Juustoa kotona

Juusto kotona on todellinen kulinaarinen taide. Kuka tahansa voi tehdä sen. Käytä tätä varten kirkasta valikoimaa 10 todistettua reseptiä ja vaiheittaista kuvausta prosessista. Valikoimasta löytyy vaihtoehtoja erilaisiin juustoihin: klassisesta maitojuustosta upeaan Adyghe-juustoon.

Kotitekoinen raejuusto

On täysin mahdollista tehdä herkullista ja luonnollista juustoa kotona. Käytä tätä varten todistettua reseptiä, joka on valmistettu yksinkertaisimmista tuotteista. Valmis tuote ilahduttaa sinua ulkonäöllään ja ravitsemuksellisilla ominaisuuksillaan.

1. 
   Juuston valmistaminen kotona on helppoa. Valmistetaan ainekset tarvittava määrä.
2. 
   Laita raejuusto kattilaan ja täytä se maidolla.
3. 
   Kuumenna tuote ja sekoita jatkuvasti.
4. 
   Keitä miedolla lämmöllä, kunnes juustomassa erottuu selvästi nesteestä.
5. 
   Aseta saatu tuote siivilään sideharsolla.Anna vaikuttaa 10 minuuttia, jotta kaikki seerumi valuu pois.
6. 
   Jauha seuraavaksi saatu raejuusto lihamyllyssä.
7. 
   Riko kananmunat tässä, lisää suola ja sooda.
8. 
   Sekoita tuotteet tasaiseksi.
9. 
   Laita astiat sisältöineen vesihauteeseen ja lisää öljyä.
10. 
    Keitä tuote ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa.
11. 
    Sekoita massa huolellisesti ja venytä.
12. 
    Sekoita vielä 5-10 minuuttia.
13. 
    Laita juustomassa astiaan juuston säilytystä varten.
14. 
    Anna tuotteen jäähtyä kokonaan. Käännä tämän jälkeen kulho ympäri ja poista juusto.
15. 
    Aromaattinen kotitekoinen juusto on valmis. Leikkaa ja kokeile!

---

Kotitekoinen kefir-raejuusto

Kefiristä voit valmistaa itse herkullisen ja rakastetun rahkajuuston. Ota huomioon tämä mielenkiintoinen resepti kotona. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi.

Kypsennysaika: 16 tuntia

Kypsennysaika: 8 tuntia

Annokset - 300 gr.

Ainekset:

• Kefiiri 2,5% - 2 rkl.
• Smetana 15% - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kaada kefiiri ja smetana yhteiseen kulhoon, lisää suolaa maun mukaan. Vatkaa ainekset, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet keskenään.

2. Ota seuraavaksi syvä kulho ja laita siihen siivilä. Peitämme sen useilla kerroksilla sideharsoa. Kaada joukkoon kefirin ja smetanan seos. Anna olla 1-2 tuntia huoneenlämmössä.

3. Laita sitten työkappale jääkaappiin vielä 5-6 tunniksi.

4. Peitä tämän jälkeen tuote sideharsolla. Tarkkaile heran vapautumista kulhoon. Neste ei saa päästä itse juustoon.

5. Painele herkku painolla ja laitamme sen jääkaappiin yön yli.

6. Hetken kuluttua poistamme kuorman. Purista varovasti ylimääräinen neste pois työkappaleesta. Siirrä kotitekoinen juustoraaste sopivaan astiaan. Valmis!

Kuinka tehdä kotitekoista juustoa maidosta?

Suosittu tapa valmistaa juustoa kotona on maidosta. Tämä tuote on herkkä ja uskomattoman maukas. Yritä valmistaa mielenkiintoinen ja luonnollinen tuote itse.

Kypsennysaika: 16 tuntia

Kypsennysaika: 12 tuntia

Annokset - 2,5 kg

Ainekset:

• Maito - 7 l.
• Kefiiri - 1 rkl.
• Pepsiiniliuos - 1,5 tl.
• Vesi - 100 ml.
• Hera - 1 l. (jää juuston valmistuksen jälkeen).
• Vesi - 100 ml kylmää keitettyä.

Keittoprosessi:

1. On suositeltavaa käyttää keittiölämpömittaria ruoanlaitossa kiehumisen estämiseksi.

2. Aloitamme kypsennyksen sekoittamalla pepsiinin kylmään keitettyyn veteen.

3. Kuumenna maito kattilassa, kaada siihen pepsiiniliuos ja kefiiri. Sekoita, poista lämmöltä ja anna hautua peitettynä 60-90 minuuttia.

4. Tänä aikana on hyvä erottaa haluttu massa herasta.

5. Purista tuote nesteestä ja laita se heti muottiin puristamista varten 2-3 tunniksi. Upota sen jälkeen pää 10 tunniksi maun mukaan suolattuun heran suolaveteen.

6. Kotitekoinen maitojuusto on valmis!

Herkkä ja herkullinen vuohenmaitojuusto

Vuohenmaidosta valmistetaan mielenkiintoisen maun omaavaa kotijuustoa. Tämä tuote on erinomainen kylmä välipala pöydällesi. Sitä voidaan lisätä myös salaatteihin ja muihin ruokiin. Kokeile!

Kypsennysaika: 2 päivää

Valmistusaika: 1 päivä

Annokset - 1,5 kg

Ainekset:

• Vuohenmaito - 4 l.
• Kefiiri - 0,5 rkl.
• Suola - 8 rkl.
• Mikrobientsyymi reniini - 0,1 g.
• Vesi - 50 ml.

Keittoprosessi:

1. Kaada vuohenmaito kattilaan kefirin kanssa. Kuumenna 35 asteeseen.

2. Seuraavaksi valmistetaan entsyymi.

3. Se on laimennettava lämpimään keitettyyn veteen.Kaada seos tavalliseen kattilaan ja keitä vielä 5 minuuttia sekoittaen.

4. Peitä pannu kannella ja jätä sisältö 1-1,5 tunniksi. Tänä aikana tuote kovettuu.

5. Tuloksena oleva hyytymä on leikattava, mutta ei liian pieniksi paloiksi.

6. Sekoita ja kuumenna sisältö varovasti 37 asteeseen, sammuta ja anna vaikuttaa 30 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.

7. Kaada seos siivilään sideharsolla.

8. Anna heran valua kokonaan.

9. Ripottele juustopalloon yksi lusikka suolaa ja aseta se kuorman alle 4-5 tunniksi. Tänä aikana käännä työkappale ympäri. Ripottele lusikallinen suolaa vielä kaksi kertaa.

10. Hetken kuluttua saat tiiviin, kokonaisen juustopyörän.

11. Leikkaa se paloiksi ja upota kylmään keitettyyn veteen, jossa on suolaa. Jätä se päiväksi.

12. Kun vuohenjuusto on valmis, voit kokeilla sitä!

Kuinka tehdä Adyghe-juustoa kotona?

Aitoa Adyghe-juustoa voi valmistaa kotona keittiössäsi. Ota huomioon yksinkertainen vaiheittainen resepti. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi herkullisella luonnontuotteella. Sitä voidaan käyttää välipalana tai lisätä muihin ruokiin.

Kypsennysaika: 2 päivää

Kypsennysaika: 12 tuntia

Annokset - 350 gr.

Ainekset:

• Maito - 2 l.
• Kefiiri - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmistetaan tuotteet. Haluttaessa kefiiri voidaan korvata toisella fermentoidulla maitotuotteella. Esimerkiksi jogurtti tai hera.

2. Kiehauta maito keskilämmöllä ja kaada kolme lasillista kefiiriä.

3. Muutaman sekoituksen jälkeen maitotuote alkaa erottua nesteestä.

4. Kun neste on saanut vihertävän sävyn, poista työkappale liedeltä ja valmistele muotti juustoa varten. Jos sitä ei ole, voit käyttää siivilää ja mitä tahansa kuormalla varustettua astiaa.

5. Aseta työkappale muottiin.10 minuutin kuluttua käännä se ympäri.

6. Anna vaikuttaa vielä 10-12 tuntia. Kun se on valmis, sinun on lisättävä suolaa ja liotettava juusto suolatussa herassa useita päiviä.

7. Herkullinen kotitekoinen Adyghe-juusto on valmis!

Yksinkertainen ja herkullinen kotitekoisen smetanajuuston resepti

Herkullista ja ravitsevaa kotitekoista juustoa voidaan valmistaa smetanasta. Tästä tuotteesta tulee erinomainen välipala. Sitä voidaan käyttää myös muiden ruokien valmistukseen.

Kypsennysaika: 12 tuntia

Kypsennysaika: 10 tuntia

Annokset - 400 gr.

Ainekset:

• Smetana - 400 ml.
• Maito - 1,5 l.
• muna - 4 kpl.
• Suola - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Laita maito, smetana, kananmunat ja suola isoon kattilaan. Vatkaa niitä, kunnes saadaan homogeeninen seos.

2. Keitä seos miedolla lämmöllä ja sekoita koko ajan lastalla.

3. Pidä keittämisen jälkeen liedellä vielä 5 minuuttia. Tällä hetkellä tarvittava massa erotetaan aktiivisesti herasta.

4. Anna massan seuraavaksi jäähtyä ja siirrä se kulhoon, jossa on useita kerroksia taitettu sideharso. Puristamme tuotteen herasta ja asetamme sen sitten painon alle samaan sideharsoon 8-10 tunniksi.

5. Herkullinen kotitekoinen juusto smetanalla on valmis. Voit varastoida sen jäljellä olevaan heraan.

Herkkää sulatettua raejuustoa kotona

Herkein sulatejuusto voidaan valmistaa kotona. Valmistuote voidaan levittää leivän päälle, lisätä keittoon ja käyttää muiden ruokien valmistukseen.

Kypsennysaika: 1 tunti

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 180 gr.

Ainekset:

• Raejuusto 9% - 200 gr.
• muna - 1 kpl.
• Voi - 40 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• sooda - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Laita raejuusto paksupohjaiseen kattilaan.

2. Riko kananmuna tästä.

3.Lisää seuraavaksi pala voita.

4. Laita seos miedolle lämmölle, lisää hieman suolaa.

5. Aloita sisällön vatkaaminen ja lisää ruokasoodaa.

6. Sisältö alkaa nopeasti sulaa kuumennettaessa. On tärkeää sekoittaa seosta jatkuvasti.

7. Lisää prosessin lopussa mausteita makusi mukaan.

8. Vaivaa uudelleen ja ota tuote pois liedeltä. Anna jäähtyä kokonaan.

9. Herkkä sulatejuusto on valmis kotona. Voit kokeilla!

Vaiheittainen resepti tuorejuuston valmistamiseksi

Kuka tahansa voi valmistaa herkkää ja herkullista tuorejuustoa. Sinun tarvitsee vain seurata yksinkertaista vaiheittaista reseptiä. Valmis tuote soveltuu paahtoleivän tai bruschettan valmistukseen.

Kypsennysaika: 1 tunti

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 180 gr.

Ainekset:

• Maito - 1 l.
• Kerma 33% - 80 ml.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Sitruunamehu - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kaada maito kattilaan, laita liedelle ja kuumenna 90 asteeseen.

2. Täydennä tuotetta sitruunamehulla. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes hera alkaa erottua huomattavasti. Tämä tapahtuu hyvin nopeasti.

3. Anna työkappaleen jäähtyä hieman ja aseta se hienolle siiville.

4. Erottele valmis massa herasta.

5. Laita tuote tehosekoittimeen, lisää kerma ja ripaus suolaa.

6. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.

7. Sitten massa voidaan kaataa sopivaan muotoon säilytystä varten.

8. Kotitekoinen tuorejuusto on valmis.

Kuinka tehdä oma Philadelphia-juusto?

Olemme tottuneet näkemään kuuluisan Philadelphia-juuston kauppojen hyllyillä. Mutta tuote on helppo valmistaa kotona. Käytä yksinkertaista vaiheittaista reseptiä saadaksesi herkimmän luonnonjuuston.

Kypsennysaika: 13 tuntia

Kypsennysaika: 12 tuntia

Annokset - 700 gr.

Ainekset:

• Smetana 20% - 200 gr.
• Luonnonjogurtti - 500 ml.
• Sitruunamehu - 0,5 tl.
• Suola - 1/3 tl.

Keittoprosessi:

1. Valmistele tarvittavat ainekset.

2. Aseta useaan kerrokseen taitettu sideharso vuokaan.

3. Aseta pala paksua kangasta sideharsolle.

4. Kaada tähän luonnonjogurttia.

5. Täydennä sitä smetalla. On suositeltavaa valita rasvainen tuote.

6. Sekoita tuotteet vispilällä täysin homogeeniseksi.

7. Lisää seokseen suolaa ja hieman sitruunamehua.

8. Peitä massa kankaan reunoilla.

9. Asenna sorto. Voit tehdä tämän käyttämällä lautasta ja vesisäiliötä. Laita valmiste jääkaappiin 12 tunniksi.

10. Jonkin ajan kuluttua voit poistaa sorron ja avata filigraanin.

11. Lempein kotitekoinen "Philadelphia" on valmis.

Kuinka tehdä Suluguni-juustoa kotona?

Suluguni-ystävät arvostavat ehdottomasti tätä yksinkertaista kotitekoista reseptiä. Kuka tahansa voi tehdä herkullista juustoa. Ilahduta perhettäsi luonnontuotteella. Tarjoile kylmänä alkupalana.

Kypsennysaika: 16 tuntia

Kypsennysaika: 12 tuntia

Annokset - 700 gr.

Ainekset:

• Maito - 2,6 l.
• Nestemäinen pepsiini - 1 ml.
• Suola - 110 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada maito sopivaan kattilaan tai kattilaan. Lämmitämme sen 36 asteeseen. Sen tulee olla kohtalaisen lämmin.

2. Lisää seuraavaksi nestemäinen pepsiini, sekoita, poista seos liedeltä ja jätä 1 tunti.

3. Tänä aikana tuote jähmettyy tuntuvasti.

4. Kaada se jäähtymisen jälkeen siivilään sideharsolla. Purista hera pois, sido pussiin ja sido vielä 1 tunti. Emme heitä heraa pois.

5. Seuraavaksi sinun on tarkistettava juusto. Leikkaa pieni pala irti ja upota se kuumaan veteen (60-70 astetta). Jos se venyy hyvin, se on valmis.

6.Pysäytä käymisprosessi jakamalla juusto useisiin osiin ja upottamalla ne jääveteen 15 minuutiksi. Voit käyttää jääpaloja.

7. Leikkaa seuraavaksi tuote kuutioiksi. Täytä se kuumalla vedellä (60 astetta). Sen jälkeen vaivaamme puulusikalla ja muotoilemme muotoon.

8. Siirrä tuote sopivaan muotoon ja anna vaikuttaa 40 minuuttia.

9. Aloitetaan suolaus. Upota pää heran ja suolan suolaveteen 12 tunniksi.

10. Herkullinen kotitekoinen suluguni on valmis!