Sorbetti kotona

Sorbet on herkullinen, virkistävä jälkiruoka hedelmä- ja marjajäätelösarjasta. Se valmistetaan marjasoseen ja sokerisiirapin sekoituksesta, osittain tai kokonaan pakastettuna, tarjoiltuna jäätelökulhoissa, kuten jäätelönä, tai kylmänä juomana. Jälkiruoka on suosittu alhaisen kaloripitoisuuden, luonnollisen maun ja marjojen tai hedelmien hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Jälkiruoka säilyy jopa 45 päivää.

Kotitekoinen marjasorbetti

Marjasorbetti valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti kotona, jäätymisaikaa huomioimatta, ja se on terveellisempi vaihtoehto jäätelölle varsinkin lapsille. Sorbettia varten voit ottaa mitä tahansa marjoja, mieluiten sekoitettuna. Jälkiruoka säilyttää täydellisesti marjojen maun ja aromin, ja rakenne on pehmeä ja hieman viskoosi. Tässä reseptissä valmistamme mustikkasorbettia lisäämällä maissitärkkelystä ja sitruunamehua.

1. 
   Sorbetti on erittäin helppo valmistaa kotona. Valmista ensin reseptin mittasuhteiden mukaisesti kaikki kotitekoisen marjasorbetin ainekset.
2. 
   Lajittele mustikat poistamalla pienet roskat, huuhtele juoksevan veden alla ja huuhtele kiehuvalla vedellä siivilässä, jolloin marjojen kuori pehmenee.
3. 
   Soseuta valmistetut mustikat sauvasekoittimella.
4. 
   Hiero mustikkasose paksun siivilän läpi ja jätä kakku kulhoon.
5. 
   Kaada kattilaan 250 ml puhdasta vettä, lisää sokeri, lisää marjamassa, sekoita ja keitä siirappia 3 minuuttia kiehumisen alkamisesta.
6. 
   Ota siirappi pois liedeltä ja anna jäähtyä 10-15 minuuttia ja hautua.
7. 
   Siivilöi sitten siirappi ja lisää sitruunamehu siihen.
8. 
   Sekoita erillisessä kulhossa maissitärkkelys (älä vaihda sitä perunatärkkelykseksi, sillä et saa kermaista koostumusta) kahden ruokalusikallisen kylmän veden kanssa tasaiseksi.
9. 
   Kuumenna mustikkasiirappi kiehuvaksi, kaada siihen ohuena nauhana laimennettu tärkkelys ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se sakenee. Jäähdytä keitetty siirappi.
10. 
    Lisää sitten mustikkasose siihen ja sekoita kaikki hyvin vispilällä.
11. 
    Kaada sorbetti pakastamista varten litteään muotoon, peitä kalvolla ja laita pakastimeen puoleksi tunniksi.
12. 
    Vatkaa sitten sorbetti hyvin, palauta se pakastimeen ja toista tämä toimenpide 40 minuutin kuluttua.
13. 
    Sekoitus on tärkeää, jotta sorbetista muodostuu pieniä muruja eikä kiinteää jääkerrosta. Jokaisen sekoituksen jälkeen marjasorbetista tulee tiheämpää ja paksumpaa.
14. 
    Kotona valmistettu ja lopuksi pakastettu marjasorbetti voidaan laittaa kulhoihin kiehuvaan veteen kastetulla lusikalla, koristella marjoilla ja tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Mansikkasorbetti

Mansikkasorbetti, varsinkin tuoreiden mansikoiden sesonkiaikana, on kirkas, maukas ja virkistävä jälkiruoka sekä lapsille että aikuisille. Se valmistetaan mansikkasoseen ja sokerisiirapin perusteella. Tässä reseptissä lisäämme sorbetin joukkoon hieman giniä, sillä alkoholi estää isojen jääkiteiden muodostumisen ja tekee sorbetin rakenteesta tasaisemman.Sorbetti säilyy hyvin pakastimessa pitkään.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annoksia: 6 (650 g).

Ainekset:

• Mansikat - 500 gr.
• Sokeri - 70 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Minttu - 2 oksaa.
• Gin - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti reseptin mittasuhteiden mukaisesti kaikki mansikkasorbetin ainekset. Huuhtele mansikat hyvin kylmällä vedellä ja poista verholehdet.

Vaihe 2. Siirrä valmistetut mansikat mihin tahansa pakastamiseen sopivaan muotoon. Lisää puolen sitruunan mehu marjoihin ja mintunlehtiin tuoreuden lisäämiseksi.

Vaihe 3. Soseuta mansikat sauvasekoittimella ja siemenet poistamiseksi voit lisäksi jauhaa ne siivilään. Lisää soseeseen lusikallinen giniä tai muuta hyvää alkoholia ja sekoita.

Vaihe 4. Keitä siirappi kattilassa vedestä ja sokerista ja pidä sitä tulella, kunnes se muuttuu vaalean karamelliväriseksi.

Vaihe 5. Jäähdytä siirappia hieman ja kaada mansikkasoseeseen.

Vaihe 6. Sekoita sose ja siirappi uudelleen hyvin tehosekoittimella.

Vaihe 7. Aseta sorbetti pakastimeen 1 tunniksi ja sekoita sitten hyvin lusikalla. Tunnin kuluttua sekoita uudelleen, mikä tekee jälkiruoan rakenteesta tasaisemman.

Vaihe 8. Sulje sitten sorbettisäiliö tiukasti ja jätä se pakastimeen lopullista pakastamista ja säilytystä varten.

Vaihe 9. Voit laittaa valmiin mansikkasorbetin kulhoihin milloin tahansa ja tarjoilla jälkiruokapöydällä. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen sitruunasorbetti

Vaihtoehto virkistäväksi jälkiruoaksi ja ei vain kuumalla säällä, voit nauttia kotitekoista sitruunasorbettia. Se valmistetaan joko lisäämällä proteiineja ja kevyen jäätelön muodossa tai vain sitruunasta sokerisiirapin kanssa.Sitruunasorbetilla on selkeä maku, joten sitä valmistetaan pienissä annoksissa ja lisätään herkempiin jälkiruokiin, kuten tavalliseen jäätelöön. Tässä sitruunasorbetin perusreseptissä on suositeltavaa noudattaa tarkasti ainesosien suhteita, muuten sorbetista tulee hyvin hapan.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Sitruuna - 1 kpl.
• Sokeri - 40 gr.
• Hunaja - maun mukaan.
• Vesi - 20 ml.
• Maissitärkkelys - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa sorbetin ainekset välittömästi reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan.

Vaihe 2. Huuhtele sitruuna huolellisesti ja poista kuori varovasti millä tahansa menetelmällä.

Vaihe 3. Kaada 20 ml puhdasta vettä kattilaan, lisää siihen sokeri ja maissitärkkelys ja sekoita huolellisesti vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 4. Kiehauta tämä seos miedolla lämmöllä ja sekoittaen ja keitä pari minuuttia, kunnes siirappi paksuuntuu. Lisää sitruunan kuori siihen, vatkaa uudelleen ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 5. Purista sitruunamehu millä tahansa menetelmällä ja kaada vispilälasiin.

Vaihe 6. Kaada sitten jäähtynyt siirappi mehuun ja sekoita kaikki hyvin tehosekoittimella.

Vaihe 7. Lisää sorbetiin hieman hunajaa makusi mukaan ja sekoita uudelleen tehosekoittimella. Hunaja lisää sorbetin makeutta ja estää suurten jääkiteiden muodostumisen.

Vaihe 8. Kaada valmistettu kotitekoinen sitruunasorbetti pieneen muotoon, laita se pakastimeen ja sekoita tunnin välein hyvin kolme kertaa lusikalla, jotta koostumus on tasainen. Ota sitruunasorbetti pois ennen tarjoilua 10 minuuttia etukäteen. Hyvää ruokahalua!

Sorbetti ilman lisättyä sokeria

Sorbet-reseptit, joissa ei ole lisättyä sokeria, ovat kysyttyjä paitsi ruokavalion ja oikean ravinnon vuoksi, myös lapsille hyödyllisempiä. Ne valmistetaan lisäämällä makeutusaineita, hunajaa tai lisäämällä makeita hedelmiä. Tässä reseptissä valmistamme sorbetin lisäämättä sokeria kauden mansikoista ja mustikoista. Banaanin lisääminen antaa sorbetille makeuden lisäksi myös pehmeämmän koostumuksen.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Banaani - 1-2 kpl.
• Mansikat - 1 kourallinen.
• Mustikat - 1 kourallinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi kaikki ainekset sokerittomaan sorbettiin. Pese mansikat ja poista verholehdet. Lajittele mustikat ja huuhtele vedellä. Poista ylimääräinen vesi lautasliinalla. Kuori banaani.

Vaihe 2. Leikkaa sitten banaani pieniksi paloiksi ja laita kulhoon sorbettia varten.

Vaihe 3. Lisää valmistetut mansikat banaaniin.

Vaihe 4. Lisää sitten mustikat.

Vaihe 5. Soseuta marjat ja banaani sauvasekoittimella homogeeniseksi massaksi.

Vaihe 6. Kaada tämä seos kaikkiin jäätelökuppeihin ja laita puutikut niiden keskelle.

Vaihe 7. Saadaksesi kohtalaisen pehmeän sorbetin laita se pakastimeen 3 tunniksi, ei enempää. Tämä sorbetti voidaan syödä lusikalla.

Vaihe 8. Valmistettu marjasorbetti ilman lisättyä sokeria näyttää jäätelöltä tikkuilla päivän pakastimessa, josta lapset pitävät enemmän. Hyvää ruokahalua!

Apple sorbetti

Omenasorbetti on helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti jäätelön korvikkeeksi mihin aikaan vuodesta tahansa. Se perustuu omenasoseeseen eri omenoista tai sekoitettuna. Tämä sorbetti erottuu herkästä koostumuksestaan, voimakkaasta omenan aromista ja mausta sekä vähäisestä kalorimäärästä.Tässä reseptissä lisää sitruunamehua omenasorbetiin, mikä antaa sille sitrushedelmien happamuuden ja säilyttää sen vaalean värin.

Kypsennysaika: 4 tuntia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Omenat - 4 kpl.
• Sokeri - 1/3 rkl.
• Vesi - ¼ rkl.
• Sitruunamehu - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti yksinkertainen joukko ainesosia omenasorbettia varten.

Vaihe 2. Keitä siirappi vedestä ja sokerista kattilassa ja keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Jäähdytä sitten siirappi.

Vaihe 3. Pese omenat, poista kuori terävällä veitsellä, leikkaa viipaleiksi ja poista ydin ja siemenpalko.

Vaihe 4. Leikkaa sitten viipaleet pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 5. Laita silputut omenat tehosekoittimen kulhoon, kaada joukkoon jäähtynyt siirappi, sitruunamehu ja soseuta omenat suurella nopeudella homogeeniseksi massaksi.

Vaihe 6. Aseta omenasose tasaiseen pakastinkulhoon, peitä kannella ja laita pakastimeen 4 tunniksi. Vatkaa sorbettia hyvin joka tunti, kunnes koostumus on hienon kiteistä ja pehmeää.

Vaihe 7. 4 tunnin kuluttua valmistettu omenasorbetti voidaan laittaa kulhoihin, koristella tuoreilla marjoilla ja tarjoilla jälkiruokapöytään. Hyvää ruokahalua!