Kotitekoinen phyllo taikina

Filotaikina on ohuita kerroksia taikinaa, joka on valmistettu mahdollisimman vähän rasvaa ja nestettä lisäämällä. Tämän ominaisuuden vuoksi phyllolla on uskomattoman herkkä ja monikerroksinen rakenne, joka tulee säilyttää yksinomaan pakastettuna, ja pakkausta avattaessa peitä lakanat kostealla pyyhkeellä. Ja tällaisesta taikinasta on ilo kokata, koska se sopii hyvin erilaisten täytteiden kanssa.

Filo-taikinapiirakka juustolla ja pinaatilla

Piirakka - phyllo-lehtitainakasta valmistettu etana, jossa on mehukas ja aromaattinen pinaatti- ja juustotäyte, ei jätä ketään välinpitämättömäksi, koska tämä ruokalaji saa sinut rakastumaan siihen ensimmäisestä puremasta lähtien. Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen, joten täysin kuka tahansa voi tehdä sen, varsinkin jos seuraat yksityiskohtaista reseptiä valokuvilla.

1. 
   Kuinka tehdä herkullisia leivonnaisia ​​phyllo-taikinasta kotona? Ota taikinapakkaus pakastimesta ja sulata ohjeen mukaan.
2. 
   Kuumenna pinaatti paistinpannussa tai kattilassa öljyn kanssa ja haihduta ylimääräinen kosteus. Jäähdytä sen jälkeen vihannekset ja sekoita yhteen munan ja hienonnetun juuston kanssa. Voitele jokainen taikinakerros sulatetulla voilla ja laitamme aromaattisen täytteen reunalle.
3. 
   Käärimme taikinakerrokset tiukaksi rullaksi, "suljemme" reunat märillä sormilla ja muodostamme etanan, kuten kuvassa.
4. 
   Toistamme käsittelyn toisella phyllo-arkilla ja yhdistämme kaksi "etanat" piirakaksi. Voitele pinta vatkatulla munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
5. 
   Laita astia uuniin noin puoleksi tunniksi 180 asteeseen. Hyvää ruokahalua!

Filo taikinastruudeli omenoiden kanssa

Mikään ei ole yksinkertaisempaa ja maukkaampaa kuin kotitekoinen struudeli, jossa on mehukas omenapalatäyte, maustettu aromaattisilla mausteilla, kuten kanelilla ja jauhetulla inkiväärillä. Tämä herkku piristää kaikkia teejuhlia ja yllättää vieraat.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainekset:

• Filo taikina - 1 pakkaus.
• Omenat - 500 gr.
• Appelsiinit - 1 kpl.
• Kardemumma - 1 tl.
• Jauhettu kaneli - maun mukaan.
• Vanilliini - 1 kuiskaus.
• Jauhettu inkivääri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Jätä pakastettu taikina huoneenlämpöön 15 minuutiksi, jotta se pehmenee.

Vaihe 2. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi unohtamatta poistaa kantaa ja siemenpalkoa. Sekoita appelsiiniviipaleisiin ja ripottele mausteet.

Vaihe 3. Aseta täyte phyllo-kerroksille ja kääri löysäksi rullaksi.

Vaihe 4. Laita uunipellille valmisteet uuniin 180 asteeseen ja kypsennä 15 minuuttia.

Vaihe 5. Anna hedelmätäytteisen struudellin jäähtyä hieman, leikkaa paloiksi ja aloita syöminen. Hyvää ruokahalua!

Phyllo-taikinasta valmistettu raejuustopiirakka

Valmistamme filo-lehtitaikinosta juustomassatäytteellä uskomattoman maukasta ja omaperäistä piirakkaa, jota täydennämme pähkinöillä, hedelmillä ja kuivatuilla hedelmillä. Jälkiruoan vaikuttavan ulkonäön ansiosta se voidaan tarjoilla helposti juhlapöytään, ja varmista, että vieraat pyytävät jakamaan reseptin!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 10.

Ainekset:

• Filo taikina - 1 pakkaus.
• Rakeinen raejuusto - 400 gr.
• Voi - 100 gr.
• Mantelit - 100 gr.
• Pistaasipähkinät - 1 kourallinen.
• Appelsiinit - 1 kpl.
• Rusinat - 1 kourallinen.
• Kidesokeri - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele appelsiini huolellisesti juoksevan veden alla, pyyhi se kuivaksi ja poista kuori terävällä veitsellä ja purista mehu hedelmälihasta.

Vaihe 2. Kaada iso rusina syvään astiaan, täytä se vastapuristetulla mehulla ja muutamalla ruokalusikallisella kiehuvaa vettä, lisää ½ osa kuoresta ja sekoita.

Vaihe 3. Leikkaa jäljellä oleva kuori ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 4. Laita sitruslastut kattilaan, lisää ruokalusikallinen sokeria ja pari ruokalusikallista vettä, jossa kuivatut hedelmät liotetaan, ja karamellisoi koko ajan sekoittaen.

Vaihe 5. Kaada 100 grammaa manteleita tehosekoittimen kulhoon ja jauha karkeaksi muruksi.

Vaihe 6. Sulata pala voita lämmönkestävässä kulhossa.

Vaihe 7. Yhdistä raejuusto isossa lautasessa karamellisoituun kuoreen, kevyesti puristettuihin rusinoihin (ilman kuorta), mantelimuruihin ja loput kidesokereihin.

Vaihe 8. Aseta 7 phyllo-arkkia uunivuokaan ja sivele jokainen kerros sulatetulla voilla. Teemme tämän siten, että reunat roikkuvat muotin ulkopuolella (emme voitele niitä öljyllä).

Vaihe 9. Laita juustomassaseos lisäaineineen taikinan päälle.

Vaihe 10Peitä täyte ulkonevilla reunoilla ja varmista, että kerrokset rasvataan yksitellen.

Vaihe 11. Aseta piirakka uuniin puoleksi tunniksi 170-180 asteen lämpötilaan.

Vaihe 12. Ripottele kuuma herkku pistaasipähkinöillä, jäähdytä kokonaan muotissa ja poista vasta sitten. Leikkaa piirakka rahkatäytteellä paloiksi ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Baklavaa valmistettu phyllo-taikinasta saksanpähkinöillä

Kaikkien suosikki itämaista makeaa, baklavaa, ei voi vain tuoda takaisin lomalta, vaan myös valmistaa omassa keittiössäsi, ja uskokaa minua, sen makuominaisuudet yllättävät sinut iloisesti, koska kaikki tekniikat on säilytetty. Ja saksanpähkinätäyte antaa herkulle erityisen rapeuden ja aromin.

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika – 45 min.

Annokset – 10.

Ainekset:

• Filo taikina - 1 kg.
• Voi - 800 gr.
• saksanpähkinät - 800 gr.
• Kivennäisvesi - 8 rkl.
• Kidesokeri - 2 kg.
• Sitruunat - ½ kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuivaa saksanpähkinän ytimet kevyesti kuumalla paistinpannulla.

Vaihe 2. Kun pähkinät ovat jäähtyneet, siirrä ne tehosekoittimen kulhoon ja jauha.

Vaihe 3. Kaada 8 lasillista vettä isoon kattilaan ja lisää kidesokeri - keitä siirappia noin 20 minuuttia ja lisää sitten puolikas sitruuna ja keitä vielä muutama minuutti. Anna jäähtyä.

Vaihe 4. Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa (40 asteeseen asti), sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.

Vaihe 5. Aseta taikina työtasolle ja voitele ensimmäinen kerros öljyllä.

Vaihe 6. Ripottele päälle murskattuja pähkinöitä ja rullaa rullaksi (yksi kerros).

Vaihe 7Voitele toinen arkki öljyllä samalla tavalla ja aseta jo rullattu pala pohjaan - rullaa se ja saat kaksikerroksisen rullan (toisessa voita ja pähkinöitä, toisessa vain voita).

Vaihe 8. Toista käsittely kaikella täytteellä ja taikinalla, siirrä palat uunipellille ja voitele reilusti jäljellä olevalla sulatetulla voilla. Leikkaa pieniksi paloiksi ja laita uuniin 35-45 minuutiksi 180-200 asteeseen.

Vaihe 9. Kun aika on kulunut, ota herkku varovasti pois uunista ja kaada heti jäähtynyt siirappi sen päälle.

Vaihe 10. Jätä herkku huoneenlämpöön 5-8 tunniksi, jotta se imeytyy täydellisesti ja tasaisesti. Hyvää ruokahalua!

Lihapiirakka phyllo-taikinasta uunissa

Yllättääksemme läheisesi ja ilahduttaaksemme heitä herkullisella lounaalla valmistamme ohuista filotaikinalevyistä mehukkaan piirakan alkuperäisellä täytteellä haudutettua pinaattia, vihanneksia, lihapullia ja juustoraastetta. Ruoassa on ulkopuolelta rapea kuori ja sisältä pehmeä, sulava täyte.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Filo taikina - 200 gr.
• Porsaan ja naudan jauheliha - 500 gr.
• Pinaatti - 500 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Fetajuusto - 150 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Mausteet - 10 gr.
• Kerma 30% - 200 ml.
• Voi - 50 gr.
• Oliiviöljy - 3 rkl.
• Juusto - 200 gr.
• Paprika - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Muskottipähkinä - 1-2 ripaus.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuullota pakastettu pinaatti pannulla voissa ja mausta suolalla, pippurilla ja ripaus muskottipähkinää.Sekoita syvässä astiassa feta yhden kananmunan, mustapippurin ja kerman kanssa - lisää se pinaattiin, sekoita hyvin ja piirakatäyttö on valmis.Vaihe 2. Leikkaa porkkanat, paprikat, sipulit ja valkosipuli pieniksi paloiksi ja kuullota oliiviöljyssä.

Vaihe 3. Valmista lihapullat lisäämällä kananmuna, suosikkimausteet ja suola jauhelihaan.

Vaihe 4. Yhdistä paistetut vihannekset lihakomponentin kanssa ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 5. Muotoile märin käsin palloja.

Vaihe 6. Leikkaa taikina huoneenlämmössä noin 8 senttimetriä leveiksi suikaleiksi ja leikkaa sitten puoliksi vinosti.

Vaihe 7. Vuoraa korkeareunainen uunivuoka phyllo-suikaleilla (päällekkäin, terävä reuna ylöspäin) ja lisää pinaatti- ja juustotäyte.

Vaihe 8. Aseta jauheliha ympyrän muotoon.

Vaihe 9. Ripottele astiaan raastimella raastettua juustoa ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen. Paista 35-40 minuuttia, kunnes muodostuu herkullinen kuori.Vaihe 10. Poista kuuma piirakka muotista ja siirrä se tasaiseen astiaan ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Filo leivonnainen etana pinaatilla

Valmistetaan mehukas ja aromaattinen etanapiirakka ohuista filotaikinalevyistä kreikkalaiseen tyyliin alkuperäisellä pinaatilla, sipulilla ja suolatulla fetajuustolla. Tämä ruokalaji pysyy maukkaana ja pehmeänä jopa täysin jäähtyessään, joten se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Filo taikina - 8 kerrosta.
• Pinaatti - 500 gr.
• Fetajuusto - 200 gr.
• Salottisipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Oliiviöljy - 6 rkl.
• Tilli - 1 nippu.
• Munankeltuaiset - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulla ja paista hienonnettu salottisipuli ja valkosipuli läpikuultaviksi. Lisää sen jälkeen pinaatti paahdettujen kasvisten joukkoon ja hauduta vielä pari minuuttia - jäähdytä hieman, purista ja leikkaa pienemmiksi paloiksi.

Vaihe 2. Vaivaa fetajuusto syvässä astiassa ja sekoita pinaatin, hienonnetun tillin, suolan ja jauhetun mustapippurin kanssa.

Vaihe 3. Aseta kaksi taikinakerrosta työtasolle, toinen taikina päälle, voitele öljyllä ja levitä ¼ täytteestä.

Vaihe 4. Kääri filo rullaksi ja muotoile etana.

Vaihe 5. Siirrä palat leivinpaperilla peitetylle pellille ja voitele piirakat keltuaisella. Paista 180 asteessa 30 minuuttia.

Vaihe 6. Jäähdytä kuumat piirakat hieman huoneenlämmössä.

Vaihe 7. Ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen kreikkalainen filo-taikinapiirakka

Aurinkoisen Kreikan keittiössä yhdistyy uskomattoman maukkaita ja terveellisiä tuotteita, mukaan lukien suolattu feta ja aromaattinen pinaatti. Ja täyttämällä ohuet ja mureat filotaikinalevyt näillä ainesosilla, saamme perinteisen piirakan, joka valmistuu alle tunnissa.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Filo taikina - 1 pakkaus.
• Pinaatti - 500 gr.
• Maito - 2-3 rkl.
• Fetajuusto - 200 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Voi - 20 gr.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta sulatetut filotaikinalevyt työtasolle ja sivele kukin kerros maidolla konditoriaharjalla.

Vaihe 2.Vuoraa korkeareunainen uunivuoka leivinpaperilla ja voitele sulatetulla voilla, levitä taikina niin, että reunat roikkuvat vuoan päällä.

Vaihe 3. Aseta pakastetut pinaatinpalat mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi ja purista ne sitten ulos. Sekoita yhteen munaan, suolaan, paprika- ja valkosipulisekoitukseen, puristimen läpi tai hienonnettuun.

Vaihe 4. Riko feta pieniksi paloiksi ja lähetä se vihreille.

Vaihe 5. Aseta sekoitettu täyte taikinan päälle.

Vaihe 6. Peitä pinaatti ja juusto niin, että reunat tulevat ulos astiasta.

Vaihe 7. Laita perinteinen kreikkalainen piirakka uuniin 200 asteeseen 20-30 minuutiksi, kunnes muodostuu herkullinen kuori. Hyvää ruokahalua!

Filo taikina banitsa juustolla

Valmistamme uskomattoman maukasta piirakkaa, jonka resepti tuli meille Bulgarian laajuudesta ja saavutti nopeasti suosionsa, mikä ei ole ollenkaan yllättävää. Ohuet filotaikinalevyt, päällystetty voilla ja täytetty juustolla - se on yksinkertaista, nopeaa ja erittäin maukasta!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Filo taikina - 500 gr.
• Juustojuusto - 450 gr.
• Voi - 150 gr.
• Munat - 4 kpl.
• Maito - 350 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita 450 grammaa fetajuustoa syvälle lautaselle ja vaivaa huolellisesti haarukalla.Vaihe 2. Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.

Vaihe 3. Sivele uunipellille ohut kerros öljyä ja levitä kaksi kerrosta taikinaa, ripottele päälle kourallinen fetajuustoa.

Vaihe 4. Aseta vielä kaksi taikinalevyä juuston päälle ja ripottele uudelleen täytteellä. Toistamme tätä menettelyä, kunnes komponentit loppuvat.

Vaihe 5. Leikkaa koottu banitsa paloiksi.

Vaihe 6. Voitele neliöt sulatetulla voilla.

Vaihe 7. Vatkaa munat ja maito erillisessä kulhossa vispilällä.

Vaihe 8. Kaada saatu seos leivinpaperin sisältöön ja ravista hieman, jotta maitotäyte jakautuu tasaisesti.

Vaihe 9. Laita banitsa uuniin 35-40 minuutiksi 180 asteeseen.Vaihe 10. Jäähdytä ruusuisia neliöitä hieman ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Achma phyllojuustolla

Filo-taikina on niin monipuolinen ja helppokäyttöinen tuote, että sitä löytyy monista kansainvälisen keittiön perinteisistä ruoista, eikä Georgiaa tietenkään jätetä pois. Ohuista phyllolevyistä juustolla valmistettu Achma miellyttää jokaista, joka yrittää ainakin palan!

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Filo taikina - 300 gr.
• Suluguni-juusto - 350 gr.
• Maito - 250 ml.
• muna - 1 kpl.
• Jauhot - 1 tl.
• Voi - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Toiminnan nopeuden ja oman mukavuuden vuoksi valmista tuotteet listan mukaan: sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan, raasta juusto karkealla raastimella.

Vaihe 2. Yhdistä suuressa lautasessa suluguni maitoon ja kananmunaan - sekoita ja lisää sitten phyllo-levyt, jotka on revitty satunnaisesti käsin pieniksi paloiksi.

Vaihe 3. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele kevyesti jauhoilla - levitä juustoseos.

Vaihe 4. Paista achmaa 180 asteessa 30-35 minuuttia, kunnes muodostuu rapea kuori.

Vaihe 5. Jäähdytä valmis ruokalaji hieman, leikkaa annospaloiksi ja tarjoile vieraille. Hyvää ruokahalua!

Phyllo-taikinasta valmistettu lasagne jauhelihalla

Maukkaan ja nopeasti valmistuvan illallisen ei tarvitse olla puolivalmiita tuotteita, vaan esittelemme tänään laiskan lasagnen reseptin, joka on valmistettu valmiista jauhelihalla täytetyistä filotaikinalevyistä. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti runsaaksi lounaaksi tai illalliseksi, jolla on helppo ruokkia koko perhe.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Filo taikina - 250 gr.
• Jauheliha - 600 gr.
• Tomaatit - 1-2 kpl.
• muna - 1 kpl.
• muru valkoista leipää - 50 gr.
• Maito - 100 ml.
• Kasviöljy - 2,5 rkl.
• Juusto - 60 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota leipämuru maidossa.

Vaihe 2. Laita 600 grammaa jauhelihaa syvälle lautaselle.Vaihe 3. Lisää kananmuna, kevyesti puristettu leipä lihakomponenttiin ja mausta suolalla - sekoita.

Vaihe 4. Kuumenna öljy paistinpannussa ja aloita jauhelihan paistaminen.

Vaihe 5. Paista hienonnettua lihaa täysin kypsäksi.

Vaihe 6. Jaa taikina kolmeen osaan ja kerro kukin. Aseta ensimmäinen osa uunivuokaan peittämällä pohja ja sivut kokonaan, voitele öljyllä ja toista sama muiden kerrosten kanssa. Levitä 1/3 täytteestä päälle.Vaihe 7. Aseta filon toinen osa muottiin samalla tavalla ja voitele öljyllä.

Vaihe 8. Kun lasagne on koottu, tee viimeinen kerros taikinaa voilla ja työnnä reunat sisäänpäin.

Vaihe 9. Ripottele päälle satunnaisesti jäljellä oleva jauheliha.

Vaihe 10. Leikkaa tomaattiin ristinmuotoinen leikkaus ja kasta se kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi ja sitten kylmään veteen. Tällä tavalla pääsemme helposti eroon ihosta.Vaihe 11. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 12. Ripottele hienonnettu tomaatti jauhelihan päälle.

Vaihe 13. Laita lasagne uuniin 30 minuutiksi 180 asteeseen.

Vaihe 14Kun aika on kulunut, laita kuuma pannu alhaiselle lämmölle (3-5 minuuttia), jotta astian pohja ruskeaa. Käännä sen jälkeen varovasti tasaiselle lautaselle.Vaihe 15. Tarjoile kuumana, leikkaa osiin. Hyvää ruokahalua!