Hodgepodge makkaralla, sitruunalla ja oliiveilla

Solyanka makkaran, sitruunan ja oliivien kanssa on yhdistetty lihakeitto, jolla on suolainen ja hapan maku. Siinä on vakiopohja, mutta lisäämällä erilaisia ​​ainesosia, se voidaan muokata makuun ja tarpeisiin sopivaksi. Solyanka voi olla joko kevyt, hapan tai paksu, tyydyttävä, ja sillä on miellyttävä rikas savustetun lihan aromi.

Liha-solyanka makkaran, oliivien ja sitruunan kanssa

Erittäin yksinkertainen ja monipuolinen vaihtoehto keiton valmistukseen ainesosien suhteen. Kevyt, hapan solyanka, jota voi syödä myös kylmänä kuumina kesäpäivinä.

1. 
   Kuinka valmistaa sekoitettu liha-hodgepodge makkarasta, sitruunasta ja oliiveista? Valmistele kaikki ainekset, jotta et tuhlaa aikaa niiden etsimiseen myöhemmin.Ota paksupohjainen pannu, täytä se vedellä, laita sianfilee sisälle ja aseta se liedelle.
2. 
   Keitä lihaa tunnin ajan poistamalla pinnalle muodostuva vaahto. Kun liemi on valmis, poista sianliha pannulta ja leikkaa kuutioiksi. On parempi siivilöidä liemi hienon siivilän läpi jäljellä olevan vaahdon poistamiseksi.
3. 
   Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella.
4. 
   Kuumenna paistinpannu öljyssä, laita sipuli sen päälle ja paista kullanruskeaksi.
5. 
   Lisää raastettu porkkana sipulin joukkoon ja sekoita hyvin. Vähennä lämpöä keskitasolle ja jatka paistamista välillä sekoittaen.
6. 
   Leikkaa marinoidut kurkut isoiksi kuutioiksi, lisää paistamiseen, sekoita ja anna kiehua kannen alla 10 minuuttia.
7. 
   Kun määrätty aika on kulunut, sekoita kattilan sisältö ja lisää tomaattipyree. Jos tahna on paksua, lisää vähän vettä, sekoita kaikki, kiehauta ja keitä vielä 15 minuuttia.
8. 
   Leikkaa makkara ja pienet makkarat suuriksi kuutioiksi ja lisää liemeen.
9. 
   Lisää paistaminen, kurkkukurkku, suola ja pippuri. Anna kypsyä keskilämmöllä 15 minuuttia. Viipaloi sillä välin sitruuna ja hienonna persilja.
10. 
    Kaada valmis keitto kulhoihin, lisää oliivit, sitruuna, ripottele persiljaa ja lisää halutessasi smetanaa. Tarjoile, kun hodgepodge on vielä kuuma. Hyvää ruokahalua!

Klassinen resepti solyankan valmistamiseen makkaran, perunoiden, oliivien ja sitruunan kanssa

Tämän keiton yleisin muunnelma valmistetaan runsaan lihaliemen pohjalta. Melko ravitseva, hieman sitruunahappamuus ja valmistettu yksinkertaisimmista aineksista.

Kypsennysaika: 240 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 5

Ainekset:

• Naudanliha luulla - 600 gr.
• Vesi - 2,5 l.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Maustepippuri - 4 kpl.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Makkara - 400 gr.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Voi - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Oliivit - 200 gr.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Smetana - 100 gr.
• Persilja - ½ nippu;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;

Keittoprosessi:

1. Laita naudanliha isoon paksupohjaiseen kattilaan, peitä vedellä ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, poista syntynyt vaahto uralusikalla ja anna kiehua miedolla lämmöllä 1,5 tuntia. Tarkista 10-15 minuutin kuluttua, onko vaahtoa muodostunut uudelleen, ja poista se tarvittaessa. Kuori liemen kypsyessä yksi sipuli ja laita se pannulle lihan kanssa. Lisää laakerinlehdet ja maustepippuri 10 minuuttia ennen valmista.

2. Laita keitetty liha erilliselle lautaselle, poista sipuli ja laakerinlehdet liemestä ja siivilöi hienon siivilän läpi pippurin ja jäljellä olevan vaahdon läpi poistamiseksi.

3. Poista liha luusta ja leikkaa suikaleiksi.

4. Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä voi. Kuori loput sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita pannulle. Lisää kasviöljy ja paista sipulia keskilämmöllä läpinäkyväksi.

5. Lisää tomaattipyree paistettujen sipulien joukkoon. Jos se on hyvin paksua, voit myös lisätä hieman vettä. Sekoita kaikki huolellisesti ja kiehauta.

6. Pese perunat, kuori ja leikkaa ne samalla tavalla kuin liha. Laita perunanauhat kattilaan, kaada siivilöity liemi, kuumenna kiehuvaksi ja jatka keittämistä keskilämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä.

7. Leikkaa makkara suikaleiksi.Kylläisyyden ja maun vuoksi voit ottaa myös mitä tahansa savustettua lihaa.

8. Siirrä aiemmin saatu paistaminen pannulle perunoiden kanssa, lisää makkara, suola ja pippuri. Keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia. Ota sitten valmis hodgepodge pois liedeltä ja anna hautua kannen alla 15-20 minuuttia.

9. Kaada keitto kulhoihin, lisää oliivit, 7-8 kpl per annos, sitruunaviipaleet ja smetana. Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä ja tarjoile, kun hodgepodge on vielä kuuma. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kotitekoista hodgepodgea makkarasta, suolakurkkua, oliiveja ja sitruunaa?

Runsaan lihaliemeen pohjautuva runsas keitto, ravitseva, lämmittävä, helppo valmistaa eikä vaadi mitään erityisiä ainesosia ollakseen maukasta ja houkutteleva sekä aikuisille että lapsille.

Kypsennysaika: 240 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Naudanliha - 610 gr.
• Vesi - 3 l.
• Makkarat - 200 gr.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Maustepippuri - 3 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Oliivit - 200 gr.
• Tomaattipasta - 50 gr.
• Voi - 20 gr.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Ota sopivan kokoinen paksupohjainen pannu, täytä se vedellä, lisää liha sinne ja laita tuleen. Solyankalle on parempi käyttää naudanlihaa luissa, joten liemi on rikkaampaa.

2. Odota, kunnes liemi kiehuu, poista muodostunut vaahto ja vähennä lämpöä. Tarkista 10-15 minuutin kuluttua, onko vaahtoa muodostunut uudelleen ja poista se tarvittaessa.

3. Kuori sipuli ja laita se kattilaan lihan kanssa ja anna liemen kiehua kaksi tuntia.Säädä lämpöä niin, että kattilassa oleva vesi kiehuu jatkuvasti.

4. 10 minuuttia ennen liemi on valmis, heitä pari laakerinlehteä ja maustepippuriherneitä pannulle. Kun määritetty aika on kulunut, poista liha ja sipuli pannulta: laita ensimmäinen lautaselle, etkä enää tarvitse toista. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi poistaaksesi mausteet ja jäljellä oleva vaahto.

5. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi suikaleiksi, laita ne kattilaan ja kaada joukkoon pieni määrä lientä niin, että se peittää kurkut kokonaan. Keitä kaikkea 5-6 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja lisää isoon kattilaan jäljellä olevan liemen kanssa.

6. Kuori toinen sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu ja sulata siihen voipala. Aseta hienonnettu sipuli sinne ja paista, kunnes se pehmenee ja muuttuu läpinäkyväksi.

7. Kun sipuli alkaa vähitellen saada kullankeltaista, lisää tomaattipyre ja 3-4 ruokalusikallista vettä. Sekoita kaikki huolellisesti, kiehauta ja vähennä lämpöä keskitasolle. Halutessasi voit lisätä tässä vaiheessa paistamiseen suosikkimausteitasi.

8. Kun sipuli haudutetaan tomaattipastassa, erota nyt jäähtynyt naudanliha luusta ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa myös makkarat tai muut savustetut lihat, kuten kylkiluut.

9. Laita paloiteltu liha ja makkara kurkkulieneen ja lisää paistoseos sinne. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, keitä keitto kiehuvaksi ja anna kiehua 15-20 minuuttia.

10.Kaada valmis hodgepodge lautasille, lisää 6-8 oliivia annosta kohti, lisää sitruunaviipale ja halutessasi voit lisätä myös smetanaa ja hienonnettua persiljaa tai muita yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti solyankalle savusmakkaran, oliivien ja sitruunan kanssa

Täyteläinen, paksu, täyteläinen keitto, jossa kirkas savustetun lihan tuoksu, sitruunahappamuus, tuoreet yrtit ja mielenkiintoinen oliivien maun vivahde. Se on helppo valmistaa ja tarpeeksi nopea pitääkseen sinut lämpimänä kylmällä säällä.

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Kypsennysaika: 35 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Keitetty savusmakkara - 65 gr.
• Raakasavustettu rinta - 45 gr.
• Naudan sisäfilee - 120 gr.
• Lihaliemi - 800 gr.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Sipulit - 50 gr.
• Marinoidut kurkut - 50 gr.
• Oliivit - 150 gr.
• Oliivit - valinnainen;
• Persilja - 5 gr.
• Tilli - 5 gr.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Smetana - 40 gr.
• Oliiviöljy - 20 ml.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;

Keittoprosessiilmiöt:

1. Valmistele liemi. Voit joko kypsentää sen välittömästi ennen keiton valmistusta, käyttämällä naudanlihaa tai lihaliemikuutioita, tai voit valmistaa liemen etukäteen ja säilyttää sen pakastettuna, tarvittaessa sulattamalla. Valmista myös kaikki muut keiton ainekset.

2. Kaada liemi kattilaan, mieluiten paksupohjaiseen, ja laita tuleen. Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää kiehuvaan liemeen. Vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta 10 minuuttia, kuorimalla tarvittaessa pinnalta muodostuva vaahto.

3. Leikkaa makkara ja sipuli naudanlihan kokoisiksi, leikkaa kurkut puolirenkaiksi ja leikkaa pekoni ohuiksi nauhoiksi.Murskaa valkosipulinkynsi veitsen terällä, kuori ja hienonna.

4. Murskaa oliivit, poista siemenet ja pilko hedelmäliha pieniksi paloiksi. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi, poista iho ja leikkaa suuriksi paloiksi.

5. Kuumenna paistinpannu ja paista pekonia korkealla lämmöllä 2 minuuttia. Lisää sitten sipuli ja paista kaikkea yhdessä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Lisää makkara paistinpannun sisältöön, paista 1 minuutti ja siirrä paisto keittoon.

6. Kaada oliiviöljyä samaan paistinpannuun ja paista kurkut ja tomaatit laakerinlehtien kanssa korkealla lämmöllä. Sinun täytyy paistaa vihanneksia kirjaimellisesti 1,5-2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta mikään ei pala vahingossa. Lisää sitten saatu seos liemeen.

7. Laita keitto miedolle lämmölle, lisää oliiveja, valkosipulia, 2 siivua sitruunaa ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Peitä kannella ja keitä 5-7 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna seistä kannen alla vielä 10 minuuttia.

8. Lisää keittoon hienonnetut yrtit, sekoita ja kaada tarjoilukulhoihin. Levitä smetana, halutessasi voit laittaa jokaiselle lautaselle myös pienen palan sitruunaa ja isoiksi ympyröiksi leikattuja oliiveja. Nyt keiton voi turvallisesti tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!