Linnunmaitokakku kotona

Kotona tehty linnunmaitokakku on todellinen herkku lapsuudesta. Viime aikoihin asti sen resepti pidettiin suurena salaisuutena, mutta nykyään jokainen kotiäiti voi valmistaa sen. Kotitekoisesta kakusta tulee yhtä maukas, ja mikä tärkeintä, ehdottoman luonnollinen. Kuninkaallinen ilo!

Linnunmaitokakku - klassinen resepti Neuvostoliiton GOSTin mukaan

Linnunmaitokakku, klassinen resepti Neuvostoliiton GOSTin mukaan, on uskomattoman maukas ja suosituin Neuvostoliiton herkku! Joskus siihen oli pitkät jonot, mutta nykyään sen voi valmistaa helposti kotona. Hieman kärsivällisyyttä - ja herkin jälkiruoka ilmavalla täytteellä on pöydälläsi!

1. 
   Kuinka valmistaa Bird's Milk -kakku klassisen neuvostoajan reseptin (GOST) mukaan kotona? Aloitetaan taikinan valmistus. Tätä varten sekoita kanankeltuaiset kidesokerilla, suolalla, lisää niihin vaniljasokeri ja sekoita. Vatkaa tämä massa tehosekoittimella. Lisää seokseen vähitellen voita (100 g) ja jatka vatkaamista. Kun massa kasvaa ja muuttuu valkoiseksi, se on valmis.
2. 
   Yhdistä jauhot leivinjauheeseen ja sekoita ne kermaiseen munaseokseen, jolloin muodostuu taikina.
3. 
   Ota nyt uunivuoka. Laitamme pohjalle erikoispaperia, kaada taikina sen päälle ja tasoita muotin halkaisijaa pitkin.
4. 
   Aseta pannu uuniin. Paistamme kakkua noin 20 minuuttia, lämpötilan tulee olla 200 astetta.
5. 
   Kaada tässä vaiheessa gelatiini huoneenlämpöisellä vedellä (125 ml.) Anna turvota.
6. 
   Kun kakku on kypsä, poista se muotista ja poista mahdolliset paperinpalat.
7. 
   Nyt valmistetaan kerma. Ota syvä kulho ja laita siihen voita (160 g) ja vatkaa vatkaimella suurella nopeudella. Lisää siihen kondensoitua maitoa (älä lisää sitä kerralla, vaan vähitellen). Jatkamme lyömistä.
8. 
   Laita gelatiini kattilaan, lisää sokeri ja laita liedelle. Kuumenna seos 60 asteeseen ja anna jäähtyä.
9. 
   Vatkaa valkuaiset erillisessä astiassa vatkaimella. Lisää niihin sokeri, sitruunahappo, vaniljasokeri ja lisää sitten gelatiini. Ja jatkamme lyömistä.
10. 
    Yhdistä voikerma munanvalkuaisvaahtoon ja vatkaa ne tehosekoittimella pienemmällä nopeudella.
11. 
    Leikkaa kakku suurella veitsellä kahtia, jotta saat kaksi ohuempaa kakkua.Aseta ensimmäinen kakku muottiin. Laita sen päälle osa soufflékermaa. Peitä se toisella kakkukerroksella. Ja lisää souffle uudelleen. Laita kakku tässä muodossa jääkaappiin noin 2 tunniksi.
12. 
    Sekoita kattilassa sokeri (40 g) ja kerma. Laita liedelle ja pidä, kunnes sokeri liukenee. Laitamme suklaata toiseen astiaan, täytä se valmistetulla kermalla ja aseta se myös liedelle. Odotamme, että suklaa sulaa, älä unohda sekoittaa. Lisää lopuksi voita (30 g). Ja pidä sitä liedellä vielä 5 minuuttia.
13. 
    Ota kakku jääkaapista ja täytä se lasiteella. Ja laita takaisin 1,5 tunniksi, jotta lasite kovettuu.

Valmis! Voit tulla pöytään! Hyvää ruokahalua!

Linnunmaito gelatiinilla kotona

Linnunmaitokakku gelatiinilla kotona - herkullisin souffle ilmavassa sienikakussa, peitetty paksulla tummalla suklaalla! Tämä Neuvostoliitosta kotoisin oleva herkku on edelleen suosittu. Monille tämä on suosikki jälkiruoka lapsuudesta lähtien. Ja todellakin, on vähän, joka voi verrata tätä makua! Kokeile!

Annokset: 6

Kokkausaika: kello 5

Ainekset:

• Vehnäjauho - 240 gr.
• Munat (valkuaiset) - 2 kpl.
• Munat (keltuainen) - 2 kpl.
• Voi (voi) - 350 gr.
• Sokeri - 560 gr.
• Sitruunahappo - ½ tl.
• Gelatiini - 10 gr.
• Kondensoitu maito - 100 gr.
• Vanilliini - 1 gr.
• Suklaa - 100 gr.
• Vesi - 150 gr.

Keittoprosessi:

1. Sekoita sokerikakkua varten pehmeä voi (100g) sokeriin (100g). Vatkaa massaa, kunnes siitä tulee homogeeninen. Lisää 1 keltuainen ja jatka vatkaamista. Lisää sitten toinen keltuainen ja jauhot. Vaivaa taikinaa edelleen vatkaten.

2. Ota uunivuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Kaada taikina pellille, tasoita pohjan halkaisijaltaan ja laita uuniin 20 minuutiksi.

3.Poista valmis kakku muotista, anna jäähtyä ja leikkaa se pituussuunnassa kahtia, jolloin muodostuu kaksi identtistä sokerikakkukerrosta.

4. Yhdistä vesi gelatiiniin, odota 20 minuuttia, jotta se turpoaa. Laita sitten liedelle ja pidä sitä tulella, kunnes gelatiini liukenee. Viileä.

5. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa. Kun vaahtoa alkaa muodostua, lisää sitruunahappoa. Jatka vatkaamista, kunnes seos sakenee. Kaada gelatiini valmiin proteiinikerman joukkoon ja vatkaa uudelleen.

6. Voi (200 gr.). Laita syvään kulhoon. Lisää siihen kondensoitu maito ja vanilliini. Vatkaa kaikki tehosekoittimella.

7. Yhdistä yhdessä kulhossa kaksi kermaa (voi ja proteiini) ja sekoita hyvin.

8. Aseta toinen puolikas kakusta takaisin muottiin. Kaada tasan puolet kermasta siihen, tasoita ja peitä toisella puoliskolla, kaada joukkoon toinen osa kermasta. Laita kakku jääkaappiin kovettumaan (2-3 tuntia).

9. Sulata tässä vaiheessa suklaa kattilassa jäljellä olevan voin kanssa (50 g).

10. Ota kakku pois muotista, koristele kuorrutuksella ja anna hyytyä jääkaapissa vielä puoli tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta kakkuresepti PtJajonka maitoa agar-agarilla

Cake Bird's maito agar-agarilla on herkullinen Neuvostoliiton kasvipohjainen jälkiruoka. Agar-agar on erinomainen gelatiinin analogi, sen perusteella valmistettu souffle yksinkertaisesti sulaa suussa! On mahdotonta irrottaa itseäsi tällaisesta herkusta!

Annokset: 8

Kokkausaika: 6 tuntia

Ainekset:

Keksi:

• Jauhot - 110 gr.
• Voi - 100 gr.
• Munankeltuaiset - 4 kpl.
• Tomusokeri - 100 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl.

Kohokas:

• Munanvalkuaiset - 4 kpl.
• Tomusokeri - 350 gr.
• Voi - 200 gr.
• Kondensoitu maito - 100 gr.
• Agar-agar - 10 gr.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Vesi - 140 ml.
• Vanilliini - 2 gr.

Lasite:

• Suklaa (karvas) - 120 gr.
• Voi - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Riko munat varovasti, jotta valkuaiset ja keltuaiset eivät sekoitu. Kaada valkuaiset lasiin ja laita jääkaappiin. Kaada keltuaiset erilliseen kulhoon.

2. Voita (100 g) on ​​sulatettava hieman, jotta se on pehmeää. Sekoita siihen 100 gr. hienosokeri. Ja vatkaa vatkaimella pehmeäksi soseeksi.

3. Lisää seokseen 4 keltuaista ja lisää jauhot leivinjauheen kanssa, jatka vatkaamista, kunnes muodostuu homogeeninen taikina.

4. Ota erityinen leivinpaperi, laita se uunivuokaan ja levitä keksitaikina sille tasaiseksi kerrokseksi. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin (200 C) ja paista 20 minuuttia.

5. Ota valmis sokerikakku uunista ja jäähdytä, leikkaa keskeltä pituussuunnassa 2 kerrokseen.

6. Liota agar-agar lasilliseen vettä. Anna turvota useita tunteja.

7. Sekoita voi (200 g) kulhossa kondensoidun maidon ja vaniljan kanssa. Vatkaa hyvin tehosekoittimella ilmavaksi, kuohkeaksi massaksi.

8. Siirrä turvonnut agar-agar pieneen kattilaan, aseta se liedelle, kiehauta seos ja keitä vielä minuutti. Tänä aikana agar-agar liukenee.

9. Vatkaa valkuaiset tomusokerin kanssa tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi (ei saa tippua suuttimesta!). Lisää sitruunamehu ja sekoita uudelleen.

10. Laita kondensoitu maitokerma proteiinikerman joukkoon ja vatkaa vatkaimella, lisää agar-agar ja vatkaa uudelleen.

11. Aseta yksi kakkukerros vuokaan, laita sen päälle ½ soufflesta ja peitä se toisella kakkukerroksella. Levitä jäljellä oleva soufflé. Laita muotti kylmään 2 tunniksi.

12.Riko suklaa paloiksi, laita se kattilaan voin (50g) kanssa ja kuumenna miedolla lämmöllä.

13. Kun soufflé on jäähtynyt, ota kakku jääkaapista ja kaada lasite sen päälle. Ja anna sen kovettua vielä pari minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti linnunmaitoon mannasuurimolla ja sitruunalla

Linnunmaitokakku mannasuurimolla ja sitruunalla on erittäin maukas versio suositusta Neuvostoliiton jälkiruoasta! Täytteen herkkä rakenne yhdistettynä tuoksuvaan keksiin on yksinkertaisesti uskomaton nautinto! Tämä on uskomattoman herkullinen ja tyydyttävä jälkiruoka! Tällaisella herkulla mistä tahansa teejuhlasta tulee loma!

Annokset: 10

Kokkausaika: 2 tuntia

Ainekset:

• Kidesokeri - 200 g.
• Voi - 280 gr.
• Jauhot - 160 gr.
• Vanilliini - 2 g
• muna - 4 kpl.
• Leivinjauhe - 12 gr.
• Kaakaojauhe - 40 gr.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Manna - 5 rkl.
• Suola - ripaus
• Maito - 500 ml.
• Suklaa - 200 gr.
• Kasviöljy - leivontaan

Keittoprosessi:

1. Riko munat syvässä astiassa ja sekoita ne sokerin, suolan ja vaniljan kanssa. Vatkaa koko seos kuohkeaksi ja tilavuus on kasvanut puoleen.

2. Vatkaa toisessa kulhossa tehosekoittimella pehmeä voi (100g), lisää siihen jauhot ja leivinjauhe. Jatkamme seoksen vatkaamista, yhdistä se sitten munaseokseen ja sekoita.

3. Jaa valmis taikina 2 osaan. Lisää kaakaojauhe yhteen. Sekoita. Leivomme kaksi kakkua.

4. Voitele uunivuoka kasviöljyllä. Levitä ensimmäinen tumma kakkukerros kaakaolla tasaiseksi kerrokseksi ja laita uuniin 10 minuutiksi. Otamme sen pois ja poistamme valmiin kakun muotista. Voitele muotti uudelleen öljyllä ja levitä taikina vaaleaa kuorta varten. Anna paistua 10 minuuttia.

5. Valmista kerma kakkua varten.Laita maito kattilaan liedelle; kun se kiehuu, lisää mannasuurimot, sekoita ja lisää sokeria (maun mukaan). Keitä kunnes seos paksunee.

6. Pese sitruuna ja leikkaa kuori pois. Purista mehu pois.

7. Laita pehmeä voi (130 g) kulhoon, vatkaa se sitruunamehun kanssa. Lisää keitetty mannasuurimo ja vatkaa seos vatkaimella.

8. Aseta tumma kakkukerros uunivuoan pohjalle, laita koko kermamassa sen päälle tasaiseksi kerrokseksi ja peitä vaalealla kakkukerroksella. Laita kakku jääkaappiin 1,5 tunniksi.

9. Laita suklaa voipalan kanssa kattilaan. Sulata suklaa ja kaada syntynyt kuorrute kakun päälle. Anna kuorrutteen kovettua jääkaapissa noin puoli tuntia.

Palvellaan! Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä linnunmaitokakku ilman leivontaa?

Linnunmaitokakku ilman leivontaa on kevyt ja ilmava resepti erittäin maukkaaksi jälkiruoaksi. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta iloa siitä ei voi ilmaista sanoin. Herkin kondensoitu maito-soufflé yksinkertaisesti sulaa suussa! Tämä herkku saa jopa gourmetin hulluksi!

Annokset: 4

Kokkausaika: 2 tuntia

Ainekset:

• Munat (valkuaiset) - 4 kpl.
• Sokeri - 175 gr.
• Gelatiini - 10 gr.
• Voi - 85 gr.
• kondensoitu maito - 125 gr.
• Keksit - 300 gr.
• Vesi - 300 ml.
• Smetana - 100 gr.

Keittoprosessi:

1. Raasta keksit tai jauha ne muruiksi tehosekoittimella.

2. Anna voin pehmetä huoneenlämmössä. Siirrä se syvään kulhoon ja vatkaa vatkaimella, lisää siihen kondensoitu maito ja jatka vatkaamista.

3. Kaada gelatiini emaliastiaan, täytä se vedellä ja anna turvota.

4.Laita gelatiini liedelle, lämmitä ja pidä astiaa tulella, kunnes liivate on täysin liuennut. Viileä.

5. Vatkaa valkuaiset ja sokeri (125 g) paksuksi vaahdoksi. Lisää joukkoon voi ja kondensoitu maitokerma ja sekoita. Lisää gelatiini ja vatkaa tehosekoittimella.

6. Ota uunivuoka. Vuoraamme sen leivinpaperilla, jotta kakku on helpompi irrottaa muotista. Ja levitä soufflé tasaiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin 1,5 tunniksi.

7. Ota kakku pois ja poista se muotista lautaselle.

8. Sekoita smetana sokeriin (50 g) ja keksimuruihin. Voitele valmiin kakun pinta ja reunat sillä.

Hyvää ruokahalua!

Linnunmaitokakun resepti Emmalta

Emman isoäidin linnunmaitokakkuresepti on kuuluisa perinteisen reseptin mukaan valmistettu herkku, herkkä jälkiruoka ilmavalla kevyellä souffleella. Tämä on jumalallinen maku, joka tekee teejuhlistasi juhlan!

Annokset: 6

Kokkausaika: 4 tuntia 30 minuuttia.

Ainekset:

Taikina:

• Jauhot - 150 gr.
• Keltuainen - 7 kpl.
• Sokeri - 125 gr.
• Voi - 100 gr.
• vaniljasokeri - 1 tl.
• Leivinjauhe - 1 tl.

Kohokas:

• Proteiinit - 7 kpl.
• Gelatiini - 20 gr.
• Kidesokeri - 250 gr.
• Voi - 170 gr.
• kondensoitu maito - 250 gr.
• Sitruunahappo - ¼ tl.

Lasite:

• Suklaa - 100 gr.
• Kerma - 180 gr.
• Voi - 30 gr.
• Sokeri - 30 gr.

Keittoprosessi:

1. Erottele keltuaiset valkuaisista. Laitoimme valkuaiset jääkaappiin. Ja sekoita keltuaiset 125 grammaan. sokeri ja vaniljasokeri, lisää 100 g. pehmeä voi ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi ja kuohkeaksi.

2. Sekoita jauhot leivinjauheeseen, lisää keltuaisseos ja vaivaa taikina haarukalla.

3. Voitele muotti kasviöljyllä ja levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi ja laita uuniin.Paista keksiä noin 20 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla.

4. Ota valmis keksi muotista ja anna jäähtyä.

5. Laita gelatiini pieneen kattilaan ja täytä se vedellä (200 ml). Anna sen turvota.

6. Vatkaa pehmeä voi vatkaimella suurella teholla. Lisää kondensoitu maito lakkaamatta vatkaamista. Sekoita.

7. Lisää 125 g gelatiiniin. Kidesokeri. Laita gelatiini liedelle, lämmitä ja pidä astiaa tulella, kunnes liivate on täysin liuennut. Jäähdytä hieman.

8. Sekoita 7 proteiinia 125 g:aan. sokeri ja vatkaa paksuksi ja paksuksi. Lisää sitruunahappo. Lisää lämmin gelatiini. Lyö taas.

9. Lisää voikerma ja vatkaa uudelleen vatkaimella.

10. Leikkaa valmis keksi isolla veitsellä pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan, jolloin saat 2 keksiä.

11. Aseta ensimmäinen uunivuokaan ja laita päälle puolet koko kermasta. Tasoitetaan. Aseta toinen sokerikakku ja levitä loput kermasta. Laita jääkaappiin 3 tunniksi.

12. Sulata suklaa voin kanssa, kaada joukkoon kerma ja lisää sokeri. Kuumenna vielä 1 minuutti.

13. Voitele kakku suklaalla joka puolelta. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Armenialainen resepti linnunmaidon valmistukseen

Armenialainen linnunmaidon resepti on perinteinen herkku juhlapöydällä. Sen valmistuksen hienoudet siirtyvät sukupolvelta toiselle. Se ei ole ollenkaan kuin kakun klassinen versio, mutta uskomattoman herkullinen. Pehmeä ja täyteläinen maku, et voi irrottaa itseäsi siitä!

Annokset: 6

Kokkausaika: 4 tuntia

Ainekset:

Korzh:

• Jauhot - 150 gr.
• Voi - 100 gr.
• Kidesokeri - 220 gr.
• muna - 2 kpl.
• Maito - 55 gr.
• Hunaja - 200 gr.
• Soda - 1 tl.

Kerma:

• Maito - 500 ml.
• Sokeri - 440 gr.
• Vaniljasokeri - 3 rkl.
• Voi - 200 gr.
• konjakki - 20 ml.
• Jauhot - 3 rkl.

Lasite:

• Suklaa (karvas) - 100 gr.
• Maito - 50 gr.
• Kaakao - 20 gr.
• Voi - 35 gr.

Keittoprosessi:

1. Sekoita taikinaa varten pehmeä voi, kidesokeri (220 g) ja hunaja syvässä astiassa. Laita vesihauteeseen. Kun seos sulaa hieman, lisää siihen maito ja munat. Sekoita. Seoksen tulee alkaa hieman vaahtoamaan.

2. Ota astia pois liedeltä, lisää jauhot ja vaivaa taikina.

3. Ripottele pöytä jauhoilla, levitä taikina ja jaa se 6 osaan.

4. Kauli jokainen osa suorakaiteen muotoiseksi ja paista leivinpaperin päällä uunissa 7-10 minuuttia.

5. Aloitetaan kermasta. Sekoita kolme ruokalusikallista jauhoja ja sokeria. Kaada joukkoon maito ja lisää vaniljasokeri, sekoita. Laita seos liedelle ja kiehauta. Seoksen paksuuntamiseksi kuumenna sitä vielä 5 minuuttia. Poista ja jäähdytä.

6. Vatkaa pehmeä voi vatkaimella. Sekoita jauhojen ja maidon seos, lisää konjakki ja vatkaa uudelleen.

7. Levitä yksi kakkukerros ja voitele se hyvin osalla kermaa. Peitä se toisella kakkukerroksella ja voitele se uudelleen kermalla. Teemme tämän kaikkien kakkujen kanssa. Laita jääkaappiin 5-6 tunniksi.

8. Laita suklaa, maito, kaakao ja voi kattilaan. Laita liedelle ja sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen kuorrute.

9. Voitele valmis kakku suklaalla ja anna kovettua.

Hyvää ruokahalua!

Ruokavalioresepti linnunmaitokakulle ilman sokeria

Linnunmaitokakun ruokavalioresepti ilman sokeria on helppo, vähäkalorinen ja uskomattoman maukas kulinaarinen idea. Proteiinikermaan ja sokerinkorvikkeisiin perustuva herkkä souffle sulaa yksinkertaisesti suussa eikä vahingoita vartaloasi ollenkaan. Hemmottele itseäsi uskomattomalla makeudella!

Kypsennysaika - 4 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• muna - 2 kpl.
• Rasvaton maitojauhe - 2 rkl.
• Leivinjauhe - 0,5 tl.
• Vanilliini - 1 gr.
• Sokerin korvike - 3 rkl.
• maissitärkkelys - 2 rkl.

Souffléa varten:

• Munanvalkuainen - 4 kpl.
• Agar-agar - 2 tl.
• Maito 0,5% - 300 ml.
• Sokerin korvike - 4 rkl.
• Sitruunahappo - 1/3 tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Lasitteeseen:

• Maito 0,5% -100 ml.
• Kaakaojauhe - 3 tl.
• Rasvaton maitojauhe - 1 rkl.
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Sokerin korvike - 3 rkl.
• Vanilliini - 1 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin sokerikakku. Erottelemme kananmunat valkuaisiin ja keltuaisiin. Jauha jälkimmäinen perusteellisesti sokerinkorvikkeella. Voit käyttää maun mukaan steviaa, alluloosia tai muita luonnollisia makeutusaineita.

Vaihe 2. Vatkaa valkuaiset erikseen, kunnes saadaan vakaat piikit.

Vaihe 3. Kaada keltuaisseos varovasti proteiinimassaan. Sekoita sisältö varovasti silikonilastalla alhaalta ylöspäin.

Vaihe 4. Sekoita keksin kuivat aineet: rasvaton maitojauhe, leivinjauhe, vanilliini ja maissitärkkelys. Kaada tämä seos valkuaisten ja keltuaisten seokseen. Sekoita varovasti tasaiseksi.

Vaihe 5. Kaada syntynyt murea taikina sopivaan muotoon. Paista noin 10 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 6. Valmista lasite. Kaada kattilaan tavallinen maito, kuivamaito, kaakaojauhe, munankeltuainen, sokerinkorvike, vanilliini. Kuumenna sisältö miedolla lämmöllä ja keitä tasaiseksi ja paksuksi koko ajan sekoittaen.

Vaihe 7. Ota valmis kullanruskea sokerikakku uunipellistä.

Vaihe 8. Kyllästämme sen pienellä määrällä lasitetta. Jätämme suurimman osan jälkiruoan pintaan.

Vaihe 9. Valmista soufflé.Liuota agar-agar maitoon. Laita miedolle lämmölle, kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua tasaisesti minuutin ajan sekoittaen. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.

Vaihe 10. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa, kunnes muodostuu vakaa piikki. Lisää vähitellen sokerinkorviketta ja lisää sitruunahappoa. Jatka vatkaamista ja lisää maitoon liuotettu agar-agar.

Vaihe 11. Aseta liotettu sokerikakku muottiin, jossa on korkeat sivut. Kaada valmistettu souffle tähän ja tasoita kerros lastalla.

Vaihe 12. Täytä soufflé suklaakuorruteella. Poistamme työkappaleen kovettumaan jääkaapissa. Voit pitää sen 2-4 tuntia.

Vaihe 13. Ruokaresepti linnunmaitokakulle ilman sokeria on valmis. Jaa herkku osiin ja kokeile nopeasti!

Herkullinen linnunmaitokakku kondensoidulla maidolla

Linnunmaitokakku kondensoidulla maidolla on kuuluisa Neuvostoliiton jälkiruoka, joka on valmistettu perinteisen reseptin mukaan. Soufflessa on herkin rakenne, aromaattinen kuori ja todellinen lasite - sen makua ei voi sanoin kuvailla! Todellinen jumalien herkku!

Annokset: 8

Kokkausaika: 4 tuntia

Ainekset:

Kakut:

• Jauhot - 150 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Voi/margariini - 100 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Vaniljasokeri - 1 kpl.

Kerma:

• Proteiinit - 5 kpl.
• Kidesokeri - 250 gr.
• kondensoitu maito - 200 gr.
• Voi - 100 gr.
• Gelatiini - 20 gr.
• Sitruunahappo - ¼ tl.
• Vesi - 200 ml.

Lasite:

• Suklaa - 100 gr.
• Kerma - 6 rkl.
• Voi - 15 gr.

Keittoprosessi:

1. Pehmennä voi huoneenlämmössä. Muussaa se haarukalla sokerin (myös vanilja) kanssa, lisää munat ja jauhot. Sekoita taikina.

2. Voitele uunivuoka öljyllä. Levitä taikina ja tasoita se muotin halkaisijan mukaan.

3. Laita uuniin ja paista 15-20 minuuttia.Leikkaa valmis kakku 2 osaan. Jokaisen kakun tulee olla 1,5-2 cm paksu.

4. Liota gelatiinia mukissa vedessä. Kun se turpoaa, laita liedelle, lämmitä ja pidä tulella, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Viileä.

5. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi, jotta se ei valu. Lisää sitruunahappo ja kaada vähitellen kylmään gelatiiniin, vatkaa vatkaimella.

6. Vatkaa pehmeä voi erillisessä kulhossa, lisää siihen kondensoitu maito ja vatkaa uudelleen.

7. Yhdistä nyt kaksi kermaseosta ja sekoita souffle sekoittimella.

8. Aseta yksi kakkukerros takaisin uunivuokaan, levitä puolet soufflesta sen päälle tasaiseksi kerrokseksi, peitä se toisella kakkukerroksella ja levitä souffle uudelleen. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa noin 3 tuntia.

9. Toistaiseksi tehdään lasite. Sekoita kaikki ainekset (suklaa, kerma ja voi) pienessä kattilassa tai kattilassa, laita vesihauteeseen ja keitä sekoittaen, kunnes massasta tulee homogeeninen.

10. Ota kakku jääkaapista, valuta päälle ja sivele myös sivut lasiteella. Laita takaisin jääkaappiin, jotta lasite kovettuu.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti linnunmaitoon Andy Chefiltä

Andy Chefin linnunmaitokakkuresepti on suosittu Neuvostoliiton jälkiruoka kulinaarisen gurun valmistamalta. Kohtalaisen makea, ei rasvainen ja uskomattoman herkkä - tällainen herkku ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Se on helppo valmistaa, tarvitset vain hieman kärsivällisyyttä. Ja vieraat eivät voi vastustaa taitojasi!

Annokset:8

Kokkausaika: 3,5 tuntia

Ainekset:

Kakut:

• Jauhot - 140 gr.
• Voi - 100 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 120 gr.

Kohokas:

• Proteiini - 2 kpl.
• Sokeri - 330 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Vesi - 140 ml.
• Voi - 100 gr.
• kondensoitu maito - 120 gr.

Lasite:

• Suklaa (valkoinen) - 180 gr.
• Kerma - 180 gr.
• Voi - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Laita pehmeä voi syvään kulhoon ja vatkaa vatkaimella suurella nopeudella yhteen 100 g:n kanssa. Sahara.

2. Vatkaa munat seokseen, sekoita, lisää sitten jauhot ja vatkaa taikina uudelleen vatkaimella.

3. Laita leivinpaperi pellille ja laita puolet taikinasta sen päälle muodostaen ympyrän, jonka halkaisija on noin 20 cm ja kakun paksuus tulee olla noin 1,5 cm. Aseta 2 tällaista kakkua vierekkäin.

4. Aseta uunipelti uuniin ja paista kakkuja 15 minuuttia. kullanruskeaksi.

5. Leikkaa valmiit kakut veitsellä, kohdista reunat ja poista ylimääräiset millimetrit niin, että kakut ovat samankokoisia.

6. Täytä agar-agar vedellä ja liota 15 minuuttia. Laitoimme sen tuleen, kunnes se on täysin liuennut.

7. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Kaada gelatiini siihen ja vatkaa uudelleen.

8. Yhdistä voi kondensoituun maitoon ja vatkaa myös tehosekoittimella maksiminopeudella. Yhdistä seos valkuaisten kanssa, vatkaa tasaiseksi muodostaen souffleen.

9. Ota nyt uunivuoka. Aseta ensimmäinen kakkukerros siihen, laita ½ soufflesta sen päälle, peitä se toisella kakkukerroksella ja toista soufflekerros uudelleen. Laita kakku jääkaappiin 2 tunniksi.

10. Valmista lasite. Sekoita pienessä kattilassa valkosuklaa ja voi, kuumenna ne vesihauteessa, lisää sitten kerma, sekoita ja pidä vesihauteessa vielä 3-5 minuuttia.

11. Ota kakku pois vuoasta ja voitele pinta ja sivut lasiteella. Laita jääkaappiin, kunnes kuorrute kovettuu.

Hyvää ruokahalua!