Naudan tartaari

Naudanlihatartaari on ravintolalaatuinen ruokalaji, joka on helppo valmistaa omassa keittiössä ilman erikoislaitteita. Menestyksen avain on tuore naudan sisäfile, joka hämmästyttää maullaan, suosittelemme myös makeiden sipulien, kapristen ja kanan- tai viiriäisten munia. Se on niin maukasta, että kaikki vieraasi ja perheenjäsenesi pyytävät lisää!

Klassinen naudanlihatartaari

Klassinen naudanlihatartare on ranskalaisen keittiön erittäin suosittu ruokalaji, joka on vuosi vuodelta tulossa yhä suositummaksi leveysasteillamme. Älä pelkää raakaa lihaa ja keltuaisia, sillä jos valitset vain laadukkaat ja tuoreet tuotteet, saat todellisen gastronomisen nautinnon!

1. 
   Klassinen naudanlihatartaari on helppo valmistaa kotona. Prosessin nopeuttamiseksi ja oman mukavuutemme vuoksi aseta tuotteet listan mukaan työtasolle.
2. 
   Leikkaa kaprikset, kurkkukurkut, punasipulit ja persilja mahdollisimman pieniksi kuutioiksi.
3. 
   Puhdistamme lihan kalvoista ja suonista, leikkaamme ohuiksi nauhoiksi kuituja pitkin ja sitten poikittain saadaksesi samankokoisia paloja.
4. 
   Ripottele naudanliha jauhetulla pippurilla.
5. 
   Ja suolaa.
6. 
   Lisää hieman oliiviöljyä ja sekoita hyvin. Mausteiden kyllästämiseksi anna lihan "levätä" noin 10 minuuttia.
7. 
   Kuivaa leipäviipaleet kuivalla grillipannulla tuhlaamatta aikaa.
8. 
   Aloitetaan tarjoilu: asettele naudanliha kuvan osoittamalla tavalla, tee keskelle pieni syvennys ja aseta keltuainen. Laita hienonnetut lisäaineet lähelle.
9. 
   Muista myös laittaa paahtoleipää lautaselle ja tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen marmoroitu naudanlihatartaari

Kotitekoinen marmoroitu naudanlihatartaari on herkku, joka on helppo valmistaa omassa keittiössä ilman erikoislaitteita. Käytetyt tuotteet eivät tietenkään ole edullisimpia, mutta lopputulos on ehdottomasti sen arvoinen.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainekset:

• Marmoroitu naudanliha - 250 gr.
• ranskalainen sinappi - 1,5 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Tabasco-kastike - 1 tl.
• Marinoidut kaprikset - 1 kourallinen.
• Worcestershire-kastike - 3,5 rkl.
• Balsamiviinietikka - 1 tl.
• Punasipuli - 50 gr.
• Marinoidut kurkut - 70 gr.
• Patonki - 1/3 kpl.
• Rucola - 10 gr.
• Viiriäisen munat - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat kypsennyksen, pese liha huolellisesti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Vaihe 2. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, joiden koko on enintään 5 millimetriä.

Vaihe 3.Lisää lihakuutioihin viljasinappi, Worcestershire-kastike, Tabasco ja jauhettu pippuri - sekoita hyvin ja anna hyytyä jääkaapissa puoli tuntia.

Vaihe 4. Hienonna suolakurkut, makeat sipulit ja kaprikset hienoksi. Laita patonkipalat esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.

Vaihe 5. Aseta marinoitu naudanliha lautaselle tarjoilurenkaan avulla ja aseta päälle viiriäisen munankeltuaiset. Järjestämme myös hienonnetut ainekset, kuivatun leivän ja yrtit satunnaiseen järjestykseen. Pirskota kevyesti balsamiviinietikkaa ja aloita maistaminen. Hyvää ruokahalua!

Naudan tartaari parmesanilla

Parmesan Beef Tartare on uskomaton yhdistelmä ainesosia, jotka on koottu yhteen ruokalajiin, joka valloittaa makuhermosi ja saa sinut palaamaan tähän reseptiin yhä uudelleen, koska et yksinkertaisesti voi lopettaa!

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 1.

Ainekset:

• Naudan sisäfilee - 100 gr.
• Paahtoleipä - 1 viipale.
• Kurkut - 3 kpl.
• Kirsikkatomaatit - 3 kpl.
• Punasipuli - 5 gr.
• parmesaanijuusto - 5 gr.
• Oliiviöljy - 5 gr.
• Worcestershire-kastike - 5 ml.
• Dijon-sinappi - 5 gr.
• Suola - 3 gr.
• Jauhettu mustapippuri - 1 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista tartaaria valitsemalla liha huolellisesti, sillä sen tulee olla miellyttävän maitomainen aromi, se ei saa olla haalistua ja pinnalla ei ole tahroja.

Vaihe 2. Kuori kalvot naudanlihasta ja leikkaa se hienoksi.

Vaihe 3. Jauha kurkkukurkut, punasipulit ja kirsikkatomaatit samalla tavalla.

Vaihe 4. Leikkaa paahtoleivästä ympyrä, joka on halkaisijaltaan yhtä suuri kuin tarjoilurenkaan. Kuivaamme työkappaleen millä tahansa sinulle sopivalla tavalla (uunissa, leivänpaahtimessa tai kuivalla paistinpannulla).

Vaihe 5.Sekoita liha syvässä astiassa kapristen, kurkkukurkkujen, sipulien, suolan, mustapippurin, oliiviöljyn, Worcestershire-kastikkeen ja sinapin kanssa.

Vaihe 6. Aseta tartaari lautaselle, tarjoile renkaan avulla ja paina alas.

Vaihe 7. Aseta päälle kultainen paahtoleipä ja tomaatit ja koristele parmesaaniviipaleilla.

Vaihe 8. Valmistaudu ja nauti tuloksen lisäksi myös prosessista. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen kapristartaari

Tartari kapriksen kanssa kotona on ravintolaruoka, jonka pystyy käsittelemään se, joka ei ole koskaan tehnyt mitään ruokaa. Vain 4 ainesosasta saat herkullisen ruuan, joka saa sinut rakastumaan siihen heti ensimmäisestä haarukasta lähtien.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 1.

Ainekset:

• Naudanliha - 150 gr.
• Kaprikset - 1,5 rkl.
• Konjakki - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa tuore sisäfilee suikaleiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Aseta liha kasaan ja lisää keskelle kaprikset (jätä vähän koristeeksi).

Vaihe 3. Pilko komponentit aktiivisesti terävällä veitsellä.

Vaihe 4. Lisää hyvää konjakkia ja suolaa tuloksena olevaan massaan.

Vaihe 5. Sekoita naudanlihaa lisäaineiden kanssa, kunnes se saavuttaa viskoosin koostumuksen.

Vaihe 6. Muotoile tartaari haluttuun muotoon ja ripottele päälle loput kaprikset - nauti. Hyvää ruokahalua!

Naudan tartaari kananmunalla

Naudan tartaari munalla on jauhelihasta valmistettu kylmä alkupala, joka on maustettu hienonnetuilla kasviksilla, raa'alla kananmunalla ja yrttivoilla. Tämä ruokalaji on täydellinen aperitiiviksi ja sopii täydellisesti lasillisen punaviiniä kanssa - hemmottele itseäsi ranskalaisella keittiöllä poistumatta kotoa!

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 1-2.

Ainekset:

• Naudan sisäfilee - 200 gr.
• Sipuli - ¼ kpl.
• Kaprikset - 1 rkl.
• Vihreä sipuli - 10 gr.
• Aurinkokuivatut tomaatit - 1-2 kpl.
• Sinappi - 1 tl.
• Sitruunamehu - 2 tl.
• Tabasco-kastike - 1 tippa.
• Chili - 1 kpl.
• Suola - 2-3 ripaus.
• Oliiviöljy - 1 tl.
• Viiriäisen keltuaiset - 4 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele komponentit yllä olevan luettelon mukaisesti.

Vaihe 2. Leikkaa pesty ja kuivattu naudanliha veitsellä pieniksi mutta havaittaviksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Lisää paloiteltuun lihaan hienonnetut tomaatit, kaprikset, sipulit ja vihreät sipulit, hienonnettu chili, sinappi, Tabasco, suola ja keltuainen.

Vaihe 4. Sekoita seos huolellisesti ja laita se lautaselle renkaan avulla, päälle tomaattiöljyä, sitruunamehua ja oliiviöljyä.

Vaihe 5. Tee pieni syvennys tartaarin keskelle ja levitä loput keltuaiset. Laita jääkaapin hyllylle 10-15 minuutiksi imeytymään.

Vaihe 6. Kun aika on kulunut, tarjoile herkku pöytään. Hyvää ruokahalua!

tatari ranskaksi

Perinteinen ranskalainen tartaari on valmistettu tuoreesta ja "nuoresta" naudanlihasta, johon on lisätty seuraavia ainesosia: kapriksia, viiriäisen munia ja tietysti Worcestershire-kastiketta. Tämä ruokalaji on maustettu yksinomaan korkealaatuisella oliiviöljyllä sekä suolalla ja mustapippurilla.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 1.

Ainekset:

• Naudan/vasikan sisäfilee - 70 gr.
• Kapriksia - 15 gr.
• Purjo - 20 gr.
• ranskalainen sinappi - 10 gr.
• Worcestershire-kastike - 15 ml.
• Oliiviöljy - 10 ml.
• Viiriäisen munat - 1 kpl.
• Valkoinen leipä - 50 gr.
• Musta leipä - 50 gr.
• parmesaanijuusto - 10 gr.
• Rucola - 5 gr.
• Chili - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Leikkaa leikattu naudanliha, purjo ja kaprikset pieniksi paloiksi.

Vaihe 2. Sekoita hienonnetut ainekset.

Vaihe 3. Lisää viljasinappi ja mausteet suolalla.

Vaihe 4. Sekoita kastiketta varten oliiviöljy ja Worcestershire-kastike.

Vaihe 5. Kaada saatu kastike naudanlihaan, lisää chiliä makusi mukaan.

Vaihe 6. Aseta tartaari varovasti lautaselle antamaan sille muoto. Laita keltuainen, rucola ja juustoraaste maustetun lihan päälle. Paahda leipä ennen tarjoilua ja tarjoile ruoan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Naudan tartaari avokadolla

Naudanlihatartare avokadolla on älykäs ainesosien yhdistelmä, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Seesamiöljystä ja limettimehusta koostuva kastike kyllästää hienoksi leikatun lihan täydellisesti ja tekee siitä hieman hapan ja mausteisen - uskomattoman maukasta ja aromaattista!

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainekset:

• Naudan sisäfilee - 200 gr.
• Tuoreet kurkut - 1 kpl.
• Avokado - 1 kpl.
• Seesamiöljy - 1 rkl.
• Soijakastike - 1 tl.
• Kochudyan-tahna - 1 tl.
• Limetti/sitruunamehu - 2 rkl.
• Tuorejuusto - 2 rkl.
• Kidesokeri - ½ tl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa tuore kurkku pituussuunnassa ja poista siemenosa teelusikalla ja purista mehu pois.

Vaihe 2. Leikkaa kova osa pieniksi kuutioiksi. Kaada siivuille limetin tai sitruunan mehu ja seesamiöljy ja sekoita.

Vaihe 3. Pese naudanliha huolellisesti ja anna sen kuivua, leikkaa viipaleiksi jyvän mukaan ja leikkaa sitten kuutioiksi.

Vaihe 4. Sekoita gochudjan-tahna kurkkumehun, seesamiöljyn, soijakastikkeen ja kidesokerin kanssa. Siivilöi kurkkumarinadi ja lisää se soijaseokseen ja sekoita.

Vaihe 5.Kaada saatu kastike lihan päälle, sekoita ja laita jääkaappiin.

Vaihe 6. Laita tässä vaiheessa tehosekoittimen kulhoon kypsä avokado, raejuusto ja hieman limetin mehua ja ripaus suolaa ja vatkaa tasaiseksi.

Vaihe 7. Aseta tartaarikukkula tasaiselle tarjoiluvadille ja laita sivulle avokadotahnaa ja marinoituja kurkkukuutioita. Hyvää ruokahalua!

Tartari Worcestershire-kastikkeella

Tartari Worcestershire-kastikkeella on uskomattoman maukas ja aromaattinen ruokalaji, joka tarjoillaan ennen pääruokaa. Mausteissa, kastikkeessa ja kasvismehuissa liotettu raakaliha on todellinen herkku makuhermollesi - taattu!

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 1-2.

Ainekset:

• Naudan sisäfilee - 150 gr.
• Worcestershire-kastike - 1 rkl.
• Chili - 1 kpl.
• Salottisipuli - 1 kpl.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Leipä - 6-7 viipaletta.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Timjami - 1 oksa.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Silppua tuore naudanliha mahdollisimman hienoksi veitsellä, emme suosittele laittamaan sitä lihamyllyn läpi.

Vaihe 2. Jauha chilimassa ja lisää se lihaan.

Vaihe 3. Hienonna salottisipulit ja seuraa niitä.

Vaihe 4. Mausta ainekset Worcestershire-kastikkeella, oliiviöljyllä ja pienellä suolalla.

Vaihe 5. Paista leipä kuivalla paistinpannulla valkosipulin ja timjamin kanssa aromin tehostamiseksi.

Vaihe 6. Aseta tartaari kauniisti lautaselle, lisää krutonkeja ja aloita maistaminen. Hyvää ruokahalua!