Paahdettua munakoisoa talveksi

Saute on kasvislajitelma, joka valmistetaan lisäämällä mausteita, sekä etikan kanssa että ilman sitä. Tämä aromaattinen kasvisruoka sopii paasto-ateriaan tai liha-, kala- tai palkokasvien lisukkeena. Voidaan tarjoilla kylmänä tai lämmittää ennen tarjoilua.

Erittäin maukas munakoisopaisto ilman sterilointia talveksi

Munakoiso marinoiduilla vihanneksilla on maukas ja mielenkiintoinen ruokalaji, jota voidaan talvella tarjoilla paitsi lounaalla tai illallisella, myös alkupalana juhlapöytään. Ruoanlaittoon kannattaa valita kiinteitä ja kypsiä vihanneksia, mutta ei murskattuja, jotta kastikkeessa olevat palat säilyttävät muotonsa ja koostumuksensa.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullinen munakoisokastike talveksi? Leikkaa pestyt munakoisot keskikokoisiksi kuutioiksi, porkkanat ja sipulit isoiksi nauhoiksi.
2. 
   Ruskista munakoisopalat voissa kattilassa ja valmista sitten sipulien ja porkkanoiden paistaminen.
3. 
   Jauha paprika suuriksi suikaleiksi, poista tomaateista kanta ja leikkaa ne viipaleiksi.
4. 
   Sekoita kaikki valmistetut vihannekset kattilassa, ripottele päälle suolaa ja kidesokeria, keitä kannen alla miedolla lämmöllä 12-15 minuuttia. Minuutti ennen kypsennyksen loppua, laita hienonnetut yrtit ja valkosipuli paistamiseen, lisää etikka.
5. 
   Laita kuuma kastike steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen työkappaleet voidaan siirtää paikkaan, jossa se pysyy viileänä eikä tunkeudu suoraan auringonvaloon.

Kuullota munakoisoa ilman etikkaa purkeissa talveksi

Talvivalmisteita voi valmistaa ilman etikkaa, mutta sen sijaan pitää lisätä bakteerien kasvua estäviä luonnollisia aineita sisältäviä ainesosia, esimerkiksi valkosipulia tai kuumapippuria, sekä lämpökäsitellä kaikki tuotteet perusteellisesti.

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg
• Paprika - 6 kpl.
• Porkkanat - 6 kpl.
• Tomaatti - 1 kg
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Kidesokeri - 1/3 rkl.
• Suola - 2,5 rkl.
• Persilja - 1 nippu.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Valkosipuli - 5 hammasta.

Keittoprosessi:

1. Pese munakoisot hyvin, poista iho ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Loput vihannekset voidaan pilkkoa suikaleiksi tai kuutioiksi, kuumat paprikat ja persilja voidaan hienontaa veitsellä.

3. Laita hienonnetut tomaatit erilliseen kulhoon, ripottele päälle suolaa ja sokeria ja anna vetäytyä 10 minuuttia.

4. Kaada öljy syvään lämmönkestävään astiaan, siirrä mehua valuneet tomaatit, muut vihannekset, kuumat paprikat ja yrtit.Hauduta kastiketta kannen alla noin 45 minuuttia ja lisää 5 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis, lisää murskattu valkosipuli.

5. Laita saute kuumana sopivan kokoisiin steriloituihin purkkeihin ja sulje. Tuote säilyy kylmässä jopa vuoden.

Kuinka valmistaa munakoisopaista talveksi Georgian tyyliin?

Munakoiso on suosittu georgialaisten ruokien ainesosa, ja georgialaiset lisäävät kasvissauteen aina korianteria, valkosipulia ja kuumaa paprikaa, nuoria munakoisoja ja kesäkurpitsaa sekä tiheitä, meheviä tomaatteja.

Kypsennysaika: 1 tunti 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Munakoiso - 1 kg
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Paprika - 5 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipulit - 4 kpl.
• Valkosipuli - 8 hammasta.
• Tomaatti - 1 kg
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Kasviöljy - 150 ml
• Vihreät (tilli, persilja, korianteri) - 1 nippu.
• Suola - 2 rkl.
• Jauhettu paprika - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Kuivattu basilika - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Poista munakoisoista nahka, leikkaa tankoiksi ja ripottele päälle suolaa, anna katkeruuden poistua 15 minuuttia, paista sitten pienissä erissä kullanruskeiksi ja laita toiseen astiaan paperipyyhkeiden päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

2. Nuoret kesäkurpitsat voidaan leikata kuorineen pieniksi kuutioiksi ja myös paistaa ja siirtää sitten munakoisoihin.

3. Paprika, mieluiten useaa väriä, mutta aina kirkkaan väristä, poista siemenet ja sisäiset väliseinät ja leikkaa puolirenkaiksi. Paista sitten uudelleen öljyssä, kuten kävi munakoisojen ja kesäkurpitsojen kanssa.

4. Pilko sipuli ja porkkana pieniksi kuutioiksi ja kuullota öljyssä.

5.Laita kaikki lämpökäsitellyt ainekset yhteen lämmönkestävään kulhoon, lisää hienonnettu kuuma paprika, josta sinun on ensin poistettava siemenet, jotta ruuan mausteisuus ei ole liiallista.

6. Laita tehosekoittimella tai lihamyllyssä murskatut tomaatit kattilaan, mausta hienonnetuilla yrteillä, mausteilla ja yrteillä, kuumenna 7-10 minuuttia ja kaada sitten saatu tomaattimassa kasvissoseen. Keitä noin 40 minuuttia sekoittaen useita kertoja.

7. 5 minuuttia ennen kuin ruokalaji on täysin valmis, lisää hienonnettu valkosipuli vihannesten joukkoon.

8. Siirrä saute steriloituihin purkkeihin ja sulje ne kuumana. Hyvää ruokahalua!

Uskomattoman maukasta paistettua munakoisoa tomaattipastalla talveksi

Tässä reseptissä tomaatit korvataan valmiilla tomaattipyreellä, joka sisältää jo säilöntäaineita ja mausteita, jotka tuovat mausteisuutta ja täyteläisyyttä sauttoon.

Kypsennysaika: 1 tunti 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg
• Tomaattipasta - 0,5 l
• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 3 kpl.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Persilja - 1 nippu.
• Kasviöljy - 200 ml
• Kidesokeri - 100 gr.
• Suola - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa pestyt munakoisot pituussuunnassa melko ohuiksi viipaleiksi ja laita suolaveteen poistamaan katkeruutta 30 minuutiksi.

2. Leikkaa paprika kuutioiksi, raasta porkkanat hienoksi.

3. Laita kasvikset kattilaan tai muuhun lämmönkestävään astiaan, lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria sekä tomaattipyreetä ja keitä useaan kertaan sekoittaen, jotta massa ei pala, noin 40 minuuttia.

4. Lisää paistamiseen 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu valkosipuli ja persilja.

5. Laita saute steriloituihin purkkeihin ja sulje.Nauttia!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti paistettuun munakoisoon etikan kanssa

Klassinen resepti paistetuille munakoisoille talveksi, jonka valmistusprosessissa käytetään etikkaa. Kasvikset liotetaan marinadissa, pysyvät mureina ja rapeina ja säilyvät erittäin hyvin viileässä paikassa.

Kypsennysaika: 1 tunti 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Munakoiso - 1,5 kg
• Tomaatti - 1 kg
• Paprika - 0,5 kg
• sipulit - 0,5 kg
• Porkkanat - 250 gr.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Pöytäetikka 9% - 7 rkl.
• Suola - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pestyt ja kuivatut munakoisot leikataan suuriksi kuutioiksi.

2. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle, johon munakoisot on jo asetettu.

3. Poista pippurista siemenet ja sisäkalvot, leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita astiaan muiden valmistettujen vihannesten kanssa. Teemme samoin tomaattien kanssa.

4. Poista kuumasta pippurista siemenet, jotta valmiste ei tule liian kuumaksi, ja pilko se sitten erittäin hienoksi. Murskaa valkosipuli puristimen läpi tai leikkaa se pieniksi paloiksi.

5. Lisää kasvisten joukkoon vesi, öljy, etikka, sokeri ja suola, sekoita kattilan sisältö ja keitä keskilämmöllä noin 40 minuuttia. Tämän jälkeen laita se steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Paista on valmis!

Kuinka valmistaa munakoisokastiketta talveksi hitaalla keittimellä?

Erittäin helppo resepti, jossa hidas liesi tekee kaiken päätyön kokin puolesta. Tässä reseptissä on tärkeää leikata kaikki ainekset samankokoisiksi paloiksi, jotta vihannekset kypsyvät tasaisesti.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• Munakoiso - 3 kpl.
• Kesäkurpitsa - 3 kpl.
• Paprika - 3 kpl.
• Tomaatti - 6 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Pöytäetikka 9% – 2 rkl.
• Rakeistettu sokeri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Jauha tomaatit tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, siirrä tomaattimassa kasviöljyllä olevaan monitoimikeittimeen ja kypsennä "Pata"-tilassa 10 minuuttia.

2. Kuori munakoisot, leikkaa kuutioiksi ja lisää tomaattikastikkeeseen 10 minuutin kuluttua.

3. Lisää samankokoisiksi kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa, josta on aiemmin poistettu kuori, paprika ja sipuli.

4. Sekoita vihannekset, mausta maun mukaan ja jatka kypsennystä "Muhennos"-tilassa vielä 40 minuuttia. 10 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä lisää kulhoon etikkaa ja säädä ruuan makua vielä kerran.

5. Kypsennyksen lopussa laita murskattu tai hienonnettu valkosipuli kattilaan, sekoita ja laita kuuma valmiste steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti ja säilytä kylmässä.