Lehtitaikina-tartletteja

Lihaa, äyriäisiä ja vihanneksia sisältävät pienoiskorit näyttävät melko epätavallisilta juhlapöydällä. Tartletteja voi käyttää välipalana ennen pääruokia. Ne valmistetaan kahdella tavalla: ensin paistetaan ja sitten täytetään tai haudutetaan yhdessä täytteen kanssa uunissa.

Kotitekoiset lehtitaikinatartletit ilman muotteja

Eikö sinulla ole muotteja tartlettien tekemiseen? Yritetään pärjätä ilman niitä. Valmiit tuotteet eivät ole huonompia. Aihiot voidaan täyttää erilaisilla täytteillä ja tarjoilla välipalana.

1. 
   Lehtitaikinatartletteja voi valmistaa erittäin helposti kotona. Tässä reseptissä käytämme valmista lehtitaikinaa. Se tulee sulattaa huolellisesti noudattaen tarkasti pakkauksessa olevia valmistajan ohjeita.
2. 
   Ripottele työalueen puhdas pinta jauhoilla. Kauli kerros niin, että sen paksuus on 3 millimetriä.Ota sitten lasi tai mikä tahansa muu pyöreä astia ja leikkaa ympyrät, joiden halkaisija on 4-5 senttimetriä (on parasta leikata aihiot siirtämällä kerros pergamenttilevylle).
3. 
   Ota nyt muotti tai lasi - halkaisijaltaan pienempi astia - ja leikkaa reikiä ympyröiden keskelle. Tuloksena pitäisi olla sormuksia. Jätämme puolet aihioista kokonaisten ympyröiden muotoon.
4. 
   Teemme useita pistoja veitsellä kokonaisiin työkappaleisiin. Laita muna erilliseen astiaan ja vatkaa se vispilällä. Voitele sitten leivonnaiset siveltimellä vatkatulla munaseoksella ja aseta renkaat päälle niin, että molempien puoliskojen reunat kohtaavat. Paina reunat kevyesti yhteen sormin.
5. 
   Voitele aihioiden sivut munapesulla. Renkaiden loput "pohjat" voidaan myös voidella munalla. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
6. 
   Laita tartletit uunipellille ja laita uuniin. Paista paloja noin 15-20 minuuttia kullanruskeiksi. Jäähdytä tartletit puulaudalla tai metalliritilällä. Täytä ne täytteellä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Itsetehdyt lehtitaikinatartletit muotteissa

Tartlettien valmistukseen on erittäin kätevää käyttää muotteja, koska tuloksena olevat tuotteet ovat tarkempia ja kooltaan yhtenäisempiä. Valmisteiden täytteenä voidaan käyttää sieniä, vihanneksia, pähkinöitä tai lihaa.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Annosten määrä - 18.

Ainekset:

• Lehtitaikina ilman hiivaa - 500 gr.
• Jauhot - taikinan kaulimiseen.
• Pavut - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Ensin sulatetaan taikina kaikkien sääntöjen mukaan: ota se jääkaapista, ota pakkauksesta, erota kerrokset toisistaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa sulatuksen aikana. Laita taikina puiselle leikkuulaudalle ja peitä liinalla (sen tulee olla puhdas ja kuiva). Ripottele työtasolle 40 minuutin kuluttua jauhoja ja aloita taikinakerrosten kauliminen.

Vaihe 2. Leikkaamme kupilla (sivujen yläosan halkaisija 9 senttimetriä) pyöreitä muotoja. Kahdesta taikinakerroksesta tulee 12 tartlettia. Taikinapalasta tulee myös 6 tartlettia.

Vaihe 3. Varmistaaksemme, että taikina on hyvin paistunut eikä turpoa, puhkaisemme sen haarukalla useista kohdista. Kostuta tartlettimuotit kylmällä puhdistetulla vedellä ja laita taikina niiden sisään.

Vaihe 4. Leikkaa foliosta pieniä neliöitä ja aseta ne aihioiden sisään. Laita pavut folioon. Tämä on tarpeen, jotta tartlettien pohja ei turpoa paistamisen aikana. Kytke uuni päälle ja esilämmitä se 200-220 asteen lämpötilaan. Kaada taikina sisälle ja paista 10 minuuttia. Sitten foliolla varustetut pavut on poistettava valmisteista ja paistamista jatketaan ilman kuormaa (10-12 minuuttia). Otamme pois uunipellin tartletteineen ja poistamme ne muoteista.

Vaihe 5. Täytä valmiit tartletit millä tahansa täytteellä, esimerkiksi sienten, sipulien ja yrttien seoksella. Voit myös täyttää ne millä tahansa vihanneksilla tai lihalla.

Hyvää ruokahalua!

Hiivattomasta lehtitaikinasta tehdyt tartletit täytteellä

Tartlettien täyttö voi olla hyvin erilainen: kasvis, sieni, liha. Ruokalaji on yksinkertaisesti korvaamaton juhlapöytään, sillä se toimii erinomaisena runsaana välipalana.

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Annosten määrä - 18.

Ainekset taikinaan:

• Lehtitaikina ilman hiivaa - 500 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Jauhot - taikinan kaulimiseen.

Täytteen ainekset:

• Raputangot - 4 kpl.
• Juusto - 50 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Herkkusienet - 100 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Majoneesi - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Vihreät - valinnainen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota ensin taikina jääkaapista ja sulata se pakkauksen ohjeiden mukaan. Ripottele sitten pöydän työtaso jauhoilla ja kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Valitsemme pyöreät muotit: yksi hieman suurempi halkaisija, toinen pienempi. Leikkaa taikinasta isommalla muotilla ympyröitä. Jätämme sitten puolet ympyröistä koskemattomiksi ja lopuista leikkaamme ytimen halkaisijaltaan pienemmällä muotilla.

Vaihe 2. Aseta arkki pergamenttipaperia. Aseta taikinaympyrät sen päälle. Laita muna erilliseen astiaan ja vatkaa se vispilällä. Voitele sitten palat konditoriaharjalla munapesulla. Asetamme aihiot, joissa on leikattu ydin ympyröiden päälle. Varmista, että molempien kerrosten reunat ovat tasaisesti kosketuksissa toisiinsa.

Vaihe 3. Estääksesi taikinan turpoamisen ja paistumisen hyvin lävistämällä tartlettien pohja haarukalla. Voitele sitten työkappaleiden sivut vatkatulla munalla. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita tartletit uunipellille. Emme heitä pois leikattuja pohjia. Voitele ne munalla ja laita myös uunipellille. Paista paloja 15 minuuttia.

Vaihe 4. Kun astian pohja jäähtyy, valmista täyte. Voit tehdä tämän lajittelemalla ensin sienet, pesemällä ne ja pilkomalla ne hienoksi. Kuori sipuli ja hienonna myös hienoksi. Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja paista sienet ja sipulit pannulla kuumentamisen jälkeen.

Vaihe 5.Keitä muna: laita se kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä, kiehauta vesi liedellä ja keitä ainesosaa sitten kypsiksi 7-10 minuuttia. Raasta juusto karkealla raastimella ja hienonna raputikut hienoksi. Valuta kuuma vesi kattilasta kananmunan kanssa ja täytä se kylmällä nesteellä jäähtymään.

Vaihe 6. Poista sitten kuori ja leikkaa muna. Sekoita kaikki ainekset syvässä astiassa, suolaa ja mausta majoneesilla.

Vaihe 7. Täytä tartletit täytteellä ja tarjoile. Haluttaessa ne voidaan koristella vihreillä.

Hyvää ruokahalua!

Punaisella kalalla ja rahkajuustolla täytettynä täytteenä

Jos tarkkailet vartaloasi, tartlettien valmistukseen on parasta valita raejuusto, jonka rasvapitoisuus on pieni. Jotta ruokalaji näyttäisi "tuottoiselta" juhlapöydällä, koristele se salaatinlehdillä.

Kypsennysaika - 55 minuuttia.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten määrä - 10.

Ainekset:

• Tartletit - 10 kpl.
• juustoraaste - 100 gr.
• Kevyesti suolattu lohi - 100 gr.
• Jogurtti - 3 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Kurkku - 1 kpl.
• Tilli - 1 nippu.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Salaatinlehdet - koristeluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta kananmuna pieneen kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä. Aseta astia polttimelle ja kuumenna neste ensin kiehuvaksi ja keitä sitten munaa noin 7-8 minuuttia, kunnes se on kypsää. Kaada kiehuva vesi tiskialtaaseen ja täytä muna uudelleen kylmällä vedellä: tämä jäähtyy nopeammin.

Vaihe 2. Kuori kananmuna ja raasta se hienolla raastimella suoraan kulhoon, jossa valmistelemme tartlettien täytteen. Pese nippu tilliä, ravista ja hienonna. Lisää munaan tilliä.

Vaihe 3. Ota siivilä ja juustoraaste. Jauha ainekset siivilän läpi kulhoon täytteen kanssa.Kuorimme pari valkosipulinkynttä ja pudotamme ne puristimen läpi muihin astian tuotteisiin.

Vaihe 4. Mausta ainekset jogurtilla ja sekoita perusteellisesti lusikalla (käytämme tavallista jogurttia, salaattijogurttia).

Vaihe 5. Kaavi täytettä teelusikalla ja aloita valmiiden tartlettien täyttäminen sillä. Jätä yläosaan vapaata tilaa.

Vaihe 6. Leikkaa pala punaista kalaa ohuiksi viipaleiksi niin, että on mukava kääriä ne pieniksi rulliksi. Aseta rullat varovasti täytteen keskelle.

Vaihe 7. Pese kurkku. Pyyhi se pyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi hedelmän poikki. Sitten leikkaamme viipaleet puoliksi ja muotoilemme "terälehtiä" kalarullien ympärille. Valitse suuri litteäpohjainen astia ja koristele se pestyillä ja kuivatuilla salaatinlehdillä. Aseta tartletit lehtien päälle.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia lehtitaikinatartletteja kanan ja sienten kanssa

Tässä reseptissä käytetään valmiita tartletteja. Jos sinulla on vaikeuksia ostaa tuotteita, voit leipoa ne kotona valmiista lehtitaikinasta.

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Annosten määrä - 30.

Ainekset:

• Tartletit - 30 kpl.
• Kananrinta - 300 gr.
• Herkkusienet - 50 gr.
• Majoneesi - 2 rkl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Munat - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota kaksi kattilaa. Pese kananrinta juoksevalla vedellä, pyyhi se kevyesti talouspaperilla ja laita isompaan astiaan. Kaada lihan päälle puhdistettua vettä ja keitä liedellä kypsäksi.

Vaihe 2. Aseta muna pienempään pannuun. Täytä se kylmällä vedellä ja aseta astia liedelle.Kun vesi kiehuu, jatka keittämistä kunnes ainekset ovat kypsiä, noin 8-10 minuuttia. Jäähdytä sitten muna kylmällä vedellä (se on helpompi kuoria).

Vaihe 3. Lajittelemme herkkusienet. Päästämme eroon vioista ja pesemme sienet juoksevalla vedellä, leikkaamme ne hienoksi. Hienonna myös kuorittu sipuli veitsellä hienoksi. Kaada kasviöljy paistinpannulle. Kuumenna parin minuutin ajan, paista sipuli siinä kullanruskeaksi.

Vaihe 4. Lisää herkkusieniä sipuliin. Sekoita tuotteet lastalla tai lusikalla. Paista niitä noin viisi minuuttia.

Vaihe 5. Jäähdytä ensin keitetty kana ja leikkaa se sitten pieniksi paloiksi. Poistamme kananmunan kuoren ja pilkomme sen myös hienoksi. Laita ainekset erilliseen astiaan ja lisää sipulien ja sienien seos. Suola ja pippuri täytteen maun mukaan. Sekoita ja mausta majoneesilla. Sekoita ainekset uudelleen perusteellisesti. Laita täyte tartlettien joukkoon ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Juhlava lehtitaikinatartletteja punaisella kaviaarilla

Punaisella kaviaarilla täytetyt tartletit ovat ihanteellinen alkupala uudenvuoden juhlapöytään. Sen valmistus ei vie paljon aikaa, ja tulos ilahduttaa varmasti vieraasi. Astia imeytyy helposti kehoon ja kyllästää mahan nopeasti.

Kypsennysaika - 2 tuntia 10 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 9.

Ainekset:

• Lehtitaikina - 100 gr.
• Jauhot - taikinan kaulimiseen.
• Munat - 2 kpl.
• Pehmeä sulatejuusto - 50 gr.
• Vihreät – koristeeksi (1 nippu).
• Pavut - 40-50 gr.
• Punainen kaviaari - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele silikonimuotti tartlettien muodostamista varten. Ota sitten lehtitaikina jääkaapista ja sulata se pakkauksen ohjeen mukaan.Kun taikina on sulanut, ripottele pöydän työalue jauhoilla ja kauli taikina 3 millimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa taikinasta lasilla tai kupilla ympyröitä. Täytä muotit ympyröillä ja poista ylimääräinen taikina.

Vaihe 2. Aseta pavut taikinaan. Painon läsnäolo on välttämätöntä, jotta taikina ei peitty kupliin paistamisen aikana. Aseta muotti aihioineen leivinpellille ja lähetä rakenne esilämmitettyyn uuniin (180-190 astetta). Paista tartletteja 15 minuuttia.

Vaihe 3. Aseta kananmunat pieneen kattilaan. Täytä ne kylmällä vedellä ja aseta astia liedelle. Kun vesi kiehuu, keitä munat kypsiksi, 7-8 minuuttia. Kaada sitten kiehuva vesi pesualtaaseen ja täytä ainesosa kylmällä juoksevalla vedellä. Kun munat ovat jäähtyneet, valuta vesi pois. Pyyhi munat pyyhkeellä ja poista kuoret. Raastamme ne hienolla raastimella mihin tahansa syvään astiaan.

Vaihe 4. Avaa juustotölkki. Lisää tarvittava määrä kananmunien joukkoon lusikalla. Sekoita ainekset huolellisesti.

Vaihe 5. Aseta sulatejuuston ja kananmunien täyte jäähtyneiden lehtitaikinapalojen joukkoon.

Vaihe 6. Avaa kaviaaripurkki ja koristele muna-juustotäyte pienillä palloilla.

Vaihe 7. Valitse ruuan koristeeksi vihreät. Huuhtelemme sen juoksevalla vedellä ja annamme kuivua. Aseta tartletit astian tasaisen pohjan koko pinnalle. Koristele vihreillä.

Hyvää ruokahalua!