Soufflé kotona

Soufflé on herkullinen pörröinen ja kevyt jälkiruoka, joka voidaan valmistaa kotona. Sen voi koristella hedelmähyytelöllä, suklaakuorruteella tai tuoreilla marjoilla. Tämä jälkiruoka näyttää aina kauniilta ja herkulliselta. Olemme koonneet yhteen artikkeliin 10 erilaista soufflereseptiä.

Kotona "Linnunmaito" -souffle

Bird's Milk -soufflen maku muistuttaa kovasti jäätelöä, joka on tuttu kaikille lapsuudesta asti. Se voidaan tarjoilla kakkujen muodossa tai tehdä siitä kokonaisena ilmava soufflekakku. Molemmissa tapauksissa lomasi on sisustettu arvokkaasti.

1. 
   Kuinka tehdä soufflea kotona? Liota agar-agaria vedessä 10 minuuttia.
2. 
   Valmista taikina keksipohjaa varten. Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella.
3. 
   Lisää sitten siivilöidyt jauhot leivinjauheen kanssa munaseokseen ja sekoita hyvin.
4. 
   Peitä vuoka leivinpaperilla ja aseta taikina sen päälle.
5. 
   Paista keksiä uunissa 180 asteessa 10-15 minuuttia.
6. 
   Seuraavaksi sinun tulee valmistaa Bird's Milk -soufflé. Vatkaa voi kondensoidun maidon kanssa.
7. 
   Aseta kattila agar-agarilla tulelle ja kiehauta seos.
8. 
   Lisää sitten kiehuvaan massaan sokeri ja sekoita.
9. 
   Jatka makean seoksen kypsentämistä 10-15 minuuttia. Tämän seurauksena siirapin tulisi paksuuntua niin paljon, että kun vispilä nostaa siirapista, sitä seuraa lanka.
10. 
    Vatkaa valkuaiset erikseen suolalla.
11. 
    Kaada kuuma sokerisiirappi ilmavaan proteiinimassaan ohuena nauhana ja jatka vatkaamista. Proteiinimassan tulee kasvaa hyvin tilavuudeltaan.
12. 
    Lisää tämän jälkeen proteiinimassaan voin ja kondensoidun maidon seos, sekoita ainekset lastalla.
13. 
    Kaada saatu massa valmistetun sokerikakun päälle ja laita vuoka jääkaappiin 3-4 tunniksi.
14. 
    Valmista kuorrutus sekoittamalla kattilassa kaakao, maito, sokeri ja voi.
15. 
    Kuumenna suklaaseos kiehuvaksi, sammuta lämpö ja jäähdytä lasite.
16. 
    Kaada suklaakuorrute pakastetun soufflen päälle ja laita jälkiruoka jääkaappiin vielä 2-3 tunniksi.
17. 
    Kun Bird's Milk -jälkiruoka on täysin jähmettynyt, leikkaa se annospaloiksi ja tarjoile herkkuna pyhäpäivinä ja arkisin.

---

Paistamaton raejuustosoufflé gelatiinilla

Paistamattomat jälkiruoat ovat aina erittäin suosittuja. Myös rahkasoufflen valmistusprosessi ei sisällä leivontaa. Raaka-soufflesta tulee mureaa ja maukasta, se voidaan tarjoilla lastenjuhlissa.

Kypsennysaika: 2-3 tuntia

Kypsennysaika: 20 min

Annokset – 3-4

Ainekset:

• Raejuusto - 250 gr.
• Maito - 250 ml.
• kananmunat - 2 kpl.
• Smetana - 3 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Sokeri - 2 rkl.
• Gelatiini - 20 gr.
• Kaakaojauhe - 1 rkl.
• Tumma suklaa - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita raejuusto, suola ja sokeri tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon ja jauha ainekset.

Vaihe 2. Lisää sitten munat ja sekoita ainekset hyvin tehosekoittimessa uudelleen.

Vaihe 3. Lisää tämän jälkeen smetana ja sekoita uudelleen.

Vaihe 4. Kaada seuraavaksi maito joukkoon ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 5. Liuota gelatiini pieneen määrään lämmintä vettä.

Vaihe 6. Kaada gelatiinimassa juustomassaseokseen hienon siivilän läpi.

Vaihe 7. Kaada puolet nestemäisestä soufflesta kulhoihin.

Vaihe 8. Sekoita toinen puolikas kaakaon kanssa ja kaada varovasti ensimmäisen soufflékerroksen päälle.

Vaihe 9. Aseta kulhot jääkaappiin, kunnes soufflé on täysin kovettunut. Koristele rahkasoufflé raastetulla suklaalla ja jälkiruoka on valmis.

Kotitekoinen suklaa-soufflé

Soufflen rikas suklaamaku ja painoton koostumus valloittavat sinut ensimmäisestä lusikasta lähtien. Lisäksi soufflen valmistaminen itse kotona on täysin toteutettavissa oleva tehtävä jokaiselle kotiäidille. Tärkeintä on lyödä valkoiset hyvin.

Keittoaika: 50

Kypsennysaika: 35 min

Annokset - 2

Ainekset:

• Musta suklaa - 60 gr.
• Munanvalkuaiset - 6 kpl.
• Munankeltuaiset - 3 kpl.
• Maito - 200 ml.
• Kaakao - 2 rkl.
• Ruskea sokeri - 2 rkl. l.
• Kidesokeri - 1 rkl. l.
• Tärkkelys - 1 rkl. l.
• Vaniljauute - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada 180 millilitraa maitoa kattilaan ja kiehauta.

Vaihe 2. Sekoita erikseen ruokalusikallinen valkoista sokeria, tärkkelystä ja loppu maitoa. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa ilman kokkareita.

Vaihe 3.Kaada saatuun massaan hieman kuumaa maitoa, kaada sitten tärkkelysmassa pannulle ja sekoita hyvin kuumaan maitoon. Keitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee. Tämän jälkeen nosta kattila liedeltä ja jatka sekoittamista vielä muutaman sekunnin ajan.

Vaihe 4. Kaada saatu maitokerma kulhoon ja lisää siihen vaniljauute, sekoita ja jäähdytä.

Vaihe 5. Hienonna suklaa veitsellä.

Vaihe 6. Vatkaa valkuaiset vatkaimella, kunnes muodostuu paksu vaahto.

Vaihe 7. Sekoita keltuaiset ruokalusikalliseen fariinisokeria. Vatkaa ainekset tehosekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 8. Vatkaa jäähtynyt maitokerma vatkaimella. Lopeta vatkaamista lisää vatkatut keltuaiset ja kaakao, sekoita seos tasaiseksi.

Vaihe 9. Laita vaahdotut valkuaiset osissa saatuun suklaamassaan ja vaivaa joka kerta hitain pyörivin liikkein.

Vaihe 10. Lisää hienonnettu suklaa suklaaseokseen ja sekoita.

Vaihe 11. Ripottele kulhoihin loput fariinisokeri ja laita suklaaseos niihin.

Vaihe 12. Aseta kulhot korkeareunaiselle uunipellille. Kaada kuumaa vettä uunipellille.

Vaihe 13. Paista soufflea uunissa, joka on esilämmitetty 170 asteeseen 15 minuuttia.

Vaihe 14. Jäähdytä valmis suklaasouffle ja tarjoile jälkiruokana.

Yksinkertainen ja maukas soufflé smetanasta ja gelatiinista

Smetanapohjaista souffléa voidaan valmistaa lisäämällä erilaisia ​​täytteitä, marjoja ja hedelmiä, mikä monipuolistaa jälkiruokaa kirkkailla väreillä ja makuilla. Souffle muuttuu kevyeksi ja sulaa suussa.

Kypsennysaika: 2-3 tuntia

Kypsennysaika: 40 min

Annokset – 6-8

Ainekset:

• Smetana - 300 gr.
• Mansikat - 300 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Gelatiini - 20 gr.
• Vesi - 80 ml.
• Maito - 80 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Kaada 10 grammaa gelatiinia veteen ja kaada loput 10 grammaa maitoon ja laita sivuun, kunnes gelatiini turpoaa.

Vaihe 2. Sekoita kulhossa smetana ja puolet sokerista.

Vaihe 3. Jauha mansikat yhdessä toisen puolen sokerin kanssa tehosekoittimessa.

Vaihe 4. Kuumenna turvonnut gelatiini, mutta älä keitä, on välttämätöntä, että gelatiini on täysin liuennut veteen. Jäähdytä gelatiinimassaa hieman. Laita smetana ja sokeri jäähauteeseen ja vatkaa vatkaimella pienellä nopeudella. Lisää sitten puolet gelatiinimassasta ja sekoita hyvin.

Vaihe 5. Yhdistä gelatiinimassan toinen puolikas mansikkasoseeseen.

Vaihe 6. Souffléa varten on parasta käyttää silikonimuottia. Täytä muotit 2/3 kermasta. Laita muotit jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Vaihe 7. Täytä sitten muotit mansikkaseoksella.

Vaihe 8. Aseta silikonimuotit jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin kovettuneet. Poista sitten soufflé helposti muoteista.

Vaihe 9. Jos haluat alkuperäisen esityksen, koristele souffle mieleiseksesi.

Kuinka tehdä omenasose soufflé gelatiinilla?

Piristä itseäsi syyspäivinä herkullisella ja terveellisellä omenasouffleella. On parasta käyttää makeita ja kypsiä omenoita. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana tai tehdä kerrokseksi kakkua omenasoufflesta.

Kypsennysaika: 120

Kypsennysaika: 40 min

Annokset - 8

Ainekset:

• Omenat - 5 kpl.
• Sokeri - 100 gr.
• Gelatiini - 25 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Tomusokeri - 100 gr.
• Luumuhillo - 50 ml.
• Luumut - 8 kpl.
• Vesi - 30-40 ml.
• Murokeksi - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese omenat, leikkaa ydin ja siemenet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 2. Paista omenoita mikroaaltouunissa 5-6 minuuttia.Jauha ne sitten tehosekoittimessa ja hiero siivilän läpi poistaaksesi jäljellä olevan ihon.

Vaihe 3. Laimenna gelatiini 30-40 millilitraan kuumaa vettä.

Vaihe 4. Riko munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää tomusokeri ja jatka vatkaamista vielä 5 minuuttia.

Vaihe 5. Sekoita omenasose sokeriin ja kiehauta. Kun omenasose on jäähtynyt 80 asteeseen, lisää veteen laimennettu gelatiini.

Vaihe 6. Sekoita seuraavaksi omenaseos ja vatkatut valkuaiset.

Vaihe 7. Kaada saatu massa muotteihin ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut.

Vaihe 8. Ota valmis omenasoufflé jääkaapista ja levitä sen päälle luumuhilloa.

Vaihe 9. Jauha murokeksit, hienonna luumut hienoksi. Lisää murokeksimurut ja luumut souffleen.

Vaihe 10. Tässä kauniissa muodossa omenasoufflé voidaan tarjoilla.

Vaniljapino-soufflé kotona

Kevyt kuin pilvi, vaniljan tuoksuinen pino-soufflé antaa sinulle todellista nautintoa. Tämä upea ranskalainen jälkiruoka on valmistettu edullisesta tuotesarjasta melko ymmärrettävää ja yksinkertaista tekniikkaa käyttäen.

Kypsennysaika: 80

Kypsennysaika: 60 min

Annokset - 6

Ainekset:

• Keltuaiset - 4 kpl.
• Proteiinit - 4 kpl.
• Sokeri - 70 gr.
• Jauhot - 25 gr.
• Leivinjauhe taikinaan - 1 g.
• Voi - 35 gr.
• Maito - 165 ml.
• Vaniljauute - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada maito kattilaan, lisää voi ja vaniljauute, kiehauta ainekset.

Vaihe 2. Sekoita toisessa astiassa keltuaiset, puolet sokerista, siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe. Kaada sitten maitoseos pikkuhiljaa joukkoon ja sekoita ainekset tasaiseksi. Aseta astia tuleen ja keitä seosta, kunnes se paksuuntuu.

Vaihe 3.Vatkaa valkuaiset erikseen, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa, lisää vähitellen sokeria vatkaamatta.

Vaihe 4. Siirrä proteiinimassa varovasti päätaikinaan ja vaivaa sitä hitain pyörivin liikkein. Voitele souffle-vuoat voilla ja ripottele päälle sokeria. Jaa taikina muotteihin.

Vaihe 5. Paista pino-souffléa uunissa 190 asteessa 10 minuuttia, laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia.

Vaihe 6. Vaniljapino-soufflesta tulee erittäin ilmava ja maukas.

Herkkä ja herkullinen banaanisoufflé

Toinen resepti rikkaan banaanimaun ja aromin ystäville. Soufflessa on herkkä ilmava rakenne, joka harmonisoituu täydellisesti banaanien kanssa. Se maistuu parhaiten lämpimänä, suoraan uunista.

Keittoaika: 30

Kypsennysaika: 15 min

Annokset - 3

Ainekset:

• Banaani - 1 kpl.
• Sokeri - 25 gr.
• Vesi - 1,5 rkl.
• kananmunat - 2 kpl.
• Voita – muottien voitelemiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese banaani, kuori ja muussaa haarukalla tai tehosekoittimella.

Vaihe 2. Mittaa tarvittava määrä sokeria ja kaada se kattilaan, lisää vesi ja keitä makeaa siirappia, kunnes se kiehuu.

Vaihe 3. Sekoita sokerisiirappi banaanisoseeseen ja jäähdytä.

Vaihe 4. Riko munat, erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset, kunnes muodostuu vakaat piikit.

Vaihe 5. Sekoita seuraavaksi banaaniseos ja vatkatut valkuaiset. Voitele souffle-vuoat voilla ja laita banaaniseos niihin.

Vaihe 6. Paista banaanisouffléa uunissa 200 asteessa 15 minuuttia. Tarjoile soufflé lämpimänä.

Vaiheittainen resepti kurpitsa-soufflen valmistamiseen

Kurpitsa-soufflé on hyvä, koska sitä voi valmistaa makeana versiona sekä mausteisilla mausteilla ja kuumalla pippurilla. Molemmat vaihtoehdot osoittautuvat uskomattomiksi.Jos haluat monipuolistaa ruokavaliotasi kirkkailla ja mielenkiintoisilla makuilla, tämä kurpitsa-souffle-resepti on varmasti hyödyllinen.

Keittoaika: 60

Kypsennysaika: 50 min

Annokset - 2

Ainekset:

• Suola - 2 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Jauhot - 1 rkl.
• jauhettu mustapippuri - 2 gr.
• Kurpitsa - 400 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 2. Aseta kurpitsa kattilaan, lisää vähän vettä ja keitä vihanneksia 30 minuuttia. Soseuta sitten kurpitsa.

Vaihe 3. Riko muna, erota valkuainen keltuaisesta.

Vaihe 4. Sekoita keltuainen siivilöityyn jauhoon. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi.

Vaihe 5. Sekoita kurpitsasose keltuaisseokseen, lisää suola ja mausta maun mukaan. Sekoita sitten valkuaisvaahto varovasti kurpitsaseokseen.

Vaihe 6. Aseta kurpitsaseos muottiin. Paista soufflea 180-asteisessa uunissa 25 minuuttia.

Vaihe 7. Jäähdytä kurpitsasosetta hieman ja tarjoile.

Maitosouffle agar-agarilla

Kevyt ja herkullinen jälkiruoka makealle. Maitosouffle sopii mainiosti kuumana kesänä, aikuiset ja lapset arvostavat sen virkistävää makua. Voit koristella sen marjoilla, murokeksimuruilla, pähkinöillä tai suklaalla.

Keittoaika: 60

Kypsennysaika: 30 min

Annokset - 5

Ainekset:

• Maito 1,5% - 1 rkl.
• Raejuusto - 200 gr.
• agar-agar - 7 gr.
• Sokeri - maun mukaan.
• Vadelmasiirappi - 1/3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada maito kattilaan, lisää agar-agar, sekoita ja anna hautua 20 minuuttia.

Vaihe 2. Tämän jälkeen laita seos tuleen, kiehauta ja vatkaa.

Vaihe 3. Lisää vadelmasiirappia lopettamatta vatkaamista.

Vaihe 4. Lisää seuraavaksi pehmeä raejuusto ja sokeri, sekoita tasaiseksi.

Vaihe 5. Vatkaa seosta, kunnes se sakenee.

Vaihe 6.Siirrä maito-juustomassa muotteihin ja jätä, kunnes se on täysin kovettunut.

Vaihe 7. Koristele valmis maitosouffle suklaalla ja tuoreilla marjoilla. Saat herkullisen ja kauniin näköisen jälkiruoan.

Yksinkertainen ja herkullinen kurpitsa-souffle-resepti

Hieno, kevyt ja herkkä kurpitsajälkiruoka. Oikein valmistettu souffle tulee ilmavaksi kuin pilvi. Kurpitsan luonnollisen makeuden vuoksi tarvitset vain vähän sokeria.

Kypsennysaika: 115

Kypsennysaika: 30 min

Annokset – 6-8

Ainekset:

• Kurpitsa - 500 gr.
• Maitojauhe - 200 ml.
• Kerma 33% - 200 ml.
• Sokeri - 150 gr.
• maissitärkkelys - 2 rkl.
• kananmunat - 5 kpl.
• Tarjoiluun basilikaa tai minttua.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori kurpitsa ja poista siemenet, leikkaa hedelmäliha paloiksi.

Vaihe 2. Kääri kurpitsa folioon ja paista uunissa 200 asteessa 25 minuuttia.

Vaihe 3. Soseuta kurpitsa sokerin kanssa soseeksi.

Vaihe 4. Lisää maitojauhe, kerma, sokeri, munat ja tärkkelys kurpitsasoseeseen. Sinun pitäisi saada homogeeninen paksu massa.

Vaihe 5. Kaada saatu taikina silikonimuotteihin. Kaada vesi korkeareunaiseen uunipellille ja laske silikonimuotit siihen. Paista soufflea uunissa 160 asteessa 60 minuuttia.

Vaihe 6. Valmiin soufflen keskiosan pitäisi täristä hieman. Jäähdytä kurpitsasoufflé ja laita se jääkaappiin yön yli.

Vaihe 7. Poista sitten soufflé muoteista, koristele tuoreella basilikalla tai mintunlehdillä ja tarjoile.