Tsvetaevsky klassinen omenapiirakka

Mitä tulee Tsvetajevan omenapiirakkaan, assosiaatiot heräävät välittömästi hopeakauden Venäjään ja Tsvetajevin sisaruksiin. Niiden osallistumista klassiseen piirakkareseptiin ei kuitenkaan ole vahvistettu millään tavalla, se on nimetty tämän perheen mukaan. Omenapiirakka valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti saatavilla olevista aineksista ja alla on todistettu ruoanlaittovaihtoehtoja.

Klassinen resepti Tsvetaevsky-omenapiirakkaan

Tämän piirakan nimi tunnetaan paitsi maassamme, myös kaukana sen rajojen ulkopuolella, koska Tsvetaeva-sisaret "annoivat" sukunimensä tälle leivonnaiselle. Ja astiasta tulee todella yhtä kaunis kuin kaikki jaloin venäläisen perheen naiset.

1. 
   Kuinka leipoa Tsvetaeva-omenapiirakka klassisen reseptin mukaan? Sulata voi mikroaaltouunissa (se kestää enintään 2 minuuttia), tällä hetkellä seulomme jauhot metalliseulan läpi, jotta irtoainesosa on kyllästetty hapella ja seurauksena kakku on ilmava. Lisää valmiisiin jauhoihin leivinjauhe, smetana ja nestemäinen voi. Sekoita huolellisesti ja muodosta joustava, taipuisa taikina.
2. 
   Laita uunivuoan pohjalle leivinpaperi ja taikina varovasti pinnalle muodostaen tasaiset sivut.
3. 
   Kuori omenat (mikä tahansa lajike sopii), leikkaa ydin ja siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jotta hedelmät eivät tummuisi viipaloinnin aikana, voit ripotella niitä sitruunamehulla. Kun kaikki hedelmät ovat valmiita, aseta ne taikinalle.
4. 
   Kerman valmistamiseksi sekoita muna, rakesokeri, jauhot, smetana syvällä lautasella - tuloksena on seos kaatamista varten.
5. 
   Täytä omenatäyte kermalla ja laita uuniin 180 asteeseen 40-45 minuutiksi.
6. 
   Ennen tarjoilua anna jälkiruoan jäähtyä ja leikkaa vasta sitten annoksiin. Hyvää ruokahalua!

Omenapiirakka Tsvetaevsky smetanatäytteellä

Herkkä smetalla täytetty hedelmätäyte ohuella murokeksitaikinalla on juuri sitä mitä jokainen meistä tarvitsee kylmänä syysiltana. Piirakka valmistuu erittäin helposti ja nopeasti, ja syödään vielä nopeammin.

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 5.

Ainekset:

• Testiä varten:
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Voi - 100 gr.
• Smetana - 3 rkl.
• sooda - ½ tl.
• Etikka 9% - ½ tl.
• Täytteeksi:
• Omenat - 600 gr.
• Smetana 20% - 1 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Jauhot - 2 rkl.
• muna - 1 kpl.
• Vanilliini - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sulata voi mikroaaltouunissa tai ota se ensin jääkaapista. Öljyn tulee olla pehmeää, mutta ei nestemäistä.

2. Sekoita syvässä lautasessa seulotut jauhot, pehmeä voi ja 3 ruokalusikallista smetanaa.

3. Lisää yksi ruokalusikallinen ruokasoodaa jauhoseokseen. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti: sekoita sooda ja pure lusikassa, heti kun reaktio (sihiseminen) alkaa, sooda sammuu.

4. Vaivaa taikinaa käsin, siitä tulee taipuisaa ja joustavaa.

5. Laita taikina uunivuokaan ja tasoita se sormin muotoilemalla reunat.

6. Peitä valmistetun hiekkapohjan pinta kelmulla ja laita jääkaappiin 20-25 minuutiksi.

7. Pese omenat perusteellisesti, poista kuori (tämä on kätevää tehdä kasviskuorimalla) ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Samalla älä unohda poistaa siemenkapselia ja kaikkia siemeniä.

8. Sekoita sopivan kokoisessa kulhossa rasvainen smetana, muna, kidesokeri, jauhot ja halutessasi vanilliini.

9. Sekoita saatu massa perusteellisesti upposekoittimella tasaiseksi, sokerikiteiden tulee liueta kokonaan.

10. Poista muotti jäähdyttimestä ja täytä se hedelmäviipaleilla.

11. Kaada smetana omenahedelmien päälle yrittäen olla joutumatta massaa reunoille.

12. Vatkaa muotti kevyesti pöydälle useita kertoja, jotta alkuperäinen kerma jakautuu tasaisesti.

13. Laita piirakka esilämmitettyyn uuniin 45-50 minuutiksi, optimaalinen lämpötila on 180 astetta.

14. Ota jälkiruoka uunista määritetyn ajan kuluttua ja anna seistä huoneenlämmössä 20-25 minuuttia.

15. Tarjoa kypsä omenapiirakka jäähtyneenä. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen Tsvetaeva omenapiirakka raejuustolla

Herkullisen, aromaattisen ja kohtalaisen makean omenapiirakan valmistaminen on erittäin helppoa – käytä tätä reseptiä ja varaa tunti ajasta. Herkku on erittäin helppo valmistaa, ja tulet olemaan tyytyväinen lopputulokseen erittäin pitkään.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia.

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 5-7.

Ainekset:

• Testiä varten:
• Jauhot - 180 gr.
• Voi - 150 gr.
• sooda - ½ tl.
• Smetana - 100 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Täytteeksi:
• Raejuusto - 200 gr.
• Kerma - 50 ml.
• Kidesokeri - 200-250 gr.
• muna - 1 kpl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Täytteeksi:
• Omenat - 4 kpl.
• Sitruunamehu - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Sekoita syvässä lautasessa seulotut jauhot, suola ja sooda, sekoita tasaiseksi. Lisää saatuun seokseen kuutioitu voi ja hiero käsin, kunnes se murenee.

2. Lisää smetana puolivalmiiseen murokeksitaikinaan, sekoita voimakkaasti muodostaen pallo. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi.

3. Valmista täyte toisessa lautasessa: siivilöi raejuusto metallisiivilän läpi ja sekoita kerman kanssa paksun hapankerman koostumukseen. Lisää tähän rakesokeri ja yksi muna, ripottele jauhoja ja vaivaa tasaiseksi.

4. Kuori omenat (on parempi ottaa makeita ja happamia lajikkeita) ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, enintään 0,3 millimetriä, leikkaamalla samalla pois ydin ja siemenet. Ripottele valmistetut hedelmät sitruunamehulla, jotta ne eivät menetä vaaleaa väriään.

5. Laita jäähtynyt taikina muottiin ja muotoile reunat, 3-4 senttimetriä korkeat.

6. Aseta hedelmätäyte hiekkapohjalle.

7.Täytä hedelmät juustomassalla ja laita uuniin 40-45 minuutiksi 180 asteeseen. Jäähdytä ennen tarjoilua ja leikkaa vasta sitten paloiksi. Hyvää ruokahalua!

Ilmava Tsvetaeva piirakka omenoilla ja marenkilla

Erinomainen jälkiruokavaihtoehto niille, jotka todella rakastavat pörröisiä kotitekoisia kakkuja, mutta tarkkailevat vartaloaan eivätkä kuluta ylimääräisiä kaloreita. Reseptissä käytetään tuttujen tuotteiden terveellisempiä analogeja, kuten riisijauhoa, luontaista makeutusainetta ja maissitärkkelystä.

Kypsennysaika - 1 tunti 5 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annokset – 6-7.

Ainekset:

• Testiä varten:
• Keltuainen - 3 kpl.
• Riisijauho - 100 gr.
• Voi - 15 gr.
• Maito - 20 ml.
• Makeutusaine - 5 gr.
• Täytteeksi:
• Omenat - 250 gr.
• Makeutusaine - 3 gr.
• Marenkiin:
• Proteiini - 3 kpl.
• Makeutusaine - 7 gr.
• maissitärkkelys - 5 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Sitruunahappo - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

1. Riko varovasti kolme kananmunaa erottamalla keltuaiset valkuaisista. Kaikki on tehtävä äärimmäisen varovasti, koska jos edes yksi pisara keltuaista joutuu proteiinimassaan, sitä ei voida lyödä haluttuun koostumukseen. Sekoita keltuaiset makeutusaineen, maidon, voin ja jauhojen kanssa.

2. Vaivaa joustava taikina, muotoile pallo, peitä kalvolla tai pyyhkeellä, laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi.

3. Kuori täytteen hedelmät ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Muista poistaa siemenpalko ja varret. Lisää makeutusaine ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi.

4. Laita taikina muottiin ja levitä tasaisesti pohjalle, muotoile reunat ja pistele pohja haarukalla. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.

5.Valmistetaan marenki: lisää ripaus suolaa valkuaisten joukkoon ja vatkaa seos vatkaimella kovaksi, lisää maissitärkkelys aivan lopussa.

6. Aseta uunin lämpötila 140 asteeseen ja poista tässä vaiheessa hiekkapohja. Levitä ensimmäiseksi kerrokseksi omenatäytettä ja pinnalle silikonilastalla varovasti pörröinen marenki. Laita uudelleen uuniin 40-45 minuutiksi.

7. Valmistuminen on erittäin helppoa: valkuaiset saavat kermaisen sävyn. Jäähdytä piirakka ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Rehevä omenapiirakka kefirin kera uunissa

Todella syksyinen piirakka omenatäytteellä, josta kaikki pitävät. Ja tämä ei ole yllättävää, koska jälkiruoka on todella pörröinen, aromaattinen ja täyteläinen hedelmäinen maku. Tämä herkku valmistetaan tavallisimmista tuotteista, ja lopputuloksena on laadukas piirakka, jota ei voi verrata makeisiin.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 7.

Ainekset:

• Jauhot - 320 gr.
• Kidesokeri - 250 gr.
• sooda - ½ tl.
• Suola - ¼ tl.
• Kefiiri - 200 ml.
• Omenat - 4 kpl.
• muna - 4 kpl.
• Kaneli - 1 tl.
• Vaniljauute - 1 tl.
• Voi - voiteluun.

Keittoprosessi:

1. Voitele vuoka, jossa paistamme piirakan, voilla ja ripottele kevyesti jauhoilla, laita jääkaappiin 15 minuutiksi.

2. Kuori omenat, leikkaa ne neljään osaan, leikkaa siemenkapseli ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Lisää valmiiseen täytteeseen kaneli ja ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita huolellisesti.

4.Sekoita sopivan kokoisessa kulhossa munat ja kidesokeri - vatkaa vatkaimella kuohkeaksi, lisää suola, vaniljauute ja kefiiri ja käytä vatkaa uudelleen.

5. Sekoita jauhot soodaan ja siivilöi ohuen siivilän läpi. Yhdistä hapetetut jauhot kefiriseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada saatu seos kuutioitujen omenoiden päälle ja sekoita hyvin.

6. Kaada omenataikina jäähtyneeseen vuokaan ja tasoita lusikalla tai lastalla.

7. Laita puolivalmis piirakka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia (uunisi tehosta riippuen). Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti Tsvetaeva-piirakkaan kanelilla

On yksinkertaisesti mahdotonta pilata klassista omenoiden ja kanelin yhdistelmää, mutta sitä on helppo parantaa. Omasta puutarhasta kerätyillä hedelmillä täytetty täydellinen piirakka on juuri sitä mitä tarvitset teetä juoessasi.

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 7.

Ainekset:

• Täytteeksi:
• Smetana - 250 gr.
• Kidesokeri - 220 gr.
• Jauhot - 2 rkl.
• Kaneli - 1 rkl.
• muna - 1 kpl.
• Täytteeksi:
• Omenat - 4-5 kpl.
• Testiä varten:
• Jauhot - 250 gr.
• Voi - 180 gr.
• Smetana 20% - 100 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

1. Voit sulattaa taikinan valmistamiseksi. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi: leikkaa pieniksi kuutioiksi ja sulata miedolla lämmöllä. Myös mikroaaltouuni hoitaa tämän tehtävän täydellisesti.

2. Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe, smetana ja suola hieman jäähtyneeseen voihin - sekoita kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu joustava taikina.

3.Muodostamme vaivatusta taikinasta pallon ja käärimme sen kalvoon ja laitamme sen jääkaappiin 25-30 minuutiksi.

4. Poista omenoista kuori ja leikkaa ohuiksi, enintään 3 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. On suositeltavaa ripotella "palat" sitruunamehulla, jotta hedelmät eivät tummu.

5. Sekoita täyteen rasvainen smetana, kaneli ja kidesokeri syvässä kulhossa. Vatkaa samalla muna erikseen lisäämällä jauhoja - vatkaa kaksi seosta tasaiseksi ja sekoita samalla tavalla voimakkaasti sekoittaen.

6. Voitele uunivuoka kevyesti öljyllä ja levitä taikina: muotoile pohja ja tasaiset reunat käsin.

7. Aseta päälle varovasti ohuita viipaleita ja täytä smetalla.

8. Laita piirakka kuumaan uuniin (180 astetta) 45-50 minuutiksi. Tarjoile jäähdytettynä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää Tsvetaeva-omenapiirakkaa hitaasta keittimessä?

Hidas liesi helpottaa jo valmiiksi yksinkertaisen ja nopean piirakan valmistamista. Tämän tekniikan ihmeen ansiosta piirakka ei pala, vaikka taikinasta tulee rapea ja ohut, ja täyte on pehmeä ja murea.

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 6-8.

Ainekset:

• Omenat - 4 kpl.
• Voi - 120 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• muna - 2 kpl.
• Jauhot - 230 gr.
• Smetana - 200 gr.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Vanilliini - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sekoita sopivan kokoisessa kulhossa smetana, munat, sokeri ja vanilliini - sekoita huolellisesti upotettavalla tai kiinteällä tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa.

2. Raasta jäähtynyt voi ja sekoita syvässä astiassa 200 grammaa jauhoja (loput 30 grammaa täytettä varten) ja teelusikalliseen leivinjauhetta.

3. Vaivaa taikinaa voimakkaasti puhtailla, kuivilla käsillä.Tuloksena tulisi olla taipuisa elastinen massa. Heti kun saavutamme halutun koostumuksen, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin.

4. Pese hedelmät huolellisesti, poista varret, kuori ja siemenkapseli. Leikkaa massa ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 0,2-0,3 millimetriä.

5. Aseta kaksi pergamenttiliuskaa (ristikkäin) multicooker-kulhoon, jotta valmis jälkiruoka irtoaa helposti.

6. Aseta kylmä taikina kulhon pohjalle ja tasoita se samalla muodostaen sileät reunat.

7. Aseta päälle omenaviipaleet ja kaada varovasti joukkoon smetana ja munaseos. Asetamme "Leivonta" -tilan ja asetamme ajastimen 60 minuuttiin.

8. Poista tunnin kuluttua Tsvetaeva-piirakka monitoimikeittimestä, jäähdytä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!