Tomaatti- ja paprikakastike talveksi

Talven tomaatti- ja paprikakastike on luonnollinen, maukas, helppo ja nopea valmistaa, ja mausteilla ja mausteilla täydennettynä paljastaa monien kotitekoisten ruokien maun ja tuoksun. Kastikkeeseen valitaan meheviä tomaatteja ja paksuseinäisiä paprikaa, ja mausteisuus määräytyy emännän maun mukaan. Tämän aiheen reseptit auttavat sinua valmistamaan kastikkeen kotona.

Tomaatti- ja paprikakastike talveksi

Tomaatista ja paprikoista valmistettu kastike on erinomainen valmistelu ja vaihtoehto ketsuppille talveksi. Tässä reseptissä otamme tomaatit ja paprikat suhteessa 2:1, täydennämme makua valkosipulilla, sipulilla ja basilikalla, ja voit muuttaa mausteisuutta sekä suolan ja sokerin määrää makusi mukaan. Kypsennämme ilman etikkaa ja ilman sterilointia.

1. 
   Kuinka valmistaa tomaatti- ja paprikakastike talveksi? Valmista heti reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemasi työkappaleen määrän mukaan vihannekset ja mausteet.
2. 
   Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi. Leikkaa kuumaa pippuria pois.
3. 
   Pese tomaatit, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa viipaleiksi.
4. 
   Kuori pippuri siemenistä väliseinillä, huuhtele ja leikkaa paloiksi.
5. 
   Jauha kaikki hienonnetut vihannekset ja valkosipuli tehosekoittimessa tai jauha lihamyllyn läpi hienolla ritilällä. Kaada saatu kasvismassa kattilaan haudutusta varten.
6. 
   Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä, lisää suola ja sokeri, kuori vaahto pinnalta ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
7. 
   Lisää sitten kastikkeeseen hienonnettu basilika, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
8. 
   Laita talveksi tomaateista ja paprikoista valmistettu kastike pieniin steriileihin purkkeihin, kääri keitetyillä kansilla, jäähdytä froteepyyhkeen alla ja säilytä vain kylmässä paikassa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tomaatti- ja paprikakastike lihamyllyn läpi

Tämän reseptin kotitekoisen kastikkeen tomaatit ja paprikat on hienonnettu raakana ja lihamyllyllä, mikä tekee kastikkeen rakenteesta hieman paksumpaa verrattuna tehosekoittimella jauhamiseen. Lisää kastikkeeseen vain valkosipulia ja suolaa. Tämä kastike ei ole vain itsenäinen lisä ruokillesi, vaan myös hyvä kastike keittoihin ja borschteihin.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 0,5 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 430 gr.
• Paprika - 130 gr.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele vihannekset välittömästi kastiketta varten. Huuhtele tomaatit. Kuori paprika, poista kanta ja siemenet.

Vaihe 2. Leikkaa tomaatit ja paprikat keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 3. Steriloi pienet purkit ja kannet kuumalla kuivausmenetelmällä.

Vaihe 4. Kuori 5 valkosipulinkynttä.

Vaihe 5.Jauha paprikat, tomaatit ja valkosipuli lihamyllyn läpi, jossa on hieno ritilä.

Vaihe 6. Kaada tämä kasvismassa pannulle, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä ilman kantta 45 minuuttia.

Vaihe 7. Lisää muhennoksen loppuvaiheessa kastikkeeseen suolaa ja mustapippuria makusi mukaan ja sekoita.

Vaihe 8. Kaada tomaateista ja paprikoista valmistettu kastike lihamyllyn läpi steriiliin purkkiin, sulje hermeettisesti, peitä froteepyyhkeellä päiväksi ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tomaatti-, pippuri- ja valkosipulikastike talveksi

Talveksi tomaateista, paprikoista ja valkosipulista valmistettu kastike on muunnelma tulisista kastikkeista ja sopii täydellisesti liha-, kala-, pizza- ja nyytiin. Kastikkeeseen lisätään runsaasti valkosipulia ja mausteisuutta voi säätää maun mukaan kuuman pippurin määrällä. Resepti on yksinkertainen ja nopea, mikä sopii suurille määrille.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 5 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Iso valkosipuli - 3 päätä.
• Kuuma paprika - 2 paloa.
• Tilli - 1 nippu.
• Persilja - 1 nippu.
• Suola - 2 rkl.
• Kasviöljy - ¼ rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti reseptin mittasuhteiden mukaisesti kaikki kastikkeen ainekset.

Vaihe 2. Pese tomaatit ja kahden tyyppiset paprikat, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa paloiksi. Jauha sitten vihannekset yksitellen lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Kuori valkosipuli ja hienonna se veitsellä. Pese ja hienonna tilli ja persilja.

Vaihe 3. Kaada tomaattiseos suureen paistinpannuun ja keitä miedolla lämmöllä kantta ilman kantta 30 minuuttia.Kaada sitten murskattu pippuriseos siihen, sekoita ja keitä vielä 30 minuuttia. Lisää kypsennyksen loppupuolella kastikkeeseen suola, kaada kasviöljyä, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit ja sammuta lämpö parin minuutin kuluttua.

Vaihe 4. Kaada tomaateista, paprikoista ja valkosipulista valmistettu kastike steriileihin purkkeihin talveksi, sulje se kannella, käännä ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla vuorokaudeksi. Siirrä kastike kellariin tai kodin ruokakomeroon säilytystä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tomaatti-, pippuri- ja basilikakastike talveksi

Talven tomaatti-pippurikastiketta täydennetään erilaisilla mausteilla ja basilika sopii hyvin sen kanssa. Tätä maustetta pidetään aromaattisimpana ja se muuttaa minkä tahansa ruuan maun. Tässä reseptissä käytämme kastikkeeseen vihreää ja violettia basilikaa, mieluiten tuoretta. Suolan, sokerin, etikan ja pippurin määrää voidaan muuttaa kotiäidin henkilökohtaisen maun mukaan.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg.
• Paprika - 0,7 kg.
• sipuli - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Vihreä basilika - 1 nippu.
• Violetti basilika - 1 nippu.
• Korianteria - maun mukaan.
• Tilli - maun mukaan.
• Suola - 1,5 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Kasviöljy - 80 ml.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki vihannekset välittömästi reseptin mittasuhteiden mukaisesti. Puhdista ne, huuhtele ja poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla.

Vaihe 2. Leikkaa tomaatit, sipulit ja paprikat keskikokoisiksi paloiksi ja jauha lihamyllyn läpi karkealla ritilällä.

Vaihe 3. Kaada saatu kasvismassa pannulle, kiehauta ja keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.Kaada sitten kasviöljy kastikkeeseen ja lisää suola, sokeri, mustapippuri ja sekoita.

Vaihe 4. Hienonna kahden tyyppinen basilika karkeasti korianterilla ja tillillä.

Vaihe 5. Siirrä hienonnetut vihreät kastikkeeseen ja lisää hienonnettu valkosipuli. Keitä kastiketta vielä 20 minuuttia, lisää etikka, sekoita ja sammuta lämpö.

Vaihe 6. Kaada tomaateista, paprikoista ja basilikasta valmistettu kastike esisteriloituihin purkkeihin talveksi, sulje tiiviisti, laita kannet päälle ja peitä froteepyyhkeellä päiväksi. Kun kastike on jäähtynyt kokonaan, säilytä sitä kellarissa tai ruokakomerossa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tomaattikastike paprikan ja omenan kera talveksi

Hyvä vaihtoehto talvivalmisteluun olisi tomaattikastike paprikan ja omenoiden kanssa. Se valmistetaan samalla tavalla kuin kaikki tomaattikastikkeet, ja omenat antavat sille miellyttävän happamuuden ja erityisen maun. Kastikkeeseen lisätään kuumaa pippuria, suolaa ja sokeria emännän maun mukaan. Kirkas, aromaattinen ja kohtalaisen makea kastike täydentää täydellisesti liha- ja kalaruokia. Tässä reseptissä jauhamme vihannekset ja omenat lihamyllyn läpi.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 2,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Omenat - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Valkosipuli - 200 gr.
• Suola - 50 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Kuuma paprika - 50 gr.
• Etikka 9% - 200 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin kaikki vihannekset ja omenat kastiketta varten. Puhdista ne, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa lautasliinalla.

Vaihe 2. Aseta lihamyllylle hieno ritilä ja ota iso pannu hauduttamista varten. Leikkaa porkkanat paloiksi ja jauha lihamyllyssä.

Vaihe 3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, poista varret ja kierrä ne porkkanoiden jälkeen.

Vaihe 4.Poista pippurista kalvot ja siemenet ja leikkaa ne paloiksi.

Vaihe 5. Kierrä sitten paprikaviipaleet lihamyllyn läpi.

Vaihe 6. Leikkaa omenat neljään osaan, poista siemenpalot ja jauha lihamyllyssä pippurin jälkeen.

Vaihe 7. Sekoita tämä kasvismassa, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Lisää sitten kastikkeeseen suola ja sokeri ja kaada etikka ja kasviöljy. Halutessasi voit lisätä kuumaa pippuria. Sekoita kastike hyvin mausteiden kanssa.

Vaihe 8. Lisää kastikkeeseen valkosipulipuristimella jauhettu valkosipuli, ota näyte, säädä maku ja sammuta lämpö.

Vaihe 9. Kaada valmistettu tomaattikastike paprikan ja omenoiden kanssa esisteriloituihin purkkeihin talveksi, sulje hermeettisesti, laita kannet päälle ja peitä "turkilla" päiväksi. Kun kastike on täysin jäähtynyt, säilytä sitä kellarissa tai ruokakomerossa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!