Piirakataikina kuivahiivalla

Kuivahiivapiirakkataikina on leivinpohja, joka on helppo valmistaa kotona. Tässä artikkelissa analysoimme yksityiskohtaisesti 10 suosituinta ja yksinkertaisinta reseptiä taikinan valmistamiseksi pikahiivalla. Sen avulla voit valmistaa piirakoita, piirakoita erilaisilla täytteillä, pizzaa ja paljon muuta.

Pikataikina piirakoille kuivahiivalla

Työskentely kuivahiivan kanssa on erittäin helppoa. Tällainen hiiva on aktiivisempaa, joten taikinan vaivaaminen tapahtuu nopeammin, voit leikata sen välittömästi ja tehdä piirakoita.

1. 
   Kuinka valmistaa taikina piirakoille kuivahiivalla? Siivilöi jauhot useita kertoja. Kaada se kulhoon.Lisää kuivahiiva, suola ja sokeri.
2. 
   Kaada sitten joukkoon oliiviöljy. Haluttaessa se voidaan korvata millä tahansa muulla kasviöljyllä.
3. 
   Lämmitä vesi 36-37 asteeseen. Kaada vesi kulhoon kuivien aineiden kanssa.
4. 
   Vaivaa taikina, se tarttuu aluksi hyvin käsiisi, mutta sitten vaivaamisen aikana siitä tulee tasaista ja joustavaa. Jätä taikina lämpimään paikkaan 1 tunniksi, jolloin sen tilavuus kasvaa.
5. 
   Kaikkien näiden yksinkertaisten manipulointien jälkeen voit alkaa valmistaa piirakoita.

Hyvää ruokahalua!

Paastotaikina piirakoille kuivahiivalla vedessä

Vähärasvainen hiivataikina sopii piirakoille. Yleensä sen valmistukseen käytetään yksinkertaista puhdistettua vettä. Kuitenkin, jotta taikinasta tulisi ilmavampi ja paremmin kyllästetty hapella, tavallinen vesi voidaan korvata hiilihapotetulla vedellä.

Kokkausaika: 120 min.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 20.

Ainekset:

• Kuivahiiva - 7-10 gr.
• Jauhot - 550 gr.
• Sokeri - 2 rkl.
• Vesi - 300 ml.
• Suola - ¼ tl.
• Auringonkukkaöljy - 60 gr.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna vesi 36-40 asteen lämpötilaan, liuota siihen sokeri ja lisää sitten kuivahiiva ja pari ruokalusikallista jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti.

2. Peitä kulho kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi, jotta hiiva aktivoituu.

3. Kun taikina on valmis, lisää siihen suola ja lasillinen jauhoja, sekoita hyvin. Peitä kulho jälleen kelmulla ja anna levätä puolen tunnin ajan.

4. Puolen tunnin aikana taikinan tilavuus kasvaa useita kertoja. Lisää siihen auringonkukkaöljy ja lisää vähitellen loput siivilöidyt jauhot. Vaivaa taikina.

5. Kun taikina on tarpeeksi kiinteää, laita se jauhotetulle työtasolle ja jatka vaivaamista käsin.

6.Voitele kulho auringonkukkaöljyllä, laita taikina siihen, peitä kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi. Tämän jälkeen voit alkaa valmistaa piirakoita.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti leivonnaisille piirakoille, joissa on kuivahiivaa vedessä

Piirakat kirsikoilla, omenoilla, hillolla, perunoilla, kaalilla tai sienillä - sillä ei ole väliä, taikina voidaan vaivata yhden reseptin mukaan. Vedellä ja kuivahiivalla tehty voitaikina sopii yhtä hyvin pannulla paistamiseen kuin uunissa paistamiseen.

Kokkausaika: 120 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 20.

Ainekset:

• Maito - 250 ml.
• Vehnäjauho - 500 gr.
• kuivahiiva - 7 gr.
• muna - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Voi - 75 gr.
• Kasviöljy - 25 gr.

Keittoprosessi:

1. Lämmitä maito huoneenlämpöiseksi. Vain mukavassa lämpötilassa hiiva alkaa toimia.

2. Sekoita erillisessä kulhossa suola, sokeri, kuivahiiva. Kaada sitten siihen lämmintä maitoa.

3. Lisää keltuainen kulhoon ja sekoita seos uudelleen hyvin. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina 20-25 minuutiksi lämpimään paikkaan.

4. Lisää sitten siivilöidyt jauhot taikinaan osissa ja vaivaa taikina.

5. Kun lisäät jauhoja, tarkkaile taikinan koostumusta, jotta et vahingossa ylitä jauhojen määrää ja tee taikinasta liian kovaa.

6. Kun taikinasta tulee hyvin tiivistä, siirrä se pöydälle tai laudalle ja jatka taikinan vaivaamista käsin.

7. Sulata voi miedolla lämmöllä. Aloita voin sekoittaminen taikinaan ruokalusikallinen kerrallaan. Tuloksena saat homogeenisen, joustavan taikinan, jonka kanssa on helppo työstää.

8. Voitele kulho kasviöljyllä ja laita taikina siihen. Jätä se lämpimään paikkaan tunniksi.Hyvin sopiva taikina voidaan heti leikata ja muotoilla piirakoiksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa choux-taikina piirakoille kuivahiivalla?

Choux-taikina on taikina, joka vaivataan jauhojen kanssa ja keitetään kiehuvassa vedessä. Tämä taikina on tehty eclaireille, nyytille, manteille, nyytille, pasteille, piirakoille ja kotitekoiselle pizzalle. Tuotteet ovat pehmeitä eivätkä putoa.

Kokkausaika: 40 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 10-12.

Ainekset:

• Vesi - 120 ml.
• Maito - 120 ml.
• Voi - 110-120 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Vehnäjauho - 120 gr.
• kananmunat - 4 kpl.

Keittoprosessi:

1. Kaada vesi ja maito kattilaan. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle. Laita pannu miedolle lämmölle ja kiehauta seos. Varmista, että voi on täysin sulanut.

2. Kun kiehuu, ota kattila pois lämmöltä ja lisää jauhot. Sekoita ainekset nopeasti tasaiseksi.

3. Kun taikina on sileää ja tasaista, levitä se tasaisesti vuoan pohjalle ja palauta se keskilämmölle. Hetken kuluttua taikina alkaa rätisemään. Jos pohjalle on muodostunut kuori, seos on tarpeeksi kuivaa ja sen voi poistaa lämmöltä.

4. Jäähdytä taikinaa hieman. Lisää sitten kaikki munat yksitellen vaivaten taikinaa hyvin joka kerta.

5. Valmiin taikinan tulee olla sileää ja kiiltävää. Voit käyttää sitä heti tai säilyttää jääkaapissa, mutta enintään 3 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas taikina piirakoille kuivahiivalla ja maidolla

Hiivataikina sopii hyvin piirakoiden valmistukseen millä tahansa täytteellä.Tämä taikina voidaan maustaa luonnollisilla lisäaineilla, kuten vaniljalla tai appelsiininkuorella, jolloin leivonnaisistasi tulee entistä maukkaampia ja aromaattisempia.

Kokkausaika: 150 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 20.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 400-500 gr.
• Maito - 1 rkl.
• Voi - 100 gr.
• Sokeri - 5 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• kuivahiiva - 10 gr.
• muna - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna maito 35-36 asteeseen. Lisää maitoon sokeri ja hiiva, sekoita ja anna seistä lämpimässä paikassa 15 minuuttia.

2. Tänä aikana maitoon voi muodostua vaahtoa.

3. Munan tulee olla huoneenlämpöistä. Vatkaa muna suolalla.

4. Sulata voi miedolla lämmöllä, jäähdytä ja sekoita vatkattuun kananmunaan.

5. Sekoita hiiva ja munamassa.

6. Siivilöi jauhot etukäteen hienon siivilän läpi. Kaada jauhot kulhoon nestemäisten ainesten kanssa. Aloita taikinan vaivaaminen vispilällä. Kun taikina paksuuntuu, siirrä se tasaiselle alustalle ja jatka vaivaamista käsin.

7. Taikinan tulee olla joustavaa ja sileää. Voitele kulho auringonkukkaöljyllä ja laita taikina siihen. Jätä se lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi.

8. Vaivaa sitten taikinaa käsin 10-15 minuuttia ja anna sen taas kohota 50 minuuttia lämpimässä paikassa. Tämän jälkeen voit alkaa valmistaa piirakoita.

Hyvää ruokahalua!

Pörröinen taikina piirakoille kuivahiivalla kefirillä

Hiivataikina kefirin kanssa on erittäin helppo vaivata, kohoaa nopeasti, ja mikä on erityisen miellyttävää, on se, että sen kanssa on erittäin kätevä työskennellä. Siitä leivonnasta tulee pehmeää, pörröistä eikä vanhene pitkään aikaan.

Kokkausaika: 160 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 16.

Ainekset:

• kuivahiiva - 11 gr.
• Sokeri - 1 tl.
• Premium vehnäjauho - 450 gr.
• Suola - 1 tl.
• Kefiiri 3,2% - 250 ml.
• kananmuna - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Ota kefir jääkaapista, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Kaada hiiva kefiriin. Sekoita ja anna vaikuttaa 20 minuuttia. Vatkaa sitten muna kefirtaikinaan, lisää sokeri, suola ja sekoita.

2. Siivilöi jauhot hienon siivilän läpi. Aloita jauhojen kaataminen kefirtaikinaan pienissä erissä. Vaivaa taikina ilman paakkuja.

3. Kun taikina on vaikeaa sekoittaa lastalla, aseta taikina tasaiselle alustalle ja jatka vaivaamista käsin ja lisää loput jauhot.

4. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi ja on tasalaatuista, peitä se kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi.

5. Vaivaa sitten vielä vähän ja anna kohota uudelleen. Sitten voit alkaa valmistamaan piirakoita.

Hyvää ruokahalua!

Ilmava taikina piirakoille kuivahiivalla ja maidolla

Jokaisella reseptillä on omat hienovaraisuutensa, joiden noudattaminen varmistaa ruuan onnistumisen. Hiivataikinaa valmistettaessa on oltava kärsivällinen ja annettava taikinalle aikaa kohota hyvin.

Kokkausaika: 90 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 24.

Ainekset:

• Maito - 0,5 l.
• kuivahiiva - 11 gr.
• Sokeri - 5 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 1/3 rkl.
• Vehnäjauho - 700 gr.

Keittoprosessi:

1. Sekoita kuivahiiva ja sokeri, lisää kolme ruokalusikallista lämmintä maitoa ja sekoita. Lisää tähän kaksi ruokalusikallista jauhoja ja sekoita hyvin uudelleen. Jätä taikina 10-15 minuutiksi lämpimään paikkaan.

2. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon ja lisää siihen suola, kaada loput maidosta, sekoita.

3. Lisää sitten kasvanut taikina taikinaan, sekoita huolellisesti. Peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä ja jätä taikina lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi.

4.Kun taikina on kohonnut hyvin, vaivaa se uudelleen käsin ja aloita piirakoiden teko.

Hyvää ruokahalua!

Piirakkataikina kuivahiivalla paistamista varten

Tämä resepti sopii niille, jotka haluavat tehdä pörröisiä ja maukkaita täytettyjä piirakoita ilman suurta vaivaa. Myös ilman kananmunia ja voita valmistettu laiha taikina sopii paistetuille piirakoille.

Kokkausaika: 130 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 24.

Ainekset:

• Maito - 0,5 l.
• Hiiva - 22 gr.
• Munat - 1-2 kpl.
• Sokeri - 3 tl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Jauhot - 0,8-1 kg.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna maito ja liuota siihen sokeri ja kuivahiiva, jätä seos lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Vatkaa syvässä kulhossa munat ja puolet siivilöidyistä jauhoista. Lisää sitten hiivaseos taikinaan ja sekoita hyvin.

2. Jatka loput jauhot osissa ja vaivaa taikinaa.

3. Kun taikina on tarpeeksi kiinteää, ripottele alusta jauhoilla ja jatka taikinan vaivaamista käsin. Taikinan tulee olla tasaista ja lakata tarttumasta käsiisi.

4. Lisää sitten taikinaan auringonkukkaöljyä ja vaivaa, kunnes öljy on täysin imeytynyt. Laita taikinapala kulhoon ja anna seistä 40-50 minuuttia lämpimässä paikassa.

5. Tänä aikana taikina kasvaa useita kertoja, vaivaa se hyvin käsin, anna sen levätä vielä 20 minuuttia ja aloita piirakoiden muodostaminen.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti taikinaan kuivahiivalla piirakoille uunissa

Voissa kypsennetty runsas hiivataikina sopii ihanteellisesti piirakkaiden leivontaan uunissa. Leivonnaiset ovat erittäin ilmavia, aromaattisia eivätkä vanhene pitkään.

Kokkausaika: 120 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 20.

Ainekset:

• Premium vehnäjauho - 550 gr.
• Hiiva - 5 gr.
• Kefiiri - 300 ml.
• Voi - 50 gr.
• Suola - 3 gr.
• muna - 1 kpl.
• Sokeri - 30 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada hiiva kulhoon ja kaada kefiiri, sekoita nämä ainekset. Lisää sitten suola, sokeri, muna ja sulatettu voi.

2. Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen nestemäiseen massaan. Vaivaa ensin taikina lastalla tai lusikalla.

3. Kun taikinasta tulee tiivistä ja se tulee yhteen, aseta se pöydälle ja jatka vaivaamista käsin 10-15 minuuttia.

4. Voitele syvä kulho kasviöljyllä ja laita taikina siihen. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi.

5. Tänä aikana taikinan tilavuus kasvaa ja on valmis jatkotyöskentelyyn.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti taikinalle kuivahiivalla piirakoille leipäkoneessa

Hiivataikina voidaan valmistaa eri tavoin. Yksi yksinkertaisimmista ja vähiten työvoimavaltaisista on käyttää leipäkonetta. Jos sinulla on tämä laite keittiössäsi, jopa aloitteleva kokki voi käsitellä tätä reseptiä.

Kokkausaika: 100 min.

Kokkausaika: 10 min.

Annokset: 20.

Ainekset:

• Premium vehnäjauho - 500-550 gr.
• Suola - 0,5-1 tl.
• Kuivahiiva - 1,5 tl.
• Pehmennettyä voita - 50 gr.
• Maito - 320 ml.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kaada maito, auringonkukkaöljy leipäkoneen kulhoon ja lisää pehmennetty voi.

2. Siivilöi sitten jauhot.

3. Tee jauhoihin reikiä ja lisää sokeri, suola ja kuivahiiva.

4. Aseta kulho leipäkoneeseen ja aseta "Taikina"-ohjelma. 1,5 tunnin kuluttua leipäkone ilmoittaa, että taikina on valmis.

Hyvää ruokahalua!