Kana tabaka klassikko

Kana tabaka on valoisa kulinaarinen idea lomallesi tai illallisjuhliin. Valmis ruokalaji ilahduttaa sinua poikkeuksellisella aromillaan ja rapealla kultaisella kuorella. Tarjoile tuoreiden vihannesten ja suosikkilisukkeiden kanssa. Löydä todistetut vaiheittaiset ruoanlaittoreseptit todistetusta valikoimastamme.

Klassinen broilerin tabaka paistinpannussa paineen alaisena

Klassinen broilerin tabaka kypsennetään erityisessä paistinpannussa, jossa on puristin. Tämä malli on melko harvinainen kotona, joten useimmat kotiäidit valmistavat ruuan yksinkertaisesti asettamalla päälle mitä tahansa painetta - kivi, vesipannu jne. Kanan tulee olla pienikokoinen, nuori, pehmeä liha. Ihanteellinen vaihtoehto on kana. Jos sinulla on iso broileri saatavilla, voit keittää puolet ruhosta.

1. 
   Kuinka keittää tupakka-kanaa klassisen reseptin mukaan? Pesemme kanan, leikkaamme ylimääräisen ihon ja rasvaiset alueet pois ja kuivaamme sen sitten huolellisesti talouspaperilla. Aseta ruho rintapuoli ylöspäin ja leikkaa se rintaa pitkin koskematta selkään. Avaamme ruhon kerrokseksi ja käännämme sen ylösalaisin. Peitä kana kelmulla ja vatkaa keittiövasaralla.
2. 
   Kaada erikseen korianterinsiemenet pieneen astiaan ja murskaa ne raskaalla survin tai murskaamalla. Lisää kumina ja jauhettu mustapippuri ja sekoita.
3. 
   Ripottele hienonnettu ruho suolalla molemmilta puolilta ja hiero sitä käsin, jotta se jakautuu tasaisesti. Kaada sitten valmis mausteseos ja hiero sitä myös kämmenilläsi sekä ylä- että alapuolelta.
4. 
   Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna se liedellä kuumaksi. Aseta valmistettu lintu esilämmitettyyn paistinpannuun, takaisin ylös.
5. 
   Peitä ruho sopivan halkaisijan omaavalla levyllä asettamalla se alhaalta ylöspäin. Jos sinulla on erikoiskansi, jossa on puristin, on aika käyttää sitä lautasen sijaan.
6. 
   Aseta paino lautasen pohjalle. Tämä voi olla esimerkiksi kivi tai pieni kattila tai vedenkeitin, joka on täytetty vedellä. Tässä vaiheessa tehtävänä on painaa ruho mahdollisimman paljon pannun pohjalle tasaista ja nopeaa paistamista varten. Lieden lämpötila on keskikorkea.
7. 
   Merkitsemme ajan muistiin: ensimmäisten viidentoista minuutin aikana paistamisen alkamisen jälkeen käännämme ruhon ympäri kahden tai kolmen minuutin välein. Tätä varten sinun on poistettava rakenne joka kerta sorron kanssa.Samanaikaisesti arvioimme kuoren - jos se paistetaan liian nopeasti ja voimakkaasti, alennamme lieden lämpötilaa.
8. 
   15 minuutin kuluttua linnun pinnalle tulisi muodostua tasainen, melko tumman sävyn kultainen kuori. Poista puristin, kaada kattilaan neljäsosa kupillista kuumaa vettä ja peitä kana kannella. Alenna lieden lämpötila alhaiseksi. Paista lintua vielä seitsemän tai kahdeksan minuuttia kummaltakin puolelta. Sen jälkeen kana voidaan siirtää tarjoiluvadille.
9. 
   Kastikkeen valmistamiseksi kuori valkosipulinkynnet. Hienonna ne hienoksi ja kaada pannulla lämmitettyyn kasviöljyyn. Paista valkosipulia sekoitellen yksi tai kaksi minuuttia, lisää sitten paprika ja cayennepippuri. Sekoita mausteet valkosipuliin ja kaada joukkoon tomaattimehu. Kuumenna saatu kastike kiehuvaksi, lisää hienonnettu korianteri, sekoita ja poista liedeltä.

Tarjoa valmis broilerin tabaka kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa. Perunamuusi tai riisi ovat ihanteellisia. Tarjoile lämmin tomaattikastike erikseen - tämä on paras lisä tähän ruokaan. Hyvää ruokahalua!

Kana tabaka uunissa rapealla kuorella

Tässä reseptissä ehdotamme tupakkakanan keittämistä epätavanomaisella tavalla - ei paistinpannussa paineen alla, vaan uunissa. Marinoimme itse ruhon adjikassa. Aseta sen jälkeen ritilälle, jonka pohjassa on pelti: paistamisen aikana rasva valuu ja kuori ruskistuu aktiivisesti. Tarjoilua varten suosittelemme valmistamaan lisää pähkinäkastiketta - se ei ainoastaan ​​korosta kanan makua parhaimmillaan, vaan on myös melko tyydyttävä lisä ruoalle. Tässä tapauksessa et tarvitse muita lisukkeita kuin tuoreita vihanneksia.

Kypsennysaika: 60 min. marinointiaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

Kana - 1,2 kg.

Adjika - 4 rkl.

Suolaa maun mukaan.

Paprika - 1 tl.

Kanamausteseos - 1 tl.

Voi - 2 rkl.

Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Korianteri - joukko.

Vesi - 50 ml.

Saksanpähkinät - 4 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese kana juoksevan veden alla, leikkaa ylimääräinen iho ja alueet, joissa on ylimääräistä rasvaa. Kuivaa tämän jälkeen huolellisesti talouspaperilla. Asetamme ruhon takaisin alas ja teemme leikkauksen rintalastalle koskematta selkään.

2. Avaa ruho kerrokseksi ja käännä se ylösalaisin. Painamme kätemme päälle yrittäen antaa kanalle mahdollisimman tasaisen asennon.

3. Peitä kana kalvolla suojaamaan lähellä olevia pintoja roiskeilta ja lyö keittiövasaralla. Tavoitteena on murtaa luut, joten kohdistamme voimaa nimenomaan luurankoon, emme lihaan. On välttämätöntä, että ruho menettää jäykän muotonsa ja tulee joustavaksi.

4. Voit halutessasi poistaa rintaluut ja osan selkärangasta. Voitele ruho adjikalla joka puolelta ja anna marinoitua vähintään tunnin ajan. Vielä parempi - yöllä.

5. Voitele kana marinoinnin jälkeen voilla ja mausteilla. Tämän seoksen valmistamiseksi sulata määritetty määrä voita mikroaaltouunissa tai liedellä nestemäiseksi. Lisää suola, broilerin mausteseos, paprika ja yksi puristimen läpi ajettu valkosipulinkynsi. Jauha lusikalla.

6. Voitele marinoitu ruho saadulla seoksella silikoniharjalla joka puolelta.

7. Aseta valmistettu kana ritilälle uunipellin päälle tai erityiseen muotoon, jossa on lautanen. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta broileri keskitasolle. Paista ruho kullanruskeaksi. Jos siivet alkavat palaa, kääri ne folioon ja jatka paistamista.

8.Pähkinäkastikkeen valmistamiseksi sekoita huhmareessa saksanpähkinän ytimet, loput valkosipulinkynsi, korianteri, suola maun mukaan ja vesi. Purista kaikki yhteen survin, kunnes saat tasaisen kastikkeen.

9. Ota valmis kana uunista ja siirrä se tarjoiluvadille. Tarjoile kuumana pähkinäkastikkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kana tabaka valkosipulin kanssa paistinpannulla paineen alaisena

Klassinen tupakkakanan valmistus sisältää erityisen paistinpannun, jossa on ruuvipuristettava kansi. Vaihtoehtoisesti peitä kana ylösalaisin olevalla lautasella ja paina sen päälle. Puristimella manipuloinnin tarkoitus on painaa ruho hyvin paistinpannuun, jotta se kypsyy nopeasti ja tasaisesti ja pintaan muodostuu kaunis kullanruskea kuori. Tietysti ruhon valmistusvaihe ennen paistamista on erittäin tärkeä - käsittely keittiövasaralla ja hankaus mausteilla. Tässä tapauksessa suosittelemme käyttämään valkosipulia, suolaa ja jauhettua mustapippuria. Tämä pikasarja pystyy paljastamaan täysin kanan makupotentiaalin.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tilli - kaksi oksaa.
• Ghee - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Pese kana hyvin, leikkaa ylimääräinen iho ja mahdolliset rasvaiset alueet pois. Kuivaa tämän jälkeen ruho huolellisesti talouspaperilla. Aseta kanan rintapuoli ylöspäin ja leikkaa rintaluuta pitkin, jättäen selkäosan ehjäksi. Avaamme ruhon kerrokseksi ja käännämme sen ylösalaisin. Peitämme linnun kelmulla tai laitamme sen yksinkertaisesti muovipussiin, jotta roiskeet eivät lennä pois lyödessään.

2.Lyömme ruhon keittiövasaralla kalvon läpi ja kohdistamme voimaa erityisesti luurankoon, ei massaan, jotta ruho menettää jäykän muotonsa ja muuttuu taipuisaksi.

3. Kuori valkosipuli ja pujota kynnet puristimen läpi. Laita erikseen valkosipulimassa, suola ja jauhettu mustapippuri pieneen astiaan, sekoita kaikki keskenään. Hiero saatu seos vatkatun kanan päälle tasaisesti joka puolelta.

4. Laita ghee paistinpannulle ja kuumenna se liedellä kuumaksi ja nestemäiseksi. Aseta valmistettu lintu selkä ylöspäin. Peitä kana kannella tai halkaisijaltaan pienemmällä lautasella ylösalaisin. Asetamme päälle kuorman: kivi, pannu tai vedenkeitin vedellä jne.

5. Lieden lämpötilan paistamisen aikana tulee olla keskitasoa. Paista kanaa 15-20 minuuttia kummaltakin puolelta. Kääntääksesi ruhon ympäri, poista rakenne sorron avulla. Samalla arvioimme kuoren - jos se on paistettu liian voimakkaasti tai heikosti, säädämme lieden lämpötilaa vastaavasti. Nosta valmis kana pannulta, siirrä se tarjoiluvadille ja koristele hienonnetulla tillillä. Tarjoile kuumana minkä tahansa lisukkeen, tuoreiden vihannesten ja tomaattikastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti tupakkakanan keittämiseen grillissä

Kana tabaka on loistava ruokalaji grillissä. Litteä runko sopii täydellisesti suljettuun grilliin. Kytevän hiilen päällä paahtaminen varmistaa kullanruskean kuoren joka puolelta, erityisen maun ja uskomattoman herkullisen aromin. Jotta kana olisi maukasta ja mehukasta, muista valita nuori, pienikokoinen ruho. On suositeltavaa marinoida lintua vähintään seitsemästä kymmeneen tuntia, jotta lihassäikeet kyllästyvät hyvin aromaattisella nesteellä ja muuttuvat aromaisemmiksi.Käytämme olutta marinaadina. Grilliä tehdessämme emme mene pitkälle: tupakkakana vaatii jatkuvaa huomiota ja valvontaa.

Kypsennysaika: 50 min.

Keittoaika: 20 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Kana - 1,3 kg.
• Tumma olut - 500 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihannekset - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

1. Pese kana hyvin, leikkaa pois ylimääräinen iho ja rasvaiset alueet. Kuivaa tämän jälkeen ruho huolellisesti talouspaperilla. Aseta kana leikkuulaudalle rintapuoli ylöspäin ja leikkaa rintaluusta pitkin jättäen selkäosan koskemattomaksi. Avaamme ruhon kerrokseksi ja käännämme sen ylösalaisin. Peitä kelmulla tai laita yksinkertaisesti muovipussiin, jotta roiskeet eivät lennä pois vatkatessa. Takoimme luut keittiövasaralla niin, että ruho menettää jäykän muotonsa ja tulee taipuisaksi. Hiero valmistettu kana suolalla ja jauhetulla mustapippurilla, aseta se sitten leveään kulhoon ja täytä se tummalla oluella. Anna marinoitua vähintään yön yli.

2. Ota kana pois marinoinnin jälkeen ja anna nesteen valua itsestään pyyhkimättä. Säästä osa marinadista. Asetamme ruhon grilliin ja kiinnitämme sen sulkemalla laitteen molemmat puoliskot.

3. Paista kana grillissä kytevien hiilien päällä. Varmista, ettei tulessa ole avotulta tai liikaa lämpöä. Sammuta tarvittaessa syntynyt liekki suihkuttamalla vettä hiilelle, kun olet poistanut grillin kanan kanssa.

4. Käännä lintu ajoittain ympäri ja kaada jäljellä oleva marinadi sen päälle lusikalla.

5. Näin ollen, kääntämällä kanaa eri puolilta, tuo se kultaiseksi punaiseksi. Varmista, että lintu on valmis, puhkaise liha kapealla veitsellä - leikkauksesta tulisi vuotaa kirkasta nestettä.Jos nesteen väri on edelleen vaaleanpunainen, jossa on verta, jatkamme linnun keittämistä. Ruhon arvioitu kokonaispaistoaika on kolmekymmentä minuuttia.

6. Lisukkeena voit leikata tomaatit, kesäkurpitsat, munakoisot, paprikat ja laittaa ne erilliselle grillille. Paista vihannekset hiilellä molemmin puolin käännellen pehmeiksi.

7. Nosta valmis kana grillistä ja tarjoa kuumana kasvisten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen broilerin tabaka perunoiden kanssa uunissa

Tämä ruokalaji on täydellinen lounaaksi tai illalliseksi. Sen valmistaminen ei vaadi paljon aikaa, koska sinun tarvitsee vain puhdistaa ja valmistella ainekset. Uuni hoitaa loput. Perunat imeytyvät kanamehuihin ja tulevat pehmeiksi ja täyteläisiksi. Ja lintu peittyy herkullisella kullanruskealla kuorella - kuka voi vastustaa tällaista herkullista ruokaa? Viimeisenä silauksena on valkosipulikastike sitruunan vivahduksella. Ihanteellinen lisuke on tuorekasvissalaatti.

Kypsennysaika: 55 min..

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Keitetyt perunat - 4 kpl. keskikokoinen.
• Smetana - 4 rkl.
• Adjika - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kanan mausteet - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 2 tl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Vesi - 3 rkl.
• Persilja - 1 haara.

Keittoprosessi:

1. Pese kana huolellisesti juoksevan veden alla, leikkaa ylimääräinen iho ja alueet, joissa on ylimääräistä rasvaa. Kuivaa tämän jälkeen ruho huolellisesti talouspaperilla kosteuden poistamiseksi.

2. Aseta ruho takaisin alas ja leikkaa terävällä veitsellä pitkin rintalastan selkää koskematta. Avaamme ruhon kerrokseksi, peitämme sen tartuntakalvolla suojaamaan lähellä olevia pintoja roiskeilta ja lyömme sitä keittiövasaralla.Tavoitteena on murtaa luut, joten kohdistamme voimaa nimenomaan luurankoon, emme lihaan. On välttämätöntä, että ruho menettää jäykän muotonsa ja muuttuu taipuisammaksi.

3. Valmista marinadi laittamalla kulhoon smetana, adjika, suola, broilerin mausteet ja jauhettu mustapippuri. Sekoita kaikki tasaiseksi.

4. Peitä uunivuoka paksulla pergamentilla tai foliolla kiiltävä puoli ylöspäin. Voitele kasviöljyllä. Leikkaa keitetyt perunat viipaleiksi tai pieniksi paloiksi ja laita muottiin. Voitele valmistettu kananruho joka puolelta saadulla marinadilla ja laita se muottiin perunoiden päälle. Jaamme myös osan marinadista perunoiden päälle. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen ja aseta pannu keskitasolle. Paista ruho kullanruskeaksi. Arvioitu paistoaika on viisikymmentä minuuttia.

5. Valmista valkosipulikastike kanaa varten. Kuori tätä varten valkosipuli ja pujota se puristimen läpi. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna ne veitsellä. Sekoita kulhossa valkosipulimassa, hienonnettu persilja, sitruunamehu, vesi ja suola maun mukaan. Sekoita kaikki lusikalla tasaiseksi.

6. Ota valmis kana uunista ja sivele valmiilla valkosipulikastikkeella. Tarjoile kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa Tabaka-kanaa Georgian tyyliin kotona

Kana tabaka on perinteinen georgialainen ruokalaji, josta on tullut suosittu ja rakastettu paitsi Kaukasuksella, myös meidän olosuhteissamme. Paineen alaisena kullanruskeaksi kuorrutettu herkkä lintu ei näytä pelkältä paistetulta kanalta. Ensinnäkin broilerin tabaka-resepti sisältää runsaasti mausteita.Toiseksi paineen alla paistaminen eroaa tavanomaisesta paistinpannussa: kanan pinta sopii mahdollisimman tasaisesti ja tiukasti pohjaan, minkä ansiosta se ruskistuu nopeasti ja säilyttää lihan mehukkuuden. Viimeisenä silauksena on georgialaisen keittiön tyypillisen saksanpähkinäkastikkeen tarjoilu. Se antaa tupakka-kanalle erityisen maun.

Kypsennysaika: 55 min.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Viinietikka - 1 rkl.
• Saksanpähkinät - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vesi - 1/3 rkl.
• Jauhettu punainen kuuma paprika - 1 tl.
• Khmeli-suneli - 1 rkl.
• Voi - 30 gr.
• Korianteri - 4 oksaa.
• Korianteri - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Valitse nuori, pieni kana. Se on optimaalinen, jos linnun paino on 500-600 grammaa. Vanhoissa suurissa ruhoissa on karkeita kuituja - valmis ruokalaji ei ole mureaa ja mehukasta.

2. Pese kana, leikkaa pois ylimääräinen iho ja rasvaiset alueet ja kuivaa sitten huolellisesti talouspaperilla. Aseta ruho rintapuoli ylöspäin ja leikkaa se rintaa pitkin koskematta selkään. Leikkaus voidaan tehdä joko terävällä veitsellä tai suurilla kulinaarisilla saksilla.

3. Avaa ruho kerrokseksi ja käännä se ylösalaisin.

4. Peitä kana kelmulla ja vatkaa luut murtumaan keittiövasaralla. Pyrimme erityisesti luurankoon, emme lihaan - tarvitsemme ruhon jäykän muotonsa menettävän ja taipuvan.

5. Ripottele pahoinpidelty lintu suolalla, jauhetulla mustalla ja punaisella kuumalla pippurilla. Hiero mausteet käsilläsi ruhon pintaan.

6. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja lisää pala voita.Kuumenna seos liedellä nestemäiseksi.

7. Aseta valmis lintu kuumennettuun paistinpannuun takaisin ylös.

8. Jos sinulla on erikoiskansi, jossa on puristin, nyt on aika käyttää sitä. Muussa tapauksessa peitä ruho lautasella tai kannella, jonka halkaisija on hieman pienempi kuin itse paistinpannu. Jos tämä on levy, aseta se alhaalta ylöspäin. Aseta paino päälle. Tämä voi olla esimerkiksi kivi tai pieni kattila tai vedenkeitin, joka on täytetty vedellä. Tässä vaiheessa tehtävänä on painaa ruho mahdollisimman paljon pannun pohjalle tasaista ja nopeaa paistamista varten. Lieden lämpötila on keskimääräinen. Huomioimme ajan: paista tupakka-kanaa viisitoista minuuttia kummaltakin puolelta. On syytä mainita, että paistoaika riippuu suoraan ruhon painosta ja koosta. Jos se on lintu, joka painaa yli kilogramman, paistaminen kestää kauemmin.

9. Kun lintu paistaa, valmista kastike. Laita tätä varten saksanpähkinän ytimet, kuoritut valkosipulinkynnet, korianterinsiemenet, jauhettu mustapippuri, suola, etikka, suneli-humala ja yrtit ilman kovia varsia tehosekoittimen kulhoon. Jauha kaikki yhteen tahnaksi. Lisää vesi ja sekoita uudelleen tehosekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä.

10. Nosta valmis broilerin tabaka paistinpannusta ja siirrä se tarjoiluvadille. Tarjoile kuumana pähkinäkastikkeen kanssa.

11. Niiden pähkinäkastike ei ainoastaan ​​tuo esiin kanan täyteläistä makua, vaan toimii myös tyydyttävänä lisukkeena. Lisäksi kannattaa tarjoilla vain tuoreita vihanneksia, jotta ateria ei ylikuormittaisi runsaalla kalorimäärällä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti tupakkakanan kypsentämiseen hitaassa keittimessä

Perinteisesti tabaka-kanaa kypsennetään paistinpannussa paineen alaisena valkoihoisilla mausteilla. Kukaan ei kuitenkaan kiellä tekemästä muutoksia sekä ruhon valmistusprosessiin että sen valmistustapaan vallitseviin olosuhteisiin perustuen. Tässä reseptissä kerromme ja näytämme kuinka paistaa tupakka-kanaa hidaskeittimessä ja mitä mausteita käyttää vaihtoehtona Georgian korianterille ja korianterille.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Provencen yrtit - ½ tl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Kasviöljy - 30 gr.
• Soijakastike - 50 gr.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Suola - 1/3 tl.

Keittoprosessi:

1. Tätä ruokaa varten sinun tulee valita keskikokoinen nuori kana. Ihannetapauksessa linnun paino on noin 500-600 grammaa. Vanhoissa suurissa ruhoissa on karkeita kuituja, joten valmis ruokalaji ei ole mureaa ja mehukasta.

2. Pese kana, on parempi leikata ylimääräinen iho ja rasvaiset alueet pois. Kuivaa sitten ruho huolellisesti talouspaperilla kosteuden poistamiseksi. Aseta broilerin rintapuoli ylöspäin ja leikkaa se pituussuunnassa rintaa pitkin koskettamatta selkää. Leikkaus voidaan tehdä joko terävällä veitsellä tai suurilla kulinaarisilla saksilla. Avaa runko vaakasuunnassa.

3. Käännä lintu ylösalaisin ja lyö sitä keittiövasaralla luut murtamiseksi. Pyrimme erityisesti luurankoon, emme lihaan - tarvitsemme ruhon jäykän muotonsa menettävän ja taipuvan. Jotta roiskeet eivät leviäisi läheisille pinnoille vatkatessa, voit peittää kanan kelmulla.

4. Leikkaa ruho lyömisen jälkeen pituussuunnassa selkärankaa pitkin kahteen osaan - näin lintu mahtuu optimaalisesti monitoimikeitin kulhoon ja paistuu tasaisesti.Hiero palaset suolalla hankaamalla sitä käsilläsi ruhon pintaan. Anna vaikuttaa kymmenen minuuttia.

5. Valmista marinadi puristamalla sitruunamehu pieneen kulhoon ja poistamalla siemenet. Lisää puristimen läpi ajettu soijakastike ja valkosipuli, sekoita. Hiero tuloksena oleva marinadi kanan päälle ja jätä uudelleen kaksikymmentä minuuttia.

6. Ripottele kanalle määritellyn ajan kuluttua provencelaisia ​​yrttejä ja anna marinoitua vielä kymmenen minuuttia.

7. Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon ja aseta "Paistaminen" -tilaan. Kuumenna öljy ja laita puolet broilerin nahkapuoli ylöspäin kulhoon.

8. Peitä ruho lautasella, jonka halkaisija on pienempi kuin itse kulho ja peitä puolet kanan koko koosta. Aseta paino päälle. On kätevää käyttää vedellä täytettyä purkkia.

9. Paista lintua kymmenen minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

10. Poista valmis kanatupakka monitoimikeittimen kulhosta ja siirrä se tarjoiluastiaan. Tarjoile kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa herkullisesti tupakka-kanaa sähkögrillissä

Jos olet sähkögrillien onnellinen omistaja, muista valmistaa tupakka-kanaa siinä. Se on erittäin mukava! Litteä linnunruho sopii täydellisesti laitteen lautasille ja paistetaan molemmilta puolilta samanaikaisesti, mikä nopeuttaa prosessia merkittävästi. Ylimääräistä painallusta ei tarvita - tämän toiminnon suorittaa myös sähkögrilli. Voit valita mausteet ruhon marinointiin makusi mukaan. Tässä tapauksessa käytämme valmista kanaseosta, jauhettua mustapippuria ja suolaa.

Kypsennysaika: 30 min. marinointiaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Kanamausteseos - 2 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreä - koristeeksi.
• Kasviöljy - voiteluun.

Keittoprosessi:

1. Tätä ruokaa varten otamme nuoren, pienen kanan. Arvioitu paino - 500-600 g. Vanhoissa suurissa ruhoissa on karkeita kuituja, joten valmis ruokalaji ei ole mureaa ja mehukasta. Pese lintu, leikkaa ylimääräinen iho ja rasvaiset alueet pois. Kuivaa sitten ruho huolellisesti talouspaperilla kosteuden poistamiseksi. Aseta broilerin rintapuoli ylöspäin ja leikkaa se pituussuunnassa rintaa pitkin koskettamatta selkää. Leikkaus voidaan tehdä joko terävällä veitsellä tai suurilla kulinaarisilla saksilla. Avaa runko vaakasuunnassa. Haluttaessa osa selkärangasta ja rintaluista voidaan poistaa. Takoimme kanaa keittiövasaralla murtaaksemme luut ja tehdäksemme ruhosta taipuisamman. Hiero seuraavaksi mausteilla ja suolalla. Anna marinoitua vähintään pari tuntia.

2. Kuumenna sähkögrilli kuumaksi. Voitele molemmat levyt kevyesti kasviöljyllä silikoniharjalla.

3. Aseta valmistettu ruho laitteeseen ja kypsennä korkeassa lämpötilassa kymmenen minuuttia. Kanan kypsennysaika voi vaihdella ruhon painon ja sähkögrillin tehon mukaan.

4. Varmista, että broilerin molemmilta puolilta on kullanruskea kuori. Varmista, että se on valmis, puhkaise reiden paksu osa hammastikulla. Jos mehu tulee kirkasta, kana on valmis.

. Nosta valmis broileritupakka sähkögrilliltä, ​​leikkaa paloiksi ja tarjoa kuumana tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Tabaka-kanaa grillipannulla rapealla kuorella

Kana tabaka on saanut nimensä georgialaisesta "tapa" -paistinpannusta, jossa on kierrekansi. Georgialaiset paistavat kanaa sellaisessa astiassa, että raskaan kannen painon alla ruho paistetaan perusteellisesti sisältä ja peitetään ulkopuolelta näkyvällä kuorella. Tämän prosessin toistamiseksi todellisuudessamme ei ole välttämätöntä etsiä tätä ihmelaitetta. Voit valmistaa tupakka-kanaa esimerkiksi grillipannulla asettamalla mitä tahansa painoa ruhon päälle.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Kasviöljy - 30 gr.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Makea paprika - ½ tl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Vihreä - koristeeksi.

Keittoprosessi:

1. Pese kana juoksevan veden alla, poista ylimääräinen iho ja rasvaiset alueet ja kuivaa sitten huolellisesti talouspaperilla. Aseta ruho rintapuoli ylöspäin ja leikkaa se pituussuunnassa rintaa pitkin koskematta selkään. Avaamme ruhon vaakasuoraan kerrokseen ja käännämme sen ylösalaisin. Peitä broileri kelmulla ja vatkaa luut murtumaan keittiövasaralla. Käytämme voimaa erityisesti luurankoon, emme lihaan - tarvitsemme ruhon jäykän muotonsa menettävän ja muuttuvan pehmeäksi ja taipuisaksi.

2. Kaada erikseen paprika, jauhettu mustapippuri, suola maun mukaan sekä kuorittu ja puristettu valkosipuli pieneen astiaan. Sekoita kaikki keskenään. Päällystä kana saadulla seoksella kaikilta puolilta hankaamalla mausteita ruhoon käsilläsi.

3. Kaada kasviöljy grillipannuun ja kuumenna se liedellä kuumaksi. Laita valmistettu lintu nahkapuoli alaspäin kuumennetulle paistinpannulle.Aseta sopivan halkaisijaltaan litteä lautanen kanan päälle alhaalta ylöspäin. Peitä pinta foliolla, jotta roiskeet eivät pääse roiskumaan paistamisen aikana. Laitamme lautasen pohjalle painon: se voi olla esimerkiksi kivi tai vedellä täytetty kattila tai kattila. Tarkoituksena on painaa ruho mahdollisimman paljon kattilan pohjalle tasaista ja nopeaa paistamista varten. Lieden lämpötila on keskimääräinen.

4. Paista lintua noin kaksikymmentä minuuttia kummaltakin puolelta. Kääntääksesi ruhon ympäri, sinun on poistettava rakenne ja asennettava se sitten uudelleen. Samanaikaisesti arvioimme kuoren - jos se paistetaan liian nopeasti ja voimakkaasti, alennamme lieden lämpötilaa.

5. Kun määritetty aika on kulunut, poista puristin ja ota kana pois pannulta. Siirrämme sen tarjoiluastiaan, koristelemme yrteillä ja tarjoilemme kuumana. Ihanteellinen lisuke tälle ruoalle on tuoreet vihannekset ja tomaattikastike.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kanan tabakan valmistamiseksi hihassa

Tupakkakanan keittäminen hihassa helpottaa suuresti kotiäitien työtä. Linnun päällä ei tarvitse näpertää puristimella, ei roiskeita, öljyä tai rasvaisia ​​pisteitä paistamisen aikana. Tarvitaan vain lyödä ruho hyvin, hieroa sitä mausteilla ja yrteillä ja laittaa holkkiin. Uuni hoitaa loput. Hiha ei vain säilytä lihan mehukkuutta, vaan mahdollistaa myös kullanruskean kuoren muodostumisen pinnalle. Mukava bonus on, että uuni pysyy täysin puhtaana.

Kypsennysaika: 65 min. marinointiaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• majoneesi - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Persilja - nippu.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1.On syytä huomata, että maukasta tabaka-kanaa saadaan vain pienestä nuoresta kanasta - liha on niin mureaa ja pehmeää. Jos lintu on vanha, lihakuidut ovat liian karkeita. Pesemme valitun kanan juoksevan veden alla, leikkaamme ylimääräisen ihon ja alueet, joissa on ylimääräistä rasvaa. Tämän jälkeen kuivaa se huolellisesti talouspaperilla.

2. Aseta ruho selkä alaspäin ja tee pitkittäisleikkaus rintalastalle koskematta selkään. Avaamme ruhon vaakasuoraan kerrokseen, käännämme sen ylösalaisin ja peitämme sen palalla kelmua. Takoimme ruhoa keittiövasaralla yrittäen murtaa luut. Panostimme luurankoon, emme lihaan. On välttämätöntä, että ruho menettää jäykän muotonsa ja tulee joustavaksi. Ripottele linnulle suolaa ja jauhettua mustapippuria ja hiero mausteet käsin sekaan. Anna marinoitua 2-30 minuuttia.

3. Pese persilja, kuivaa ja hienonna se veitsellä. Heitä pois karkeat varret. Kuorimme valkosipulin ja laitamme sen puristimen läpi. Sekoita valkosipulimassa majoneesiin ja päällystä ruho molemmilta puolilta. Ripottele linnun sisäpinta hienonnetuilla yrteillä.

4. Aseta valmis kana hihaan ja solmi molemmat puolet tiukasti, jättäen sisään hieman tilaa. Teemme keskelle pienen puhkaisun hammastikulla, jotta höyry pääsee poistumaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta kana keskitasolle. Paista ruhoa tunnin ajan kullanruskeaksi.

5. Ota valmis kana uunista, poista se varovasti hihasta ja siirrä tarjoiluvadille. Tarjoile kuumana yrttien ja tuoreiden vihannesten kera.

Hyvää ruokahalua!