Hauduta autoklaavissa

Muhennos autoklaavissa on uskomattoman maukas ja luonnollinen tuote, jonka voit helposti valmistaa omin käsin, tärkeintä on käyttää tuoretta ja laadukasta lihaa pohjana. Autoklaavi on erittäin hyödyllinen keksintö, joka valmistaa erinomaisesti kotitekoista säilykelihaa, joka säilyy täydellisesti jopa huoneenlämmössä. Tässä artikkelissa opit valmistamaan herkullisin muhennos paitsi lihasta, myös siipikarjasta.

Hauduta autoklaavissa kotona

Hauduttaminen autoklaavissa kotona on helppo tapa valmistaa mehukasta ja luonnollista lihaa omassa mehussaan ilman epäpuhtauksia tai kemikaaleja. Valmistaakseen kokki tarvitsee vain muutamia aineksia, jotka ovat aina käsillä.

1. 
   Muhennos autoklaavissa on helppo valmistaa kotona. Huuhtele sianliha huolellisesti juoksevan veden alla ja anna kuivua.
2. 
   Leikkaa pääkomponentti melko suuriksi paloiksi, suunnilleen shish kebabin kokoisiksi paloiksi.
3. 
   Ripottele lihaan jauhettua pippuria ja suolaa makusi mukaan ja sekoita huolellisesti.
4. 
   Avaa purkki täyteläistä tomaattikastiketta.
5. 
   Lisää kastike porsaan joukkoon ja sekoita, kunnes se jakautuu tasaisesti.
6. 
   Jaamme työkappaleen purkkien kesken ja suljemme kannet, asetamme työkappaleet autoklaaviin ja täytämme vedellä kolme senttimetriä astioiden tason yläpuolella. Aseta paine 1,2 ilmakehään.
7. 
   Laitamme yksikön polttimelle ja kuumennamme sen 120 asteeseen, jatkamme prosessia 20 minuuttia ja jatkamme jäähdytystä vapauttamalla paine useissa vaiheissa. Siirrämme valmiin muhennoksen säilytyspaikkaan. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen muhennos autoklaavissa lasipurkissa

Kotitekoinen muhennos autoklaavissa lasipurkissa on helposti valmistava ja erittäin maukas valmistus, joka "tulee apuun" aina, kun sinulla ei ole aikaa valmistaa lounasta tai illallista koko perheelle. Kun avaat muhennospurkin, sinun tarvitsee vain työstää lisuke!

Kokkausaika – 13 tuntia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 0,5 l.

Ainekset:

• sianliha - 450 gr.
• Suola - 6-7 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa pesty ja kuivattu liha mielivaltaisiksi paloiksi, lisää suola ja laita steriileihin purkkeihin (ripustimeen asti). Rullaa kuumalla kansilla.

Vaihe 2. Aseta purkit autoklaaviin ja täytä vedellä niin, että purkki peittyy kokonaan nesteellä ja jopa 2 senttimetriä korkeammalle. Sulje kansi tiiviisti ja nosta paine yhteen ilmakehään, käännä 110 astetta päälle 50 minuutiksi.

Vaihe 3. Poista säiliöt aamulla, pyyhi ne pyyhkeellä ja siirrä ne säilytyspaikkaan.

Vaihe 4. Kun olet avannut tällaisen valmisteen, näet pinnalla kerroksen jäätynyttä rasvaa - sitä voidaan käyttää puuron maustamiseen.

Vaihe 5. Valmistaudu ja nauti tuloksen lisäksi myös prosessista!

Haudutettua kanaa autoklaavissa

Autoklaavissa haudutettu kana ei ole vain erittäin maukas, vaan myös terveellinen, koska se valmistetaan omassa mehussaan suolalla ja luonnollisilla mausteilla. Ota tämä valmiste mukaasi vaellukselle tai kalastusretkelle tai lisää se vain keitettyyn pastaan ​​- siitä tulee erittäin maukasta!

Kokkausaika – 13 tuntia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 500 ml.

Ainekset:

• Kana - 500 gr.
• Mustapippuria - 3-4 kpl.
• Suola - 5 gr.
• Laakerinlehti - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa broilerin pieniksi paloiksi, ruoanlaitossa on suositeltavaa käyttää reisiä, rintaa ja koivet. Huuhtele samalla purkit perusteellisesti soodalla ja steriloi ne kansien kanssa.

Vaihe 2. Täytä astiat lihalla, jättäen noin 2 senttimetriä kaulaan.

Vaihe 3. Ripottele päälle suolaa.

Vaihe 4. Lisää mausteet, kuten pippurit ja laakerinlehdet.

Vaihe 5. Sulje purkit tiiviisti kannella ja laita ne autoklaaviin, kaada vettä 3-4 senttimetriä purkin tason yläpuolelle.

Vaihe 6. Aseta laite tuleen ja lämmitä se 110 asteen lämpötilaan, paine ei saa ylittää 0,8 ilmakehää. Sammuta tuli 25-30 minuutin kuluttua.

Vaihe 7. Avaa kansi vasta sillä hetkellä, kun lämpötila on laskenut 40 asteeseen. Jäähdytä muhennos asettamalla purkit ylösalaisin ja käärimällä ne pyyhkeeseen.

Vaihe 8. Säilytä saumat kellarissa tai huoneenlämmössä. Hyvää ruokahalua!

Haudutettua porsaanlihaa autoklaavissa

Autoklaavissa haudutettu sianliha on maukas ja erittäin tyydyttävä valmiste, joka säästää pitkältä pääruoan valmistusprosessilta, koska avaamalla purkin ja lisäämällä sen sisällön keitettyihin perunoihin tai tattariin, ateriasi on valmis muutamassa sekuntia!

Kokkausaika - 5 tuntia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 20 tölkkiä 500 ml.

Ainekset:

• Sianliha - 10 kg.
• Mustapippuria - 100 gr.
• Suola - 10 tl.
• Laakerinlehti - 7 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese liha juoksevan veden alla, kuivaa se ja leikkaa se minkä tahansa muotoisiksi viipaleiksi.

Vaihe 2. Laita muutama pippuri ja laakerinlehti kuhunkin purkkiin ja kaada noin puoli senttimetriä vettä.

Vaihe 3. Aseta sianliha lasipurkkiin ja lisää teelusikallinen suolaa täytteen puolivälissä.

Vaihe 4. Rullaa tölkit steriileillä kansilla ylemmäs 1-2 senttimetriä yläosaan käyttämällä erityistä avainta. Asetamme työkappaleet autoklaaviin ja keitämme 4 tuntia ja 10 minuuttia 1,5 ilmakehän paineessa.

Vaihe 5. Kun aika on kulunut, vapauta ilma ja poista työkappaleet 10 minuutin kuluttua. Siirrämme sen säilytyspaikkaan. Hyvää ruokahalua!

Naudanpata autoklaavissa

Naudanmuhennoksen valmistaminen autoklaavissa on niin yksinkertaista ja helppoa, että vaikein osa tässä prosessissa on leikata tuore liha samankokoisiksi paloiksi tasaista kypsennystä varten. Naudanlihan lisäksi tarvitsemme myös peltitölkkejä.

Kokkausaika - kello 10

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6 tölkkiä 320 ml.

Ainekset:

• Naudanliha - 1,5 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Laakerinlehti - 6 kpl.
• Mustapippuria - 18 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele pala naudanlihaa vedellä, leikkaa kalvot pois.

Vaihe 2. Kuori myös sipuli.

Vaihe 3. Hienonna sipuli hienoksi, leikkaa liha keskikokoisiksi kuutioiksi - sekoita kaksi komponenttia ja lisää suola.

Vaihe 4. Aseta kolme pippuria ja yksi laakerinlehti huolellisesti pestyjen purkkien pohjalle.

Vaihe 5. Täytä tölkit tiukasti naudanlihalla, älä ulotu hieman yläosaan. Rullaamme sen erikoiskoneella.

Vaihe 6.Aseta aihiot autoklaaviin ja täytä ne vedellä niin, että neste peittää purkit 3-4 senttimetriä.

Vaihe 7. Steriloi muhennos puoli tuntia 120 asteessa, paine ei saa ylittää kahta ilmakehää.

Vaihe 8. Sammuta seuraavaksi lämpö ja jäähdytä yksikkö 40-50 asteeseen, minkä jälkeen vapautamme paineen ja poistamme työkappaleet. Hyvää ruokahalua!