Juustokastike

Juustokastike on universaali tuote, jota voidaan tarjoilla lisäkkeenä kaikenlaisten keittiöiden erilaisiin ruokiin - pastaan, mereneläviin, lihaan, ranskalaisiin perunoihin ja muihin. Voit käyttää erilaisia ​​juustoja ja vaihdella valmiin tuotteen makua aromaattisilla yrteillä ja mausteilla.

Kotitekoinen pasta-juustokastike

Juustopohjainen kastike on ihanteellinen lisä makaronien tai muuntyyppisten pastan kanssa. Kastike muistuttaa valmistusmenetelmältään kermaista bechamelia, mutta runsas määrä juustoa tekee mausta täyteläisemmän ja kirkkaamman.

1. 
   Kuinka tehdä juustokastiketta kotona? Pala kovaa juustoa raastetaan lastuiksi.
2. 
   Kuumenna voita kattilassa, kunnes se sulaa, lisää sitten jauhot ja paista hyvin pari minuuttia.
3. 
   Kaada maito varovasti pikkuhiljaa voi-jauhoseokseen sekoittaen seosta voimakkaasti vispilällä.
4. 
   Seosta kuumennetaan, kunnes kastike alkaa paksuuntua, sitten lisätään mausteet ja suola.
5. 
   Lisää kypsennyksen lopussa juustolastut, sekoita ja keitä, kunnes juusto on liuennut. Kaada valmistettu kastike keitetyn pastan päälle ja tarjoile.

---

Mausteinen valkosipulijuustokastike

Pikantti juustokastike valkosipulilla ja tillillä sopii hyvin monenlaisten ruokien kanssa - krutonkeista ja ranskalaisista liha- tai kalaruokiin. Jotta maku olisi vielä mausteisempi ja mausteisempi, siihen lisätään chilipippuria ja tuoretta tilliä.

Kypsennysaika: 10 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kova juusto - 50 gr.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Tilli - 2 oksaa.
• Chili - 0,25 kpl.
• sulatettu tuorejuusto - 100 gr.
• Smetana - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Suosikkilajikkeen kova juusto raastetaan pieniksi paloiksi.

2. Valkosipuli tulee murskata ja hienontaa erittäin hienoksi.

3. Tee sama pala chilipippuria ja tilliä.

4. Sekoita kaikki valmistetut ainekset yhdessä kulhossa, lisää smetana, jos ei liian paksua, ja juustoraastetta. Kuumenna kastiketta tulella, kunnes juusto liukenee.

5. Vatkaa sitten massa hyvin homogeeniseksi, aromaattiseksi kastikkeeksi. Tarjoile suosikkiruokiesi kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen juustokastike, kuten McDonald's

Yksi McDonald'sin ravintoloiden suosikkilisäkkeistä on alkuperäinen juustokastike, jonka maku täydentää täydellisesti klassisten ranskanperunoiden tai kananuggettien makua. Tämän kastikkeen valmistus on melko yksinkertaista: tarvitset vain tietyt ainekset ja vähän vapaa-aikaa.

Kypsennysaika: 45 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Voi - 40 gr.
• Vehnäjauho - 40 gr.
• Maito - 600 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kova juusto - 120 gr.
• Sitruunamehu - 1-2 rkl. l.
• Jauhettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Kuivatut neilikka - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna paloiksi leikattu voi kattilassa ja lisää sulatettua voita jatkuvasti sekoittaen.

2. Kun massa on tasaista, lisää vispilällä voimakkaasti vatkaten maito.

3. Lisää mausteet maito-jauhoseokseen ja keitä kastiketta 10 minuuttia. Palo pienennetään minimiin. Poista kypsennyksen lopussa neilikkasilmut ja laakerinlehdet kastikkeesta.

4. Yhdistä juustolastut erikseen sitruunamehun kanssa ja pidä sitä huoneenlämmössä puoli tuntia.

5. Lisää juusto kastikkeeseen miedolla lämmöllä liedellä kiehuen ja sekoita hyvin, jotta juustolastut liukenevat. Kastike on valmis!

Yksinkertainen ja herkullinen juustokastike maidolla

Helppo resepti herkulliseen kastikkeeseen, joka valmistetaan lisäämällä maitoa ja suosikkilientäsi - vihanneksia tai lihaa. Jos käytät kalalientä, kastike voidaan tarjoilla riisin, pastan tai merenelävien kanssa.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Maito - 200 ml.
• Liemi (kana, kala, kasvis) - 200 ml.
• Vehnäjauho - 1 rkl. l.
• Kova tai sulatejuusto - 150 gr.
• Voi - 30 gr. + 20 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sulata voi (30 g) syvässä paistinpannussa ja lisää siihen vehnäjauhot huolellisesti sekoittaen.

2. Maito ja liemi esilämmitetään niin, että ne ovat samassa lämpötilassa kuin voi-jauhoseos.

3. Maito lisätään vähitellen pannulle ja sen jälkeen liemi. Tässä tapauksessa massaa on sekoitettava ja lämmitettävä voimakkaasti, jotta kastike alkaa paksuuntua.Pidä seosta keskilämmöllä 3 minuuttia.

4. Lisää tämän jälkeen kastikkeeseen raastettua kovaa juustoa tai hienonnettua sulatejuustoa. Sekoita hyvin ja kuumenna, kunnes juusto on liuennut.

5. Kun kastike saavuttaa halutun koostumuksen, mausta se suolalla maun mukaan, lisää mausteita ja hieman voita (20 g), jotta kastike on pehmeää ja täyteläisempi.

Kuinka tehdä oma nacho-juustokastike?

Meksikolaiset maissilastut - nachot - kannattaa tarjoilla kotitekoisen juustokastikkeen kanssa, jonka makua korostavat Cheddar-juusto ja cayennepippuri. On syytä muistaa, että cayennepippuri on erittäin aromaattista, mutta erittäin kuumaa, joten sinun tulee lisätä sitä varoen.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Voi - 2 rkl. l.
• Maito - 1 rkl.
• Suola - 0,25 tl.
• Cayennepippuri - 0,25 tl.
• cheddarjuusto - 250 gr.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna öljy syvässä paksuseinäisessä paistinpannussa ja sekoita siivilöityjen jauhojen kanssa. Seosta paistetaan, kunnes muodostuu kevyt tahna.

2. Seokseen lisätään vähitellen maitoa ja vatkaa, kunnes kastike on tasaista ja alkaa hitaasti paksuuntua.

3. Lisää seokseen tarvittava määrä cayennepippuria maun mukaan, hieman suolaa ja vatkaa hyvin.

4. Lisää lopuksi juusto, joka kannattaa raastaa etukäteen ja kuumenna kastiketta vielä hieman, jotta juusto liukenee.

5. Tarjoile juustokastiketta lämpimänä tai kylmänä. Nauttia!

Kermajuustokastike kanalle

Kanaruokia täydennetään usein erilaisilla kastikkeilla, ja kermapohjainen juustokastike on täydellinen tähän tarkoitukseen. Kastikkeen valmistuksessa on suositeltavaa käyttää italialaisten yrttien seosta, joka lisää herkkää kastiketta makua ja tuoreutta.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kerma - 200 ml.
• sulatejuusto - 180 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Italialaisten yrttien sekoitus - 0,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kova juusto - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kaada ei liian raskas kerma kattilaan ja levitä osa sulatejuustoa, seos kuumennetaan hitaasti.

2. Vatkaa kerma ja juusto vispilällä ja pidä sitä tulella, jotta se muuttuu homogeeniseksi ja juustopalat liukenevat.

3. Kun seos kiehuu, siihen lisätään mausteita - italialaisia ​​yrttejä, sitten sinun täytyy maistaa sitä ja lisätä tarvittaessa suolaa ja pippuria.

4. Lisää keittämisen jälkeen kastikkeeseen juustoraaste ja vatkaa seos hyvin.

5. Kastiketta keitetään keskilämmöllä noin 3 minuuttia, kunnes se on tasalaatuista, ja tarjoillaan sitten kanaruokien kanssa.

Nopea ja helppo juustokastike perunoihin

Valkoviinistä, muskottipähkinästä ja valkosipulista valmistettu kermainen juustokastike sopii mainiosti kaikenlaisiin perunoihin - piirakkaan tai perunoihin, juurekselle tai perunamuusille. Se on helppo valmistaa ja uskomattoman maukasta.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Voi - 50 gr.
• Maito - 2 rkl.
• Vehnäjauho - 3 rkl. l.
• Kova juusto - 150 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Valkoviini - 1 rkl. l.
• Jauhettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
• Suolaa maun mukaan.
• Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Neilikka - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa voi kuutioiksi ja sulata kattilassa.

2. Lisää jauhot pikkuhiljaa kuumennettuun öljyyn ja sekoita seos huolellisesti.

3.Kaada maito vähitellen kattilaan ja jatka hyvin sekoittamista, jotta seoksen ainekset yhdistyvät.

4. Lisää kastikkeeseen mausteet, lisää suola ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Poista sen jälkeen laakerinlehti ja neilikkasilmu kastikkeesta.

5. Lisää ohuet juustolastut kastikkeeseen ja keitä vielä muutama minuutti, kunnes juustopalat ovat täysin liuenneet.

6. Lisää kastikkeeseen seuraavaksi viini ja hyvin hienonnetut valkosipulinkynnet, keitä vielä 3 minuuttia ja anna jäähtyä hieman ja kun se alkaa paksuuntua, tarjoile perunaruokien kanssa.

Kotitekoinen pizzajuustokastike

Olennainen osa pizzaa on tomaattikastike, mutta juustokastike, jos sitä käytetään pizzan koristeluun, ei vain pilaa sen makua, vaan myös parantaa sitä tehden siitä mehukkaamman ja täyteläisemmän. Voit käyttää useampaa kuin yhtä juustotyyppiä, äläkä säästä basilikaa.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Voi - 2 rkl. l.
• Oliiviöljy - 1 rkl. l.
• Hienoksi pilkottu sipuli - 0,25 rkl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Vehnäjauho - 3 rkl. l.
• Maito - 1 rkl.
• raastettua parmesaanijuustoa - 0,5 rkl.
• Tuoretta hienonnettua basilikaa - 2 rkl. l.
• Kuivattu oregano - 0,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna kattilassa kahta erilaista voita ja kun voi muuttuu nestemäiseksi, lisää hienonnettu valkosipuli ja sipuli öljyseokseen. Keitä niitä minuutin ajan, lämmön tulee olla alhainen.

2. Lisää jauhot, vaivaa hyvin ja keitä vielä pari minuuttia.

3. Kaada maito, yrtit, mausteet kattilaan ja lisää suola. Vatkaa seos hyvin ja anna kiehua.

4. Lisää parmesaani ja keitä, kunnes kastike on tasaista ja alkaa paksuuntua.

5.Kastikkeella varustettu kattila otetaan pois liedeltä ja nautitaan pizzan kanssa. Valmis!

Kuinka tehdä herkullinen juustokastike krutonkeille?

Hyvä resepti iltapäivän välipalaksi tai kevyelle illalliselle ystävien kanssa. Krutonkien lisäksi tähän juustokastikkeeseen voit kastaa nuggetteja, kasvistikkuja tai ranskalaisia ​​perunoita. Jopa aloittelevat kotiäidit voivat hoitaa valmistuksen.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

Krutonkeille:

• Ruisleipä - 1 kpl.
• Voi - maun mukaan.

Kastikkeeseen:

• Oliiviöljy - 1 rkl. l.
• Smetana - 1 rkl. l.
• Kova juusto (3 lajiketta) - 240 gr.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa leipä paloiksi, aseta se uunipellille, ripottele kevyesti öljyllä ja paista uunissa keskilämmöllä noin 15 minuuttia.

2. Kuumenna voi pienessä syvässä paistinpannussa.

3. Kastikkeena voit käyttää erilaisia ​​juustoja, mukaan lukien Dor Blue, Gorgonzola, kovat lajikkeet tai mozzarella. Suosikkijuustolajit ovat raastettua tai hienonnettuna.

4. Sekoita voilla paistinpannulla smetana, valkosipuli ja juustot, sekoita ja lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Keitä kaikkea yhdessä muutama minuutti, jotta saadaan homogeeninen juustomassa.

5. Kastike siirretään kulhoon ja tarjoillaan kuumien, paahdettujen krutonkien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen juustokastike simpukoille

Sinisimpukat juustokastikkeessa on herkullinen ja omaperäinen ruokalaji, jolla voit yllättää läheisesi ja ystäväsi. Jos käytät jaloja juustolajikkeita, ruokalaji on juhlapöydän arvoinen - herkullinen ja alkuperäinen!

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Sinisimpukat kuorissa - 500 gr.
• Voi - 40 gr.
• Kuiva valkoviini - 150 ml.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Sellerin varsi - 1 kpl.
• Punasipuli - 0,5 kpl.
• Persilja - 3 oksaa.
• Curry - 2 tl.
• Kerma - 50 ml.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Juusto - 100 gr.

Keittoprosessi:

1. Sinisimpukat pestään ja kuivataan.

2. Sipuli leikataan ohuiksi viipaleiksi puolirenkaiksi, valkosipuli pilkotaan viipaleiksi.

3. Leikkaa sellerinvarsi ohuiksi viipaleiksi ja silppua persilja mahdollisimman hienoksi.

4. Sulata voi paksuseinäisessä paistinpannussa ja paista siinä aiemmin valmistetut ainekset.

5. Kun vihannekset ja yrtit ovat hieman ruskistuneet, lisää simpukat pannulle ja keitä kaikkea yhdessä 5 minuuttia.

6. Kaada viini merenelävien ja vihannesten joukkoon, peitä kannella ja anna simpukoiden avautua.

7. Kaada tämän jälkeen joukkoon kerma, lisää juusto ja currymauste, sekoita kaikki ja jatka kypsentämistä vielä muutaman minuutin ajan. Lisää tarvittaessa suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ruoka tarjoillaan krutonkien kanssa. Valmis!