Smetana taikina

Smetana taikina on yksi helpoimmista vaihtoehdoista miellyttää itseäsi kotitekoisella pizzalla, piirakoilla tai muilla leivonnaisilla. Jokaisella meijerituotteella, kuten smetanalla, tehdyllä ruoalla on aina uskomattoman huokoinen ja pehmeä rakenne. Lisäksi tämä taikina sopii hyvin sekä makeiden (hedelmien, hillojen tai kondensoidun maidon) että "suolaisten" (juusto, makkara, kana tai jopa raejuusto) kanssa. Siksi, kun olet lukenut tämän artikkelin huolellisesti, jokainen löytää reseptin haluamalleen ruoalle. Valmistaudu ja nauti prosessista ja tuloksesta!

Taikina smetanalla hyytelöityyn piirakkaan uunissa

Mikään ei ole helpompaa ja nopeampaa kuin hyytelöidyt piirakat - jopa lapsi pystyy käsittelemään tällaista leivontaa. Herkullisimman taikinan salaisuus piilee kuitenkin yhdessä ainesosassa - hapankermassa, joka antaa valmiille ruoalle ainutlaatuisen arkuus.

1. 
   Toiminnan nopeuden ja oman mukavuuden vuoksi aseta kaikki ainesosaluettelossa mainitut tuotteet työtasolle. Poistamme ensin smetanan ja munat jääkaapista, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä.
2. 
   Siirrä smetana kulhoon ja lisää ruokasoodaa, sekoita molemmat komponentit huolellisesti ja anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia.
3. 
   Vatkaa munat erillisessä kulhossa tuhlaamatta aikaa lisäämällä suolaa ja kidesokeria.
4. 
   Varustaudu vispilällä ja sekoita munamassan kolme komponenttia, kunnes makeat ja suolaiset kiteet ovat täysin liuenneet.
5. 
   Siirrä smetana ja sooda munaseokseen ja sekoita.
6. 
   Lisää seulotut jauhot pienissä erissä.
7. 
   Ja sekoita ainekset uudelleen tasaiseksi.
8. 
   Saadaan sileä rakenne ilman kokkareita - taikina on valmis jatkotyöskentelyyn. Hyvää ruokahalua!

---

Smetana taikina ilman hiivaa pizzaa varten paistinpannulla

Maukkaan ja tasapainoisen pizzan pääsalaisuus on taikinan ja täytteen harmoninen suhde. Ja jos jokainen valitsee täytteen oman maun mukaan mieltymystensä mukaan, suosittelemme käyttämään klassista taikinaa, joka ei häiritse päätuotteiden makua. Ja tänään esittelemme huomiosi muunnelman hiivattoman taikinan valmistuksesta!

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Smetana - 4 rkl.
• Jauhot - 8 rkl.
• Munat - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaamme tarvittavan määrän kaikkia "ainesosat"-sarakkeessa ilmoitettuja tuotteita.

Vaihe 2.Sekoita tuotteet syvässä kulhossa vaadituissa suhteissa, lisää suolaa ja lisää suosikkimausteitasi, jotta lopputuote ei ole mieto - sekoita huolellisesti, kunnes koostumus on homogeeninen ja tasainen.

Vaihe 3. Kaada taikina lämpimään paistinpannuun ja aloita lämpökäsittely miedolla lämmöllä.

Vaihe 4. Peitä pizzapohja kevyillä käsin liikkeillä haluamallasi kastikkeella.

Vaihe 5. Ja laita päälle mahdollinen täyte. Hauduta pizzaa smetanalla, hiivattomalla pohjalla kannen alla noin 25-30 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Hiivataikina hapankermalla piirakoille

Smetana on universaali ainesosa monentyyppisille taikinatyypeille, eikä piirakkaiden smetanapohjainen hiivataikina ole poikkeus. Tämän tuotteen korkea rasvapitoisuus korvaa täydellisesti voin ja maidon, mikä tekee taikinasta pehmeän. Se pitää myös kaasukuplat taikinan sisällä ja käymisprosessi on aktiivisempi, mikä on erittäin tärkeää hiivataikinalle. Tämän taikinan vaivaaminen ei eroa tavallisesta hiivataikinasta, ja sen päällä olevat piirakat pysyvät pehmeinä useita päiviä.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 800 gr.

Ainekset:

• Smetana - 200 gr.
• Keitetty vesi - 100 ml.
• Vehnäjauho - 500 gr.
• muna - 1 kpl.
• kuivahiiva - 11 gr.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa välittömästi taikinan ainekset reseptin mukaan, koska niiden oikea suhde on erittäin tärkeä. Niiden tulee olla huoneenlämpöisiä, muuten taikina ei kohoa tarpeeksi.

Vaihe 2. Kaada lämmin keitetty vesi kulhoon taikinan vaivaamista varten. Liuota kuivahiiva siihen. Myös hiivan viimeinen käyttöpäivä on tärkeä.

Vaihe 3.Lisää tähän seokseen lusikallinen sokeria, sekoita uudelleen ja jätä 15 minuutiksi lämpimään paikkaan, jotta hiiva aktivoituu.

Vaihe 4. Riko tämän ajan kuluttua seokseen yksi muna, lisää suola ja lisää smetana. Jos smetana on kylmää, lämmitä sitä hieman mikroaaltouunissa.

Vaihe 5. Sekoita nämä ainekset uudelleen. Kaada sitten jauhot seokseen annoksittain paksun siivilän tai esiseulotun jauhojen läpi vaivaten samalla taikinaa lusikalla.

Vaihe 6. Vaivaa sitten taikinaa käsin 5-7 minuuttia, kunnes se on tasaista ja joustavaa. Hyvin vaivattu taikina ei saa tarttua kämmeniin. Kauli taikina pullaksi, peitä froteepyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan 1,5 tunniksi. Lyö taikina alas kerran tänä aikana.

Vaihe 7. Puolentoista tunnin kuluttua taikinan tilavuus kaksinkertaistuu. Vaivaa vaivattu hiivataikina uudelleen hapankermalla ja voit aloittaa piirakoiden muodostamisen millä tahansa täytteellä. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Murokeksi taikina smetanalla keksejä varten

Mikä voisi olla maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin kotitekoiset murokeksit, jotka yksinkertaisesti sulavat suussa, varsinkin kun ne yhdistetään kupilliseen kuumaa teetä tai kaakaota? Ja jopa lapsi voi valmistaa tällaisen herkullisen, koska prosessi on erittäin yksinkertainen ja nopea ja käytetyt ainesosat ovat vain saatavilla, joten ne todennäköisesti löytyvät keittiösi hyllyiltä.

Kokkausaika – 3 tuntia 15 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4-8.

Ainekset:

• Jauhot - 350 gr.
• Smetana 20% - 200 gr.
• Voi - 100-150 gr.
• Kidesokeri - 170-190 gr.
• Rakeistettu vaniljasokeri - 1 tl.
• Munat - 2 kpl.
• Leivinjauhe - 1,5 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa tarvittava määrä kaikista määritellyistä tuotteista gramman keittiövaa'an avulla.Siivilöi leivinjauheeseen sekoitettu vehnäjauho ohuen siivilän läpi.

Vaihe 2. Laita pehmeä voi syvälle lautaselle, lisää vaniljaa (voidaan korvata luonnollisella vaniljalla) ja tavallista kidesokeria.

Vaihe 3. Jauha öljy vispilällä makeilla kiteillä.

Vaihe 4. Vatkaa munat yksitellen joukkoon.

Vaihe 5. Ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 6. Lisää seuraavaksi smetana seokseen.

Vaihe 7. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 8. Lisää valmistetut jauhot pienissä erissä ja vaivaa pehmeä ja viskoosi taikina.

Vaihe 9. Kääri murokeksi taikina elintarvikefolioon ja laita jääkaappiin vähintään 3-4 tunniksi tai vielä parempaan yön yli. Kun aika on kulunut, alamme kaulia ja muotoilla keksit. Hyvää ruokahalua!

Smetana taikina kanalle

Kurnik on kaikkien suosikkiruoka, jota monet kotiäidit pitävät omana ruokalajinaan. Mikä ei ole ollenkaan yllättävää, koska tämä piirakka lentää heti lautasilta. Mutta jotta ruokalaji osoittautuisi onnistuneeksi, on erittäin tärkeää valmistaa "oikea" taikina, ja tämä resepti auttaa sinua tässä.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 1.

Ainekset:

• Smetana - 70 gr.
• Voi/margariini - 70 gr.
• Maito - 2/3 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Leivinjauhe - ½ tl.
• Jauhot - 2,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta kaikki tarvittavat osat työtasolle mitattuasi vaaditun painon tai tilavuuden. Sulata voi tai margariini vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.

Vaihe 2. Kuumenna maitoa hieman ja lisää suolaa ja kidesokeria samassa suhteessa - sekoita, kunnes kiteet liukenevat.

Vaihe 3.Sekoita puolitoista kupillista jauhoja leivinjauheeseen, siivilöi reiän läpi ja lisää maitoon.

Vaihe 4. Sekoita ainekset kevyesti kulhossa.

Vaihe 5. Lisää nyt jauhoseokseen sulatettu voi ja smetana.

Vaihe 6. Ja kaada loput jauhot (tämä osa on myös siivilöitävä).

Vaihe 7. Vaivaa taikina aluksi lastalla tai lusikalla ja vaihda sitten manuaaliseen vaivaamiseen. Kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet yhteen, muodostamme palan.

Vaihe 8. Aseta se pussiin tai kääri kelmulle. Anna sen seistä huoneenlämmössä noin kaksikymmentä minuuttia ja jatka sitten kanaruukun muodostamiseen. Hyvää ruokahalua!

Taikina smetalla ja majoneesilla hyytelöityyn piirakkaan

Vaikuttaa siltä, ​​​​että hyytelöpiirakka on yksi helpoimmin valmistettavia runsaita ruokia, joista monet pitävät. Tällaisia ​​leivonnaisia ​​on kuitenkin myös erittäin helppo pilata, minkä vuoksi suosittelemme, että käytät hyväksi todettua reseptiä pehmeän ja aromaattisen taikinan tekemiseen smetanalla ja majoneesilla, joka sopii hyvin suolaisten täytteiden kanssa.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Jauhot - 1,5 rkl.
• Smetana - 1,5 rkl.
• Majoneesi - ½ rkl.
• Munat - 3 kpl.
• sooda - 1 hyppysellinen.
• Seesaminsiemenet/pellavansiemenet - 2-3 ripaus.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko kolme munaa korkeareunaiseen astiaan, lisää smetana ja majoneesi ja sekoita ainekset vispilällä.

Vaihe 2. Lisää saatuun massaan siivilöityjä vehnäjauhoja ja soodaa - sekoita huolellisesti, kunnes se on sileä ja tasainen, ilman paakkua.

Vaihe 3. Jaa taikina visuaalisesti kahteen yhtä suureen osaan. Kaada puolet taikinasta valmistettuun (vodellulle tai korppujauhoilla/manunasuurimolla ripotellulle, poistamisen helpottamiseksi) uunivuokaan.

Vaihe 4. Aseta haluamasi täyttö piirakkapohjan päälle.

Vaihe 5. Täytä loput taikinasta (tasoita tarvittaessa lusikalla tai tasaisella lastalla).

Vaihe 6. Piquancy, ripottele pari ripaus pellavansiemeniä tai paahdettuja seesaminsiemeniä.

Vaihe 7. Siirrä työkappale uuniin ja paista 40-45 minuuttia 180 asteessa, kunnes muodostuu kullanruskea ja herkullinen kuori. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja nopea taikina smetalla ilman kananmunia

Tiesitkö, että vaikka sinulla ei olisi yhtään munaa jääkaapissasi tai et yksinkertaisesti syö tätä eläinperäistä tuotetta, tämä ei ole syy kieltää itseltäsi aromaattisia ja tuoreita kotitekoisia hapankermalla valmistettuja leivonnaisia. Valmista suosikkiruoasi pehmeällä ja taipuisalla taikinalla smetanan kanssa.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 1.

Ainesosat:

• Smetana - 200 gr.
• Jauhot - 300 gr.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Vanilliini - maun mukaan.
• sooda - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita 200 grammaa smetanaa syvään kulhoon (mitä korkeampi maitotuotteen rasvapitoisuus, sitä maukkaampi se on), lisää noin 100 grammaa kidesokeria.

Vaihe 2. Kevyesti suolaa.

Vaihe 3. Lisää vanilliinia saadaksesi täyteläisen aromin.

Vaihe 4. Sekoita ainekset huolellisesti, kunnes ne ovat tasaisia ​​ja makeat ja suolaiset kiteet liukenevat.

Vaihe 5. Lisää nyt ½ osa jauhoista.

Vaihe 6. Ja sooda.

Vaihe 7. Kaada seuraavaksi loput jauhot ja sekoita taikina lastalla.

Vaihe 8. Kun sekoittaminen on vaikeaa, siirrymme manuaaliseen vaivaamiseen ja muodostamme sitten pallon.

Vaihe 9. Peitä möykky pyyhkeellä tai lautasliinalla ja anna levätä viisi minuuttia. Kun aika on kulunut, ryhdymme töihin. Hyvää ruokahalua!

Taikina smetanalla ja kefirillä piirakkaa varten

Valmistetaan klassinen kotitekoinen piirakka nimeltä "Smetannik", ja se on nimetty niin syystä, koska taikinan pääraaka-aineet ovat smetana ja kefiiri. Näiden komponenttien ansiosta leivonnaiset ovat uskomattoman pehmeitä ja niissä on huokoinen rakenne.

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 10-12.

Ainesosat:

• Jauhot - 2 rkl.
• Leivinjauhe/sooda – ½ tl.
• Vanilliini - 2 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Smetana - 200 gr.
• Kefiiri - 200 ml.
• Munat - 3 kpl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 1 tl.
• Tuoreet/pakastetut marjat - 100-150 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota kaikki tuotteet kylmästä noin puoli tuntia ennen kypsennyksen alkua ja anna niiden seistä hetken, kunnes ne ovat huoneenlämpöisiä.

Vaihe 2. Vatkaa kolme munaa korkeareunaiselle lautaselle, lisää ripaus suolaa ja lasillinen kidesokeria.

Vaihe 3. Varusta itsesi vispilällä ja vatkaa ainekset vaaleaksi vaahdoksi.

Vaihe 4. Lisää munaseokseen kefiiri ja smetana.

Vaihe 5. Jauhojen kyllästämiseksi hapella siivilöi ne hienojakoisen siivilän läpi.

Vaihe 6. Lisää vanilliini ja leivinjauhe tai sooda siivilöityihin jauhoihin ja sekoita.

Vaihe 7. Yhdistä nyt kuiva seos nestemäiseen massaan.

Vaihe 8. Ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 9. Sivele uunivuoka pienellä määrällä auringonkukkaöljyä.

Vaihe 10. Ripottele jauhoja voin päälle.

Vaihe 11. Kaada taikina valmistettuun lämmönkestävään kulhoon.

Vaihe 12. Aseta nyt pinnalle satunnaisesti tuoreita tai pakastettuja marjoja. Anna herkun seistä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia.

Vaihe 13. Kun aika on kulunut, siirrä pannu 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä 30-40 minuuttia.

Vaihe 14Voimme helposti tarkistaa valmiuden hammastikulla.

Vaihe 15. Lämpökäsittelyn jälkeen anna kakun jäähtyä hieman ja tarjoile kupillisen aromaattisen kahvin tai teen kera. Hyvää ruokahalua!

Voitaikina smetanalla sämpylöitä varten

Hapankermaan ja hiivaan perustuva voitaikina ei ole vain maukas ja tyydyttävä tuote, vaan myös erittäin ravitseva. Koska se sisältää rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja. Ja valmiista tuotteesta kotiäidit voivat luoda suosikkilisäyksiään teehen, esimerkiksi pullat kanelilla ja kidesokerilla tai kondensoidulla maidolla.

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 8-10.

Ainekset:

• Smetana - 200 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Jauhot - 500 gr.
• muna - 1 kpl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• kuivahiiva - 10 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa tarvittava määrä ainesosia etukäteen keittiövaa'alla, siivilöi jauhot hienojakoisen siivilän läpi, jotta se kyllästyy hapella.

Vaihe 2. Kaada hiiva ja kidesokeri syvälle lautaselle.

Vaihe 3. Kaada lämmin vesi kuivien aineiden päälle, sekoita ja anna seistä noin kymmenen minuuttia.

Vaihe 4. Heti kun hiiva on aktivoitunut, vatkaa muna ja lisää teelusikallinen suolaa.

Vaihe 5. Kuumenna smetana kevyesti ja lisää se hiivaseokseen.

Vaihe 6. Sekoita ainekset tasaiseksi.

Vaihe 7. Lisää taikinaan vähitellen jauhoja ja vaivaa taikina.

Vaihe 8. Kokoa taikina palloksi, peitä puuvillapyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan tunniksi.

Vaihe 9. Ajan kuluttua taikinan tilavuus on kasvanut useita kertoja ja on täysin valmis jatkotyöskentelyyn. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Hapankermasta ja raejuustosta valmistettu taikina

Kaiken leipomisen perusta on maitotuotteista, kuten raejuustosta ja smetanasta, valmistettu taikina - se on aina uskomattoman maukasta ja mureaa. Vaikuttaa siltä, ​​​​että yksinkertaisimmista ja edullisimmista aineksista voit helposti valmistaa hämmästyttävän taikinan monenlaisiin kotitekoisiin ruokiin.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Voi - 100 gr.
• Smetana - 100 gr.
• Raejuusto - 200 gr.
• Jauhot - 400 gr.
• Kidesokeri - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita pala voita kulhoon ja kuumenna mikroaaltouunissa tai vesihauteessa lähes nestemäiseksi.

Vaihe 2. Lisää smetana samaan astiaan ja sekoita.

Vaihe 3. Kunnes sakeus on mahdollisimman tasaista.

Vaihe 4. Siirrä raejuusto toiselle lautaselle.

Vaihe 5. Lisää siihen kidesokeria.

Vaihe 6. Ja hiero sitä haarukalla.

Vaihe 7. Yhdistä rahka-kermamassa ja sekoita.

Vaihe 8. Lisää jauhoja pienissä kourallisissa ja ala vaivata taikinaa lusikalla tai lastalla.

Vaihe 9. Tämän jälkeen siirrymme manuaaliseen vaivaamiseen (noin viisi minuuttia tarvitaan). Jatka kunnes massa lakkaa tarttumasta käsiisi. Hyvää ruokahalua!