Lammas keitto

Aromaattisella lammasliemellä tehty keitto on perinteinen idässä laajalle levinnyt ruokalaji. Ja tämä ei ole ilman syytä, koska valmis ruokalaji osoittautuu erittäin rikkaaksi ja tyydyttäväksi, mikä tarkoittaa, että se antaa paljon voimaa ja energiaa, ja tietysti antaa kylläisyyden tunteen useiksi tunteiksi. Ja voit täydentää liemen riisiä, kikherneitä, papuja ja jopa nuudeleita.

lammaskeitto "kharcho"

Karitsan luusta valmistetaan runsas ja runsas keitto lihan kera, ja hieman mausteisuutta lisää ruokaan pikantiteettia. Tämä ruokalaji on täydellinen runsaaksi ja täydelliseksi lounaaksi ja täyttää sinut iltaan asti.

1. 
   Kuinka keittää herkullista lammaskeittoa? Aloitamme kypsennyksen keittämällä liemi. Valmistele se huuhtelemalla luut ja liha huolellisesti juoksevan veden alla ja laita ne suureen kattilaan, täytä kylmällä vedellä ja aseta liedelle. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Kiehumisen jälkeen poista vaahto uralusikalla ja lisää kuorittu sipuli, yksi porkkana ja sellerinvarsi - hauduta miedolla lämmöllä puolitoista tuntia suljetun kannen alla.
2. 
   Kaada mausteet kahvimyllyyn tai huhmareeseen: korianteri, pippuri, paprika ja jauha mausteiseksi.
3. 
   Kuori sipulit ja valkosipulit ja hienonna ne. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja paista siinä hienonnetut kasvikset.
4. 
   Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, lisää raastettu porkkana, tomaattipyree ja aromaattinen mauste, sekoita ja keitä noin 5 minuuttia.
5. 
   Huuhtelemme tomaatit vedellä ja teemme ristinmuotoisen leikkauksen jokaiseen hedelmään - kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja 60 sekunnin kuluttua - jäävettä. Tämän käsittelyn jälkeen poista iho helposti, leikkaa massa pieniksi kuutioiksi ja lisää muihin vihanneksiin, keitä vielä 5 minuuttia.
6. 
   Pese riisi huolellisesti 3-4 vedessä.
7. 
   Laita pesty riisi pannulle vihannesten kanssa, sekoita ja keitä 5 minuuttia kannen ollessa kiinni.
8. 
   Siivilöi valmis liemi ja kaada se vihannesten päälle, lisää liekkiä ja keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes riisi ja kasvikset ovat pehmeitä. Pari minuuttia ennen valmista, lisää tkemali ja suola makusi mukaan ja sekoita.
9. 
   Leikkaa keitetty liha kuutioiksi ja laita takaisin keittoon.
10. 
    Ennen tarjoilua ripottele "kharcho" hienonnetulla persiljalla ja koriantilla. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää lammaskeittoa perunoilla?

Vain pala lammasta luussa ja muutama peruna käsillä valmistaa helposti herkullisen ja aromaattisen keiton, josta koko perhe varmasti nauttii ja joka antaa myös pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen.

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika – 50 min.

Annokset – 6.

Ainekset:

• lammas - 600-700 gr.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Sipulit (iso) - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Perunat - 6 kpl.
• Vesi - 2,5 l.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Suola - ½ rkl.
• Vihreät (mikä tahansa) - 1 nippu.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Provencen yrtit - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese liha juoksevan veden alla, poista suonet ja kalvot ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita sopivan kokoiseen kattilaan, täytä vedellä ja laita liedelle, kiehauta korkealla lämmöllä ja kuori lusikalla pois muodostuva vaahto. Kaiken kaikkiaan lammas kypsyy vähintään 2 tuntia (miedolla lämmöllä), joten 40-50 minuuttia ennen kuin se on valmis, alamme työstää jäljellä olevia komponentteja.

2. Kuori sipulit ja porkkanat, pese ne ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

3. Kuori perunat ja leikkaa mielivaltaisiksi pieniksi paloiksi.

4. Kuori tomaatit ja leikkaa ne viipaleiksi, poista paprikoista siemenet ja leikkaa ne suikaleiksi.

5. Kun lihan valmistukseen on jäljellä 40-50 minuuttia, lisää perunat liemeen.

6. Lisää 10 minuutin kuluttua pannulle sipulit ja porkkanat sekä hieman oliiviöljyä, jos lammas ei antanut liemelle toivottua rikkautta.

7. Lisää keittoon vielä 10 minuutin kuluttua hienonnetut tomaatit, paprikat ja tomaattipyree - sekoita hyvin ja keitä 15 minuuttia.

8.Lisää sitten liemeen suola, jauhettu mustapippuri, aromaattiset yrtit ja laakerinlehti. Sekoita kaikki ainekset, peitä kannella ja keitä vielä 5 minuuttia.

9. Kun aika on kulunut, ota ruoka pois lämmöltä, lisää hienonnetut kasvikset ja anna seistä vielä 10 minuuttia suljetun kannen alla.

10. Aseta jokaiselle tarjoilulautaselle pala lihaa ja kaada aromaattinen kasvisliemi. Hyvää ruokahalua!

lammaskeitto "shurpa"

Shurpa on perinteinen idän ruokalaji, jota ilman yksikään juhlapöytä ei pärjää. Ja tämä ruokalaji on runsas liemi, jossa on vihanneksia, keitetyn lampaan paloja ja runsaita mausteita, tarjoillaan pöytään ensimmäisenä ruokalajina.

Kokkausaika – 2 tuntia 10 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 10.

Ainekset:

• Karitsa luulla - 800 gr.
• Vesi - 5 l.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipulit (iso) - 1 kpl.
• Porkkanat (iso) - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Hirssirouhet - ½ rkl.
• Mausteinen seos ensimmäisille ruokalajeille – 2 rkl.
• Vihreä sipuli - 30 gr.
• Persilja - 30 gr.
• Tilli - 30 gr.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Maustepippuriherneet - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme keittämisen liemellä. Laita pesty liha isoon kattilaan, lisää vesi, peitä kannella ja laita liedelle.

2. Jotta valmis liemi pysyisi läpinäkyvänä, poistamme jatkuvasti vaahtoa reilusikalla, liemi keitetään noin 60-90 minuuttia.

3. Valmistele tässä vaiheessa vihannekset. Kuori perunat, huuhtele vedellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

4. Leikkaa porkkanat ja valkosipuli ohuiksi nauhoiksi ja sipuli kuutioiksi.

5.Puolentoista tunnin kuluttua liemen keittämisen alkamisesta lisää sipulit, valkosipuli ja perunat, mausta keitto mausteilla ja laakerinlehdillä.

6. Lisää kasvisten jälkeen hirssi ja suola. Vaahtoa muodostuu uudelleen, mutta nyt sitä ei tarvitse poistaa.

7. Lisää lopuksi porkkanat shurpaan, sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia. Sitten tarkistamme, ovatko kaikki komponentit valmiita, ja jos kaikki on kypsää, lisää hienonnetut kasvikset, odota 2-3 minuuttia ja nosta keitto pois liedeltä.

8. Anna seistä kannen alla suljettuna vielä 15 minuuttia ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti lammaskeittoon riisin kanssa

Runsaan karitsan, vihannesten ja riisin liemen perusteella voit valmistaa helposti klassisen itämaisen keittiön keiton - kharcho. Tämä keitto eroaa kaikista muista pikantiteettistaan ​​ja kylläisyydestään.

Kokkausaika – 1 tunti 45 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 5.

Ainekset:

• lammas - 500 gr.
• Riisi - 100 gr.
• Tkemali-kastike - 70 ml.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Saksanpähkinän ytimet - 100 gr.
• Khmeli-suneli mauste - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Korianteri - ½ nippu.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese lampaanliha huolellisesti juoksevan veden alla, poista valkoiset kalvot ja suonet ja leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Laita liha kattilaan, täytä se vedellä ja aseta se liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes liha on kypsää. Yleensä, jos lammas on nuori, tunti riittää.

3. "Vapauta" sipuli kuoresta ja hienonna se.

4. Raasta isot porkkanat keskikokoisella raastimella.

5.Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja pyrstö ja leikkaa kuutioiksi.

6. Sulata lampaanlihasta leikattu rasva pannulla ja paista sipulit ja porkkanat pehmeiksi.

7. Kun vihannekset pehmenevät, lisää tomaattipyree ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin ja lisää tkemali-kastike, vaivaa uudelleen ja ota pois liedeltä.

8. Jauha saksanpähkinän ytimet kaulimella.

9. Leikkaa vihreät hienoksi.

10. Ota valmis liha pannulta, siivilöi liemi ja laita se takaisin astiaan yhdessä lampaan kanssa. Lisää samalla pesty riisi ja keitä 10 minuuttia. Sitten lisäämme keittoon valmiita vihanneksia, mausteita, pähkinöitä ja korianteria.

11. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

12. Keitä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä ja sammuta. Anna vaikuttaa suljetun kannen alla 10-15 minuuttia.

13. Kaada aromaattinen ja täyteläinen keitto juustoraasteisiin ja nauti.

Hyvää ruokahalua!

Lammasta ja kikhernekeitto "piti"

Azerbaidžanilaisen keittiön klassikko on tietysti aromaattinen ja erittäin ravitseva "piti"-keitto, joka valmistetaan lihaliemessä kikherneitä, kuivattuja hedelmiä ja vihanneksia lisäten. Tämä ruokalaji antaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa ja paljon energiaa, jota riittää varmasti koko päiväksi.

Kokkausaika – 2 tuntia 5 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Karitsa luulla - 600 gr.
• Luumut - 5-6 kpl.
• Perunat - 5 kpl.
• Kuivatut kikherneet/vihreät herneet – ¼ rkl.
• Rasvahännän rasva - 50 gr.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Tuoreet vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteiset yrtit - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmistelemme kaikki tarvittavat tuotteet valmiiksi ja toiminnan nopeuden vuoksi levitämme ne työtasolle.

2.Pesemme lampaan juoksevan veden alla ja leikkaamme sen suuriksi paloiksi (luiden kanssa), laitamme suureen kattilaan ja täytämme vedellä - laita liedelle.

3. Hienonna rasva hienoksi ja sulata se paistinpannussa.

4. Kuori sipulit ja hienonna ne – paista kevyesti sulatetussa ihrassa.

5. Paista sipulia vaalean kullanruskeaksi.

6. Siirrä ruskistetut sipulit syvään kulhoon ja yhdistä mausteiden, pippurien ja laakerinlehtien kanssa.

7. "Vapauta" perunat kuoresta ja leikkaa ne puoliksi.

8. Heti kun liemi kiehuu, poista vaahto, vähennä liekkiä ja lisää sipuli ja mausteet. Keitä aineksia sekoittamatta noin puolitoista tuntia.

9. Lisää 90 minuutin kuluttua keittoon kik- tai viherherneet, perunat ja keitä aineksia vielä puoli tuntia.

10. Kasta ruokalusikallinen tomaattipyrettä pari minuuttia perunoiden jälkeen liemeen ja sekoita kaikki hyvin.

11. Lisää pilkotut luumut 5 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis.

12. Kaada kuuma piti-keitto annoskulhoihin, ripottele päälle reilusti hienonnettuja yrttejä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullinen lammas- ja kasviskeitto?

Tuoksuvan ja mausteisen ensimmäisen lammas- ja kasvisruoan valmistamiseen tarvitset vain pienen palan lihaa ja edullisimmat vihannekset. Ja tuloksena saamme runsaan ja ravitsevan keiton, joka yhdistää täydellisesti kaikki ainesosat.

Kokkausaika – 4 tuntia 50 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 10.

Ainekset:

• Karitsa luulla - 500 gr.
• Vesi - 4 l.
• Perunat - 5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Punainen chili - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.
• Mausteseos ensimmäisille ruokalajeille - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmista liha. Herkullisen keiton valmistamiseksi on erittäin tärkeää valita nuori lammas, joka ei ole yli vuoden vanhempi.

2. Pesemme lihan perusteellisesti juoksevan veden alla, poistamme mahdolliset rasvasulkeumat, kalvot ja suonet, leikkaamme sitten suuriksi paloiksi ja liotamme 2 tuntia kylmässä vedessä.

3. Kun aika on kulunut, aloitamme liemen keittämisen. Pesemme lampaan ja lisäämme tarvittavan määrän vettä, kiehautamme korkealla lämmöllä ja poistamme kaikki vaahto uralusikalla.

4. Peitä pannu kannella ja hauduta 90–120 minuuttia poistaen vaahtoa ajoittain uralusikalla.

5. Kun liemi valmistetaan, huolehditaan vihanneksista. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja kanta ja hienonna.

6. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja sipuli kuutioiksi. Hienonna valkosipuli haluamallasi tavalla.

7. Lisää perunat valmistettuun liemeen, lisää suolaa maun mukaan ja keitä 20 minuuttia. Lisää sen jälkeen porkkanat, sipulit ja valkosipuli ja keitä vielä 10 minuuttia.

8. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää paprikat ja chili, mausteseos ja lisää tarvittaessa suolaa. Hauduta noin 5 minuuttia, poista lämmöltä ja ota chili pois. Peitä keitto kannella ja anna hautua vähintään 20 minuuttia.

9. Kaada kuuma ja aromikas ensimmäinen ruokalaji annoslautasille, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti lampaan nuudelikeittoon

Mikään ei ole maukkaampaa kuin ruoat, joiden reseptit ovat meille tuttuja lapsuudesta, ja tähän kategoriaan mahtuu helposti lampaanliemestä ja kotitekoisista nuudeleista valmistettu runsas keitto, joka on erittäin helppo valmistaa keittiössäsi.

Kokkausaika – 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset - 5.

Ainekset:

Nuudeleille:

• Jauhot - 300 gr.
• Munat - 3 kpl.
• Suola - ½ tl.
• Kasviöljy - 3 rkl.

Liemelle:

• Lammas (olkapää) - 500 gr.
• Suola - ½ tl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vihreät herneet - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Korianteria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmista nuudelit sekoittamalla jauhot, munat, suola ja kasviöljy syvässä kulhossa.

2. Vaivaa taikina tiiviiksi taikinaksi.

3. Muotoile taikinasta pallo, kääri kelmua ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

4. Keitä liemi. Pese liha perusteellisesti ja laita se isoon kattilaan, täytä se vedellä ja kiehauta korkealla lämmöllä. Poista vaahto, vähennä liekkiä, lisää suola ja laakerinlehti - keitä kypsäksi (noin puolitoista tuntia).

5. Ota taikina 30 minuutin kuluttua jääkaapista ja kauli se ohueksi taikinarullalla. Kaliiperia tulee pienentää asteittain 0:sta 5:een.

6. Ripottele ohueksi kerrokseksi jauhoja, kääri se rullaksi ja leikkaa se erittäin ohueksi terävällä veitsellä.

7. Paista valmiit nuudelit kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi - näin maku on paljon täyteläisempi.

8. Keitä kotitekoinen "pasta" suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja lisää vihreitä herneitä 2 minuuttia ennen lämmöltä poistamista. Valuta vesi ja sekoita ainekset.

9. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi, huuhtele korianteri huolellisesti ja kuivaa.

10. Laita sipulia, korianteria ja nuudelia herneineen keittoon.

11. Täytä keiton ainekset kirkkaalla liemellä ja lisää halutessasi hienonnettua keitettyä lihaa. Hyvää ruokahalua!

Runsas hernekeitto lampaan kanssa

Vain kerran, kun olet valmistanut rikkaan ja tyydyttävän keiton nuoresta karitsasta, johon on lisätty herneitä ja savustettua lihaa, toistat tämän reseptin uudestaan ​​​​ja uudestaan. Mikä ei ole ollenkaan yllättävää, koska tämä on erinomainen vaihtoehto kaikille tylsille keitoille, joten keitetään alkuperäinen ensimmäinen ruokalaji.

Kokkausaika - 2 tuntia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 5.

Ainekset:

• lammas - 300 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Herneet - 150 gr.
• Vesi - 3 l.
• Porsaan kylkiluita (savu) - 200 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmistele tarvittavat tuotteet luettelon mukaan.

2. Pese herneet huolellisesti ja liota vedessä puoli tuntia.

3. Kuori sipulit ja porkkanat ja pilko ne hienoksi, jätä muutama iso pala liemeen.

4. Kuullota vihannekset. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla ja paista ensin sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten porkkanat ja paista 5 minuuttia.

5. Keitä liemi. Täytä liha vedellä, lisää isot vihannekset ja laita liedelle. Muista poistaa vaahto lusikalla.

6. Kuori perunat ja leikkaa mielivaltaisiksi pieniksi paloiksi.

7. 40 minuuttia liemen keittämisen aloittamisen jälkeen lisää perunat, herneet (valuta vesi ensin) ja aromaattinen paistaminen pannulle. Jatkamme hauduttamista miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

8. Lisää ajan kuluttua liemeen kylkiluut ja hienonnetut yrtit.

9. Jatka kypsentämistä 10 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja jätä peitettynä vähintään 30-40 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen keitto lampaan ja linssien kera

Herkullinen keitto lammasta ja linsseillä on runsas ja herkullinen kuuma ruokalaji, joka sopii mainiosti suurelle lounaalle perheen kanssa. Linssien runsasta lihakeittoa voi täydentää aromaattisilla yrteillä, mustalla leivällä tai ruusuisella kotitekoisella lamellileivällä.

Kypsennysaika - 2 tuntia 50 minuuttia

Kypsennysaika - 40 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Karitsa luulla - 500 gr.
• Linssit - 0,5 rkl.
• Perunat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sellerijuuri - 1 kpl.
• valkokaali - 200 gr.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Vesi - 2,5 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Vihreät - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

1. Valitsemme aina karitsan luulla. Pese liha ja täytä se vedellä isossa kattilassa. Keitä kolme minuuttia keittämisen jälkeen, vaihda sitten vesi ja lisää valkosipuli, pippurit ja laakerinlehdet. Keitä noin kaksi tuntia, kunnes liha on kypsää.
2. Poista vaahto kypsennyksen aikana uralusikalla. Siivilöi valmis kuuma liemi. Voit käyttää hienoa seulaa tai juustokangasta.
3. Jäähdytä liha ja pura se paloiksi. Luut voidaan poistaa.
4. Valmistetaan muita tuotteita. Leikkaa sipuli, porkkanat, perunat ja sellerinjuuri kuutioiksi. Laita kasvikset kattilaan ja lisää linssit.
5. Kaada valmistettu ja siivilöity liemi pannulle. Keitä 15 minuuttia keittämisen jälkeen.
6. Lisää valmisteeseen hienonnettu kaali ja lihapalat. Lisää myös suola ja mahdolliset aromaattiset mausteet. Keitä vielä 15 minuuttia.
7. Erittäin maukas keitto lammasta ja linssejä on valmis. Kaada kulhoihin ja ripottele päälle suosikkisi tuoreita yrttejä!

Lammaskeitto tomaattipyreellä

Monet ihmiset eivät pidä lammasta sen erityisen maun vuoksi, mutta ongelmana tässä on tiedon puute.Asia on, että tämän lihan asianmukaisella ja pitkällä kypsennyksellä voit valmistaa uskomattoman aromaattisen ja täyteläisen keiton, joka tuoksuu paljon miellyttävämmälle kuin kaikki perinteiset keitot.

Kokkausaika – 1 tunti 45 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Karitsa luulla - 500 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Rasvahännän rasva - 50 gr.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 1 tl.
• Khmeli-suneli mausteet - maun mukaan.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Vihreät (mikä tahansa) - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Zira - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmista liha. Leikkaamme karitsan reipasta ison luun lihalla (tämä osa käytetään keittoihin) ja jätämme jäljelle jääneen hedelmälihan esimerkiksi shish kebabin valmistukseen.

2. Pese lammas huolellisesti juoksevan veden alla, poista rasva (jätämme sen, tarvitsemme sitä vähän myöhemmin), suonet ja kalvot. Leikkaa pienemmiksi paloiksi, täytä vedellä ja laita liedelle.

3. Kuumenna kiehuvaksi ja poista syntynyt vaahto reikälusikalla (tämä on erittäin tärkeä asia, sillä vaahdon mukana lihasta tulee myös likaa).

4. Kuori samalla yksi porkkana ja sipuli.

5. Laita kokonaiset vihannekset kattilaan lihan kanssa laakerinlehtien kanssa.

6. Anna kiehua toisen kerran, lisää pippurit ja anna kiehua miedolla lämmöllä puolitoista tuntia poistaen vaahtoa ajoittain.

7. Kun liha on valmis, ota vihannekset ja laakerit kiinni. Heitämme pois sipulit ja lehdet, mutta tarvitsemme porkkanoita.

8. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää ne liemeen.

9. Lisää mausteet ja suola pannulle ja sekoita.

1

0. Sulata paistinpannussa lihasta aiemmin leikattu pyrstörasva.

yksitoista.Paista hienonnettu sipuli sulatetussa ihrassa vaalean kullanruskeaksi.

12. Raasta keitetyt porkkanat hienolla raastimella.

13. Muutama minuutti ennen kuin sipuli on valmis, lisää siihen porkkanat, sekoita ja paista vielä 3-4 minuuttia.

14. Lisää tomaattipyree ja sama määrä lientä aromaattisten paahdettujen vihannesten joukkoon - hauduta vielä 1-2 minuuttia ja poista lämmöltä.

15. Siirrä paisti varovasti liemeen, sekoita ja kiehauta.

16. Huuhtele valitsemasi kasvikset huolellisesti ja pilko ne hienoksi.

17. Ripottele runsaaseen keittoon hienonnettuja yrttejä ja ota se pois liedeltä.

18. Kaada lautasille ja nauti. Hyvää ruokahalua!