Taikina nyytiin perunoiden kanssa

Taikina pyöryköiden perunoilla on erittäin tärkeä komponentti ja maukkaan ja herkullisen ruoan pääsalaisuus. Mykyille on olemassa monia taikinareseptejä: vaniljakastike, vähärasvainen, hiiva jne. Tällaiselle taikinalle on vähän vaatimuksia: sen tulee olla elastinen ja maultaan universaali. Seuraavaksi täyte kääritään taikinaan ja reunat suljetaan, nyytit jäädytetään pitkään tai kypsennetään heti. Alla on valmistettu 7 herkullista kokkaretaikinareseptiä erityisesti sinua varten.

Paastotaikina nyytiin perunoiden kanssa veden päällä

Paastotaikina olettaa, ettei siinä ole eläintuotteita. Tämän taikinan perusteella voit valmistaa nyytit perunoiden kanssa, joita voidaan käyttää paaston aikana. Reseptillä saadaan viskoosi taikina, joka ei tartu käsiisi eikä repey kypsennyksen aikana.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 1.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullista taikinaa pyörykeille perunoiden kanssa? Valmista kaikki ainekset etukäteen. Siivilöi jauhot useita kertoja hienolla siivilällä, jotta se löystyy ja kyllästyy ilmalla. Suola on jauhettava hienoksi.Kasviöljyn tulee olla hajuton.
2. 
   Siivilöi jauhot uudelleen isoon astiaan, lisää suola ja sekoita kaikki huolellisesti vispilällä tai tavallisella haarukalla.
3. 
   Kiehauta vesi ja jäähdytä hieman (sen tulee olla kuumaa, mutta ei polttavaa). Tee jauhoihin kuoppa ja kaada siihen vettä ja kasviöljyä ja sekoita.
4. 
   Vaivaa taikinaa käsin tai monitoimikoneella, kunnes se on tasaista. Jatka vaivaamista noin 10 minuuttia. Anna taikinan seistä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia, jotta jauhoissa oleva gluteeni alkaa toimia ja taikina ei repeydy myöhemmin. Voit peittää kulhon taikinalla kannella tai peittää kelmulla, jotta se ei kuivu.
5. 
   Määritetyn ajan kuluttua taikinasta tulee joustavampi ja sileämpi, eikä se enää tartu käsiisi.
6. 
   Pyyhi pöydän pinta kevyesti jauhoilla, kauli taikina kaulimella ohueksi noin 2 mm paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa taikinasta lasin avulla ympyröitä, lisää perunatäyte ja sulje reunat. Mykyt voidaan pakastaa. Itse taikina voidaan myös valmistaa, rullata paksuksi kakuksi ja pakastaa tulevaa käyttöä varten.

Hyvää ruokahalua!

Choux-taikina nyytiin perunoiden kanssa

Choux-taikina sisältää vain vähän ainesosia, ja se on maultaan hieman mieto ja neutraali. Mykyjen päämakuaksentti tulee itse perunatäytteestä.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 0,5 kg;
• Vesi - 300 ml;
• Suola - 0,5 tl;
• Kasviöljy - 3 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi puoli kiloa vehnäjauhoja kulhoon. Paremman tuloksen saamiseksi voit ottaa 250 g tavallisia jauhoja ja 250 g vahvoja jauhoja, joiden gluteenipitoisuus on yli 13 %, jolloin taikinasta tulee vielä joustavampi.

2.Lisää keskijauhettu suola jauhojen joukkoon ja sekoita, kunnes se on sekoittunut.

3. Tee lusikalla kulhon keskelle syvennys jauhoihin, joihin vesi kaadetaan. Kiehauta vesi, mittaa tarvittava määrä ja jäähdytä hieman.

4. Lisää vesi jauhoissa tehtyyn kuoppaan ja sekoita lusikalla.

5. Kaada taikinaan deodorisoitua kasviöljyä. Sekoita hieman ja anna taikinan jäähtyä lämpimäksi, jotta käsi ei polta. Vaivaa lämmintä taikinaa pöydällä täysin tasaiseksi 5-7 minuuttia. Jos taikina tarttuu käsiisi, voit ripotella siihen kevyesti jauhoja, mutta käytä enintään 2 rkl. l. jauhoja, muuten taikinasta tulee tiivis ja kumimainen.

6. Laita taikinapallo muovipussiin tai kääri kelmulla ja jätä huoneenlämpöön vielä noin puoleksi tunniksi. Tällä hetkellä gluteeni alkaa toimia, taikina saa lisää kiinteyttä ja joustavuutta.

7. Taikina on käyttövalmis. Voit leikata sen kahtia, taikina ei tartu veitseen ja leikkaa hyvin. Käytä toinen puolikas välittömästi ja pakasta toinen. Taikina säilyttää ominaisuutensa pakastimessa jopa 3 kuukautta.

Hyvää ruokahalua!

Taikina nyytiin perunoiden kanssa lisäämättä munia

Herkullisimmat perunamyytit valmistetaan kotikeittiössäsi. Jotta täyte ei tule ulos ja taikina repeytyisi kypsennyksen aikana, se on valmisteltava kunnolla. Taikina valmistuu nopeasti ja sopii kananmunalle allergisille, koska tätä tuotetta ei käytetä.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 450-500 g;
• Vesi - 250 ml;
• Kasviöljy - 5 rkl. l.;
• Suola - 1,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Valmistele kaikki tuotteet etukäteen. Öljyssä ei saa olla hajua.Merisuolaa on parempi ottaa, mutta tavallinen ruokasuola käy. Siivilöi jauhot siivilän läpi useita kertoja, kaada erikseen astiaan ja sekoita suolan kanssa. Tee syvennys jauholevyn keskelle.

2. Kaada kasviöljyä kuoppaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi, jäähdytä hieman lämpimäksi ja mittaa tarvittava tilavuus. Lisää vesi jauhojen joukkoon. Aloita taikinan vaivaaminen lusikalla.

3. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes se on tasaista ja tasaista. Käsien liikkeiden tulee tapahtua keskeltä reunaan.

4. Vaivaa taikinaa perunoiden kera n. 15 minuuttia, kunnes taikinan koostumus on mahdollisimman tasaista ja taikina on joustavaa ja joustavaa. Pyöritä taikina palloksi, ikään kuin tasoittaisi taikinan reunoja käsin ja venytä sitä alaspäin pallon päällä. Peitä taikinapallo liinalla ilmaa estämiseksi ja anna levätä huoneenlämmössä 15-20 minuuttia.

5. Kun määritetty aika on kulunut, voit kaulia taikinan ja tehdä nyytit tai litistää pallon litteäksi kakuksi, laittaa pussiin ja pakastaa parempiin aikoihin.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeä kefirtaikina

Tuomme huomiosi pehmeän ja erittäin pehmeän taikinan kefirillä valmistetuille nyytille. Tämä on universaali taikina, johon voit kääriä suolaisia ​​ja jopa makeita täytteitä. Perunamuusilla täytetyt nyytit ovat erityisen hyviä.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 750-800 g;
• Kefiiri - 400 ml;
• Suola - 0,5 tl;
• kananmunat - 1 kpl;
• sooda - 1/3 tl.

Keittoprosessi:

1. Kaada huoneenlämpöinen kefir syvään, puhtaaseen kulhoon.

2. Vatkaa muna ja suola erikseen kulhossa haarukalla tai vispilällä.

3.Yhdistä kefiiri ja muna, lisää sooda, jota ei tarvitse sammuttaa etikalla, koska kefirin hapan ympäristö selviää tästä täydellisesti. Sekoita kaikki hyvin, kunnes se on sekoittunut.

4. Kaada puolet useita kertoja etukäteen seulotuista jauhoista leveään kulhoon, tee syvennys jauhojen keskelle.

5. Kaada muna-kefir-seos tähän onteloon ja aloita sekoittaminen haarukalla.

6. Lisää seuraavaksi seulotut jauhot taikinaan ja vaivaa, kunnes taikinasta tulee paksua, tiivistä, mutta melko joustavaa.

7. Siirrä kaikki taikina pöydälle, lisää hieman jauhoja, jatka taikinan vaivaamista käsin, kunnes se on täysin homogeeninen ja sileä. Tämän seurauksena taikina ei saa tarttua käsiisi. Anna taikinan levätä liinan alla noin 15 minuuttia. pöydällä.

8. Kauli taikina osissa pöydällä noin 1,5-2 mm:n paksuiseksi, leikkaa lasilla ja muotoile nyytit.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen taikina maidolla

Mykyjen maitotaikinasta tulee maukasta, hieman täyteläistä ja mureaa. Voit ottaa minkä tahansa rasvapitoisuuden maitoa, voit käyttää jopa hieman hapanmaitoa. Siitä tulee yhtä maukas ja taloudellinen.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 550-600 g;
• Maito - 250 ml;
• Puhdistettu kasviöljy - 40 ml;
• kananmunat - 1 kpl;
• Suola - 3 g.

Keittoprosessi:

1. Mittaa tarvittava määrä ainesosia etukäteen, jotta et tuhlaa aikaa tähän myöhemmin. Maito tulee lämmittää hieman huoneenlämpöiseksi ja kananmuna ottaa jääkaapista tuntia ennen kypsennystä, jotta se myös lämpenee ja sitoutuu paremmin muiden ainesten kanssa.

2. Siivilöi jauhot kahdesti leveään kulhoon.

3. Kaada erikseen lämmitetty maito kulhoon, vatkaa muna, lisää kasviöljy ja suola.

4.Lisää nestemäisten tuotteiden seos puoleen jauhoista, aloita taikinan vaivaaminen haarukalla lisäämällä jauhoja pikkuhiljaa.

5. Kun taikina muodostuu palloksi ja muuttuu joustavaksi, jätä se pöydälle 5 minuutiksi. Vaivaa tämän jälkeen noin 5 minuuttia.

6. Tämän seurauksena taikinasta tulee mahdollisimman tasaista. Anna seistä vielä noin 5 minuuttia. ja vaivaa uudelleen viimeisen kerran noin 4 minuuttia.

7. Kääri maitotaikina kelmuun tai muovipussiin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

8. Määritetyn ajan kuluttua taikina on täysin valmis. Voit rullata sen ja tehdä nyytit perunoiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Pörröinen hiivataikina

Hiivataikinaa valmistetaan harvoin nyytiin, mutta turhaan: se on pehmeää, pörröistä ja ilmavaa. Mykyt osoittautuvat vaikuttavan kokoisiksi ja taikina kohoaa erittäin hyvin. Ainoa asia on, että sinun ei pidä antaa taikinan levätä, muuten ilmaantuu epämiellyttävä lievä alkoholin maku.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 1,3 kg;
• Kuivahiiva - 1,5 rkl. l.;
• Vesi - 750 ml;
• Kidesokeri - 1 rkl. l.;
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Lämmitä vesi lämpimäksi (noin 40 astetta), mutta älä ylikuumenna sitä äläkä lisää kylmää vettä, muuten ensimmäisessä tapauksessa hiiva kuolee ja toisessa tapauksessa se ei voi aktivoitua. Kaada sokeri ja suola lämpimään veteen ja sekoita. Lisää siihen hiiva ja jätä 10 minuuttia. lämpimään vedottomaan paikkaan peittämällä kulho pyyhkeellä. Tänä aikana hiiva hajoaa ja käy hieman kevyen vaahdon muodossa.

2. On suositeltavaa ostaa jauhoja, joiden gluteenipitoisuus on vähintään 13 %. Siivilöi se kahdesti erilliseen astiaan.

3. Lisää jauhot vähitellen hiivaliuokseen ja vaivaa taikinaa käsin joustavaksi. Tämän seurauksena sen ei pitäisi tarttua kulhoon ja käsiin.

4.Peitä astia valmiilla hiivataikinalla puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai kannella ja jätä lämpimään paikkaan 45 minuutiksi, kunnes se kohoaa. Taikinan tilavuuden tulisi kasvaa noin 2 kertaa.

5. Määritetyn ajan kuluttua taikina on vaivattava ja pyöritettävä palloksi. Tätä taikinaa ei voi pakastaa. Sinun on revittävä heti pieniä taikinapaloja, vaivattava ne sormillasi ohuiksi pyöreiksi kakuiksi ja käärittävä perunamuusitäyte.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä nyytit perunoiden kanssa?

Ja nyt jaamme kanssasi reseptin herkullisesta täytteestä perunoilla perunoilla ja paistetulla sipulilla, ja kerromme myös yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä tällaisia ​​nyytit niin, että ne ovat sileitä eivätkä repeydy.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 260-270 g;
• Maito - 100 ml;
• Kasviöljy - 50 ml + 1 rkl. l.;
• kananmunat - 2 kpl;
• Suola - makusi mukaan;
• perunat - 0,5 kg;
• Sipulit - 2 kpl;
• Voi - 55 g;
• Kidesokeri - 2 rkl. l.;
• Vihreä sipuli - koristeluun.

Keittoprosessi:

1. Kuori perunat täytettä varten, huuhtele ja kypsennä kypsiksi.

2. Siivilöi taikinaa varten jauhot kulhoon, lisää suola, sekoita. Vatkaa munat jauhojen joukkoon, kaada joukkoon maito ja lisää 2 rkl. l. auringonkukka- tai oliiviöljyä. Vaivaa käsin sileäksi, joustavaksi taikinaksi, peitä kannella ja anna olla huoneenlämmössä noin puoli tuntia.

3. Kuori ja huuhtele sillä välin sipuli, pilko hienoksi. Paista puolet sipulimassasta jäljellä olevassa kasviöljyssä noin 5 minuuttia.

4. Muussaa valmiit perunat voipalalla soseeksi. Lisää paistettu sipuli, pippuri, suola ja sekoita. Paista loput sipulit 1 rkl. l. voita noin 10 minuuttia. miedolla lämmöllä.Lisää siihen kidesokeria, keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Ota pois lämmöltä, laita kulhoon ja jätä pöydälle.

5. Sivele pöytä kevyesti jauhoilla (noin 2 rkl). Aseta taikinapala pöydän keskelle ja pyörittele se jauhoissa. Jauhota myös kaulin. Jaa pallo useisiin osiin, jolloin kerros on helpompi rullata. Ota yksi osa taikinasta, kauli se noin 2 mm ohueksi kerrokseksi, ei ohuemmaksi, jotta taikina ei myöhemmin repeydy. Leikkaa taikinasta lasilla tai erikoisleikkureilla ympyröitä, joiden halkaisija on noin 7 cm. Enempää ei kannata tehdä, koska nyytit tulevat isoiksi ja niiden kypsyminen kestää kauemmin. Laita 1 tl jokaisen ympyrän keskelle. täyte, taita jokainen ympyrä kahtia, purista reunat märin käsin. Voit tehdä tämän myös painamalla haarukan piikit taikinan reunoille kauniin kuvion luomiseksi. Valmista kaikki nyytit tällä tavalla.

6. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää suola. Laita osa nyytit varovasti kiehuvaan veteen. Keitä pinnalle levittämisen jälkeen vielä 3 minuuttia. Loput tuotteet voidaan laittaa leikkuulaudalle ja pakastaa, sitten laittaa pussiin.

7. Siirrä valmiit perunatäytteiset nyytit reilulusikalla lautaselle, sekoita sokerilla paistettujen sipulien kanssa ja tarjoile hienonnetulla vihreällä sipulilla ripottuna.

Hyvää ruokahalua!