Klassinen pestokastike

Pesto on italialaisen keittiön kastike, jota on käytetty monenlaisissa ruoissa. Pesto valmistetaan yleensä tuoreista yrteistä, oliiviöljystä, männynsiemenistä ja juustoista, ja sitä käytetään patonkien levitteenä, kermakeittojen kastikkeena ja mausteisena pastana.

Klassinen kotitekoinen basilikapesto-resepti

Uskomattoman maukas, aromaattinen ja helposti valmistettava kastike tuoreesta basilikasta, johon on lisätty kovaa juustoa - parmesaania. Täydellinen durumvehnästä tehdyn italialaisen pastan maustamiseen.

1. 
   Kuinka tehdä pestokastike kotona klassisen reseptin avulla? Hienonna basilikan lehdet karkeaksi tai yksinkertaisesti revimme ne käsin (näin tuote menettää vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksiaan) ja siirrä se tehosekoittimen kulhoon
2. 
   Kuori valkosipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi - lisää se vihreiden joukkoon ja aloita pilkkominen tasaiseksi. Lisää seokseen vähitellen puolet oliiviöljystä.
3. 
   Jauha tasaiseksi ja lisää hienoksi raastettu parmesaani.
4. 
   Kaada sitten setripähkinät ja loput voista kulhoon - sekoita viimeisen kerran ja kastike on valmis. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä vihreä rucola pesto?

Tuoksuva, omaperäinen rucolasta valmistettu pestokastike – se on hyvin yksinkertainen ja nopea. Menestyksen pääsalaisuus on laadukas ja tehokas tehosekoitin, ja mikä parasta, huhmare ja survin kastikkeen ihanteellisen koostumuksen saavuttamiseksi. Tämän reseptin mukaista pestoa saavat kuitenkin ehdottomasti kaikki, eikä se ole huonompi kuin ravintoloissa.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3-5.

Ainekset:

• Rucola - 150 gr.
• Auringonkukansiemenet - 25 gr.
• Cashewpähkinät - 50 gr.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Oliiviöljy - 25 ml.
• Auringonkukkaöljy - 50 ml.
• parmesaanijuusto - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Basilika - ½ nippu.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele rucola perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivaa se ja pilko se karkeaksi terävällä veitsellä - siirrä se syvään astiaan.

2. Mittaa tarvittava määrä siemeniä ja pähkinöitä keittiögrammavaa'alla ja kaada tehosekoittimen kulhoon. Lisää muutama kuorittua valkosipulinkynttä ja hienonna tasaiseksi.

3. Raasta parmesaani lautaselle vihreiden kanssa, mieluiten hienoimmalla raastimella.

4. Yhdistä tuore rucola juuston ja pähkinä-valkosipuli-seoksen kanssa kulhossa, kaada sekaan kahden tyyppistä öljyä ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.

5. Lisää hienonnettu basilika, suola maun mukaan ja sekoita hyvin lusikalla tai lastalla.

6.Kastike on valmis ja voidaan tarjoilla tai siirtää lasipurkkiin ja säilyttää jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen persiljapesto-resepti

Uskomattoman aromaattinen kastike, jonka pääraaka-aineet ovat persilja, korianteri ja minttu. Pesto sopii mainiosti aamiaiseksi, levitteeksi leseiden tai ruisleivän päälle, ja voi toimia myös omaperäisenä välipalana kuivaviiniin.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 1-2.

Ainekset:

• Persilja - 15 gr.
• Korianteria - 15 gr.
• Minttu - 5 gr.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Pinjansiemeniä - 3 rkl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Tuorejuusto - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele persilja ja korianteri huolellisesti juoksevan veden alla, anna kuivua muutama minuutti ja hienonna halutessasi.

2. Huuhtelemme myös mintun ja erottelemme lehdet varresta.

3. Kaada kaikki kasvikset sauvasekoittimen kulhoon, lisää yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä ja sekoita tasaiseksi.

4. Lisää tarvittava määrä pähkinöitä murskattuun massaan.

5. Lisää yksi kuoritun valkosipulinkynsi ja vatkaa uudelleen 1 minuutti.

6. Siirrä saatu homogeeninen massa syvään kulhoon.

7. Laita tuorejuusto lautaselle, lisää suolaa ja jauhettua pippuria makusi mukaan ja sekoita huolellisesti.

8. Säilytä valmis kastike jääkaapissa, mutta enintään 3 päivää. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä pinaattipestoa kotona?

Herkkä, homogeeninen kastike alun perin Italiasta, valmistettu erittäin yksinkertaisesti ja helposti.Tämä aromaattinen lisäys moniin ruokiin voidaan helposti valmistaa kotona ja tarjoilla juhlapöydälle, koska kastikkeen ulkonäkö on erittäin mielenkiintoinen - rikas vihreä väri yllättää kaikki. Lisäksi reseptissä ei ole yhtään tuotetta, jota kasvissyöjä ei voisi syödä.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 2.

Ainekset:

• Pinaatti - 100 gr.
• Valkosipuli - 5-6 hammasta.
• purkitettu maissi - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Maapähkinävoi - 2 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Seesamitahna - 2 rkl.
• Kookosmaito - 400 ml.

Keittoprosessi:

1. Pese pinaatinlehdet perusteellisesti juoksevan veden alla, hienonna ja laita tehosekoittimen kulhoon, kaada joukkoon ½ kupillista kookosmaitoa ja sekoita.

2. "Vapauta" valkosipuli kuoresta ja leikkaa isoiksi paloiksi, paista 1-2 minuuttia kasviöljyssä.

3. Lisää hienonnettu pinaattimassa muutaman minuutin kuluttua paistinpannulle.

4. Kaada joukkoon loppu maito, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia, lisää suolaa maun mukaan.

5. Lisää sitten kaksi erilaista pastaa, purkitettu maissi ja sekoita kaikki huolellisesti. Keitä vielä 3-4 minuuttia ja tarjoile, erinomainen lisä riisin joukkoon. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti villivalkosipulin pestokastikkeen valmistamiseksi

Erinomainen vaihtoehto klassiselle basilikapestolle on villivalkosipulista valmistettu kastike. Maku on erittäin mausteinen ja täyteläinen, ja aromi on vertaansa vailla. Tämän lisäyksen tekeminen lämpimiin ruokiin on erittäin helppoa ja nopeaa.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 2-3.

Ainekset:

• Ramson - 100 gr.
• Pinjansiemeniä - 50 gr.
• Oliiviöljy - 100 ml.
• Parmesan-juusto - 100 gr.

Keittoprosessi:

1.Kuumenna paistinpannu ja paista setripähkinöitä lisäämättä öljyä 3-4 minuuttia (tämän ansiosta pähkinäinen maku on runsas valmiissa kastikkeessa).

2. Pese villivalkosipuli huolellisesti, kuivaa se ja pilko satunnaisesti ja siirrä se sitten sauvasekoittimen kulhoon myöhempää pilkkomista varten.

3. Lisää paahdetut pähkinät vihreiden joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.

4. Raasta parmesaani hienolla raastimella ja lisää murskatun massan kanssa kulhoon, mausta 100 millilitralla oliiviöljyä.

5. Suola maun mukaan ja soseuta.

6. Tarjoile liharuokien lisäksi tai tuoreiden vihannesten ja rapean patonin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen pestokastike aurinkokuivattujen tomaattien kanssa

Italialaisen klassikon monipuolistaminen on erittäin helppoa ja nopeaa; tätä varten valmistamme maukkaan kastikkeen, johon on lisätty aurinkokuivattuja tomaatteja. Pesto on erittäin herkkä, täyteläinen maku ja sopii hyvin siipikarjan ja kuivan viinin kanssa.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 6-8.

Ainekset:

• Saksanpähkinät - ½ rkl.
• Aurinkokuivatut tomaatit - 1 rkl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• parmesaanijuusto - ¾ rkl.
• Suola - ½ tl.
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl.
• Chilihiutaleet - ¼ tl.
• Tuore punainen paprika - ¼ rkl.
• Oliiviöljy - ½ rkl.

Keittoprosessi:

1. Paista saksanpähkinän ytimet kuivalla paistinpannulla tai paista uunissa, kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes tuoksu näkyy ja väri muuttuu hieman.

2. Laita jäähtyneet pähkinät, puoli lasillista tomaatteja, hienoksi raastettua parmesaanijuustoa, suolaa, mustapippuria ja punapippurihiutaleita, hienonnettua tuoretta pippuria, valkosipulia tehosekoittimen kulhoon ja sekoita tasaiseksi.

3. Lisää loput tomaatit murskattuun massaan ja käynnistä tehosekoitin uudelleen.

4.Lisää oliiviöljy ohuena nauhana sammuttamatta hakkuria.

5. Jatka seoksen sekoittamista vielä noin minuutin ajan ja säilytä jääkaapissa enintään 3 viikkoa. Hyvää ruokahalua!

Pestokastike ricottajuustolla ja tomaateilla

Tuoksuva ja täyteläinen pestokastike, joka on valmistettu tomaateista ja tuoreesta basilikasta, johon on lisätty ricottajuustoa, on täydellinen lisä pastalle. Ruokalaji osoittautuu täysin "kääritty" tomaattipestoon, mikä antaa kuumalle ruoalle kirkkaan värin ja ainutlaatuisen aromin.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 3.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Basilika - 1 nippu.
• Ricottajuusto - 250 gr.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Voi - 10 gr.
• Suola - ½ tl.
• Spagetti - 300 gr.

Keittoprosessi:

1. Kastikemme pohjana ovat kypsät tomaatit, jotka on leikattu puoliksi ja raastaa ohuella raastimella niin, että käsiin jää ohut kuori. Vihannekset voidaan myös kuoria ja sekoittaa tehosekoittimessa - haluamallasi tavalla.

2. Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa tai paistinpannussa ja kaada siihen tomaattimassa kaiken mehun kanssa.

3. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi tai pujota se puristimen läpi ja lisää kattilaan.

4. Lisää yksi ruokalusikallinen tomaattipyreetä ja hienonnetut basilikan lehdet kuumaan seokseen.

5. Sekoita kattilan sisältö huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä noin 10-12 minuuttia.

6. Kiehauta suolalla maustettua vettä erillisessä astiassa ja upota 300 grammaa spagettia, mieluiten durumvehnästä.

7. Sulata 10 grammaa voita tulella tai mikroaaltouunissa.

8. Kun pastaa on kypsennetty 5-6 minuuttia, siirrä se lusikalla kulhoon, jossa on nestemäistä öljyä ja sekoita.

9.Kaada kuuma kastike spagetin päälle ja sekoita uudelleen. Anna liota aromaattisessa kastikkeessa peitettynä 5-7 minuuttia.

10. Tarjoile valmis ruoka tomaattipestokastikkeella maustettuna, lisää muutama ruokalusikallinen ricottajuustoa ja koristele tuoreilla basilikan lehdillä. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen avokado-pestokastike

Avokado on yksi terveellisimmistä hedelmäkasveista, joka on maksimaalisesti kyllästetty tyydyttyneillä rasvoilla ja hapoilla, jotka ovat niin tärkeitä naisten terveydelle. Avokadosta valmistettu kastike ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä!

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 2.

Ainekset:

• Avokado - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 3 tl.
• Majoneesi - 2 rkl.
• Smetana - 2 rkl.
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.
• Vihreät (persilja, tilli) - 2-3 oksaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kypsät hedelmät kahteen osaan ja poista siemenet, poista hedelmäliha tiheästä paksusta kuoresta.

2. Leikkaa kermainen massa pieniksi kuutioiksi, ripottele päälle sitruunamehua, suolaa ja pippuria makusi mukaan.

3. Siirrä maustetut kuutiot syvälle lautaselle ja mausta smetalla ja majoneesilla. Sekoita seos kevyesti haarukalla.

4. Sekoita sitten kaikki ainekset upposekoittimella tasaiseksi.

5. Lisää saatuun soseeseen puristimen läpi kuljetettu tai ohuiksi viipaleiksi leikattu valkosipuli, hienonnetut yrtit, sekoita huolellisesti ja tarjoile rapean patonkiviipaleiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

Alkuperäinen resepti pestokastikkeelle pinjansiemenillä

Alkuperäinen resepti tuoreista basilikan lehdistä, parmesaanijuustosta ja pinjansiemenistä valmistettuun italialaiseen kastikkeeseen.Tämä pestokastike on erinomainen lisä siipikarjanlihaan, kalaan, pastaan ​​ja kala- ja äyriäissalaatteihin.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 2.

Ainekset:

• Basilika - 1 nippu.
• Parmesan-juusto - 50 gr.
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Pinjansiemeniä - 30 gr.
• Oliiviöljy - 150 ml.

Keittoprosessi:

1. Valmistamme aluksi tarvittavat tuotteet ja mittaamme tarvitsemamme määrän, keittiövaa'at pärjäävät tässä tehtävässä erinomaisesti.

2. Pese tuore basilika huolellisesti juoksevan veden alla, laita siivilään, anna ylimääräisen valua ja irrota lehdet varresta.

3. Laita vihannekset, hienoksi raastettu juusto, puristettu valkosipuli, pähkinät ja 2-3 ruokalusikallista hyvälaatuista oliiviöljyä tehosekoittimen kulhoon.

4. Sekoita kaikkia ainesosia 2-3 minuuttia saamatta niitä homogeeniseksi; rakenne ei saa olla täysin tasaista.

Maultaan rikas ja pähkinäinen italialainen pesto on ravintolalaatuinen kastike, joka voidaan valmistaa kotona erittäin yksinkertaisesti ja helposti. Ruoan valmistuksessa käytetään vihreitä pähkinöitä ja korkealaatuista kylmäpuristettua oliiviöljyä.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 1-2.

Ainekset:

• Tuore basilika - 50 gr.
• Saksanpähkinät (kuoritut) - 50 gr.
• Oliiviöljy - 60 ml.
• Parmesan-juusto - 40 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

1. Pese basilika huolellisesti, kuivaa se ja revi varresta mehukkaat lehdet, sillä niistä voi tulla katkeruutta. Laita vihannekset huhmareeseen tai sauvasekoittimen kulhoon.

2. Kuori valkosipuli, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja lisää basilika kastikkeen pohjalle.

3. Riko saksanpähkinät kevyesti käsin ja laita ne myös huhmareeseen.

4.Jauha koko säiliön sisältö survimella, kunnes se murskataan ja saadaan lähes homogeeninen massa.

5. Raasta kova juusto hienoimmalla raastimella ja lisää se vihreään seokseen.

6. Kaada kastikkeeseen ohuena nauhana oliiviöljyä ja muutama ruokalusikallinen sitruunamehua.

7. Sekoita pestokastike huolellisesti ja tarjoile tai säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa noin 2 viikkoa. Hyvää ruokahalua!