Punajuuret talveksi purkeissa

Talven punajuuret purkeissa on hyvä tapa valmistaa tämä vihannes talveksi, kun sadonkorjuun jälkeen sen maku ja hyödylliset ominaisuudet ovat maksimaaliset, eikä lämpökäsittely vähennä niitä. Purkissa oleva punajuuri muotoillaan erilaisiksi salaateiksi, kaviaariksi, borssikastikkeeksi ja lajitelmaksi muiden vihannesten kanssa, ja makua ja tuoksua täydennetään maustesarjalla.

Punajuuriborssikastike talveksi

Reseptit punajuurista valmistettuun borssikastikkeeseen talveksi ovat kysyttyjä jokaiselle kotiäidille, ne vaihtelevat ainesosissa ja ovat aina valittavissa oman maun mukaan. Tässä reseptissä pääasiallinen kastikkeen vihannes on punajuuret, ja täydennämme sitä porkkanoilla, sipulilla, valkosipulilla ja tomaattipastalla. Kypsennämme ilman sterilointia. Paloittelemme vihanneksia keittiövälineillä.

1. 
   Punajuurien valmistaminen talveksi purkeissa on hyvin yksinkertaista. Ensinnäkin, valmista vihannekset, mausteet ja mausteet reseptin mukaan. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista vaalean kullanruskeaksi kuumassa kasviöljyssä. Lisää sitten siihen hienonnettu valkosipuli, pippuri ja kuivatut yrtit.
2. 
   Lisää 2 rkl tomaattipyreetä valkosipulin kanssa paistetun sipulin joukkoon, sekoita ja hauduta 5 minuuttia.
3. 
   Kuori punajuuret ja porkkanat, huuhtele ja hienonna monitoimikoneella, jossa on raastin. Siirrä kasvismassa haudutusta varten tarkoitettuun kattilaan, kaada siihen lasillinen vettä ja kiehauta.
4. 
   Kaada loput öljystä näihin vihanneksiin, lisää kaikki tomaattipyree, lisää paistetut sipulit ja mausta reseptissä mainituilla mausteilla (suola, sokeri ja etikka).
5. 
   Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä peittämättä pannua kannella. Keittoaika on 30 minuuttia. Lisää kypsennyksen loppupuolella vihannesten joukkoon laakerinlehti. Aseta punajuurista valmistettu borssikastike esisteriloituihin purkkeihin, sulje hermeettisesti, jäähdytä "turkin" alle ja siirrä kotitekoisten säilykkeiden säilytyspaikkaan.

Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Marinoituja punajuuria talveksi purkeissa

Tämä resepti vaatii, että punajuuret suolataan vinegrettipurkkeihin. Tätä varten punajuuret keitetään etukäteen ja leikataan siisteiksi pieniksi kuutioiksi, joiden avulla voit laittaa ne välittömästi salaattiin. Marinoimme ilman sterilointia ja mausteisessa marinadissa. Vaihtoehto on yksinkertainen ja nopea, jos keität punajuuret ensin. Marinadin ainesosien laskenta on annettu 1 litralle vettä.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Punajuuret, keitetyt ja kuoritut - 1,1 kg.

Marinadi:

• Vesi - 1 l.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 9% - 70 ml.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Punnitsemme valmistetut punajuuret reseptin oikean osuuden mukaan. Leikkaamme sen samankokoisiksi, alle 1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Keitä marinadi erillisessä pannussa reseptissä määritellyn vesi- ja maustelaskelman mukaan etikkaa lukuun ottamatta.

Vaihe 3. Laita laakerinlehtiä ja mustapippuria keitettyyn marinaadiin, keitä marinadia 5 minuuttia ja poista lehdet.

Vaihe 4. Siirrä viipaloidut punajuuret kiehuvaan marinaadiin, keitä useita minuutteja, kaada joukkoon etikka ja sammuta lämpö.

Vaihe 5. Steriloi purkit ja kannet etukäteen millä tahansa menetelmällä. Laita punajuuret valmiisiin purkkeihin, täytä ne kokonaan marinadilla ja sulje välittömästi tiiviisti. Laitamme purkit kansien päälle, peitämme ne "turkilla" ja siirrämme ne täydellisen jäähtymisen jälkeen kellariin tai ruokakomeroon varastointia varten. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Punajuurikaviaaria purkeissa talveksi

Punajuurien valmistuksessa talveksi purkeissa juurikaskaviaarin vaihtoehto on harvinaisempi, mutta tämä on turhaa, koska alkupalalla on erityinen maku ja se on helppo valmistaa. Käytämme kaviaarina raakajuurikkaita ja vihanneksia. Paloittelemme ne ja sitten paistamme ja keitämme syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Lisää mausteisuutta kaviaarin joukkoon valkosipulia ja kuumaa pippuria. Valmistamme kaviaaria ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset: 3,5 l.

Ainekset:

• Punajuuri - 2 kg.
• sipuli - 0,5 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Kuorittu valkosipuli - 1 rkl.
• Suola - 1,5 rkl.
• Kasviöljy - 0,5 l.
• Mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ja kuori vihannekset kaviaaria varten. Jauha punajuuret porkkanoilla ja paprikailla käyttämällä keittiölaitteita, joissa on lisälaitteet, kuten karkea raastin. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Jauha tomaatit soseeksi ja kuori voidaan poistaa.

Vaihe 2. Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa tai kattilassa. Paista siinä ensin hienonnettu sipuli, lisää sitten hienonnetut porkkanat ja paista, kunnes nämä kasvikset ovat pehmeitä.

Vaihe 3. Lisää paistettujen vihannesten joukkoon hienonnetut punajuuret.

Vaihe 4. Laita sitten hienonnettu paprika ja hienonnettu kuuma paprika kattilaan, kaada loput kasviöljystä. Sekoita kasvikset ja keitä miedolla lämmöllä välillä lastalla sekoittaen.

Vaihe 5. Kaada muutaman minuutin kuluttua tomaattipyree kattilaan, lisää jauhettu valkosipuli sekä suola ja mustapippuri. Hauduta kaviaaria 30 minuuttia paksuksi peittämättä kattilaa kannella.

Vaihe 6. Lisää kaviaarin haudutuksen loppuvaiheessa siihen hienonnettuja vihreitä.

Vaihe 7. Aseta valmistettu punajuurikaviaari esisteriloituihin purkkeihin, sulje hermeettisesti, laita purkit kansiin ja jäähdytä lämpimän peiton alla. Kaviaari säilytetään hyvin missä tahansa pimeässä ja viileässä paikassa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

"Alenka" juurikassalaatti talveksi

Talven juurikassalaatilla "Alenka" ei ole tiukkaa klassista reseptiä. Muuttumattomana säilyy vihannessarja, mutta niiden osuutta, mausteiden ja yrttien määrää voidaan muuttaa oman maun mukaan, jolloin salaatille tulee makeampi, hapan tai mausteinen maku. Salaatti on helppo valmistaa ja suurin osa ajasta kuluu vihannesten valmistukseen.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 7 l.

Ainekset:

• Punajuuri - 4 kg.
• sipuli - 0,5 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Paprika - 0,7 kg.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 150 gr.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Kasviöljy - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele vinaigrette-lajikkeiden raa'at punajuuret juoksevan veden alla, kuori ja paloittele karkealla raastimella. On kätevämpää tehdä tämä monitoimikoneella. Siirrä raastettu juurikasmassa välittömästi hauduttamista varten tarkoitettuun kattilaan tai kattilaan.

Vaihe 2. Pilko kuoritut porkkanat samalla tavalla kuin punajuuret. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Laita porkkanat ja sipulit kulhoon punajuurien kanssa.

Vaihe 3. Kuori paprikat siemenistä väliseinillä ja huuhtele. Leikkaa paprikat ja tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi. Siirrä näiden vihannesten pistokkaat punajuurille.

Vaihe 4. Lisää sitten salaattiin reseptissä ilmoitettu määrä tai makusi mukaan suolaa ja sokeria, kaada kasviöljyä ja sekoita nämä ainekset lastalla. Aseta kulho salaattineen keskilämmölle, kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia kannen alla ja välillä sekoittaen.

Vaihe 5. Pilko kuorittu valkosipuli valkosipulinkynsiksi. Leikkaa kuuma paprika ohuiksi renkaiksi. Lisää salaattiin valkosipuli ja kuuma pippuri, kaada pöytäetikka, sekoita ja hauduta salaattia näiden lisäaineiden kanssa vielä 10 minuuttia. Laita valmistettu "Alenka" juurikassalaatti esisteriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti keitetyillä kansilla ja jäähdytä ylösalaisin minkä tahansa "turkin" alla. Siirrä jäähtynyt salaatti kellariin säilytystä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Marinoitua punajuurta ilman etikkaa talveksi

Punajuuria peittattaessa etikka pääsäilöntäaineena voidaan vastaavasti korvata sitruunahapolla, sitruunamehulla tai luonnollisella tomaattimehulla. Tämä resepti pyytää sinua säilyttämään punajuuret ilman mausteita, ja tämä vaihtoehto on tulossa melko suosituksi. Myös pienet huonokuntoiset juurikasvit sopivat sadonkorjuuseen. Tekniikka on yksinkertainen: juurikkaat mitä tahansa määrää keitetään ja steriloidaan purkeissa ja käytetään sitten mihin tahansa astiaan.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Punajuuri - 700 gr.
• Vesi - 0,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele tähän valmistukseen valitut punajuuret hyvin juoksevan veden alla. Älä poista "pyrstöjä", jotta punajuuret säilyttävät mehunsa kypsennyksen aikana. Keitä sitten punajuuria vedessä 40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Vaihe 2. Huuhtele valmisteen purkit ruokasoodalla, eikä niitä tarvitse steriloida. Jäähdytä keitetyt punajuuret kylmässä vedessä ja kuori ne. Laita sitten kuoritut juurekset tiiviisti purkkeihin.

Vaihe 3. Steriloi punajuuret ottamalla iso kattila, peitä pohja pyyhkeellä ja laita purkit siihen. Kaada punajuurien päälle kiehuvaa vettä, täytä ne yläosaan ja peitä kansilla.

Vaihe 4. Kaada lämmintä vettä pannulle astioiden ripustimien tasolle. Steriloi punajuuret purkeissa 15 minuutin sisällä veden kiehumisen alkamisesta kattilassa.

Vaihe 5. Sulje sitten heti purkit tiukasti, laita ne kansien päälle ja peitä tiukasti lämpimällä peitolla. Täydellisen jäähtymisen jälkeen siirrä punajuuret, purkitettuina ilman etikkaa, kellariin tai ruokakomeroon säilytystä varten. Tällaisista punajuurista on kätevää valmistaa salaatteja, vinaigretteja tai borssia. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Korealaistyyliset mausteiset punajuuret talveksi purkeissa

Korealaistyyliset mausteiset punajuuret talveksi purkeissa valmistetaan raa'ista juurikasveksista. Sadonkorjuuta varten on tärkeää valita hyvä valikoima runsaan viininpunaisen värisiä juurikkaita. Valmistusprosessi on yksinkertainen: punajuuret pilkotaan korealaiseen tyyliin, sekoitetaan mausteisiin ja yrtteihin, kuten korealaisiin porkkanoihin, ja laitetaan steriileihin purkkeihin pitkäaikaista säilytystä varten, ja välipalan maku muuttuu terävämmäksi ja pikantiseksi ajan myötä.

Kypsennysaika: 4 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 0,5 l.

Ainekset:

• Punajuuret - 400 gr.
• Suola - ½ tl.
• Sokeri - 1 tl.
• Korianteri - ¼ tl.
• Paprika - ¼ tl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Etikka 9% - 2 tl.
• Kasviöljy - 50 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin punajuuret, mausteet ja yrtit reseptin mittasuhteiden ja tarvittavan työkappaleen tilavuuden mukaan. Pese valitut punajuuret perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuori ne.

Vaihe 2. Jauha valmistetut punajuuret ohuiksi nauhoiksi korealaisella raastimella.

Vaihe 3. Kaada tarvittava määrä suolaa sokerin, korianterin ja paprikan kera punajuurien peittauskulhoon ja kaada pöytäetikka.

Vaihe 4. Sekoita näitä ainesosia hyvin, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.

Vaihe 5. Laita raastetut punajuuret valmistettuun kastikkeeseen ja lisää valkosipuliin jauhetut valkosipulinkynnet.

Vaihe 6. Kuumenna kasviöljy hyvin mikroaaltouunissa tai paistinpannussa ja kaada se valkosipulin päälle, jolloin punajuurien valkosipulin aromi tulee voimakkaammaksi.

Vaihe 7. Sekoita punajuuret nopeasti valkosipulin ja kuuman öljyn kanssa. Laita sitten jääkaappiin 3 tunniksi marinoitumaan.

Vaihe 8. Pitkäaikaista varastointia varten aseta korealaiset marinoidut punajuuret steriileihin purkkeihin, sulje kannet tiukasti ja laita jääkaappiin.Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kokonaiset marinoidut punajuuret talveksi

Punajuurien peittaukseen purkkeihin valitaan kokonaisina "Bordeaux", "Libero", "Sedek", "Cylinder" -lajikkeiden juurekset, jotka erottuvat rikkaasta viininpunaisesta väristään. Punajuuret keitetään kypsiksi, laitetaan purkkeihin, kaadetaan mausteisella marinadilla ja steriloidaan. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa, kun ei lasketa juurikkaiden keittämiseen kuluvaa aikaa.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Pienet punajuuret - 2,5 kg.
• Makeat herneet - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Marinadiin:

• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 9% - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele valmistukseen valitut punajuuret hyvin juoksevan veden alla, siirrä isoon kattilaan ja keitä 40-60 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Tarkista punajuurien valmius veitsellä.

Vaihe 2. Jäähdytä keitetyt punajuuret kylmässä vedessä, poista päät molemmilta puolilta veitsellä ja kuori ne.

Vaihe 3. Laita pippurit ja laakerinlehdet puhtaisiin purkkeihin. Aseta sitten kuoritut punajuuret tiiviisti purkkeihin ja täytä ne ripustimien tasolle.

Vaihe 4. Keitä marinadi erillisessä pannussa reseptissä ilmoitetusta veden, suolan, sokerin ja etikan osuudesta. Kaada kuuma marinadi punajuurien päälle purkeissa.

Vaihe 5. Steriloi työkappale suuressa kattilassa, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä, 30 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta.

Vaihe 6. Poista sitten purkit pannulta varovasti pihdeillä, sulje ne hermeettisesti, laita kannet päälle ja jäähdytä "turkin" alle. Siirrä kokonaiset marinoidut punajuuret purkeissa kellariin tai ruokakomeroon säilytystä varten.

Vaihe 7Tämän reseptin mukaan marinoiduista punajuurista voit tehdä minkä tahansa salaatin leikkaamalla ne kuutioiksi.

Vaihe 8: Punajuuret siemenineen ja yrteineen voivat olla vain herkullinen välipala.

Vaihe 9. Nämä punajuuret sopivat täydellisesti myös suosittuun vinegretteen. Hyvää ruokahalua!

Punajuuret sitruunahapolla talveksi

Juurikkaiden valmistaminen sitruunahapolla talveksi ei eroa punajuurien valmistamisesta etikalla, mutta maku on miedompi ja ilman erityistä etikan makua. Tässä reseptissä emme keitä marinadia erikseen, vaan laitamme mausteet ja mausteet purkkeihin keitettyjen punajuurien kanssa. Ruoanlaitto steriloinnilla.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2 litran purkit.

Ainekset:

• Punajuuri - 1 kg.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 tl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Sitruunahappo - 1 tl.
• Kasviöljy - 4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaamatta päitä, huuhtele punajuuret hyvin ja keitä 20 minuuttia, jotta ne jäävät hieman rapeiksi. Jäähdytä keitetyt punajuuret kylmässä vedessä ja kuori ne. Huuhtele kannelliset litran purkit, sterilointi ei ole tarpeen.

Vaihe 2. Leikkaa valmistetut punajuuret mielivaltaisen kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi. Asettele ne tiiviisti litran purkkeihin. Laita kuoritut valkosipulinkynnet punajuuriviipaleiden päälle.

Vaihe 3. Kaada jokaiseen purkkiin puolet reseptissä ilmoitetusta suolan, sokerin ja sitruunahapon määrästä, kaada kaksi rkl. lusikat kasviöljyä. Kaada sitten punajuurien päälle kiehuvaa vettä ja täytä ne yläosaan. Peitä purkit puhtailla kansilla.

Vaihe 4. Steriloi punajuuret sitruunahapolla purkeissa 15 minuutin ajan, kuten tavalliset kotipurkit, sulje ne hermeettisesti ja jäähdytä ne ylösalaisin ja "turkin alla".Nämä punajuuret säilyvät hyvin viileässä paikassa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Punajuurta valkosipulilla talveksi

Punajuuri valkosipulilla talveksi valmistetaan eri tavoilla: suolainen alkuruoka, salaatti, borssikastike ja lisäys erilaisilla vihanneksilla, ja tässä reseptissä valmistamme marinoituja punajuuria valkosipulilla. Tällaisissa punajuurissa valkosipulin aromi ja maku säilyvät pitkään. Keitämme punajuuret mausteisessa marinaadissa ja ilman sterilointia. Tähän valmistukseen käytettävät punajuuret keitetään etukäteen.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

• Keitetyt punajuuret - 2 kg.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Vesi - 500 ml.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 5 rkl.
• Omenaviinietikka - 100 ml.
• tillin siemenet - 2 tl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Kaneli - ½ tl.
• tähtianista - 1 kpl.
• Mustapippuria - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Meillä on keitetyt punajuuret, joten valmistamme heti marinadin niille. Kaada puhdas vesi erilliseen kattilaan, liuota suola ja sokeri siihen ja lisää reseptissä ilmoitetut mausteet valkosipulia lukuun ottamatta. Kuumenna marinadi miedolla lämmöllä kiehuvaksi.

Vaihe 2. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 3. Laita hienonnettu valkosipuli keitettyyn marinaadiin ja keitä 5 minuuttia. Kaada kypsennyksen loppuvaiheessa marinaadiin 100 ml omenaviinietikkaa tai 80 ml pöytäetikkaa, mutta omenaviinietikka on pehmeämpää ja ilman pistävää hajua.

Vaihe 4. Steriloi kannelliset purkit millään tavalla. Kuori keitetyt punajuuret ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Laita punajuuriviipaleet valmistettuihin purkkeihin ja tiivistä ne lusikalla varovasti, jotta ne eivät hajoa.

Vaihe 5. Kaada kiehuva marinadi purkeissa olevien punajuurien päälle ja levitä samalla valkosipuli ja mausteet. Täytä purkit marinadilla yläosaan. Sulje sitten punajuuret ja valkosipuli hermeettisesti purkkeihin, laita kannet päälle, jäähdytä lämpimän peiton alla ja säilytä viileässä paikassa. Punajuuret marinoituvat vasta 2 viikon kuluttua. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Punajuuri- ja porkkanasalaatti talveksi

Punajuuri-porkkanasalaatti talveksi on hyvän makuinen, yksinkertainen valmistustapa ja säilyy hyvin asunnossakin. Porkkanaa lisätään salaattiin pienempinä määrinä kuin punajuuria, jotta se ei häiritse sen makua. Tässä reseptissä täydennämme salaattia sipulilla, tuoreilla tomaateilla ja mausteilla. Otamme punajuuria hyvällä lajikkeella ja raakana.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Punajuuri - 1 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Tuoreet tomaatit - 0,4 kg.
• sipuli - 0,5 kg.
• Kuuma paprika - 1 pala.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 1 rkl. liukumäellä.
• Sokeri - 40 gr.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Makeat herneet - 4 kpl.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Etikka 9% - 40 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese tomaatit, leikkaa paloiksi ja jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimen kulhossa kuuman pippurin kanssa tasaiseksi. Pese raa'at punajuuret ja porkkanat, kuori ja raasta raastimella tai keittiövälineellä. Laita paloitellut vihannekset eri lautasille. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 2. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai erityisessä haudutusastiassa. Paista hienonnettu sipuli siinä läpinäkyväksi.

Vaihe 3. Lisää raastettu porkkana paistettujen sipulien joukkoon ja paista niitä kannen alla hämmentäen pari minuuttia.

Vaihe 4.Kaada tomaattiseos näiden paistettujen vihannesten joukkoon, lisää suola ja sokeri, kaada etikka, lisää pippurit ja laakerinlehdet, sekoita ja kuumenna seos kiehuvaksi.

Vaihe 5. Siirrä sitten raastetut punajuuret kulhoon, sekoita hyvin lastalla ja keitä salaattia miedolla lämmöllä kannen alla 1,5 tuntia. Sekoita salaattia säännöllisesti. Lisää muhennoksen loppuvaiheessa salaattiin hienonnettu valkosipuli. Steriloi purkit ja kannet millään tavalla.

Vaihe 6. Laita valmistettu punajuuri-porkkanasalaatti kuumana purkkeihin, sulje tiiviisti, laita kansi päälle ja jäähdytä lämpimän peiton alle. Voit säilyttää salaatin joko jääkaapissa tai kellarissa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!