Porsaan nystyrit paistettu foliossa uunissa

Uunissa kypsennetty porsaan sianfilee on erittäin tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji. Se voi toimia alkupalana juhlapöytään, jos punertava rystys on kauniisti koristeltu ja tarjoiltu. Foliossa paistamisen avulla voit sulkea kaikki mehut sisällä, jolloin lihasta tulee mureaa ja mehukasta.

Kotona foliossa paistettu porsaanrinta

Helpoin ja nopein tapa valmistaa varsi on esimarinoida se mausteissa, kääriä folioon ja laittaa uuniin. Saadaksesi kuoreen kauniin ruskean sävyn lisäämällä marinaadiin jauhettua makeaa paprikaa.

1. 
   Kuinka paistaa porsaanrystys herkullisesti foliossa uunissa? Valitse kaunis, vahva rystys puhtaalla iholla ilman vaurioita. Pese se kylmällä vedellä, raaputa ihoa veitsellä ja huuhtele uudelleen hyvin.Kuivaa jalka talouspaperilla.
2. 
   Hiero vartta reilusti suolalla joka puolelta.
3. 
   Sekoita erillisessä kulhossa vastajauhettu mustapippuri, makea paprikajauhe, kuivattu valkosipuli ja suneli-humala.
4. 
   Hiero mausteseosta varrelle joka puolelta. Kuori sipuli, leikkaa ympyröiksi ja leikkaa ne erillisiin renkaisiin. Laita porsaankoipi isoon muovipussiin, lisää sipulirenkaat, laakerinlehti ja solmi tiukasti. Laita sianlihapussi jääkaappiin ja säilytä siellä 4-5 tuntia, jotta suola ja mausteiden tuoksu ehtivät imeytyä lihaan.
5. 
   Kun määritetty aika on kulunut, poista rystys pussista. Jos paprika on hankautunut irti ihosta joissakin osissa, niin paprikajauhetta pitää ottaa hieman lisää ja hieroa varren iholle. Siirrä porsaanliha isolla foliopalalla vuorattuun uunivuokaan.
6. 
   Kääri varsi tiiviisti folioon joka puolelta ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
7. 
   2 tunnin kuluttua avaa folio. Jos liha ei tänä aikana ole irronnut isosta luusta, lisää aikaa vielä 25-30 minuuttia. Rasva kerääntyy varren lähelle kattilan pohjalle. Kasta silikoniharja säännöllisesti rasvaan ja voitele sillä varren iho, jotta se pysyy riittävän pehmeänä eikä pala.
8. 
   Irrota valmis rystys foliosta, laita lautaselle, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoa kotitekoisen suolakurkun ja leivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Porsaan nystyrärulla foliossa

Voit valmistaa jokaisen suosikkikääryleitä ja välipaloja kotona itse, tämä on takuu, että sämpylässä on lopulta vain terveellisiä ja hyväksi havaittuja ainesosia. Uunissa foliossa kypsennetty porsaankypsärulla on yllättävän mehukas, aromaattinen ja rasvassa liotettu.

Kypsennysaika: 10 tuntia.

Annokset: 9.

Ainekset:

• Porsaan rysty - 1,4 kg;
• Tuore jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• Kuivattu punainen paprika - 0,5 tl;
• Kuivattu vihreä paprika - 0,5 tl;
• Kuivattu rakeistettu valkosipuli - 0,5 tl;
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele sianliha hyvin kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla.

2. Leikkaa luuta pitkin ja irrota liha varovasti luusta vahingoittamatta itse lihaa ja ihoa.

3. Sekoita kulhossa erikseen kahta erilaista paprikaa, valkosipulia, suolaa ja pippuria, voit myös lisätä suosikkimausteitasi.

4. Hiero sianlihaa joka puolelta mausteseoksella ja suolalla.

5. Kääri liha rullaksi iho ulospäin, työnnä rullan reunat sisäänpäin ja aseta rulla muodostusverkkoon. Jotta tämä prosessi olisi vähemmän työvoimavaltainen, voit laittaa rullan aluksi pahviputkeen ja venyttää sitten verkkoa sen päälle.

6. Irrota pahviputki ja sido verkon päät langalla.

7. Kääri rullan ympärille useita foliokerroksia, laita työkappale uunivuokaan ja laita uuniin. Paista 200 asteessa noin 1-1,5 tuntia.

8. Poista folio varovasti määritetyn ajan kuluttua ja paista rullaa vielä 7-10 minuuttia. ilman häntä.

9. Kun rullan kuori muuttuu ruskeaksi, ota se pois uunista, anna jäähtyä pöydälle ja laita sitten jääkaappiin kypsymään ja asettumaan 9-10 tunniksi. Seuraavaksi voit poistaa verkosta tuotteesta, leikata sen viipaleiksi ja tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Paista folioon uunissa sinapin ja hunajan kanssa

Baijerilaistyylisen porsaan varren resepti, jossa on mausteista sinappia, tuoksuvaa hunajaa ja soijakastiketta, antaa sinulle mahdollisuuden saada illalliseksi ruokalaji, joka ei maistu millään tavalla ravintolan ruokalistaa huonommalta.Tällä varrella on kaunis rapea kuori ja se on aina onnistunut, jopa aloitteleville kokkeille.

Kypsennysaika: 2 tuntia 10 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Porsaan rysty - 900 g;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Inkivääri - 6 ympyrää;
• Soijakastike - 2 rkl. l.;
• Hunaja - 2 rkl. l.;
• Sinappi - 1 rkl. l. (tavallinen tölkistä);
• Ketsuppi tai tomaattipyree - 1 rkl. l.;
• Ylimääräistä merisuolaa – oman maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese sianlihaosa hyvin, irrota mahdolliset karvat ja kaavi ne. Taputtele sianliha kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa lihaan ja ihoon syvät ristikkäiset leikkaukset. Hiero vartta suolalla; ihon hieromiseksi on parempi ottaa enemmän suolaa. Kuori kolme valkosipulinkynttä ja purista puristimen läpi, hiero sianlihaa tällä tahnalla joka puolelta.

2. Sekoita kulhossa sinappi, 1 rkl. l. hunaja ja puolikas soijakastike. Tästä tulee ensimmäinen marinadi.

3. Sivele sianlihaosa marinadilla kaikilta puolilta ja varmista, että peität kaikki ihon viillot, jotta marinadi tunkeutuu sinne ja kyllästää lihaa.

4. Kuori loput valkosipulit ja leikkaa siivuiksi. Leikkaa myös inkivääri viipaleiksi. Sekoita ne suolan kanssa suolaamaan varren sisäosaa.

5. Täytä sianliha inkivääripaloilla ja valkosipuli suolalla.

6. Peitä leivinpelti foliolla (2-3 kerrosta), aseta rystys sen päälle. Peitä lihan pinta foliolla ja laita uuniin 180 asteeseen 1 tunniksi.

7. Sekoita toista marinadia varten loppu hunaja, soijakastike ja ketsuppi.

8. Vedä varsi ulos, poista folio siitä ja levitä toisella marinadilla joka puolelta. Laita liha uuniin ja paista noin 25 minuuttia. Sivele varsi uudelleen marinadilla ja anna paistua uunissa 15 minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori.

9. Ota valmis varsi uunista ja poista folio.Tarjoile paistettujen vihannesten tai haudutetun hapankaalin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Pyörittele foliossa uunissa perunoiden kanssa

Melko yksinkertainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa sunnuntain lounaaksi koko perheelle. Varsi kannattaa ostaa takajalusta, etujalka sopii paremmin hyytelölihalle. Jos et halua saada kuumaa mausteista ruokaa, sinun ei tarvitse lisätä chiliä.

Kypsennysaika: 2 tuntia 35 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Porsaan rysty - 1,6 kg;
• perunat - 1 kg;
• Porkkanat - 180 g;
• Sipulit - 2 kpl;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Chili - 1 kpl;
• Sellerin varsi - 2-3 kpl;
• Persilja - 1 juuri;
• Kuivattu selleri - 1 nippu;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Fenkolin siemenet - 1 tl;
• Korianterin jyvät - 1 tl;
• Majoneesi - 2 rkl. l.;
• Kasviöljy, suola, jauhettu musta ja punainen pippuri - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Laita pesty persiljajuuri, laakerinlehdet ja kuivattu selleri syvään kattilaan.

2. Pese rystys, kaavi se pois ja huuhtele uudelleen kylmällä vedellä, laita se pannulle yrttien päälle.

3. Pese sipuli, ei tarvitse kuoria, leikkaa se pariin palaan. Sipulinkuoret antavat kultaisen värin. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne puoliksi. Lisää pannulle valkosipuli ja sipuli.

4. Kaada kylmää vettä varren päälle niin, että se peittää lihan kokonaan.

5. Kaada suola pannulle, lisää fenkoli, korianterin siemenet ja lisää chilitanko.

6. Lisää sellerinvarret pannulla olevaan lihaan, peitä tiiviisti kannella ja laita tuleen, kiehauta. Kun liemi kiehuu, kuori vaahto pois lusikalla, vähennä lämpöä ja keitä lihaa 2 tuntia.

7. Kuori perunat, leikkaa suuret perunat puoliksi, jätä pienemmät perunat kokonaisiksi. Kaavi porkkanat ja leikkaa päät.Laita kuoritut kasvikset liemeen puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä.

8. Poista liemi lämmöltä, poista liha ja vihannekset ja laita talouspaperin päälle. Laita keitetyt vihannekset uunivuokaan. Voitele rystys majoneesilla, ripottele päälle korianterin siemeniä ja fenkolia ja kääri folioon. Valuta perunat ja porkkanat kasviöljyllä. Paista 210 asteessa noin puoli tuntia, 5 minuuttia. Ennen kypsennyksen loppua poista foliota lihasta, jotta saat kauniin kuoren. Ota kattila lautasine uunista.

9. Tarjoa rystys perunoiden kanssa kuumana, koristeltu tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Pyörittele foliossa uunissa valkosipulin kanssa

Mausteisella valkosipuliaromilla paistettu rystys valmistetaan yksinkertaisesti, tärkeintä on peittää liha hyvin marinadilla, jotta se on myöhemmin pehmeä ja ravittu. Tämä ruokalaji on hyvä tarjoilla perunoiden tai tuoreen kasvissalaatin kanssa.

Kypsennysaika: 2 tuntia 15 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Porsaan rysty - 1,4 kg;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Korianteri - 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Suola - 1 tl;
• Kasviöljy - 3 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Valmista marinadi: sekoita yhteen kulhoon vastajauhettu mustapippuri, jauhettu korianteri, kasviöljy ja suola. Lisää hienoksi raastettu kuorittu valkosipuli.

2. Sekoita marinaadiseos huolellisesti, kunnes se on sekoittunut.

3. Pese rystys, kuivaa se ja leikkaa keskelle luuta myöten.

4. Leikkaa liha varovasti irti luusta kolmelta sivulta vahingoittamatta sitä tai ihoa. Älä poista lihaa kokonaan luusta, vaan jätä luu keskelle roikkumaan lihan päällä.

5. Päällystä liha valkosipulimarinadilla. Älä tee lihaan kovin syviä viiltoja luuta pitkin, jotta marinadimehut kyllästävät sianlihaa paremmin.

6. Kääri rystys luun ympärille rullaksi, kiristä ja kiinnitä langalla. Hiero päälle loput marinadit. Kääri varsi useaan kerrokseen folioon ja laita uunivuokaan.

7. Laita vuoka porsaanlihan kanssa 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 1,5 tuntia. Avaa sitten folio, laske lämpötila 170 asteeseen ja paista lihaa noin 15 minuuttia. Sinun ei tarvitse pitää sitä pidempään, jotta valkosipuli ei lähde palamaan. Tarjoile varsi kuumana lisukkeen kanssa tai viileänä, poista liha luusta, leikkaa ja tarjoile kylmänä alkupalana.

Hyvää ruokahalua!

Kypsennä foliossa uunissa soijakastikkeen kanssa

Ruoka, jota jokainen mies varmasti arvostaa, ovat soijakastikemarinadissa paistetut porsaankypsät. Sianlihasta tulee aivan kuten kuvassa: herkullinen, rapea ruskea kuori piilottaa suussa sulavan herkimmän lihan.

Kypsennysaika: 8 tuntia.

Annokset: 14.

Ainekset:

• Porsaan rystyset - 4 kg;
• Soijakastike - 180 ml;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Hunaja - 3 rkl. l.;
• Maustepippuriherneet - 7 kpl;
• Sipulit - 2 kpl;
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese rystyset, raaputa karvat pois ja huuhtele uudelleen. Laita syvään kattilaan, lisää kylmää vettä ja laita tuleen.

2. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä. Älä unohda kuoria vaahtoa pois kypsennyksen aikana. Lisää kuoritut sipulit, pippurit, laakerinlehdet ja suola maun mukaan. Keitä 2 tuntia.

3. Sekoita marinaadia varten hunaja, soijakastike, hienonnettu valkosipuli ja jauhettu pippuri. Sekoita kaikki hyvin, kunnes hunaja liukenee. Jos hunaja on hieman sokeroitunut, se on ensin lämmitettävä suoraan purkissa vesihauteessa, kunnes se valuu.

4.Kaada valmis marinadi keitettyjen possujen päälle ja anna marinoitua 4 tuntia. Kääntele varret aika ajoin marinadissa, jotta liha kyllästyy tasaisesti.

5. Peitä uunipelti foliolla. Aseta porsaanliha uunipellille ja kaada päälle marinadi. Kääri folio varsien päälle ja laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1,5 tunniksi.

6. Kun määritetty aika on kulunut, avaa uuni ja poista folio lihan päältä. Paista uunissa, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori (noin 15-20 minuuttia).

7. Poista uunipelti varreineen uunista ja jäähdytä hieman.

8. Tarjoa liha uuniperunoiden ja hapankaalin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Paista folioon uunissa kasvisten kanssa

Vaikka sanotaan, että rystys sisältää kovaa lihaa, sinun ei pitäisi uskoa tätä: tärkeintä on paistaa sianliha oikein. Sinun on valittava varsi 1,5 kg: sta, koska jos se on pienempi, siinä on vain nahkaa ja luuta. Suosittelemme paistamaan varren yhdessä vihannesten kanssa, jotka antavat lisää mehua, joka kyllästää lihaa.

Kypsennysaika: 10 tuntia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Porsaan rysty - 1,6 kg;
• Porkkanat - 4 kpl;
• Sinappi jyvillä - 1 rkl. l.;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Suola - makusi mukaan;
• Sellerin varsi - makusi mukaan;
• Sipulit - 3 kpl;
• Oliiviöljy - 4 rkl. l.;
• Soijakastike - 130 ml;
• Sekoitus paprikaa, provencelaisia ​​yrttejä - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele rystys hyvin, kaavi lika pois, huuhtele uudelleen ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa nahkaa terävällä veitsellä, jotta liha marinoituu paremmin.

2. Hiero vartta joka puolelta karkealla suolalla.

3.Sekoita marinadiksi oliiviöljy, soijakastike, sinappi, nestemäinen tai sulatettu hunaja, sekoitus paprikaa ja suosikkimausteitasi, purista valkosipulinkynnet puristimen läpi. Sekoita perusteellisesti.

4. Hiero sianlihaosaa tällä marinadilla joka puolelta, levitä ihon alle paikoilleen.

5. Laita porsaankoipi kattilaan, kaada päälle loput marinadit, peitä ja jäähdytä yön yli. Käännä vartta useita kertoja yön aikana, jotta marinadi jakautuu tasaisesti koko lihaan.

6. Kuori aamulla sipulit ja porkkanat, leikkaa sellerinvarsi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

7. Halkaise porkkanat pituussuunnassa ja leikkaa kumpikin puolisko puolirenkaiksi.

8. Voitele uunivuoka kasviöljyllä, laita siihen kasvikset, lisää kevyesti suolaa ja sekoita.

9. Laita varsi kasvispetikkeen päälle ja kaada päälle jäljellä oleva marinadi. Ripottele kaikki selleripaloilla.

10. Peitä muoto vihanneksilla ja lihalla foliolla joka puolelta ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 2 tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua poista folio, käännä varsi ympäri, kaada erottunut rasva sen päälle ja paista vielä puoli tuntia kullanruskeiksi.

11. Tarjoile hyvin haudutettu varsi kasvispellillä, jonka kanssa se paistettiin.

Hyvää ruokahalua!