Punaherukkakastike talveksi

Punaherukoista valmistetaan monissa Euroopan maissa suosittu mausteinen kastike. Tämä ravintolalaatuinen lisäke lihalle on helppo valmistaa kotona ja säilyy pitkään. Katso 6 kirkkainta talven ideaa vaiheittaisella kuvauksella prosessista.

Punaherukkakastike talvilihaan

Niiden aromaattinen punaherukkakastike täydentää täydellisesti kotitekoisia liharuokia. Valmista runsas herkku yksinkertaisella reseptillä, joka sopii pitkäaikaiseen talvisäilytykseen.

1. 
   Kuinka valmistaa punaherukkakastiketta lihalle talveksi? Puhdistamme marjat oksista, pesemme ne ja laitamme ne kattilaan. Kaada yksi ruokalusikallinen vettä tuotteeseen.
2. 
   Kuumenna herukat kiehuvaksi ja keitä vielä 5 minuuttia.
3. 
   Jauha sisältö blenderillä.
4. 
   Lisää sokeri samaan seokseen. Sekoita ainekset ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kuiva-aine on täysin liuennut.
5. 
   Lisää seuraavaksi kaneli ja jauhettu mustapippuri.
6. 
   Lisää etikka.Sekoita seos ja poista se lämmöltä.
7. 
   Kaada kuuma marjamassa puhtaaseen ja kuivaan lasiastiaan. Peitä se kannella.
8. 
   Marjakastike lihalle on valmis. Voit laittaa sen varastoon!

Herkullinen punaherukkakastike ilman kypsennystä

Nopea ja helppo tapa valmistaa maukasta punaherukkakastiketta ilman kypsennystä. Kirkkaan makuinen ja suolainen herkku voidaan valmistaa talveksi ja tarjoilla liharuokien kanssa.

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annokset - 200 gr.

Ainekset:

• Punaherukat - 200 gr.
• Viinietikka - 1 tl.
• Salottisipuli - 1 kpl.
• Inkivääri - 20 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmistetaan tarvittavat tuotteet. Lajittelemme punaherukat ja huuhtelemme ne huolellisesti veden alla.

2. Kuumenna sitten marjat pienessä määrässä kiehuvaa vettä.

3. Aseta valmistettu tuote metalliseulalle ja jauha varovasti hienoksi.

4. Hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet hienoksi, raasta inkivääri. Paista ruokaa pari minuuttia. Lisää niihin suolaa ja sokeria.

5. Yhdistä paisti marjasoseokseen ja kaada kaikki viinietikka päälle. Sekoita ainekset ja laita ne steriloituun purkkiin. Valmis!

Kuinka tehdä makea-hapan punaherukkakastiketta?

Punaherukoista voidaan valmistaa runsas makea-hapan kastike. Herkku sopii erinomaisesti tarjottavaksi liharuokien kanssa. Tuote on erityisen suosittu grillauksen valmistuksessa. Kokeile tätä herkullista talvireseptiä.

Kypsennysaika: 35 minuuttia

Kypsennysaika: 25 minuuttia

Annokset - 1500 gr..

Ainekset:

• Punaherukat - 2 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Neilikka - 4 kpl.
• Chili - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Mustapippuria - 1 tl.
• Sinapinsiemenet - 1 rkl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Kurkuma - 1 tl.
• Paprika - 1 rkl.
• Jauhettu inkivääri - 1 rkl.
• Jauhettu kaneli - 0,5 tl.
• Suola - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Lajittelemme punaherukat ja huuhtelemme ne huolellisesti veden alla.

2. Levitä seuraavaksi valmistetut marjat pyyhkeen päälle. Anna niiden kuivua kokonaan.

3. Seuraavaksi viemme tuotteen lihamyllyn läpi. Kaada syntynyt liete kattilaan.

4. Lisää sokeri marjaseokseen. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä, kunnes kuiva tuote on täysin liuennut.

5. Upota kaikki loput mausteet luettelon mukaan kuumaan sisältöön.

6. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

7. Sammuta liesi. Jauha saatu seos metalliseulalla.

8. Tuloksena on ohut, homogeeninen kastike.

9. Kuumenna se uudelleen kiehuvaksi. Ota sitten heti pois liedeltä.

10. Aromaattinen kuuma kastike voidaan kaataa purkkeihin ja säilyttää.

Vertaansa vailla oleva punaherukka-valkosipulikastike

Punaherukoista ja valkosipulista voidaan valmistaa uskomattoman maukas, aromaattinen ja mausteinen kotitekoinen kastike. Tämä kirkas herkku sopii talvivalmisteluihin ja sopii erinomaisesti liharuokien lisukkeeksi.

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annokset - 200 gr.

Ainekset:

• Punaherukat - 700 gr.
• Sokeri - 5 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Chili - 0,5 kpl.
• Valkosipuli - 0,5 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Lajittele punaherukat huolellisesti ja huuhtele ne veden alla. Anna tuotteen kuivua.

2. Laita ainekset tehosekoittimeen kuorittujen valkosipulinkynsien ja chilipippurin palasten kanssa. Jauha sisältö.

3. Laita jauhettu massa kattilaan.Lisää tähän suolaa, sokeria ja muita mausteita. Kiehauta sisältö ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.

4. Ota kuuma tuote liedeltä ja jauha se hienolla siivilällä.

5. Aromaattinen punaherukka-valkosipulikastike on valmis. Upotamme sen puhtaaseen ja kuivaan purkkiin. Voidaan säilyttää.

Cumberland punaherukkakastike lihaan

Cumberlandin raikas punaherukkapöytäkastike on helppo valmistaa omassa keittiössä ja se voidaan valmistaa myös talveksi. Runsaan makuinen ja aromaattinen herkku tarjoillaan yleensä liharuokien kanssa. Kokeile!

Kypsennysaika: 35 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 400 gr.

Ainekset:

• Punaherukat - 100 gr.
• Punaherukkahyytelö - 100 gr.
• Portviini - 180 ml.
• Hunaja - 2 tl.
• Tärkkelys - 3 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suola - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Kaada tarvittava määrä portveja kattilaan tai muhennospannuun.

2. Upota valmistettu punamarjahyytelö juomaan.

3. Lisää tähän hieman hunajaa.

4. Lisää seokseen tärkkelys. Sekoita seos ja kuumenna liedellä.

5. Lisää kuumaan seokseen pestyt punaherukat. Jatka sisällön sekoittamista, kunnes se on paksua ja tasaista. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria.

6. Kuuma, aromaattinen Cumberland-kastike on valmis. Se voidaan siirtää poltettuun lasiastiaan, peittää kannella ja säilyttää.

Punaherukkakastike inkiväärillä purkeissa talveksi

Maultaan runsas ja aromaattinen punaherukkakastike voidaan valmistaa pitkäaikaista säilytystä varten. Kotitekoiset herkut monipuolistavat pöytääsi ja täydentävät monia suosikkiruokiasi.

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 200 gr.

Ainekset:

• Punaherukat - 200 gr.
• Inkivääri - 40 gr.
• Salottisipuli - 1 kpl.
• Vesi - 180 ml.

Keittoprosessi:

1. Kuori salottisipulit ja hienonna ne ja raasta inkivääri hienolla raastimella.

2. Laita ainekset kattilaan. Lisäämme niihin myös esivalittuja ja pestyjä marjoja. Täytä sisältö vedellä.

3. Kuumenna punaherukoiden ja mausteiden seos kiehuvaksi ja keitä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita silloin tällöin.

4. Jauha sitten kuuma seos upposekoittimella tai jauha hienolla siivilällä.

5. Marjojen ja inkiväärin aromaattinen herkku on valmis. Kaada kastike purkkiin, sulje kansi ja säilytä.