Sianlihan karbonaatti

Porsaankyljys on sian selän luuton osa. Tämän alueen liha on erityisen pehmeää ja mehukasta. Se leivotaan usein suuriksi paloiksi tai kyljysten muodossa, myös juhlapöytään. Ennen paistamista karbonadi yleensä marinoidaan tai hierotaan suolalla, mausteilla ja yrteillä.

Porsaankyljys foliossa uunissa

Paistaaksesi karbonadin kokonaisena, valitse tuore liha, ja jos sinulla on pakastettua lihaa, sulata se jääkaapin alahyllyllä. Tässä reseptissä marinoidaan karbonadia lyhyen aikaa ja paistetaan foliossa. Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana tai leikkeleinä.

1. 
   Huuhtele kokonainen porsaankyljys paistamista varten kylmällä vedellä ja kuivaa lautasliinalla.
2. 
   Poista sitten terävällä veitsellä sen pinnalta ylimääräinen rasva, jättäen vain ohuen kerroksen, jotta liha on hyvin kyllästetty mausteiden aromilla.
3. 
   Sekoita erillisessä kulhossa valkosipulipippuri teelusikalliseen suolaa.
4. 
   Ripottele karbonadi molemmin puolin tällä seoksella ja hiero mausteet lihaan kädelläsi.
5. 
   Kääri sitten liha tiukasti elintarvikefolioon ja laita jääkaappiin 25 minuutiksi marinoitumaan.
6. 
   Tämän ajan kuluttua siirrä karbonadi folioon uunivuokaan ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista karbonadia 45 minuuttia.
7. 
   Vapauta sitten liha foliosta. Sen ulkonäkö ei silti ole täysin herkullinen.
8. 
   Sekoita mausteinen adjika tomaattipastaan ​​kupissa ja levitä tämä seos paistetun karbonaatin pinnalle.
9. 
   Laita sitten karbonadi uuniin samaan lämpötilaan ja jatka paistamista 7-8 minuuttia molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
10. 
    Siirrä paistettu karbonadi muotista tarjoiluvuokaan ja voit tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

---

Kuinka keittää porsaankyljystä paistinpannussa?

Paistinpannussa oleva sianlihakarbonaatti valmistetaan sekä sian sisäfileestä tai kaulasta kyljysten tai pihvien muodossa. Jotta liha olisi pehmeää ja mehukasta, paista se taikinassa ja jauholeivityksessä ja lisää valkosipulikastike. Saat herkullisen ja tyydyttävän illallisen perheelle.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Sianlihan karbonaatti - 800 gr.
• muna - 3 kpl.
• Jauhot - 130 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• majoneesi - 140 gr.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Vihreät - 1 nippu.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele porsaankyljykset kylmällä vedellä ja kuivaa lautasliinalla. Valmista heti taikinan ainekset.

Vaihe 2. Valmista valkosipulikastiketta varten majoneesi, pese ja hienonna yrtit ja kuori valkosipulinkynnet.

Vaihe 3.Riko kolme kananmunaa erilliseen kulhoon, lisää suolaa, jauhoja, mausteita oman maun mukaan ja vatkaa vispilällä. Leikkaa porsaankyljykset viipaleiksi ja peitä ne kalvolla ja vatkaa niitä hieman vasaralla. Ripottele sitten lihapaloihin suolaa ja mustapippuria makusi mukaan.

Vaihe 4. Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa. Leivo jokainen karbonadipala molemmin puolin jauhoissa ja kasta se sitten hyvin taikinaan.

Vaihe 5. Paista liha kuumassa öljyssä kullanruskeaksi molemmilta puolilta. Paista keskilämmöllä.

Vaihe 6. Lisää hienonnettu valkosipuli majoneesiin.

Vaihe 7. Lisää siihen hienonnettuja yrttejä ja sekoita hyvin lusikalla.

Vaihe 8. Siirrä paistetut hiilihapotetut palat tarjoilulautasille, kaada päälle valkosipulikastiketta ja tarjoa suolakurkkujen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Mehukkaita ja pehmeitä porsaankyljyksiä perunoiden kanssa uunissa

Porsaanpata perunoiden kanssa uunissa on yksinkertainen, tyydyttävä ja maukas ruokalaji. Se leivotaan perheen illallisiksi ja juhlapöytään. Leivontavaihtoehtoja on monia. Tässä reseptissä valmistamme karbonadin uunipellille, leikkaamme sen viipaleiksi ja lisäämme perunoita smetana-majoneesikastikkeessa. Voit lisätä ruoaseen mausteita oman maun mukaan.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Sianlihan karbonaatti - 700 gr.
• Perunat - 1 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Kova juusto - 150 gr.
• Voi - 100 gr.
• majoneesi - 6 rkl.
• Smetana - 6 rkl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Mausteet sianlihalle - maun mukaan.
• Liemi - ½ rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele porsaankyljykset kylmällä vedellä, pyyhi kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa enintään 1 cm:n paksuisiksi paloiksi.

Vaihe 2.Vatkaa jokainen karbonaattipala vasaralla tartuntakalvon läpi, hiero suolalla ja mustapippurilla ja jätä 10–15 minuutiksi.

Vaihe 3: Kuori ja huuhtele perunat ja sipulit. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa perunat viipaleiksi. Laita erilliseen kulhoon ja lisää hieman suolaa.

Vaihe 4. Sekoita kupissa reseptissä ilmoitettu määrä majoneesia, smetanaa ja hienonnettuja valkosipulinkynsiä.

Vaihe 5. Aseta pieniksi paloiksi leikattu voi uunivuokaan.

Vaihe 6. Aseta sitten hiilihydraattipalat voin päälle.

Vaihe 7. Peitä lihakerros sipuliviipaleilla. Kaada mahdollinen liemi tai puhdas vesi muottiin.

Vaihe 8. Sekoita hienonnetut perunat hyvin valmistettuun valkosipulikastikkeeseen.

Vaihe 9. Aseta se sitten tasaiseksi kerrokseksi sipulin päälle. Laita vuoka karbonadin ja perunoiden kera 180°C:een esilämmitettyyn uuniin ja paista astiaa 30 minuuttia.

Vaihe 10. Tänä aikana perunat ruskistuvat hieman päälle.

Vaihe 11. Jauha pala kovaa juustoa keskikokoisella raastimella. Puolen tunnin kuluttua ota vuoka pois uunista ja ripottele astialle juustoraastetta. Jatka paistamista vielä 30 minuuttia.

Vaihe 12. Porsaanpata perunoilla ja juustokuorella on valmis.

Vaihe 13. Aseta astia tarjoilulautasille niin, että jokaisessa annoksessa on pala hiilihydraattia, jonka päällä on juustolla täytettyjä perunoita. Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa porsaan sisäfilettä hihassa uunissa?

Karbonadia pidetään yhtenä sianruhon arvokkaista osista, ja se erottuu herkästä koostumuksestaan, vähäisestä rasvamäärästään ja miellyttävästä massan mausta. Tässä ohjeessa paistamme karbonadin kokonaisena uunissa ja hihassa. Marinoimme lihaa lyhyen aikaa ja suurin osa ajasta menee leivontaan.Lopputuloksena saat täydellisen makuisen herkun kuumaksi pääruoaksi tai välipalaksi tai jäähdytetyksi voileipäksi.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Sianlihan karbonaatti - 1,2 kg.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Yleismauste lihalle – 1 rkl.
• Oliiviöljy - 3 rkl.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele jäähtyneet tai luonnollisesti sulatetut porsaankyljykset kylmällä vedellä, pyyhi kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa useita ristinmuotoisia viiltoja molemmille puolille.

Vaihe 2. Jauha kuoritut valkosipulinkynnet valkosipulimyllyssä ja lisää niihin oliiviöljyä.

Vaihe 3. Lisää sitten suola ja lihamauste valkosipuliin ja sekoita hyvin lusikalla.

Vaihe 4. Anna mausteseoksen hautua 15 minuuttia.

Vaihe 5. Hiero sitten karbonaattia hyvin kaikilta puolilta tällä seoksella. Täytä liha valkosipulin kynsillä ja laita se lämpimään paikkaan marinoitumaan 30 minuutiksi.

Vaihe 6. Kuumenna tämän ajan jälkeen kuiva tarttumaton paistinpannu. Paista karbonaattia sen päällä korkealla lämmöllä 2 minuuttia.

Vaihe 7. Käännä liha toiselle puolelle ja paista kullanruskeaksi, mikä pitää hiilihapotuksen mehukkaana paistettaessa.

Vaihe 8. Siirrä sitten paistettu karbonadi holkkiin ja kiinnitä sen päät tiukasti klipseillä. Paista lihaa 180-asteisessa uunissa 1,5-2 tuntia. Leikkaa hiha 20 minuuttia ennen paistamisen loppua niin, että karbonaatti ruskistuu.

Vaihe 9. Siirrä valmis liha hihasta tarjoiluastiaan ja voit tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Porsaan karbonaattia juustolla ja tomaateilla uunissa

Porsaankyljyksen murea ja maukas liha paistetaan usein kokonaisena palana uunissa, ja tomaateilla ja juustolla täydennettynä herkusta tulee mehukas ja pehmeä. Esittelevä esittely juhlapöytään tarjoaa tässä reseptissä karbonadin "haitarin tai kirjan" muodossa. Ennen paistamista marinoi karbonaatti soija-sinappikastikkeessa ja paista foliossa.

Kypsennysaika: 4 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 12.

Ainekset:

• Sianlihan karbonaatti - 2 kg.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Kova juusto - 150 gr.
• Valkosipuli - 8 neilikkaa.
• ranskalainen sinappi - 3 rkl.
• Soijakastike - 3 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Sianlihan mauste - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin marinadi karbonaatille. Sekoita erillisessä kulhossa kolme ruokalusikallista soijakastiketta, ranskalaista viljasinappia ja kasviöljyä. Lisää marinaadiin hieman suolaa ja mausteita oman maun mukaan.

Vaihe 2. Huuhtele porsaankyljykset kylmällä vedellä, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa terävällä veitsellä 1–2 cm paksuisiksi viipaleiksi kirjaksi.

Vaihe 3. Aseta liha erilliseen kulhoon ja levitä marinadi ja täytä viipaleet sillä.

Vaihe 4. Käännä seuraavaksi karbonadi toiselle puolelle ja voitele takapuoli marinadilla.

Vaihe 5. Peitä sitten astiat kelmupalalla ja aseta ne kylmään paikkaan vähintään 2 tunniksi marinoitumaan. Valmista tämän ajan jälkeen loput ainekset astiaa varten. Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 6. Leikkaa tomaatit ympyröiksi.

Vaihe 7. Leikkaa kova juusto ohuiksi viipaleiksi. Hienonnettujen tomaattien ja juuston lukumäärän ja koon tulee vastata lihassa olevien viipaleiden määrää 2 viipaletta kohti.

Vaihe 8. Laita hienonnetut ainekset varovasti marinoituun karbonaattiin. Jotta liha säilyttää muotonsa paistamisen aikana, se voidaan sitoa langalla tai kiinnittää puisilla vartailla.

Vaihe 9. Kääri sitten juuston ja tomaattien kera tiukasti folioon ja lävistä yläosa useista kohdista.

Vaihe 10. Paista karbonaattia uunissa, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 1,5 tuntia.

Vaihe 11. Kun paistoaika on kulunut umpeen, avaa folio ja pidä karbonaattia uunissa vielä 15-20 minuuttia, jotta se ruskeaa kauniisti.

Vaihe 12. Siirrä valmis tomaateilla ja juustolla paistettu karbonadi tarjoiluastiaan ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Mehukkaita porsaankyljyksiä

Mehuviin kyljyksiin porsaankyljykset sopivat parhaiten, koska sen liha itsessään on mehukasta ja mureaa, ja sen leikkaaminen osiin on melko kätevää. Marinoi karbonadi ennen paistamista yrttiseoksessa sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Leivomme vain jauhoissa, joista muodostuu rapea kuori ja jää mehu kyljyksiin. Paista tavallisessa paistinpannussa.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Sianlihan karbonaatti - 200 gr.
• Mausteiset yrtit - maun mukaan.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Sitruunamehu - 1/2 tl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kyljystä varten ota tuoretta karbonaattia tai sulatettuna luonnollisissa olosuhteissa. Ennen paistamista lihaa on pidettävä jonkin aikaa kotilämmössä, eikä sitä kannata pestä. Leikkaa karbonadi enintään 1 cm:n paksuisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Kääri sitten jokainen karbonaattipala kalvoon, jotta lihakuitujen rakenne ei häiriintyisi, ja vatkaa sitä hieman vasaralla.

Vaihe 3.Sekoita kupissa mahdolliset yrtit (maun mukaan) suolan, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Voitele kyljykset molemmilta puolilta tällä marinadilla, laita ne lautaselle ja anna marinoitua 30 minuuttia.

Vaihe 4. Tämän ajan kuluttua poista ylimääräinen kosteus kyljyistä lautasliinalla, jotta leipäkerros ei muutu paksuksi. Upota palat molemmin puolin jauhoissa.

Vaihe 5. Kuumenna kasviöljy paksupohjaisessa paistinpannussa. Siirrä sitten kyljykset pannulle ja enintään 2 kerrallaan, jotta liha kypsyy hyvin.

Vaihe 6. Paista kyljyksiä keskilämmöllä 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Voit paistaa niitä kahdesti 2,5–3 minuuttia saadaksesi rapean kuoren. Kääri kuumat paistetut kyljykset folioon 10 minuutiksi niin, että lihamehu jakautuu koko lihapalalle, ja paista toinen osa. Mehukkaat porsaankyljykset ovat valmiita. Tarjoile lisukkeen ja kasvisten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Pehmeät ja mehukkaat sianlihapihvit

Porsaanpihvi on helpoin ja nopein tapa valmistaa lihaa niin arki- kuin juhlapöytäänkin. Siinä on joitain kypsennysprosessin vivahteita: liha sulatetaan jääkaapissa ja sitä pidetään huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia, pihvien paksuuden tulee olla 2,5–4 cm, pihvit paistetaan korkealla lämmöllä ja paistaminen on kesken. ei ole sallittua, pihvit tarjoillaan lämpimällä lautasella.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Sianlihan karbonaatti - 250 gr.
• Oliiviöljy - 3 tl.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Voi - 20 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Voitele porsaankyljyspihvi oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria makusi mukaan. Sitten käännämme sen toiselta puolelta ja voitelemme myös öljyllä, suolalla ja pippurilla.

Vaihe 2. Kuumenna paistinpannu hyvin pienellä määrällä kasviöljyä ja aseta valmis pihvi sen päälle. Paista korkealla lämmöllä neljä minuuttia.

Vaihe 3. Käännä sitten pihvi toiselle puolelle. Hiero ensin paistettu puoli puolikkaalla valkosipulinkynellä ja voitele palalla voita. Hiero sitten uudelleen valkosipulilla.

Vaihe 4. Neljän minuutin kuluttua käännä pihvi uudelleen ja hiero paistettu puoli valkosipulilla ja voilla. Paista tämän jälkeen pihviä molemmin puolin vielä 30–40 sekuntia.

Vaihe 5. Siirrä paistettu porsaankyljyspihvi lämpimälle lautaselle, kaada päälle sitruunamehu ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Herkullisia porsaankyljyksiä soijakastikkeessa

Yksi vaihtoehto sianlihakarbonaatin valmistukseen kokonaisena on paistaa se uunissa soijakastikkeessa esimarinoinnin jälkeen. Valitse leivontaan tuore karbonaatti, sillä pakaste kuivuu. Täydennetään hiilihapotuksen makua valkosipulilla ja mausteilla. Paista foliossa. Sinun tulee marinoida karbonadia soijakastikkeessa vähintään 12 tuntia ja mieluiten 1-2 päivää.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Sianlihan karbonaatti - 2 kg.
• Klassinen soijakastike - 50 ml.
• Valkosipuli - 10 neilikkaa.
• Adjika - 2 tl.
• Majoneesi - 1 rkl.
• Jauhettu pippuri seos - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele porsaankyljykset kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Vaihe 2. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne paloiksi.Valmista sekoitus paprikoista, soijakastikkeesta ja tavallisesta ruiskusta.

Vaihe 3. Ota kastike ruiskuun ja liota karbonaattia tasaisesti kaikilta puolilta, muista sitten kädelläsi varmistaaksesi, että liha on kastikkeessa tasaisesti liotettu.

Vaihe 4. Pyöritä hienonnettu valkosipuli jauhetun paprikan seoksessa.

Vaihe 5. Pistele karbonadi tasaiseksi terävällä veitsellä ja täytä se valkosipulilla.

Vaihe 6. Sekoita sitten majoneesi Georgian adjikan kanssa erillisessä kulhossa.

Vaihe 7. Hiero karbonaattia saadulla seoksella joka puolelta.

Vaihe 8. Taita iso foliopala kahteen kerrokseen ja aseta valmis karbonaatti sen päälle.

Vaihe 9. Kääri sitten liha tiiviisti folioon. Laita karbonaatti folioon viileään paikkaan 12 tunniksi tai mielellään 1-2 päiväksi marinointia varten. Paista tämän ajan jälkeen karbonadia 180°C:een esilämmitetyssä uunissa 2 tuntia. Rullaa sitten folio pinnalle ja jatka paistamista vielä 30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.

Vaihe 10. Siirrä paistettu karbonadi foliosta tarjoiluastiaan.

Vaihe 11. Leikkaa se sitten paloiksi ja tarjoile kuumana.

Vaihe 12. Tarjoa kaikki vihannekset paistetun karbonadin lisukkeena. Hyvää ruokahalua!

Pehmeät porsaankyljykset sinapin kera uunissa

Erinomaisena koristeena juhlapöytään kutsutaan leipomaan porsaankyljyksiä sinapin kanssa uunissa. Viljasinappikuori on rapea ja tekee hiilihapotetun lihasta mehukkaan ja pehmeän. Marinoi karbonadi mausteiden ja valkosipulin seoksessa. Paista uunipellillä avoimessa muodossa. Tarjoile joko kuumana tai kylmänä alkupalana.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Sianlihan karbonaatti - 1 kg.
• Mausteinen sinappi - 1 tl.
• ranskalainen sinappi - 2 rkl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Suola - 0,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Lihan mausteet - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin kaikki reseptissä mainitut ainekset.

Vaihe 2. Huuhtele porsaankyljykset kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Sekoita kupissa suola, jauhettu mustapippuri, kasviöljy ja jauhettu valkosipuli. Hiero karbonaattia hyvin kaikilta puolilta tällä seoksella.

Vaihe 3. Hiero sitten karbonadia kädelläsi kuumalla sinappilla joka puolelta jättämättä vapaata tilaa.

Vaihe 4. Peitä liha kelmupalalla ja laita se viileään paikkaan 4 tunniksi marinoitumaan.

Vaihe 5. Kun marinointiaika on kulunut, levitä kerros ranskalaista sinappia karbonointiin.

Vaihe 6. Peitä uunivuoka leivinpaperilla ja siirrä valmis karbonadi siihen.

Vaihe 7. Paista karbonadia uunissa 150°C:ssa tunnin ajan tai vähän kauemmin. Kaada mehu paistamisen aikana karbonadin päälle useita kertoja saadaksesi kullanruskean kuoren. Tarkista lihan valmius lävistämällä se veitsellä, ja mehun tulee olla kirkasta.

Vaihe 8. Siirrä paistettu karbonadi muotista lautaselle tai leikkuulaudalle. Leikkaa sitten karbonadi veitsellä 1 cm paksuisiksi paloiksi ja tarjoile kuumana.

Vaihe 9. Voit leikata jäähdytetyn karbonadin ohuiksi viipaleiksi ja tarjoilla sen kylmänä alkupalana. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää sianlihakarbonaattia hitaassa keittimessä?

Voit paistaa porsaankyljystä paitsi uunissa, myös hitaalla liedellä, ja siinä oleva liha tulee aina erittäin mehukasta ja aromaattista. Marinoi karbonadi ennen paistamista soijakastikkeessa lisäämällä sinappia, paprikasekoitusta ja laakerinlehtiä. Kypsennys "Leivonta"-ohjelmalla.Voit nauttia paistoruoan joko kuumana tai voileipäviipaleena, sillä se säilyy hyvin jääkaapissa useita päiviä.

Kypsennysaika: 9 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Sianlihan karbonaatti - 1 kg.
• Soijakastike - 3 rkl.
• Viljasinappi - 3 tl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Laakerinlehti - 12 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kuuma vesi - 2 rkl.
• Jauhettu pippuri seos - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin marinadi hiilihapotusta varten. Kaada 3 ruokalusikallista korkealaatuista soijakastiketta erilliseen kulhoon, lisää viljasinappi ja lisää paprikasekoitus.

Vaihe 2. Sekoita nämä ainekset tasaiseksi.

Vaihe 3. Huuhtele porsaankyljykset kylmällä vedellä ja pyyhi kuivaksi talouspaperilla. Tee terävällä veitsellä useita lävistyksiä karbonaattipalaan. Hiero sitten lihaa joka puolelta valmistetulla marinadilla.

Vaihe 4. Jos sinulla on karbonadi, jossa on kerros laardia, jätä se pois, jolloin karbonadista tulee mehukkaampaa.

Vaihe 5. Peitä sitten karbonadi laakerinlehdillä, kiinnitä ne vain.

Vaihe 6. Aseta liha tiiviiseen muovipussiin, kaada siihen loput marinadit ja sido pussi. Laita sitten karbonaattipussi jääkaappiin vähintään 7 tunniksi marinoitumaan. Tänä aikana käännä pussia useita kertoja. Pidä suolahappoa 1 tunti huoneenlämmössä ennen paistamista.

Vaihe 7. Kun marinointiaika on kulunut, poista karbonadi pussista, poista laakerinlehdet ja hiero liha suolalla.

Vaihe 8. Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa ja paista karbonadi korkealla lämmöllä kullanruskeaksi molemmilta puolilta.

Vaihe 9. Kuori valkosipulin pään ulkokuori äläkä erota sitä kynsiin.

Vaihe 10Siirrä paistettu karbonaatti paistinpannulta monikulhoon yhdessä valkosipulin pään kanssa.

Vaihe 11: Kaada seuraavaksi kulhoon 2 kupillista kuumaa vettä. Sulje monitoimikeittimen kansi ja käynnistä "Paista"-ohjelma 1 tunniksi. Tänä aikana käännä karbonaattia 2-3 kertaa ja lisää vettä, jos vettä ei ole tarpeeksi.

Vaihe 12. Ohjelman päättymismerkin jälkeen pidä karbonaattia suljetun kannen alla 10-15 minuuttia. Siirrä se sitten tarjoiluastiaan ja voit tarjoilla. Hyvää ruokahalua!