Kurnik-taikina on yksinkertainen ja monipuolinen valmiste, joka on valmistettu yksinkertaisimmista aineksista. Tällä taikinalla kotitekoisesta kanasta tulee uskomattoman maukasta, mehukasta ja ravitsevaa. Käytä kymmenen taikinareseptin kulinaarista valikoimaamme vaiheittaisilla valokuvilla.
Klassinen taikina kanalle uunissa
Klassinen taikina kanalle uunissa on yleinen valmiste, joka jokaisen kotiäidin tulee huomioida. Tästä taikinasta tulee erittäin pehmeää, mureaa ja joustavaa. Sen kanssa on helppo työskennellä ja lämpökäsittelyn jälkeen se ilahduttaa erityisen miellyttävällä maulla.
- Jauhot 250 (grammaa)
- Lehmänmaito 100 (millilitraa)
- Kananmuna 1 (asiat)
- Tuore hiiva 12 (grammaa)
- Kasviöljy 2 (lusikallista)
- Suola ½ (tl)
- Kidesokeri ½ (lusikallista)
-
Kuinka valmistaa klassista taikinaa kanalle? Otamme pois päätuotteet taikinan vaivaamiseen. -
Yhdistä tuorehiiva kätevässä astiassa lämpimään maitoon. Lisää tähän sokeri ja 50 grammaa siivilöityjä jauhoja. Sekoita vispilällä ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. -
Puolen tunnin kuluttua taikina kohoaa ja muuttuu tuntuvasti kuohkeaksi. -
Kasta suolaa, kananmuna valmistettuun raakahiivataikinaan ja kaada kasviöljyyn (välttämättä hajuton). Sekoita sekoittimella - taikinan vaivaustarvikkeet tulevat apuun. Lisää loput 200 grammaa siivilöityjä jauhoja ja jatka vatkaamista. -
Taikinasta tulee nopeasti tiivis ja se tulee yhteen. Vaivaa sitten käsin 10 minuuttia. -
Peitä paksu pala pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan vielä 30 minuutiksi. -
Klassinen taikina kurnikille uunissa on valmis. Käytä sitä runsaan ja herkullisen piirakan valmistamiseen!
Herkullinen taikina kurnikille kefirillä
Herkullinen taikina kurnikille kefirin kanssa osoittautuu pehmeäksi, joustavaksi ja erittäin hallittavaksi. Tällaisesta yleistuotteesta voit helposti muodostaa houkuttelevan kanaruukun, jossa on ravitseva täyte. Paistamisen jälkeen taikina ilahduttaa sinua houkuttelevalla poskipunalla ja miellyttävällä maulla.
Kypsennysaika - 45 minuuttia
Kypsennysaika - 15 minuuttia
Annokset - 1,1 kg.
Ainekset:
- Jauhot - 3,5 rkl.
- Muna C0 – 1 kpl.
- Kefiiri - 1 rkl.
- Voita 82,5% - 150 gr.
- Suola - 2 tl.
- Kidesokeri - 3 tl.
Keittoprosessi:
- Vatkaa iso kananmuna kulhoon. Jos sinulla on pieniä kananmunia, voit lisätä kaksi.
- Lisää vatkattuun munaseokseen suola ja kidesokeri.
- Lisää ainesten joukkoon nestemäiseksi sulatettu voi. Sekoita.
- Kaada kefiiri tuloksena olevaan seokseen, jota käytetään parhaiten huoneenlämpötilassa. Sekoita ainekset uudelleen, tee se aktiivisesti.
- Nyt on aika lisätä jauhot. Seulomme sen pienissä erissä.
- Sekoita ensin jauhot seokseen lusikalla tai lastalla.
- Sitten siirrämme taikinan valmistusprosessin pöytään ja työskentelemme käsillämme.
- Siirrä saatu taikina muovipussiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Herkullinen taikina kanakefirille on valmis. Jatka seuraavaa kulinaarista prosessia!
Kanataikina maidolla
Maidon kanssa valmistettu kurnik-taikina osoittautuu erityisen mureaksi ja pehmeäksi. Työskentely tällaisen tuotteen kanssa on ilo. Se on kätevä kaulita ja käyttää piirakan muodostamiseen, jossa on suuri määrä täytettä. Paistamisen jälkeen taikina ilahduttaa sinua viehättävällä kuorella.
Kypsennysaika - 40 minuuttia
Kypsennysaika - 10 minuuttia
Annokset - 900 gr.
Ainekset:
- Jauhot - 450 gr.
- Lehmänmaito - 150 ml.
- Munankeltuainen - 2 kpl.
- Voi - 200 gr.
- Kidesokeri - 1 rkl.
- Suola - 1 tl.
- Leivinjauhe - 2 tl.
Keittoprosessi:
- Laita munankeltuaiset, suola ja kidesokeri suureen kulhoon. Jauha tuotteet tasaiseksi.
- Laita tähän pehmennetty voi (nosta se jääkaapista ennen kypsennystä ja anna sulaa luonnollisesti).
- Seuraavaksi tuotteet kannattaa vatkata vatkaimella, voista ja keltuaisseoksesta saadaan pehmeä, löysä tahna. Kuivien komponenttien on oltava täysin liuenneet tähän massaan.
- Kaada maitoa tähän, se on käytettävä lämpimänä. Lämmitä tuotetta hieman liedellä tai mikroaaltouunissa. Ei vaadi keittämistä.
- Täydennämme sisältöä siivilöidyillä jauhoilla ilman näkyviä paakkuja ja leivinjauhetta. Alamme sekoittaa aktiivisesti kaikkea.
- Vaivaa, kunnes saamme tiheän, homogeenisen massan.
- Tämän jälkeen siirrytään manuaaliseen vaivaamiseen. Laita seos työtasolle (paras ripottele päälle hieman jauhoja). Vaivaa käsin ja muotoile palloksi.
- Siirrä taikinapala pussiin tai kääri kalvoon.Lähetämme sen jääkaappiin. Riittää, kun taikinaa pidetään kylmässä puoli tuntia.
- Kanan taikina maidolla on valmis. Aloita kauliminen ja täytä täytteellä.
Kanataikina margariinilla
Kurnik-taikina margariinilla tekee valmiista piirakostasi erittäin mielenkiintoisen maun, kohtalaisen rapean ja murenevan. Margariinipohjainen taikina on perinteisten täytettyjen kurnikkien klassikko. Kokeile sekoittamista käyttämällä hyväksi todettuja suosituksiamme.
Kypsennysaika - 50 minuuttia
Kypsennysaika - 20 minuuttia
Annokset - 950 gr.
Ainekset:
- Jauhot - 450 gr.
- Margariini - 200 gr.
- Munankeltuainen - 2 kpl.
- Lehmänmaito - 150 ml.
- Leivinjauhe - 1 tl.
- Kidesokeri - 1 rkl.
- Suola - 1 tl.
Keittoprosessi:
- Otamme kaikki tuotteet etukäteen jääkaapista, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi ja margariini pehmenee.
- Laita munankeltuaiset, kidesokeri ja suola suureen kulhoon. Hiero kaikkea aktiivisesti yhteen vispilällä.
- Kasta pehmeä margariini tähän seokseen.
- Jatkamme aktiivista työtä käsivispilällä.
- Lisää tähän maito ja sekoita.
- Siivilöi jauhot pienissä erissä ja lisää leivinjauhe. Sekoita taikinaa varovasti koko tämän ajan.
- Sekoita tasaiseksi, tasaiseksi massaksi.
- Kääri työkappale kalvoon tai muovipussiin. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Kanamargariinin taikina on valmis. Käytä tarkoituksenmukaisesti!
Murokeksi taikina kanalle
Murokeksi taikina kurnikille on erittäin maukas ja mielenkiintoinen pohja perinteiselle piirakkaalle runsaalla täytteellä. Murenee taikina on uskomattoman helppo valmistaa kotona. Noudata suosituksiamme sekoittaaksesi laadukkaan ja monipuolisen tuotteen.
Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Kypsennysaika - 20 minuuttia
Annokset - 500 gr.
Ainekset:
- Jauhot - 270 gr.
- Voi - 100 gr.
- Lehmänmaito - 100 ml.
- kuivahiiva - 5 gr.
- Suola - 1 tl.
- Kidesokeri - 1 rkl.
Keittoprosessi:
- Mittaamme kaikki tarvittavat listassa mainitut tuotteet. Otamme ainekset jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi.
- Kaada jauhot isoon kulhoon. Suosittelemme tuotteen seulomista ennen yhdistämistä muihin komponentteihin.
- Lisää jauhojen joukkoon kuivahiiva ja sekoita ainekset keskenään lastalla.
- Kasta voipalat kuivaan taikinaan. Sitä ei tarvitse ensin pehmentää, riittää, että se on huoneenlämpöinen.
- Sekoita kaikki ainekset aktiivisesti ja jauha ne yhteen. Näin saamme hienoja muruja. Teemme keskelle suppilon.
- Kaada kidesokeri ja suola reikään.
- Kaada tänne myös lämmintä maitoa. Riittää, kun lämmittää sen 38 asteen lämpötilaan.
- Alamme sekoittaa massaa reunoista keskustaan vaivaamalla näin tasaisen homogeenisen taikinan.
- Aseta se lämpimään paikkaan 60 minuutiksi, kunnes se on täysin kypsä.
- Murokeksi taikina kanalle on valmis!
Smetana taikina kanalle
Kurnik-smetana taikina on helppo valmistaa ja miellyttävä työskentelytuote. Taikina on erittäin helppo vaivata, kaulitaan sitten ja laitetaan uunivuokaan. Tällaisella pohjalla valmis piirakas ilahduttaa sinua houkuttelevalla ulkonäöllään, kirkkaalla maullaan ja ravintoarvollaan.
Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Kypsennysaika - 20 minuuttia
Annokset - 800 gr.
Ainekset:
- Jauhot - 480 gr.
- Smetana - 250 gr.
- Auringonkukkaöljy - 40 ml.
- muna - 1 kpl.
- kuivahiiva - 7 gr.
- sooda - 0,5 tl.
- Kidesokeri - 1 rkl.
- Suola - 1 tl.
Keittoprosessi:
- Siivilöi jauhot siivilän läpi, lisää sokeri, suola ja kuivahiiva. Sekoita voimakkaasti.
- Tee jauhoihin lusikalla suppilo. Lisää tähän smetana ja sooda, sekoita kaikki tuotteet.
- Lisää muna, sekoita jauhot ja se.
- Lisää auringonkukkaöljy ja vaivaa taikina käsin. On suositeltavaa antaa etusija hajuttomalle öljylle, jotta se ei pilaa leivonnaisten makua.
- Taikina on joustavaa eikä tartu käsiin. Sen ei tarvitse olla siistiä.
- Laita taikina muovipussiin ja anna seistä 60 minuuttia lämpimässä paikassa.
- Kanan smetana taikina on valmis. Jatka herkullisen piirakan jatkovalmisteluja!
Hiivataikina kanalle
Kanan hiivataikina tekee piiraksestasi pörröisen, ruusuisen ja uskomattoman herkullisen. Tällaista pehmeää ja joustavaa taikinaa ei ole vaikea vaivata omin käsin. Tuotteesta tulee varsin monipuolinen ja helppokäyttöinen. Sopii kaikkiin ravitseviin täytteisiin.
Kypsennysaika - 1 tunti 35 minuuttia
Kypsennysaika - 25 minuuttia
Annokset - 950 gr.
Ainekset:
- Jauhot - 0,5 kg.
- Lehmänmaito - 250 ml.
- Margariini - 130 gr.
- Kidesokeri - 1 tl.
- Suola - 1 tl.
- muna - 1 kpl.
- Kuivahiiva - 1 tl.
Keittoprosessi:
- Kaada lämmin maito isoon astiaan (vaadittava lämpötila on noin 38 astetta). Kaada maitoon ilmoitettu määrä pikakuivahiivaa. Sekoita voimakkaasti, kunnes hiiva liukenee.
- Lisää maitoon puolet margariinista (sulata se aikaisemmin), lisää kidesokeri ja suola.
- Aseta kulho sisältöineen lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi. On parempi peittää pyyhkeellä.
- Lisää loput margariinista saatuun massaan ja riko kananmuna. Sekoita voimakkaasti.
- Alamme lisätä siivilöityjä jauhoja annoksittain sekoittamalla ne välittömästi maitoseokseen.
- Vaivaa taikina huolellisesti.
- Aseta saatu tuote lämpimään paikkaan 40-60 minuutiksi.
- Kanan hiivataikina on valmis. Voit rullata sen ulos!
Kanataikina majoneesilla
Kurnik-taikina majoneesilla ilahduttaa sinua yksinkertaisella vaivausprosessilla, ja sen kanssa on erittäin helppo työskennellä. Tämä taikina osoittautuu todella pehmeäksi, mureaksi ja joustavaksi. Lisäksi paistamisen jälkeen taikinalla on mielenkiintoinen maku ja herkullinen ulkonäkö.
Kypsennysaika - 45 minuuttia
Kypsennysaika - 15 minuuttia
Annokset - 600 gr.
Ainekset:
- Jauhot - 350 gr.
- Vesi - 100 ml.
- majoneesi - 120 gr.
- Suola - 1 tl.
- Kasviöljy - 30 ml.
Keittoprosessi:
- Valitse suuri sekoituskulho. Lähetämme suolan tänne ja täytämme sen keitetyllä vedellä, joka on jäähdytetty huoneenlämpötilaan.
- Sekoita voimakkaasti ja lisää majoneesi tähän.
- Ravista kaikkea vispilällä tai haarukalla, jotta saat tasaisen seoksen.
- Siivilöi siihen 350 grammaa jauhoja ja kaada kasviöljyyn (ota hajuton tuote).
- Sekoita ensin lastalla, sitten käsin. Työskentele taikinalla, kunnes siitä tulee tiivistä ja joustavaa, eikä se tartu käsiisi.
- Kääri työkappale kalvoon ja jätä se jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Kurnik-taikina majoneesilla on valmis. Aloita valmistautuminen!
Makea mureneva taikina kurnikille
Makea mureneva taikina kurnikille on helppo valmistaa ja universaali kulinaarinen idea. Tämä herkullinen taikina vaivataan erittäin nopeasti edullisimmista aineksista. Sen kanssa on helppo työskennellä ja se toimii kaikkien suosikkitäytteidesi kanssa: liha, peruna jne.
Kypsennysaika - 20 minuuttia
Kypsennysaika - 10 minuuttia
Annokset - 1 kg
Ainekset:
- Jauhot - 550 gr.
- Margariini - 400 gr.
- Kidesokeri - 2 rkl.
- Suola - 1 tl.
- sooda - 0,5 tl.
- Etikka 9% - 1 tl.
- Pöytäetikka 9% – 2 rkl.
Keittoprosessi:
- On suositeltavaa ottaa margariini jääkaapista etukäteen, jotta tuote lämpenee huoneenlämpöiseksi. Leikkaamme sen paloiksi. Margariini voidaan kaataa heti vaivauskuppiin. Prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää monitoimikonetta tai muuta vastaavaa laitetta.
- Lisää sokeri, suola ja kaikki jauhot kerralla. On parempi seuloa se.
- Täydennämme tuotteita myös soodalla, joka on sammutettava etikalla.
- Jauha kaikki tuotteet, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Käytämme tähän puimuria, joten prosessi sujuu nopeasti.
- Siirrä saatu massa erilliseen kulhoon tai työtasolle. Sekoita käsin ja muodosta tiivis kokkare.
- Työkappale voidaan kääriä kalvoon ja jättää yksin valssausvaiheeseen asti.
- Runsas mureneva taikina kurnikille on valmis. Kauli ja täytä herkullisella täytteellä!
Kurnik taikina ilman hiivaa
Taikina kanalle ilman hiivaa on hyvin yksinkertainen ja yleinen valmiste, joka jokaisen kotiäidin tulee huomioida. Tästä taikinasta tulee erittäin pehmeää, mureaa ja joustavaa. Valmis kana ilahduttaa sinua herkullisen kullanruskealla kuorella, jossa on mehukas ja ravitseva täyte.
Kypsennysaika - 35 minuuttia
Kypsennysaika - 10 minuuttia
Annokset - 850 gr.
Ainekset:
- Jauhot - 2,5 rkl.
- Lehmänmaito - 0,75 rkl.
- Voi/margariini - 80 gr.
- Smetana - 80 gr.
- Suola - 1 tl.
- Kidesokeri - 1 tl.
- Leivinjauhe - 1 tl.
Keittoprosessi:
- Meiltä saat kaikki tarvittavat tuotteet. Pehmennä voi huoneenlämmössä.
- Kaada hieman lämmitetty maito syvään astiaan. Lisää sokeri ja suola ja sekoita.
- Siivilöi ensin puolitoista kupillista jauhoja ja lisää leivinjauhe.
- Sekoita kaikki ainekset lusikalla tai lastalla.
- Lisää seokseen sulatettu voi ja lisää smetana.
- Lisää loput siivilöidyistä jauhoista.
- Sekoita kaikki voimakkaasti. Muutaman minuutin kuluttua aloitamme vaivaamisen käsin. Teemme tätä, kunnes saamme pehmeän joustavan tuotteen.
- Laitamme sen pussiin ja annamme seistä 17-20 minuuttia. Voit yksinkertaisesti antaa sen levätä huoneenlämmössä.
- Kurnik-taikina ilman hiivaa on valmis. Käytä tarkoituksenmukaisesti!
