Klassinen Solyanka-keitto

Klassinen solyanka on yksinkertainen ja maukas ensimmäinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa kotona. Tämä keitto on ajankohtainen tällä hetkellä, vaikka se tuli meille muinaisen Venäjän ajoilta. Se perustuu lihaliemeen. Tärkeä osa solyankaa on suolaisuus ja päämakuaksentti määräytyy liha- ja makkaratuotteiden valikoimasta. Ruoan herkullisuuden salaisuus määräytyy suoraan korkealaatuisista pohjatuotteista.

Klassinen sekalihahodgepodge

Klassisessa sekalihasolyankassa on erilaisia ​​ainesosia ja herkullisin ruokalaji on savustettu liha. Solyankaa kutsutaan maajoukkueeksi useiden lihatuotteiden pakollisen sarjan vuoksi, ja tässä reseptissä ne ovat savustettu liha, savustettu makkara, kinkku ja makkarat, jotka määräävät valmiin ruuan maun. Lisää suolakurkkuista suolakurkkua ja oliivit hodgepodgeen.

1. 
   Kuinka valmistaa Solyanka-keittoa klassisen vaiheittaisen reseptin mukaan? Leikkaa savustetut kylkiluut kylkiluiden välisiä tiloja pitkin, laita ne kattilaan keittoa varten ja täytä kylmällä vedellä 6 keittoa varten. Keitä kylkiluita 30 minuuttia kiehumisen alusta miedolla lämmöllä peitettynä kannella.
2. 
   Leikkaa tänä aikana klassisen solyanka-reseptin mukainen lihavalmistesarja pieniksi kuutioiksi ja leikkaa makkarat ohuiksi ympyröiksi. Siirrä viipaleet erilliseen kulhoon.
3. 
   Leikkaa marinoidut kurkut ja kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi.
4. 
   Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota siinä sipulia läpikuultavaksi. Lisää sitten viipaloidut kurkut sipuliin, ripottele kaikki päälle sokerilla, kaada pari ruokalusikallista kylmää vettä, sekoita ja hauduta 7 minuuttia. Lisää sitten kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä, sekoita uudelleen ja keitä 5 minuuttia.
5. 
   Poista keitetyt kylkiluut liemestä reilulusikalla, irrota liha luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita kaikki paloiteltu liha ja paistetut kasvikset kiehuvaan liemeen ja keitä hodgepodgea miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
6. 
   Lisää kypsennyksen loppupuolella hodgepodgeen ympyröiksi leikatut oliivit, kaada marinoitua kurkkua, sekoita uudelleen ja ota näyte. Sammuta lämpö ja anna hodgepodgen vetäytyä 20 minuuttia.
7. 
   Kaada valmistettu klassinen solyanka keraamisille tarjoilulautasille, koristele mielesi mukaan ja tarjoa kuumana lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Hodgepodge makkaran ja perunoiden kanssa

Hodgepodge makkaran ja perunoiden kanssa, vaikka se ei sisällä klassista perunaa, erottuu valmiin ruuan paksuudesta, rikkaudesta ja kylläisyydestä, ja se on myös budjettiystävällinen, koska liha-ainesosia käytetään vähemmän. Tässä reseptissä valmistamme hodgepodgea lihaliemessä, lihasarja on keitetty naudanliha keitetyn ja savustetun makkaran kera, täydennetään niitä suolakurkilla ja paistetulla sipulilla ja porkkanoilla tomaattipyreellä.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainekset:

• Vesi - 2,5 l.
• Naudan filee - 250 gr.
• Perunat - 200 gr.
• Keitetty makkara - 100 gr.
• Savustettu makkara - 100 gr.
• Marinoidut kurkut - 100 gr.
• Sipuli - 100 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Suola - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Oliivit - maun mukaan.
• Sitruuna - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese naudanfilee ja anna sen kypsyä. Kypsennysaika: 1 tunti miedolla lämmöllä peitettynä. Naudan kypsennyksen aikana kuori ja huuhtele perunat, porkkanat ja sipulit. Leikkaa sitten perunat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Jauha porkkanat karkealla raastimella. Kuori kaksi makkaratyyppiä kuoresta ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi suolakurkun kanssa. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi tarjoilua varten.

Vaihe 2. Siirrä keitetty naudanliha liemestä lautaselle, jäähdytä hieman ja leikkaa perunat samanlaisiksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Siivilöi lihaliemi juustokankaalle, kunnes se on kirkasta. Kuumenna kiehuvaksi, lisää liemeen viipaloidut perunat ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Vaihe 4. Kuumenna tänä aikana kasviöljyä paistinpannussa.Lisää joukkoon hienonnettu sipuli, raastettu porkkana, suolakurkkukuutiot ja viipaloitu makkara yksitellen ja paista pari minuuttia. Lisää paistamisen loppupuolella näihin aineksiin kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa, sekoita kaikki ja sammuta lämpö 2 minuutin kuluttua.

Vaihe 5. Lihaliemessä keitettyjen perunoiden joukkoon lisätään valmispaisti, keitetyn naudanlihan palaset, laakerinlehti, suola ja mustapippuri ja kypsennä hodgepodgea vielä 10 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna astian hautua 10 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Vaihe 6. Kaada perunoista ja makkarasta valmistettu hodgepodge annoslautasille, koristele oliiveilla ja sitruunaviipaleilla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kaali solyanka makkaroiden kanssa

Kaali-solyanka makkaroiden kanssa voi olla joko keittoa tai pääruokaa, koska niiden valmistusmenetelmä ja ainesosat ovat samat. Tässä reseptissä valmistamme solyanka-keittoa. Keittäminen lihaliemellä. Lihatuote on vain makkaroita, ja solyankan mausteinen maku määräytyy oliivien ja sitruunamehun avulla. Ruoka on yksinkertainen, edullinen ja maukas. Otamme tuoretta valkokaalia.

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Porsaanliemi - 1,6 l.
• Makkarat - 150 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• valkokaali - 200 gr.
• Tomaattimehu - 150 ml.
• Vihreät oliivit - 70 gr.
• suolavesi - 100 ml.
• Sitruuna - 1/3 kpl.
• Sitruunamehu - 20 ml.
• Suola - 6 gr.
• Vihreä sipuli - 40 g.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista hodgepodge ottamalla valmis lihaliemi tai keitä sianliha etukäteen suolan ja mausteiden kanssa.

Vaihe 2. Kuoritut perunat leikataan pieniksi kuutioiksi.Ne siirretään kiehuvaan liemeen ja keitetään miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Vaihe 3. Sipuli leikataan ohuiksi neljännesrenkaiksi ja paistetaan lämmitetyssä kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Vaihe 4. Porkkanat hienonnetaan karkealla raastimella ja paistetaan yhdessä sipulien kanssa.

Vaihe 5. Kaali silputaan ohuiksi suikaleiksi tai mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.

Vaihe 6. Sitten kaaliviipaleet siirretään paistettujen sipulien ja porkkanoiden joukkoon.

Vaihe 7. Vedellä laimennettu tomaattimehu tai tomaattipasta kaadetaan paistinpannulle vihannesten kanssa.

Vaihe 8. Sitten oliivin suolavesi kaadetaan paistinpannulle, laitetaan laakerinlehti ja haudutetaan vihanneksia 10 minuuttia kannen alla.

Vaihe 9. Oliivit leikataan renkaiksi tai vain puoliksi.

Vaihe 10. Solyankalle valitut korkealaatuiset makkarat leikataan ohuiksi ympyröiksi.

Vaihe 11. Laita haudutetut vihannekset, oliivit ja makkarat kattilaan keitettyjen perunoiden kanssa. Solyanka keitetään vielä 10 minuuttia.

Vaihe 12. Sitten otetaan näyte ja makua säädetään lisäämällä sitruunamehua tai suolavettä. Hienonnetut vihreät sipulit laitetaan hodgepodge-astiaan ja astialle annetaan vähän aikaa hautua.

Vaihe 13. Valmis kaalihodgepodge makkaroiden kanssa kaadetaan lautasille, koristellaan sitruunaviipaleilla ja tarjoillaan ruokapöytään. Hyvää ruokahalua!

Solyanka savustetun lihan kanssa kotona

Solyankan savustetun lihan kanssa kotona tulee olla todella kotitekoista, mikä tarkoittaa, että se sisältää paljon lihaa, ja tässä reseptissä lihasarjaan voidaan sisällyttää erilaisia ​​savustettuja lihoja (makkara, kinkku, kana, keitetty sianliha ja muut savustetut lomapalat ) eikä niiden tarkkaa suhdetta tarvita. Se ei vaadi lihalientä, jonka avulla kotiäiti voi valmistaa hodgepodgea nopeasti.Täydennämme sitä vain marinoiduilla kurkuilla, sipulilla valkosipulilla ja tomaattipastalla.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Savustettu liha - 1,5 kg.
• Marinoidut kurkut - 7 kpl.
• Sipuli - 3 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Tomaattipasta - 50 gr.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista marinoidut kurkut suolavedestä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 2. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista läpinäkyväksi syvässä paistinpannussa kuumennetussa kasviöljyssä. Lisää hienonnetut kurkut paistettujen sipulien joukkoon ja hauduta pari minuuttia.

Vaihe 3. Leikkaa valitut savustetut lihat mielivaltaisen muotoisiksi pieniksi paloiksi. Laita tämä viipale paistinpannulle vihannesten kanssa, sekoita ja paista korkealla lämmöllä enintään 5 minuuttia, jotta ne pysyvät mehusina.

Vaihe 4. Lisää sitten tomaattipasta näihin ainesosiin ja paista, kunnes kaikki neste on haihtunut kokonaan. Lisää sen jälkeen niihin kuoritut valkosipulinkynnet ja mausteet valkosipulipuristimen kautta makusi mukaan.

Vaihe 5. Laita kasvisten kanssa paistetut savustetut lihat kattilaan keittoa varten, lisää vettä tarvittavan astian paksuuden mukaan, keitä 10 minuuttia poistaen vaahtoa pinnalta. Kaada valmis hodgepodge kotitekoisten kuumasavulhojen kanssa lautasille, lisää sitruuna tai smetana ja tarjoile lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Kala solyanka

Kalasolyanka, joka on yksi klassisen solyankan (liha, sieni ja kala) muunnelmista, tässä reseptissä kehotetaan valmistamaan saatavilla olevasta kalasarjasta: lohi- ja turskaharjuista, mikä tekee ruoasta rasvattoman ja erittäin maukkaan. Täydennämme solyankaa oliiveilla ja sitruunalla, mutta voit käyttää myös marinoituja kurkkuja. Vihanneksista otamme sipulia, porkkanaa ja perunaa.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Lohen selkäranka - 300 gr.
• Turska - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Vesi - 2,2 l.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Oliivit - 7 kpl.
• Sitruuna - 4 viipaletta.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät - 20 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata turskan ja lohen selkäranka etukäteen ja luonnollisissa olosuhteissa. Valmista solyankan ainekset välittömästi reseptissä ilmoitettujen suhteiden mukaisesti..

Vaihe 2. Huuhtele sulatettu kala, laita se kattilaan keittoa varten, täytä se puhtaalla vedellä ja keitä 20 minuuttia liemen kiehumisen alkamisesta. Poista vaahto pinnalta.

Vaihe 3. Kun kala kypsyy, kuori ja huuhtele perunat ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Vaihe 4. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat ja pilko ne hienoksi. Siirrä keitetty kala lautaselle ja siivilöi liemi juustoliinan läpi. Kuumenna liemi kiehuvaksi 25 minuuttia ja keitä siinä pilkotut kasvikset.

Vaihe 5. Valmistele heti sitruunaviipaleet ja oliivit.

Vaihe 6. Jaa hieman jäähtynyt keitetty kala keskikokoisiksi paloiksi, poista kaikki luut ja siirrä pannulle keitettyjen vihannesten kanssa.

Vaihe 7. Ripottele solyankaan suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan, lisää hienonnetut yrtit ja sammuta lämpö. Ota näyte ja säädä makusi mukaan. Anna astian liota 10 minuuttia.

Vaihe 8. Kaada valmistettu kala solyanka kuumana keraamisille lautasille. Pysyy nopeasti lämpimänä lisäämällä oliiveja sitruunaviipaleilla ja voit tarjoilla lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Solyanka-keitto kanan kanssa

Solyanka-keitto kanalla on vaihtoehto klassiselle solyankalle ruokapöytään ja koko perheelle, varsinkin kun lapset syövät. Kanan kanssa ruokalajista tulee vähemmän rasvainen, kevyempi ja oliivien ja suolakurkun ansiosta herkullinen.Tässä reseptissä täydennämme kananlihan neutraalia makua savusmakkaralla. Keitä kana etukäteen, jotta liha jäähtyy.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kana - 700 gr.
• Savustettu makkara - 400 gr.
• Sipuli liemelle - 1 kpl.
• Porkkanat liemelle - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 500 gr.
• Kurkun suolavesi - 2-3 rkl.
• Hodgepodge-sipulit - 3 kpl.
• Tomaattipasta - 70 gr.
• Oliivit - 150 gr.
• Voi - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä pestyä kananruhoa etukäteen kypsäksi lisäten suolaa, porkkanoita ja sipulia. Jäähdytä sitten. Valmistele kaikki hodgepodgen ainekset reseptin mukaan. Savusmakkaraa on useita lajikkeita.

Vaihe 2. Kuori solyankan sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista läpinäkyväksi kuumennetussa kasviöljyssä.

Vaihe 3. Leikkaa suolakurkut samoihin kuutioihin, lisää sipuliin, lisää tomaattipyre ja muutama ruokalusikallinen suolavettä, sekoita ja hauduta 5-7 minuuttia.

Vaihe 4. Voit lisätä palan voita haudutettuihin vihanneksiin, mikä parantaa kaikkien hodgepodgen ainesosien aromia.

Vaihe 5. Kuori astiaan valittu makkara ja leikkaa se samoihin kuutioihin kuin kurkut.

Vaihe 6. Pura jäähtynyt kana kuiduiksi tai leikkaa paloiksi.

Vaihe 7. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi. Laita siihen kananliha, viipaloitu makkara ja paistetut kasvikset. Keitä hodgepodgea miedolla lämmöllä 20 minuuttia, säädä makua ja anna hautua muutama minuutti peitettynä. Valmistettu solyankakeitto eroaa valmistetusta lihakeitosta, mutta ruoka on kevyempää ja maukkaampaa. Hyvää ruokahalua!

Liha solyanka naudanlihalla

Herkullisin liha-solyanka valmistetaan runsaalla naudanlihaliemellä, ja naudanliha valitaan luulla (rinta tai lantio). Mausteiset kasvikset lisätään aina naudanlihaliemeen. Savustettu lihasarja valitaan henkilökohtaisen maun mukaan. Loput naudanlihan hodgepodgen ainekset otetaan kuten klassisessa versiossa.

Kypsennysaika: 3 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Naudanliha luulla - 600 gr.
• Savustettu liha - 500 gr.
• Kurkkukurkku - 100 ml.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 3 kpl.
• Selleri - 2 kpl.
• Makeat herneet - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Tomaatit - 200 gr.
• Oliivit - 50 gr.
• Marinoidut/marinoidut kurkut – 250 gr.
• Kaprikset - 1,5 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Lähettääksesi:

• Sitruuna - 1 kpl.
• Vihreät - 1 nippu.
• Smetana - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele naudanliha luulla, laita se kattilaan hodgepodge-keittoa varten, lisää kylmää vettä ja keitä miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia, kunnes liha on kypsää..

Vaihe 2. Poista keitetty naudanliha liemestä. Siivilöi liemi sitten juustokankaan läpi, kiehauta, lisää kuoritut ja pestyt sellerinvarret porkkanoilla ja sipulilla. Kaada suola ja mausteet liemeen ja keitä noin tunti, kunnes kasvikset ovat valmiita. Poista keitetyt vihannekset liemestä, koska ne ovat jo luopuneet aromistaan ​​ja makustaan.

Vaihe 3. Leikkaa kaksi sipulia ohuiksi neljännesrenkaiksi ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Vaihe 4. Leikkaa suolatut/marinoidut kurkut pieniksi paloiksi. Soseuta tuoreet tomaatit tehosekoittimessa. Laita nämä hienonnetut ainekset paistinpannulle paistettujen sipulien kanssa.

Vaihe 5. Hauduta kasvismassaa 10 minuuttia lastalla sekoittaen.

Vaihe 6.Leikkaa sitten luusta erotettu keitetty naudanliha ja valikoima savulihaa kuutioiksi.

Vaihe 7. Siirrä viipaloidut lihat kiehuvaan lihaliemeen, lisää paistetut vihannekset ja kaprikset paistinpannusta. Kuumenna hodgepodge näiden ainesten kanssa kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 8. Sammuta sitten tuli. Laita oliivit valmistettuun hodgepodge-astiaan, kaada vähän kurkkusuolaa, ota näyte ja säädä makusi mukaan. Anna hodgepodgen hautua puoli tuntia suljetun kannen alla ja tarjoile sitten illalliseksi annoslautasilla, laittamalla jokaiseen kasviksia, sitruunaviipaleita ja smetanaa. Hyvää ruokahalua!

Sekoitettu hodgepodge hitaassa keittimessä

Mahdollisuus valmistaa hodgepodge hidas liesi on yksinkertaisempi ja nopeampi verrattuna perinteiseen liesikeittoon, joka vaatii vähintään 2 tuntia kypsennystä. Solyankalla, kuten kaikilla hitaassa liesissä olevilla ruoilla, on rikkaampi maku ja aromi. Tässä reseptissä valmistamme hodgepodgea ilman lientä ja vain savustettua lihaa, suolakurkkua, oliiveja ja mausteita.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Savustettu kananrinta - 300 gr.
• Kinkku - 200 gr.
• Savustetut metsästysmakkarat - 200 gr.
• Kurkut, suolakurkku - 4 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Oliivit - ½ purkki.
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Vesi - 1 l.
• Sokeri - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Savustettu paprika - maun mukaan.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Vihreät - 1 nippu.
• Smetana - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista hodgepodgen ainekset välittömästi reseptin mukaan.

Vaihe 2. Kytke monikeittimessä "Paistaminen" päälle ja kaada kasviöljyä kulhoon.

Vaihe 3. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4.Laita sipuli kuumaan öljyyn ja paista vaalean kullanruskeaksi.

Vaihe 5. Leikkaa marinoidut kurkut ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 6. Lisää ne sipuliin, sekoita ja paista 5 minuuttia.

Vaihe 7. Hienonna valitut savustetut lihat mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Laita paloiteltu liha kulhoon vihannesten kanssa ja paista vielä 5 minuuttia.

Vaihe 8. Leikkaa oliivit ohuiksi viipaleiksi ja laita kulhoon.

Vaihe 9. Lisää sitten paistettujen ainesten joukkoon tomaattipyree ja sokeri, sekoita ja paista kaikkea samalla ohjelmalla vielä 5 minuuttia.

Vaihe 10. Ripottele paistetut savuslihat kasvisten kanssa mausteilla, suolalla ja kaada niihin litra puhdasta vettä ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 11. Sulje gadgetin kansi, vaihda ohjelmaksi "Soup" tai "Cooking" ja oletusaika riittää hodgepodgelle.

Vaihe 12. Kaada multicookerissa valmistettu hodgepodge annoslautasille, lisää sitruunaviipaleet, hienonnetut yrtit ja smetana ja tarjoile lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Sieni solyanka lihalla

Lihan sisältävä sieni-solyanka on muunnos liha-solyankasta, joka on keitetty liemessä ja johon on lisätty sieniä lihan ainesosien joukkoon. Sienet antavat Solyankalle, kuten muillekin ruoille, erityisen mielenkiintoisen maun. Tässä reseptissä valmistamme hodgepodgea kahdesta makkarasta, herkkusienistä, oliiveista ja mikä tahansa liemi, myös liemikuutioista tehty. Resepti on yksinkertainen ja nopea.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Salamimakkara - 200 gr.
• "Moskovskaya" makkara - 200 gr.
• Tuoreet herkkusienet - 200 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Oliivit - 1 kourallinen.
• Tomaattikastike - ½ rkl.
• Sitruuna - 4 viipaletta.
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Vihreät - tarjoiluun.
• Lihaliemi - 2 l.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada liha- tai kasvisliemi kattilaan hodgepodge-keittoa varten ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori kaksi makkaratyyppiä kuoresta ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista siinä kevyesti viipaloitu makkara.

Vaihe 3. Kuori ja huuhtele sienet (sampinjonit) juoksevan veden alla.

Vaihe 4. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 5. Laita sieniviipaleet paistinpannulle paistetun makkaran kanssa.

Vaihe 6. Lisää sitten pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli näihin ainesosiin.

Vaihe 7. Paista kaikkea, kunnes sienimehu on kokonaan haihtunut ja sipulit ja makkara ovat kevyesti ruskeita. Kaada sitten tomaattikastike paistinpannulle, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä useita minuutteja.

Vaihe 8. Siirrä tämä paistaminen kiehuvaan liemeen ja keitä hodgepodgea 5 minuuttia.

Vaihe 9. Laita sitten laakerinlehti ja mausteet hodgepodgeen ja ota näyte oman maun mukaan.

Vaihe 10. Lisää lopuksi sitruunaviipaleet ja kourallinen kivettömiä oliiveja hodgepodgeen. Sammuta tuli 2-3 minuutin kuluttua. Anna astialle vähän aikaa hautua.

Vaihe 11. Kaada valmis sienihodgepodge lihalla annoslautasille ja tarjoile lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Solyanka kaalilla ja tomaattipyreellä

Solyanka kaalilla ja tomaattipyreellä, versiona klassikosta, sisältää monia ainesosia ja sen valmistaminen vie aikaa. Tomaattipasta, luonnollisena arominvahventajana, niin sanottu umami, sopii hyvin ruuan kaikkien ainesten kanssa ja tekee sen mausta selkeämmän. Tässä reseptissä valmistamme lihaliemeen savustetun lihan ja kaalin kanssa.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Naudan sääre - 300 gr.
• Savustettu naudanliha - 100 gr.
• Karbonaatti - 100 gr.
• Makkarat - 70 gr.
• Kaali - 300 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Selleri - 1 kpl.
• Oliivit - ½ purkki.
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Vesi - 3 l.
• Tilli - 1 nippu.
• Persilja - 1 nippu.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Savustettu paprika - 1 tl.
• Timjami - 1 tl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin reseptin mukaan koko ainesosat, jotta et unohda mitään, koska sarja on suuri.

Vaihe 2. Kuumenna kasviöljy kattilassa hodgepodgen kypsentämistä varten.

Vaihe 3. Sekoita reseptissä mainitut kuivamausteet laudalla tai lautasella.

Vaihe 4. Ripottele tätä seosta hyvin kaikilta puolilta tai rullaa siihen naudan sääre. Paista sitten kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

Vaihe 5. Kaada puhdasta vettä paistetun lihan päälle ja keitä miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 2 tuntia.

Vaihe 6. Kypsennysajan loppua kohti pilko kaikki hodgepodgen ainekset. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 7. Leikkaa kuoritut perunat samoiksi suikaleiksi.

Vaihe 8. Leikkaa lihasarja pieniksi paloiksi.

Vaihe 9. Jauha suolakurkku karkealla raastimella.

Vaihe 10. Siirrä sitten hienonnetut kurkut kulhoon ja sekoita kolmeen ruokalusikalliseen tomaattipastaa.

Vaihe 11. Hienonna sellerinvarret ja sipuli hienoksi.

Vaihe 12. Huuhtele viherrypäleet, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa hienoksi.

Vaihe 13. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista siinä hienonnettua sipulia ja selleriä 2-3 minuuttia.

Vaihe 14. Lisää sitten niihin viipaloitu savustettu liha ja paista kaikkea pari minuuttia.

Vaihe 15Kaada lopuksi kurkku- ja tomaattipyreseos paistinpannulle, sekoita ja hauduta 7 minuuttia.

Vaihe 16. Poista keitetty naudanliha liemestä ja siivilöi liemi juustokankaan läpi.

Vaihe 17. Jäähdytä naudanliha, erota liha luusta ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Vaihe 18. Kiehauta naudanlihaliemi uudelleen, lisää siihen hienonnettu kaali ja perunat ja keitä 10 minuuttia.

Vaihe 19. Siirrä sitten paistinpannu, hienonnettu karbonaatti ja makkarat pannulle, sekoita kaikki ja keitä hodgepodgea miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia.

Vaihe 20. Kaada valmis lihasolyanka kaalilla ja tomaattipyreellä tarjoilukulhoihin, lisää oliivit ja sitruunaviipaleet ja tarjoile lounaaksi. Hyvää ruokahalua!