Makrillin suolaus kotona

Kuinka suolata makrilli kotona? Todistettu kulinaarinen valikoima vaiheittaisilla resepteillä auttaa sinua tässä. Valmiista kalasta tulee erittäin mehukas, ravitseva ja aromaattinen. Tarjoile alkupalana perheen tai juhlapöytään. Rakkaasi ovat tyytyväisiä tällaiseen alkuperäiseen herkkuun.

Kuinka suolata makrillipalat nopeasti suolavedessä?

Makrilli on kala, jolla on rikas maku, rasvainen ja ravitseva. Ruoanlaiton aikana on erittäin tärkeää olla pilaamatta tämän upean tuotteen luonnollista makua, vaan vain korostaa sitä edullisesti. Tarjoamme reseptin makrillin nopeaan suolaamiseen - kolmen tunnin kuluessa suolaveden kaatamisesta mureat kalapalat ovat valmiita syötäväksi. On tärkeää, että makrilli on tuoretta ja korkealaatuista, niin tulos ei varmasti petä sinua.

1. 
   Kuinka suolata makrilli nopeasti kotona? Mittaa välittömästi suolavettä varten oleva vesi, laita se kattilaan ja aseta liedelle. Sinun täytyy keittää se ja jäähdyttää se. Kun vesi lämpenee, pese makrilli huolellisesti, kuivaa se ja leikkaa pää ja häntä irti.
2. 
   Lisää tähän mennessä suola, kidesokeri, laakerinlehdet ja jauhettu mustapippuri kiehuvaan veteen. Kuori sipulit, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Lisäämme ne myös suolaveteen. Keitä kaikkea yhdessä puolitoista-kaksi minuuttia ja sammuta liesi. Anna jäähtyä.
3. 
   Leikkaa valmis ruho vatsan puolelta ja puhdista sisäpinnat. Teemme tämän huolellisesti ja poistamme myös mustat kalvot matkan varrella. Pese ja kuivaa uudelleen.
4. 
   Leikkaamme peratun ruhon poikittaisiksi pieniksi paloiksi - kirjaimellisesti kaksi senttimetriä. Koska kala on suolattava nopeasti, sitä ei kannata leikata paksuiksi paloiksi.
5. 
   Aseta valmistetut makrillipalat sopivan tilavuuden lasi- tai muoviastiaan.
6. 
   Kaada jäähtynyt suolavesi mausteiden kanssa kalan päälle.
7. 
   Lisäksi voit lisätä tässä vaiheessa suosikkimausteitasi, esimerkiksi murskattuja korianterinsiemeniä. Sulje astia kannella ja laita jääkaappiin peittausta varten.
8. 
   Kahdessa ja puolessa kolmessa tunnissa suolattu makrilli on valmis. Poista se suolavedestä, puhdista se mahdollisista kiinnittyneistä mausteista ja aseta se lautaselle. Tarjoile alkupalana - tämä kala lämmittää ruokahalua täydellisesti!

Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolavedessä makrilli maustetaan herkullisesti?

Voit suolata kokonaisen makrillin erittäin nopeasti ja helposti.Kalan sisäosia ei tarvitse puhdistaa, pese se huolellisesti ja poista kidukset. Kestää vähintään kolme päivää, ennen kuin makrilli on täysin suolattu, koska ruhot ovat kokonaisia. Ennen syömistä poista jo suolattujen kalojen sisäosat ja leikkaa paloiksi - herkkä, mehukas, kohtalaisen suolainen alkupala miellyttää kaikkia poikkeuksetta.

Kypsennysaika: 10 min. suolausaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Vesi suolaveteen - 1 l.
• Suola - 4 rkl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 6 kpl.
• Mustapippuria - 15 kpl.
• Korianteri - ½ tl.
• Sinappi - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Valmista ensin suolavesi niin, että se on jo jäähtynyt, kun kaat kalan. Mittaa määritetty määrä vettä, kaada se kattilaan ja kiehauta. Lisää suola, kidesokeri, laakerinlehdet, mustapippuri, korianteri ja sinapinsiemenet. Keitä suolavettä mausteilla minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Pesemme ja kuivaamme makrilli huolellisesti.

2. Kaloja ei tarvitse peruttaa, mutta kidukset on parempi poistaa, jotta ne eivät katkeru. On tärkeää huomata, että makrillin laatua ja tuoreutta ei pitäisi epäillä - vain tässä tapauksessa välipalasta tulee herkullinen.

3. Aseta valmistetut ruhot muoviastiaan tai lasiastiaan. Peittaukseen on myös sallittua käyttää emaliastioita.

4. Kaada valmistettu jäähtynyt suolavesi mausteiden kanssa kalan päälle. Sulje astia kannella ja laita jääkaappiin. Kolmen päivän kuluttua kala on täysin suolattu ja sitä voidaan syödä.Tänä aikana ruhoja on suositeltavaa kääntää pari kertaa ympäri tasaisen suolauksen varmistamiseksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuivaa suolattu makrilli ilman suolavettä kotona

Makrillin suolaamiseen on monia tapoja - suolavedellä, ilman sitä, erilaisilla maustesarjoilla ja suolapitoisuuden asteilla. Tässä reseptissä suosittelemme kuivasuolaamista. Suolaisuusaste on keskimääräinen. Valmistelussa ei ole vaikeuksia. Käsittele kala muutamassa minuutissa mausteseoksella, kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin. Kolmen päivän kuluttua voit tarjoilla herkullista, mehukasta, aromaattista makrillia pöytään. Se on hyvä sellaisenaan, voileipiksi ja kylmäksi alkupalaksi.

Kypsennysaika: 10 min. suolausaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl. keskikokoinen.
• Suola - 2 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Neilikka - 3-4 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Korianteri - ½ tl.

Keittoprosessi:

1. Valmista makrillin peittausta varten kuiva mausteseos. Sekoita tätä varten suola ja kidesokeri pienessä astiassa. On tärkeää käyttää karkeaa suolaa, koska hieno suola voi antaa arvaamattomia tuloksia. Lisäämme myös jauhettua mustapippuria, neilikkaa ja korianteria. Halkaise laakerinlehti käsin pieniksi paloiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon. Sekoita ja murskaa seos survimella tai murskaamalla niin, että mausteet vapauttavat arominsa.

2. Pese makrilli huolellisesti. Sitä ei tarvitse perata, mutta on parempi leikata kidukset irti katkeruuden välttämiseksi. Kuivaa valmistettu ruho. Hiero kalaa suolaseoksella joka puolelta. Tätä varten on kätevää asettaa makrilli leikkuulaudalle ja ripotella valmistetulla seoksella.Jaamme sen sitten kämmenillämme kalan koko pinnalle.

3. Kääri suolattu makrilli kahteen tai kolmeen kerrokseen kelmua. Laitamme sen jääkaappiin ja odotamme kolme päivää - niin kauan kalan täytyy suolautua kokonaan.

4. Puhdistamme valmiin kalan ylimääräisestä suolasta - voit yksinkertaisesti huuhdella sen. Poista pää ja sisälmykset, leikkaa poikittain tai fileiksi ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolata makrilli nopeasti kahdessa tunnissa?

Hellä makrilli, joka kirjaimellisesti sulaa suussa. Se valmistuu nopeasti, suolataan kahdessa tunnissa ja syödään silmänräpäyksessä. Jos pidät kevyesti suolatusta makrillista, tämä resepti on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Kun haluat suolattua kalaa, mutta et halua odottaa pitkään suolaamista, tämä kypsennysvaihtoehto on yksinkertaisesti ihanteellinen.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Vesi suolaveteen - 1 l.
• Suola suolaveteen - 2 rkl.
• Kidesokeri suolaveteen - 1 rkl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Makeat herneet - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Korianteri - 1 tl.
• Sipulit - 2 kpl. keskikokoinen.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Omenaviinietikka - 2 rkl.
• Suola sipulille - ripaus.
• Kidesokeri sipulille - 1 tl.
• Korianteri - ½ tl.

Keittoprosessi:

1. Pese makrilli huolellisesti, leikkaa pää, häntä ja evät irti. Leikkaa vatsa pituussuunnassa ja poista sisäosat. Pesemme ruhot uudelleen.

2. Keitä suolavesi. Kaada määrätty määrä vettä kattilaan ja kuumenna se kiehuvaksi. Lisää suola, kidesokeri, laakerinlehdet, mustapippuri ja maustepippuri. Keitä yksi tai kaksi minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä kokonaan.

3.Kuori sipulit, pese ne ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi. Laita hienonnettu sipuli pieneen kulhoon. Lisää suola, kidesokeri, jauhettu korianteri, omenaviinietikka ja kasviöljy.

4. Sekoita ja muussaa sipulipalat kevyesti. Anna marinoitua erikseen, kunnes kala on marinoitunut.

5. Leikkaa valmistettu makrilliruho ​​pieniksi poikittaisiksi paloiksi. Laitamme ne muovi-, lasi-, keraamisiin tai emaliastioihin. Täytä valmiilla jäähdytetyllä suolavedellä. Sulje kansi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

6. Kun määrätty aika on kulunut, poista makrillipalat marinadista, laita ne erilliseen kulhoon ja peitä marinoidulla sipulilla. Sekoita ja anna marinoitua vielä 30 minuuttia.

7. Kala on valmis. Sopii hyvin välipalaksi, sillä se piristää hyvin ruokahalua.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolata tuoretta pakastettua makrillia kotona?

Tuore pakastettu makrilli sopii erinomaisesti peittaukseen. Se säilyttää kaikki tuoreen kalan ominaisuudet sekä koostumuksessa että maussa. On tärkeää antaa ruhojen sulaa tasaisesti huoneenlämmössä tai jopa jääkaapissa. Sitten liha ei menetä koostumuksensa ominaisuuksia - valmiista kevyesti suolatusta kalasta tulee varmasti maukasta ja mureaa.

Kypsennysaika: 12 tuntia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Makrilli - 3 kpl. keskikokoinen.
• Vesi suolaveteen - 600 ml.
• Suola - 2 tl.
• Kidesokeri - 2 tl.
• Mustapippuria - 3 kpl.
• Makeat herneet - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Neilikka - 3 kpl.

Keittoprosessi:

1. Sulata makrilli, ei ehkä kokonaan - se on vielä helpompi leikata.Pesemme ruhon perusteellisesti, leikkaamme pään, hännän ja evät. Leikkaa pituussuunnassa ja poista sisäosat. Huuhtelemme uudelleen, jotta sisäontelo on puhdas.

2. Leikkaa valmis makrilli pieniksi paloiksi harjanteen poikki. Aseta ne sopivan kokoiseen astiaan tai kulhoon. Kaada suola, kidesokeri sekä musta- ja maustepippuriherneet purkkiin tai muuhun astiaan. Kaada huoneenlämpöinen vesi ja sekoita huolellisesti, kunnes kaikki kiteet ovat täysin liuenneet.

3. Kaada valmistettu suolavesi kalanpalojen päälle. Aseta laakerinlehdet ja neilikka ja "upota" ne kalan alle. Sulje astia kannella ja laita jääkaappiin. Seisomme kaksitoista tuntia.

4. Määritetyn ajan kuluttua kala on valmis. Otamme sen pois marinadista. Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

5. Aseta kevyesti suolatut makrillipalat ja sipulipuolikkaat tarjoilulautaselle ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeä ja aromaattinen makrilli, suolattu sipulilla

Herkullinen aromaattinen makrilli, jossa on pehmeää, suussa sulavaa massaa. Tällainen kala olisi sopiva sekä juhlapöydälle että jokapäiväiseen. Kypsennysprosessi ei todellakaan ole hankala ja yksinkertainen - kuka tahansa voi tehdä sen. On myös huomionarvoista, että kalan valmistamista ei tarvitse odottaa kauan – kolme tuntia riittää. Peittaukseen suosittelemme punaista tai vaaleanpunaista sipulia. Se on hellävaraisempaa, herkempi ja korostaa paremmin makrillin luonnollista makua.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Vesi suolaveteen - 1 l.
• Suola - 3 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Sipulit - 2 kpl. keskikokoinen.
• Korianteri - ripaus.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 4 kpl.
• Makeat herneet - 4 kpl.
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Vihreä - koristeeksi.

Keittoprosessi:

1. Valmistele makrilli: se on pestävä perusteellisesti. Seuraavaksi katkaisimme pään. Halutessasi leikkaa häntä pois.

2. Leikkaa ruho pituussuunnassa ja poista sisälmykset. Huuhtelemme uudelleen, jotta sisäpuoli on täysin puhdas. Leikkaa valmis kala pieniksi paloiksi harjanteen poikki.

3. Valmista suolavesi. Aseta määrätty määrä vettä, suolaa ja kidesokeria kattilaan tai kattilaan. Lisäämme myös laakerinlehtiä, korianteria ja molempia pippuria. Laita liedelle ja kiehauta. Kun suolavesi kuumenee, kuori yksi sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita suolaveteen. Kun neste kiehuu, keitä sitä kolmesta neljään minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan.

4. Laita makrillipalat sopivan kokoiseen astiaan tai lasipurkkiin. Täytä valmiilla jäähdytetyllä suolavedellä. Laita jääkaappiin kolmeksi tunniksi suolautumaan.

5. Kuori toinen sipuli ennen makrillin tarjoilua. Leikkaa se ohuiksi läpinäkyviksi puolirenkaiksi. Laita hienonnettu sipuli kulhoon, ripottele päälle korianteria, kaada etikkaa ja kasviöljyä. Sekoita huolellisesti.

6. Lisää sipuliin suolattua makrillia ja sekoita.

7. Koristele pinta yrteillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti suolatun makrillin valmistamiseksi sipulinkuorissa

Jos pidät suolakalasta, mutta olet jo kyllästynyt tavallisiin suolausmenetelmiin, suosittelemme kokeilemaan tätä reseptiä.Marinointi sipulin kuorissa antaa makrillille miellyttävän "savun" värin sekä mielenkiintoisia mausteisia vivahteita. Käytämme myös luumuja yhdessä sipulinkuoren kanssa - kuivatut hedelmät korostavat kalan lopullista väriä ja antavat herkän happamuuden.

Kypsennysaika: 30 min. marinointiaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Vesi suolaveteen - 1,5 l.
• Suola - 4 rkl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Sipulin kuori - 4 kourallista.
• Luumut - 150 gr.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Makeat herneet - 4 kpl.
• Vihreä - koristeeksi.

Keittoprosessi:

1. Valmistele makrilli: ensinnäkin sinun on pestävä se huolellisesti. Seuraavaksi katkaisimme pään. Halutessasi leikkaa häntä pois. Leikkaamme vatsaan ja poistamme kaikki sisäosat ja tummat kalvot. Voit puhdistaa makrillin helposti ja nopeasti, jos se on hieman jäätynyt. Aseta käsitelty makrilli syvään kulhoon.

2. Valmista marinadi. Laita määrätty määrä vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten kidesokeri, suola, maustepippuriherneet, laakerinlehdet, pestyt luumut ja sipulinkuoret. Sekoita kaikki keskenään ja keitä miedolla lämmöllä kahdesta kolmeen minuuttia. Ota tämän jälkeen kattila pois liedeltä ja anna marinadin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

3. Kaada jäähtynyt marinadi sipulinkuorten, luumujen ja mausteiden kanssa valmistetun kalan päälle. Sulje kansi ja laita jääkaappiin.

4. Kolmen päivän kuluttua makrilli on marinoitu ja valmis syötäväksi. Marinoinnin aikana suosittelemme kääntelemään kalaa pari kertaa tasaisen suolauksen varmistamiseksi.

5. Poista kala marinadista, leikkaa poikittain, laita tarjoiluvadille, koristele yrteillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolata makrilli öljyssä kotona?

Makrilli öljyssä osoittautuu aina mureammaksi ja rasvaisemmaksi verrattuna suolaveteen ja kuivasuolaamiseen. Säädämme öljyn määrän oman maun mukaan, tässä se toimii sipulien ja suolan lisäkkeenä, mutta ei päämarinadina. Suosittelemme kuitenkin, että noudatat yleensä reseptissä ilmoitettua normia saadaksesi kalan optimaalisen maun.

Kypsennysaika: 12 tuntia.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Sipulit - 3 kpl. keskikokoinen.
• Suola - 4 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Mustapippuria - 1,5 rkl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Kasviöljy - 4-6 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese makrilli huolellisesti. Leikkaa seuraavaksi pää, häntä ja evät. Leikkaamme vatsaan ja puhdistamme kaikki sisäpinnat sekä tummat kalvot.

2. Kuori sipulit, pese ne ja leikkaa ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi. Sekoita kidesokeri suolan kanssa erillisessä astiassa.

3. Marinointiin käytämme lasi-, keraami-, emaliastioita. Erityiset muovisäiliöt ovat myös käteviä näihin tarkoituksiin. Laita puolet hienonnetusta sipulista pohjalle. Levitä tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle suolaa, sokeria ja mustapippuria. Halkaise laakerinlehti käsin ja ripottele sipulin päälle. Aseta sitten valmistetut makrillipalat tiheään kerrokseen.

4. Laita kalan päälle mustapippuria ja laakerinlehtiä.

5. Ripottele päälle suolaa ja sokeria.

6. Levitä sipulirenkaiden toinen puolisko, levitä ne tasaiseksi kerrokseksi ja paina kämmenet kalaa vasten. Kaada kasviöljyä koko pinnalle.

7.Päälle voi laittaa myös laakerinlehtiä ja jauhettua mustapippuria, jos niitä on jäljellä. Sulje astia kannella, ravista ja laita jääkaappiin 12 tunniksi. Ajoittain otamme astian ulos ja ravistelemme sitä, jotta kala suolattuu tasaisesti.

8. Ota valmis makrilli säiliöstä ja siirrä se tarjoilulautaselle sipulin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti suolavedessä suolatussa makrillissa

Mustan teen käyttö makrillin marinointiin antaa odottamattoman tuloksen - kala saa mielenkiintoisen maun, joka muistuttaa savustettua. Makrillin väri muuttuu tummemmaksi ja houkuttelevammaksi. Asetamme suolapitoisuuden keskitasolle, jotta herkkä kala paljastaa täyteläisen makunsa kaikessa loistossaan.

Kypsennysaika: 30 min. marinointiaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Musta tee - 7 pussia.
• Suola - 3 rkl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Mustapippuria - ½ tl.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Neilikka - ½ tl.
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl.
• Vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

1. Jos makrilli on jäätynyt, sulata se kokonaan. Älä lähetä pakastettua kalaa teemarinadiin - se huonontaa sen lopullista makua.

2. Pese makrilli huolellisesti. Katkaisimme pään ja hännän, leikkaamme evät. Leikkaamme vatsan ja poistamme kaikki sisäpinnat ja tummat kalvot.

3. Kaada määrätty määrä suolaa ja kidesokeria kattilaan. Käytämme muuten vain karkeaa suolaa, hienon pikasuolan tai jodioidun suolan käyttö voi antaa arvaamattoman tuloksen.

4. Lisää pannulle myös mustapippuri, neilikan silmut ja laakerinlehdet suolan ja sokerin kanssa.

5. Lisää seuraavaksi kuivat teepussit.Käytämme luonnollista mustaa teetä ilman lisäaineita tai aromeja.

6. Kaada määritetty määrä vettä kattilaan ja aseta se liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kolmesta neljään minuuttia. Tämän jälkeen anna valmiin marinadin jäähtyä kokonaan.

7. Aseta valmis kala lasi-, keraamisiin, emali- tai muoviastioihin. Vaihtoehtoisesti on kätevää käyttää tavallista sopivan kokoista purkkia.

8. Ota teepussit pois jäähtyneestä marinadista, lisää sitten etikka siihen ja sekoita. Kaada joukkoon makrilli.

9. Peitä kala-astia kelmulla tai sulje kannella ja laita jääkaappiin marinoitumaan.

10. Kolmen päivän kuluttua makrilli on marinoitu ja valmis syötäväksi.

11. Ota kala marinadista, leikkaa se ja tarjoile pöydälle yrteillä ja sipulirenkailla. Säilytä loput makrillit marinadissa jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti suolatulle makrillille purkissa talveksi

Erinomainen vaihtoehto suolatun makrillin pitkäaikaiseen säilytykseen. Marinadissa olevan etikan ansiosta tämä kala säilyy helposti jääkaapissa pari kuukautta. On kätevää poistaa suolatun murea makrillin palaset purkista ja tarjoilla ne nopeasti pöydälle. Tämä kala ei ole hyvä vain kylmänä alkupalana, vaan myös alkupalana, voileipinä, pannukakkujen tai keitettyjen perunoiden lisäkkeenä.

Kypsennysaika: 30 min. lukuun ottamatta suolausaikaa.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Makrilli - 4 kpl. keskikokoinen.
• Pöytäetikka 9% - 225 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Porkkanat - 2 kpl. keskikokoinen.
• Sipulit - 2 kpl. keskikokoinen.
• Suola - 5 rkl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Mustapippuria - ½ tl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Sinappi - 1 rkl.
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl.
• Vesi - ½ l.

Keittoprosessi:

1. Pese makrilli huolellisesti juoksevalla vedellä. Leikkaa pois pää, häntä ja evät. Leikkaamme vatsan auki ja poistamme kaikki sisälmykset. Pyrimme poistamaan kaikki tummat kalvot.

2. Pesemme ruhot uudelleen ja leikkaamme ne kaksi senttimetriä leveiksi poikittaisiksi paloiksi.

3. Laita makrillipalat lasikulhoon ja ripottele päälle kolme ruokalusikallista suolaa. Käytämme suuria astioita, ei koskaan pieniä tai jodittuja. Sekoita hyvin niin, että kaikki palaset peittyvät tasaisesti suolalla ja laita jääkaappiin kuudeksi tunniksi.

4. Kun määritetty aika on kulunut, valmista marinadi. Tätä varten kaada pannulle jäljellä oleva määrä suolaa, kidesokeria, mustapippuria ja laakerinlehteä. Lisää vesi. Laita liedelle ja kiehauta. Kaada etikka ja kasviöljy kuumaan suolaveteen. Keitä nestettä keittämisen jälkeen puolitoista-kaksi minuuttia ja ota pois liedeltä. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

5. Kun suolavesi jäähtyy, kuori porkkanat ja sipulit. Pese vihannekset ja leikkaa ne. Porkkanat - ohuissa ympyröissä, sipulit - kapeissa höyhenissä tai puolirenkaissa. Pesemme ja steriloimme purkit millä tahansa saatavilla olevalla menetelmällä. Anna säiliön kuivua kokonaan. Aseta porkkana- ja sipulipalat pohjalle.

6. Ota suolattu makrilli jääkaapista ja huuhtele juoksevan veden alla poistaaksesi ylimääräinen suola. Kuivaa pesun jälkeen ja laita purkkiin kerroksittain vihannesten päälle.

7. Lisää sitten sipulit ja porkkanat uudelleen ja toista kalan lisääminen. Vuorottele kerroksia tarvittava määrä kertoja.

8. Kun purkit ovat täynnä, lisää viimeinen kerros sinapinsiemeniä ja kaada joukkoon jäähtynyt marinadi mausteiden kanssa. Nesteen tulee peittää kala kokonaan.

9.Kierrämme purkin kuivalla, steriilillä kannella ja laitamme sen jääkaappiin. Viikon kuluttua voit jo syödä kalaa. Tällaista tuotetta ei suositella säilytettäväksi yli kaksi kuukautta.

Hyvää ruokahalua!