Klassinen kylmä punajuurikeitto

Kesällä ei todellakaan halua syödä raskasta kuumaa ruokaa, minkä vuoksi kylmäkeitot ovat niin suosittuja. Jotta kuumalla säällä olisi mahdollisuus valmistaa herkullista kylmää punajuurikeittoa, olemme valinneet 8 erinomaista reseptiä.

Klassinen kylmä punajuurikeitto kefirillä

Monissa perheissä on tapana valmistaa kylmäkeittoja kesällä. Punajuurikeiton valmistusprosessi on yksinkertainen ja suoraviivainen; se vaatii saatavilla olevia ainesosia, joista osa löytyy puutarhastasi.

1. 
   Kuinka keittää kylmää punajuurikeittoa klassisen reseptin mukaan? Kuori keitetyt perunat, punajuuret ja munat.
2. 
   Leikkaa perunat, punajuuret, munat ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Laita vihannekset kulhoon tai pannulle.
3. 
   Hienonna vihreät veitsellä hienoksi.
4. 
   Lisää vihreet muiden ainesten joukkoon.
5. 
   Lisää kasvisten joukkoon suola, kefiiri ja vesi, sekoita. Säilytä punajuurikeittoa jääkaapissa tarjoiluun asti.

---

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää herkullista punajuurikeittoa makkaran kanssa?

Kylmä punajuurikeitto makkaran kera on runsas ja virkistävä ruokalaji, jota tarjoillaan usein kuumina päivinä. Täytä tämä punajuurikeitto kasvisliemellä, kivennäisvedellä tai kvassilla.

Kokkausaika: 30 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 4-6.

Ainekset:

• Keitetyt perunat - 2 kpl.
• Keitetyt punajuuret - 2 kpl.
• Kurkku - 2 kpl.
• Keitetty kananmuna - 1 kpl.
• Vihreä sipuli - 5 gr.
• Tilli - 5 gr.
• Keitetty makkara - 150 gr.
• Smetana - 100 ml.
• Kivennäisvesi - 1 l.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmistele kaikki tarvittavat ainekset punajuurikeiton valmistamiseen. Huuhtele tuoreet vihannekset ja yrtit, kuori keitetyt vihannekset ja munat.

2. Raasta punajuuret karkealla raastimella, leikkaa kaikki muut ainekset kuutioiksi.

3. Hienonna tilli ja vihreä sipuli veitsellä hienoksi.

4. Lisää suolaa maun mukaan.

5. Lisää lopuksi smetana ja kivennäisvesi, sekoita. Jäähdytä punajuurikeitto ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti kylmäjuurikeittoon, jossa on toppeja

Kesällä, kun vihannekset ovat vasta kypsymässä, niistä tehdyt ruoat ovat erityisen maukkaita. Kokeile vain nuoresta punajuurista valmistettua kylmää juurikaskeittoa, ja huomaat, että et ole koskaan ennen syönyt mitään parempaa.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 45 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Punajuuri - 100 gr.
• Topit - 15 gr.
• Porkkanat - 20 gr.
• Kurkku - 50 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Vihreä sipuli - 15 gr.
• Tilli - 10 gr.
• Pöytäetikka - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese juurikkaan latvat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

2. Hienonna tilli ja vihreä sipuli veitsellä hienoksi.

3. Keitä munat kovaksi ja leikkaa kuutioiksi.

4.Kuori porkkanat ja raasta karkealla raalla.

5. Keitä punajuuret kypsiksi ja raasta ne karkealla raastimella.

6. Leikkaa kurkut kuutioiksi.

7. Sekoita kaikki hienonnetut ainekset, lisää suola ja sokeri, kaada puhdistettua vettä. Aseta punajuurikeitto tuleen ja kiehauta, lisää etikka.

8. Kiehumisen jälkeen ota keitto pois lämmöltä ja jäähdytä. Tarjoile jäähtynyt punajuurikeitto smetanan kera.

Hyvää ruokahalua!

Kylmä punajuurikeitto kvassilla - klassinen resepti

Kylmä punajuurikeitto kvassilla on jotain borssin ja okroshkan väliltä. Tämä on melko yksinkertainen, mutta tyydyttävä ruokalaji, joka sammuttaa hyvin janon ja täyttää kesällä energiaa.

Kokkausaika: 120 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Punajuuret - 3-5 kpl.
• Kvass - 500 ml.
• Vesi - 1,5 l.
• Sitruunamehu - 1 rkl.
• Sokeri - 1 tl.
• Perunat - 2 kpl.
• kananmunat - 2 kpl.
• Vihreät - 200 gr.
• Kurkut - 2 kpl.
• Kinkku - 100 gr.
• Minttu - 3-4 oksaa.
• Smetana - 1 rkl.
• Sinappi - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuori 2-3 juurikkaan mukulaa, raastaa karkealla raastimella, kaada kvass ja jätä 1,5 tunniksi viileään paikkaan.

2. Keitä loput punajuuret kypsiksi. Ota sitten punajuuret pois pannulta, lisää liemeen sitruunamehu, suola ja sokeri, sekoita ja laita jääkaappiin.

3. Keitä perunat kypsiksi kuorineen. Keitä munat kovaksi.

4. Leikkaa keitetyt punajuuret, perunat, kinkku, kurkut ja proteiini suikaleiksi. Muussaa keltuainen haarukalla ja sekoita se kerman ja sinapin kanssa.

5. Hienonna kasvikset ja jauha suolalla, kunnes mehua ilmestyy.

6. Sekoita kaikki murskatut aineet, lisää keltuaismassa, kaada siivilöity kvass ja juurikasliemi, sekoita.Lisää suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

7. Kaada jäähtynyt punajuurikeitto lautasille ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kylmä punajuurikeitto lihaliemellä

Kylmään punajuurikeittoon kannattaa käyttää rasvaisen sijaan kana- tai kalkkunapohjaista lientä. Tämä kaunis ja terveellinen keitto sopii täydellisesti kesämenullesi.

Kokkausaika: 80 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• kananmunat - 2 kpl.
• Punajuuri - 3 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Kananrinta - 400 gr.
• Kurkku - 2 kpl.
• Vihreä sipuli - 20 gr.
• Tilli - 10 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Keitä punajuuret, perunat ja munat kypsiksi.

2. Kaada vettä kananrintojen päälle, laita se tuleen ja kypsennä 25-30 minuuttia. Ota sitten liha pois pannulta, siivilöi liemi ja jäähdytä.

3. Kuori punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella.

4. Leikkaa perunat ja kurkut kuutioiksi.

5. Leikkaa vihreät hienoksi.

6. Kuori munat ja leikkaa 4 osaan.

7. Pilko myös kananliha hienoksi.

8. Sekoita kaikki hienonnetut ainekset kattilassa, kaada joukkoon jäähtynyt liemi, lisää suolaa ja jauhettua pippuria. Jaa keitto kulhoihin, lisää smetana ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista kylmää lihaa munien kanssa?

Ulkona on kuuma, et tiedä mitä tehdä lounaaksi, jotta se olisi kevyt mutta tyydyttävä? Tee tämä herkullinen kylmä punajuurikeitto kananmunalla ja lihalla. Se ei ole vain virkistävää, vaan myös erittäin täyttävää.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Vähärasvainen sianliha - 300 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Punajuuret - 2 kpl.
• Tuoreet kurkut - 4 kpl.
• Marinoitu kurkku - 0,5-1 kpl.
• kananmunat - 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - 1 rkl.
• Sitruunamehu - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Keitä sianliha kypsäksi; muista poistaa vaahto liemen pinnalta. Poista liha liemestä, siivilöi itse liemi ja jäähdytä.

2. Keitä perunat ja punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella.

3. Raasta myös marinoitu kurkku ja tuoreet kurkut.

4. Leikkaa liha kuutioiksi.

5. Laita punajuuret, perunat, kurkut ja liha pannulle, kaada jäähtynyt liemi, lisää suola, sokeri ja sitruunamehu.

6. Kaada punajuurikeitto lautasille, lisää smetana ja lisää puolikas keitetty kananmuna jokaiseen annokseen.

Hyvää ruokahalua!

Kylmä punajuurikeitto suolahapolla kotona

Tuore ja hapan punajuurikeitto suolahapolla on muuten täydellinen kuumana kesäpäivänä. Se on suolaheinä, joka tekee keitosta niin täyteläisen ja maukkaan. Lisäksi ruoka valmistetaan erittäin nopeasti.

Kokkausaika: 40 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 4-6.

Ainekset:

• Punajuuri - 5 kpl.
• Keitetty makkara - 350 gr.
• Kurkut - 3 kpl.
• Tilli - 0,5 nippu.
• Suolapuu - 150 gr.
• Keitetyt munat - 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Smetana - 400 ml.

Keittoprosessi:

1. Pese suolajuuri hyvin ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

2. Kaada lasillinen vettä paistinpannulle, kiehauta, lisää suolaheinä ja keitä 2 minuuttia.

3. Pese kurkut, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Laita ne kattilaan, lisää suola ja anna hautua hetki, jotta kurkut vapauttavat mehunsa.

4. Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi.

5. Pese tilli ja pilko hienoksi veitsellä.

6. Keitä punajuuret kypsiksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

7. Leikkaa keitetyt munat kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella.

8. Sekoita kaikki hienonnetut ainekset, lisää smetana ja kaada joukkoon punajuurien kypsentämisen jälkeen jäänyt vesi.Lisää vettä oman harkintasi mukaan, jotta punajuurikeitosta tulee tarvitsemasi paksuus. Suola punajuurikeitto maun mukaan ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Nopea ja maukas punajuurikeitto marinoidulla punajuurilla

Erittäin maukas ja nopea versio punajuuresta niille, jotka eivät halua tuhlata aikaa punajuurien valmistamiseen. Lisäksi marinoidut punajuuret lisäävät hieman happamuutta ensimmäiseen ateriaasi.

Kokkausaika: 30 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 4-6.

Ainekset:

• Marinoidut punajuuret - 100 gr.
• Kurkku - 1 kpl.
• Keitetty muna - 1 kpl.
• Smetana - 2-3 rkl.
• Vesi - 300 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät - 10 gr.

Keittoprosessi:

1. Raasta marinoidut punajuuret karkealla raastimella.

2. Leikkaa keitetty muna kuutioiksi.

3. Pese kurkku ja leikkaa kuutioiksi.

4. Huuhtele vihannekset ja pilko hienoksi.

5. Laita kaikki hienonnetut ainekset suureen kulhoon tai kattilaan. Kaada kylmään keitettyyn veteen, suola ja mausta maun mukaan.

6. Lisää punajuurikeittoon kerma juuri ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!