Porcini-sienikeitto

Porcini-sienet lisäävät uskomattoman tuoksua ja makua kaikkiin ruokiin. Ne ovat herkullisia marinoituina, mutta niistä tulee erityisen hyviä keittoja. Tarjoamme sinulle 8 vaihtoehtoa tämän ruuan valmistusta varten, joita voit käyttää mihin aikaan vuodesta tahansa.

Kotitekoinen kuivattu porcini-sienikeitto

Liotetut kuivatut sienet haudutetaan yhdessä porkkanoiden, sipulien ja kerman kanssa. Sitten kaikki menee pannulle keitettyjen perunoiden kanssa, keitettynä vielä muutaman minuutin mausteilla ja koristeltu yrteillä. Siitä tulee erittäin tyydyttävä ja maukas keitto.

1. 
   Kuinka keittää porcini-sienikeittoa kotona? Ensin lajittelemme sienet ja poistamme kaikki roskat. Aseta ne seuraavaksi sopivaan astiaan, täytä lämpimällä vedellä ja aseta sivuun, jotta ne turpoavat.
2. 
   Kuori tässä vaiheessa perunat, pese ne ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.Ota kolmen litran kattila, kaada siihen vettä ja laita tuleen. Ripottele joukkoon hienonnetut perunat, lisää hieman suolaa ja anna kypsyä.
3. 
   Nyt valmistetaan paistaminen. Pese ja kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä pannulla ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi.
4. 
   Raasta porkkanat karkealla raastimella ja laita ne sipulien kanssa paistinpannulle. Sekoita kaikki hyvin ja jatka paistamista.
5. 
   Tänä aikana sienten olisi pitänyt turvota. Poista ne vedestä reikalusikalla ja paloittele niitä ei liian hienoksi. Laita ne kattilaan muiden vihannesten kanssa. Älä kaada vettä, jossa sienet ovat paisuneet. Siivilöi se juustokankaan läpi ja lisää 1-2 kauhaa porkkanoiden, sipulien ja sienten kera. Hauduta kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.
6. 
   Kaada nyt kerma vihannesten päälle, sekoita ja keitä 3 minuuttia. Jos kermaa ei ole, voit ottaa smetanaa ja levittää sen pieneen määrään vettä.
7. 
   Lisäämme pannulle myös jauhettua mustapippuria, maustepippuria ja suolaa. Siirrämme valmiin paiston pannulle yhdessä jäljellä olevan sienilemi kanssa ja sekoita kaikki.
8. 
   Lisää laakerinlehti keittoon, keitä vielä 5 minuuttia ja ota pois lämmöltä. Lisää halutessasi hienonnettua tilliä.
9. 
   Anna astian vetäytyä 15 minuuttia, jonka jälkeen voit kaataa sen lautasille. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä tuoretta porcini-sienikeittoa?

Liotettuja sieniä keitetään 40 minuuttia, sitten niihin lisätään perunat ja kaikkea keitetään vielä 10 minuuttia. Seuraavaksi keittoon lisätään porkkanat ja sipulit, laakerinlehti, suola ja pippuri. Tuloksena on terveellinen ja maukas keitto.

Kokkausaika: 2 tuntia.

Kokkausaika: 25 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Porcini-sienet - 500 gr.
• Perunat - 500 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tuoreet vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Liota ensin tattisieniä kylmässä vedessä puoli tuntia, jotta kaikki metsän lika imeytyy. Huuhtele ne seuraavaksi hyvin juoksevan veden alla, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Kuori sipulit ja hienonna ne.

3. Kuorimme ja raastamme myös porkkanat karkealla raastimella.

4. Kuumenna pieni määrä oliivi- tai muuta kasviöljyä paistinpannulla ja paista siinä pilkotut kasvikset kullanruskeiksi.

5. Laita hienonnetut sienet kattilaan, täytä ne vedellä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 40 minuuttia. Kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Nyt lähetämme sen sienille ja keitä vielä 10 minuuttia.

6. Lisää nyt valmis paisti ja laakerinlehti pannulle. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan ja sekoita kaikki. Keitä keittoa vielä pari minuuttia ja poista se lämmöltä. Lisää halutessasi hienonnettuja tuoreita yrttejä. Anna ruoan hautua hetki kannen alla, kaada sitten lautasille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Pakastettu porcini-sienikeitto perunoilla

Pakastettuja sieniä keitetään vedessä 40 minuuttia, poistetaan liemestä, jossa perunat keitetään. Seuraavaksi paistetaan porkkanat ja sipulit, jotka lähetetään keittoon sienten kanssa. Valmis ruokalaji tarjoillaan yrttien ja smetanan kera.

Kokkausaika: 1 tunti.

Kokkausaika: 10 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Jäädytetyt porcini-sienet - 600 gr.
• Perunat - 5-6 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Mustapippuria - 5-6 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele sienet ensin hyvin juoksevan veden alla jäätymättä. Seuraavaksi siirrämme ne kattilaan, jossa keitämme keiton, täytämme sen vedellä ja lähetämme sen tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 40 minuuttia.

2. Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi tai suikaleiksi.

3. Poista sienet vaaditun ajan kuluttua saadusta liemestä ja siirrä ne erilliseen astiaan. Lisää nyt hienonnetut perunat pannulle ja keitä lähes kypsiksi.

4. Raasta kuoritut porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipuli hienoksi. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja paista vihannekset siinä kullanruskeiksi. Lähetämme valmiin paistamisen liemeen perunoiden kanssa.

5. Leikkaa keitetyt sienet pienemmiksi paloiksi ja laita takaisin keittoon. Lisää suolaa maun mukaan, mustapippuria, sekoita ja sammuta lämpö. Anna valmiin ruoan kiehua kannen alla.

6. Kaada aromaattinen keitto kulhoihin ja tarjoile kerman kerman ja tuoreiden yrttien kera. Hyvää ruokahalua!

Kermakeitto porcini-sienistä kermalla

Keitettyihin perunoihin lisätään paahdetut sipulit, porkkanat ja sienet. Seuraavaksi kaikki murskataan tehosekoittimella, kaadetaan kerma keittoon ja kiehutaan. Tuloksena on tuoksuva ja kevyt keitto.

Kokkausaika: 1 tunti.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Jäädytetyt porcini-sienet - 400 gr.
• Kerma 20% - 200 ml.
• Perunat - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Meirami - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tilli - maun mukaan.
• Persilja - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1.Kuori ensin porkkanat ja hienonna ne tai raasta ne karkealla raastimella.

2. Kuori perunat, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Siirrä seuraavaksi kattilaan, täytä se 600 ml:lla vettä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kypsäksi.

3. Kuorimme myös sipulit ja leikkaamme ne kuutioiksi.

4. Hienonna porcini-sienet hienoksi. Niitä ei tarvitse sulattaa kokonaan.

5. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja paista siinä hienonnettuja sipuleita kullanruskeiksi, 3-5 minuuttia.

6. Lisää porkkanat sipulien joukkoon ja paista vielä pari minuuttia.

7. Laita nyt hienonnetut porcini-sienet pannulle vihannesten, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan, lisää meirami, sekoita kaikki ja paista vielä 7-10 minuuttia.

8. Aseta valmis paistaminen pannulle perunoiden kanssa ja jauha kaikki tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa.

9. Kaada vähitellen kermaa sekoittaen jatkuvasti tehosekoittimella. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja sammuta lämpö.

10. Kaada valmis ruokalaji lautasille ja tarjoile, kun olet koristellut tuoreilla yrteillä ja krutonkeilla. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti porcini-sienikeittoon vermisellillä

Liotetut kuivatut sienet paistetaan porkkanoiden ja sipulien kanssa, minkä jälkeen ne lähetetään pannulle perunoiden ja nuudeleiden kanssa. Keitosta tulee erittäin aromaattinen ja maukas. Se tarjoillaan yrttien, smetanan tai krutonkien kanssa.

Kokkausaika: 1 tunti 50 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Kuivatut porcini-sienet - 50 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vermicelli - 1/3 rkl.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1.Ota ensin kuivatut porcini-sienet, laita ne sopivaan astiaan ja täytä kylmällä vedellä. Liota puoli tuntia. Suodata seuraavaksi sienivesi juustokankaan läpi ja kaada se pannulle. Lähetämme boletussienet sinne uudelleen, laitamme kaikki tuleen, kiehautamme ja keitämme 30 minuuttia. Nyt poistamme sienet uralusikalla ja suodatamme tuloksena oleva liemi juustokankaan läpi vielä useita kertoja.

2. Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja kuullota sipuli siinä pehmeäksi. Puhdistamme myös porkkanat, raastamme ne karkealla raastimella ja lisäämme sipulien joukkoon. Kuullota vielä pari minuuttia, jonka jälkeen vapautamme kattilan keskeltä tilaa ja lisää siihen hienonnettu valkosipuli. Paista noin puoli minuuttia ja sekoita kaikki.

3. Leikkaa porcini-sienet pieniksi paloiksi ja laita ne muiden vihannesten kanssa paistinpannulle. Lisää pippuria maun mukaan, sekoita ja paista vielä 10 minuuttia.

4. Kuori tässä vaiheessa perunat, pese ne ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää se sieniliemen joukkoon ja keitä lähes kypsäksi. Lisää seuraavaksi vermisellit ja kiehauta kaikki.

5. Laita valmis paistinpannu perunoiden ja vermisellien kera. Lisää suolaa maun mukaan, sekoita ja keitä vielä pari minuuttia, kunnes pasta on valmista.

6. Kaada valmis aromaattinen keitto kulhoihin, koristele pinnalle tuoreilla yrteillä ja tarjoa kerman tai krutonkien kera. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää porcini-sienikeittoa ohralla?

Ohra keitetään yhdessä perunoiden kanssa sieniliemessä. Sitten niihin lisätään paistettua porkkanaa, sipulia ja porcini-sieniä. Keittoa keitetään vielä 5 minuuttia ja tarjoillaan hienonnetun vihreän sipulin kanssa.Tämä ruokalaji on laiha, mutta siitä tulee erittäin maukasta.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Vihreä sipuli - 4 höyhentä.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Kuivatut porcini-sienet - 50 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Ohra - ½ rkl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele ensin ohra huolellisesti juoksevan veden alla ja laita se siivilään. Kiehauta pieni määrä vettä sopivassa kattilassa. Aseta päälle siivilä, jossa on muroja, peitä kaikki kannella ja höyrytä 30 minuuttia keskilämmöllä.

2. Pese sienet myös juoksevan veden alla ja siirrä ne erilliseen astiaan. Keitä 2 lasillista vettä ja kaada ne sienien päälle. Anna seistä tällä tavalla 15 minuuttia, jonka jälkeen valuta sienet siivilässä, leikkaa ne suikaleiksi ja laita sivuun toistaiseksi. Siivilöi syntynyt sienilemi juustokankaan läpi.

3. Kaada sienilemi kattilaan, jossa keitämme keiton, kiehauta ja lisää ohra. Keitä 20 minuuttia.

4. Kuori ja leikkaa perunat, sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Laita perunat pannulle ja keitä 10 minuuttia.

5. Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä paistinpannulla ja paista hienonnetut porkkanat ja sipulit pehmeiksi. Lisää nyt porcini-sienet ja keitä kaikkea keskilämmöllä vielä 5 minuuttia.

6. Aseta valmis paisti pannulle. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan ja keitä keittoa 5 minuuttia. Ota seuraavaksi se pois lämmöltä, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.

7. Kaada valmis ruokalaji lautasille, koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla ja tarjoile.Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen porcini-sienikeitto broilerinliemellä

Liotetut kuivatut sienet keitetään kanaliemessä, ja sitten sinne lähetetään paistettua sipulia porkkanoilla ja nuudeleilla. Kypsennyksen lopussa mausteet lisätään ja valmis keitto tarjoillaan pöytään.

Kokkausaika: 1 tunti.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Kuivatut porcini-sienet - 100 gr.
• Kanaliemi - 1,5 l.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Litteät nuudelit - 100 gr.
• Tuoreet vihreät - 3 rkl.
• Kasviöljy - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Liota kuivattuja sieniä vedessä pari tuntia ennen kypsennyksen aloittamista. Kaada seuraavaksi kananliemi pannulle, kiehauta ja heitä joukkoon liotetut tataksienet. Keitä niitä 10-15 minuuttia.

2. Kuori tässä vaiheessa sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.

3. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä pannulla ja paista hienonnettua sipulia ja porkkanaa pari minuuttia pehmeiksi.

4. Laita seuraavaksi valmis kasvispaisti kattilaan liemen ja sienten kanssa. Lisää nyt nuudelit keittoon ja keitä keittoa, kunnes se on valmis.

5. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan sekä hienonnettuja yrttejä. Sammuta lämpö, ​​peitä keitto kannella ja anna hautua muutama minuutti. Voit myös lisätä jäljellä olevan kananlihan astiaan liemen valmistamisen jälkeen. Kaada sienikeitto kulhoihin ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen porcini-sienikeitto sulatetulla juustolla

Sienet keitetään yhdessä perunoiden kanssa. Sitten ne tarjoillaan paistetun sipulin ja porkkanoiden ja sulatetun juuston kanssa.Tuloksena on erittäin maukas, runsas ja aromaattinen ruokalaji, joka ilahduttaa kaikkia lounaalla tai illallisella.

Kokkausaika: 1 tunti.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Perunat - 700 gr.
• Porcini-sienet - 300 gr.
• sulatejuusto - 300 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese ensin sienet perusteellisesti juoksevan veden alla. Seuraavaksi kuivaa ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kaada vesi kattilaan, jossa valmistamme keiton, laita se tuleen, kiehauta ja heitä joukkoon hienonnetut boletussienet. Keitä niitä noin puoli tuntia.

2. Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita se sitten kattilaan sienien kanssa ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.

3. Kuori tässä vaiheessa sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kuorimme myös porkkanat ja raastamme ne karkealla raastimella. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja paista valmistetut kasvikset siinä pehmeiksi.

4. Laita saatu paistinpannu sienien ja perunoiden kanssa. Keitä vielä pari minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa sulatejuusto keittoon ja sekoita kaikki hyvin, kunnes se on täysin liuennut. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sammuta lämpö. Peitä keitto kannella ja anna hautua noin 10 minuuttia.

5. Kaada valmis ruokalaji lautasille, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!