Kakku "Satu"

"Fairy Tale" -kakku on loistava jälkiruoka miellyttää lapsia ja samalla hemmotella sisäistä lastasi, joka luultavasti muistaa tämän kakun maun nostalgialla. Lisäksi se koostuu yksinkertaisimmista ainesosista ja on helppo valmistaa.

Klassinen resepti "Fairy Tale" -kakulle GOST USSR: n mukaan

Kakku on valmistettu pienestä joukosta ainesosia, ja yksinkertaisimmista, mutta siitä tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää. Sinun ei myöskään tarvitse olla paljon kulinaarista kokemusta sen valmistamiseen.

1. 
   Kuinka valmistaa klassinen "Fairy Tale" -kakku Neuvostoliiton GOSTin mukaan kotona? Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista. Aloita valkuaisten vatkaaminen alhaisella nopeudella lisäämällä vähitellen puolet sokerista ja lisäämällä tehoa. Vatkaa kunnes muodostuu pehmeät piikit.
2. 
   Vatkaa erillisessä kulhossa keltuaiset ja loput puolet sokerista, kunnes seos muuttuu valkoiseksi. Sekoita sitten varovasti vatkatut valkuaiset ja keltuaiset.
3. 
   Siivilöi jauhot vähän kerrallaan kulhoon vatkatun munan kanssa. Sekoita joukkoon jauhot huolellisesti, jotta seos jää mahdollisimman kuohkeaksi.
4. 
   Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai silikonimatolla niin, että se peittää reunat. Laita saatu taikina sen päälle ja tasoita pinnalle. Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 30 minuuttia.
5. 
   Kun sokerikakku on valmis, ota se pois uunista ja siirrä se uudelle leivinpaperille. Poista vanha pergamentti varoen vahingoittamasta kakkua ja rullaa sitten kerros rullaksi toisen leivinpaperin kanssa ja anna jäähtyä.
6. 
   Kun keksi jäähtyy, valmista kerma. Yhdistä pienessä kattilassa tai kattilassa keltuaiset ja vesi. Lisää niihin kondensoitu maito ja vaniljasanssi ja laita astiat miedolle lämmölle. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu: kasta lusikka puoliväliin nesteeseen ja jos jälkiä jää pitkäksi aikaa, niin koostumus on sopiva.
7. 
   Kaada kerma kulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä kokonaan.
8. 
   Ota voi jääkaapista etukäteen, jotta se on pehmeää. Vatkaa se vatkaimella kermaiseksi ja lisää jäähtynyttä vaniljakastikepohjaa ruokalusikallisilla ja anna sen sekoittua hyvin.
9. 
   Erottele puolet kermasta ja sekoita kaakao jäljellä olevaan seokseen. Erota värittömästä osasta vielä kaksi ruokalusikallista: värjää toinen vihreäksi, toinen vaaleanpunaiseksi. Mutta koska värillistä kermaa käytetään kakun koristeluun, tee se haluamallasi tavalla.
10. 
    Siirappia varten kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri.Laita miedolle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Ota pois lämmöltä, lisää konjakki ja anna jäähtyä. Konjakki tekee kyllästyksestä aromaattisemman, mutta sitä ei tarvitse lisätä.
11. 
    Avaa jäähtynyt keksi varovasti. Se halkeilee paikoin, tämä on normaalia, pääasia, että se ei hajoa kokonaan. Leikkaa päät veitsellä ja laita sivuun. Liota keksi sokerisiirappiin ja anna levätä 10 minuuttia. Lisää sitten väritön kerma ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle.
12. 
    Rullaa sokerikakku varovasti taas rullalle. Jaa suklaakerma kahtia ja levitä toinen puolikas rullan päälle kolmelle sivulle. Jauha kakkupalat käsin muruiksi ja ripottele jälkiruoan päälle.
13. 
    Laita toinen puolikas suklaakermasta leivonnaispussiin, jossa on muotoiltu kärki ja aseta reunus rullan yläosan kehälle. Koristele värillisillä kerman kukilla. Kypsennyksen jälkeen kakun tulee seistä jääkaapissa 6-8 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kolmikerroksinen Fairy Tale -kakku smetalla?

Yksinkertainen, erittäin maukas, herkkä ja tyydyttävä kakku, joka valmistetaan yksinkertaisista aineksista ja joka ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

Kakkuja varten:

• Vehnäjauho - 300 gr.
• Kidesokeri - 300 gr.
• Smetana - 300 gr.
• muna - 3 kpl.
• Leivinjauhe - 3 tl.
• Unikko - 100 gr.
• saksanpähkinä - 100 gr.
• Rusinat - 100 gr.

Kermalle:

• Smetana - 100 gr.
• Maito - 80 ml.
• Kidesokeri - 80 gr.
• vaniljasokeri - 5 gr.

Keittoprosessi:

1. Valmista kakkuja yhdistämällä muna, sokeri ja smetana syvässä kulhossa.

2.Siivilöi hienon siivilän läpi, lisää vähitellen jauhoja ja leivinjauhetta saatuun seokseen. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä, jotta mahdolliset kokkareet hajoavat. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan kolmea kakkukerrosta varten.

3. Lisää unikonsiemenet kulhoon, jossa on kolmasosa taikinasta.

4. Sekoita taikina hyvin, jotta siemenet jakautuvat tasaisesti.

5. Pese saksanpähkinät ja huuhtele ne kiehuvalla vedellä, jotta kuoret lakkaavat olemasta kovin kitkeriä. Pilko ne hienoksi ja sekoita taikinaan toisessa kulhossa.

6. Lisää esipestyt rusinat kolmanteen kulhoon.

7. Kuumenna uuni 180 °C:seen. Kaada taikina pienellä määrällä kasviöljyä tai voita voideltuihin muotteihin ja paista noin 30 minuuttia. Paljon riippuu kakkujesi paksuudesta; voit aina tarkistaa niiden valmiuden hammastikulla tai puisella vartaalla.

8. Ota paistetut kakut uunista ja anna jäähtyä. Ne kannattaa asettaa ritilälle, jotta kakun alapuolelle ei muodostu kondenssivettä.

9. Valmista kerma ottamalla maito ja smetana jääkaapista, yhdistä ne syvään astiaan ja aloita vatkaaminen sekoittimella hitaalla nopeudella lisäämällä sitä vähitellen. Kun seos alkaa muuttua kuohkeaksi, lisää sokeri ja jatka vatkaamista vielä muutaman minuutin ajan, kunnes sokeri liukenee kermaan.

10. Aseta ensimmäinen kakku lautaselle ja sivele valmistetulla kermalla. Kakkujen on oltava jo jäähtyneet, muuten kerma lämpenee ja leviää.

11. Jatka vuorotellen kakkukerroksia ja kermaa. Haluttaessa kakku voidaan myös kerrostaa lisäksi esimerkiksi kuivatuilla hedelmillä tai pähkinöillä.

12. Kootun kakun on oltava jääkaapissa 4-6 tuntia, jotta smetana liottaa kakut.Voit valmistaa sen edellisenä iltana ja nauttia kupillisen kuumaa teetä aamulla.

Hyvää ruokahalua!

Kakku "Fairy Tale" rusinoilla, unikonsiemenillä ja pähkinöillä kotona

Kakku on valmistettu pienestä joukosta ainesosia, ja yksinkertaisimmista, mutta siitä tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää. Sinun ei myöskään tarvitse olla paljon kulinaarista kokemusta sen valmistamiseen.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

Kakkuja varten:

• Vehnäjauho - 325 gr.
• Smetana - 315 gr.
• Kidesokeri - 270 gr.
• Voi - 150 gr.
• Munat - 4 kpl.
• Suola - 1 hyppysellinen;
• Soda - 1 tl.
• Unikko - 80 gr.
• Pähkinät - 80 gr.
• Rusinat - 80 gr.

Kermalle:

• Tomusokeri - 70 gr.
• Mascarpone-juusto - 350 gr.
• Kerma 33% - 200 gr.

Keittoprosessi:

1. Ota voi jääkaapista etukäteen, jotta se lämpenee ja pehmenee. Laita se syvään kulhoon ja vatkaa sokerilla kuohkeaksi.

2. Lisää munat seokseen yksitellen sekoittaen kermaa pari minuuttia joka kerta lisäyksen jälkeen.

3. Sekoita erikseen smetana suolalla, lisää sitten öljypohjaan ja sekoita hyvin.

4. Siivilöi suola ja jauhot ja lisää ne taikinaan osissa sekoittaen huolellisesti ja varovasti tasaiseksi. Jaa saatu massa kolmeen osaan, vastaavasti kolmea eri kakkukerrosta varten.

5. Lisää unikonsiemenet ensimmäiseen taikinakulhoon ja sekoita tasaisesti.

6. Pese pähkinät, kuori tarvittaessa, kaada kiehuvaa vettä päälle ja hienonna ne. Kaada toiseen kulhoon taikinan kanssa, sekoita myös.

7. Lisää esipestyt rusinat kolmanteen kulhoon. Kaada kaikki taikina muotteihin; tarkkuuden ja mukavuuden vuoksi on parempi ottaa irrotettavat. Paista kakkuja 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia.

8.Kermaa varten kerma ja juusto on otettava jäähdytettyinä, muuten ne eivät yksinkertaisesti vaahdota. Laita kaikki ainekset syvään kulhoon ja aloita sekoittaminen sekoittimella pienellä nopeudella nostaen sitä vähitellen maksimiin. Jos kaikki tehdään oikein, kerma tihenee riittävän nopeasti nesteestä, mikä näkyy vispilän jälkissä. Sekoittimen tehosta riippuen tämä voi kestää noin 5 minuuttia.

9. Kun kakut ovat kypsiä, poista ne jäähtymään. On parasta jättää ne ritilälle estääksesi kondenssiveden kerääntymisen alle, tai vuoraa ne pergamentilla tai talouspaperilla. Jos kakkuun muodostuu paistamisen aikana pieni korkki, leikkaa se varovasti pois ja jaa tarvittaessa yksi kakku useampaan osaan sen paksuudesta riippuen.

10. Koska tässä tapauksessa kakku kootaan 6 kakkukerroksesta, on kätevintä tehdä tämä renkaassa, jotta kakku ei liiku eri suuntiin. Jos sinulla on rengas jousivuokasta, sen saa helposti irti kasatusta kakusta. Mutta jos tämä on leivonnainen kakkujen leikkaamiseen, on suositeltavaa käyttää suojateippiä.

11. Aseta ensimmäinen kakkukerros ja levitä se tasaisesti kermalla. Jatka tätä, kunnes kakut ovat loppuneet. Älä unohda jättää hieman kermaa kakun viimeiseen päällystykseen, tai tee öljypohjainen kerma, se sopii paremmin tasoittamiseen ja koristeluun kolmiulotteisilla elementeillä.

12. Irrota rengas varovasti kootusta kakusta ja peitä ulkopinta kermalla. Täytteenä voit käyttää murenettuja keksikorkkeja, jotka leikkaat pois kakuista.

13. Voit koristella kakun oman harkintasi mukaan: muruilla, runsailla kermakukilla tai jättää sen minimalistisen valkoiseksi.Tärkeintä on antaa sen olla jääkaapissa 6 tuntia, jotta kerma kyllästää kakut.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti Fairy Tale -kakun tekemiseen Charlotte-kermalla

Herkullinen ja aromaattinen kakku klassisella Charlotte-kermalla valmistetaan niin yksinkertaisesti, että aloittelijatkaan eivät voi tehdä siitä huonompaa kuin konditorialiikkeissä. Sen valmistaminen ei vaadi paljon aikaa, mutta kylläisyyden ansiosta se ilahduttaa sinua herkullisella teepalalla pitkään.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

Kakkuja varten:

• Vehnäjauho - 120 gr.
• Sokerihiekka - 120 gr.
• muna - 4 kpl.

Kyllästystä varten:

• Vesi - 115 ml.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Konjakki - 1 rkl.

Charlotte-kermalle:

• muna - 2 kpl.
• Kaakaojauhe - 1 rkl.
• Maito - 125 ml.
• Voi - 200 gr.
• Kidesokeri - 185 gr.
• Konjakki - 1 rkl.
• Vaniljasokeri - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi tarvittava määrä jauhoja hienon siivilän läpi poistaaksesi kokkareet. Myös siivilöity jauho on kyllästetty ilmalla, mikä tekee sokerikakusta pörröisen ja kevyen.

2. Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista. Varmista, että sekoituskulho on täysin kuiva. Kaada siihen 2/3 sokerista ja vatkaa vatkaimella paksuksi, vakaaksi vaahdoksi. Lisää sitten loput sokerit ja jatka vatkaamista vielä muutaman minuutin ajan lisäämällä keltuaiset yksitellen. Lisää siivilöityjä jauhoja pikkuhiljaa sekoittaen varovasti ja perusteellisesti, jotta herkkä pörröinen rakenne ei vahingoitu.

3. Kaada saatu taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista uunissa 180 °C 30 minuuttia.Paistoajat vaihtelevat uunisi ja käyttämäsi vuokaan mukaan, joten ne voivat vaihdella näytetyistä. Ota paistettu keksi uunista, siirrä ritilälle ja anna jäähtyä. Taita kakku niin monta kertaa kuin tarvitset.

4. Jotta kakut olisivat pehmeämpiä eivätkä niin kuivia, keitä sokerisiirappi: sekoita vesi ja sokeri kattilassa, kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja neste hieman paksuuntuu. Poista lämmöltä, kaada ruokalusikallinen konjakkia makua varten ja anna jäähtyä kokonaan.

5. Kerman valmistamiseksi sinun on tehtävä vaniljakastikepohja. Tätä varten kaada maito kattilaan, lisää keltuaiset ja sokeri. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta seosta jatkuvasti sekoittaen. Seosta on lämmitettävä hitaasti, muuten keltuaiset juoksevat ja hilseilevät. Keitä kermaa 5-7 minuuttia, kunnes se muistuttaa koostumukseltaan ja väriltään kondensoitua maitoa. Poista lämmöltä, kaada toiseen kulhoon, peitä kelmulla ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

6. Vatkaa pehmeä voi vatkaimella vaniljasokerin kanssa maksiminopeudella 5 minuuttia. Sen pitäisi muuttua valkoiseksi ja pörröisemmäksi. Lisää vaniljakastikepohja öljyyn pienissä erissä sekoittaen kaikki huolellisesti joka kerta. Kaada lopuksi ruokalusikallinen konjakkia.

7. Jaa syntynyt kerma kahtia. Erota toisesta puolikkaasta vielä muutama ruokalusikallinen vaaleanpunaista ja vihreää väriainetta. Jätä toinen puolikas valkoiseksi ja sekoita kaakaota jäljellä olevaan puoleen, kunnes väri on tasainen.

8. Kostuta kakut toiselta puolelta syntyneellä sokerisiirappilla ja levitä päälle väritöntä kermaa.Kokoa kakku asettamalla kakkukerrokset päällekkäin ja kuorruta tuloksena oleva rakenne kolmelta sivulta. Päälle voi ripotella ohuen kerroksen kaakaota ja luoda kerman värillisistä osista klassinen koristelu kukkasuklareunusten muodossa leivonnaisten pussien avulla. Valmiin kakun tulee istua jääkaapissa useita tunteja.

Hyvää ruokahalua!

Uskomattoman herkullinen kotitekoinen Fairy Tale -kakku vaniljakastikkeella

Huolimatta siitä, että vaniljakastikkeen valmistus kestää kauemmin ja on vaikeampaa kuin monet muut, se osoittautuu paljon maukkaammaksi, erittäin tiheäksi ja pitää muotonsa hyvin, mikä sopii erinomaisesti kakkujen koristeluun kolmiulotteisilla elementeillä, kuten kukilla.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

Keksille:

• Vehnäjauho - 120 gr.
• Kidesokeri - 120 gr.
• muna - 4 kpl.

Kyllästystä varten:

• Vesi - 100 ml.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Konjakki - 1 rkl.

Kermalle:

• Voi - 200 gr.
• Kidesokeri - 180 gr.
• Maito - 120 ml.
• muna - 1 kpl.
• vaniljasokeri - 10 gr.
• Kaakao - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista. Laita valkuaiset kulhoon ja ala vatkaa pienellä nopeudella.

2. Lisää sekoittimen nopeutta vähitellen lisäämällä sokeria osissa, jotta se liukenee kokonaan massaan.

3. Heti kun proteiinivaahto muuttuu tiiviiksi ja vakaaksi, lisää keltuaiset yksitellen sokerin jälkeen. Sekoita, kunnes keltuainen on sekoittunut valkuaiseen tai kunnes seos saavuttaa vakaat piikit.

4. Muista seuloa ohuen siivilän läpi ja lisätä jauhoja vähitellen proteiinimassaan. Sekoita erittäin huolellisesti, jotta et vahingoita huokoista rakennetta, muuten keksi tulee tiheäksi.

5.Tämä taikina on parasta vaivata lastalla taivuttamalla se alhaalta ylöspäin.

6. Aseta keksitaikina leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja tasoita se lastalla. Paista kakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia muotin koosta riippuen.

7. Kun aika on kulunut, sammuta uuni ja avaa luukkua hieman, jotta kakku jäähtyy hitaasti. 10-15 minuutin kuluttua ota pois uunista, ota pois pannulta ja siirrä ritilälle jäähtymään huoneenlämpöiseksi. Poista pergamentti.

8. Sekoita muna, maito ja sokeri kattilassa. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta vähitellen koko ajan sekoittaen. Varo ylikuumentamasta seosta, muuten muna juokseutuu. Keitä kattilan sisältöä keittämisen jälkeen vielä 3-5 minuuttia, kunnes seos sakenee.

9. Vaniljakastikkeen koostumus ja väri muistuttaa kondensoitua maitoa. Kaada se kulhoon jäähtymään nopeammin ja peitä kelmulla.

10. Kun kerma jäähtyy, valmistele kyllästys kakkuja varten. Yhdistä vesi ja sokeri pienessä kattilassa, aseta keskilämmölle ja kuumenna seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut ja neste saa hieman kultaisen sävyn ja paksuuntuu. Poista lämmöltä, kaada joukkoon lusikallinen konjakkia, sekoita ja anna jäähtyä.

11. Kun vaniljakastike on jäähtynyt, ota pehmennetty voi ja vatkaa se syvässä astiassa vaniljasokerin kanssa, kunnes massa muuttuu valkoiseksi ja kuohkeaksi.

12. Lisää vaniljakastikepohja voikerman joukkoon osissa huolellisesti vaivaten. Massan tulee olla sileää, kuohkeaa ja kiiltävää. Jaa kerma useaan osaan.Sekoita kaakao yhteen ja värjää loput haluamallasi elintarvikevärillä.

13. Jaa sienileipä kolmeen kerrokseen ja liota ne sokerisiirappilla. Levitä vaniljakastike päälle tasaiseksi kerrokseksi.

14. Kokoa kakku ja levitä ohut kerros väritöntä kermaa kolmelle sivulle.

15. Jos olet jotenkin säätänyt keksien muodon haluamaasi muotoon, voit ripotella reunoja reunoilla. Muotoile reunat suklaakermasta ja koristele ne voikukilla ja -lehdillä. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa useita tunteja.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti "Fairy Tale" -kakun tekemiseen kondensoidulla maidolla

Erittäin yksinkertainen ja nopeasti valmistettava kerroskakku, joka voidaan valmistaa vaihtoehdoksi klassiselle Fairy Tale -sukukakulle. Siitä tulee yhtä maukasta, mutta kevyempää ja ei niin täyttävää.

Kypsennysaika: 50 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Lehtitaikina - 500 gr.
• Keitetty kondensoitu maito - 370 gr.
• Voi - 180 gr.
• Kaakaojauhe - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Tässä kakussa on parempi käyttää lehtitaikinaa, eikä voita saa suolata.

2. Laita uuni lämpenemään 180 °C:seen. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja laita taikinakerrokset siihen pakkauksen mukaisessa muodossa, niitä ei tarvitse kaulia enempää. Laita ne paistumaan 20-25 minuutiksi.

3. Vatkaa sillä välin huoneenlämpöinen voi kaakaojauheen ja kondensoidun maidon kanssa tasaiseksi vaahdoksi.

4. Kerman tulee olla melko paksua. Voit säätää kaakaon määrää sen mukaan, kuinka täyteläisen suklaamaun haluat.

5.Ota valmiit kakut uunista ja siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan.

6. Jaa taikinakerrokset tarvitsemaasi määrään kerroksia sen mukaan, kuinka paksua haluat niiden olevan. Yksi tuloksena olevista ohuista kakkukerroksista voidaan murskata valmiin kakun päälle ripottelemiseksi. Sivele kaikki kerrokset varovasti kermalla ja pino päällekkäin.

7. Koristele valmis kakku haluamallasi tavalla. Voit lisäksi valmistaa voikermaa, värittää sen ja tehdä runsaan koristeen kukista. Älä myöskään unohda antaa kakun olla jääkaapissa useita tunteja, jotta kerma ehtii kyllästää kakut.

Hyvää ruokahalua!