Maitotaikina piirakoille

Piirakkaiden maitotaikina on perusta herkullisille leivonnaisille, jotka voidaan helposti valmistaa kotona. Maidon ansiosta taikina saa herkän koostumuksen ja miellyttävän maun. Tarjoamme sinulle 10 vaihtoehtoa taikinan valmistamiseksi. Täältä löydät kuinka taikina tehdään oikein paistetuille piirakoille, leivotuille, kuivahiivalle, piimämaidolle, hiivaton taikina ja kuinka keittää sen leipäkoneessa.

Pörröinen taikina maidolla paistinpannussa paistetuille piirakoille

Tämän taikinan valmistamiseen tarvitset hyvin yksinkertaisia ​​ainesosia, mutta niistä tulee kuohkeita ja pehmeitä piirakoita, joihin voit lisätä mitä tahansa täytettä makusi mukaan.

1. 
   Kuinka valmistaa maitotaikina piirakoille? Siivilöi jauhot siivilän läpi isoon kulhoon. Tämä tehdään niin, että se on rikastettu hapella ja piirakoistamme tulee pörröisiä ja ilmavia.
2. 
   Aloitetaan taikinan sekoittaminen. Kuumenna maito. Tärkeintä ei ole ylikuumentaa sitä, niin hiiva ei anna vaikutusta. Lisää maitoon sokeri ja hiiva. Lisää seuraavaksi noin 200 gr. siivilöidyt jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Peitä taikina liinalla ja aseta se lieden lähelle. Anna tekeytyä tunti, kunnes se kaksinkertaistuu.
3. 
   Siirrämme taikinan astiaan, jossa vaivaamme taikinan. Lisää suola, auringonkukkaöljy ja riko 1 muna.
4. 
   Aloitamme taikinan vaivaamisen lisäämällä siihen vähitellen seulottuja jauhoja.
5. 
   Vaivaa ja vaivaa taikina huolellisesti, jotta se ei tartu käsiisi tai astiaan.
6. 
   Nyt teemme taikinasta pallon ja peitämme astian päälle pyyhkeellä. Anna kohota 2 tuntia.
7. 
   2 tunnin kuluttua taikinan tulee olla kuohkeaa ja korkeaa.
8. 
   Voit alkaa valmistaa piirakoita. Jaa taikina osiin ja lisää mahdollinen täyte.
9. 
   Paista piirakat kasviöljyssä kullanruskeiksi. Hyvää ruokahalua!

Maitotaikina kuivahiivalla piirakoille uunissa

Kuivahiivalla tehty taikina on nopea ja helppo valmistaa. Ja uunissa paistetuista piirakoista tulee ruusuisia, ilmavia ja erittäin maukkaita.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Maito - 1 rkl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• kuivahiiva - 7 gr.
• Vehnäjauho - 3-4 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Suola - ½ tl.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna maito tulella 40-45 asteeseen^OS. Tärkeintä ei ole ylikuumentua.Lisää siihen sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada nyt joukkoon hiiva ja sekoita uudelleen.

2. Siivilöi jauhot siivilän läpi erilliseen astiaan. Aloita ottamalla 3 lasillista. Jos taikinasta tulee liian nestemäistä, lisää vielä hieman jauhoja. Teemme keskelle reiän ja kaada siihen lämmin maito sokerilla ja hiivalla.

3. Peitä astia pyyhkeellä sekoittamatta ja anna taikinan levätä 15 minuuttia.

4. Vatkaa muna haarukalla erillisessä kulhossa suolan kanssa tasaiseksi vaahdoksi.

5. Kaada se jauhojen kanssa taikinaan ja lisää kasviöljy.

6. Sekoita taikinaa silikonilastalla tai puulusikalla keskeltä reunoille. Jos taikina on nestemäistä, lisää vähitellen lisää jauhoja, kunnes saamme tarvittavan koostumuksen.

7. Heti kun taikinasta tulee tiheää, ota se kulhosta ja aseta se tasaiselle alustalle, johon on ripottu jauhoja. Vaivaa taikinaa käsin. Peitä valmis taikina ja anna levätä muutama minuutti. Nyt voit alkaa valmistaa piirakoita millä tahansa täytteellä. Ne voidaan joko paistaa uunissa tai paistaa pannulla. Hyvää ruokahalua!

Pehmeä taikina maidosta ilman hiivaa piirakoille

Tässä reseptissä käytetään samoja ainesosia kuin hiivataikinassa. Hiivan puuttumisesta huolimatta taikinasta tulee silti erittäin pehmeää ja ilmavaa.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 600 gr.
• Maito - 180 ml.
• Voi - 200 gr.
• Munat - 3 kpl.
• Kidesokeri - 50 gr.
• Suola - 1-2 ripaus.
• Leivinjauhe - 12 gr.

Keittoprosessi:

1. Riko munat sopivaan astiaan, lisää sokeri, leivinjauhe ja sekoita kaikki hyvin vispilällä. Jos sinulla ei ole leivinjauhetta, voit ottaa 0,5 tl.sooda ja sammuta se etikalla.

2. Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Laita sivuun jäähtymään hieman. Lisää sitten öljy munien joukkoon ja sekoita.

3. Kaada seuraavaksi huoneenlämpöinen maito. Maito voi olla mitä tahansa rasvaa. Tärkeintä tässä on vain sen laatu ja maku.

4. Siivilöi jauhot erillisessä astiassa pari kertaa siivilän läpi, jotta siihen pääsee mahdollisimman paljon happea. Valitse huippulaatuinen tuote.

5. Sekoita nyt taikina vispilällä tai lusikalla. Voit käyttää myös monitoimikonetta. Ripottele seuraavaksi tasaiselle pinnalle jauhoja ja aloita taikinan vaivaaminen käsin noin 5 minuuttia. Taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa eikä tartu käsiisi.

6. Peitä taikina pyyhkeellä tai kelmulla. Anna vaikuttaa 30 minuuttia. Sitten voit alkaa valmistaa itse piirakat. Täyte voi olla mitä tahansa. Lisää taikinaan vaniljasokeria, jotta makeille leivonnaisille tulee miellyttävä tuoksu. Tästä taikinasta valmistettuja piirakoita voidaan joko paistaa tai paistaa. Hyvää ruokahalua!

Rehevä ja ilmava maitotaikina piirakoille, kuten revinnälle

Tämän taikinan valmistukseen käytetään maitoa, sokeria, kasviöljyä, suolaa, jauhoja ja kuivahiivaa. Lopputuloksena on erittäin mureaa taikinaa, josta tulee upeita piirakoita ja paljon muuta.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Maito - 250 ml.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Kasviöljy - 60 ml.
• Suola - 1 tl.
• Jauhot - 3-3,5 rkl.
• Kuivahiiva 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Kaada maito kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä 36-37 asteeseen^OC. Kaada se sitten sopivaan syvään astiaan.

2. Lisää maitoon ruokalusikallinen jauhoja, sokeria ja lisää kuivahiiva.

3.Sekoita kaikki tasaiseksi ja laita lämpimään paikkaan noin 15 minuutiksi. Pinnalle tulee muodostua kuplia.

4. Lisää nyt suola ja kasviöljy.

5. Sekoita kaikki hyvin.

6. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja ala lisäämään maidon ja hiivan joukkoon vähän kerrallaan. Sekoita kaikki huolellisesti puulusikalla, kunnes saat tasaisen massan.

7. Siirrä sitten taikina tasaiselle alustalle, jossa on jauhoja ja jatka taikinan vaivaamista käsin.

8. Laita valmis taikina erilliseen astiaan ja peitä kelmulla tai pyyhkeellä. Jätä tunti lämpimään paikkaan.

9. 1 tunnin kuluttua taikinan tulee kohota hyvin. Nyt voit alkaa valmistaa piirakoita millä tahansa täytteellä tai muilla hiivatuotteilla. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti piirakoiden leivonnaisten valmistamiseksi

Tämän taikinan valmistamiseksi tarvitset jauhoja, munia, voita, lämmintä maitoa, hiivaa, sokeria, suolaa ja kasviöljyä. Makeat leivonnaiset tulevat siitä parhaiten esiin. Siitä tulee tuoksuva, pörröinen ja ilmava.

Kypsennysaika: 1 tunti 55 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Jauhot - 500 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Maito - 250 ml.
• Kuivahiiva - 2 tl.
• Kidesokeri - 5 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kaada kuivahiiva, sokeri kulhoon ja sekoita. Lisää seuraavaksi 1 tl jauhoja. Kuumenna maito mikroaaltouunissa tai liedellä ja lisää se jauhojen joukkoon hiivan ja sokerin kanssa. Sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.

2. Tämän ajan jälkeen kuplia sisältävän korkin pitäisi muodostua. Nosta valmis taikina sivuun.

3.Riko erillisessä kulhossa 2 huoneenlämpöistä munaa ja lisää sulatettu lämmin voi ja kasviöljy.

4. Siivilöi jauhot siivilän läpi. Ota ¾ kokonaismäärästä ja sekoita suolan, kananmunien ja taikinan kanssa.

5. Lisää tarvittaessa loput jauhot ja vaivaa taikina. Sen tulee olla mureaa ja tarttua hieman käsiisi. Tärkeintä ei ole lisätä liikaa jauhoja.

6. Siirrä nyt taikina kulhoon ja peitä pyyhkeellä tai kelmulla. Anna tekeytyä puolitoista tuntia, kunnes se kohoaa. Seuraavaksi voit aloittaa piirakojen muotoilun ja valmistuksen. Hyvää ruokahalua!

Maitolla valmistettu hiivaton nopea taikina piirakkaiden paistamiseen pannulla

Pörröinen ja yksinkertainen taikina ilman hiivaa valmistetaan helposti ja nopeasti maidosta, jauhoista, kananmunista, suolasta, sokerista ja kasviöljystä. Siitä tulee upeita paistettuja piirakoita millä tahansa täytteellä.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Maito - 1 rkl.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Kidesokeri - 1 hyppysellinen.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi syvään kulhoon, jotta se kyllästyy hapella. Näin taikinasta tulee kuohkeaa ja ilmavaa. Lisää sinne ripaus suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä.

2. Muodosta seoksen keskelle pieni suppilo ja lisää siihen kananmuna.

3. Kaada seuraavaksi maito joukkoon. Sen tulee olla huoneenlämmössä. Sekoita seos huolellisesti tasaiseksi.

4. Siirrä taikina nyt jauhotetulle alustalle ja ala vaivaamaan sitä käsin muutaman minuutin ajan, kunnes taikinasta tulee tiivis ja tasainen rakenne.

5.Voitele taikina kasviöljyllä ja vaivaa vielä hetki. Sen ei tarvitse sopia, joten voimme heti alkaa muotoilla piirakoita ja lisätä niihin täytettä. Paista pannulla kasviöljyssä. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti taikinan valmistamiseksi piimillä

Tässä reseptissä käytetään piimää, joka sopii hyvin piirakkataikinaan. Valmistukseen käytetään myös kuivahiivaa, sokeria, suolaa, jauhoja ja kananmunaa.

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Hapanmaito - 1 rkl.
• Kuivahiiva - 1 tl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Vehnäjauho - 3,5 rkl.
• Munat - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna piimä niin kuumaksi, että se ei juokse. Tämä on noin 37^OC. Kaada se erilliseen astiaan ja kaada siihen sokeri ja kuivahiiva. Sekoita hyvin ja anna seistä 10 minuuttia.

2. Tänä aikana hiivan tulee muodostaa vaahtoa maidon pinnalle.

3. Siivilöi jauhot siivilän läpi syvään astiaan, lisää suola ja sekoita.

4. Riko seuraavaksi muna ja kaada joukkoon hiiva ja maito. Aloitamme taikinan vaivaamisen haarukalla.

5. Laita taikina sitten tasaiselle jauholla sirotetulle alustalle ja vaivaa taikinaa käsin. Laita takaisin kulhoon, peitä liinalla tai kelmulla ja anna seistä lämpimässä vähintään tunnin ajan.

6. Tänä aikana taikinan olisi pitänyt kohota hyvin. Vaivaa taikinaa käsin ja aloita piirakoiden muodostaminen. Voit käyttää mitä tahansa täytettä ja sitten paistaa tai paistaa tuotteet. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä oma maitotaikina perunapiirakoille?

Näiden piirakoiden taikina valmistetaan kuivahiivalla ja siitä tulee erittäin ilmava ja maukas. Perunatäyte on loistava lisä siihen, ja saat upeita, runsaita piirakoita.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 500 gr.
• Maito 2,5% - 1 rkl.
• Kuivahiiva - 2,5 tl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Munat - 2 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna maito miedolla lämmöllä. Tärkeintä ei ole antaa kiehua tai ylikuumentua. Sen pitäisi olla lämmin. Tarkistamme lämpötilan lämpömittarilla tai upotamme puhtaan sormen siihen. Kaada maito erilliseen astiaan ja lisää siihen sokeri. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää seuraavaksi hiiva ja sekoita, kunnes muodostuu vaahtoa.

2. Siivilöi jauhot siivilän läpi, jotta se kyllästyy hapella. Kaada se syvään astiaan ja tee keskelle pieni suppilo. Kaada siihen maito sokerin ja hiivan kanssa. Laita sivuun noin 15 minuutiksi, jotta hiiva alkaa käymisprosessia. "Cap" pitäisi muodostua.

3. Riko 2 munaa erilliseen astiaan, lisää kasviöljy ja suola. Vatkaa kaikki hyvin vispilällä tai haarukalla.

4. Lisää nyt munaseos jauhojen joukkoon jo käymisen alkaneen hiivan kanssa ja ala vaivata taikinaa siirtyen keskeltä reunoille.

5. Kun saat kokkarin, ota taikina kulhosta ja vatkaa se pöydälle. Tämä tekee siitä pehmeämmän ja tasaisemman. Tämän jälkeen taikina on valmis jatkovalmisteluun. Lisää perunatäyte ja paista kasviöljyssä. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ilmava taikina piirakoille 1 litralle maitoa

Tällä maitomäärällä saat paljon herkullisia ja ilmavia piirakoita.Voit lisätä tähän taikinaan sekä suolaisia ​​että makeita täytteitä. Toisessa tapauksessa on parempi lisätä sokeria täytteeseen kuin taikinaan.

Kypsennysaika: 3 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Maito - 1 l.
• Kuivahiiva - 4 tl.
• Kidesokeri - 6 rkl.
• Suola - 2 tl.
• Vehnäjauho - 2400 gr.
• Voi - 80 gr.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna maito kattilassa miedolla lämmöllä. Tarkistamme lämpötilan lämpömittarilla. Sen ei pitäisi olla suurempi kuin 38^OC. Kaada maito erilliseen astiaan, lisää sokeri ja hiiva. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.

2. Lisää puolet jauhojen kokonaismäärästä maitoon ja sekoita huolellisesti. Peitä taikina kalvolla tai liinalla ja laita lämpimään paikkaan noin tunniksi. Tänä aikana massan tulisi kasvaa 2 kertaa.

3. Lisää nyt suola ja pehmennetty voi ja sekoita hyvin.

4. Kaada joukkoon loput jauhot ja aloita taikinan vaivaaminen. Tämä on helpompi tehdä jauhotetulla alustalla. Vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi, mutta on joustavaa ja mureaa.

5. Laita taikina takaisin kulhoon ja peitä liinalla tai kelmulla. Jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi.

6. Voit aloittaa piirakoiden muodostamisen. Jaa valmis taikina pieniksi paloiksi ja pyörittele jokainen palloiksi. Aseta ne tasaiselle pinnalle etäälle toisistaan. Peitä kalvolla ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Lisää seuraavaksi täyte ja anna piiraiden vetäytyä vielä 20 minuuttia. Nyt niitä voi leipoa. Hyvää ruokahalua!

Pehmeä ja pehmeä taikina kotitekoisille maitopiirakkaille leipäkoneessa

Leipäkoneessa taikina on erittäin helppo valmistaa.Sinun tarvitsee vain lisätä kaikki ainekset oikeassa järjestyksessä, ja kone hoitaa loput puolestasi. Maito, jauhot, kasviöljy, munat, kuivahiiva, sokeri ja suola tekevät ilmavan ja erittäin maukkaan taikinan.

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Maito 3,2% - 250 ml.
• Vehnäjauho - 380 gr.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Kuivahiiva - 5-6 g.
• Kidesokeri - 1,5 rkl.
• Suola - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna maito kattilassa 35-40 asteeseen^OS. Tärkeintä ei ole ylikuumentaa sitä, se ei saa olla kuuma. Kaada seuraavaksi lämmin maito leipäkoneen kulhoon ja lisää sokeri.

2. Lisää nyt kuivahiiva ja sekoita puulusikalla.

3. Lisää ja riko seuraavaksi muna kulhoon. Sen tulee olla huoneenlämmössä.

4. Kaada sitten kolme ruokalusikallista kasviöljyä.

5. Siivilöi jauhot siivilän läpi, jotta se kyllästyy hapella ja piirakoista tulee ilmavampia. Kaada siivilöidyt jauhot leipäkoneen kulhoon.

6. Aseta astia ja siihen lisätyt ainekset leipäkoneeseen.

7. Sulje kansi ja valitse "Taikina"-tila. Nimi vaihtelee valmistajan mukaan. Taikinan valmistukseen menee puolitoista tuntia. Osa on vaivaamista ja osa taikinan kohottamista varten.

8. Jos taikina tarttuu prosessin aikana kulhon seiniin, lisää 1-2 ruokalusikallista jauhoja. Kun siitä muodostuu pallo, lisää 1 tl kasviöljyä ja odota, että taikina on valmis.

9. Kun taikina on valmis, ota kulho pois leipäkoneesta. Sen olisi pitänyt kasvaa noin 2 kertaa. Nyt voit aloittaa piirakojen muotoilun ja valmistuksen. Hyvää ruokahalua!