Kylmä punajuurikeitto klassikko

Kylmä punajuurikeitto on lähisukulainen venäläiselle kvassilla valmistetulle okroshkalle, jonka pääraaka-aine on punajuuret. Toisin sanoen tämä on eräänlainen kesäborssi, kylmäkeitto. Se on valmistettu kahdessa versiossa. Ruoka tarjoillaan talvella kuumana ja kesällä kylmänä, varsinkin kuumalla säällä. Tämän päivän reseptivalikoima on omistettu kesäversiolle.

Kylmä punajuurikeitto - klassinen resepti

Klassisessa kylmäjuurikeiton reseptissä kasvisruokana on vain kaksi komponenttia: tuoreiden yrttien kastike vihannesten kanssa ja nestemäinen punajuuriliemen tai -hapon pohja. Valmistamme klassista punajuurikeittoa hapatetulla punajuuriliemellä. Vihanneksista otamme kurkkua, retiisiä ja vihreää sipulia, ja kylläisyyden vuoksi lisäämme keitetyt perunat ja muna.

1. 
   Kuinka keittää kylmää punajuurikeittoa klassisen reseptin mukaan? Kiehauta punajuurikeiton valmistamiseen tarkoitetussa kattilassa vesi ja liuota siihen suola ja sokeri. Sammuta lämpö, ​​lisää etikkaa, maista vettä ja säädä makusi mukaan, sillä se määrää valmiin punajuurikeiton maun. Pese ja kuori punajuuret.
2. 
   Leikkaa sitten kuoritut punajuuret pieniksi kuutioiksi.
3. 
   Laita viipaloidut punajuuret pannulle tämän kuuman veden kanssa ja keitä miedolla lämmöllä useita minuutteja.
4. 
   Valuta suurin osa juurikasliemestä siivilän läpi ja toiseen kattilaan.
5. 
   Laita punajuuret samalle pannulle, kaada liemi 1 cm sen tason yläpuolelle ja keitä punajuurikuutiot miedolla lämmöllä kypsiksi.
6. 
   Kaada liemi keitettyjen punajuurien joukkoon ja jäähdytä punajuurikeittoa jääkaapissa useita tunteja.
7. 
   Ennen tarjoilua leikkaa reseptissä ilmoitetut vihannekset (kurkut, retiisit, perunat ja pestyt vihreät). Leikkausmuoto voi olla mikä tahansa, mutta vihannekset kannattaa pilkkoa hienoksi. Laita pilkotut vihannekset erilliseen kulhoon. Lisää siihen munankeltuaiset ja hienonnetut valkuaiset. Sekoita kaikki hyvin ja jäähdytä myös tämä leipä.
8. 
   Kun klassisen punajuurikeiton ainekset ovat kylmiä, laita jokaiselle lautaselle paloiteltuja vihanneksia, kaada joukkoon punajuurikeitto ja sekoita hyvin.
9. 
   Täydennämme punajuurikeittoa puolikkaalla kananmunalla ja smetalla ja tarjoamme lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Kylmäjuuri vedessä

Resepti kylmän punajuurikeiton valmistamiseksi vedellä on yksinkertaisin ja nopein. Tarvitset siihen vähän aineksia, vain tuoreita kurkkuja, munia ja yrttejä. Punajuuret keitetään etukäteen tai, mikä on paljon maukkaampaa, paistetaan uunissa. Munat keitetään myös etukäteen.Happamoi punajuuri sitruunamehulla. Jäähdytä punajuurikeiton ainekset hyvin.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Keitetyt punajuuret - 3 kpl.
• Keitetty vesi - 2 l.
• Suola - 1 rkl. ei liukua.
• Sokeri - 1 rkl. ei liukua.
• Sitruunamehu - 1 rkl.
• Kurkku - 3 kpl.
• Kovaksi keitetty muna - 4 kpl.
• Tilli - 1 nippu.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Smetana - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin kaikki punajuurituotteet reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan.

Vaihe 2. Kuori valmistetut punajuuret ja hienonna ne karkealla raastimella.

Vaihe 3. Laita raastetut punajuuret kattilaan, jossa on jäähtynyttä keitettyä vettä, lisää ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria, jota voi säätää makusi mukaan, lisää tuoretta sitruunamehua ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 4. Huuhtele kurkut ja vihreät sipulit ja tilli kylmällä vedellä. Leikkaa kurkut minkä tahansa muotoisiksi paloiksi ja leikkaa vihreät hienoksi. Kuori munat ja leikkaa ne puoliksi. Yhdistä paloitellut kasvikset ja sekoita.

Vaihe 5. Ennen kuin tarjoilet punajuurikeiton lounaaksi, laita viipaloidut vihannekset lautasille ja kaada punajuurikastike joukkoon punajuurien kanssa.

Vaihe 6. Laita sitten kaksi munapuoliskoa lautasille, lisää smetana ja tarjoile punajuurikeittoa vedessä. Punajuurikaste ja -viipaleet voidaan säilyttää jääkaapissa ja valmistaa keittoon juuri ennen lounasta. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kylmää punajuurikeittoa kefirin kanssa?

Vaihtoehto herkulliseen kylmäpunajuurikeittoon on kefirin kanssa valmistettu resepti. Punajuuret ja munat keitetään etukäteen, ja sitten kaikki ainekset hienonnetaan ja sekoitetaan kefirin kanssa, mikä vie vähän aikaa.Punajuurikeitto kefirillä on terveelliseen ruokavalioon tasapainotettu, vähäkalorinen ja samalla kehoa hyvin kyllästävä ja helposti sulava ruokalaji.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Keitetyt punajuuret - 2 kpl.
• Kefiiri - 1 l.
• Pinaatti - 100 gr.
• Pitkä kurkku - 1 kpl.
• Kovaksi keitetty muna - 4 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Vihreät - 1 nippu.
• Suola - 2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin punajuurikeiton ainekset reseptin mukaan. Keitä munat ja punajuuret etukäteen.

Vaihe 2. Keitä pinaatinlehtiä 5 minuuttia vedessä, jossa on teelusikallinen suolaa, ja jäähdytä siivilässä kylmän juoksevan veden alla.

Vaihe 3. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet veitsellä hienoksi.

Vaihe 4. Hienonna nippu vihreitä (tilliä). Kaada yksi lasi kylmää kefiiriä tehosekoittimeen, lisää toinen lusikka suolaa, lisää hienonnettu valkosipuli yrteineen ja pinaatti ja sekoita kaikki tasaiseksi.

Vaihe 5. Kaada sitten loput kefiristä kulhoon ja vatkaa uudelleen.

Vaihe 6. Leikkaa keitetyt punajuuret ja kurkut ohuiksi nauhoiksi. Kuori munat ja leikkaa ne puoliksi. Punajuurikeiton ainekset ovat valmiit.

Vaihe 7. Laita viipaloidut punajuuret ja kurkut missä tahansa suhteessa lautasille, kaada joukkoon kefiriseos, sekoita hyvin, lisää munapuolikkaat ja tarjoile punajuurikeitto lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kylmä punajuurikeitto makkaran kera

Kylmä juurikaskeitto kasvisruokana valmistetaan kasviksista juurikasliemessä tai kefirissä, mutta sitä täydennetään usein perunoilla, kananmunalla ja keitetyllä makkaralla, mikä tekee siitä maukkaamman ja tyydyttävämmän.Tässä reseptissä valmistamme punajuurikeiton klassisen version mukaan - punajuuriuutuksella, ja pieni määrä makkaraa ei lisää merkittävästi kaloreita. Punajuuriuutos kannattaa valmistaa etukäteen ja jäähdyttää hyvin.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Keitetty kylmä vesi - 1,5 l.
• Keitetyt punajuuret - 1 kpl.
• Suola - ½ tl.
• Sokeri - ½ rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Kurkku - 2 kpl.
• Retiisi - 4 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• muna - 3 kpl.
• Makkara - 200 gr.
• Valkosipuli - 2 kynttä (valinnainen).
• Vihreät - 1 nippu.
• Smetana - kastikkeeksi.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin tuotteet punajuurifuusiota varten. Keitä 1,5 litraa puhdasta vettä.

Vaihe 2. Keitä punajuuret etukäteen tai paista uunissa tai mikroaaltouunissa täydellä teholla 15 minuuttia. Jäähdytä punajuuret, kuori ja hienonna ne karkealla raastimella.

Vaihe 3. Kaada keitetty vesi mihin tahansa punajuuriastiaan ja liuotetaan siihen suola, sokeri ja etikka. Maista vettä ja säädä maku mielesi mukaan.

Vaihe 4. Laita raastetut punajuuret tähän veteen, sekoita ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi tai mieluiten yön yli imeytymään.

Vaihe 5. Valmistele sitten punajuurikastikkeen ainekset.

Vaihe 6. Keitä perunat yhdessä kananmunan kanssa suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä sitten kylmässä vedessä.

Vaihe 7. Huuhtele vihannekset (kurkut, retiisit ja yrtit) hyvin. Kuori perunat ja munat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jätä pari munaneljännestä koristeeksi. Leikkaa kurkut ja retiisit mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi ja leikkaa vihreät hienoksi. Siirrä kaikki pistokkaat erilliseen kulhoon.

Vaihe 8Leikkaa lopuksi pala keitetty makkara pieniksi kuutioiksi, lisää loput pistokkaat ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 9. Ennen kuin tarjoilet annoksen lounaaksi, laita valmistetut pilkotut vihannekset makkaran ja munan kanssa lautasille. Kaada sitten nämä ainekset punajuuri-infuusiolla. Lisää niihin hienonnetut valkosipulinkynnet.

Vaihe 10. Sekoita punajuurikeitto makkaran kanssa lautasissa, mausta smetalla, koristele munalla ja vihreällä tillillä ja tarjoile ruoka lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Kylmä borssi liettualaiseen tyyliin

Kesäruoaksi kevyt, virkistävä vaihtoehto voisi olla liettualaistyylinen kylmä borssi. Sen perusta liettualaisen keittiön mukaan on rasvainen kefiiri, ja pakollinen komponentti on keitetyt punajuuret. Liettualaiset valmistavat tämän borssin 7% kefirillä, jota meillä ei ole, joten maun parantamiseksi ja kefirtäytteen rasvapitoisuuden lisäämiseksi lisää kermaa. Lisää borssiin tuorekurkku, keitetty kananmuna ja yrtit.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Keitetyt punajuuret - 2 kpl.
• Kurkku - 4 kpl.
• Keitetty muna - 3 kpl.
• Tilli - ½ nippu.
• Sipuli - ½ nippu.
• Kerma 20% - 200 ml.
• Täysrasvainen kefiiri - 1 l.
• Vesi - 300 ml.
• Smetana - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori esikeitetyt tai paistetut punajuuret, pilko karkealla raastimella ja siirrä kulhoon kylmää borssia varten.

Vaihe 2. Leikkaa pestyt kurkut ohuiksi nauhoiksi. Halutessasi voit raastaa ne myös karkealla raastimella.

Vaihe 3. Leikkaa kovaksi keitetyt ja kuoritut munat pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Pese vihreät sipulit ja hienonna ne.

Vaihe 5. Laita hienonnettu kurkku ja sipuli kulhoon punajuurien kanssa ja lisää hienonnettu vihreä tilli.

Vaihe 6.Kaada kerma tämän viipaleen päälle, ripottele päälle suolaa ja sekoita hyvin.

Vaihe 7. Kaada sitten kaikki ainekset kefirillä, sekoita uudelleen ja borssi, peittämällä astian kannella, laita jääkaappiin 3-4 tunniksi, kunnes se osoittautuu erittäin kylmäksi.

Vaihe 8. Jäähtymisajan jälkeen kaada borssi kauniille lautasille ja mausta smetalla.

Vaihe 9. Tarjoile liettualaismaista kylmää borssia lounaaksi keitettyjen perunoiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

Klassinen holodnik valkovenäläiseksi

Valkovenäjän tyylinen Kholodnik on aito ja yksinkertainen valkovenäläisen keittiön ruokalaji sekä kesään että mihin tahansa pöytään. Vihannekset (keitetyt punajuuret, kurkut ja vihannekset) hienonnetaan munan kanssa ja maustetaan joko vedellä tai hapatetuilla maitotuotteilla. Punajuuret ja munat keitetään etukäteen. Ruoka tarjoillaan vain kylmänä. Tässä reseptissä kypsennä välittömästi annoslautasissa.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Keitetyt punajuuret - 1 kpl.
• Keitetty muna - 2 kpl.
• Pieni kurkku - 2 kpl.
• Tilli - 10 gr.
• Vihreä sipuli - 10 gr.
• Smetana - 150 gr.
• Kefiiri - 1 rkl.
• Sitruunamehu - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valko-Venäjän kholodnikin ainekset valmistetaan välittömästi reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan. Keitetyt tai paistetut punajuuret ja munat kuoritaan.

Vaihe 2. Sipulin höyhenet pestään, kuivataan lautasliinalla, hienonnetaan ja asetetaan välittömästi lautasille.

Vaihe 3. Keitettyjen munien keltuaiset erotetaan ja lisätään hienonnettujen yrttien joukkoon.

Vaihe 4. Muussaa sitten keltuaiset ja yrtit hyvin haarukalla, jotta sipulista vapautuu mehua.

Vaihe 5. Punajuuret leikataan ohuiksi nauhoiksi tai hienonnetaan karkealla raastimella ja asetetaan lautasille.

Vaihe 6.Valkuaiset hienonnetaan keskikokoisella raastimella ja lisätään hienonnettujen vihannesten joukkoon.

Vaihe 7. Myös tuoreet kurkut raastetaan ja asetetaan lautasille.

Vaihe 8. Nämä ainesosat ripottelevat hienonnetulla tillillä.

Vaihe 9. Lisää sitten smetana, sitruunamehu ja suola ja mustapippuri maun mukaan.

Vaihe 10. Kaikki palat täytetään rasvapitoisella kefirillä. Kefir voidaan korvata kylmällä keitetyllä vedellä.

Vaihe 11. Jääkaappi sekoitetaan huolellisesti lusikalla ja maistetaan.

Vaihe 12. Sitten valkovenäläinen holodnik jäähdytetään hieman ja tarjoillaan lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista kylmää borssia lihan kanssa?

Vaihtoehto okroshkalle kesämenulle voi olla melko omaperäinen keitto - kylmä borssi lihalla. Se on nopea ja helppo valmistaa, maistuu ja liha sopii täydellisesti borsssin kasviskomponenttiin. Valmistamme borssia kefirillä paistettujen punajuurien kanssa ja paistamme lihaa paistinpannussa.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Keitetyt punajuuret - 1 kpl.
• Kefiiri - 200 ml.
• Naudan pihvi - 1 kpl.
• Retiisi - 50 gr.
• Kurkku - 50 gr.
• Oliiviöljy - 10 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - maun mukaan.
• Muna - tarjoiluun.
• Vihreät - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele punajuuret hyvin, kääri tiiviisti folioon ja paista uunissa 200°C 1 tunti.

Vaihe 2. Vatkaa pihvi hyvin, mausta suolalla ja pippurilla ja paista kuumassa kasviöljyssä molemmin puolin kypsäksi.

Vaihe 3. Kuori keitetyt ja hieman jäähtyneet punajuuret, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita tehosekoitin kulhoon. Kaada sitten rasvaton kefir ja vatkaa kaikki.Lisää tähän seokseen suolaa ja sokeria makusi mukaan, kaada joukkoon hieman oliiviöljyä ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Ota näyte ja säädä tarvittaessa.

Vaihe 4. Hienonna pesty kurkku ja retiisi hienoksi. Leikkaa pihvi ohuiksi nauhoiksi. Aseta tämä leikkaus lautaselle ja kaada valmis punajuuriseos sen päälle. Täydennä astia keitetyn kananmunan paloilla ja hienonnetuilla yrteillä. Jäähdytä valmis kylmä borssi lihan kanssa hieman jääkaapissa ja tarjoa lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Kylmäjuuri okroshka kvassilla

Punajuuri okroshka on ainutlaatuinen ruokalaji, eikä sen valmistamiseen ole tarkkoja reseptejä. Koostumukseltaan ja valmistusmenetelmältään punajuuri okroshka on samanlainen kuin perinteinen, ja kesällä se sisältää tuoreita vihanneksia, talvella marinoituja tai sieniä. Lihatuotteiden lisääminen tällaiseen okroshkaan on sopivaa missä tahansa reseptissä. Mausta punajuuri okroshka kvassilla ja juurikasliemellä.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Keskikokoiset punajuuret - 5 kpl.
• Kvass - 500 ml.
• Vesi - 1,5 l.
• Sitruunamehu - 1 rkl.
• Sokeri - 1 tl.
• Perunat - 2 kpl.
• muna - 2 kpl.
• Pinaatti (juurikaspäät) - 200 gr.
• Kurkku - 2 kpl.
• Kinkku - 100 gr.
• Minttu - maun mukaan.
• Smetana - 1 rkl.
• Sinappi - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Punajuuret pestään ja kuoritaan perusteellisesti. Kaksi punajuurta hienonnetaan karkealla raastimella, laitetaan erilliseen kulhoon, kaadetaan kvassilla ja jätetään kylmään paikkaan 1–1,5 tunniksi hautua.

Vaihe 2. Kolmea punajuurta keitetään pehmeäksi tunnin ajan, poistetaan liemestä ja jäähdytetään. Sokeri ja sitruunamehu liukenevat liemeen ja myös liemi jäähdytetään.

Vaihe 3.Kananmunat ja jakkuperunat keitetään. Sitten ne jäähtyvät hyvin. Munat erotetaan keltuaisiin ja valkuaisiin.

Vaihe 4. Keitetyt punajuuret, kinkku, perunat ja munanvalkuaiset leikataan ohuiksi nauhoiksi. Soseuta keltuaiset kulhossa haarukalla sinapin ja smetan kanssa tasaiseksi massaksi.

Vaihe 5. Pese pinaatti tai punajuurikannet, hienonna ja jauha suolalla vapauttaaksesi hieman mehua.

Vaihe 6. Kaikki palat asetetaan lautasille, ripottele päälle suolaa ja mustapippuria makusi mukaan ja siihen lisätään keltuaiset. Voit lisätä hieman minttua tuoreuden lisäämiseksi. Sitten siivilöity kvass ja juurikasliemi kaadetaan viipaleisiin. Punajuuri okroshka sekoitetaan ja tarjoillaan lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti vähärasvaiseen punajuurikeittoon perunoiden kanssa

Tämän reseptin avulla valmistamme kylmää punajuurikeittoa perunoiden kanssa. Ruoka ei sisällä kananmunia ja maitotuotteita. Perunat lisäävät kylläisyyttä, ja kurkku retiisien ja yrttien kera lisää maun tuoreutta. Sen jatkuva ainesosa on keitetyt punajuuret. Valmista astia vedellä ja lisää sitruunaa.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Keitetyt punajuuret - 1 kpl.
• Keitetyt perunat - 1 kpl.
• Vesi - 500 ml.
• Kurkku - 1 kpl.
• Retiisi - 6 kpl.
• Jousi - 4 höyhentä.
• Sitruuna - 3 viipaletta.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kylmää punajuurikeittoa varten keitä punajuuret ja perunat etukäteen ja jäähdytä hyvin. Punajuuret kuoritaan, leikataan paloiksi, laitetaan mihin tahansa astiaan ja täytetään jäähdytetyllä keitetyllä vedellä 10 minuutin ajan. Tänä aikana vesi muuttaa vihanneksen väriä.

Vaihe 2. Muodosta punajuurikeitto asettamalla punajuuripalat ja osa infuusiota tarjoilulautaselle.Siihen puristetaan mehu kahdesta sitruunaviipaleesta ja kolmas viipale jätetään koristeluun.

Vaihe 3. Keitetyt perunat leikataan pieniksi kuutioiksi ja asetetaan punajuurien kanssa.

Vaihe 4. Leikkaa retiisit ohuiksi puoliympyröiksi ja aseta ne lautaselle.

Vaihe 5. Sitten kurkku leikataan ohuiksi nauhoiksi ja asetetaan myös lautaselle.

Vaihe 6. Ripottele punajuurikeittoon suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan.

Vaihe 7. Pestyt vihreän sipulin höyhenet pilkotaan hienoksi ja punajuuri ripotellaan tällä sipulilla. Punajuurikeitto perunalla koristellaan sitruunaviipaleella ja tarjoillaan heti lounaaksi, mutta voit myös jäähdyttää sitä hieman. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti punajuurikeiton valmistamiseksi etikalla

Kauniin värin säilyttämiseksi punajuuriliemi tai -uute happamoitetaan etikalla, sitruunahapolla tai sitruunamehulla. Etikkavaihtoehto on yleisin, vaikkakaan ei kaikkien makuun, mutta melko hyväksyttävä. Tämän reseptin mukaan punajuuria keitetään ja peitataan vedessä etikan kanssa useita tunteja, minkä jälkeen punajuurikeitto valmistetaan sen perusteella. Ainesarja on yksinkertainen, ja maustamme sen kefirillä, kuten liettualaisessa versiossa.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Keitetyt punajuuret - 2 kpl.
• Kefiiri - 1 l.
• Vesi - 250 ml.
• Kurkku - 1 kpl.
• Keitetty muna - 2 kpl.
• Sipuli - 1 nippu.
• Tilli - 1 nippu.
• Etikka 9% - 4 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensin sinun on valmistettava punajuurikeiton ainekset reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan.

Vaihe 2. Kiehauta punajuurikeiton valmistamiseen tarkoitetussa kattilassa lasillinen puhdasta vettä ja liuota siihen reseptissä ilmoitettu määrä suolaa sokerin ja etikan kera.Jauha kuoritut keitetyt punajuuret karkealla raastimella, siirrä kuumaan marinaadiin ja anna maustua useita tunteja tai mieluummin yön yli peittausta ja hauduttamista varten.

Vaihe 3. Tämän ajan kuluttua voit muodostaa punajuurikeiton. Leikkaa valmistetut munat, tuore kurkku ja pestyt vihreät sipulit tillillä pieniksi paloiksi. Siirrä tämä leikkaus marinoitujen punajuurien päälle.

Vaihe 4. Kaada kylmä kefir kaikkien ainesten päälle, sekoita hyvin ja ota näyte. Kaada valmis kylmä punajuurikeitto etikalla annoskuppiin ja tarjoa lounaaksi keitettyjen perunoiden kanssa. Hyvää ruokahalua!