Satsebeli-kastiketta talveksi

Satsebeli-kastike talveksi on herkullinen valmistus lihalle, siipikarjalle ja muille tuotteille. Suolainen kastike ei esittelyjä kaipaa. Mausteisten ystäville se on täysin tuttu. Satsebelin valmistaminen on melko yksinkertainen prosessi. Sekä kokeneet että aloittelevat kokit voivat käsitellä sitä. Kaikki on erittäin yksinkertaista, sinun on vain noudatettava ohjeita. Valikoima sisältää useita vaihtoehtoja, joista varmasti huomaat jotain itsellesi ja otat huomioon.

Satsebeli-kastike - klassinen Georgian resepti

Satsebeli-kastike - klassinen Georgian resepti on suolainen kastike moniin ruokiin. Jos olet mausteinen rakastaja, tämä on mitä tarvitset. Kuka tahansa voi kokata satsebeliä, täällä ei ole salaisuuksia. Kaikki on yksinkertaista ja selkeää pienellä vaivalla. Tämä on loistava vaihtoehto chilikastikkeelle tai ketsuppille. Muista valmistaa se, minkä jälkeen hylkäät kastikkeet kokonaan supermarketista.

1. 
   Kuinka valmistaa Satsebeli-kastiketta talveksi? Otamme mehevät, vahingoittumattomat tomaatit ja huuhtelemme ne hyvin huuhtelemalla pois pölyn ja lian. Leikkaamme kuivatut tomaatit lohkoiksi leikkaamalla varret pois. Siirrä silppuriastiaan ja jauha. Kaada ruoanlaittoon tarkoitettuun metalliseen astiaan.
2. 
   Laitoimme tähän myös pestyä persiljaa ja tilliä, kuorittuja ja hienonnettuja paprikaa sekä pestyjä chiliä. Säädä chilin määrää oman harkintasi mukaan. Käsittele tasaiseksi. Voit jauhaa vihannekset lihamyllyllä tai monitoimikoneella ja pilkkoa vihannekset veitsellä.
3. 
   Kaada rullattu seos astiaan tomaattien kanssa.
4. 
   Suola ja muista säätää makua lisäämällä kidesokeria.
5. 
   Sekoituksen jälkeen laita liedelle. Heti kun kuplia ilmestyy, lisää hienonnettu basilika tai vaihda kuivatulla mausteella.
6. 
   Kun seosta on keitetty 15 minuuttia minimilämpötilassa, mausta mustapippurilla, kuivalla adjikalla ja suneli-humalalla.
7. 
   Mausta hienonnetulla valkosipulilla ja korianterilla (jauhettu tai raastettu huhmareessa). Vaihtele mausteiden määrää itse.
8. 
   Keitä seosta vielä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja kevyesti kuplittaen. Lisää lopuksi etikkaa estääksesi kierteen räjähtämisen ja pidentääksesi säilyvyyttä. Sekoita ja sammuta liekki.
9. 
   Jaa kiehuva kastike leveäsuisella suppilolla steriloituihin purkkeihin. Käytä lapasta, jotta et pääse palamaan. Matalat purkit voidaan kätevästi lämmittää mikroaaltouunissa. Suuremmat purkit steriloidaan höyryllä tai uunissa.
10. 
    Kierrettyään tiukasti saumat, jäähdytämme ne ylösalaisin. Kääri se niin, että kierre jäähtyy hitaasti.
11. 
    Tarkista jäähtymisen jälkeen, ettei kastike vuoda, ja säilytä sitä ruokakomerossa tai keittiön kaapissa. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen satsebeli-kastike talveksi tomaateista ja paprikoista

Talven kotitekoisessa tomaateista ja paprikoista valmistettu satsebelikastike on uskomattoman tuoksuinen, joka saa pään pyörimään. Kuka tahansa voi helposti toteuttaa työkappaleen. Kaikki tuotteet ovat yksinkertaisia ​​ja edullisia. Ja jos sinulla on oma puutarha, jossa on hyvä sato, niin satsebelin valmistaminen on yleensä helpompaa kuin koskaan.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 800 ml.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Suola - 1 tl.
• Paprika - 300 gr.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Kuuma chili - 1 kpl.
• Vihreät - 50 gr.
• Jauhettu korianteri - 1 tl.
• Kidesokeri - 2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistettuasi ainekset, pese kypsyneet vihannekset ja yrtit huolellisesti. Päästä eroon vesipisaroista levittämällä se keittiöpyyhkeelle.

Vaihe 2. Leikkaa puhtaat, mehevät tomaatit lohkoiksi ja leikkaa pyrstö pois.

Vaihe 3. Puhdista paprikoiden siemenlaatikot. Leikattuaan paloiksi siirrymme pilkkomiseen. Säädä mausteisuutta haluamallasi tavalla.

Vaihe 4. Kierrä valmistetut hedelmät tai lyö ne tehosekoittimella. Kaada kattilaan.

Vaihe 5. Hienonna vihreät (persilja, tilli tai muut yrtit) hienoksi ja aseta ne rullattujen hedelmien päälle.

Vaihe 6. Keitä 20 minuuttia. Sitten siirrämme sen matalaan polttimeen.

Vaihe 7. Mausta korianterilla. Keitä kastiketta 40 minuuttia minimilämpötilassa.

Vaihe 8. Lisää murskattu valkosipuli sakeutettuun seokseen (määritä määrä oman harkintasi mukaan).Mausta suolalla ja kidesokerilla. Sekoituksen jälkeen kokeillaan. Säädä makua tarvittaessa. Lämmitä 5 minuuttia.

Vaihe 9. Höyrytä pestyt lasiastiat vesihauteessa tai kuumenna niitä uunissa. Keitä kannet. Täytä steriloidut purkit kiehuvalla kastikkeella. Käytämme suppiloa mukavuuden vuoksi. Kierrä tiukasti steriloiduilla kierrekorkilla.

Vaihe 10. Kun se on jäähtynyt, siirrä se viileään paikkaan tai keittiön kaappiin. Säilytä kastike avaamisen jälkeen jääkaapissa. Lisää suosikkiruokiisi. Hyvää ruokahalua!

Satsebeli luumuista talveksi

Luumu satsebeli talveksi on melko mielenkiintoinen versio suositusta kastikkeesta. Luumut lisäävät valmisteeseen ainutlaatuista happamuutta. Kastike sopii hyvin monien ruokien ja ruokien kanssa. Harmoninen maku maistuu suolaisten välipalojen ystäville. Valmistamalla zakatkaa poistat kokonaan kaupasta ostetut kastikkeet ostoksistasi.

Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 1,2 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 400-500 gr.
• Suola - 2 tl.
• Paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-1,5 päätä.
• Kuuma chili - 1-2 kpl.
• Kuivattu basilika - 1 tl.
• Korianteria - 30 gr.
• Luumut - 1 kg.
• Kidesokeri - 3 tl.
• Paprika - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Kurkuma - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet. Pesemme luumut, paprikat, tomaatit ja mausteyrtit. Liota purkit soodaliuoksessa. Huuhtele hyvin. Laitoimme pestyt astiat steriloitumaan. Steriloimiseen käytämme vesihaudetta, uunia tai mikroaaltouunia.

Vaihe 2. Poista luumut kivet leikkaamalla ne pituussuunnassa. Jaa tomaatit kahtia, leikkaa varret pois. Otamme paprikoista siemenlaatikon. Valkosipulin poistaminen kuoresta.Määritämme valkosipulin ja kuuman pippurin suhteet maun mukaan.

Vaihe 3. Muutamme käsitellyt komponentit sosemassaksi keittiökoneilla. Voit ensin poistaa kuoren luumuista ja tomaateista polttamalla ne kiehuvalla vedellä. Kaada tulenkestävään astiaan, jossa on paksut seinät. Aseta sisältö liedelle ja säädä lämpö kohtalaiseksi.

Vaihe 4. Kun massa on keitetty, lisää mausteet. Mausta tässä tapauksessa basilikalla, kurkumalla, paprikalla ja pippurilla. Hallitsemme mausteiden määrää harkintamme mukaan. Määrittelemme myös mausteiden valikoiman maun mukaan.

Vaihe 5. Tasapainota suolalla ja sokerilla (määrä riippuu luumujen happamuudesta). Kun olet lisännyt kasviöljyä, alenna lämpötilaa ja keitä paksuksi. Jotta seos ei pala, aseta se matalalle polttimelle ja sekoita säännöllisesti. Kypsennä niin kauan, että saavutat haluamasi koostumuksen.

Vaihe 6. Kun olet pilkkonut yrtit, lisää ne kastikkeeseen. Keitä kunnes kastikkeen koostumus sopii meille. Kastike ei saa olla nestemäistä. Kaada kuuma valmiste steriloituihin purkkeihin. Jos sinulla on mehupulloja, käytämme niitä.

Vaihe 7. Kierrä puhtailla korkilla. Aseta se kyljelleen ja kääri se peittoon, anna jäähtyä. Jäähdytyksen jälkeen siirrä kastike kaappiin valmisteiden kanssa. Täydennämme suosikkipääruokiamme tai lisukkeitamme saumauksella. Kastike sopii hyvin pastan, perunoiden, lihan ja siipikarjan kanssa. Siirrä satsebelin avaamisen jälkeen jääkaappiin. Hyvää ruokahalua!

Satsebeli tärkkelyksellä talveksi

Satsebeli tärkkelyksellä talveksi on melko helppo tehdä. Älä myöskään anna reseptin ainesosaluettelon pelotella sinua. Niiden lukumäärästä huolimatta prosessi ei ole ollenkaan monimutkainen. Tärkkelys toimii reseptissä sakeuttajana.Sen ansiosta satsebelilla on paksu konsistenssi, eikä työkappaletta kiehuta pitkäaikaisesti.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 1

Ainekset:

• Tomaatit - 5 kg.
• Suola - 1 tl.
• Paprika - 1 kg.
• Valkosipuli - 1 rkl.
• Sipulit - 1 kg.
• kuivattu basilika - 2 tl.
• Persilja/tilli - 1 nippu.
• Jauhettu korianteri - 2 tl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 2 tl.
• Etikka 9% - 2 rkl.
• Tärkkelys - 4 rkl.
• Suneli-humala/italialaiset yrtit – 2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota lasipurkkeja edellisenä päivänä, huuhtele soodalla, huuhtele voimakkaalla vesipaineella ja aseta steriloitumaan. Valitsemme oman sterilointimenetelmämme. Valitse kypsät tomaatit ja pese. Satsebeliin käytetään ylikypsiä, hieman mustelmia, mutta ei pilaantunutta yksilöä.

Vaihe 2. Leikkaamme hännät ja ryppyiset paikat, leikkaamme puutteet, leikkaamme vihannekset viipaleiksi, jotta niitä on kätevä jauhaa. Korjuuseen soveltuvat kaikki huonokuntoiset tuotteet, jotka eivät kokonaisuutena kelpaa säilytykseen.

Vaihe 3. Kuori sipulin kuoret, huuhtele ja jaa neljään osaan.

Vaihe 4. Poista pestyistä paprikoista ytimet ja kalvot. Huuhtelun jälkeen jaa paloiksi.

Vaihe 5. Kun valkosipulin päät on purettu kynsiin, poista kuoret. Huuhtele ja raasta hienolla raastimella tai purista valkosipulipuristimen läpi.

Vaihe 6. Huuhtele tuoksuvat yrtit. Silppua tomaatit, sipulit, yrtit ja paprikat keittiökoneilla. Kaada paksuseinäiseen kattilaan. Aseta se liedelle ja kuumenna se kevyesti kuplivaan, sinun on ajastettava 10 minuuttia.

Vaihe 7. Lisää mausteet. Keitä vielä kolmanneksen tuntia, lisää suola, mallas ja murskattu valkosipuli. Valitse useita kauhoja kastiketta ja jäähdytä.Laimennamme tärkkelystä (maissi tai peruna) tomaattimassaan ja kaada se yhteiseen kulhoon. Sekoituksen jälkeen lisää etikka. Keitä 5 minuuttia, kun seos alkaa sakeutua, sammuta kaasu.

Vaihe 8. Kaada mausteinen valmiste steriloituihin purkkeihin, joissa on uunikintaat tai pyyhkeet, jotta ne eivät pala. Suljemme sen koneella. Käännä se ylösalaisin ja kääri se peittotakkiin ja jäähdytä. Kastike on kätevä sulkea lasimehupulloihin.

Vaihe 9. Aseta kierteet huoneeseen, jossa säilykkeet säilytetään. Suljettuja ja erityisesti steriloituja valmisteita saa säilyttää huoneenlämmössä. Käytämme kastiketta alku- ja pääruokien kanssa. Täydennämme nyyttejä, mantia, pastaa. Laita satsebelin avaamisen jälkeen jääkaappiin. Hyvää ruokahalua!

Georgian satsebeli talveksi basilikalla

Georgian-tyylinen satsebeli talveksi basilikan kera valloittaa sinut aromillaan. Tuoksuvat yrtit antavat kastikkeelle unohtumattomia tuoksuja. Tuote säilyy hyvin, mutta loppuu nopeasti. Mausteisten ystävät ovat kokeilleet kastiketta, mutta nyt he eivät laita sitä juomiin.

Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 700-800 ml.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 350 gr.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Korianteri - valinnainen.
• Basilika - 4 oksaa.
• Persilja - 1 nippu.
• Jauhettu korianteri - 1 tl.
• Rakeistettu sokeri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Chili - 1 kpl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pistä pestyt mehevät tomaatit tasaiseksi. Poista ensin kuori ja polta hedelmät. Käytän pakastettuja ja valmiiksi pilkottuja tomaatteja. Keskeytetään taas.

Vaihe 2. Pesemme paprikat, leikkaamme pyrstöt, siemenet ja kalvot, leikkaamme ne paloiksi ja laitamme yksikköön.Huuhtele persilja, korianteri ja basilika, revi ne karkeaksi ja laita silppuriin. Minulla on paprikat ja yrtit pakastimesta. Heitämme täällä myös kuumaa chiliä. Paloittelemme vihannekset.

Vaihe 3. Pura massa lämmönkestävään astiaan. Keitä kiehumisen jälkeen puoli tuntia minimilämpötilassa.

Vaihe 4. Koska paprikani ovat vihreitä, tasapainotan väriä ruokalusikallisella tomaattipastaa. Keitä 10 minuuttia. Kun käytät punaista paprikaa, ohita käsittely ja siirry seuraavaan vaiheeseen. Kastikkeeseen saa käyttää kuivaa basilikaa, se antaa täyteläisen, täyteläisen maun.

Vaihe 5. Jauha korianterinjyvät pippurien kanssa huhmareessa tai jauha ne kahvimyllyssä.

Vaihe 6. Kaada jauhetut mausteet ja suneli-humala kiehuvaan seokseen. Suolaa ja mallasta. Mausteiden lajikkeen ja määrän päätämme itse. Keitä 5 minuuttia.

Vaihe 7. Lisää seuraavaksi hienonnettu valkosipuli. Kuumenna, kunnes ilmestyy pieniä kuplia.

Vaihe 8. Jauha kuuma massa. Voit käyttää upposekoitinta.

Vaihe 9. Jaa työkappale steriloituihin purkkeihin. Kierrä se kiinni ja siirrä jäähtymisen jälkeen jääkaapissa olevaan hyllyyn. Hyvää ruokahalua!

Satsebeli-kastiketta porkkanoilla talveksi

Satsebeli-porkkanakastike talveksi on miedompi maku. Mutta jos haluat, voit aina lisätä mausteita valkosipulilla tai chilipippurilla. Satsebelin keittäminen ei ole vaikeaa, jos olet koskaan valmistanut jotain vastaavaa, esimerkiksi adjikaa. Aromaattinen kastike sopii hyvin minkä tahansa ruoan kanssa.

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 60

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Suola - 1,5 rkl.
• Paprika - 1 kg.
• Valkosipuli - 250 gr.
• Porkkanat - 250 gr.
• Basilika - 1 nippu.
• Persilja - 2 nippua.
• Jauhettu korianteri - 1 tl.
• Sokeri - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Valmistele ainekset.

Vaihe 2. Paprika on pestävä perusteellisesti. Kuivaa pesun jälkeen ja jaa viipaleiksi, poista siemenlaatikko ja leikkaa kalvot pois.

Vaihe 3. Kuori porkkanat, huuhtele ne ja pilko ne karkeaksi.

Vaihe 4. Poista valkosipulin kuori. Säädämme mittasuhteita maun mukaan. En suosittele mittasuhteiden pienentämistä, sillä satsebelin pitäisi olla kirkkaampi maku kuin perinteisessä tomaattikastikkeessa.

Vaihe 5. Leikkaa tomaateista hännät ja leikkaa ne paloiksi, ja jauha vihannekset.

Vaihe 6. Aseta jauhettu seos kattilaan. Astioissa tulee olla kaksoispohja, jotta massa ei pala pitkän kiehumisen aikana. Jos sinulla on kattila, tämä on ihanteellinen.

Vaihe 7. Maun saamiseksi lisää korianteria. Mauste on melko spesifinen, eikä täällä kannata liioitella. Lisää suolaa ja kidesokeria maun tasapainottamiseksi.

Vaihe 8. Kun olet laittanut keskilämmölle ja kiehunut, minimoi lämpö ja keitä 1 tunti. Älä unohda sekoittaa seosta kypsennyksen aikana.

Vaihe 9. Kuivaa pestyt kasvikset ja hienonna ne. Jos et pidä keitetyistä vihreistä, voit käyttää jauhettuja kuivia yrttejä. Ne antavat kirkkaamman ja rikkaamman aromin. Kaada kastikkeeseen. Kun olet keittänyt 5 minuuttia, sammuta kaasu.

Vaihe 10. Steriloinnin jälkeen täytä ne kuumalla seoksella.

Vaihe 11. Sulje steriloiduilla kansilla. Aseta ylösalaisin ja jäähdytä, peitetty huovalla.

Vaihe 12. Talvivalmisteiden turvallisuuden varmistamiseksi siirrämme ne viileään huoneeseen tai säilytämme keittiön kaapissa avaamiseen asti. Aseta se jääkaappiin ensimmäisen käyttökerran jälkeen. Hyvää ruokahalua!

Satsebeli humala-suneli mausteella kotona

Satsebeli humala-suneli -mausteella kotona kiehtoo mausteisten kastikkeiden ja kastikkeiden ystävät.Kun valmistat sen, luovut kaupasta ostetuista vaihtoehdoista ikuisesti. Khmeli-suneli antaa erikoismakua säilykkeille. Et todellakaan voi ostaa tätä kastiketta. Kotitekoinen satsebeli-kastike on kaikilta osin ylivoimainen supermarketien hyllyillä oleviin analogeihin verrattuna. Itämaisten mausteiden ystävät nauttivat tästä hämmästyttävästä reseptistä.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 15

Ainekset:

• Tomaatit - 3,5 kg.
• Suola - 1,5 rkl.
• Paprika - 1 kg.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Sipulit - 600 gr.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Khmeli-suneli - 2 tl.
• Kidesokeri - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pesun ja paprikan pituussuunnassa leikkaamisen jälkeen puhdista sisäpinnat. Kuori sipulista ja valkosipulista kuoret ja pese ne.

Vaihe 2. Jaa käsitellyt tomaatit neljään osaan ja jauha ne keittiön avulla. Toista paprikan ja sipulin kanssa. Kolme valkosipulia hienolla raastimella tai purista valkosipulipuristimen läpi. Kaada sisältö metallikulhoon ja aseta se päälle kytketylle polttimelle.

Vaihe 3. Kun seos kiehuu, laita päälle siivilä nesteen keräämiseksi. Tämä on välttämätöntä pitkäaikaisen kiehumisen välttämiseksi.

Vaihe 4. Mehun keräämisen jälkeen mausta seos kasviöljyllä. Lisää suneli-humalat. Suolaa ja tasapainota maku sokerilla. Keitä miedolla lämmöllä ja hiljaisella lämmöllä 20 minuuttia.

Vaihe 5. Lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoituksen jälkeen keitä kastiketta 5 minuuttia.

Vaihe 6. Sammuta liekki ja siirrä kattila puutelineelle, kaada etikka ja sekoita.

Vaihe 7. Kun kastike kiehuu, upota purkit saippualiuokseen ja pese ne harjalla. Poistamme saippuajäämät voimakkaalla vesivirralla ja lämmitämme tölkit uunissa tai mikroaaltouunissa merkitsemisen jälkeen.Kaada sitten satsebelit puhtaisiin, kuiviin astioihin. Rullaa avaimella tai kierrekorkilla ja jäähdytä käärittynä.

Vaihe 8. Aseta satsebeli jäähtymisen jälkeen toisen säilykkeen kanssa kellariin. Kastike säilyy hyvin keittiön kaapissa. Mutta avaamisen jälkeen se tulee laittaa jääkaappiin. Hyvää ruokahalua!