Marinoituja kurkkuja talveksi

Yksi suosituimmista talvivalmisteista on suolakurkku purkeissa. Valoisa herkku, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa ruoan kanssa välipalana. Sopii sekä lounas- että juhlapöytiin. Huomaa 10 vaiheittaista reseptiä, joiden avulla saat herkullisen rapean tuotteen.

Rapeaa suolakurkkua litran purkeissa

Herkullisia rapeita kurkkuja on helppo valmistaa kotona litran purkissa. Suolainen herkku monipuolistaa pöytääsi ja täydentää monia lämpimiä ruokia. Katso tämä yksinkertainen resepti pitkäaikaista säilytystä varten.

1. 
   Kuinka valmistaa rapeaa suolakurkkua talveksi litran purkkeihin? Valitse valmistukseen pieniä, vahvoja kurkkuja. Pesemme ne huolellisesti ja liotamme niitä sitten kylmässä vedessä useita tunteja.
2. 
   Pesemme rakuunan oksat ja poistamme lehdet.Vain ne ovat hyödyllisiä peittauksessa.
3. 
   Voit määrittää tarkan tarvittavan vesimäärän seuraavasti. Aseta valmiit kurkut ja purkki ja täytä ne kokonaan vedellä. Kaada sitten neste kattilaan.
4. 
   Lisää veteen suola, pippuri, laakerinlehti ja korianteri. Kuumenna sisältö kiehuvaksi, pidä tulessa 5 minuuttia ja sammuta lämpö. Jäähdytä marinadi huoneenlämpöiseksi.
5. 
   Laita kurkut ja rakuuna puhtaaseen litran purkkiin.
6. 
   Kaada jäähtynyt suolavesi ruoan päälle. Suljemme säiliön muovikannella ja laitamme sen sitten varastoon.
7. 
   Rapeat suolakurkut pöytään ovat valmiita!

Marinoidut kurkut 3 litran purkeissa ilman sterilointia

Marinoidut kurkut 3 litran purkeissa ilman sterilointia ovat suosituin vaihtoehto talven kurkkuvalmisteiden valikoimassa. Ne on helppo valmistaa, ja tämä purkkien tilavuus on kätevä ja hyväksyttävä missä tahansa perheessä, ja säilönnän maku riippuu peittauskurkkulajikkeiden valinnasta, maustesarjasta ja valitun reseptin mukaisen tekniikan noudattamisesta. Tässä reseptissä kurkut kylmäsuolataan ja niiden rapean maun säilyttämiseksi on suositeltavaa liottaa ne kylmässä vedessä.

Kypsennysaika: 3 päivää.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

• Kurkut - 1,5 kg.
• Suola - 3 rkl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• tammenlehtiä - 6 kpl.
• Herukan lehdet - 6 kpl.
• Kirsikan lehdet - 6 kpl.
• Piparjuuren lehtiä - 4 kpl.
• Tilli sateenvarjo - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 6 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin reseptin mukaan kaikki ainekset kurkkujen peittaukseen. Ota kuiva ja puhdas 3 litran purkki. Huuhtele valmiiksi liotetut kurkut hyvin äläkä poista päitä. Huuhtele yrtit.

Vaihe 2. Aseta kaikki vihreät lehdet, laakerinlehdet ja tillin sateenpuupurkkiin.

Vaihe 3.Kuori valkosipulinkynnet, leikkaa paloiksi ja laita purkkiin. Ripottele sitten mustapippuria ja lisää 2 piparjuuren lehteä.

Vaihe 4. Aseta ensimmäinen kerros kurkkuja pystysuoraan ja tiiviisti vihreiden päälle 3 litran purkkiin.

Vaihe 5. Aseta loput kurkut tiukasti niiden päälle missä tahansa järjestyksessä.

Vaihe 6. Kaada puhdas vesi puolen litran purkkiin ja liuotetaan siihen laskettu määrä suolaa. Kaada liuos 3 litran purkkiin kurkkujen joukkoon ja lisää päälle kylmää vettä jättäen vähän tilaa.

Vaihe 7. Peitä kurkut kahdella piparjuuren lehdellä, jotka suojaavat valmistetta homeelta, ja lisää vettä purkin yläosaan.

Vaihe 8. Peitä sitten purkki muovikannella, aseta se lautaselle ja jätä kurkut 3 päivää huoneenlämpöön käymistä varten. Tänä aikana suolaliuos valuu osittain ulos purkista.

Vaihe 9. Käymisajan päätyttyä lisää vettä 3 litran purkin yläosaan, sulje se tiiviisti kannella ja siirrä varastoon viileään, pimeään paikkaan. Talvella suolakurkku 3 litran purkeissa ilman sterilointia ilahduttaa sinua maullaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kurkut talveksi kylmiin purkkeihin nailonkannen alla

Voit valmistaa rapeita kurkkuja purkissa kylmämenetelmällä. Katso tämä hyväksi havaittu kotitekoinen resepti pitkäaikaista säilytystä varten. Herkku voidaan syödä sellaisenaan tai tarjoilla muiden välipalojen kanssa.

Kypsennysaika: 3 päivää

Valmistusaika: 2 päivää

Annokset – 6 l.

Ainekset:

• Kurkku - 4 kg.
• Vesi - 5 l.
• Suola - 1 rkl.
• Kirsikan lehdet - 10 kpl.
• Herukan lehdet - 20 kpl.
• Tammenlehti - 5 kpl.
• Tilli sateenvarjo - 5 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 3 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa päät pois. Täytä seuraavaksi tuote jäävedellä ja anna seistä noin 2 tuntia.

2.Pesemme tillin sateenvarjot ja lehdet. Aseta ne suuren kattilan pohjalle.

3. Aseta seuraavaksi liotetut kurkut tälle kerrokselle. Täytä ne uudelleen jäävedellä. Asetamme työkappaleen paineen alle ja annamme sen seistä kaksi päivää lämpimässä paikassa.

4. Siirrä kurkut hetken kuluttua puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin. Peitä ne suolalla ja täytä ne uudelleen kylmällä vedellä. Suljemme työkappaleen poltetulla nailonkannella. 1,5 litran purkille - 40-50 g. suola.

5. Valmis. Kylmä suolakurkku voidaan säilyttää viileässä huoneessa. Jonkin ajan kuluttua tuote on täysin suolattu ja valmis käytettäväksi.

Kuinka valmistaa suolakurkkua etikalla talveksi?

Loistava tapa valmistaa kurkut pitkäaikaista säilytystä varten on lisätä etikkaa. Lopputuotteesta tulee uskomattoman maukas ja rapea. Täydennä kotimenuasi värikkäillä suolakurkkuilla.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset – 3 l.

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Tarragon - 5 oksaa.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Suola - 60 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Vesi - 1,5 l.
• Etikka - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Puhdista nuoret, vahvat kurkut huolellisesti liasta ja liota niitä jäävedessä noin 2 tunniksi. Tämä tekee vihanneksista rapeampaa.

2. Laita puhtaat liotetut kurkut steriloituihin purkkeihin. Täydennämme niitä pestyllä rakuunalla ja kuoritulla valkosipulinkynsellä.

3. Kiehauta suolavettä kattilassa. Lisää tähän suola ja sokeri.

4. Pidä astioita tulella noin 5 minuuttia.

5. Kaada kiehuvaa vettä kurkkuvalmisteiden päälle. Peitä kannella ja anna tekeytyä noin 5 minuuttia.

6. Tyhjennä vesi hetken kuluttua takaisin kattilaan. Keitä suolavesi uudelleen ja lisää siihen etikka. Sammuta tuli.

7. Täytä kurkut valmistetulla nesteellä.Suljemme työkappaleet kansilla, käännämme ne ja annamme niiden jäähtyä täysin huoneenlämpötilassa.

8. Rapeat kurkut ovat valmiita talveen! Säilytä ne viileässä paikassa.

Marinoituja kurkkuja talveksi sitruunahapolla

Hyvä vaihtoehto pöytäetikalle on sitruunahappo. Käytä sitä aromaattisten suolakurkkujen valmistukseen talvea varten. Yksinkertaisen kotitekoisen reseptin avulla saat kirkkaan, rapean tuotteen pöytääsi.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset – 3 l.

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg.
• Vesi - 1 l.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Paprika - 0,5 kpl.
• Kirsikan lehdet - 6 kpl.
• Persilja - maun mukaan.
• Chili - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• tillin siemenet - 30 gr.
• Suola - 80 gr.
• Sitruunahappo - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut huolellisesti ja liota niitä jäävedessä useita tunteja. 2-4 tuntia riittää.

2. Pese lasipurkit yhdessä soodan kanssa. Säiliön pohjalle laitamme valkosipulia, kirsikanlehtiä, persiljaa, paprikan paloja ja chiliä. Lisäämme myös tillin siemeniä.

3. Täytä seuraavaksi purkit tiiviisti liotetuilla kurkuilla. Voit leikata ensin päät pois. Kaada sitruunahappoa jokaiseen valmisteeseen.

4. Kiehauta vesi erikseen ja sekoita siihen suolaa. Pidä tulella, kunnes kuiva-aine liukenee.

5. Kaada kuuma marinadi välittömästi purkkien kurkkujen päälle. Käärimme ne, anna niiden jäähtyä täysin ja laitamme ne sitten varastoon.

Yksinkertainen ja maukas resepti kurkkujen valmistukseen sinapin kanssa

Voit suolakurkkua kotona lisäämällä sinappia. Lopputuotteesta tulee pikantti, aromaattinen ja rapea. Käytä todistettua reseptiä, joka sopii pitkäaikaiseen varastointiin.

Kypsennysaika: 2 päivää

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset – 4 l.

Ainekset:

4 litran purkkeille:

• Kurkku - 3 kg.
• Vesi - 1,5 l.
• Valkosipuli - 8 neilikkaa.
• Suola - 2 rkl.
• Kuiva sinappi - 80 gr.
• Piparjuuren lehdet - maun mukaan.
• Tilli sateenvarjot - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut huolellisesti veden alla ja puhdista ne epäpuhtauksista.

2. Valmista tarvittavat mausteet. Kuori valkosipuli. Pesemme tillin sateenvarjot ja piparjuuren lehdet veden alla.

3. Huuhtele lasipurkit soodalla. Laitoimme niihin valkosipulia ja tilliä ja lehtiä. Seuraavaksi asetamme kurkut tiukasti. Pääsiä ei tarvitse leikata pois.

4. Lisää suolaa valmisteisiin ja täytä ne kylmällä vedellä. Anna seistä kaksi päivää lämpimässä, litran purkkiin 0,5 ruokalusikallista suolaa.

5. Kaada haudutettu suolavesi hetken kuluttua kattilaan ja kiehauta.

6. Pese kurkut veden alla suoraan purkissa. Täydennämme niitä kuivalla sinappilla, litran purkkiin 20 grammaa kuivaa sinappia.

7. Kaada kiehuvaa suolavettä tuotteen päälle, kääri se rullalle, jäähdytä ja säilytä.

Herkullisia talvikurkkua paprikan kera

Maukas ja mielenkiintoinen ratkaisu talvivalmisteisiin on marinoidut kurkut, joihin on lisätty paprikaa. Valoisa alkupala, joka sopii niin kotiruokaan kuin juhlapöytäänkin.

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset – 4 l.

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg.
• Paprika - 2 kpl.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Kirsikan lehdet - 3 kpl.
• Herukan lehdet - 3 kpl.
• Piparjuuren lehti - 1 kpl.
• Tilli - maun mukaan.
• Neilikka - 1 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Sinappipavut - 1 tl.
• Suola - 70 gr.
• Sokeri - 70 gr.
• Etikkaesanssi - 2 tl.
• Vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

1. Mittaa tarvittava määrä kaikkia mausteita.

2. Pese kurkut huolellisesti kylmän veden alla pienten epäpuhtauksien poistamiseksi.

3.Steriloi purkki ja laita siihen kirsikanlehtiä.

4. Lisää seuraavaksi herukanlehdet.

5. Pudotamme tähän myös tillin oksia.

6. Upota hienonnettu piparjuurilehti.

7. Kuori valkosipulinkynnet ja laita ne purkkiin.

8. Pese paprikat ja poista varret ja ydin. Leikkaamme itse tuotteen pieniksi paloiksi.

9. Levitä loput mausteet.

10. Täytä seuraavaksi purkki paprikapaloilla ja pestyillä kurkuilla.

11. Lisää suola ja sokeri.

12. Täytä sisältö kiehuvalla vedellä. Anna seistä 15 minuuttia.

13. Kaada suolavesi kattilaan, keitä se ja kaada takaisin purkkiin. Lisää etikkaesanssi. Käärimme kurkut rullalle ja laitamme ne varastoon.

Kuinka suolakurkkua aspiriinilla kotona?

Mielenkiintoinen tapa valmistaa suolakurkkua talveksi on aspiriinin lisääminen. Katso tämä värikäs kotitekoinen resepti. Hemmottele itseäsi herkullisella herkulla, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Kypsennysaika: 50 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset – 3 l.

Ainekset:

• Kurkku - 1,5 kg.
• Tilli - 1 nippu.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Jauhettu punainen paprika - 2 tl.
• Suola - 120 gr.
• Sokeri - 60 gr.
• Sitruunahappo - 1 hyppysellinen.
• Aspiriini - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Steriloi purkki ja laita siihen hienonnettua tilliä varsien kanssa.

2. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa päät pois. Aseta valmistettu tuote tiiviisti purkkiin.

3. Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle ja anna hautua noin 20 minuuttia.

4. Kaada infusoitu neste varovasti pois. Siitä ei ole enää hyötyä.

5. Laita seuraavaksi purkkiin hienonnettu valkosipuli ja suola.

6. Lisää seuraavaksi sokeri ja kaksi aspiriinitablettia.

7. Lisää hieman sitruunahappoa.

8. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä kurkkujen ja mausteiden päälle.

9.Käärimme työkappaleen, käännämme sen, jäähdytämme ja laitamme sen viileään paikkaan säilytystä varten.

Rapeaa suolakurkkua vodkan kera talveksi

Jotta kotitekoiset suolakurkut olisivat mahdollisimman rapeita, valmista ne lisäämällä vodkaa. Kirkas resepti, joka sopii pitkäaikaiseen säilytykseen. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla herkuilla ympäri vuoden.

Kypsennysaika: 2 päivää

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset – 3 l.

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg.
• Valkosipuli - 10 neilikkaa.
• Vodka - 100 ml.
• Piparjuuren lehtiä - 2 kpl.
• Herukkavalut – 5 kpl.
• Kirsikan lehdet - 5 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Chili - 1 kpl.
• Tilli sateenvarjo - 4 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Vesi - 1,3 l.
• Suola - 100 gr.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Keittoprosessi:

1. Lajittelemme vihannekset roskista ja huuhtelemme ne veden alla.

2. Steriloi purkki ja laita siihen vihreitä, sipulirenkaita, valkosipulinkynsiä ja chilipippuria.

3. Aseta seuraavaksi pestyt kurkut ja loput vihreät. Voit leikata vihannesten päät pois.

4. Täytä purkki aineilla kaulaan asti.

5. Liuota suola kylmään veteen. Lisäämme myös laakerinlehtiä ja mustapippuria.

6. Täytä kurkut valmistetulla vedellä ja jätä ne kaksi päivää lämpimään paikkaan.

7. Valuta hetken kuluttua nesteestä, keitä ja kaada takaisin. Lisää vodka ja sulje valmiste kannella.

8. Voidaan säilyttää!

Kuinka yksinkertaisesti ja herkullisesti suolata kurkut ilman etikkaa?

Katso tämä värikäs kotitekoinen resepti niille, jotka eivät pidä etikasta. Rapeiden marinoitujen kurkkujen valmistaminen ilman sitä ei ole vaikeaa. Tämä herkkä herkku leviää nopeasti pöydällesi herkän maun ansiosta.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset – 3 l.

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Sateenvarjo tilliä - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Chili - maun mukaan.
• Mustapippuria - 1 tl.
• Suola - 60 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

1. Puhdista kurkut pölystä ja muista epäpuhtauksista. Upota tuote jääveteen ja anna vaikuttaa 2 tuntia. Voit odottaa pidempään.

2. Valmista tarvittavat mausteet. Valkosipulin kynnet tulee kuoria ja tillin sateenvarjot huuhdella veden alla.

3. Poista liotetut kurkut vedestä. Leikkaa heistä varovasti hännät.

4. Laita vihannekset esisteriloituihin purkkeihin. Täydennämme niitä valkosipulin kynsillä, tillin sateenvarjoilla ja chilipaprikalla.

5. Kiehauta vesi suolavettä varten. Sekoita siihen suola ja sokeri. Lisää laakerinlehdet ja mustapippuri ja keitä noin 5 minuuttia.

6. Täytä purkkien sisältö aromaattisella kuumalla suolavedellä. Sulje säiliöt nylonkansilla ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

7. Valmis! Kurkkupurkkeja voidaan säilyttää viileässä huoneessa.