Possunsydän on erinomainen vaihtoehto lihalle, joidenkin ominaisuuksiensa osalta se jopa ylittää sen arvoltaan ja hyödyllisyydeltään keholle. Jotta voit valmistaa sianlihan sydämen oikein ja maukkaana, olemme valinneet 10 reseptiä.
- Porsaan sydän sipulilla ja porkkanalla paistinpannulla
- Kuinka ja kuinka kauan keittää porsaan sydäntä kattilassa?
- Salaatti porsaan sydämellä ja suolakurkkua
- Raaka ja pehmeä porsaansydän haudutettu smetana
- Yksinkertainen resepti porsaan sydämeen perunoilla paistinpannulla
- Kuinka keittää porsaan sydäntä hitaassa liesissä?
- Kuinka paistaa herkullisesti porsaan sydän uunissa?
- Porsaan sydän gulassi kastikkeella
- Porsaan sydän- ja marinoitua sipulia salaattia
- Herkullinen porsaan sydänsalaatti sienillä
Porsaan sydän sipulilla ja porkkanalla paistinpannulla
Siansydän, sipulit ja porkkanat ovat edullisia ja halpoja tuotteita, joita on aina saatavilla ruokakaupoista. Tämän reseptin avulla valmistamme paistinpannulla herkullisen gulassin, joka voidaan tarjoilla perunoiden kanssa lounaaksi tai illalliseksi.
- Sian sydän 700 (grammaa)
- Sipulisipulit 1 (asiat)
- Porkkana 1 (asiat)
- Jauhettu mustapippuri maku
- Mausteet 1 (tl)
- Soijakastike 200 (millilitraa)
- Tomaatti 2 (asiat)
- Vesi ½ (lasit)
- Persilja 20 (grammaa)
- Kasviöljy paistamista varten
-
Pese sianlihan sydän hyvin, leikkaa se, poista veritulpat, aortta ja suonet. Laita sydänpalat kattilaan ja peitä ne vedellä.
-
Aseta kattila liedelle, kiehauta vesi, vähennä lämpöä ja keitä sydäntä kypsäksi noin tunnin ajan.Jäähdytä sisäelimet ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
-
Kuori sipulit ja porkkanat ja huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Aseta paistinpannu tuleen, kaada kasviöljyä. Paista ensin sipulia noin 3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää seuraavaksi porkkanat ja jatka paistamista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
-
Lisää tämän jälkeen keitetty sydän pannulle ja kaada vähän vettä. Pese tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laita tomaatit pannulle, mausta ainekset, sekoita ja jatka kypsentämistä vielä 10-15 minuuttia.
-
Kaada seuraavaksi soijakastike ja lisää hienonnettuja yrttejä, sekoita ja tarjoile ruokalaji valitsemasi lisukkeen kanssa.
Kuinka ja kuinka kauan keittää porsaan sydäntä kattilassa?
Ensinnäkin sinun on valittava korkealaatuiset sivutuotteet. Hyvän sianlihan sydämen tulee olla tiivistä, väriltään tummanpunaista tai punaviininpunaista, eikä siinä saa olla tahroja, plakkia ja limaa. Kerromme sinulle kuinka keittää sen oikein.
Keittoaika: 200
Kypsennysaika: 40 min
Annokset - 4-5
Ainekset:
- Sianlihan sydän - 750 gr.
- Selleri - 2 kpl.
- Porkkanat - 80 gr.
- Sipulit - 80 gr.
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Maustepippuriherneet - 5 kpl.
- Mustapippuria - 7 kpl.
- Suolaa maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Pese sianlihan sydän, leikkaa se, poista aortta ja veritulppa.
Vaihe 2. Kaada kylmää vettä sydämen osien päälle ja anna vaikuttaa tunnin ajan.
Vaihe 3. Tämän jälkeen kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Aseta sydän kuumaan veteen ja kiehauta vesi uudelleen, keitä 5 minuuttia.
Vaihe 4. Tyhjennä seuraavaksi liemi ja huuhtele sydän uudelleen. Siirrä sydän puhtaaseen kattilaan, kaada siihen raikasta vettä ja keitä sydäntä 1 tunti miedolla lämmöllä kiehumishetkestä lähtien.Lisää sitten sellerinvarret, kuoritut porkkanat ja sipulit, laakerinlehdet, pippurit ja suola. Jatka sydämen kypsentämistä vielä 30-60 minuuttia.
Vaihe 5. Poista valmis sydän liemestä, leikkaa paloiksi ja tarjoile pääruoana tai leikkeleiden kanssa.
Salaatti porsaan sydämellä ja suolakurkkua
Herkullinen salaatti rauhalliselle perheillalliselle tai myrskyiselle lomalle. Marinoidut kurkut tekevät siitä mehukkaan ja kirkkaan maun. Keitetty porsaansydän lisää ravintoarvoa salaatille, lisäksi muut eläimenosat ovat erittäin hyödyllisiä elimistölle.
Kypsennysaika: 100
Kypsennysaika: 40 min
Annokset - 4
Ainekset:
- Sianlihan sydän - 400 gr.
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 0,5 kpl.
- Marinoitu kurkku - 1 kpl.
- Keitetty muna - 1 kpl.
- majoneesi - 2-3 rkl.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- ranskalainen sinappi - 2 tl.
- Kasviöljy - 2 rkl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Pese sydän, leikkaa se kahtia, poista veritulpat ja suonet. Keitä suolalla maustetussa vedessä 1-1,5 tuntia. Kun sydän on jäähtynyt, leikkaa se suikaleiksi.
Vaihe 2. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella tai hienonna ne. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä pehmeiksi.
Vaihe 3. Leikkaa marinoitu kurkku tankoiksi. Laita ainekset salaattikulhoon.
Vaihe 4. Leikkaa keitetty muna kuutioiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon. Mausta salaatti majoneesilla, suolalla ja mausta maun mukaan, sekoita.
Vaihe 5. Lisää ranskalainen sinappi, sekoita salaatti uudelleen ja jätä se jääkaappiin 20 minuutiksi. Sitten voit tarjoilla salaatin pöytään.
Raaka ja pehmeä porsaansydän haudutettu smetana
Porsaan sydänruoat ovat hyvin erilaisia ja jokainen on omalla tavallaan hyvää.Kermavaahteessa haudutettu porsaansydän tulee pehmeäksi ja sulaa suussa. Maun saamiseksi voit lisätä kastikkeeseen suosikkimausteitasi: suneli-humalaa, valkosipulia, persiljaa, jauhettua pippuria ja muita.
Kypsennysaika: 100
Kypsennysaika: 40 min
Annokset - 4
Ainekset:
- Sianlihan sydän - 1 kpl.
- Smetana 15-20% - 120 ml.
- Sipuli - 1 kpl.
- Porkkana - 1 kpl.
- Marinoitu kurkku - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan.
- Mausteet - maun mukaan.
- Kuuma vesi - 50-60 ml.
- Kasviöljy - 2-3 rkl.
- Vihreät - tarjoiluun.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Pese sydän ja keitä suolalla maustetussa vedessä 1-1,5 tuntia. Jäähdytä sitten sisäelimet ja leikkaa se suuriksi viipaleiksi.
Vaihe 2. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Pilko kasvikset hienoksi. Kaada kasviöljy kuumennettuun paistinpannuun, lisää sipulit ja porkkanat, paista niitä keskilämmöllä 3-4 minuuttia.
Vaihe 3. Lisää seuraavaksi hienonnettu suolakurkku ja sekoita. Lisää sitten sydän, suola, mausta ainekset ja paista 5 minuuttia.
Vaihe 4. Tämän jälkeen alenna lämpö alhaiseksi, kaada vesi ja lisää smetana huoneenlämpötilassa, sekoita.
Vaihe 5. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä, mutta älä kiehauta. Kun neste on kiehunut pois, ota kattila pois liedeltä ja tarjoile. Ennen tarjoilua ripottele se hienonnetuilla yrteillä.
Yksinkertainen resepti porsaan sydämeen perunoilla paistinpannulla
Jaamme mielellämme herkullisen reseptin haudutettuun porsaansydämen perunoiden kanssa. Tämä on tasapainoinen, runsas ruokalaji perheen illalliseksi. Sinun on oltava kärsivällinen tehdäksesi sydämestä pehmeän.
Keittoaika: 60
Kypsennysaika: 40 min
Annokset - 4-5
Ainekset:
- Sianlihan sydän - 1 kpl.
- sianmaksa - 300 gr.
- ihra - 100 gr.
- Sipulit - 3 kpl.
- Perunat - 1 kg.
- Kasviöljy - 2 rkl.
- Vihreät - 100 gr.
- Suolaa maun mukaan.
- Mausteet - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, perunat kuutioiksi. Pese sianlihan sydän ja maksa, poista jänteet, veri ja ylimääräinen rasva, leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 2. Paistamiseen tarvitset kasviöljyä ja vähän laardia, voit ottaa mausteita oman maun mukaan.
Vaihe 3. Kuumenna kasviöljy ja ihra paistinpannussa, lisää sitten hienonnettu sydän ja paista 5-7 minuuttia.
Vaihe 4. Lisää seuraavaksi maksa ja jatka paistamista korkealla lämmöllä vielä 3-5 minuuttia.
Vaihe 5. Lisää sitten perunat, sekoita ja paista kaikkia yhdessä 3-5 minuuttia. Tämän jälkeen vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella.
Vaihe 6. Lisää hetken kuluttua sipuli, sekoita ja paista kannen alla 5-7 minuuttia.
Vaihe 7. Mausta astia mausteilla, sekoita, peitä pannu uudelleen ja kypsennä 5-7 minuuttia.
Vaihe 8. Nyt voit maistaa sydämen ja perunoiden kypsyyttä.
Vaihe 9. Tarvittaessa kypsennysaikaa voidaan pidentää.
Vaihe 10. Ennen tarjoilua ripottele astiaan hienonnettuja yrttejä.
Kuinka keittää porsaan sydäntä hitaassa liesissä?
Kuten tiedät, sianlihalla on herkkä maku, mutta samalla se on rasvaista ja tyydyttävää. Mutta sianlihan sivutuotteet, päinvastoin, sisällytetään usein ruokavaliovalikkoon niiden hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Esimerkiksi sianlihan sydän sisältää monia vitamiineja, foolihappoa, rautaa, jodia, sinkkiä ja paljon muuta.
Kypsennysaika: 100
Kypsennysaika: 30 min
Annokset - 5
Ainekset:
- Sianlihan sydän - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 1-2 kpl.
- Oliiviöljy - 3 rkl.
- Suolaa maun mukaan.
- Mauste - 0,25 tl.
- Smetana 15-20% - 3 rkl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Tilli - 1 nippu.
Keittoprosessi:
Vaihe 1.Poista sipuleista kuoret, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Kytke monitoimikeitin päälle, valitse "Paistaminen", lisää oliiviöljyä ja lisää sipuli, paista 3-4 minuuttia.
Vaihe 2. Pese sydän, leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää sydän sipuliin ja paista 10-15 minuuttia välillä sekoittaen.
Vaihe 3. Kun sydänpalat muuttavat väriä ja pienenevät kokoa, lisää smetana.
Vaihe 4. Sekoita kulhon sisältö, lisää mausteet ja suola, sulje monitoimikeittimen kansi. Kypsennä sydäntä "muhennos"-tilassa 1 tunti.
Vaihe 5. Ennen tarjoilua ripottele astiaan hienonnettuja yrttejä ja valmista perunoiden lisuke.
Kuinka paistaa herkullisesti porsaan sydän uunissa?
Tykkäätkö kokata uunissa? Tämä on yksinkertainen vakioresepti sianlihan sydämen valmistukseen. Siitä tulee mehukas, aromaattinen ja erittäin maukas. Hyvä vaihtoehto runsaalle lounaalle ja illalliselle.
Kypsennysaika: 100
Kypsennysaika: 45 min
Annokset - 4-5
Ainekset:
- Sianlihan sydän - 1 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Vesi - 1 l.
- Valkosipuli - 4 hammasta.
- Perunat - 4 kpl.
- Mausteet lihalle - maun mukaan.
- Paprika - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan.
- Kasviöljy - paistamiseen.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Pese sydän, leikkaa se kahtia, puhdista se verestä, jänteistä ja kalvoista.
Vaihe 2. Leikkaa sydän kuutioiksi ja paista sitä kasviöljyssä puolikypsäksi.
Vaihe 3. Kuori paprika väliseinistä ja siemenistä, leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 4. Pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 5. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi.
Vaihe 6. Kuori, pese ja leikkaa perunat kuutioiksi.
Vaihe 7. Valmistele saviruukut paistamista varten uunissa. Laita ensin muutama peruna pohjalle. Tee sitten kerros paistettua sydäntä ja lisää hienonnettua valkosipulia.
Vaihe 8Lisää sitten paprikat ja tomaatit. Lisää suola ja mausteet ja lopuksi kuuma vesi niin, että kaikki ainekset peittyvät.
Vaihe 9. Peitä kattilat kannella ja laita uuniin 40-50 minuutiksi. Voit tarjoilla paistetun sydämen suoraan kattiloissa.
Porsaan sydän gulassi kastikkeella
Jos sydän keitetään oikein, siitä tulee herkkä ja maukas, et varmasti tule pettymään. Ja aromaattinen kastike sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa, oli se sitten puuroa, perunoita tai pastaa.
Kypsennysaika: 150
Kypsennysaika: 50 min
Annokset - 6
Ainekset:
- Sianlihan sydän - 800 gr.
- Maustepippuriherneet - 6-7 kpl.
- Tomaattikastike - 1 rkl.
- Suolaa maun mukaan.
- Porkkana - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2-4 hammasta.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Vesi - 2 rkl.
- Kasviöljy - 2 rkl.
- Tärkkelys - 1 rkl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Pese ensin sydän ja keitä kypsäksi. Kypsennysaika on 1-2 tuntia sivuosien koosta ja laadusta riippuen.
Vaihe 2. Leikkaa keitetty sydän suikaleiksi.
Vaihe 3. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kaada kasviöljy kuumaan paistinpannuun, paista ensin sipulia pari minuuttia, lisää sitten porkkanat ja paista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
Vaihe 4. Aseta tämän jälkeen sydän pannulle, sekoita ja jatka paistamista yhdessä.
Vaihe 5. Täytä paistinpannun sisältö vedellä, lisää tomaattikastike ja hauduta miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia. Suolaa ja mausta kastike maun mukaan.
Vaihe 6. Laimenna tärkkelys erikseen kahteen ruokalusikalliseen vettä. Lisää saatu massa kastikkeeseen, sekoita, kiehauta ja sammuta lämpö. Hienonna valkosipuli hienoksi, lisää astiaan, sekoita ja anna gulassin seistä pari minuuttia.
Vaihe 7. Ripottele gulassiin hienonnettuja yrttejä ja tarjoile valitsemasi lisukkeen kanssa.
Porsaan sydän- ja marinoitua sipulia salaattia
Mielenkiintoisen makuinen, mausteinen salaatti joka tilanteeseen. Marinoitu sipuli yhdistyy erittäin hyvin sianlihan sydämen neutraaliin makuun ja neutraloi sen kuivuutta. Salaatti voidaan peittää tavallisella majoneesilla tai valmistaa monimutkaisempi sinappipohjainen kastike.
Kypsennysaika: 140
Kypsennysaika: 20 min
Annokset – 4-6
Ainekset:
- Sianlihan sydän - 1 kpl.
- Porkkanat - 3 kpl.
- Marinoitu sipuli - 3 kpl.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- majoneesi - 180 ml.
- Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Keitä sianlihan sydän suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
Vaihe 2. Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealla raastimella. Paista sitten porkkanat kasviöljyssä pehmeiksi.
Vaihe 3. Voit tehdä marinoituja sipulia itse tai käyttää valmiita.
Vaihe 4. Laita hienonnetut ainekset sopivan kokoiseen salaattikulhoon.
Vaihe 5. Lisää suolaa, jauhettua pippuria ja majoneesia, sekoita.
Vaihe 6. On erittäin helppoa saada pöydällesi loistava salaatti keitetyn porsaan sydämen kanssa.
Herkullinen porsaan sydänsalaatti sienillä
Helppo valmistaa salaatti herkulliseen illalliseen. Päätehtävänä on valita ja kypsentää sianlihan sydän. Voit ottaa mitä tahansa sieniä oman harkintasi mukaan: herkkusieniä, tuoreita, pakastettuja tai marinoituja metsäsieniä.
Kypsennysaika: 140
Kypsennysaika: 20 min
Annokset - 4
Ainekset:
- Sianlihan sydän - 300-350 gr.
- kananmunat - 2 kpl.
- Sienet - 300 gr.
- Sipuli - 1 kpl.
- Marinoidut kurkut - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan.
- Persilja - 1 nippu.
- Majoneesi - kastikkeeksi.
Keittoprosessi:
Vaihe 1.Keitä sianlihan sydän suolalla maustetussa vedessä etukäteen, voit halutessasi lisätä laakerinlehtiä ja pippuria. Jos käytät tuoreita metsäsieniä, ne on leikattava viipaleiksi ja kypsennettävä 30-40 minuuttia. Valuta sitten sienet siivilässä valumaan. Paista herkkusienet kypsiksi pannulla ja laita ne kulhoon, johon salaatti kerätään.
Vaihe 2. Leikkaa valmis sianlihan sydän ohuiksi nauhoiksi ja lisää sieniin.
Vaihe 3. Keitä munat kovaksi ja pilko ne karkeaksi. Laita kulhoon muiden ainesten kanssa.
Vaihe 4. Purista marinoidut kurkut kevyesti nesteestä ja leikkaa tankoiksi, laita ne kulhoon.Vaihe 5. Lisää salaattiin myös hienonnettu sipuli ja hienonnettu persilja. Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita.
Vaihe 6. Mausta salaatti majoneesilla ja tarjoile.