Klassinen smetana

Smetana on laaja käsite ruoanlaitossa, koska smetanaa voidaan yksinkertaisesti kutsua mille tahansa ruoalle, joka sisältää suuren määrän fermentoituja maitotuotteita. Tässä artikkelissa puhumme kuitenkin kakuista, jotka koostuvat herkistä sienikakkuista ja herkullisesta kermasta, sekä yksinkertaistetusta versiosta - kotitekoisen murotaikinan ja täytteen yhdistelmästä, joka kirjaimellisesti sulaa suussa. Tämä herkku auttaa monipuolistamaan perheen ateriaa ja välttämään kaupasta ostettuja valmisruokia, jotka sisältävät usein palmuöljyä ja erilaisia ​​aromeja.

Kakku "Smetannik" kotona

Kotitekoinen Smetannik-kakku on makeistuote, joka miellyttää kaikkia, koska on mahdotonta vastustaa tasapainoista makua ja herkkää rakennetta, joka kirjaimellisesti sulaa suussa. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi!

1. 
   Kuinka tehdä Smetannik-kakku kotona? Riko munat korkeareunaiseen astiaan ja lisää sokeri, vatkaa vatkaimella vaahdoksi.
2. 
   Yhdistä toisessa astiassa sooda ja siivilöidyt jauhot, sekoita kaksi koostumusta ja lisää siivilöityjä jauhoja annoksissa - sekoita tasaiseksi ja homogeeniseksi.
3. 
   Jaa taikina kolmeen osaan, lisää yhteen kaakao.
4. 
   Kaada jokainen osa muottiin ja paista 20 minuuttia 180 asteessa.
5. 
   Kun kullanruskeat kakut jäähtyvät, valmista kerma: vatkaa smetana ja sokeri vatkaimella, kunnes jyvät liukenevat.
6. 
   Voitele valkoinen kakku kermalla, laita päälle suklaakekkku ja viimeistele kokoaminen vaalealla kakulla.
7. 
   Peitämme myös yläosan ja sivut kermalla ja lähetämme jälkiruoan jääkaapin hyllylle liotukseen.
8. 
   Klassinen "Smetannik" on valmis kotona! Tarjoile pöytään paloiksi leikattuna. Hyvää ruokahalua!

---

Klassinen smetana uunissa

Klassinen smetana uunissa on yksinkertaistettu versio tunnetusta juustokakusta, mutta se sisältää vain yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia, joihin kaikilla on varaa. Jälkiruoassa yhdistyy hiekkapohjainen ja herkkä huokoinen täyte - nuollat ​​sormesi!

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

Pohjalle:

• Voi - 200 gr.
• muna - 1 kpl.
• Leivinjauhe - 2 tl.
• Jauhot - 300 gr.
• Kidesokeri - 0,5 rkl.

Täytteeksi:

• Smetana 25% - 500 gr.
• muna - 4 kpl.
• Vanilliini - 2 gr.
• Kidesokeri - 4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pakasta voi ja raasta se sitten isoreikäisellä raastimella.

Vaihe 2. Lisää kidesokeria.

Vaihe 3. Vatkaa joukkoon kananmuna.

Vaihe 4. Siivilöi leivinjauheeseen sekoitettu jauho voiseokseen.

Vaihe 5.Vaivaa taikina käsin ja muotoile palloksi.

Vaihe 6. Kauli taikina noin 5 millimetrin paksuiseksi kerrokseksi ja siirrä se öljyllä voideltuun muottiin.

Vaihe 7. Tiivistä pohja sormillasi ja tee sivuista vähintään 6 senttimetriä korkea.

Vaihe 8. Tehdään täyte: käsivarsi itsesi vispilällä ja vatkaa munat lisäämällä sokeria, vanilliinia ja smetanaa.

Vaihe 9. Kaada saatu seos pohjan päälle.

Vaihe 10. Laita uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen 45-50 minuutiksi.

Vaihe 11. Odota, että se jäähtyy ja ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Kermavaahtoa murokeksitaikinan päälle

Murotaikinalla kerma on herkullinen herkku, jonka voi tehdä kuka tahansa! Tämä ruokalaji sopii täydellisesti juhlapöytään tai perheen aterialle, jonka jälkeen jokainen maistaja ei vain kiittele, vaan myös pyytää lisää!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Voi - 200 gr.
• muna - 1 kpl.
• Jauhot - 300 gr.
• Kidesokeri - 0,5 rkl.
• Leivinjauhe - 10 g.

Täytteeksi:

• Smetana 20% - 500 gr.
• muna - 4 kpl.
• Vaniljasokeri - 1 rkl.
• Vanilliini - 1 gr.
• Kidesokeri - 4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Raasta esijäädytetty voi karkealla raastimella.

Vaihe 2. Lisää muna ja kidesokeri.

Vaihe 3. Lisää seulotut jauhot leivinjauheen kanssa.

Vaihe 4. Riputamme taikinan ja keräämme sen "sämpyläksi".

Vaihe 5. Voitele muotti öljyllä ja kaulitun taikinan jälkeen siirrä se kaulimen avulla.

Vaihe 6. Levitä massa sormilla ja muotoile sivut.

Vaihe 7. Siirrytään täyttöön: riko munat astiaan, laita smetana ja lisää tavallinen ja vaniljasokeri, lisää vanilja.

Vaihe 8. Vatkaa tasaiseksi.

Vaihe 9Kaada seos taikinan päälle ja paista 50-60 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 10. Jäähdytä jälkiruoka hieman avoimessa uunissa.

Vaihe 11. Tarjoile herkullinen smetana pöytään ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kakku "Smetannik" ananaksella

Smetannik-kakku ananasilla on alkuperäinen makujen ja tekstuurien yhdistelmä. Et varmasti ole koskaan kokeillut eksoottisten hedelmien ja hapankermapohjaiseen kermaan liotetun herkän huokoisen sokerikakun yhdistelmää. Tähän reseptiin sopivat sekä tuoreet että säilötyt ananakset.

Kokkausaika – 16 tuntia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 3-4.

Ainekset:

Keksille:

• muna - 1 kpl.
• Smetana - 80 gr.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Jauhot - 160 gr.
• Kaakaojauhe - 1 rkl.

Kermalle:

• Smetana 20% - 300 gr.
• Kidesokeri - 200 gr.
• Hapankerman sakeutusaine - 5 g.

Lomakkeelle:

• Voi - 20 gr.
• Jauhot - 1 rkl.

Täytteeksi:

• ananas - 300 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitamme kakuista: vatkaa munat vatkaimella suolan ja kidesokerin kanssa vaahdoksi.

Vaihe 2. Sekoita joukkoon smetana.

Vaihe 3. Kaada seulotut jauhot, jotka on aiemmin sekoitettu leivinjauheen ja kaakaon kanssa - vaivaa taikina vispilimien miniminopeudella.

Vaihe 4. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele päälle jauhoja, kaada seos pois ja paista 180 asteessa noin 25 minuuttia.

Vaihe 5. Jäähdytä keksi ja leikkaa se kolmeen kerrokseen, leikkaa yksi pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 6. Leikkaa ananasmassa keskikokoisiksi viipaleiksi.

Vaihe 7. Sekoita kermaa varten smetana ja sokeri, sekoita sakeutusaine.

Vaihe 8. Aktivoi sakeutusaine jättämällä koostumus 10 minuutiksi.

Vaihe 9. Sekoita kolmasosa kermasta hedelmiin ja kakkupaloihin.

Vaihe 10Päällystämme keksit toisella kolmanneksella kermasta ja laitamme loput jääkaapin hyllylle.

Vaihe 11. Kokoa herkku: peitä muotti kelmulla ja aseta kermapäällysteinen kakku, laita päälle sokerikakku ananaksella ja kermalla.

Vaihe 12. Peitä täyte toisella kakkukerroksella ja aseta se kermapuoli alaspäin.

Vaihe 13. Kääri kalvo ja paina se, laita se kylmään yön yli stabiloitumaan.

Vaihe 14. Käännä kakku lautaselle ja poista kalvo, peitä jäljellä olevalla kermalla ja koristele mielesi mukaan. Nauti teestäsi!

Suklaa smetana

Suklaakerma on helppo valmistaa vain tunnissa käyttämällä vain niitä aineksia, jotka jokaisella kokkilla on käsillä. Sinun tarvitsee vain sekoittaa ainekset ja laittaa taikina uuniin. Voila, herkullinen jälkiruoka on jo pöydälläsi!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 10-15 min.

Annokset – 7-8.

Ainekset:

• Smetana - 200 gr.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Jauhot - 200 gr.
• muna - 2 kpl.
• Kaakaojauhe - 15 gr.
• Soda - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Vatkaa kananmunia sokerin kanssa vatkaimella 8-10 minuuttia.

Vaihe 2. Lisää sooda ja smetana, sekoita ja anna vaikuttaa 5-7 minuuttia.

Vaihe 3. Lisää siivilöity kaakao ja jauhot, vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 4. Vuoraa muotti leivinpaperilla tai voitele öljyllä ja "jauhe" jauhoilla, kaada valmis seos.

Vaihe 5. Paista 180 asteessa 40 minuuttia.

Vaihe 6. Leikkaa jäähtynyt smetana paloiksi ja tarjoa teen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kakku "Smetannik" kondensoidulla maidolla

"Smetannik" kakku kondensoidulla maidolla on nopea herkku, jonka valmisteluun ei tarvitse kuluttaa koko iltaa.Valmistusta varten leivomme sienikakun, leikkaamme sen ja liotamme sen makeassa ja uskomattoman herkullisessa kermassa, jota edes oikeaa ravintoa noudattavat eivät voi vastustaa!

Kokkausaika - 2 tuntia

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 6-7.

Ainekset:

• Smetana - 220 gr.
• Keitetty kondensoitu maito - 200 gr.
• Jauhot - 180 gr.
• muna - 3 kpl.
• Kidesokeri - 120 gr.
• Lehmänmaito - 120 ml.
• Leivinjauhe - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Varusta itsesi vatkaimella ja vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi.

Vaihe 2. Lisää smetana (100 grammaa) ja sekoita hyvin.

Vaihe 3. Sekoita joukkoon siivilöity leivinjauhe ja jauhot.

Vaihe 4. Kaada taikina pergamenttimuottiin.

Vaihe 5. Laita uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen 30-35 minuutiksi.

Vaihe 6. Jäähdytä sokerikakku ja leikkaa se kolmeen yhtä paksuun kakkukerrokseen.

Vaihe 7. Sekoita samalla sekoittimella jäljellä oleva smetana kondensoidun maidon kanssa.

Vaihe 8. Kuumenna maito ja liota kakut sillä ja voitele kermalla.

Vaihe 9. Aseta kakut päällekkäin, peitä sivut ja päälle jäljellä oleva kerma.

Vaihe 10. Laita jääkaappiin liottamaan tai aloita heti syöminen. Nauti teestäsi!

Herkullinen smetana marjojen kera

Herkullinen smetana marjoilla on leivonnainen, joka kohottaa mielialaa ja antaa energiaa paitsi kalorien, myös sen näyttävän ulkonäön ansiosta, joka saa suu vettä! Makutoiveistasi riippuen voit lisätä mitä tahansa marjoja, joista pidät.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Voi - 120 gr.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen
• Vanilliini - 2 gr.
• muna - 2 kpl.
• Smetana 20% - 130 gr.
• Jauhot - 220 gr.
• Leivinjauhe - 10 g.
• Mansikat - 150 gr.
• Kirsikka - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Hiero pehmeää voita suolalla, vanilliinilla ja sokerilla. Vatkaa munat ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 2. Sekoita määrätty määrä smetanaa.

Vaihe 3. Lisää seulotut jauhot ja leivinjauhe.

Vaihe 4. Sekoita koostumusta, kunnes saadaan tasainen ja homogeeninen koostumus.

Vaihe 5. Peitä vuoka leivinpaperilla ja kaada joukkoon smetana ja marjojen puolikkaat.

Vaihe 6. Ripottele kevyesti sokerilla ja laita kuumaan uuniin (180 astetta) 35 minuutiksi.

Vaihe 7. Tarjoile, leikkaa paloiksi. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Smetana unikonsiemenillä

Smetana unikonsiemenillä on herkku, joka auttaa monipuolistamaan tavallista ruokavaliotasi ja tuomaan jotain aivan uutta ja uskomattoman tuoksuvaa valikkoon. Tällaista herkkua voidaan helposti tarjota paitsi kotitalouden jäsenille myös vieraille - epäilemättä kaikki pitävät tällaisista leivonnaisista!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 10-15 min.

Annokset – 7-8.

Ainekset:

• Jauhot - 2 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Unikko - 50 gr.
• muna - 2 kpl.
• Leivinjauhe - 2 tl.
• Smetana 15% - 500 gr.
• Kasviöljy - muotin voitelemiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.

Vaihe 2. Täydennä koostumus smetalla.

Vaihe 3. Sekoita leivinjauhe ja unikonsiemenet.

Vaihe 4. Lisää seulotut jauhot ja vaivaa tasaiseksi ja tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 5. Sivele lämmönkestävä muoto kasviöljyllä ja kaada työkappale.

Vaihe 6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista smetanaa 45 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Klassinen tatari smetana

Klassinen tatarilainen smetana on jälkiruoka, joka on erilainen kuin mikään muu, et löydä tätä mistään muusta keittiöstä maailmassa, joten jos haluat kokeilla jotain uutta, muista kiinnittää huomiosi tähän jälkiruokaan, niin iloinen yllättynyt!

Kokkausaika - 2 tuntia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset - 6-8.

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 300 gr.
• kuivahiiva - 0,75 tl.
• Vesi/lehmänmaito – 220 ml.
• Suola - 0,5 tl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.

Täytteeksi:

• Kidesokeri - 4 rkl.
• muna - 3 kpl.
• Smetana 20% - 500 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitamme taikinasta: kaada leipäkoneen kulhoon hiivaan sekoitettu siivilöity jauho, lisää lämmin vesi, auringonkukkaöljy, sokeri, suola ja vaivaa pohja.

Vaihe 2. Aseta pala lämpimään huoneeseen pyyhkeen alle ja anna seistä tunnin ajan.

Vaihe 3. Kauli kohonnut taikina pyöreäksi kakuksi ja siirrä se muottiin muodostaen reunat.

Vaihe 4. Täyttöä varten sekoita munat perusteellisesti sokerin ja smetanan kanssa.

Vaihe 5. Kaada täyte hiivataikinan päälle.

Vaihe 6. Koristele halutessasi puolivalmiste.

Vaihe 7. Aseta piirakka uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 40 minuutiksi.

Vaihe 8. Jäähdytä leivonnaiset kokonaan ja jäähdytä ne jääkaapissa. Ja vasta sen jälkeen maistamme sitä. Hyvää ruokahalua!

Smetana kirsikoilla

Hapankerma kirsikoilla muistuttaa rakenteeltaan ja keittoteknologialtaan enemmän herkullisia kakkuja kuin tavallisia klassisia leivonnaisia, jotka voit helposti leipoa omassa keittiössäsi. Lisäämällä kirsikoita ruokalajista tulee makean hapan maku.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 7.

Ainekset:

• Jauhot - 250 gr.
• Kidesokeri - 80 gr.
• Voi - 120 gr.
• muna - 1 kpl.
• Leivinjauhe - 1,5 tl.
• Jäävesi - 1-2 tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Vanilliini - 1 gr.

Täytteeksi:

• Smetana 20% - 250 gr.
• muna - 2 kpl.
• Kidesokeri - 90 gr.
• Tärkkelys - 3 tl.
• Vanilliini - 1 gr.
• Kirsikka - 250 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta munat, suola, vanilliini ja kidesokeri korkeareunaiseen astiaan.

Vaihe 2. Jauha ainekset vispilällä, kunnes makeat ja suolaiset kiteet liukenevat.

Vaihe 3. Siivilöi toisessa kulhossa jauhot leivinjauheen kanssa, lisää kylmää voita.

Vaihe 4. Hiero seos nopeasti muruiksi ja sekoita munaseokseen.

Vaihe 5. Siirrä työkappale muottiin ja levitä se sormillasi pohjalle ja sivuille.

Vaihe 6. Peitä pohja kalvolla ja laita jääkaappiin hetkeksi.

Vaihe 7. Valmista täyte: sekoita 2 tl tärkkelystä, vanilliinia ja sokeria kulhossa. Lisää munat ja smetana yksitellen, sekoita hyvin.

Vaihe 8. Kuivaa sulatetut tai tuoreet marjat ja sekoita teelusikalliseen tärkkelystä.

Vaihe 9. Pistele jäähtynyt taikina satunnaisesti haarukalla, levitä kirsikat ja täytä smetalla.

Vaihe 10. Paista 50 minuuttia 180 asteessa. Hyvää ruokahalua!