Taikina nyytiin

Taikina nyytiin on tärkein salaisuus herkullisten nyytien valmistamiseen kotona. Kauppojen hyllyt ovat täynnä erilaisia ​​nyytien versioita, mutta silti tämä on perheen ruoka, ja valmistamalla itse tehtyjen nyytien taikinan useita kertoja, sinulla on perusasiat ja voit täyttää nyytit haluamillasi aineilla, saada lapset mukaan tähän jännittävään toimintaa ja pakasta osa ruoasta myöhempää kypsennystä varten. Katso 9 herkullisinta vaiheittaista taikinareseptiä.

Klassinen taikina nyytille veden päällä munalla

Tunnetuin ja yksinkertaisin resepti kotitekoisen taikinan valmistamiseksi. Voit käyttää sitä sekä nyytien muotoiluun että nyytien ja mantin valmistukseen.

1. 
   Kuinka tehdä herkullista kokkaretaikinaa kotona? Valkoisia jauhoja tulee käyttää korkealaatuisina. Muista seuloa se 2 kertaa kulhoon siivilän läpi, jotta se kyllästyy hapella ja taikina on ilmavaa, ilman paakkuja.
2. 
   Tee jauhojen keskelle kuoppa, vatkaa muna ja ala vaivaamaan taikinaa lusikalla.
3. 
   Ota lämmin vesi, lisää suola, sekoita ja anna aikaa täydelliseen liukenemiseen. Kaada vesi hitaasti jauhojen joukkoon sekoittaen.
4. 
   Kun taikina alkaa paksuuntua, vaivaa sitä käsin. Joustavan taikinan saamiseksi sinun on tehtävä tämä 15 minuuttia. Peitä taikina kulholla ja anna levätä 30 minuuttia. Sen jälkeen voit käyttää sitä nyytien valmistukseen.

Resepti choux-taikinaksi nyytille kiehuvaan veteen

Jauhot haudutetaan käyttämällä kiehuvaa vettä, ja tämä taikina on muotoiltu täydellisesti. Se on pehmeä, taipuisa ja ei tartu ollenkaan rullattaessa eikä repey kypsennyksen aikana eikä jäädytyksen jälkeen.

Ainekset:

• Premium vehnäjauho - 3,5 kuppia.
• muna - 1 kpl.
• Suola - ½ tl.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Vesi (kiehuva vesi) - 2/3 kuppia.

Keittoprosessi:

1. Laita raaka muna syvään kulhoon, lisää kasviöljy ja suola. Siivilöi kolme lasillista premium-jauhoa siivilän läpi, jolloin poistat vieraat hiukkaset, kyllästät sen hapella, minkä ansiosta taikinasta tulee homogeeninen. Yhdistä jauhot munaseokseen ja sekoita hyvin.

2. Kiehauta vedenkeitin. Kaada taikinaan ohuena nauhana kiehuvaa vettä ja sekoita samalla lastalla.

3. Kun jauhot ovat paksuuntuneet, aloita taikinan vaivaaminen käsin kulhossa, kunnes kaikki kulhossa olevat jauhot ovat vaivattu. Kaada seuraavaksi loput 1/2 kupillista jauhoja puhtaalle pöydälle ja jatka taikinan työstämistä pöydällä tai laudalla, kunnes se on tasaista, 10 minuuttia.

4.Peitä taikina kulholla, jotta se ei kuivu ja muodosta kuorta. Anna kohota 20 minuuttia.

5. Myky taikina on valmis, voit keittää sen, pakastaa tai säilyttää jääkaapissa 2 päivää.

Elastinen taikina nyytien tekemiseen leipäkoneessa

Nykyaikaisessa elämänrytmissä leipäkone on korvaamaton tekniikka taikinaruokien ystäville, mukaan lukien nyytit ja nyytit erilaisilla täytteillä. Säästät aikaasi ja suojaat kynäsi. Valmistamme värillisen elastisen taikinan luonnollisesta väriaineesta.

Ainekset:

• Premium vehnäjauho - 900 g.
• Muna C-0 – 2 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Kylmä juomavesi - 420 ml.
• Oliiviöljy EV – 2 rkl. l.
• Persilja tai pinaatti - 1 nippu.

Keittoprosessi:

1. Jaa kaikki ainekset, paitsi vihreät, 2 yhtä suureen osaan. Meidän pitäisi tehdä 2 testiä. Aseta suora taikinaosa leipäkoneen ämpäriin.

2. Valmista vesi ja munat huoneenlämpöisiksi. Mittaa jauhojen määrä, siivilöi useita kertoja erikseen ja kaada uuniin suolan kanssa, lisää voi ja riko muna.

3. Aseta ämpäri leipäkoneeseen, lisää vesi, aseta "Dymplings"-ohjelma. Mallista riippuen nimi voi vaihdella. Taikinaa vaivataan koneessa noin 15-20 minuuttia. Jos taikina kerääntyy kulmiin, työnnä se takaisin lastalla.

4. Poista valmis taikina kulhosta, kääri se kalvoon ja anna levätä 30 minuuttia. Sitten voit kaulia taikinan ja muodostaa nyytit.

5

5. Vihreän taikinan saamiseksi lisää ensin 210 ml. vettä pakastimeen. Pilko vihreät ja laita tehosekoittimeen 50 ml.vettä pakastimesta, jauha tasaiseksi ja lisää loput vedestä, kytke tehosekoitin päälle 5 sekunniksi ainesten yhdistämiseksi.

6. Vihreä massa tulee lisätä leipäkoneen ämpäriin muiden ainesten joukkoon ja vaivata samalla ohjelmalla. Kun taikina on valmis, kääri kalvoon ja jäähdytä.

7. Molempia taikinoita voi käyttää erikseen, tai voit kaulia vihreää hieman, laittaa valkoisen taikinan keskelle, kääriä se ja laittaa jääkaappiin tunniksi.

8. Tuloksena on värillinen taikina, josta voit tehdä epätavallisia nyytit. Pidä hauskaa luomisessa!

Vaiheittainen taikinaresepti kotitekoisille nyytille kasviöljyllä

Voi antaa taikinalle erinomaisen joustavuuden, ja siitä on erittäin mukava muotoilla, se rullautuu täydellisesti ja on melko muovista. Mutta on tärkeää olla liioittelematta sitä, muuten taikina ei pysy yhdessä kuvanveistossa. Tee taikina oikein noudattamalla vaiheittaisia ​​ohjeitamme.

Ainekset:

• Premium vehnäjauho - 450 gr.
• muna - 2 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Kiehuvaa vettä - 200 ml.
• Kasviöljy - 4 rkl. l.
• Sokeri - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi vehnäjauhot kulhoon kahdesti, riko siihen 2 munaa, lisää kidesokeri ja suola.

2. Vaivaa seos lusikalla hitaasti ja varovasti, siitä tulee hiutaleita. Kaada kasviöljyä ja vaivaa uudelleen.

3. Lisää kiehuva vesi ja hauduta jauhot kevyesti lusikalla sekoittaen.

4. Kun taikina on hieman jäähtynyt, voit siirtyä käsin vaivaamiseen, ripottele pöytä ja kädet jauhoilla ja aloita. Jatka työstämistä taikinalla, lisää tarvittaessa hieman jauhoja.

5. Hyvin vaivattu taikina on avain erinomaisiin nyytiin. Kun luulet taikinan olevan valmis, kastele kätesi öljyssä ja vaivaa taikina uudelleen.Kokoa palloksi, peitä liinalla ja anna levätä 30 minuuttia, tämä on tärkeää gluteenin turpoamisen kannalta, jotta nyytit eivät hajoa. Taikinasta tulee samalla pehmeää ja joustavaa.

Taikina maidosta kotona valmistettuihin nyytiin

Valmistetaan taikina maitoon ja veteen perustuville nyytitille. Tämä taikina ei repeydy tai leviä keitettäessä. Vaiheittainen resepti auttaa sinua vaivaamaan oikein maukkaan ja herkän taikinan maidolla.

Ainekset:

• Premium vehnäjauho - 400 g.
• kananmuna - 1 kpl.
• Maito - 100 ml.
• Vesi - 100 ml.
• Suola - ½ tl.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi vehnäjauhot isoon kulhoon, mieluiten 2 kertaa välttääksesi tarpeettomia hiukkasia ja kokkareita ja antaaksesi taikinalle ilmavan tunteen.

2. Yhdistä kylmä maito ja kylmä vesi yhteen astiaan.

3. Tee suppilo jauhojen keskelle ja riko siihen raaka muna ja suola.

4. Aloita taikinan vaivaaminen lastalla, lisää maitoa vähitellen ja vaivaa taikinaa aluksi kulhossa, kunnes jauhot loppuvat.

5. Kaada 2 rkl työpöydällesi. l. jauhot, siirrä taikina ja vaivaa vielä 10 minuuttia. Taikinasta tulee jäykkää, pyörittele se palloksi, laita pussiin, kääri tiukasti ja jätä pöydälle lepäämään 1 tunniksi.

6. Lepäävä taikina muuttaa rakennettaan ja siitä tulee joustavaa ja pehmeää. Kokkaa ilolla!

Yksinkertainen resepti kokkaretaikinaan lisäämättä munia

Kun munat loppuvat kotona tai et syö eläinperäistä ruokaa uskomuksesi vuoksi tai paaston aikana, tämä resepti on loistava ratkaisu. Älä vain liioittele sitä jauhojen kanssa, jotta taikinasta ei tule kovaa.

Ainekset:

• Premium vehnäjauho - 3 kuppia
• Suola - ½ tl.
• Vesi - 1 lasi.

Keittoprosessi:

1.Ottaen huomioon, että reseptissä on käytännössä yksi ainesosa, sen laatu on erittäin tärkeä, nimittäin jauhojen gluteenipitoisuus. Gluteenin erikoisuus on, että kun se imee vettä, se turpoaa. Siivilöi jauhot kulhoon kahdesti.

2. Lisää suola lasilliseen vettä ja sekoita, anna, kunnes se on liuennut.

3. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada joukkoon vähän vettä lusikalla sekoittaen, lisää vesi ja aloita vaivaaminen.

4. Kun kaikki jauhot ovat sekoittuneet veteen, jatka taikinan vaivaamista käsin. Vaivaa pöydällä, kunnes taikina on tasaista ja tasaista ja irtoaa helposti käsistäsi.

5. Vatkaa taikina pöydälle ja kääntele sitä kevyesti muutaman kerran. Kokoa taikina palloksi, sen tulee säilyttää muotonsa eikä levitä. Peitä se kostealla pyyhkeellä ja anna "hajoaa" 20 minuuttia.

6. Taikina on valmis, voit tehdä nyytit.

Kuinka tehdä taikina nyytille kivennäisvedellä?

Kivennäisvedellä valmistettu voitaikina on ilmavaa ja sen koostumus on pehmeä. Muista ottaa kivennäisvettä ruoanlaittoon. Pyyhkeet tarttuvat tiukasti yhteen eikä täyte putoa kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• Premium vehnäjauho - 600 g.
• muna - 1 kpl.
• Mineraalikuohuvesi - 250 ml.
• Suola - ½ tl.
• Sokeri - ½ tl.

Keittoprosessi:

1. Riko raaka muna kulhoon ja kaada kivennäisvettä. Vatkaa vaahtoava massa vispilällä.

2. Lisää kidesokeri ja suola, sekoita.

3. Kyllästä jauhot hapella poistamalla tarpeettomat hiukkaset ja hajottamalla kokkareet - tehdäksesi tämän, seulo siivilän läpi useita kertoja. Lisää jauhot vähitellen muihin aineksiin.

4. Vaivaa taikina lisäämällä jauhoja osissa. Sen pitäisi lakata tarttumasta käsiisi. Siirrä taikina jauhotetulle pöydälle ja jatka työstämistä vielä 10 minuuttia, kunnes se on joustavaa.

5.Kääri taikina pussiin ja laita sivuun 20 minuutiksi. On erittäin miellyttävää työskennellä tällaisen taikinan kanssa, ja nyytit osoittautuvat yksinkertaisesti upean maukkaiksi!

Vaiheittainen resepti taikinan valmistamiseksi nyytille kefirillä

Kefirtaikina on helpompi sulattaa, eikä se märkä keitettäessä. Tästä taikinasta valmistetut nyytit voidaan keittää, höyryttää, paistaa voissa paistinpannussa tai paistaa.

Ainekset:

• Premium vehnäjauho - 500 g.
• muna - 1 kpl.
• Kefiiri - 200 g.
• Suola - ½ tl.
• sooda - ½ tl.
• Sokeri - ½ tl.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Yhdistä pienessä ja syvässä kulhossa voi, suola, sooda ja kidesokeri. Sekoita sisältö sekoittimella. Taikina löystyy soodan vaikutuksesta.

2. Soda sammutetaan kefirillä huoneenlämmössä. Kaada se hitaasti taikinaan ja jatka vatkaamista vatkaimella. Vatkaa muna joukkoon.

3. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja kaada hieman taikinaan. Vaivaa taikina ensin kulhossa.

4. Heti kun taikinasta tulee paksua, kaada jauhot pöydälle, ripottele käsiäsi jauhoilla ja vaivaa 10 minuuttia.

5. Kokoa taikina palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 60 minuutiksi. Mykyjen kefirtaikina on kaulittava ohueksi. Kypsennettynä ne kasvavat ensin ja palaavat sitten normaalikokoonsa. Hyvää nyytien valmistusta!

Dieettitaikina riisijauhoista valmistetuille nyytille (PP-resepti)

Riisijauho on taikinaa vaivattaessa vähemmän taipuisa kuin vehnäjauho, mutta samalla se on dieettiruokatuote, sisältää elimistölle hyödyllisiä kivennäisaineita ja hivenaineita eikä sisällä gluteenia. Jotta voit kokata tällä tuotteella, sinun on tiedettävä joitain salaisia ​​kohtia, jotka olemme valmiita paljastamaan sinulle täällä.

Ainekset:

• Riisijauho - 3 kuppia.
• kananmuna - 1 kpl.
• Suola - ½ tl.
• Kiehuvaa vettä - 1/2 kuppia.
• Vesi - 1/2 kuppia
• Kasviöljy - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi riisijauhot ja kaada kulhoon. Kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä keskelle. Vaivaa jauhot nopeasti lusikalla, jotta se kypsyy ja taikinasta tulee helposti käsiteltävissä olevaa.

2. Vatkaa muna ja suola haarukalla tasaiseksi ja lisää puoli lasillista huoneenlämpöistä vettä.

3. Lisää munaseos taikinaan, sekoita kasviöljyyn ja vaivaa ensin lusikalla, ja kun se käy vaikeaksi, jauhotetuin käsin.

4. Kokoa taikina palloksi, kääri se kalvoon ja laita kylmään 2 tunniksi. Riisijauhojen tulee imeä vettä ja taikinasta tulee kiinteää.

5. Riisitaikina on valmis. Se on kaulittava erittäin ohueksi ja tarvittaessa voitele kätesi riisijauhoilla.

Hyvää ruoanlaittoa riisitaikinan kanssa!

Taikina nyytille kiehuvassa vedessä ilman kananmunia

Munia lisäämättä vaivattu choux-taikina nyytille, osoittautuu hallittavammaksi, taipuisammaksi, ei tartu kämmeniin ja pöytään ja vaatii leikattaessa vähemmän jauhoja, mikä on tärkeää jokaiselle kotiäidille tehdessään nyytiä käsin. Keitetyt nyytit ovat pehmeämpiä ja säilyttävät muotonsa hyvin, joten ne sopivat vauvanruokaan.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Jauhot - 2,5 rkl.
• Kiehuva vesi - 1 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Vehnäjauhot siivilöidään välittömästi siivilän läpi taikinan vaivaamista varten ja siihen lisätään ripaus suolaa. Koska jauhot voivat olla erilaisia, kaada ensin 1,5–2 kupillista ja lisää sitten tarpeen mukaan.

Vaihe 2. Lisää kolme ruokalusikallista kasviöljyä kiehuvaan veteen.

Vaihe 3.Vaivaa taikinaa lusikalla kaada kiehuvaa vettä ja öljyä jauhojen joukkoon ohuena nauhana ja sekoita aktiivisesti jauhojen kanssa.

Vaihe 4. Kun jauhot ovat imeneet kaiken veden, taikina siirretään jauhotetulle työtasolle ja vaivaamista jatketaan käsin 5-7 minuuttia. Tämä aika riittää taikinalle ilman kananmunia. Vaivattu taikina on pehmeää, joustavaa eikä tartu kämmeniin. Hän ei tarvitse aikaa levätä.

Vaihe 5. Käytä nyytiin mitä tahansa jauhelihaa, joka on maustettu makusi mukaan.

Vaihe 6. Taikina kaulitaan ohueksi litteäksi kakuksi, leikataan pieniksi ympyröiksi ja levitetään niiden päälle jauheliha.

Vaihe 7. Pyyhkeiden muodostaminen choux-taikinasta ilman kananmunia on helppoa ja nopeaa. Herkullisia ja onnistuneita ruokia!