Smetana kakulle

Smetana kakulle on herkkä ja kohtalaisen makea herkku, joka täydentää täydellisesti makeismestariteostasi. Lisäksi tämä kerma imee kakut hyvin, etkä käytä paljon aikaa sen valmistamiseen. Käytä tätä varten todistettuja vaiheittaisia ​​reseptejä valikoimastamme. Ilahduta läheisiäsi herkullisella kotitekoisella jälkiruoalla!

Paksua smetanaa kotitekoiseen sokerikakkuun

Smetana on erittäin monipuolinen ja myös erittäin edullinen. Se kyllästää sokerikakut täydellisesti: massan kevyt koostumus tunkeutuu nopeasti kakkujen huokoiseen taikinaan ja tekee niistä kosteat ja mureat. Kotiäidillä on usein ongelma smetanan koostumuksen kanssa - se osoittautuu liian nestemäiseksi. Jos et halua sakeuttaa kermaa lisäaineilla, voit yksinkertaisesti ensin poistaa smetanan ylimääräisestä herasta. Kuinka tehdä tämä - lue resepti.

1. 
   Kuinka tehdä smetana kakulle kotona? On tärkeää valita oikea smetana. Tätä varten kiinnitä huomiota sen rasvapitoisuuteen. Ostamme tuotteen, jossa maitorasvaa on ilmoitettu vähintään 20 %. Vielä parempi, jos se on kotitekoista paksua smetanaa, jota voi luultavasti ostaa vain markkinoilta. Peitä kulho kaksinkertaisella sideharsolla tai ohuella puuvillapyyhkeellä. Levitä päälle koko smetana. Nostamme kankaan reunat - saat pussin smetanaa. Voit ripustaa smetanan kulhoon viileään paikkaan yön yli - tämä antaa ylimääräisen heran valua pois ja jättää kankaaseen paksun, pehmeän massan, joka on ihanteellinen kermalle. Vaihtoehtoisesti "pussi" voidaan sitoa, asettaa ritilälle kulhon päälle, painaa pienellä painolla ja laittaa jääkaappiin - tämä myös valuttaa ylimääräisen nesteen hyvin.
2. 
   Kun smetanan punnitusaika on kulunut, avaa kangas - sisällä olevan smetanan määrä vähenee. Lopullista painoa on vaikea ennustaa tarkasti - se riippuu tuotteen koostumuksesta. Mutta sinun pitäisi ohjata sitä tosiasiaa, että kolmasosa äänenvoimakkuudesta menee pois varmasti.
3. 
   Laita punnittu smetana vatkatusastiaan, lisää kidesokeri ja aloita vatkaaminen. Aloitamme pienellä nopeudella ja lisäämme nopeutta vähitellen.
4. 
   Vatkaa vähintään kymmenen minuuttia. Tänä aikana sokerikiteet liukenevat täysin ja kerma saa hieman pörröisyyttä. Jäähdytä vaahdon jälkeen jääkaapissa käyttövalmiiksi.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja nopea resepti juustomassaa ja smetanaa kakkuun

Sinun ei tarvitse viettää pitkään aikaa keittiössä tämän kerman kanssa. Kun kakut ovat uunissa, voit vain käsitellä sitä. Käytä pehmeää, mureaa raejuustoa, jotta kerma maistuisi hyvältä ja olisi tasaista. Yleensä sen rasvapitoisuus voi olla mikä tahansa. Hieman kostea, pehmeä rakenne ja ei-hapan maku ovat tärkeitä.Mutta sinun tulee ottaa paksumpi smetana - tämä antaa valmiille kerman paksuuden ja rikkaan maun. Tietysti kaikkien ainesosien tulee olla tuoreita.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 300 gr. valmis kerma noin.

Ainekset:

Raejuusto - 250 gr.

Smetana - 4 rkl.

Tomusokeri - 5 rkl.

Vaniljasokeri - ½ paketti.

Keittoprosessi:

1. Kerman loppumaku riippuu valitusta raejuustosta. Siksi tuotteen on oltava tuoretta ja korkealaatuista. Jos raejuusto näyttää liian märältä, voit ripustaa sen ensin sideharsoon useiksi tunniksi kuivumaan - ylimääräinen hera valuu pois.

2. Laita raejuusto kulhoon, lisää heti smetana, tomusokeri ja puoli pussillista vaniljasokeria.

3. Vatkaa kaikki ainekset sauvasekoittimella. Voit myös käyttää sekoitinta, mutta tässä tapauksessa tehosekoittimen avulla voit paitsi sekoittaa hyvin, myös murtaa kaikki rahkajyvät perusteellisesti. Blenderillä kerma on tasaisempaa, mutta samalla tiheämpää.

4. Kerma on valmis - sen valmistamiseen meni hyvin vähän aikaa. Massaa voidaan käyttää heti valmistuksen jälkeen kakkukerrosten kerrostamiseen tai muiden makeistuotteiden täyttämiseen. Jos et aio käyttää sitä välittömästi, seos on asetettava jääkaappiin.

Hyvää ruokahalua!

Paksua smetanaa kondensoidulla maidolla

Tämä kerma yhdistää onnistuneesti kondensoidun maidon täyteläisen kermaisen makeuden ja smetanan herkän happamuuden. Tärkeä kohta - tässä reseptissä käytämme keitettyä kondensoitua maitoa: se tarjoaa halutun paksuuden ja edistää konsistenssin tiheyttä.Jos smetana ei ole tarpeeksi paksua, voit ripustaa sen ensin sideharsoon ylimääräisen heran poistamiseksi. Tämä antaa myös kermalle lisää muotoa ja kermaista täyteläisyyttä.

Kypsennysaika: 20 min. ottamatta huomioon kerman punnitusaikaa.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 400 gr. valmis kerma noin.

Ainekset:

Keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki.

Punnittu smetana - 200 gr.

Vanilliini - ripaus.

Keittoprosessi:

1. Kerman täyteläisyyden ja tiheyden vuoksi smetana voidaan ripustaa sideharsoon kuvan osoittamalla tavalla, jotta ylimääräinen hera voidaan valua. Tämä on kätevää tehdä yöllä. Älä unohda, että prosessin tulisi tapahtua jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa hapankerman välttämiseksi. Jos valmiin kerman paksuudella ei ole perustavanlaatuista merkitystä, tämä vaihe voidaan ohittaa ja sekoittaa smetana edelleen kondensoidun maidon kanssa alkuperäisessä muodossaan.

2. Laita valmis smetana kulhoon. Lisää keitetty kondensoitu maito annoksittain ja vatkaa kaikki tehosekoittimella jokaisen lisäyksen jälkeen. Keitetyn kondensoidun maidon tiheys on korkea ja eroaa herkästä hapankermasta. Siksi näitä kahta massaa kannattaa sekoittaa pikkuhiljaa.

3. Kun koko kondensoitu maitomäärä on lisätty, jatka työskentelyä sekoittimella suurella nopeudella vielä pari minuuttia. Kerman tulee tulla sileäksi ja homogeeniseksi.

4. Kerma on valmis. Sitä voidaan käyttää heti valmistuksen jälkeen. Se ei ole liian tiivis, mutta pitää muotonsa hyvin ja sitä voidaan käyttää kakun pinnalle. Se sopii myös eklairien ja lehtitaikinoiden täyttämiseen.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen vaniljakastike kakulle

Vaniljakastikkeen valmistukseen liittyy yleisesti kananmunien, maidon ja tärkkelyksen käyttö. Tämä ei kuitenkaan ole koko luettelo vaniljakastikejälkiruoan mahdollisista komponenteista. Myös smetana sopii hyvin tänne. Juuri tämä antaa sille erityisen "silkkisen" koostumuksen ja hienovaraisen kermaisen happamuuden. Sen rasvapitoisuuden optimaalinen prosenttiosuus herkulliseen kermaan alkaa 20 %:sta. Sinun ei pitäisi valita tuotetta, jonka maitorasvapitoisuus on pienempi - tämä ei anna toivottua rikkautta.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 400 gr. valmis kerma noin.

Ainekset:

Smetana - 300 gr.

Munat - 1 kpl.

Jauhot - 2 rkl.

Kidesokeri - 120 gr.

Vaniljauute - ½ tl.

Voi - 160 gr.

Keittoprosessi:

1. Laita smetana, muna, kidesokeri, jauhot ja vaniljauute lämmönkestävään isoon kulhoon. Jos jälkimmäistä ei ole saatavilla, voit käyttää vaihtoehtoa ripaus vanilliinia. Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi vaahdoksi. Aseta sitten kulho syntyneen massan kanssa vesihauteeseen.

2. Kun massa lämpenee, sekoittele sitä aktiivisesti vispilällä pysähtymättä. On tärkeää estää kyhmyjen muodostuminen. Kun kerma alkaa paksuuntua, ota silikonilasta ja jatka sekoittamista ja pyörittele seiniä ja pohjaa pitkin pehmeällä reunalla, jotta seinien läheltä paksuuntunut kerros poistuu nopeasti. Kun kerma paksuuntuu kauttaaltaan, poista kulho vesihauteesta. Anna sisällön jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

3. Laita pehmennetty voi erilliseen astiaan ja vatkaa sitä tehosekoittimella suurella nopeudella pari minuuttia, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja kuohkeaksi.

4. Lisää jäähtynyt vaniljakastike osissa voivaahdon joukkoon jatkaen vatkaamista.Kun koko vaniljakastikemassa on lisätty, vatkaa vielä minuutti ja lopeta toiminta. Laita valmis kerma jääkaappiin jäähtymään - sen pitäisi muotoutua hieman ja tulla tiheämmäksi. Kerma soveltuu erinomaisesti kakkujen pinnan tasoittamiseen, tilavien koristeiden levittämiseen ja muihin makeiskäsittelyihin, joissa vakaa rakenne ja muodon säilyminen ovat tärkeitä.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti smetanan valmistamiseksi gelatiinilla

Tällä voideella on kaikki mahdollisuudet tulla suosikiksi sen arkuus, ilmavuus ja ennakoitavuus. Vaikka jotain menisi pieleen kypsennyksen aikana tai smetana ei olisi niin paksua kuin odotettiin, lopullinen massa sakeutuu silti ja antaa kakkuun hyvän, vakaan kermakerroksen. Kuten saatat jo arvata, tärkein turvaverkko tässä on gelatiini. Kypsennyksen nopeuden ja käyttömukavuuden vuoksi suosittelemme pikakäyttöä.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 450 gr. valmis kerma noin.

Ainekset:

Smetana 20% - 400 gr.

Kidesokeri - 6 rkl.

Vaniljasokeri - 1 paketti.

Pikagelatiini - 10 g.

Kylmä vesi - 80 gr.

Keittoprosessi:

1. Erikseen kannattaa miettiä hapankerman valintaa tällaiselle kermalle. Tulevaisuudessa on syytä huomauttaa, että kerma muuttuu ja paksunee joka tapauksessa - tämä on gelatiinin ansio. Mutta kuinka huokoinen ja ilmava se on, riippuu smetanan rasvapitoisuudesta. Paras vaihtoehto olisi käyttää tuotetta, joka sisältää 20 % maitorasvaa.

2. Laita gelatiini pieneen astiaan ja täytä määrätyllä määrällä kylmää vettä. Sekoita ja anna turvota kymmenestä viiteentoista minuutiksi.Kun rakeet turpoavat, aseta astia vesihauteeseen ja sekoita gelatiinia, kunnes se on täysin liuennut ja muodostuu homogeeninen neste. Anna sen jäähtyä hieman kypsennyksen jälkeen, jotta se ei lisäänny liian kuumana smetanavaahtoon.

3. Laita kylmä smetana kulhoon, lisää kidesokeri ja vaniljasokeri. Aloitetaan ainesten vatkaaminen. Sokerikiteiden tulee liueta ja massan tilavuuden tuplaantua. Jos smetana on korkealaatuista, massasta tulee huomattavasti pörröinen.

4. Kaada hieman jäähtynyt gelatiini smetanavaahdon joukkoon ohuena nauhana, lakkaamatta sekoittimesta. Kaada tällä tavalla joukkoon koko gelatiinimäärä. Vatkaa kermaa tämän jälkeen vielä pari minuuttia. Kerma on valmis. Voidaan käyttää heti - levittyy hieman, mutta jälkiruoan jäähtymisen jälkeen se jähmettyy varmasti. Tai voit laittaa valmiin kerman jääkaappiin ja jäähdyttää - silloin on helpompi muodostaa korkea kerros kakkujen väliin.

5. Kerma näyttää erittäin kauniilta valmiisiin kakkuihin leikattuna: se on tiheää ja huokoista, muistuttaa hieman kohoa. Massa säilyttää täydellisesti marjat ja hedelmäpalat - tämä on paljon tilaa makeisfantasioille.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä yksinkertaista smetanaa tomusokerilla kotona

Yksinkertainen, suosittu ja kaikkien suosikkivoide kakkuihin ja muuhun. Sen herkän pehmeä maku on helppo yhdistää mistä tahansa taikinasta valmistettuihin leivonnaisiin, ja sen kevyt koostumus mahdollistaa sen imeytymisen hyvin kakkuihin ja tekee kakuista erityisen mehukkaita. Jotta smetana olisi paksua ilman kolmannen osapuolen lisäaineita, tässä on pieni salaisuus: sinun on ripustettava smetanaa sideharsoon useita tunteja.Osa herasta valuu pois, ja smetana tulee paljon paksumpaa, tiheämpää ja samalla maultaan rikkaampaa.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 400 gr. valmis kerma noin.

Ainekset:

Smetana 20% paino - 400 gr.

Tomusokeri - 150 gr.

Vanilliini - ripaus.

Keittoprosessi:

1. Laita siis ylimääräisestä herasta jo punnittu smetana kulhoon. Näet heti kuinka tiheäksi ja tiheäksi siitä on tullut.

2. Vatkaa smetana tehosekoittimella suurella nopeudella. Työskentelemme kahdesta kolmeen minuuttia lisätäksemme happea massaan ja tehdäksemme siitä kuohkeamman. Voit huomata, kuinka smetanan tilavuus on hieman lisääntynyt.

3. Kaada tomusokeri ja vanilliini kermavaahdon joukkoon. Älä käytä sokeria jauheen sijaan - on olemassa vaara, että sokerikiteet jäävät liukenemattomiksi. Lisäksi jauheella kerma osoittautuu herkemmäksi.

4. Vatkaa kaikkea yhdessä melko pitkään - viidestä kuuteen minuuttia. Prosessin aikana huomaat, että massa oli aluksi nestemäistä, mutta ajan myötä siitä tuli paljon paksumpaa.

5. Valmiista kermasta tulee tarpeeksi paksua kakkujen kerrostamiseen. Se säilyttää kerroskoon kakkukerrosten välillä. Mutta tällainen kerma ei sovellu suurien koristeiden sijoittamiseen leivonnaisten pinnalle - muodot ja kuviot kelluvat. Voit päällystää kakun pinnan kermalla - osa imeytyy ja osa jää pinnalle kevyenä kerroksena. Täydellisen linjauksen saamiseksi kannattaa etsiä toinen vaihtoehto.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen kermainen kerma kakulle

Jos tavallisen hapankerman erityinen happamuus häiritsee sinua, sinun pitäisi pitää tästä vaihtoehdosta kerman lisäyksellä. Herkkä kerma tasapainottaa smetanaa miedolla maullaan ja lisää täyteläisyyttä.Jos mittasuhteita ja kypsennysolosuhteita noudatetaan, kerma osoittautuu melko paksuksi ja erittäin mureaksi. Pehmeän koostumuksensa vuoksi se ei sovellu kakun tasoittamiseen, mutta kakkukerrosten kerrostamiseen ja kakkujen liotukseen.

Kypsennysaika: 15 min.

Keittoaika: 15 min.

Annokset - 800 gr. valmis kerma noin.

Ainesosat:

Punnittu smetana - 600 gr.

Kerma 30-33% - 300 gr.

Tomusokeri - 250 gr.

Keittoprosessi:

1. Saadaksesi 600 grammaa punnittua smetanaa, sinun on käytettävä noin 800 grammaa smetanaa sen alkuperäisessä muodossa. Tuotteen on oltava tuoretta, ilman kasviperäisiä lisäaineita ja vähintään 20 % rasvaa.

2. Punnitse smetana laittamalla kulhoon siivilä ja asettele sen päälle kahteen kerrokseen taitettu sideharso. Lähetämme heti koko smetanamäärän kankaalle. Peitä pinta sideharson reunoilla nostaen niitä hieman ja laita koko rakenne jääkaappiin. Neljän tai kuuden tunnin kuluttua osa herasta katoaa ja sideharsossa oleva smetana muuttuu paksummaksi ja rikkaammaksi.

3. Laita sekoituskulhoon punnittu smetana, hyvin jäähdytetty kerma ja tomusokeri. Jälkimmäistä ei suositella korvaamaan sokerilla, koska on olemassa vaara, että kaikki sokerikiteet eivät liukene. Valmiissa voiteessa tämä voi johtaa siihen, että jyvät rypistyvät hampaissasi – tämä ei ole miellyttävää.

4. Alamme vatkaa ainesosia sekoittimella alhaisella nopeudella ja lisää nopeutta vähitellen. Työskentelemme noin neljästä viiteen minuuttia - saat kuohkean, sileän massan.

5. Kun kerma alkaa jättää jälkiä vispilästä, lopeta vatkaaminen, jotta se ei häiritse herkän seoksen rakennetta. Voit liottaa kakkukerrokset heti valmiilla kermalla tai laittaa jääkaappiin käyttövalmiiksi.

Hyvää ruokahalua!

Kerma kakkuun, joka on valmistettu smetanasta, rasvaa 20 prosenttia

Vain kahdella ainesosalla voit valmistaa herkullisen kakkukerman. Puhumme hapankermasta ja tomusokerista. Optimaalinen rasvapitoisuus tällaiselle kermalle on 20%. Kerman valmistuksen koko erikoisuus piilee smetanan valmistusprosessissa. Se on punnittava - jotta osa herasta poistetaan tuotteen kokonaismassasta. Kun smetana on jo punnittu, siitä tulee paksua ja tiivistä, ja jäljellä on vain vatkata sitä jauheella muutaman minuutin ajan.

Kypsennysaika: 10 min. ottamatta huomioon smetanan punnitusaikaa.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 460 gr. valmis kerma noin.

Ainekset:

Punnittu smetana - 500 gr.

Tomusokeri - 250 gr.

Keittoprosessi:

1. Jotta kerman valmistukseen mennessä sinulla on jo valmiiksi punnittu smetana, kannattaa tehdä tämä käsittely etukäteen. On kätevää jättää smetana yön yli ylimääräisen heran poistamiseksi, ja aamulla sinulla on jo valmis massa kermaa varten. Laita ensin kulhoon siivilä tai sopiva siivilä. Laitamme sen päälle kaksikerroksisen sideharsot tai tavallisen puhtaan puuvillapyyhkeen. Kaada smetana kankaan päälle.

2. Hapankerman paino jakautuu siivilän tilavuuteen.

3. Nosta pyyhkeen reunat ja taita ne pinnalle kirjekuoren muodossa.

4. Aseta pieni paino kankaan taitettujen reunojen päälle. Se voi olla vain oikean kokoinen lautanen. Laitamme koko rakenteen jääkaappiin ja annamme sen olla useita tunteja tai yön yli.

5. Ota määritetyn ajan jälkeen kulho siivilällä, rullaa pyyhe auki ja näe paksu, tiheä massa - smetana on vapauttanut ylimääräistä heraa ja siitä on tullut paljon paksumpaa.

6.Laita punnittu smetana kulhoon ja lisää kerralla koko tomusokeritilavuus. Vatkaa ainekset tehosekoittimella suurella nopeudella, kunnes jauhe liukenee ja kermasta tulee tasaista ja hieman kuohkeampaa. Lyöminen kestää noin viidestä kuuteen minuuttia. Voit levittää kakkukerrokset heti valmiin kerman kanssa tai laittaa jääkaappiin käyttövalmiina.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen smetana- ja voikermaresepti kakulle

Kerma- ja voikerma on hyvä, koska sillä on erittäin täyteläinen kermainen maku ja se kestää muotonsa. Sopii mainiosti sokerikakkujen ja lehtitaikinoiden kerrostamiseen. Tämän kerman voi valmistaa vaikka keittiössä ei olisi sekoitinta: massa sakeutuu silti ja on riittävän tiivistä kakun kanssa. Tärkeä ehto on, että hapankerman on oltava korkealaatuista ja luonnollista, ilman kasviperäisiä epäpuhtauksia. Sama vaatimus koskee voita.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 1 kg. valmis kerma.

Ainekset:

Smetana - 800 gr.

Voi - 200 gr.

Kidesokeri - 1 rkl.

Vanilliini - ripaus.

Keittoprosessi:

1. Voi tulee ottaa etukäteen jääkaapista ja antaa pehmetä hyvin. Et voi sulattaa tuotetta, koska se pilaa täysin valmiin kerman ulkonäön ja koostumuksen. Laita pehmeä voi kulhoon, peitä se kidesokerilla, lisää vanilliini ja sekoita hyvin. Voit työskennellä haarukalla, käsivispilällä tai vatkaimella. On tärkeää, että sokerijyvät liuotetaan lähes kokonaan. Muuten, jos vatkaat tehokkaalla sekoittimella, kerman tiheys on pienempi ja ilmaantuu tietty ilmavuus.

2. Sekoita voiseoksen joukkoon annoksittain smetana. Voit sekoittaa sen öljyn kanssa käsin.

3.Valmis kerma on homogeenista riippumatta manuaalisesta tai koneellisesta valmistusmenetelmästä. Jos ajat haarukalla pinnan poikki, siinä pitäisi olla merkki. Laita seos kypsennyksen jälkeen jääkaappiin kypsymään. Tunnin tai kahden kuluttua kerma paksuuntuu huomattavasti ja sitä voidaan jo käyttää kakun koristeluun.

4. Tämä kerma on erittäin kätevä kakkujen kerrostamiseen: massa ei "juokse" pinnalta ja muodostaa kerroksen hyvin. Kun valmis kakku jäähtyy, tällaisen kerman kerros saa selkeän ja melko tiheän koostumuksen - kakun leikkaus näyttää erityisen kauniilta, kun kakulla ja kermalla on vastakkaiset värit.

Hyvää ruokahalua!

Paksua smetanaa ja suklaakermaa kakulle

Tämä kerma sopii hyvin avoimiin kakkuihin. Se muodostaa vakaan kerroksen, joka pitää muotonsa täydellisesti myös leikattaessa. Koostumus sisältää suklaata ja gelatiinia - tämä on kaksinkertainen takuu kerman tiheästä koostumuksesta. Mitä tulee suklaaseen, kaakaopitoisuuden prosenttiosuutta valittaessa sinun tulee keskittyä henkilökohtaisiin mieltymyksiin. Jotkut pitävät parempana kaakaon voimakkaasta katkeruudesta, kun taas toiset pitävät maitosuklaatan herkästä mausta. Mutta kannattaa tietää: mitä korkeampi kaakaopitoisuus käytetyssä suklaassa, sitä tiheämpää kermasta tulee.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 600 gr. valmis kerma noin.

Ainekset:

Täysrasvainen smetana - 400 g.

Kidesokeri - ½ rkl.

Suklaa - 200 gr.

Gelatiini - 2 tl.

Vesi - 1/3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Jäähdytä smetana hyvin jääkaapissa ennen työn aloittamista. Laita se kulhoon, lisää kidesokeri ja ala vatkata kaikkea suurella nopeudella. Tässä vaiheessa on tärkeää varmistaa, että sokerijyvät liukenevat.

2.Laita gelatiini pieneen astiaan, lisää määrätty määrä vettä ja anna turvota kymmenestä viiteentoista minuuttia. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Voit sulattaa sen käyttämällä mikroaaltouunia ja lämmittämällä sitä siellä 10-15 sekuntia. Jokaisen kuumennuksen jälkeen ota kulho pois ja sekoita suklaa. Jatka kuumentamista, kunnes kaikki tuote on sulanut. Voit myös laittaa kulhon suklaata vesihauteeseen ja sulattaa sen liedellä - näin voit seurata prosessia visuaalisesti.

3. Laita paisunut gelatiini liedelle ja koko ajan sekoittaen saat tasaiseksi nestemäiseksi. Emme saa missään tapauksessa antaa seoksen kiehua. Kun neste on täysin homogeeninen, ota astia pois liedeltä ja anna sisällön jäähtyä lämpimään tilaan.

4. Lisää sulatettu ja nyt hieman jäähtynyt suklaa smetanavaahdon kulhoon kahdessa tai kolmessa lisäyksessä ja sekoita huolellisesti vispilällä tasaiseksi. Kaada lopuksi valmis gelatiini ohuena nauhana ja sekoita hyvin.

5. Kerma on valmis. Jopa nyt, ilman jäähdytystä, se säilyttää muotonsa. Niillä voidaan kerrostaa kakkuja ja muodostaa kermainen kakkukerros. Kun kermaa on käytetty tuotteessa aiottuun tarkoitukseen, laita jälkiruoka jääkaappiin. Parin tunnin kuluttua massa jähmettyy hyvin ja tulee tiiviiksi.

Hyvää ruokahalua!