Katkarapu keitto

Katkarapukeitto on erittäin maukas ja aromaattinen ensimmäinen ruokalaji. Aasian maiden keittiö erottuu mausteisuudestaan ​​ja ainutlaatuisista ainesosien yhdistelmistä: mereneläviä, kookosmaitoa, sitruunaruohoa, inkivääriä, chilipippuria ja monia muita leveysasteillemme epätavallisia asioita. Katkaravuista tehdyt keitot ovat kuitenkin käsittämättömän makuisia ja aromikkaita ruokia, jotka tekevät varmasti vaikutuksen omaperäisyydellään ja mielenkiintoisella esityksellään.

Kotitekoinen Tom Yum -keitto katkarapuilla

Kookosmaidosta ja katkarapuista valmistettu herkkä keitto on aasialainen klassikko. Tämä ruokalaji tarjoillaan kaikissa Thaimaan ravintoloissa ja kahviloissa, ja sitä pidetään perinteisenä. Mutta voit valmistaa sen omassa keittiössäsi ilman erikoislaitteita, osta vain tuotteet listan mukaan!

1. 
   Valmistetaan sienet: jos käytät kuivattuja shiitakeja, liota ne ensin ja keitä kypsiksi, tuoreilla sienillä teemme samoin, liotus jätetään väliin.
2. 
   Leikkaa sitruunaruoho (juuret) pituussuunnassa ja takoi sitä kevyesti veitsen tylppällä puolella.
3. 
   Leikkaamme galangalin viipaleiksi, tarvitsemme 3 kappaletta.
4. 
   Huuhtele chili vedellä, leikkaa pituussuunnassa ja poista kaikki siemenet.
5. 
   Kuumenna pannulla kasvis- ja seesamiöljy ja paista keskikokoisiksi paloiksi leikatut pippuri- ja valkosipulinkynnet.
6. 
   Muussaa paistetut vihannekset tahnaksi morttelilla ja survimella tai tehosekoittimessa.
7. 
   Mittaamme tarvittavan määrän nestemäisiä ainesosia: liemi ja kookosmaito.
8. 
   Kaada kalaliemi sopivan kokoiseen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi, kasta siihen sitten galangalia, sitruunaruohoa, valkosipulitahnaa ja limetinlehtiä (paremman maun saamiseksi on suositeltavaa leikata ensin suoni lehden keskelle). Keitä noin 1-2 minuuttia.
9. 
   Lisää seuraavaksi kastike ja lisää hienonnetut sienet keittoon, keitä vielä 2 minuuttia.
10. 
    Kaada kookosmaito, limetin mehu lähes valmiiseen astiaan ja lisää suolaa ja sokeria makusi mukaan.
11. 
    Viimeistelemme Tom Yumin kypsennyksen lisäämällä kuorittuja ja esikeitettyjä katkarapuja ja poistamme astiat lämmöltä. Kaada keitto annoskulhoihin, ripottele päälle hienonnettua korianteria ja tarjoile laihan keitetyn riisin kanssa - se sopii hyvin mausteisen keiton kanssa ja korvaa leivän. Hyvää ruokahalua!

Keitto kookosmaidolla ja katkarapuilla

Kuulostaapa kuinka oudolta tahansa, kookosmaidon ja katkarapujen yhdistelmä on jotain uskomattoman maukasta ja aromaattista, joten tänään valmistamme kotona aasialaistyylisen keiton. Käytetyt komponentit ovat melko spesifisiä ja niitä on vaikea ostaa erikseen, joten suosittelemme ostamaan erikoissarjan "Tom Yamille".

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 3.

Ainekset:

• Galangal-juuri - 1-2 kpl.
• Sitruunaruohon varret - 3-4 kpl.
• Lime - 1-2 kpl.
• Limen lehdet - 2-3 kpl.
• Chili - 2 kpl.
• Kuningaskatkaravut - 200-250 gr.
• Sienet (shiitake, osterisienet) - 300-350 gr.
• Tomaatit - 2-3 kpl.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Chilipasta - 1-2 tl.
• Kalakastike - 2-3 rkl.
• Kookosmaito - 400 ml.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa galangal-juuri viipaleiksi, leikkaa sitruunaruohon varret vinosti ja vatkaa ne lihavasaralla paljastaaksesi aromin paremmin.

Vaihe 2. Kaada noin 1200 millilitraa vettä sopivan kokoiseen kattilaan, lisää sitruunaruoho, galangal ja kalakastike - keitä 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen.

Vaihe 3. Leikkaa tällä välin sienet pieniksi paloiksi.

Vaihe 4. Kaada ne astioihin muiden ainesten kanssa.

Vaihe 5. Leikkaa tomaatit ja sipulit pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 6. Lisää pannulle myös hienonnetut vihannekset ja lisää kuuma chilitahna. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Vaihe 7. Kuori samalla keitetyt katkaravut (laita 3-5 isoa äyriäistä annosta kohti).

Vaihe 8. Aseta kala- ja äyriäiset liemeen lehtien ja limetin mehun sekaan – keitä vielä 5-7 minuuttia kiehumishetkestä lähtien.

Vaihe 9. Avaa varovasti kookosmaitopurkki ja sekoita sisältö huolellisesti.

Vaihe 10Kun katkaravut ovat täysin valmiita, lisää maito ja anna sen kiehua uudelleen. On suositeltavaa maistaa keittoa ja lisätä hieman kalakastiketta, jos suolaa ei ole tarpeeksi.

Vaihe 11. Pilko juuri ennen tarjoilua vihreät (tuore korianteri toimii hyvin) ja leikkaa chili viipaleiksi ja lisää astiaan.

Vaihe 12. Kaada Tom Yum juustoraasteisiin ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kurpitsakeitto katkarapuilla

Valmista herkkä kermainen kurpitsakeitto lisäämällä aromaattisia katkarapuja. Tämän ruuan pääominaisuus on soseuttaa ainekset ja tarjoilla ei vain lautasella, vaan kattilassa ja leipäkorun alla unikonsiemenrouheella.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Kurpitsan massa - 500 gr.
• Maito - 2 rkl.
• Kerma - ½ rkl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Keitetyt katkaravut (kuoritut) - 200 gr.
• Purjo (varsi) - 1 kpl.
• Lehtitaikina - 1 arkki.
• Munat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Voi - 20 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mac - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori oranssi vihannes paksusta kuoresta ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi - paista kasviöljyssä.

Vaihe 2. Laita kurpitsa kattilaan, lisää maito, kerma, kidesokeri ja keitä, kunnes palat ovat valmiita.

Vaihe 3. Leikkaa purjo tässä vaiheessa renkaiksi ja paista se voissa, lisää kuoritut katkaravut paistinpannulle 2 minuuttia ennen valmista.

Vaihe 4. Aseta paistetut sipulit ja merenelävät saviruukkujen pohjalle.

Vaihe 5. Soseuta pehmeä kurpitsa ja kaada saatu seos astiaan.

Vaihe 6. Aseta pinnalle kerros taikinaa, kauli se kevyesti ja leikkaa 4 samanlaista ympyrää, jotka ovat kooltaan hieman suurempia kuin kattiloiden "kaula".

Vaihe 7. Voitele kaulukset vatkatulla munalla ja peitä taikinalla, jonka myös voitelemme. Ripottele reilusti unikonsiemenillä.

Vaihe 8. Laita astiat uuniin 200 asteeseen noin 20-25 minuutiksi (kunnes taikinaan muodostuu herkullinen kuori).

Vaihe 9. Tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen juustokeitto katkarapuilla

Runsas ja erittäin juustomainen katkarapukeitto valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, sen koostumus on kermainen, mikä antaa sille erityisen "kuoren". Ruoassa on ainutlaatuinen tuoksu ja siinä yhdistyvät useita makuja, jotka harmonisoivat ja täydentävät toisiaan täydellisesti.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 3 l.

Ainekset:

• Keitetyt-pakastetut katkaravut (kuoritut) - 300 gr.
• Riisi - 100 gr.
• sulatejuusto - 150 gr.
• Sipulit - 100 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vesi - 2,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori sipulit ja hienonna ne.

Vaihe 2. ”Vapauta” porkkanat kuoresta ja raasta ne.

Vaihe 3. Kaada auringonkukka- tai oliiviöljy suoraan pannulle ja paista sipulia läpinäkyväksi.

Vaihe 4. Lisää seuraavaksi porkkanat astioihin.

Vaihe 5. Kaada vettä vihannesten päälle ja kuumenna kiehuvaksi.

Vaihe 6. Lisää 100 grammaa pestyä riisiä kasvisliemeen.

Vaihe 7. Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla makusi mukaan ja keitä, kunnes muro on valmis.

Vaihe 8. Kun riisi on melkein valmis, lisää sulatejuusto ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.

Vaihe 9. Lisää kuoritut katkaravut pannulle muiden ainesten kanssa, kuumenna keitto kiehuvaksi ja poista liedeltä.

Vaihe 10Kaada aromikas lautasille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kermainen katkarapukeitto?

Kermaiset keitot sellaisenaan ovat aina erittäin maukkaita ja aromaattisia, mutta jos täydennät niitä merenelävillä ja sulatetulla juustolla, ruoka kimaltelee uusilla väreillä hetkessä!

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainekset:

• Perunat - 6 kpl.
• sulatejuusto - 150 gr.
• Kova juusto - 30 gr.
• Porkkanat - ½ kpl.
• Kerma 10-20% - 100 ml.
• Katkarapu - 6 kpl.
• Lime - ½ kpl.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.
• Oliiviöljy - 5 rkl.
• Sinihomejuusto - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista tuotteet luettelon mukaan: huuhtele perunat, porkkanat ja limetit juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla, sulata merenelävät huoneenlämmössä.

Vaihe 2. Puhdistamme katkaravut kuoresta ja suolistolaskimosta, ripottele päälle limetin mehua, ripottele päälle valkopippuria ja suolaa - laita sivuun 15-20 minuutiksi liottamaan.

Vaihe 3. Kuori ja paloittele vihannekset haluamallasi tavalla, keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, muista poistaa vaahto.

Vaihe 4. Leikkaa sulatejuusto suuriksi paloiksi.

Vaihe 5. Kun perunat ja porkkanat ovat valmiita, lisää kerma ja sulatejuusto pannulle, sekoita hyvin, anna kiehua ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 3-5 minuuttia.

Vaihe 6. Kuumenna samalla oliiviöljy paistinpannussa ja paista katkaravut molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Vaihe 7. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 8. Raasta kova juusto hienolla raastimella ja pilko sinihomejuusto käsin pieniksi paloiksi.

Vaihe 9Kaada sosekeitto annoskulhoihin, lisää muutama katkarapu kumpaankin ja ripottele päälle kahdenlaisia ​​juustoja. Tarjoile uunissa kuivattujen patonkiviipaleiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen keitto katkarapuilla ja sulatetulla juustolla

Valmistamme herkullisen kermaisen keiton herkullisista katkarapuista edullisista raaka-aineista, jotka löytyvät helposti jokaisen ruokakaupan hyllyiltä. Tämä ruokalaji on täydellinen perheen illalliseen tai tarjoiluun juhlapöytään, koska se näyttää erittäin vaikuttavalta ja omaperäiseltä.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Perunat - 200 gr.
• Katkarapu (kuorittu) - 200 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Kasviöljy - 40 ml.
• Persilja - 30 gr.
• Tilli - 30 gr.
• sulatejuusto - 400 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Vesi - 2,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori valkosipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Vaihe 2. Kuumenna pieni määrä öljyä paistinpannussa ja paista hienonnettu valkosipuli sekoittaen usein, jotta se ei pala.

Vaihe 3. Kuorimme myös sipulit, hienonnamme ne ja lisäämme valkosipuliin.

Vaihe 4. Raasta porkkanat ja lisää ne muiden ainesten kanssa paistinpannulle, paista kullanruskeiksi.

Vaihe 5. Jauha sulatejuusto (juustot on suositeltavaa esipakastaa).

Vaihe 6. Kaada kattilaan noin kaksi ja puoli litraa vettä, kuumenna ja sulata juusto siinä koko ajan sekoittaen.

Vaihe 7. ”Vapauta” perunat kuoresta, leikkaa ne paloiksi ja lisää kiehuvaan liemeen, mausta suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan.

Vaihe 8. Huuhtele persilja ja tilli huolellisesti juoksevan veden alla, anna sen kuivua hetki ja pilko hienoksi.

Vaihe 9Puhdistamme katkaravun kuoresta, päistä, pyrstistä ja suolisuonista.

Vaihe 10. Kun perunat ovat melkein valmiita, siirrä paistetut vihannekset pannulle.

Vaihe 11. Maista ja lisää tarvittaessa hieman jauhettua pippuria.

Vaihe 12. Kaada 2/3 vihreistä kulhoon, jätä osa tarjoilua varten ja kuumenna keitto kiehuvaksi.

Vaihe 13. Lisää sen jälkeen katkaravut liemeen ja keitä noin 5-7 minuuttia suljetun kannen alla.

Vaihe 14. Kaada aromaattinen keitto kulhoihin, koristele persiljalla ja tillillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti keiton valmistamiseen katkarapuilla ja sienillä

Katkarapujen ja herkkusienien kermakeiton resepti ansaitsee todella huomiosi: ruoalla on ainutlaatuinen herkkä maku, kirkas juuston aromi ja kermainen rakenne. Ja tällaisen ruuan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, joten jopa kokematon kokki voi käsitellä sitä.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 5-6.

Ainekset:

• sulatejuusto - 400 gr.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Oliiviöljy - 50 ml.
• Katkarapu - 300 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Herkkusienet - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista tuotteet listan mukaan: pese vihannekset ja sienet huolellisesti, kuivaa ja kuori, sulata merenelävät huoneenlämmössä ja kuori myös.

Vaihe 2. Leikkaa sienet ja sipulit ohuiksi viipaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Vaihe 3. Paista paloiteltuja vihanneksia ja sieniä noin 15 minuuttia oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.

Vaihe 4. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi.

Vaihe 5. Laita perunat, äyriäiset, kuullotetut sipulit ja porkkanat sekä herkkusienet kattilaan.

Vaihe 6.Kaada ainekset vedellä ja kiehauta miedolla lämmöllä, lisää sitten sulatejuusto pannulle, lisää suola ja sekoita hyvin. Hauduta vielä 15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes maitotuote on täysin liuennut.

Vaihe 7. Kaada pehmeä ja aromaattinen kalakeitto kulhoihin ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kermamaissikeitto katkarapuilla

Vaikka paastoisit tai syöt kunnolla, joskus voit ja jopa tarvitset ilahduttaa itseäsi maukkailla, mutta samalla vähäkalorisilla ruoilla; kermainen maissikeitto katkarapuilla on juuri sitä. Alle puolessa tunnissa pöydälläsi on uskomattoman maukas ja aromaattinen ruokalaji, joka vapauttaa sinut nälästä pitkäksi aikaa.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 2.

Ainekset:

• Katkarapu - 100 gr.
• Porkkanat - 30 gr.
• Sipulit - 30 gr.
• purkitettu maissi - 100 gr.
• Paprika - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Kaada samalla puolitoista lasillista vettä kattilaan ja aloita lämmitys.

Vaihe 2. Paista paloitellut vihannekset kasviöljyssä.

Vaihe 3. Lisää 100 grammaa maissia purkin nesteen kanssa paistettuihin sipuleihin ja porkkanoihin ja hauduta kaikkea yhdessä 5 minuuttia.

Vaihe 4. Lisää katkaravut suosikkimausteineen, suola ja pippuri kiehuvaan veteen.

Vaihe 5. Poista merenelävät 4-5 minuutin kuluttua, jäähdytä ja puhdista.

Vaihe 6. Lisää liemeen paistetut kasvikset ja hienonnettu pippuri, keitä miedolla lämmöllä suljetun kannen alla noin 5 minuuttia.

Vaihe 7Leikkaa katkaravut useiksi paloiksi ja lisää ne liemeen, maista ja lisää mausteita tarvittaessa.

Vaihe 8. Sekoita kuuma keitto sauvasekoittimella soseeksi ja kaada lautasille.

Vaihe 9. Tarjoa halutessasi tuoreiden yrttien kanssa ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää katkarapu- ja nuudelikeittoa?

Kun tarvitset jotain nopeaa, maukasta ja aromaattista, keitä herkkä aasialaistyylinen keitto katkarapuilla ja munanuudeleilla. Kanaliemi ja äyriäiset sopivat hyvin yhteen, ja valkosipuli ja vihreä sipuli tuovat ruokaan erityistä pikantiteettia.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Katkarapu - 200 gr.
• Munanuudelit - 100 gr.
• Porkkana - 1 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Kanaliemi - 1 l.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Vihreä sipuli - ½ nippu.
• Tilli - ½ nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Toiminnan nopeuttamiseksi aseta kaikki luettelossa olevat tuotteet työtasolle.

Vaihe 2. Sulata merenelävät huoneenlämmössä.

Vaihe 3. Valmista vihannekset: leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi, tomaatit kuutioiksi, valkosipuli viipaleiksi.

Vaihe 4. Siirrä murskatut ainekset kattilaan, kaada öljyä ja paista miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Vaihe 5. Kaada sitten liemi vihannesten päälle ja kiehauta.

Vaihe 6. Kasta munanuudelit pannulle.

Vaihe 7. Lisää seuraavaksi kuoritut katkaravut, suola ja pippuri makusi mukaan ja keitä vielä noin 3 minuuttia.

Vaihe 8. Lisää liemeen minuutti ennen valmistautumista hienonnetut vihreät.

Vaihe 9. Tarjoile aromaattinen ja kevyt keitto heti pöytään. Hyvää ruokahalua!

Kalakeitto katkarapujen ja lohen kera

Valmistamme klassisen "Chowder"-keiton mureasta lohesta ja katkarapuista - valmis ruokalaji on uskomattoman maukas ja aromaattinen, ja se on erittäin helppo valmistaa eikä vaadi paljon aikaa. Lisäksi katkarapu voidaan helposti korvata suosikkiäyriäisilläsi ja lohi taimenella tai vaaleanpunaisella lohella.

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3 l.

Ainekset:

• Lohifilee - 200 gr.
• Katkarapu - 200 gr.
• Raakasavustettu pekoni - 3 kaistaletta.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kerma 20% - 200 ml.
• Perunat - 500 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Timjami - maun mukaan.
• Vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori sipulit ja hienonna ne, leikkaa raakasavupekonin suikaleet suikaleiksi.

Vaihe 2. Käynnistä monitoimikeittimessä "Frying"-ohjelma, lisää pekoni ja sipulit ja paista kullanruskeiksi.

Vaihe 3. Kun komponentti on ruskistunut, kaada kulhoon karkeasti silputut perunat, lisää litra vettä ja aseta ajastin 60 minuutiksi.

Vaihe 4. Kuori katkaravut ja leikkaa lohifilee suuriksi paloiksi - laita se monitoimikeittimeen 20 minuuttia ennen tilan sammuttamista. Ja 5 minuuttia ennen kuin se on valmis, kaada joukkoon raskas kerma ja suola.

Vaihe 5. Ripottele ruokaan tuoreella timjamilla juuri ennen tarjoilua ja nauti. Hyvää ruokahalua!