Solyanka kaalilla ja sienillä talveksi

Solyanka kaalilla ja sienillä on herkullinen talvivälipala. Sitä voidaan valmistaa kaikenlaisilla tavoilla: sienet voivat olla joko luonnonvaraisia ​​sieniä - posliinisieniä, tatteja tai kantarelleja tai muissa olosuhteissa kasvatettuja, esimerkiksi herkkusieniä. Mausteet auttavat tekemään valmistuksesta aromaattisemman ja mausteisemman.

Klassinen sienisolyanka kaalista talveksi purkeissa

Tämän reseptin mukaan valmistettu klassinen solyanka on maukas tuote, joka sopii väkevien juomien välipalaksi tai talvella pääruokien lisäkkeeksi.

1. 
   Kuinka valmistaa klassista hodgepodgea kaalilla ja sienillä talveksi? Keitettyjä sieniä paistetaan 50 ml:ssa öljyä keskilämmöllä 25 minuuttia peittämättä pannua kannella ja siirretään sitten toiseen kulhoon.
2. 
   Kaali silputaan hyvin ohueksi oljeksi.Kaada 100 ml öljyä paksuseinäiseen lämmönkestävään kulhoon ja lisää kaali. Se on haudutettava keskilämmöllä kannen alla, kunnes se on puolikypsää.
3. 
   Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi ja kuullota, kunnes se pehmenee. Sitten siihen lisätään hienonnettuja porkkanoita. Keitä kaikkea yhdessä 15 minuuttia.
4. 
   Paistaminen sekoitetaan kaalin ja sienien kanssa, loput ainekset lisätään, paitsi etikka. Maista solyankaa, säädä suolan, sokerin ja tomaattipyreen määrä ja keitä vielä 20 minuuttia sekoittaen.
5. 
   Etikka kaadetaan valmistettuun hodgepodge-astiaan, sekoitetaan ja keitetään vielä pari minuuttia.
6. 
   Saatu välipala siirretään steriloituihin säilytysastioihin, kääritään rullalle ja annetaan jäähtyä kokonaan, käännetään ylösalaisin kannen alla ja siirretään sitten viileään paikkaan.

Kaali solyanka sienillä ja tomaateilla

Tomaatit solyankassa lisäävät makua ja pientä happamuutta: juuri sopivat tarjottavaksi juhlapöytään tai lounaan ja illallisen pääruoaksi. Tuloksena on tuoksuva valmiste, jota perheesi rakastaa, joten kannattaa tehdä lisää purkkeja talveksi.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 4 puolen litran purkkia.

Ainekset:

• Kaali - 1 kg.
• Sienet - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• sipulit - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Suola - 2-3 rkl.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Etikka 9% - 50 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuoritut ja valmistetut sienet leikataan ja keitetään 30 minuuttia suolavedessä.

Vaihe 2. Vihannekset hienonnetaan: kaali hienonnetaan ohuiksi nauhoiksi, sipulit ja tomaatit kuutioiksi, porkkanat raastetaan.

Vaihe 3. Kuullota kaali, sipulit, tomaatit ja porkkanat leveässä kattilassa öljyssä ja keitä mehussa 1 tunti.

Vaihe 4.Lisää sienet, suola, sokeri ja etikka kasvisten joukkoon ja keitä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Siirrä valmis tuote steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Herkullinen hodgepodge on valmis talveen.

Kaali solyanka sienillä, tomaateilla, porkkanoilla ja sipulilla talveksi

Kasvissolyanka kaalilla ja sienillä täydentää pöytää terveellisillä vitamiineilla kylmänä vuodenaikana, ja paastoaville se on erinomainen tuote jokaiseen päivään. Tässä reseptissä käytetään chiliä. Valmiin välipalan mausteisuutta voidaan säätää tämän ainesosan määrällä.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 4 puolen litran purkkia.

Ainekset:

• Kaali - 1 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• sipuli - 0,75 kg.
• Chili - 1-2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 125 ml.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Metsäsienet - 1 kg.
• Suola - 1 rkl. l.
• Kidesokeri - 2 rkl
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 4 kpl.
• Etikka 9% - 125 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista sitten kuori helposti ja jauha vihannes soseeksi.

Vaihe 2. Porkkanat, sipulit ja kaali hienonnetaan, kaikki metsäsienet leikataan satunnaisesti.

Vaihe 3. Hienonna chili erittäin hienoksi.

Vaihe 4. Laita kaikki vihannekset ja sienet leveään ja syvään pannulle, lisää öljy, lisää suola ja sokeri, mausteet ja tomaattipyree ja keitä 40 minuuttia keskilämmöllä. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää etikka ja sekoita.

Vaihe 5. Valmis hodgepodge laitetaan purkkeihin, jotka on ensin steriloitava, suljettava ja annettava jäähtyä lämpimässä huoneessa. Hyvää ruokahalua!

Kaali solyanka sienillä ja tomaattipyreellä talveksi

Kaali- ja sienihodgepodgen valmistukseen voit käyttää valmista tomaattipastaa: se lisää astiaan happamuutta ja täyteläistä väriä.Mausteet ja yrtit rikastavat valmisteen makua.

Kypsennysaika: 1 tunti 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset – 6 puolen litran purkkia.

Ainekset:

• Valkokaali - 1 kg.
• Keitetyt sienet - 350-400 gr.
• Sipulit - 350 gr.
• Porkkanat - 350 gr.
• Tomaattipasta - 170 ml.
• Kasviöljy - 170 ml.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kidesokeri - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.
• Laakerinlehti - 6 kpl.
• Maustepippuriherneet - 8 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Neilikka - 3 kpl.
• Kuivatut jauhetut vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita valmistetut sienet kylmään suolaveteen. Nestettä 1 litraa kohti tulisi sisältää 1 tl. suola. Keitä sieniä ilman kantta 25 minuuttia keskilämmöllä liedellä.

Vaihe 2. Vihanneksia ei leikata liian ohuiksi, jotta ne antavat käsittelyn jälkeen rakennetta ja tuntua.

Vaihe 3. Hauduta kaikkia paloiteltuja vihanneksia syvässä kuumuutta kestävässä kulhossa 40 minuuttia.

Vaihe 4. Lisää sitten suola, tarvittava määrä kidesokeria, hienonnettua valkosipulia ja yrttejä, mausteita ja sieniä. Sekoita ja 10 minuutin kiehumisen jälkeen lisää etikka, keitä vielä 10 minuuttia. Lisää sitten tomaattipyree ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Saatu hodgepodge siirretään purkkeihin ja suljetaan. Rullauksen jälkeen tuotteen täytyy jäähtyä kannen alla huoneessa, ja sitten hodgepodgea voidaan säilyttää viileässä paikassa koko talven.

Kuinka valmistaa hodgepodge talveksi kantarellien ja kaalin kanssa?

Kantarellit ovat sieniä, jotka voivat koristella mitä tahansa ruokaa maullaan, eikä talvisolyanka ole tässä mielessä poikkeus. Valmistukseen on parempi valita pienet, tiheät sienet, jotta ne maistuvat miellyttävästi syödessään.

Kypsennysaika: 2 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset – 10 puolen litran purkkia.

Ainekset:

• Kantarellisienet - 1 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Kaali - 1 kg.
• Suola - 3 rkl. l.
• Kidesokeri - 3 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Pöytäetikka 9% – 4 rkl. l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kantarellit lajitellaan, pestään, suuret sienet pilkotaan ja pienemmät käytetään kokonaisina. Keitä ne kevyesti suolatussa vedessä.

Vaihe 2. Kuoritut sipulit leikataan niin, että niistä muodostuu keskipaksu puolirengas.

Vaihe 3. Silppua kaali ohueksi ja tee sama porkkanoiden kanssa.

Vaihe 4. Tomaatit on leikattava pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 5. Laita vihannekset yhteen syvään kulhoon, lisää irtotavarat ja öljy, sekoita ja kuumenna keskilämmöllä 90 minuuttia. Lisää sitten etikka, sekoita, jotta se jakautuu tasaisesti, ja jatka hauduttamista.

Vaihe 6. Toisen 10 minuutin kuluttua laita valmis tuote steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti

Herkullinen solyanka herkkusienillä ja kaalilla talveksi

Villisienien sijaan voit lisätä talvihodgepodgeen herkkusieniä. Jos otat näiden sienten kuninkaallisen valikoiman, aromi on verrattoman kirkkaampi ja maku on rikkaampi. Valmistukseen on myös parempi käyttää vain korkealaatuista tomaattikastiketta tai -tahnaa.

Kypsennysaika: 1 tunti 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset – 15 puolen litran purkkia.

Ainekset:

• Kaali - 4 kg.
• Herkkusienet - 2 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Tomaattikastike - 0,5 l.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Sitruunahappo - ¼ tl.
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl. l. 0,5 litran purkille

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä kuoritut herkkusienet kevyesti suolatussa vedessä, johon sinun on lisättävä sitruunahappoa. Sitten sienet suodatetaan ja asetetaan syvälle pannulle, jossa hodgepodge valmistetaan.

Vaihe 2. Sipulit leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi ja paistetaan öljyssä kullanruskeiksi.

Vaihe 3. Pilko porkkanat sopivaksi ja paista ne erikseen.

Vaihe 4. Silppua kaali ohuiksi suikaleiksi.

Vaihe 5. Kaikki vihannekset lisätään sieniin, tomaattikastike ja suola lisätään sinne, kaikki sekoitetaan hyvin, jotta vihannekset jakautuvat tasaisesti koko pannulle. Kaada joukkoon öljy ja anna seistä noin puoli tuntia, kunnes mehu alkaa erottua.

Vaihe 6. Lisää määritetyn ajan kuluttua sokeri ja keitä hodgepodgea miedolla lämmöllä 1,5 tuntia sekoittaen säännöllisesti, jotta vihannekset eivät pala alhaalta. Vaaditun ajan kuluttua työkappale asetetaan steriloituihin astioihin, joihin kuhunkin lisätään lisäksi määritetty määrä etikkaa: puolen litran purkissa - 1 rkl. l., litrassa - 2 rkl. l. Sulje purkit tiiviisti ja anna jäähtyä kannen alla sisätiloissa ja siirrä sitten viileään paikkaan.