Prahan klassinen kakku

Praha-kakku on klassinen jälkiruoka, joka on tunnettu Neuvostoliiton ajoista lähtien. Mietitkö kuinka yllätät vieraasi? Kokeile Prahan kakun valmistamista kotona, ja valikoimamme 10 klassista reseptiä vaiheittaisilla valokuvilla auttaa sinua.

Klassinen resepti Prahan kakulle Neuvostoliiton ajan

Vieraasi arvostavat tätä upeaa Neuvostoliiton ruoanlaiton mestariteosta. Herkkä, kohtalaisen makea, erittäin suklaakakku, jolla on herkullinen rakenne ja tuttu maku lapsuudesta, ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

1. 
   Kuinka tehdä Prahan kakku kotona klassisen reseptin avulla? Ota 6 munaa ja erottele keltuaiset valkuaisista.Vatkaa valkuaiset ja 80 grammaa sokeria vatkaimella kovaksi vaahdoksi. Jauha keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes massa on tasalaatuista, kerman kaltaista (jauhaa ensin lusikalla ja sitten vatkaa vatkaimella, jotta kerman rakenne on silkkimäisempi). Sekoita vaahdotetut valkuaiset ja keltuaiset.
2. 
   Siivilöi jauhot ja lisää varovasti pienissä erissä taikinaan koko ajan sekoittaen. Siivilöi 25 grammaa kaakaojauhetta siivilän läpi ja lisää taikinaan. Lisää 40 grammaa voita, joka on otettu jääkaapista useita tunteja ennen kypsennystä, vatkattuihin muniin ja jauhoihin ja sekoita hyvin.
3. 
   Paista pohjaa 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa tunnin ajan. Valmis kakku on jäähdytettävä kokonaan ja leikattava pituussuunnassa kolmeen yhtä paksuun osaan.
4. 
   Ota seitsemäs muna ja erota keltuainen valkuaisesta. Et tarvitse proteiinia, joten laita se jääkaappiin tai pakasta. Kaada vesi ja 120 millilitraa kondensoitua maitoa keltuaiseen. Sekoita huolellisesti ja laita tuleen. Keitä vaniljakastike, muista sekoittaa jatkuvasti.
5. 
   200 grammaa pehmeää voita tulee sekoittaa vaniljasokerin kanssa ja vatkaa vatkaimella, kunnes saadaan pehmeä ilmava massa. Lisää kermaan 10 grammaa kaakaojauhetta ja sekoita huolellisesti. Kaada joukkoon jäähtynyt vaniljakastike ja sekoita kaikki ainekset uudelleen huolellisesti.
6. 
   On aika aloittaa kakun kokoaminen! Jaa kerma kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan ja aseta ensimmäinen kakkukerros leveälle lautaselle. Sivele pinnalle hyvin suklaakerma. Peitä sitten toisella kakkukerroksella ja voitele se uudelleen kermalla. Peitä kakku kermakerroksella kolmannella ja viimeisellä kerroksella.
7. 
   Sulata marmeladi vesihauteessa (voit vaihtaa confiturea tai hilloa) ja kaada kakun päälle.
8. 
   Sulata suklaapatukka vesihauteessa, lisää siihen 50 grammaa pehmennettyä voita ja sekoita hyvin. Kaada syntynyt kuorrute koko kakun päälle ja laita jääkaappiin liottamaan ja kovettamaan suklaafudge kokonaan. Herkullinen Prahan suklaakakku on valmis!

Klassinen Prahan suklaakakku kotona?

Erittäin maukas, erittäin suklaamainen, erittäin rakas henkilölle, joka kasvoi Neuvostoliiton aikakaudella, Prahan kakku. Nyt jokainen teistä voi valmistaa tämän ihanan kakun kotona, koska tarvitset vain hyvin vähän: hyvän reseptin ja inspiraation.

Ainekset:

• kananmunat - 7 kpl.
• rakesokeri - 250 g
• Vesi - 1 lasi
• vaniljasokeri - 2 tl.
• Jauhot - 120 g
• Voita - 350 g
• kondensoitu maito - 110 g
• Kaakaojauhe - 45 g
• Mikä tahansa hillo - maun mukaan
• Suklaa - 1 baari

Keittoprosessi:

1. Ota ensin syvä kulho ja siivilöi siihen 35 grammaa kaakaojauhetta ja 120 grammaa jauhoja, lisää teelusikallinen vaniljasokeria. Seulonnassa kuivat aineet yhdistetään hapen kanssa ja niitä käyttämällä leivonnasta tulee mureaa ja ilmavaa, taikinaan ei muodostu kokkareita, se vatkaa helposti ja saa tasaisen rakenteen.

2. Sulata 150 grammaa voita vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

3. Riko munat erilliseen kulhoon, erottele keltuaiset valkuaisista. Lisää 80 grammaa sokeria 6 keltuaiseen ja vatkaa munat ja sokeri hyvin vatkaimella. Munamassan tulee muuttua valkoiseksi ja kasvaa merkittävästi.

4.Nyt sinun täytyy vatkaa valkuaiset perusteellisesti (huomaa, että niiden on oltava jäähdytetty). Vatkaa ensin vain valkuaisia ​​noin 2 minuuttia ja lisää sitten niihin vähitellen vielä 80 grammaa kidesokeria. Jatka vatkaamista, kunnes valkuaiset ja sokeri muuttuvat vahvaksi vaahdoksi. Voit jopa yrittää kääntää kulhon ympäri ja jos valkuaiset eivät valu ulos, ne vaahdotetaan oikein.

5. Nyt tulee ratkaiseva hetki: yhdistää kaikki kolme osaa. Ensin sinun on lisättävä keltuaisiin osa vaahdotettua munanvalkuaista ja sekoitettava varovasti silikonilastalla. Lisää sitten muutama ruokalusikallinen suklaajauhoja ja sekoita uudelleen. Jatka ainesten sekoitusta tällä tavalla, kunnes ainekset loppuvat ja suklaataikina on tasaista.

6. Kaada sulatettu voi taikinaan ja sekoita. Saat pehmeän taikinan, jolla on miellyttävä koostumus.

7. Laita uuni päälle 200 ºC:een, ennen kuin laitat taikinan siihen, sen pitäisi olla hyvin lämmennyt.

8. Ilmoitettu ainesosien määrä on laskettu muottiin, jonka halkaisija on 20 senttimetriä. Leivinvuoka tulee peittää leivinpaperilla, joka vuorostaan ​​voidella pienellä määrällä kasviöljyä. Laita taikina muottiin hyvin lämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi (pohjan valmistusaika voi vaihdella uunista riippuen). Jos hammastikulla lävistetty kakku pysyy kuivana, se tarkoittaa, että se on valmis ja voit ottaa vuoan pois uunista.

9. Jäähdytä kakku, ja kun se on jäähtynyt kokonaan, kääri se kelmulla ja anna vetäytyä noin 9 tuntia. Tänä aikana se hautuu hyvin eikä murene leikkaamisen aikana.

10.Leikkaa kakku varovasti pituussuunnassa 3 yhtä suureen osaan. Voit kokeilla tätä terävällä veitsellä tai hammaslangalla.

11. Jotta kakku olisi kostea, sinun on valmistettava sokerikyllästys. Se valmistetaan yksinkertaisesti: 90 grammaa kidesokeria liuotetaan 200 millilitraan vettä ja kiehutaan. Laita siirappi sivuun ja aloita kerman valmistus.

12. Vatkaa munankeltuainen ja 20 millilitraa vettä, lisää kondensoitu maito. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Sinun on sekoitettava jatkuvasti. Kun kerma kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä paksuksi, muista sekoittaa jatkuvasti. Jäähdytä kerma ja vatkaa se sitten 100 grammaan pehmennettyä voita, 10 grammaa kaakaota ja teelusikalliseen vaniljasokeria.

13. Kaada jäähtynyt siirappi ensimmäisen kakun päälle ja levitä kermalla. Toista sama muiden kakkujen kanssa. Voitele viimeinen kakku hillolla.

14. Sulata suklaa vesihauteessa, sekoita 100 grammaan voita ja kaada kuorrute kakun päälle.

Nauti ateriastasi!

Prahan kakku Isoäiti Emman reseptin mukaan

Isoäiti Emma tuli tunnetuksi rakkaudestaan ​​ruoanlaittoon. Emman isoäidin poika loi hänelle YouTube-kanavan, joka voitti nopeasti useiden tilaajien rakkauden ja tunnustuksen. Isoäiti Emman salaisuus on yksinkertainen - sinun täytyy rakastaa työtäsi koko sydämestäsi ja laittaa pala sielusi jokaiseen ruokaan. Ero Emman isoäidin reseptin mukaisen Prahan kakun ja klassisen reseptin välillä on se, että kakku ei ole peitetty suklaakuorruteella vaan kermalla.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 320 g
• kondensoitu maito - 800 g
• kananmunat - 4 kpl.
• Kaakaojauhe - 200 g
• Smetana - 0,5 l
• Voi - 300 g
• Sokeri - 0,5 kg
• vaniljasokeri - 20 g
• Leivinjauhe taikinaan - 5 g

Keittoprosessi:

1.Kaada kulhoon 400 millilitraa kondensoitua maitoa ja lisää sitten 100 grammaa siivilän läpi seulottua kaakaojauhetta. Sekoita molemmat ainekset huolellisesti vispilällä ja vatkaa joukkoon 4 munaa. Lisää munat yksitellen taikinaa hyvin sekoittaen.

2. Lisää taikinaan puoli kiloa sokeria ja 10 grammaa vaniljasokeria. Sekoita kaikki ainekset uudelleen. Siivilöi erillisessä kulhossa 320 grammaa jauhoja (on tarpeen siivilöidä, muuten kakusta tulee raskas ja kokkareinen). Lisää jauhot ja 5 grammaa leivinjauhetta taikinaan pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen. Lisää sinne 500 millilitraa smetanaa ja vaivaa homogeeninen, kohtalaisen paksu taikina.

3. Kuumenna uuni 180-190ºС. Voitele uunivuoka pienellä määrällä pehmeää voita (tai mautonta kasviöljyä) ja kaada taikinaan. Tasoita se ja laita vuoka uuniin. Kakku paistaa noin 45 minuuttia, kakun valmius kannattaa tarkistaa hammastikulla, sillä uunista riippuen paistoaika voi kestää enemmän tai vähemmän.

4. Anna kakun jäähtyä kunnolla. On parasta varata noin 5 tuntia ennen kakun kokoamisen aloittamista. Leikkaa se sitten varovasti pituussuunnassa kolmeen osaan.

5. Kun kakku jäähtyy, on aika valmistaa kerma. Yhdistä tätä varten suuressa kulhossa 300 grammaa pehmennettyä voita (anna ensin olla huoneenlämmössä 1,5 tuntia), 100 grammaa kaakaota, 400 millilitraa kondensoitua maitoa ja 10 grammaa vaniljasokeria. Vatkaa kaikki ainekset hyvin vatkaimella. Kermasta tulee melko paksua ja viskoosia. Päällystä kaikki kakut sillä kunnolla ja koristele myös kakun pinta ja sivut kermalla.Laita valmis kakku jääkaappiin useiksi tunniksi, jotta kerma kovettuu.

Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa herkullinen Prahan kakku hitaassa liesissä?

Nykyään monikeitin on korvannut monen kotiäidin kattilan, kattilan, paistinpannun ja jopa uunin. Tämän tekniikan ihmeen omistajat väittävät, että voit keittää mitä tahansa hitaassa keittimessä: maitopuurosta syntymäpäiväkakkuun. Tänään kutsumme sinut kokeilemaan kuuluisan Prahan kakun valmistamista hidaskeittimessä.

Ainekset:

• kananmunat - 3 kpl.
• Premium jauhot - 1,5 kupillista
• Soda - 1 tl.
• Sokeri - 300 g
• Smetana - 200 g
• Kondensoitu maito - 1 tölkki
• Vanilliini - maun mukaan
• Voi - 200 g
• Kaakaojauhe - 6 rkl. l.
• Maito - 50 ml

Keittoprosessi:

1. Riko 3 munaa syvään kulhoon, lisää 200 grammaa sokeria ja vatkaa vatkaimella 2 minuuttia, lisää sitten hieman vaniljasokeria, 1 tl soodaa ja 200 grammaa smetanaa (sen rasvapitoisuus ei saa ylittää 20 % ). Vatkaa kaikki ainekset uudelleen tehosekoittimella 2 minuuttia.

2. Nyt sinun on lisättävä 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta ja puoli tölkkiä kondensoitua maitoa. Sekoita koko kulhon sisältö tasaiseksi massaksi.

3. Siivilöi 1,5 kupillista jauhoja siivilän läpi erilliseen kulhoon. Seulonta on erittäin tärkeä vaihe leivontareseptissä. Siten jauhot rikastuvat hapella, jolloin leivonnaiset ovat kevyitä ja ilmavia.

4. Lisää jauhoja pienissä erissä pikkuhiljaa jatkaen taikinan sekoittamista jatkuvasti. Loppujen lopuksi valmiin taikinan koostumuksen tulisi muistuttaa smetanaa paksuudeltaan. Jos taikina on nestemäisempi, lisää hieman jauhoja.

5.Voitele multicooker-kulho pienellä määrällä pehmeää voita. Laita taikina kulhoon, sulje kansi ja jatka hommiasi. Monitoimikeitin leipoo kakun itse "Leivonta"-tilassa 1 tunnin ajan.

6. Poista syntynyt pohja varovasti muotista. Keksi on erittäin helppo ottaa pois multicookerin mukana tulevasta valkoisesta höyrytyskulhosta. Laita se kulhoon ja käännä kulho sitten ympäri (uunikintailla!), sokerikakku päätyy kulhoon rei'illä, voit jättää sen jäähtymään sinne tai siirtää sen lautaselle tai langalle. teline samalla tavalla (peitä yläosa lautasella ja käännä se ympäri).

7. Kermavoi (150 grammaa) ja 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta ja puoli tölkkiä kondensoitua maitoa. Jotta voi vaahtoutuisi hyvin, sitä on pidettävä huoneenlämmössä noin 1 tunti. Sinun täytyy vatkata voita kondensoidun maidon kanssa vatkaimella noin 2-3 minuuttia, nyt tarvitset kerman kovettua hieman. Voit tehdä tämän laittamalla sen jääkaappiin 1, tai vielä parempi, 1,5 tunniksi.

8. Nyt sinulla on aikaa valmistaa lasite. Ota 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta, sekoita ne 50 millilitraan maitoa ja 100 grammaa sokeria. Kaada seos multicooker-kulhoon ja kypsennä noin 5 minuuttia kytkemällä "Höyry" -tilaan. Kun kuorrutus sakenee, lisää 50 grammaa voita.

9. Leikkaa jäähtynyt sokerikakku terävällä veitsellä varovasti 3 kakkukerrokseen (voit käyttää myös hammaslankaa tai erityistä kakkutyökalua tähän tarkoitukseen). Peitä jokainen kakkukerros paksusti kermalla. Käytä jäljellä olevaa kermaa kakun reunoille.Kaada kakun päälle suklaakuorrutetta ja laita jääkaappiin 5-6 tunniksi, jotta kakkukerrokset imeytyvät ja kuorrute paksunee. Herkullinen, aromaattinen, Prahan suklaakakku hidaskeittimessä on valmis!

Nauti teejuhlista sinulle ja vieraillesi!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti Prahan kakulle Palychilta

Tämän herkullisen suklaakakun tekeminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Vietät jonkin aikaa, mutta saat upean, luonnollisen, kotitekoisen jälkiruoan, joka varmasti ilahduttaa vieraasi.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 1,5 kuppia
• Kondensoitu maito - 1 tölkki
• kananmunat - 3 kpl.
• Kidesokeri - 300-350 g
• Tumma suklaa - 1 patukka
• Smetana - 2 kuppia
• Ruokasooda (sammutettu) - 1 tl.
• Saksanpähkinän ytimet - 100 g
• Kaakaojauhe - 4 rkl. l.
• Kerma - 4 rkl. l.
• Voi - 30 g

Keittoprosessi:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava kakun pohja - kuori. Valmista se sekoittamalla 3 munaa ja 150 grammaa sokeria syvässä kulhossa. Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella, mielellään vähintään 5 minuuttia. Tänä aikana munamassa noin kaksinkertaistuu ja tulee tiheämmäksi.

2. Lisää sokerilla vatkattuihin muniin 1 kuppi vähärasvaista smetanaa, teelusikallinen jo liuotettua soodaa ja tölkki kondensoitua maitoa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti vatkaimella.

3. Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe siivilän läpi erilliseen kulhoon. Älä ole laiska, sinun on siivilöitävä jauhot, jotta leivonnaiset ovat kevyitä ja pehmeitä. Kaakaojauhe siivilöidään, jotta varmistetaan, ettei siinä ole kokkareita. Lisää suklaajauhot pikkuhiljaa taikinaan.

4. Kuumenna uuni 180ºС.Valmistele uunivuoka voitelemalla pohja ja reunat hieman pehmeällä voilla. Kaada suklaatakina muottiin ja laita uuniin 45 minuutiksi.Tarkista kakun valmius hammastikulla - jos se pysyy kuivana, ilman taikinakoakkuja, niin leivonta on valmis.

5. Siirrä kakkupohja varovasti ritilälle, jotta kakku jäähtyy tasaisesti eikä kastu. Leikkaa se sitten varovasti pituussuunnassa kolmeen kerrokseen.

6. Sekoita kulhossa 150 grammaa sokeria ja lasillinen smetanaa ja vatkaa sitten vatkaimella. Lisää vatkaten 2 rkl siivilän läpi siivilöityä kaakaojauhetta. Kerma on valmis.

7. Sulata vesihauteessa pala tummaa suklaata (kaakaopapupitoisuus vähintään 70 %), kaada joukkoon 4 ruokalusikallista kermaa ja sekoita. Tämä on meidän kuorrutteemme.

8. Aseta ensimmäinen kakkukerros lautaselle ja peitä se reilusti smetalla, laita päälle toinen kakkukerros ja päällystä myös suklaakerma, ja peitä sitten kakku kolmannella kakkukerroksella. Levitä kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla kermalla ja kaada kakun päälle suklaakuorrutetta.

9. Jauha saksanpähkinäsydämet tehosekoittimella ja ripottele kakun pinta pähkinämuruilla. Nyt sinun on annettava sen imeytyä, laita se jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Hyvää ruokahalua sinulle ja vieraillesi.

Vaiheittainen resepti Prahan kakkuun kondensoidulla maidolla

Yritä valmistaa tämä yksinkertainen mutta erittäin maukas versio tunnetusta Prahan kakusta, joka on kuuluisa Neuvostoliiton ajoista lähtien. Tämä kakku on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Tämä vaihtoehto on täydellinen sunnuntai-teetä tai perhejuhliin.

Ainekset:

• Kidesokeri - 1 kuppi + 3 rkl. l.
• Smetana - 1 lasi
• Munat - 3 kpl.
• Kondensoitu maito - 400 ml
• Jauhot - 2 kuppia
• Vesi - 3 rkl. l.
• Sammutettu sooda - 1,5 tl.
• Kaakaojauhe - 6 rkl. l.
• muskottipähkinä - ½ tl.
• Voita - 350 g

Keittoprosessi:

1. Sekoita syvässä kulhossa 3 munaa ja lasillinen kidesokeria. Soseuta munat sokerilla lusikalla, kunnes munamassa on vaaleaa.

2. Kaada 200 millilitraa kondensoitua maitoa munien joukkoon sokerin kanssa ohuena nauhana. Sekoita hyvin. Lisää sitten lasillinen smetanaa (pienellä rasvaprosentilla), sammutettua soodaa etikalla, 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta (esisuodatettu seulan läpi). Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

3. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon siivilän avulla. Jauhot on siivilöitävä aina, kun aiot leipoa jotain. Seulottaessa jauhot rikastuvat hapella ja poistavat kokkareista, millä on erittäin positiivinen vaikutus leivonnaisten laatuun.

4. Lisää jauhot muuhun taikinaan. Mutta muista, että sinun ei pitäisi kaada kaikkia jauhoja kerralla, lisää pienissä osissa joka kerta sekoittaen kaikki ainekset huolellisesti.

5. Kytke uuni päälle. Sen pitäisi ehtiä lämmetä 190 asteeseen. Valmistele sillä välin uunivuoka, joka on voideltava pienellä määrällä pehmeää voita, jotta kakku ei tartu vuokaan (jos käytät silikonimuottia, sitä ei tarvitse voidella voilla) . Siirrä taikina muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin noin puoleksi tunniksi. Lopullinen kypsennysaika riippuu suuresti siitä, onko uunisi vanha vai ei, kaasu vai sähkö jne. Valmius tarkistetaan aina hammastikulla: jos siihen ei jää jälkiä taikinasta, kakun voi ottaa pois uunista.

6. Kun kakkupohja jäähtyy, sinulla on aikaa valmistaa kerma.Vatkaa tätä varten pehmeä voi 200 millilitraan kondensoitua maitoa ja 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta (muista seuloa kaakao). Voi pehmenee yleensä muutaman tunnin ajan huoneenlämmössä. Ota siksi voi jääkaapista noin 1,5-2 tuntia ennen kypsennystä.

7. Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, leikkaa se varovasti pituussuunnassa 3 osaan (terävällä veitsellä tai langalla). Voitele jokainen kakku reilusti suklaakermalla. Levitä kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla kermalla.

8. Kun kakku liottaa, sinun on valmisteltava viimeistely - paksu suklaakuorrutus. Se valmistetaan yksinkertaisesti: kaada 3 ruokalusikallista vettä pieneen kauhaan, lisää 2 rkl kaakaojauhetta ja 3 ruokalusikallista sokeria. Kuumenna kattilan sisältö, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti. Sammuta liesi ja lisää kuumaan lasitteeseen 50 grammaa voita.

9. Kaada valmiin kakun päälle suklaakuorrutetta, anna sen kovettua ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi, jotta kakut ehtivät imeytyä.

Nauti ateriastasi!

Prahan kakku Yulia Vysotskayan reseptin mukaan

Julia Vysotskajan reseptit ovat helppoja valmistaa ja edullisia. Hänen reseptinsä mukainen Prahan kakku ei ollut poikkeus. Huolimatta siitä, että tämän kakun valmistaminen on melko työvoimavaltaista, Yulia pystyi yksinkertaistamaan kaikkia valmistusvaiheita niin paljon kuin mahdollista. Yritetäänkö kokata?

Ainekset:

• Vehnäjauho - 2 kuppia
• Voi - 250 g
• Smetana - 200 g
• Kaakaojauhe - 8 rkl. l.
• Kidesokeria 1,5 kuppia
• Kondensoitu maito - 1 tölkki
• Ruokasooda - 1 tl.
• Maito - 3 rkl. l.
• kananmunat - 3 kpl.

Keittoprosessi:

1.Ota syvä kulho, jossa sinun on kätevä lyödä. Riko 3 munaa kulhoon ja lisää lasillinen sokeria. Vatkaa munat sokerin kanssa 3-5 minuutin ajan vaahdoksi, lisää 3 rkl siivilän läpi seulottua kaakaojauhetta, sekoita ja lisää sitten lasillinen smetanaa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

2. Teelusikallinen soodaa tulee sammuttaa ruokalusikalliseen etikkaa ja lisätä sitten muniin, sokeriin ja smetaan. Siivilöi 2 kupillista vehnäjauhoa erilliseen syvään kulhoon ja lisää se sitten vähitellen taikinaan (jauhojen ja muiden tuotteiden laadusta riippuen saatat tarvita joko vähemmän tai enemmän jauhoja).

3. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Ota uunivuoka, jonka halkaisija on 20-24 senttimetriä. Voitele vuoan reunat ja pohja pehmeällä voilla. Jaa suklaatakina 4 yhtä suureen osaan - nämä ovat tulevat kakkukerrokset. Kaada ensimmäinen osa taikinasta muottiin ja laita uuniin, joka on jo hyvin esilämmitetty tähän aikaan. Koska pannussa on vähän taikinaa, paistaminen kestää enintään 10 minuuttia; uunista riippuen lopullinen kypsennysaika voi vaihdella hieman, joten tarkista kakkujen valmius hammastikulla tai vartaalla. Paista 4 kakkua tällä tavalla.

4. Kun kakut paistavat, valmista kerma. Ota 250 grammaa pehmeää voita (joka on jätetty huoneenlämpöön noin tunnin ajan), lisää siihen puoli tölkkiä kondensoitua maitoa ja 3 rkl seulottua kaakaojauhetta. Vatkaa kaikki ainekset varovasti, kunnes saadaan paksu, homogeeninen suklaamassa. Laita kerma sivuun.

5. Nyt on suklaakuorrutuksen vuoro.Se on kypsennettävä liedellä, joten valmista pieni kauha, johon kaada puoli lasillista kidesokeria, 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta (välttämättä seulottua), 3 ruokalusikallista maitoa ja sekoita hyvin. Aseta kauha tuleen ja kiehauta sen sisältö, keitä muutama minuutti, ota kauha pois lämmöltä ja lisää kuumaan kuorrutukseen 1 rkl voita, sekoita hyvin.

6. Kakut on jäähdytettävä kokonaan ja vasta sen jälkeen alkaa kakun kokoaminen. Aseta ensimmäinen kakkukerros leveälle lautaselle ja voitele se reilusti kermalla. Kerman tulee olla noin 1/3 kokonaistilavuudesta. Peitä kermakerros toisella kakkukerroksella, joka on myös peitetty kermakerroksella, sitten kolmas kakkukerros ja jälleen kerros kermaa. Neljättä kakkua ei tarvitse peittää kermalla. Kaada lasite valmiin kakun päälle ja levitä tasaisesti kakun kaikille reunoille. Nyt sinun täytyy antaa kakun liota jääkaapissa 4-6 tuntia ja voit tarjoilla sen.

Hyvää ruokahalua!

Praha Olga Matveyn reseptillä

Olga Matvey on suosittu kulinaarinen bloggaaja, koska kaikki hänen reseptinsä ovat selkeitä, helppokäyttöisiä, helppoja seurata ja mikä tärkeintä, erittäin maukkaita. Kutsumme sinut valmistamaan kuuluisaa Prahan kakkua, joka on Neuvostoliiton ruoanlaiton klassikko. Jos rakastat suklaata sen kaikissa muodoissa, tämä kakku, jossa on suklaata taikinassa, kermassa ja kuorrutuksessa, vetoaa sinuun varmasti.

Ainekset:

• Maito - 0,5 l
• Voi - 0,45 kg
• kananmunat - 3 kpl.
• Sokeri - 410 g
• Ruokasooda - 1 tl.
• Etikka - 2 tl.
• Kaakaojauhe - 150 g + 5 rkl. l.
• Kondensoitu maito - 300 ml
• Smetana - 0,2 kg
• Vehnäjauho - 200 g
• Konjakki - 1 lasi

Keittoprosessi:

1.Huomaa, että kaikkien ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä (erityisesti voin ja kananmunien). Siksi poista ne jääkaapista etukäteen ennen ruoanlaittoa.

2. Riko sekoituskulhossa (syvässä, korkeareunaisessa) 3 kananmunaa ja vatkaa niitä vatkaimella 3 minuuttia, kun näet, että vaahto on hyvä, lisää lasillinen sokeria pienissä erissä. Jatka vatkaamista, kunnes sokeri on täysin liuennut munaseokseen. Seuraavaksi sinun on kaadettava vähitellen 150 millilitraa kondensoitua maitoa ja lisättävä sitten 200 grammaa smetanaa. Vatkaa kaikki ainekset uudelleen perusteellisesti vatkaimella.

3. Siivilöi 180-200 grammaa vehnäjauhoja ja 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta siivilällä erilliseen kulhoon. Näin vältetään kokkarien muodostuminen taikinaan. Lisää siivilöidyt jauhot kulhoon vatkattujen kananmunien kanssa pienissä erissä. Sekoita saatu suklaatakina huolellisesti.

4. Käytä etikkaa sammuttamaan sooda ja lisää se taikinaan ennen kuin kaikki jauhot on lisätty kokonaan. Sooda auttaa löysäämään taikinaa ja tekee siitä ilmavaa.

5. On aika kytkeä uuni päälle niin, että se lämpenee 180ºC. Irrota sillä välin vuoka, jossa kakkupohja leivotaan. Jos käytät ei-silikonista muottia, varmista, että voitele muotin pohja ja seinämät auringonkukkaöljyllä tai voilla, muuten taikina voi palaa. Kaada taikina muottiin ja paista hyvin lämmitetyssä uunissa noin puoli tuntia. Muista, että kypsennysajat voivat vaihdella huomattavasti uunisi mallin ja iän mukaan. Pohjan valmius on parasta tarkistaa puisella hammastikulla. Kun kakku on valmis, jäähdytä sitä 12 tuntia (sen pitäisi istua kunnolla).

6.Sekoita kauhassa lasillinen konjakkia ja 180 grammaa kidesokeria. Kuumenna konjakkimassa kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä kunnes alkoholi haihtuu ja massa paksunee (noin puoli tuntia).

7. Lisää 150 millilitraa kondensoitua maitoa, 2 ruokalusikallista siivilöityä kaakaojauhetta 400 grammaan pehmennettyä voita ja vatkaa molempia aineosia erittäin hyvin sekoittimella suurella nopeudella 5 minuuttia. Kerman tulee paksuuntua hyvin.

8. Kakkumme peittävä lasite keitetään vesihauteessa. Sinun on yhdistettävä puoli litraa maitoa, 150 grammaa kaakaota ja 50 grammaa kidesokeria. Keitä lasite koko ajan sekoittaen. Sinun on kypsennettävä, kunnes se saa miellyttävän, homogeenisen koostumuksen. Lisää lopuksi 50 g voita kuorrutteeseen ja sekoita.

9. Leikkaa hyvin jäähtynyt pohja pituussuunnassa 3 osaan. Ripottele jokainen osa lämpimästi konjakkikyllästeellä. Päällystä kaikki kakut, paitsi yläosa, kermalla. Sinun on myös voitettava kakun reunat kermalla. Laita melkein valmis kakku jääkaappiin 1,5 tunniksi, jotta kakut imeytyvät kunnolla.

10. Kaada suklaakuorrute tasaisesti jäähtyneen kakun päälle ja jäähdytä uudelleen, kunnes kuorrute kovettuu kunnolla. Upea Prahan suklaakakku on valmis! Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa herkullinen Prahan kakku smetalla?

Herkkä, kohtalaisen makea versio kuuluisasta Prahan suklaakakusta. Tämä kakku sopii mainiosti kodikkaisiin perhejuhliin tai sunnuntain lounaaksi.

Ainekset:

Pohjalle:

• Kidesokeri - 220 g
• Kaakaojauhe - 20 g
• Vehnäjauho - 0,5 kg
• Munat - 3 kpl.
• Smetana - 0,25 kg
• Kondensoitu maito - puoli tölkkiä
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1,5-2 tl.

Kyllästystä varten:

• Marjasiirappi - maun mukaan

Lasitteeseen:

• Voi - 50 g
• Kaakaojauhe - 4 rkl. l.
• Smetana ja rakesokeri - 50 g kukin

Kermalle:

• Kaakaojauhe - 2,5-3 rkl. l.
• Kondensoitu maito - puoli tölkkiä
• Öljy - 0,25 kg

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun on valmistettava pohja kakulle. Tätä varten sinun on vatkattu perusteellisesti 3 munaa 220 grammalla sokeria. Vatkaa noin 5 minuuttia, kunnes seos kasvaa.

2. Lisää vatkaten ½ tölkkiä kondensoitua maitoa ja 250 grammaa smetanaa. Sekoita kaikki ainekset hyvin.

3. Jauhot ja kaakao on siivilöitävä siivilän läpi ja sitten lisätään niihin 2 tl leivinjauhetta. Sekoita kaikki kolme ainesosaa ja lisää ne varovasti pienissä erissä vatkattujen kananmunien joukkoon. Sekoita vatkaimella, kunnes taikina on tasalaatuista. Voit lisätä 100 grammaa vähemmän jauhoja, niin taikina on mureampaa.

4. Pohjaamme paistetaan monitoimikeittimessä "Paistaminen"-tilassa 1 tunti.

5. Tänä aikana sinulla on aikaa valmistaa sekä kerma että kuorrutus. Kermaa varten sinun on yhdistettävä pehmeä voi ja jäljellä oleva kondensoitu maito. Ja 3 ruokalusikallista siivilän läpi seulottua kaakaota auttaa antamaan kermalle suklaavärin.

6. Lasitetta tulee keittää vesihauteessa. Yhdistä kaikki tarvittavat ainekset (paitsi voi), sekoita ja keitä useita minuutteja, kunnes sokeri on täysin liuennut. Nyt voit lisätä öljyn ja sekoittaa.

7. Leikkaa jäähtynyt kakku 3 osaan. Liota jokainen kakku marjasiirappiin. Levitä ensimmäinen ja toinen kakkukerros paksuksi kermalla. Levitä kakun pinta ja sivut suklaakuorruteella ja laita sitten kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi liottamaan.

Hyvää ruokahalua sinulle ja vieraillesi!

Prahan kakku aprikoosihillolla

Epätavallinen, voisi sanoa, kesämuunnelma kuuluisasta jälkiruoasta. Kakussa on runsas aprikoosi maku, joka sopii täydellisesti suklaakerman kanssa.

Ainekset:

Pohjalle:

• Voi - 40 g
• kananmunat - 6 kpl.
• Kaakaojauhe - 20 g
• Kidesokeri - 140 g
• Vehnäjauho - 120 g

Suklaakermalle:

• Kondensoitu maito - 200 g
• Kaakao - 10 g
• Juomavesi - 20 g
• Kanankeltuainen - 2 kpl.
• Öljy - 1 pakkaus
• Vanilliini - maun mukaan

Tummalle lasiteelle:

• Tumma suklaa - 1 patukka
• Öljy - 100 g

Kakkujen liottaminen:

• Aprikoosihillo - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Erottele ensin varovasti valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaisten joukkoon 70 grammaa kidesokeria ja vatkaa vatkaimella, kunnes massa muuttuu valkoiseksi.

2. Vatkaa myös valkuaiset 70 gramman kidesokeria kanssa kovaksi vaahdoksi. Tämä kestää yleensä noin 5 minuuttia jatkuvaa vatkaamista.

3. Yhdistä erillisessä kulhossa siivilöity vehnäjauho ja siivilöity kaakaojauhe.

4. Yhdistä proteiinivaahto keltuaisten kanssa, sekoita ja lisää vähitellen suklaajauhoja. Vaivaa taikina.

5. Paista kakun suklaapohja 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Tämä kestää 30–45 minuuttia uunimallista riippuen. Kun kakku on valmis, jäähdytä se ritilällä, ja kun se on jäähtynyt kokonaan ja seisonut useita tunteja, leikkaa se 3 osaan.

6. Keitä kerma vesihauteessa. Sekoita 2 keltuaista kondensoituun maitoon, 20 grammaan vettä ja keitä pari minuuttia. Tänä aikana massan tulisi ehtiä paksuuntua. Vatkaa pehmeä voi ja hieman vanilliinia kermaiseksi vaahdoksi, yhdistä vesihauteessa keitettyyn kermaan.Lisää kaakao ja sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti.

7. Liota ensin kakut aprikoosihillolla ja levitä ne sitten paksuksi kermalla, jättäen päällimmäisen kakun ilman pinnoitetta. Valmista nyt lasite. Sulata tätä varten suklaa vesihauteessa (tai mikroaaltouunissa), lisää siihen voita ja sekoita hyvin. Pirskota lämmintä suklaakuortetta kakun pinnalle ja reunoille. Halutessasi voit koristella kakun pintaa pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, suklaalla tai tomusokerilla.

8. Laita kakku jääkaappiin liottamaan vähintään 4 tunniksi. Kakku on valmis, voit kutsua vieraita pöytään!