Mehukkaita ja pehmeitä kalkkunankyljyksiä paistinpannussa

Mehukkaita ja pehmeitä kalkkunakyljyksiä voi kypsentää tavallisessa paistinpannussa tälle liharuoalle tutuilla ainesosilla. Kalkkunanliha on kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan: se on vähärasvaista, helposti sulavaa eikä sisällä allergeeneja. Siksi tästä lihasta valmistetut kotletit sopivat jopa lasten ja dieettiruokaan. Kalkkunafilee voidaan kääriä jauhelihaksi tai käyttää jauhelihana.

Pehmeitä ja mehukkaita kalkkunankyljyksiä paistinpannussa

Tässä reseptissä jauheliha valmistetaan itse kalkkunan fileestä. Yksi ruuan mehukkuuden salaisuuksista on raakojen perunoiden lisääminen jauhelihaan, on myös tärkeää leivota kotletit ennen paistamista, jotta mehu ei pääse valumaan ulos.

1. 
   Kuinka valmistaa mehukkaita kalkkunan kotletteja paistinpannulla? Sekoita lihamyllyssä kierretty tai tehosekoittimessa hienonnettu kalkkunanliha hienonnetun sipulin kanssa.Halutessasi saat mehukkaimmat ja tyydyttävät kotletit rullaamalla ihrapalan yhdessä kalkkunafileen kanssa.
2. 
   Purista valkosipuli jauhelihan joukkoon, lisää suola ja sekoita.
3. 
   Laita hienolla raastimella raastetut perunat jauhelihan joukkoon. Voit lisätä sitä lisää, tämä lisää kotlettien valmistusmäärää ja tekee niiden koostumuksesta pehmeämmän.
4. 
   Tilli, tuore tai pakastettu, hienonna ja yhdistä jauhelihaan. Älä säästä tässä ruoassa vihreitä, ne sopivat hyvin yhteen kalkkunan kanssa.
5. 
   Vatkaa muna seokseen, mausta pippurilla ja muilla mausteilla halutessasi. Vaivaa saatu jauheliha hyvin, ja jos mahdollista, jopa vatkaa se laittamalla pussiin ja lyömällä sitä työtasolle usean minuutin ajan.
6. 
   Kätevää leivitystä varten kaada korppujauhot suureen astiaan.
7. 
   Tee jauhelihasta kotletteja ja laita ne korppujauhojen kanssa olevaan astiaan yrittäen leivota työkappaleen perusteellisesti kaikilta puolilta.
8. 
   Laita muodostuneet kotletit kuumalla öljyllä paistinpannulle ja paista keskilämmöllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
9. 
   Mehukkaat ja pehmeät kalkkunapalat paistinpannussa ovat valmiita! Tarjoa kotletit vihannesten, yrttien, suosikkilisäkkeen ja kastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia hienonnettuja kalkkunan kotletteja

Tämän reseptin mukaisia ​​kotletteja kutsutaan myös pannukakkuiksi, koska kalkkunanlihapalat sekoitetaan jauhojen, munien ja majoneesin kanssa ja asetetaan paistinpannulle lusikalla. Paistettaessa taikinasta muodostuu rapea kuori, ja liha majoneesissa osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja pehmeäksi.

Ainekset:

• Kalkkunan liha - 0,5 kg.
• muna - 2 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• majoneesi - 70-80 g.
• Jauhot - 3 rkl. l.
• Vihreät, suola, pippuri, kasviöljy.

Keittoprosessi:

1. Jauha kalkkunan filee veitsellä.Palojen tulee olla melko pieniä, jotta kotletit paistuvat hyvin.

2. Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi, voit jopa raastaa sen. Lisää se jauhelihan joukkoon.

3. Sekoita erillisessä kulhossa munat, majoneesi ja jauhot paakkuttomaksi massaksi. Voit korvata majoneesin smetalla ja sekoittaa jauhot mannasuurimoihin.

4. Purista valkosipuli kulhoon jauhelihan kanssa. Lähetä hienonnetut vihreät sinne.

5. Sekoita kahden astian sisältö - jauheliha ja munat majoneesiin ja jauhoihin. Mausta tämä kaikki suolalla ja pippurilla. Voit antaa seoksen vetäytyä hetken, jotta jauhot ja mannasuurimot turpoavat.

6. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Sen pitäisi riittää upottaa kotletit noin puoleen paksuudestaan.

7. Lusikoi kotletiseos paistinpannulle ja paista molemmin puolin, kunnes seos on vakaan muotoinen.

8. Paistamisen jälkeen aseta kotletit yhteen, kaada pannulle hieman vettä ja hauduta kannen alla 7-10 minuuttia. Voit laittaa palan voita pannulle tässä vaiheessa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti jauhetun kalkkunan kotletteille kesäkurpitsalla

Kesäkurpitsa antaa kalkkunankyljille erityistä pehmeyttä ja pörröisyyttä. Voit käyttää sekä nuoria että hyvin kypsiä vihanneksia, tärkeintä on säätää massan viskositeettia ja estää liiallinen nestetilavuus.

Ainekset:

• Kalkkunan filee - 0,5-0,6 kg.
• Kesäkurpitsa - 200 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Murskatut keksejä - 3-4 rkl. l.
• Voi - 1 rkl. l.
• Persiljaa ja tilliä maun mukaan.
• Suola, pippuri, kasviöljy.

Keittoprosessi:

1. Kuori kesäkurpitsa ja raasta se isoreikäisellä raastimella. Lisää hieman suolaa ja anna hautua 15 minuuttia, jotta neste vapautuu. Valuta sitten mehu ja purista kesäkurpitsamassa.

2. Pyöritä kalkkunanliha jauhelihaksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

3. Hienonna sipuli hienoksi tai laita se lihamyllyn läpi yhdessä jauhelihan kanssa ja yhdistä lihaan.

4. Hienonna persilja ja tilli veitsellä ja lisää jauhelihan joukkoon.

5. Lisää keksejä ja voi muiden ainesten joukkoon. On parempi ottaa kuiva valkoinen leipä ja jauhaa se tehosekoittimessa. Mutta voit korvata sen korppujauhoilla tai keksillä ja mannasuurimolla.

6. Lisää seokseen puristettu kesäkurpitsa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit monipuolistaa makua lisäämällä suosikkimausteitasi. Sekoita jauheliha hyvin.

7. Muotoile siististi muotoiltuja kotletteja. Tätä varten on parempi kastella kätesi vedellä jokaisen yksikön kuvantamisen jälkeen. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja paista fileet kypsiksi. Niitä ei tarvitse hauduttaa.

8. Kesäkurpitsaa sisältäviä kalkkunaleikkeitä voi tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, niiden kanssa sopii myös kermainen valkosipulikastike.

Hyvää ruokahalua!

Diet-kalkkunakyljyksiä paistinpannulla

Tässä reseptissä, vaikka kotletit kypsennetään paistinpannussa, niistä tulee ilman haitallista kuorta. Tämä liharuoan versio sopii jopa tiukkaan ruokavalioon ja vauvanruokaan.

Ainekset:

• Kalkkunan filee - 0,5 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 2 päätä.
• Manna - 2 rkl. l.
• Mausteita ja suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kalkkunanliha paloiksi ja jauha monitoimikoneessa. On hyvä, jos se on jäähdytetty eikä jäätynyt. Toisessa vaihtoehdossa liha on sulatettava kokonaan.

2. Raasta porkkanat ja sipulit hienolla raastimella tai jauha ne yhdessä lihan kanssa koneessa. Yhdistä liha- ja kasviskomponentit.

3. Liota mannasuurimot ruokalusikallisella kuumaa vettä, anna hautua 5-10 minuuttia ja lisää sitten jauhelihaan.

4. Lisää suolaa ja mausteita pieninä erinä.Jos valmistat ruokaa lääkärin suositteleman ruokavalio-ohjelman mukaan tai kotletit on tarkoitettu pienelle lapselle, mausteita ei tarvitse käyttää.

5. Vaivaa jauheliha hyvin ja muotoile niistä siistejä, ei kovin isokokoisia kotletteja. Laita sitten paistinpannu tuleen, kaada siihen noin puoli lasillista vettä, kuumenna ja lisää kotletit. Vähennä lämpö keskilämmölle ja kypsennä kannen alla noin 20 minuuttia. Tänä aikana kotletit on käännettävä kerran toiselle puolelle. Voit käyttää myös paistinpannuritilää tai höyrystintä ja höyryttää kotletteja.

Hyvää ruokahalua!

Mehukkaita kalkkunan kotletteja kastikkeella paistinpannulla

Tämän reseptin kastike valmistetaan tomaattipastan ja liemen pohjalta, ja mausteet antavat sille ainutlaatuisen aromin. Kastiketta kannattaa valmistaa iso määrä, jotta sitä riittää sekä kotletteille että lisukkeelle.

Ainesosat:

• Kalkkuna jauhettu - 600 g.
• Valkoinen leipä - 2 viipaletta.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Punainen kuuma paprika - 0,25 tl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Lihaliemi - 0,5 l.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• korppujauhoja.
• Suola ja mausteet (basilika, korianteri jne.).
• Persiljaa ja tilliä.

Keittoprosessi:

1. Valmista kalkkunajauhe leikkaamalla filee itse tai käytä valmista jauhelihaa. Ei haittaisi laittaa lihaa lihamyllyn läpi kahdesti, jolloin kotleteista tulee mureampia ja pörröisempiä. Mehukkuuden lisäämiseksi voit lisätä lihaan ihraa tai voita.

2. Liota valkoinen leipä pienessä määrässä vettä tai maitoa ja lisää jauhelihaan.

3. Lisää suolaa, mausteita makusi mukaan ja hienonnettuja yrttejä. Voit korvata tuoreen tillin ja persiljan kuivatuilla. Sekoita kaikki hyvin. Liian kuiva jauheliha voidaan laimentaa liemellä.

4. Tee kotletteja ja pyörittele niitä korppujauhoissa.Paista pannulla kasviöljyssä. Aseta ne lautaselle.

5. Paista jauhot paistinpannussa lusikalla kasviöljyä ja laimenna sitten liemellä. Voit käyttää liuotettuja lihaliemikuutioita tai luonnollista lihalientä. Lisää pannulle tomaattipyree ja keitä kastike sisällöstä. Anna sen paksuuntua. Mausta sitten kastike mausteilla - korianterilla, basilikalla ja muilla mausteilla oman maun mukaan ja lisää suolaa.

6. Laita paistetut kotletit kastikkeeseen ja hauduta kannen alla noin 10 minuuttia.Valmiin astian voi koristella yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa kalkkunankyljyksiä grillipannulla

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sellaisenaan tai käyttää hampurilaisen lihakomponenttina. Kotletit tulee muotoilla litteiksi, jotta ne paistuvat nopeasti, ja ristikkokuvion säilyttämiseksi paina niitä hieman pannulle.

Ainekset:

• Kalkkunajauhe (tai sekoitus kanan kanssa) - 600 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Smetana tai majoneesi - 70 g.
• Mausteet kanalle - grilli - 1 tl.
• Kuivatut yrtit tai vihannekset.
• Suola, kasviöljy.

Keittoprosessi:

1. Valmista jauhettu kalkkunafilee tai sekoitettu kalkkunan ja kanan jauheliha. On parempi ottaa tähän tarkoitukseen ei rintaa, vaan koivet tai reidet. Laita liha tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi.

2. Hienonna sipuli veitsellä hienoksi ja sekoita jauhelihan joukkoon. Voit lisätä sipulin kanssa pari valkosipulinkynttä.

3. Sekoita smetana tai majoneesi jauhelihaan. Jos jauheliha näyttää juoksevalta, voit lisätä hieman jauhoja, mannasuurimoa tai korppujauhoja. Älä kuitenkaan kiirehdi tekemään tätä heti, vaan anna jauhelihan seistä hetken, kunnes smetana tai majoneesi on imeytynyt lihaan.

4. Lisää mausteet ja suola jauhelihaan ja muotoile siitä litteitä pyöreitä paloja. Valitse niiden koko itse.Tätä voidaan verrata hampurilaissämpylän halkaisijaan.

5. Kuumenna grillipannu ja käsittele se öljyllä. Aseta kotletit sen päälle ja paista molemmin puolin 2 minuuttia. Muista painaa kotletit vuoan pohjalle, jotta muodostuu ristikkomerkki.

6. Tarjoa ruoka vihreä salaatin kanssa. Voit halutessasi käyttää pihvejä hampurilaisten valmistukseen.

Hyvää ruokahalua!