Pizzataikina 10 minuutissa aivan kuin pizzeriassa

Pizzataikina 10 minuutissa, aivan kuten pizzeriassa, on nykyaikaisten kotiäitien vaatima vaihtoehto, koska monet ihmiset haluavat kokata tätä perinteistä italialaista ruokaa omin käsin. Taikinassa, sekä pizzeriassa, on sekä ainesosien koostumuksen että vaivaustekniikan ominaisuuksia, jotka on ilmoitettu erityisissä resepteissä. Vaatimukset taikinalle ovat yleisiä, sen tulee olla ohutta, pehmeää, joustavaa eikä murtua paistamisen aikana.

Pizzataikina kefirillä ilman hiivaa kuin pizzeriassa 10 minuutissa

Pizzan nopeaan valmistukseen kefirtaikina ilman hiivaa on hyvä vaihtoehto. Tässä reseptissä sekoitamme ilman kananmunia. Kefirtaikina ei tarvitse aikaa kypsyä kuten hiivataikina. Se vaivataan 10 minuutissa, mutta elastisuuden lisäämiseksi annetaan nostamiseen 20 minuuttia. Reseptissä mainituista ainesosista saat kaksi pizzaa, joiden halkaisija on 40 cm.

1. 
   Pizzataikina 10 minuutissa, aivan kuten pizzeriassa, on erittäin helppo valmistaa. Kuumenna vähän minkä tahansa rasvapitoista kefiiriä, kaada se kulhoon taikinan vaivaamista varten ja liuotetaan siihen tarvittava määrä suolaa, sokeria ja soodaa.
2. 
   Siivilöi vehnäjauhot siivilään. Kaada se sitten annoksittain kefiiripohjaan sekoittaen samalla ainekset lusikalla.
3. 
   Kaada taikinaan kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, jolloin taikinasta tulee joustavaa.
4. 
   Lisää kaikki jauhot ja vaivaa taikinaa käsin, kunnes se on tasaista ja tiivistä.
5. 
   Siirrä vaivattu taikina jauhotetulle työtasolle, lopeta vaivaaminen ja rullaa taikina pullaksi. Peitä se lautasliinalla ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Tämän ajan jälkeen voit aloittaa pizzan muodostamisen. Hyvää ja herkullista leivontaa!

Paras pizzataikina maidolla ilman hiivaa

Monet kotiäidit pitävät maidosta ilman hiivaa valmistettua pizzataikinaa parhaana vaihtoehtona. Tällä taikinalla on neutraali maku, joten voit käyttää sitä pizzan valmistamiseen millä tahansa täytteellä. Lisää tässä reseptissä taikinaan muna, sooda etikan kera ja kasviöljy. Maitotaikina venyy helposti eikä repeä, eikä nostamiseen tarvita aikaa.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 600 g.

Ainekset:

• Maito - 150 ml.
• Jauhot - 0,4 kg.
• muna - 1 kpl.
• Suola - 0,4 tl.
• sooda - 0,5 tl.
• Etikka 9% - 1 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko yksi kananmuna kulhoon taikinan vaivaamista varten, kaada reseptissä ilmoitettu määrä maitoa ja kasviöljyä. Valitse korkearasvainen maito, joka tekee taikinasta pehmeämmän ja maukkaamman.Vatkaa nämä ainekset tasaiseksi massaksi.

Vaihe 2. Lisää sitten ripaus suolaa, puoli teelusikallista soodaa ja etikkaa tähän seokseen. Taikinan pöytäetikka on parempi korvata omena- tai viinietikalla.

Vaihe 3. Ruokasooda reagoi etikan kanssa ja pinnalle ilmestyy vaahtoa. Siivilöi jauhot siivilään. Kaada se sitten annoksittain nestemäiseen maitopohjaan ja vaivaa taikina ensin lusikalla ja lopuksi vaivaa käsin jauhotetulla työtasolla.

Vaihe 4. Sinun täytyy vaivata taikinaa 5 minuuttia, ei vähemmän. Rullaa sitten vaivattu taikina sämpyläksi ja voit kaulia siitä pizzakerroksia. Maitohiivaaton maidosta tehty pizzataikina kelmulla käärittynä säilyy hyvin jääkaapissa viikon. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Ohut taikina italialaiselle pizzalle - klassinen resepti

Klassinen italialaisen pizzan ohuen taikinan resepti sisältää sen vaivaamisen tuoreella tai pikahiivalla, lämpimällä vedellä ja oliiviöljyllä. Ohuen taikinan saamiseksi on tärkeää valita pizzalle oikeat italialaiset tai erikoisjauhot, joissa proteiinipitoisuus on vähintään 12 %, eikä tavallisista jauhoista tule ohutta taikinaa ja ne ovat kuohkeaa.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 600 g.

Ainekset:

• Lämmin vesi - 250 ml.
• Jauhot - 450 gr.
• Pikahiiva - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Oliiviöljy - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna vesi, mieluiten juomavesi, jotta se ei ole kovaa, ja kaada se kulhoon taikinan vaivaamista varten. Lisää siihen teelusikallinen hiivaa ja pari ruokalusikallista jauhoja. Sekoita nämä ainekset hyvin ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia, jotta hiiva aktivoituu.

Vaihe 2.Tämän ajan kuluttua kaada seokseen kolme ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää suola ja sekoita kaikki.

Vaihe 3. Kaada valitut jauhot nestemäiseen pohjaan siivilän läpi ja vaivaa taikinaa samalla lusikalla.

Vaihe 4. Kun jauhot ovat imeneet kaiken nesteen, siirrä taikina jauhotetulle työtasolle tai jätä se kulhoon ja vaivaa käsin vähintään 5 minuuttia.

Vaihe 5. Kauli taikina pölliksi, peitä lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Tänä aikana taikinan tulee kohota hyvin ja kaksinkertaistua tilavuudeltaan. Tämän ajan jälkeen ohuen italialaisen pizzan klassinen taikina voidaan kaulia ja tehdä pizzasta valitulla täytteellä. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Maukas ja nopea smetanapizzataikina

Pizzan maun määrää pitkälti taikina, ja kokeneet kotiäidit tietävät, että vaihtoehto hiivataikinalle on maukas ja nopea smetanapizzataikina. Se tekee pizzasta erittäin mureaa ja sillä on erityinen maku, joka sopii hyvin vauvanruokaan. Taikina vaivautuu nopeasti eikä vaadi kohotusaikaa. On parempi valita rasvainen smetana.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 600 g.

Ainekset:

• Jauhot - 350 gr.
• Smetana - 250 gr.
• Suola - 1 tl.
• Vesi - 60 ml.
• Soda, sammutettu etikalla - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta smetana kulhoon taikinan vaivaamista varten. Siihen kaadetaan vettä, lisätään suolaa ja etikalla sammutettua soodaa. Nämä ainekset sekoitetaan hyvin vispilällä.

Vaihe 2. Siivilöi reseptissä ilmoitettu määrä vehnäjauhoja paksulle seulalle.

Vaihe 3. Sitten jauhot kaadetaan nestemäiseen smetanapohjaan ja taikina vaivataan hyvin käsin tasaiseksi ja elastiseksi.

Vaihe 4.Vaivattu herkullinen ja nopea pizzataikina smetanalla on "valmis menemään". Voit heti pilkkoa täytteen ainekset, kaulia taikinan ja muodostaa pizzan. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Taikina smetanalla ja majoneesilla pizzaa varten paistinpannulla

Vaihtoehto smetanaa ja majoneesia sisältävä taikina pizzalle paistinpannulla auttaa sinua, kun haluat valmistaa ruokalajin nopeasti, erityisesti lapsille. Taikina paistuu helposti ja nopeasti, ja siihen sopii mikä tahansa täyte, eikä pizzan maku ole huonompi kuin klassisissa resepteissä.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Jauhot - 9 rkl.
• muna - 2 kpl.
• majoneesi - 4 rkl.
• Smetana - 4 rkl.
• Suola - 1/2 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaksi kananmunaa rikotaan kulhoon taikinan vaivaamista varten ja vatkataan heti hieman vispilällä.

Vaihe 2. Lisää sitten neljä ruokalusikallista majoneesia ja minkä tahansa rasvan smetanaa vatkattuihin muniin ja vatkaa nämä ainekset uudelleen tasaiseksi massaksi. Voit käyttää vatkaamiseen mikseriä.

Vaihe 3. Vehnäjauho kaadetaan tuloksena olevaan nestemäiseen pohjaan, eikä seulonta ole tarpeen.

Vaihe 4. Lisää näihin ainesosiin hieman suolaa. Vaivaa sitten vispilällä tai vatkaimella taikinaa, kunnes sen koostumus on tasainen. Pizzataikina on valmis.

Vaihe 5. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa.

Vaihe 6. Smetanan ja majoneesin kanssa sekoitettu taikina kaadetaan siihen ja jaetaan varovasti lastalla ohueksi tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe 7. Täyte levitetään taikinakerrokselle ja pizza paistetaan kannen alla. Hyvää ruokahalua!

Pizzataikina vedessä ilman kananmunia

Pizzataikinan vaihtoehdot vedessä ilman munia sisältävät pääasiassa minkä tahansa hiivan käytön, ja tässä reseptissä valmistamme ilman niitä.Vaivaa taikina käyttämällä kivennäisvettä, jauhoja ja pientä määrää soodaa. Kasvis tai makea täyte on ihanteellinen tähän taikinaan, erityisesti paastopöytään tai PP: hen. Taikina vaivautuu nopeasti, eikä nostatusaikaa tarvita.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 600 g.

Ainekset:

• Jauhot - 3 rkl.
• Kivennäisvesi - 1 rkl.
• sooda - ½ tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Siivilöi vehnäjauhot siivilään useita kertoja ja kaada se suoraan työtasolle.

Vaihe 2. Kerää sitten jauhot kasaan ja tee keskelle pieni syvennys. Kaada siihen soodaa suolan ja sokerin kera ja sokerin määrää voidaan muuttaa aiotun täytteen mukaan.

Vaihe 3. Kaada sitten syvennykseen annoksittain kivennäisvettä ja sekoita samalla jauhojen kanssa lusikalla pyörivin liikkein.

Vaihe 4. Vaivaa taikinaa lusikalla, kunnes jauhot imevät kaiken nesteen. Taikinan rakenteen tulee olla pehmeää.

Vaihe 5. Jatka vaivaamista käsin ja lyhyin tauoilla, jotta koostumus pysyy pehmeänä kosketettaessa. Jauhojen määrä voidaan lisätä.

Vaihe 6. Kääri sitten vaivattu taikina pullaksi ja anna levätä puoli tuntia, jos aika sallii.

Vaihe 7. Tämän ajan kuluttua tai heti taikinan vaivaamisen jälkeen vedessä ilman kananmunia, muotoile pizza valitulla täytteellä. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Pizzataikina leivinjauheella

Vaihtoehtona monista pizzataikinan resepteistä tässä reseptissä pyydetään vaivaamaan se leivinjauheella, koska jokainen taikinatyyppi määrää leivonnaisten yksilöllisen maun täytteestä riippumatta. Vaivaa taikina monitoimikoneella lisäämällä oliiviöljyä. Pizzapohjasta tulee ohut ja rapea.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1 annos.

Ainekset:

• Jauhot - 1 rkl.
• Vesi - 0,5 rkl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Suola - 1 siru.
• Oliiviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa ensin taikinan vaivaamiseen tarvittavat ainekset reseptin mukaan.

Vaihe 2. Aseta muovinen veitsen kiinnike monitoimikoneen kulhoon.

Vaihe 3. Kaada sitten kuivat aineet kulhoon ja lisää oliiviöljy.

Vaihe 4. Vaivaa taikinaa keskinopeudella 1 minuutin ajan.

Vaihe 5. Tarkista vaivatun taikinan rakenne kädellä ja jos taikinasta tulee tahmeaa, lisää lusikallinen jauhoja ja jatka vaivaamista vielä puoli minuuttia.

Vaihe 6. Oliiviöljy ja leivinjauhe tekevät taikinasta melko joustavaa.

Vaihe 7. Leivinjauheeseen sekoitettu taikina voidaan kaulia välittömästi ja lisätä valitulla täytteellä.

Vaihe 8. Tämä taikinavaihtoehto sopii hyvin pizzan paistamiseen pannulla uunissa. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Herapizzataikina ilman hiivaa

Kotona pizza valmistetaan usein hiivataikinalla, ja siitä tulee usein piirakkamaista, ei pizzeriaa. Tässä reseptissä sinua pyydetään vaivaamaan taikina tavallisella heralla ja ilman hiivaa, korvaamalla ne soodalla. Pizzapohjasta tulee hyvin ohut ja kohtalaisen rapea. Maustamme taikinan kuivalla basilikalla, mutta tämä on maun mukaan.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 350 g.

Ainekset:

• Jauhot - 2 rkl.
• Hera - 0,5 rkl.
• muna - 1 kpl.
• sooda - 0,5 tl.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 1,5 tl.
• Kuiva basilika - 1 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lämmitä heraa hieman mikroaaltouunissa, kaada se taikinakulhoon ja liuota siihen teelusikallinen soodaa.

Vaihe 2.Riko sitten yksi muna, lisää suola ja sokeri, kaada kasviöljyyn ja vatkaa kaikki tasaiseksi.

Vaihe 3. Kaada lasillinen siivilöityjä jauhoja ja teelusikallinen kuivaa basilikaa tähän nestemäiseen taikinapohjaan. Sekoita kaikki hyvin vispilällä tai lusikalla.

Vaihe 4. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa niin, että jauhot imevät kaiken nesteen.

Vaihe 5. Siirrä taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa käsin loppuun, kunnes taikina tarttuu kämmeniisi. Kääri taikina pölliksi, peitä lautasliinalla ja jätä pöydälle 10 minuutiksi ja laita sitten jääkaappiin 15 minuutiksi.

Vaihe 6. Tänä aikana herasta ilman hiivaa valmistettu pizzataikina tulee notkeaksi ja sen kanssa on erittäin helppo työstää.

Vaihe 7. Kauli vaivattu taikina ohueksi, lisää täyte ja voit paistaa pizzan. Hyvää ruokahalua!

Pizzataikina piimämaidolla

On olemassa monia reseptejä taikinan vaivaamiseen kotileivontaan hapanmaidolla, eikä pizzavaihtoehto ole poikkeus. Tämä taikina vaivataan lisäämällä soodaa tai hiivaa, ja tässä reseptissä käytämme pikahiivaa. Kaikkien taikinan ainesten tulee olla korkealaatuisia ja samassa kotilämpötilassa. Hapanmaidosta valmistettu taikina on erityisen mureaa ja helppo työstää, ja mikä tahansa pizzatäyte sopii.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1 kg.

Ainekset:

• Hapanmaito - 400 ml.
• Jauhot - 700 gr.
• pikahiiva - 11 gr.
• Lämmin vesi - 100 ml.
• Hera - 0,5 rkl.
• muna - 2 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 3 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin taikina taikina. Lämmin vesi kaadetaan erilliseen kulhoon ja kuivahiiva ja sokeri liuotetaan siihen.Seos jätetään lämpimäksi 10 minuutiksi hiivan aktivoimiseksi.

Vaihe 2. Munat rikotaan kulhoon taikinan vaivaamista varten, kaadetaan suola ja kaadetaan kasviöljy.

Vaihe 3. Sekoita nämä ainekset hyvin vispilällä.

Vaihe 4. Sitten niihin kaadetaan piimä ja kaikki sekoitetaan uudelleen.

Vaihe 5. Valmis taikina ja osa siivilöidyistä jauhoista kaadetaan tuloksena olevaan massaan. Sitten taikina vaivataan.

Vaihe 6. Kaikki jauhot kaadetaan taikinaan ja vaivaamista jatketaan vispilällä. Kun jauhot ovat imeneet kaiken nesteen, taikina siirretään jauhotetulle työtasolle ja vaivaaminen suoritetaan käsin. Hapanmaidosta valmistettu pizza taikina rullataan pölliksi ja laitetaan lämpimään paikkaan 1 tunniksi tilavuuden lisäämiseksi. Sitten se lävistetään ja sitä käytetään pizzan muodostamiseen. Herkullista ja onnistunutta leivontaa.

Pikataikina oliiviöljyllä pizzalle

Niille, jotka pitävät ohuesta ja rapeasta pizzapohjasta, tämä resepti tarjoaa nopean version taikinasta oliiviöljyllä. Siinä vettä ja öljyä otetaan suunnilleen yhtä paljon ja lisätään soodaa. On suositeltavaa valita korkealaatuinen ja kylmäpuristettu oliiviöljy, mutta sen voi korvata myös kasviöljyllä. Ennen paistamista taikina on voideltava kastikkeella ja mikä tahansa täyte sopii.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 400 g.

Ainekset:

• Jauhot - 230 gr.
• Oliiviöljy - 4 rkl.
• Vesi - 100 ml.
• Suola - 1/2 tl.
• sooda - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensinnäkin reseptin mukaan mitataan kaikki taikinan vaivaamiseen tarvittavat ainekset.

Vaihe 2. Seulotut jauhot kaadetaan erilliseen kulhoon. Siihen lisätään suolaa ja ruokasoodaa ja nämä kuivat aineet sekoitetaan hyvin lusikalla.

Vaihe 3.Seoksen keskelle tehdään pieni syvennys ja siihen kaadetaan vesi ja oliiviöljy.

Vaihe 4. Taikina vaivataan ensin vispilällä tai lusikalla. Kun jauhot ovat imeneet kaiken nesteen, vaivaaminen suoritetaan käsin. Vaivatun taikinan rakenteen tulee olla tasainen, pehmeä ja taipuisa.

Vaihe 5. Oliiviöljyyn sekoitettu pikapizzataikina pyöritetään palloksi, peitetään lautasliinalla ja annetaan levätä 20 minuuttia, jolloin leivinjauhe alkaa "toimia" tänä aikana. Tänä aikana valmistetaan valittu täyte ja sitten muodostetaan pizza. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!