Klassinen sekoitettu liha solyanka

Lihayhdistelmä solyanka on klassinen resepti slaavilaisen pöydän pöydällä. Tämä on runsas, runsas keitto, joka sisältää useita erilaisia ​​lihalajeja, mukaan lukien erilaisia ​​savustettuja lihoja. Myös solyankan vakioainesosia ovat suolakurkku, perunat, yrtit ja mausteet. Yleensä keittoon lisätään myös tomaatteja tai tomaattipyreetä, ja se maustetaan smetalla.

Liha sekoitettu solyanka - klassinen resepti

Tässä klassisessa reseptissä käytetään aina suolakurkkua, mutta oliiveja ja kapriksia lisätään halutessaan. Lihavalikoima on monipuolinen, voit korvata tai jättää pois jotain mielesi mukaan.

1. 
   Valmistaaksesi sekalihahodgepodgea klassisen reseptin mukaan, sinun on keitettävä liemi noudattamalla standarditekniikkaa. Laita naudan tai kanan luut ja naudanliha kylmään veteen ja laita tuleen. Anna kiehumisen jälkeen kiehua pari minuuttia ja kaada vesi pois kattilasta. Huuhtele liha ja luut, huuhtele pannu ja kaada uudelleen puhdasta kylmää vettä - noin 2 litraa. Laita koko kuorittu sipuli ja porkkanat pannulle - myös leikkaamatta. Keitä runsasta lientä noin 1,5 tuntia.
2. 
   Hienonna toinen sipuli veitsellä ja laita pannulle voissa paistamaan. Kun olet lisännyt jauhoja sipuliin, sekoita kaikkea lastalla noin 2 minuuttia. Laita sitten pannulle 2 rkl tomaattipyreetä. Se voidaan korvata tuoreilla tomaateilla tai kastikkeella. Pidä kaikki yhdessä tulella vielä 5 minuuttia.
3. 
   Leikkaa marinoidut kurkut pituussuunnassa 4-6 osaan ja leikkaa sitten poikittain paloiksi. Pilko kaprikset satunnaisesti.
4. 
   Poista valmiista liemestä sipulit ja porkkanat, luut ja liha ja siivilöi itse liemi. Leikkaa keitetty naudanliha kuutioiksi ja tee sama muiden lihatuotteiden kanssa.
5. 
   Keitä liemi ja lisää siihen kaikki ainekset: koko luettelo lihavalmisteista, kurkut ja kaprikset, viipaleiksi leikatut oliivit, jauhoissa ja tahnassa paistettu sipuli sekä suola ja mausteet. Keitä kaikkea noin 10 minuuttia, maista ja säädä tarvittaessa suolan ja mausteiden määrää.
6. 
   Lisää sitruunaviipaleet (valinnainen) lautasille valmiilla hodgepodgella; voit koristella ruuan yrteillä. Tarjoile erikseen smetanan kanssa kastikkeen, tuoreen leivän tai paahtoleivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Solyanka-lihasekoitus makkaran ja perunoiden kanssa

Tämä on nopea solyanka-resepti, joka poistaa tarpeen keittää liemi. Keitosta tulee kevyt, vähärasvainen ja kohtalaisen tyydyttävä.

Ainekset:

• Keitetty ja puolisavu makkara - 200 g.
• Marinoidut kurkut ja tuoreet tomaatit – 2 kpl.
• Perunat - 300 g.
• Sipulit - 1 kpl.
• Sitruuna ja oliivit valinnainen.
• Suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.
• Kasviöljy paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Kaada noin 2 litraa vettä kattilaan ja kiehauta.

2. Kuori tässä vaiheessa perunat, pese ja leikkaa viipaleiksi, kuten tavallisessa keitossa. Lisää perunat kiehuvaan veteen ja anna kiehua keskilämmöllä.

3. Paista kuorittu ja hienonnettu sipuli kasviöljyssä ja hauduta paloiksi leikatut tomaatit yhdessä sen kanssa. Voit korvata ne tomaattipastalla tai kastikkeella, mutta huomioi näiden tuotteiden suola- ja sokeripitoisuus.

4. Leikkaa molemmat makkaratyypit ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi - haluamallasi tavalla. Lisää viipaleet sipulien ja tomaattien joukkoon, sekoita.

5. Leikkaa myös marinoidut kurkut suikaleiksi tai kuutioiksi ja laita ne makkaran jälkeen paistinpannulle. Hauduta koko massaa tulella 2-3 minuuttia ja heitä se sitten pannulle perunoiden kanssa.

6. Keitä keittoa 15-20 minuuttia. Mausta se tarvittavilla mausteilla, on suositeltavaa lisätä laakerinlehteä ja pippuria. Suolaa astiaa hieman - muista, että keitto sisältää suolamakkaroita ja kurkkuja. Lisää sitten hienonnetut oliivit (valinnainen) ja pidä hodgepodgea peitettynä 5 minuuttia sammuttamalla lämpö.

7. Voit koristella lautasille kaadetun keiton yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Mausta solyanka smetalla tai majoneesilla.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti kaali solyankalle makkaroiden kanssa

Haudutetun kaalin ystävät arvostavat tätä reseptiä - terveellistä, tyydyttävää, mutta ei rasittavaa ruokaa. Makkarat (välttämättä korkealaatuisia) antavat hodgepodgelle täyteläisen maun, ja yrttien lisääminen antaa ruokahalua stimuloivan aromin.

Ainekset:

• Valkokaali - 0,5 kg.
• Makkarat - 3 kpl.
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Maustepippuri ja mustapippuri - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• italialaiset yrtit - 2-3 g.
• Suolaa maun mukaan.
• Persiljaa ja tilliä.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa nuori kaali ohuiksi viipaleiksi. Jos kaali on kypsä ja makaanut, sitä voidaan liottaa kiehuvassa vedessä 30-60 minuuttia murskauksen jälkeen. Laita kaali paistinpannulle tai kattilaan, jossa on kuumaa kasviöljyä. Paista ensin sekoittaen ilman kantta ja kaada sitten puoli lasillista vettä ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 30-40 minuuttia.

2. Hienonna sipulit ja porkkanat ja kuullota niitä pannulla 2-3 minuuttia ja lisää sitten tomaattipyree. Sekoita ja vähennä lämpö alhaiseksi.

3. Laita ohuiksi viipaleiksi leikatut makkarat sipulien ja porkkanoiden kanssa paistinpannulle, sekoita ja pidä kaikki tulella pari minuuttia.

4. Aseta porkkanat, sipulit ja makkarat melkein valmiin kaalin joukkoon, sekoita hyvin. Lisää kaikki mausteet ja suola. Tarkkaile kattilassa olevan nesteen määrää. Jos ei ole, lisää vähän, jotta massa ei ole kuiva. Sulje kansi ja hauduta hodgepodgea vielä 10-15 minuuttia.

5. Halutessasi voit lisätä astiaan hienonnettuja oliiveja tai kapriksia. Ripottele valmis hodgepodge hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile. Se on hyvää sellaisenaan, mutta sen makua voi täydentää majoneesilla tai smetanakastikkeella.

Hyvää ruokahalua!

Maukas ja mausteinen solyanka Georgian tyyliin

Tämä hodgepodge valmistetaan naudanlihaliemestä, ja yrttikimppu antaa sille pikantiteettia ja erityisen, vertaansa vailla olevan maun. Ruoka on paksu ja täyteläinen ja tarjoillaan leivän tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Ainekset:

• Naudanliha - 500-600 g.
• Marinoidut kurkut (mieluiten tynnyrissä) - 3 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Basilikaa, kuminaa, paprikaa, jauhettua musta- ja punapippuria, jauhettua korianteria, laakerinlehteä, suolaa - maun mukaan.
• Persilja ja korianteri - 1 nippu kutakin.

Keittoprosessi:

1. Valmistele naudanliha kypsennystä varten: poista kalvot, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

2. Laita naudanliha kattilaan, jossa on kylmää vettä (noin 2 litraa) ja anna kypsyä. On parempi tyhjentää ensimmäinen vesi keittämisen jälkeen. Jos valmistat liemen ensimmäisellä vedellä, poista vaahto varovasti veden pinnalta ja kattilan seinämistä. Keitä lientä noin puolitoista tuntia.

3. Paista puolirenkaiksi leikatut sipulit syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Lisää tomaattipyree sipuliin ja sekoita. Lähetä marinoitu kurkku kuutioiksi leikattuna tänne.

4. Poista liha valmiista liemestä ja leikkaa kuutioiksi tai jaa kuituiksi. Laita liha paistinpannulle sipulien ja kurkkujen kanssa.

5. Siivilöi liemi juustokankaan tai ohuen puuvillakankaan läpi. Mittaa noin lasillinen lientä ja kaada se kattilaan muiden ainesten kanssa. Nesteen määrä voi vaihdella sen mukaan, kuinka paksua haluat hodgepodgen olevan.

6. Lisää hienonnettu valkosipuli, mausteet ja suola maun mukaan lähes valmiiseen astiaan. Pidä paistinpannua peitettynä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Tarkista maku ja koostumus ja sammuta.

7. Ripottele hodgepodgea hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti solyankan valmistamiseksi savustetun lihan kanssa

Tässä reseptissä voit käyttää mitä tahansa savustettua lihaa. Ne tekevät solyankasta paitsi tyydyttävän, myös antavat sille erityisen "savun" aromin. Keitto perustuu lihaliemeen tai liemikuutioihin.

Ainekset:

• Lihaliemi tai kuutiot - 2 litraa.
• Savustettu liha, mikä tahansa jääkaapissa - 300 g.
• Marinoitu kurkku - 4 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Ohrahelmi - 100 g.
• Oliivit ja sitruuna valinnainen.
• Suolaa, mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Liota ohraa veteen etukäteen, on parempi jättää se yön yli. Keitä sitten liemessä, kunnes se on täysin kypsä. Murskattua ohraa ei saa käyttää, viljan tulee pysyä kokonaisena, eikä se saa kiehua puuroksi.

2. Paista kasviöljyssä paistinpannulla sipulirenkaita tai kuutioita, lisää siihen tomaattipyre ja hauduta kannen alla pari minuuttia.

3. Leikkaa kurkut kuutioiksi tai raasta ne karkealla raastimella - hodgepodgen lopullinen konsistenssi riippuu tästä. Lisää ne sipulin joukkoon ja hauduta kaikkia yhdessä 5 minuuttia.

4. Leikkaa savustetut tuotteet ympyröiksi, kuutioiksi - tarpeen mukaan. Älä pelkää sekoittaa erilaisia ​​savustettuja lihalajeja – runsas sekoitus on tervetullut Solyankaan. Jotta liha ja makkarat paljastaisivat makunsa ja arominsa, niitä on paistettava paistinpannussa korkealla lämmöllä kirjaimellisesti 2 minuuttia.

5. Laita loput ainekset kattilaan, jossa on liemi ja ohra: savustetut lihat, sipulit kurkkujen kanssa sekä oliivit, mausteet ja suola. Keitä kaikkea kannen alla noin 15 minuuttia. Ota sitten näyte ja tarjoile, jos maku sopii sinulle. Hodgepodgen koristeena voi olla sitruunaviipaleita tai vihreitä lehtiä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas kala solyanka

Kalasolyanka on symbioosi kevyestä aromaattisesta kalakeitosta ja täyteläisestä slaavilaisesta solyankasta. Voit saada tarpeeksesi tästä keitosta, mutta se ei taatusti jätä sinua raskaaksi.

Ainekset:

• Lohi tai muu punainen kala - 800 g.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Tomaattipasta - 2-3 rkl. l.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Oliivit tai oliivit - 1 tölkki.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Pippurit - 3-4 kpl.
• Vihreät, sitruuna, suola maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Poista lohen tai muiden kalojen suomut, poista sisälmykset, pese huolellisesti ja laita kylmään veteen keittämään liemi. Sinun ei pitäisi ottaa vain päitä tai häntää, muuten et päädy hodgepodge'iin, vaan korvaan. Kiehumisen jälkeen poista vaahto veden pinnalta ja keitä kalalientä 20-30 minuuttia.

2. Pilko sipulit ja porkkanat sopivalla tavalla ja laita pannulle kuullottamaan.

3. Pilko kurkut kuutioiksi ja lisää ne paistinpannulla olevien vihannesten joukkoon. Sekoita ja laimenna sisältö 2-3 ruokalusikallisella tomaattipyreetä. Tuoreet tomaatit tai tomaattikastike voivat toimia täydellisenä pastan korvikkeena. Hauduta vihanneksia kannen alla 3-4 minuuttia.

4. Poista kala valmiista liemestä, siivilöi nestepohja ja laita takaisin tuleen. Lisää paistinpannun sisältö liemeen ja sekoita.

5. Poista kalasta luut, pura se paloiksi ja laita pannulle liemen kanssa.

6. Oliiveja tai kivettömiä oliiveja voidaan myös lisätä olueseen joko kokonaisina tai ympyröiksi leikattuna. Myös oliivien ja mustien oliivien sekoitus on sallittu.

7. Suolaa liemi, laita siihen pippuria ja laakerinlehteä, voit myös lisätä erikoismausteita kalalle tai kalakeitolle. Sulje kansi ja keitä 10-15 minuuttia. Kalasolyankaa on tapana tarjoilla sitruunan tai yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti sienihodgepodgelle lihalla

Tässä reseptissä ruuan pohja on lihaliemi, ja sienet luovat makuaksentin. Voit ottaa tuoreita, kuivattuja tai marinoituja sieniä makusi mukaan.

Ainekset:

• Naudanliemi - 1,5-2 litraa.
• Kinkku ja keitetty makkara - 100 g kukin.
• Sienet - 200 g.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Voi - 2 rkl. l.
• Oliivit valinnainen.
• Suolaa, pippuria, laakerinlehteä, yrttejä maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Keitä naudanlihapohjainen liemi tai käytä valmista lientä. Keitetty naudanliha voidaan leikata paloiksi ja lisätä hodgepodgeen tai jättää käyttämättä.

2. Kuori ja pilko sipuli kuutioiksi, paista se voissa. Lisää sitten tomaattipyree ja sekoita. Lisää paloiksi leikatut suolakurkut sipulien joukkoon tahnan kanssa. Hauduta kaikkea kannen alla 10 minuuttia.

3. Paista kuutioitu makkara ja kinkku pannulla ruskeiksi.

4. Paista keitettyjä sieniä 5 minuuttia voissa tai kasviöljyssä. Jos käytät kuivia sieniä, niitä tulee liottaa 6-10 tuntia, sitten keittää ja paistaa. On myös parempi keittää tuoreet sienet ja paistaa ne sitten öljyssä.

5. Laita ainekset peräkkäin kuumennettuun liemeen: makkara kinkulla, sienet, sipuli kurkkujen kanssa. Suola astia, laita mausteita siihen, niiden joukossa voi olla erityisiä mausteita sieniruokille. Lisää laakerinlehti, oliivit ja keitä kannen alla 10-15 minuuttia.

6. Tarjoile sienisolyanka hienonnettujen yrttien, kapristen tai sitruunaviipaleella.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen hodgepodge kanan kanssa

Tätä reseptiä varten tarvitset kananrintaa, josta tulee keiton liemen perusta. Muut ainekset ovat samat kuin tavallisessa hodgepodgessa.Keitosta tulee kevyt, mutta lämmittää täydellisesti ja antaa paljon energiaa.

Ainekset:

• broilerin rinta - 400 g.
• Keitetty ja savustettu makkara - 200 g kukin.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Pippurit - 3-4 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Suolaa, korianteria, persiljaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Keitä kananrinta vedessä. Jotta liha ja liemi kypsyvät kokonaan, 40-50 minuuttia riittää.

2. Poista kananliha nesteestä ja leikkaa se kuutioiksi.

3. Paista paloja savustettua ja keitettyä makkaraa kasviöljyssä. Voit ottaa makkaraa tai kinkkua - mitä tahansa löydät jääkaapista. Paistettaessa savustetut lihat tuoksuvat voimakkaan ja vapauttavat mehua, joka lisää hodgepodgein pikaisuutta.

4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista pannulla läpinäkyväksi.

5. Muuta marinoidut kurkut kuutioiksi ja sekoita sipulien kanssa paistinpannulla. Ei tekisi pahaa lisätä muutama ruokalusikallinen kurkun suolavettä paistamiseen.

6. Sekoita paistinpannun sisältö tomaattipyreeseen ja anna hautua kannen alla keskilämmöllä 5 minuuttia.

7. Laita rintapalat, paistettu makkara ja seos paistinpannusta kuumennettuun kanaliemeen.

8. Laita laakerinlehti ja pippurit pannulle, voit lisätä mausteita mielesi mukaan. Suola astia ja keitä 10-15 minuuttia kannen alla alhaisella teholla.

9. Ripottele valmis hodgepodge hyvin koriantilla, voit korvata sen persiljalla tai tillillä sekä vihreällä sipulilla.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen hodgepodge-resepti naudanlihalla

Laadukas naudanliha on herkullisen, runsaan hodgepodgen pääkomponentti. On parempi ottaa ruhon olkaosa ja puhdistaa se perusteellisesti kalvoista ja suonista. Klassinen sarja ainesosia ja mausteita täydentää rikkaan keiton täyteläistä makua.

Ainekset:

• 300 g naudanlihaa.
• 300 g erilaisia ​​savustettuja lihoja.
• 100 g makkaraa.
• 2 perunaa.
• 1 sipuli.
• 2 marinoitua kurkkua.
• 1 porkkanan mukula.
• 100 g purkitettuja punaisia ​​papuja.
• Suolaa, mausteita, yrttejä maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Puhdista naudanliha perusteellisesti kalvoista, pese ja laita pannulle kylmään veteen. Kun vettä on keitetty 2-3 minuuttia, valuta se ja kaada pannulle pesun jälkeen puhdasta kylmää vettä. Keitä lientä toisessa vedessä noin 1,5 tuntia. Poista liha valmiista liemipohjasta, leikkaa se suikaleiksi ja laita takaisin pannulle.

2. Paista pannulla kuutioitu sipuli, raastettu porkkana, hienonnettu kurkku ja tomaattipyree. Hauduta tätä kaikkea kannen alla 5 minuuttia, lisää sitten pavut ja sekoita.

3. Paista erikseen savustetun lihan ja makkaran viipaleet tai kuutiot kasviöljyssä.

4. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja lisää ne liemeen.

5. Lisää perunoiden jälkeen savulihat ja paistinpannulla paistinpannulle paistinpannu.

6. Suolaa keitto, lisää mausteita, voit lisätä hieman kurkkukurkkua, pala tuoretta kuumaa pippuria ja jatkaa keittämistä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

7. Hodgepodgen valmistuksen viimeinen vaihe on yrttien lisääminen siihen maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Sekoitettu liha solyanka kypsennetty hidas liesi

Hodgepodgen kypsennys hitaassa keittimessä ei eroa ajallisesti ja tekniikaltaan keittämisestä liedellä. Mutta hidaskeittimen hodgepodgen maku on syvempi. Keittiökalusteen mallista riippuen käytössä on "paistaminen" tai "hauduttaminen".

Ainekset:

• Naudanliha - 300 g.
• Valikoima savusmakkarat - 300 g.
• Sipuli tai punasipuli - 1 kpl.
• Marinoidut tai marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Tomaattipasta tai kastike - 2 rkl. l.
• Kurkut, kaprikset tai oliivit - 100 g.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Suolaa, laakerinlehteä, pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ennen kuin aloitat ainesten valmistamisen, keitä 1,5 litraa vettä kattilassa.

2. Pese naudanliha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne monitoimikeitin kulhoon. Kaada kuumaa keitettyä vettä ja aseta sammutustila 2 tunniksi.

3. Kun liemi on valmis, puhdista se epäpuhtauksista valuttamalla se juustokankaan läpi. Leikkaa naudanliha pienemmiksi paloiksi.

4. Paista hienonnettua sipulia paistamis- tai paistotilassa 5-7 minuuttia.

5. Raasta tai leikkaa kurkut kuutioiksi, tee samoin kurkkukurkkujen, kapriksien tai oliivien kanssa. Lisää nämä komponentit sipuliin ja jätä samaan tilaan vielä 5 minuuttia sekoittaen.

6. Lisää tomaattipyree tai -kastike kurkkujen ja sipulien joukkoon, sulje kansi ja anna seoksen kypsyä vielä 5-7 minuuttia.

7. Laita makkarat, savustetut tuotteet ja olkien muodossa valmistettu keitetty naudanliha hitaan keittimeen valmiiksi haudutettujen ainesten kanssa 10 minuutiksi.

8. Kaada naudanlihaliemi kulhoon ja päätä itse, lisäätkö siihen kurkkua vai oliiviliuosta. Lisää suolaa ja mausta maun mukaan, sulje kansi ja laita monitoimikeitin "leivonta" ("paistaminen") -tilaan. Valotusaika tässä tilassa on 20 minuuttia.

9. Kun laite on sammutettu, anna hodgepodgen seistä 5 minuuttia, avaa sitten kansi, kaada keitto kulhoihin, koristele yrteillä tai sitruunarenkailla ja tarjoile smetanan kera.

Hyvää ruokahalua!