Kefir taikina

Kefiiritaikina on maukas, murea ja ilmava pohja leivontaan. Jokaisella kefiiripohjaisesta taikinasta valmistetulla kotitekoisella ruoalla on ainutlaatuinen maku ja aromi, jota on vaikea sekoittaa mihinkään muuhun. Piirakat, belyashi ja jopa nyytit - kaikki tämä voidaan valmistaa helposti omassa keittiössäsi ja voit lopettaa valmiiden pakastepuolivalmisteiden ostamisen. Kotitekoisessa analogissa käytetään aina vain korkealaatuisia ainesosia ilman säilöntäaineiden ja GMO:ien lisäystä. Käytä yksityiskohtaisten reseptien valikoimaamme vaiheittaisilla valokuvilla, jotka kuvaavat ruoanlaittoprosessin vaihe vaiheelta. Kun olet lukenut artikkelin huolellisesti ja ostanut tuotteet luettelon mukaan, aloitetaan kulinaarinen taika!

Kefirtaikina piirakoille uunissa

Hemmottelemme itseämme ja kotitalouttamme herkillä hiivataikinalla valmistetuilla piirakoilla. Pääaineosat ovat kuivahiiva ja kefiiri, tämän yhdistelmän ansiosta taikinalla on pehmeä ja joustava rakenne, jonka kanssa on erittäin helppo työskennellä. Ja sellaisen herkullisen voit täyttää makusi mukaan: pakastemarjoja, säilykkeitä, hilloja sekä kaikenlaisia ​​suolaisia ​​aineksia.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullinen kefirtaikina? Kuumenna puoli lasillista kefiiriä hieman ja lisää kuivat aineet: hiiva, suola ja kidesokeri.
2. 
   Sekoita huolellisesti ja lisää kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoja.
3. 
   Vatkaa erikseen muna ja kaada munaseos taikinapohjaan - sekoita tasaiseksi.
4. 
   Sulata pala voita vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, jäähdytä ja kaada kefiirimassaan.
5. 
   Lisää seuraavaksi hienoreikäisen siivilän läpi siivilöity jauhot.
6. 
   Vaivaa taikina puhtain ja kuivin käsin.
7. 
   Peitä vehnäpallo puuvillapyyhkeellä tai kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi. Kun aika on kulunut, leikkaa lisääntynyt taikina paloiksi ja aloita työskentely. Hyvää ruokahalua!

Kefiiritaikina paistinpannulla paistetuille piirakoille

Jos pidät paistetuista piirakoista mieluummin kuin paistetuista, ota huomioon yksinkertainen ja nopea resepti kefiiritaikinan valmistamiseksi, joka sopii tähän astiaan (riippumatta täytteestä).

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 13.

Ainekset:

• Jauhot - 500 gr.
• Kefiiri 3,2% - 250 ml.
• Smetana 20% - 2,5 rkl.
• Munankeltuaiset - 1 kpl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• sooda - ½ tl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita syvässä astiassa seuraavat ainekset: kefiiri, keltuainen, smetana, voi, suola ja kidesokeri.

Vaihe 2.Varustaudumme vispilällä tai haarukalla ja sekoitetaan huolellisesti.

Vaihe 3. Kaada jauhot ja sooda saatuun seokseen.

Vaihe 4. Sekoita ainekset lusikalla murenevaksi.

Vaihe 5. Ripottele työtasolle kourallinen jauhoja, levitä seos ja vaivaa varovasti pehmeä taikina. Anna sen jälkeen vehnäpalan "levätä" noin 15 minuuttia (sinä aikana gluteeni ehtii hajota). Hyvää ruokahalua!

Kefirtaikina ilman hiivaa pizzalle

Mikään ei ole maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin kotitekoinen pizza, jossa on runsaasti täytteitä ja ohut, rapea taikina. Lisäksi tämän ruuan valtava etu on se, että täytteeksi voit käyttää erilaisia ​​jääkaapissasi olevia tuotteita. Kuitenkin, vaikka makkara ja juusto ovat kuinka herkullisia, taikina on pohja, ja me teemme siitä herkullisen!

Kokkausaika – 25 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 6-8.

Ainekset:

• Kefiiri - 120 ml.
• Voi - 60 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Suola - ½ tl.
• sooda - ¼ tl.
• Jauhot - 230-250 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita kefiiri soodaan ja sekoita voimakkaasti, kunnes muodostuu vaahtoa.

Vaihe 2. Lisää sulatettu ja jäähdytetty voi kefiriseokseen. Lisää myös muna ja suola ja sekoita.

Vaihe 3. Lisää jauhoja vähitellen ja sekoita lusikalla, kunnes mahdollista.

Vaihe 4. Aseta tiivis ja tiivis massa työpöydälle (ripottele se ensin jauhoilla) ja vaivaa sitä käsin. Laita elastinen taikina syvään astiaan, peitä pyyhkeellä ja anna seistä noin 15-10 minuuttia.

Vaihe 5. Kun aika on kulunut, kauli taikina keskipaksuksi kerrokseksi, voitele kastikkeella ja levitä täyte. Hyvää ruokahalua!

Kefiiritaikina hyytelöityyn piirakkaan uunissa

Hyytelöpiirakka on todellinen pelastus kotiäidille, koska se on ihanteellinen vaihtoehto, kun haluat ruokkia perheesi tai vieraasi nopeasti, maukkaasti ja tyydyttävästi. Nestemäisen taikinan ansiosta vältämme prosesseja, kuten rullausta ja muovausta, mikä säästää aikaa ja omaa vaivaa.

Kokkausaika - 10 min.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Kefiiri 3,2% - 500 ml.
• Jauhot - 300 gr.
• Munat - 3 kpl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• sooda - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita suuressa kulhossa munat, kefiiri, suola ja kidesokeri.

Vaihe 2. Sekoita vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 3. Sekoita jauhot soodaan ja lisää kefiiriseokseen.

Vaihe 4. Sekoita ainekset huolellisesti.

Vaihe 5. Nestemäistä taikinaa voidaan käyttää välittömästi hyytelöidyn piirakan valmistukseen. Hyvää ruokahalua!

Kefirtaikina kuivahiivalla

Kerran, kun olet valmistanut kotitekoisia leivonnaisia, olipa kyseessä piirakka, paistetut tai paistetut piirakat, pizza tai valkuaiset, et enää koskaan osta niitä kulinaarista tai konditorialiikkeestä. Yksinkertainen ja maukas kuivahiivainen taikina sopii hyvin kasvis-, liha- ja makeiden täytteiden kanssa.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 7-8.

Ainekset:

• Jauhot - 500-550 gr.
• Kefiiri - 300 ml.
• Munat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Hiiva (kuiva) - 10 gr.
• Maito - 100 ml.
• Kidesokeri - 1,5 rkl.
• Suola - 1,5 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna maito noin 35-40 asteeseen.

Vaihe 2. Lisää kidesokeri ja kuivahiiva.

Vaihe 3. Sekoita ainekset maitoon.

Vaihe 4. Peitä seos pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan noin 10 minuutiksi.

Vaihe 5. Määritetyn ajan jälkeen hiivan tulee aktivoitua ja muodostaa kupliva "korkki".

Vaihe 6.Yhdistä erillisessä astiassa kefiiri kasviöljyyn ja lämmitä hieman.

Vaihe 7. Lisää kaksi kananmunaa kefiriin.

Vaihe 8. Sekoita huolellisesti.

Vaihe 9. Kaada taikina joukkoon.

Vaihe 10. Sekoita uudelleen tasaiseksi.

Vaihe 11. Kaada suolalla sekoitettu jauho saatuun massaan ja sekoita lusikalla.

Vaihe 12. Peitä massa uudelleen pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan, kunnes sen tilavuus kasvaa.

Vaihe 13. Noin puolen tunnin kuluttua taikina kohoaa hyvin ja on täysin käyttövalmis. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kefirtaikina valkuaisille?

Herkullisen belyashin pääsalaisuus ei ole vain laadukkaasta lihasta valmistettu mehukas täyte, vaan myös oikein valmistettu taikina, jonka ulkopuolelta tulee lämpökäsittelyn jälkeen rapea kuori ja sisältä huokoinen pehmeä rakenne.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 10.

Ainekset:

• Kefiiri 3,2% - 1 rkl.
• Munat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• sooda - ½ tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Jauhot - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada lasillinen kefiiriä korkeareunaiselle lautaselle, lisää soodaa ja sekoita. Anna hautua viisi minuuttia.

Vaihe 2. Lisää ajan kuluttua kasviöljy, suola ja munat kefiirimassaan ja sekoita.

Vaihe 3. Lisää siivilöidyt jauhot annoksittain ja vaivaa taikinaa. Peitä vehnäpala kelmulla tai pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi.

Vaihe 4. Kauli kohonnut taikina makkaraksi ja leikkaa tarvittava määrä paloja.

Vaihe 5. Rullaa jokainen pala tasaiseksi kakuksi ja aloita muotoilu. Hyvää ruokahalua!

Kefirtaikina rapeisiin kupliviini

Kefiiritaikinalla keitetyt cheburekit aromaattisella lihatäytteellä ovat uskomattoman maukkaita, aromaattisia ja tyydyttäviä. Valmista taikina, joka on rapea paistamisen jälkeen, anna sen seistä hetki kypsennyksen aikana, jotta gluteeni turpoaa.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Jauhot - 3 rkl.
• Munat - 3 kpl.
• Kefiiri - ½ rkl.
• Smetana - 2 rkl.
• Suola - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko munat ja vatkaa vispilällä.

Vaihe 2. Kaada joukkoon kefir, lisää smetana ja suola.

Vaihe 3. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 4. Lisää siivilän läpi siivilöity vehnäjauho.

Vaihe 5. Sekoita ja siirrä sitten jauhotetulle pöydälle - vaivaa käsin pehmeäksi ja taipuisaksi taikinaksi.

Vaihe 6. Peitä pala pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 20-25 minuuttia. Jaa sen jälkeen paloiksi ja rullaa halutun kokoisiksi litteiksi kakkuiksi - täytä ja paista. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti kefirtaikinaan nyytiin

Kun kyllästyt banaaleihin munakokkelia tai voileipiä, valmistamme aamiaiseksi tai välipalaksi oman "tuotannon" kypsät nyytit. Yksinkertaisimmista ja edullisimmista tuotteista saamme uskomattoman maukkaan ruuan, joka miellyttää kaikkia poikkeuksetta.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 10.

Ainekset:

• Kefiiri - 500 ml.
• Jauhot - 5-5,5 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• sooda - 1,5 tl.
• Munat - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada viisi lasillista jauhoja suurelle lautaselle.

Vaihe 2. Lisää suolaa.

Vaihe 3. Ja sooda.

Vaihe 4. Sekoita kuivat aineet huolellisesti.

Vaihe 5. Vatkaa muna erilliseen astiaan ruokalusikallisen kidesokerin kanssa.

Vaihe 6.Saavutamme valkoisen vaalean vaahdon muodostumisen.

Vaihe 7. Tee kuoppa jauhojen keskelle.

Vaihe 8. Ja kaada munaseos.

Vaihe 9. Teemme saman kefirin kanssa (maitotuotteen tulee olla huoneenlämpöistä).

Vaihe 10. Sekoita ainekset huolellisesti tasaiseksi vaivaamalla asteittain manuaaliseen vaivaamiseen.

Vaihe 11. Heti kun massa lakkaa tarttumasta kämmeniin, muodosta pallo, peitä puuvillapyyhkeellä ja anna levätä (noin 30 minuuttia). Puolen tunnin kuluttua alamme tehdä nyytit. Hyvää ruokahalua!

Kefirtaikina kanalle uunissa

Kurnik on uskomattoman maukas ja täyttävä kotitekoinen leivonnainen, joka sopii täydellisesti juhlapöytään sekä perheesi tavanomaisen ruokavalion monipuolistamiseen. Noudattamalla yksityiskohtaista reseptiä valokuvina valmistamme nopean ja yksinkertaisen taikinan, joka sopii täydellisesti tähän ruokaan.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 6-8.

Ainekset:

• Jauhot - 3,5-4 rkl.
• Kefiiri - 1 rkl.
• Munat - 1-2 kpl.
• Voi - 150 gr.
• Suola - 1 tl.
• Kidesokeri - 3 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko munat lautaselle ja vatkaa vispilällä tai haarukalla.

Vaihe 2. Suola ja lisää kidesokeria.

Vaihe 3. Lisää seuraavaksi sulatettu ja hieman jäähtynyt voi.

Vaihe 4. Lisää huoneenlämpöinen kefir ja sekoita hyvin.

Vaihe 5. Lisää seuraavaksi vähitellen siivilöityjä jauhoja.

Vaihe 6. Sekoita ainekset lusikalla.

Vaihe 7. Aseta seos työtasolle ja vaivaa taikinaa kuivin käsin.

Vaihe 8. Kääri vehnäpallo kelmulla tai laita pussiin ja laita jääkaappiin noin 20-30 minuutiksi.

Vaihe 9. Puolen tunnin kuluttua alamme muotoilla suosikkiruokiamme. Hyvää ruokahalua!

Taikina pörröisille pannukakkuille kefirillä

Runsas ja herkullinen aamiainen koko perheelle puolessa tunnissa? Helposti! Esittelemme huomiosi yksinkertaisen ja nopean reseptin ilmaisten ja pörröisten pannukakkujen valmistukseen, jonka kokematonkin kokki pystyy käsittelemään. Ja tämä ruokalaji tarjoillaan pöydässä erilaisilla lisäaineilla, esimerkiksi smetalla, kondensoidulla maidolla tai marjahillolla.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Kefiiri - 250 ml.
• Jauhot - 230 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Vanilliini - 1/3 tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• sooda - 1/3 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita suuressa kulhossa muna, kidesokeri ja vanilliini.

Vaihe 2. Kaada noin 37 asteeseen esilämmitetty kefiiri munamassaan ja sekoita.

Vaihe 3. Lisää nyt vehnäjauhoja annoksissa ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 4. Lisää lopuksi sooda - sekoita ja anna taikinan seistä 15 minuuttia, jotta gluteeni liukenee.

Vaihe 5. Kun aika on kulunut, laita jauhoseos paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä ja paista pannukakut. Hyvää ruokahalua!