Parsa ruokia

Parsa on vihannes, jota käytetään erittäin laajasti ruoanlaitossa. Vihreät versot ovat yleisempiä, valkoiset versot ovat harvinaisempia. Parsaa voidaan valmistaa lounaaksi ja illalliseksi monin eri tavoin, se voidaan myös puristaa talveksi tai pakastaa tuoreena. Parsa on erittäin ravitseva ja sillä on suotuisa vaikutus maha-suolikanavaan.

Korealaistyylinen marinoitua parsaa kotona

Korealaistyylinen marinoitu parsa kotona on suosittu suolainen alkupala. Se voidaan tarjoilla ja syödä heti tai purkkiin talveksi. Kun valitset parsaa, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön, itujen tulee olla vahvoja ja tuoreita.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullinen parsaruoka? Kuori porkkanat ja huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. Raasta vihannekset korealaisella porkkanaraastimella.
2. 
   Pese parsanversot, leikkaa kovat päät pois ja keitä niitä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia.Tämän jälkeen siirrä ne kylmään veteen, jotta ne eivät menetä kirkkaan vihreää väriään. Leikkaa parsat ohuiksi nauhoiksi kasviskuorimalla. Leikkaa yläosat pois.
3. 
   Sekoita kulhossa oliiviöljy, viinietikka, sokeri, suola, jauhettu pippuri ja ripaus kuminaa. Kuori valkosipulinkynsi ja hienonna se veitsellä, lisää se marinaadiin ja sekoita uudelleen hyvin.
4. 
   Sekoita porkkanat ja parsat salaattikulhossa, kaada marinadi päälle, sekoita ja anna hautua 10-15 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele salaatti seesaminsiemenillä ja koristele parsan keihäillä. Hyvää ruokahalua!

Tuore vihreä parsa pannulla paistettuna

Tuore vihreä parsa pannulla paistettuna on yksinkertainen, nopea ja herkullinen ruokalaji. Se voidaan tarjoilla lämpimänä tai jäähdytettynä. Jotta parsasta tulee aromaattinen ja mausteinen, käytämme reseptissä valkosipulinkynsiä ja sitruunamehua.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 3.

Ainekset:

• Parsa - 400 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Sitruuna - 0,5 kpl.
• Voi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese parsanversot hyvin, leikkaa päät pois ja kuivaa talouspaperilla. Kuori kuivat valkosipulinkynnet.

Vaihe 2. Kuumenna paistinpannu hyvin ja sulata voi siinä.

Vaihe 3. Hienonna valkosipulinkynnet veitsellä erittäin hienoksi. Laita viipaleet paistinpannulle ja paista nopeasti, jotta valkosipuli vapauttaa kaiken maun öljyyn.

Vaihe 4. Lisää sitten parsan ituja ja paista niitä keskilämmöllä pehmeiksi. Siirrä lastaa silloin tällöin.

Vaihe 5. Siirrä valmiit paistetut parsat tarjoilulautaselle.

Vaihe 6. Pirskota tuorepuristettua sitruunamehua parsojen päälle ja tarjoile lihan ja kalan kanssa. Se muuten pysyy maukkaana jäähdytyksen jälkeenkin. Hyvää ruokahalua!

Parsa ja porkkana salaatti

Parsasalaatti porkkanoilla on alkupala, joka ansaitsee huomiosi. Astiasta tulee näyttävä ja maukas. Mausteinen, kirpeä salaattikastike kutittaa varmasti makuhermojasi. Suurimmassakin juhlassa salaatti on vieraiden huomion keskipiste.

Kokkausaika – 25 min.

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Nuoret porkkanat - 250 gr.
• Parsa - 12 kpl.
• Salaatti - 1 pää.
• Enokitaki sienet - 100 gr.
• Sitruunamehu - 1 rkl.
• Seesami - 2 rkl.

Tankkausta varten:

• Kevyt soijakastike - 2 rkl.
• Chili - ¼ kpl.
• Seesamiöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese nuoret porkkanat hyvin juoksevalla vedellä. Keitä sitten vihanneksia kiehuvassa vedessä 6 minuuttia. Siirrä tämän jälkeen kylmään veteen, valuta minuutin kuluttua siivilä.

Vaihe 2. Pese myös parsat ja leikkaa kovat päät pois. Keitä ituja neljä minuuttia, upota sitten kylmään veteen ja valuta siivilässä.

Vaihe 3. Leikkaa enokitaki-sienistä juuriosa ja 2 senttimetriä varsia. Laita ne kattilaan ja lisää sitruunamehua ja vettä, kunnes neste peittää sienet. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja valuta sienet heti siivilässä.

Vaihe 4: Valmista salaattikastike. Poista chilistä siemenet ja hienonna se. Sekoita se soijakastikkeen ja seesamiöljyn kanssa. Paista seesaminsiemeniä kullanruskeiksi kuivalla paistinpannulla.

Vaihe 5. Aseta pestyt salaatinlehdet lautaselle. Lisää sitten valkaistut porkkanat ja parsat, ripottele päälle enokitaki-sieniä, lorauta kastike ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Hyvää ruokahalua!

Parsaa pekonissa uunissa

Parsa pekonissa uunissa on yksi omaperäisimmistä tavoista valmistaa se.Annoksen voi tarjoilla pää- tai runsaan välipalana viinin tai oluen kera ystävyystilaisuuksissa. Voit täydentää pekoniin käärittyjen parsasi herkullisella hollandaise-kastikkeella.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Vihreä/valkoinen parsa - 300 gr.
• Savustettu pekoni - 7-10 nauhaa.
• Juusto - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki tarvittavat tuotteet leivontaan.

Vaihe 2. Pese parsat. Valkoinen on puhdistettava, mutta vihreä ei.

Vaihe 3: Leikkaa pois kaikki kovat päät.

Vaihe 4. Aseta parsat kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.

Vaihe 5: Kääri jokainen parsan keihäs savustettua pekonia.

Vaihe 6. Raasta juusto hienoreikäisellä raastimella.

Vaihe 7. Aseta parsat ja pekonipalat lämmönkestävään astiaan.

Vaihe 8. Ripottele reilusti juustoraastetta ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Vaihe 9. Paista astiaa 20 minuuttia. Voit tarjoilla parsan pekonissa lämpimänä tai jäähdytettynä, se on erittäin maukasta molemmissa versioissa. Hyvää ruokahalua!

Parsa valkosipulilla paistinpannulla

Parsa valkosipulin kanssa paistinpannussa on herkullinen ja terveellinen lisuke lihalle, siipikarjalle tai kalalle. Nykyään erityyppisiä parsoja löytyy mistä tahansa lähikaupasta. Lisäksi se on hyvin yksinkertainen ja melko nopea valmistaa.

Kokkausaika - 10 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 1.

Ainesosat:

• Tuore parsa - 200 gr.
• Hajusteeton kasviöljy - 1 rkl.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Timjami - 1-2 oksaa.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Reseptin toteuttamiseen tarvitset vain parsaa ja mausteita.

Vaihe 2. Aseta paistinpannu tuleen, kuivaa se ja kaada kasviöljyä. Paahda parsat.Jos haluat parsaa hieman rapsutettuna, paista 3-5 minuuttia. Keitä 8-10 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.

Vaihe 3. Hienonna kuorittu valkosipulinkynsi veitsellä ja lisää parsaan kypsennyksen lopussa. Lisää myös pari oksaa timjamia. Keitä vielä minuutti, jotta valkosipuli vapauttaa arominsa.

Vaihe 4: Suola ja mausta parsat vastajauhetulla mustapippurilla. Ota kattila heti pois lämmöltä.

Vaihe 5. Alkuperäinen parsan lisuke on valmis, tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Parsa kananmunalla paistinpannulla

Parsa munalla paistinpannulla on ruokalaji, joka valmistuu helposti muutamassa minuutissa. Kevyydestään huolimatta se osoittautuu varsin ravitsevaksi. Jos valmistat sen aamiaiseksi, sinulle taataan tuottava alku.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• kananmunat - 4 kpl.
• Vihreä parsa - 6 kpl.
• Öljyssä kuivatut tomaatit - 6 kpl.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Merisuola - 1 hyppysellinen.
• Makea punainen paprika - 0,5 kpl.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Valkosipuli - 1 hammas.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese paprikat, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Kuori valkosipulinkynsi ja pese se.

Vaihe 4. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi.

Vaihe 5. Pese parsat ja leikkaa karkeat päät pois.

Vaihe 6. Kaada oliiviöljyä hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Paista ensin paprikat kevyesti.

Vaihe 7. Lisää paprikoihin aurinkokuivatut tomaatit, sipulit ja hienonnettu valkosipuli. Paista vihanneksia keskilämmöllä.

Vaihe 8. Kun sipulit ovat kullanruskeita, lisää parsan keihät ja jatka paistamista vielä pari minuuttia.

Vaihe 9Pese ja hienonna pieni nippu persiljaa. Ripottele yrttejä paahdettujen vihannesten päälle.

Vaihe 10. Riko kananmunat suoraan vihannesten päälle, sekoita kattilan sisältö ja odota, kunnes munat hyytyvät.

Vaihe 11. Suola ruokalaji maun mukaan ja koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

Parsa kalan kanssa uunissa

Parsa kalalla uunissa on ruokalaji, joka hämmästyttää maullaan ja yksinkertaisuudellaan. Mikään ei ole helpompaa kuin kalan kypsentäminen uunissa. Resepti ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja eikä vie paljon aikaa. Mutta ei ole häpeä tarjoilla paistettua kalaa parsan kanssa edes illallisjuhlissa.

Kokkausaika – 25 min.

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• Lohifilee - 900 gr.
• Parsa - 900 gr.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Sitruuna - 0,5 kpl.
• Oliiviöljy - 1 rkl.

Kastikkeeseen:

• Voi - 8 rkl.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Hienonnettu persilja - 2 rkl.
• Pöytäsuola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Kytke uuni välittömästi päälle ja esilämmitä se 240 asteeseen. Valmistele kaikki tarvittavat tuotteet. Peitä uunipelti leivinpaperilla.

Vaihe 2: Valmista kastike. Sekoita kulhossa pehmennetty voi, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, persilja, suola ja jauhettu pippuri. Sekoita kastiketta haarukalla, kunnes se on enemmän tai vähemmän homogeeninen.

Vaihe 3: Aseta lohifilee uunipellin keskelle. Pese parsat, leikkaa karkeat päät pois ja aseta ne kalan reunoille. Pirskota ruokaan oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vaihe 4: Levitä kastike ruokalusikalla kalan ja parsan päälle. Levitä sitruunaviipaleet valmisteen päälle.

Vaihe 5.Laita vuoka kalaineen uuniin ja paista 10-12 minuuttia. Aseta uuni top-broil-tilaan niin, että uunipelti on uunin ylimmässä kolmanneksessa. Paista vielä 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Ota paistettu kala parsalla uunista, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, jäähdytä hieman ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Grillattua parsaa

Grillattu parsa on erinomainen lisuke kotimenuille ja piknikille. Tällä paistomenetelmällä parsoista tulee rapeita, sisältä pehmeitä ja erittäin maukkaita. Paahdettua parsaa voi tarjoilla erillisenä ruokalajina valkosipulin tai muun kastikkeen kanssa.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2-3.

Ainesosat:

• Vihreä parsa - 400 gr.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Merisuola - 0,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 1 hammas.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese parsan versot hyvin ja leikkaa karkeat päät pois.

Vaihe 2. Kuori valkosipulinkynsi ja työnnä puristimen läpi. Kuumenna grillipannu korkealla lämmöllä ja lisää oliiviöljyä. Paista hienonnettua valkosipulia öljyssä 30 sekuntia, lisää hieman jauhettua pippuria.

Vaihe 3. Laita parsat aromaattiseen öljyyn sekoittaen ja paista korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää merisuolaa paistamisen aikana.

Vaihe 4. Viisi minuuttia riittää paistumaan, mutta pysyy sisältä kokonaisena ja hieman rapeana.

Vaihe 5: Tarjoa grillatut parsat kuumana valkosipulin tai muun valitsemasi kastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Parsa keitto

Parsakeitto on helppo kevään/kesän ensimmäinen ruokalaji perheen illalliseksi. Keitolla on miellyttävä samettinen rakenne ja herkkä maku. Aikuiset tai lapset eivät kieltäydy lautasesta tällaista upeaa parsakeittoa. Kaikki ovat täynnä ja onnellisia.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika – 50 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Perunat - 300 gr.
• Salottisipuli - 1 kpl.
• Kasvisliemi - 0,8 l.
• Kuiva valkoviini - 150 ml.
• Kerma 10-20% - 150 ml.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreä parsa - 800 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori, pese ja leikkaa perunat kuutioiksi. Pese parsat, leikkaa varren karkeat osat pois ja leikkaa myös pieniksi paloiksi. Varaa varsien ylimmät osat keiton koristeluun.

Vaihe 2. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja lisää parsan kärjet. Keitä pari minuuttia ja poista.

Vaihe 3. Leikkaa salottisipuli suikaleiksi ja paista oliiviöljyssä läpikuultavaksi.

Vaihe 4: Lisää sitten perunat ja parsat sipulien joukkoon. Paista vihanneksia keskilämmöllä 7-8 minuuttia. Sekoita, jotta ne eivät pala.

Vaihe 5. Kaada seuraavaksi kuiva viini ja haihduta se.

Vaihe 6. Tämän jälkeen kaada kasvisliemi ja suola maun mukaan. Keitä keittoa keskilämmöllä 20 minuuttia. Kun vihannekset ovat valmiita, soseuta ne sauvasekoittimella.

Vaihe 7. Kaada kasvisseos pannulle, lisää kerma, sekoita ja säädä makua, lisää tarvittaessa suolaa. Kuumenna keittoa keskilämmöllä.

Vaihe 8. Parsakeitto on valmis, koristele se maun mukaan yrteillä ja parsankärjillä. Hyvää ruokahalua!

Höyrytetty parsa

Höyrytetty parsa säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa, maun ja tuoreuden. Kypsennettynä parsa on pehmeää, mutta sen keskiosa on rapea. Ripottele se suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Saat erinomaisen lisukkeen kaikkiin tilaisuuksiin.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 3.

Ainekset:

• Parsa - 500 gr.
• Vettä - niin paljon kuin tarvitaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese parsat hyvin kylmällä vedellä, leikkaa kovat päät pois. Jos versot ovat erittäin suuria, leikkaa ne useisiin osiin. Kaada kattilaan 2,5-3 senttimetriä vettä, aseta päälle verkko höyrytystä varten.

Vaihe 2. Aseta parsat verkon päälle, peitä kannella ja aseta pannu tuleen.

Vaihe 3: Höyrytä parsaa 5-6 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Vaihe 4. Siirrä valmiit parsat astiaan, lisää suolaa, mausta jauhetulla pippurilla ja ripottele päälle sitruunamehua. Hyvää ruokahalua!