Raejuusto kotona

Raejuusto kotona on erinomainen vaihtoehto terveelliseksi ja täyteläiseksi aamiaiseksi, iltapäivän välipalaksi tai myöhäiseksi illalliseksi. Tämä tuote sopii hyvin erilaisten hillojen, hedelmien ja marjojen kanssa, eikä sen valmistamiseen tarvita erikoislaitteita, tarvitset vain vähän vapaa-aikaa, maitoa, kefiiriä tai jogurttia.

Kuinka tehdä raejuustoa maidosta kotona?

Valmistamme mureaa kotitekoista raejuustoa, jota voidaan antaa myös pienimmille. Tämä tuote sisältää valtavan määrän kalsiumia, jota tarvitaan lapsille intensiivisen kasvun aikana sekä aikuisille virusinfektioiden aikana.

1. 
   Raejuuston valmistaminen kotona on erittäin helppoa. Kaada sopivan kokoiseen kattilaan tuore lehmänmaito, mieluiten maanmaito ja anna pöydälle huoneenlämmössä noin vuorokauden.
2. 
   Aseta 24 tunnin kuluttua hapanmaitosäiliö uuniin puolentoista tunnin ajaksi 120 asteen lämpötilaan.
3. 
   Poista varovasti ja anna jäähtyä 20-25 asteeseen.
4. 
   Vuoraa siivilä sideharsolla ja kaada saatu seos.
5. 
   Rullaamme sideharsoa ja sidomme sen solmuun ja ripustamme pesualtaan päälle. Heti kun hera lakkaa valumasta, raejuusto on täysin käyttövalmis. Hyvää ruokahalua!

---

Herkkä kotitekoinen kefir-raejuusto

Kun sinulla on vain yksi litra kefiiriä käsillä, voit helposti valmistaa mureaa ja tasalaatuista raejuustoa, joka kilpailee minkä tahansa kaupasta ostetun tuotteen kanssa. Tämä rahka sopii ihanteellisesti juustokakkuihin ja jopa kasvissalaattien kastikkeeksi, jos noudatat oikeaa ravintoa.

Kokkausaika – 30 tuntia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 260 gr.

Ainekset:

• Kefiiri 3,2% - 1 l.

Keittoprosessi:

1. Pehmeän raejuuston valmistamiseksi sinun tulee valita maukas ja rasvainen kefiiri, jonka rasvapitoisuus on vähintään 3,2 %.

2. Laita paketti kefiiriä pakastimeen yön yli, ota se seuraavana aamuna ulos ja leikkaa pakkaus.

3. Laita siivilä kattilan päälle ja peitä se usealla kerroksella sideharsolla. Aseta pala jäädytettyä kefiiriä juustokankaalle ja anna sulaa huoneenlämmössä.

4. Muutaman tunnin kuluttua kaikki hera valuu pois, se on valutettava ja käytettävä harkintasi mukaan.

5. Pehmeä raejuusto on valmis ja voit tarjoilla sen valkosipulin ja yrttien tai hillon kera. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen raejuusto maidosta ja kefiristä

Kotitekoisella raejuustolla on "puhdas koostumus", se on runsaasti kalsiumia, ja sillä on myös erinomaiset makuominaisuudet ja herkkä aromi. Lisäksi tämä tuote on hyvin samanlainen kuin Ricotta-juusto, mikä mahdollistaa sen käytön jälkiruokissa.

Kokkausaika – 3 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 550 gr.

Ainekset:

• Kefiiri 3,2% - 1 l.
• Maito 3,6 % - 2 l.
• Smetana 20% - 200 ml.

Keittoprosessi:

1. Kaada maito sopivan kokoiseen kattilaan, laita se tuleen ja kiehauta.

2. Kaada 1 litra kefiiriä kuplivaan maitoon.

3. Seuraavaksi - 200 millilitraa smetanaa.

4. Ota astia pois lämmöltä, sekoita, peitä kannella ja odota 15-20 minuuttia, kunnes maitotuotteet juoksevat ja hera erottuu.

5. Vuoraa siivilä sideharsolla ja siirrä maitohiutaleet lusikalla ja purista kevyesti käsin. Sen jälkeen sidomme sideharsoa kuin pussi ja ripustamme sen. Anna valua 1,5-3 tuntia.

6. Kun aika on kulunut, siirrä kulhoon ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullista raejuustoa piimämaidosta?

Kaikki ovat jo pitkään tienneet, että yksi ravitsevimmista ja terveellisimmistä maitotuotteista on raejuusto. Ja raejuusto, joka on valmistettu kotona luonnollisesta kylämaidosta, on myös herkullisin ja aromaattisin.

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 400 gr.

Ainekset:

• Maito - 3 l.

Keittoprosessi:

1. Tätä reseptiä varten tarvitsemme piimää, mutta jos sinulla on tuoretta maitoa, ei hätää. Ota purkki jääkaapista ja jätä se tiskille huoneenlämmössä 2 päivää.

2. Parin päivän kuluttua maito hapan - kaada se sopivan kokoiseen kattilaan, sekoita hyvin ja laita liedelle. Kuumenna 40 asteeseen miedolla lämmöllä.

3. Heti kun maito lämpenee, ota kattila pois lämmöltä ja tarkkaile lusikalla, kuinka hiutaleet erottuvat herasta.

4. Laita siivilä tai siivilä pesualtaaseen ja valuta kattilan sisältö. Anna vaikuttaa noin tunnin ajan, jotta kaikki hera valuu pois.

5.Kun aika on kulunut, kotitekoinen raejuusto on täysin käyttövalmis. Koristele halutessasi hedelmillä tai marjoilla. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen vuohenmaidosta valmistettu raejuusto

Yksinkertainen ja erittäin nopea tapa valmistaa kotitekoista vuohenmaidosta valmistettua raejuustoa, joka ei vie paljon aikaasi, ja olet varmasti tyytyväinen tulokseen. Tällaisen tuotteen on oltava sekä lasten että aikuisten ruokavaliossa, koska raejuusto sisältää valtavan määrän kalsiumia.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 2.

Ainekset:

• Vuohenmaito - 3 l.
• Sitruuna - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Valmista ensin sitruunamehu. Huuhtele kaksi sitruunaa perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivaa ne talouspaperilla, leikkaa ne puoliksi ja yritä puristaa kaikki niiden sisältämä mehu. Sen jälkeen saatu neste suodatetaan hienon siivilän läpi.

2. Tässä vaiheessa kaada maito kattilaan ja laita liedelle.

3. Lisää sitruunamehu ohuena nauhana hieman lämmitettyyn maitoon ja sekoita huolellisesti reikälusikalla.

4. Heti kun hiutaleet alkavat erottua, merkitse aika muistiin ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta massa ei "juokse pois" eikä pala.

5. Vuoraa siivilä tai siivilä useilla kerroksilla sideharsoa ja kaada ajan kuluttua kattilan sisältö liinalle.

6. Sidomme sideharson päät solmuun ja ripustamme tämän pussin pesualtaan päälle, jotta hera pääsee valumaan sinne. Odotetaan noin tunti ja siirretään sitten kulhoon. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti jogurttiraejuustolle

Jos et luota kaupasta ostettuihin tuotteisiin, valmista ne itse, sillä siinä ei ole mitään monimutkaista! Valmistamme mureaa ja aromaattista raejuustoa vain yhdestä ainesosasta - jogurtista, kuluttamalla siihen mahdollisimman vähän aikaa, vaivaa ja rahaa.

Kokkausaika - 2 päivää.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 180 gr.

Ainekset:

• juoksetettu maito 3,2% - 500 ml.

Keittoprosessi:

1. Laita maitotuotteen pakkaus pakastimeen ja unohda se 48 tunniksi.

2. Ota juoksutettu maito 2 päivän kuluttua pois, leikkaa pakkaus ja laita pakastettu briketti siivilään, joka on vuorattu sideharsolla. Anna vaikuttaa useita tunteja, kunnes se on täysin sulanut.

3. Jos haluat käyttää heraa omiin tarkoituksiin, laita pannu siivilän alle ja kaikki neste kerääntyy siihen. 3-4 tunnin kuluttua kaikki hera valuu pois ja saamme uskomattoman mureaa rahkaa.

4. Siirrä valmis sideharsotuote astiaan.

5. Hauduta aromaattista teetä ja tarjoile raejuusto pöytään. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen smetanan ja maidon raejuusto

Vain kerran, kun olet valmistanut kotitekoista raejuustoa yksinkertaisimmista ainesosista, luovut ikuisesti ostetuista maitotuotteista. Omin käsin muutamassa tunnissa valmistettua raejuustoa ei voi verrata siihen, mitä kaupat tarjoavat meille - maku, koostumus ja aromi - kaikki tämä on vertaansa vailla ja kotitekoinen tuote tietysti voittaa.

Kokkausaika – 15 tuntia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset - 1 kg.

Ainekset:

• Maito - 4 l.
• Smetana - 3-4 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kotitekoisen raejuuston valmistukseen tulee käyttää maitoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 2,5%. Kaada täysmaito kattilaan ja kuumenna 40 asteeseen, lisää smetana ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.Suljemme maitomassan kannella ja jätämme sen pöydälle "hapan" maidon laadusta riippuen - tämä prosessi kestää 10 - 48 tuntia. Ajan myötä saamme hyytelömäisen hyytymän.

2. Palauta pannu tulelle, liekin tulee olla hieman keskitasoa alhaisempi ja kuumenna 15-20 minuuttia. Ota seuraavaksi astia pois liedeltä ja anna jäähtyä täysin.

3. Kun massa on jäähtynyt kokonaan, lämmitä se uudelleen ja odota, kunnes juustoaine hajoaa hiutaleiksi ja herasta tulee lähes läpinäkyvää, ja sammuta se. Kaada heti siivilään tai siivilään, joka on vuorattu useilla kerroksilla sideharsoa.

4. Sido sideharso solmuun ja ripusta se pesualtaan päälle ja jätä se tähän asentoon useita tunteja, jotta kaikki ylimääräinen hera valuu pois.

5. Siirrä valmis raejuusto 3-4 tunnin kuluttua kulhoon ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kotitekoista raejuustoa maidosta ja sitruunasta?

Kun käytössäsi on vain kaksi tuotetta: maito ja sitruuna, voit helposti valmistaa mureaa ja ilmavaa raejuustoa, joka ei sisällä kemiallisia alkuaineita tai väriaineita. Tätä tuotetta voidaan antaa jopa alle vuoden ikäisille lapsille, jos maito keitetään ennen kypsennystä.

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 700 gr.

Ainekset:

• Maito - 3 l.
• Sitruunahappo - 1 rkl. l. (tai yhden keskikokoisen sitruunan mehu).

Keittoprosessi:

1. Valmista heti siivilä, jossa hera valuu juustomassasta - peitä astia sideharsolla useissa kerroksissa.

2. Kaada maito kattilaan ja laita maksimilämmölle.

3.Kun maito alkaa melkein kiehua, vähennä liekkiä, lisää yhden keskikokoisen sitruunan mehu tai ruokalusikallinen sitruunahappoa ja sekoita kaikki huolellisesti reikälusikalla.

4. Heti kun hiutaleita alkaa muodostua, kaada koko pannun sisältö siivilään. Jos aiot käyttää heraa, aseta syvä astia siivilän alle.

5. 15-20 minuutin kuluttua hera valuu pois ja kiedo sideharson reunat raejuuston päälle ja sido se solmuun.

6. Aseta päälle sopivan halkaisijaltaan sopiva lautanen ja paina, nesteellä täytetty kolmen litran purkki selviää hyvin tästä tehtävästä.

7. 50-60 minuutin kuluttua poista puristin, irrota sideharso ja nauti kuohkeasta juustomassasta. Hyvää ruokahalua!

Nopea kotitekoinen raejuusto maidosta ja etikasta

Ihanteellinen vaihtoehto terveelliseksi ja tyydyttäväksi välipalaksi tai jälkiruoaksi sekä aikuisille että lapsille on raejuusto, ja tietysti jos valmistat sen itse kotona, lopputuotteesta tulee paljon maukkaampi ja aromaattisempi kuin kaupasta ostettu. . Ja lisäksi, käytät alle 10 minuuttia valmisteluun!

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 140 gr.

Ainekset:

• Maito - 1 l.
• Omenaviinietikka - 2-3 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Kaada litra lehmänmaitoa kattilaan, laita liedelle ja kuumenna noin 40 asteeseen.

2. Kun maito on tarpeeksi kuumaa, lisää omenaviinietikka ja vähennä liekkiä hieman.

3. Maidon laadusta riippuen voidaan tarvita kolmas lusikka etikkaa. Riittääkö vai ei, on erittäin helppo ymmärtää; maidon pitäisi heti alkaa juokseutua.

4. Sekoita hyvin.

5. Hiutaleet ovat alkaneet erottua herasta.

6. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti.

7.Vain muutamassa minuutissa kaikki maito hajoaa herassa kelluviksi hiutaleiksi.

8. Kun neste on saanut vihertävän sävyn, ota kattila pois liedeltä.

9. Anna hautua vielä 1-2 minuuttia.

10. Peitä siivilä puhtaalla puuvillapyyhkeellä tai useaan kerrokseen taitetulla sideharsolla ja kaada koko pannun sisältö.

11. Jos pidät märästä raejuustosta, riittää, että massa seisoo siivilässä noin 2-3 minuuttia, mutta jos pidät kuivasta tuotteesta, joudut odottamaan vähintään 15 minuuttia.

12. Laita kuohkea rahka kulhoihin ja lisää halutessasi tuoreita ja hienonnettuja hedelmiä. Hyvää ruokahalua!

Pehmeä ja maukas ryazhenka-raejuusto

Mikään ei ole helpompaa kuin valmistaa mureaa raejuustoa vain yhdestä ainesosasta – hapatetusta leivotusta maidosta. Tämän tuotteen valmistamiseksi et tarvitse mitään muuta kuin pakastin ja kyky odottaa. Valmiin raejuuston maku on hyvin samanlainen kuin "Ricotta" tai raejuusto.

Kokkausaika – 25 tuntia

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 330 gr.

Ainekset:

• Ryazhenka 4% - 1 l.

Keittoprosessi:

1. Laita hapatetun leivonnaisen maitopakkaus pakastimeen ja unohda se turvallisesti yöksi tai 10-12 tunniksi.

2. Poista jäätynyt briketti pakkauksesta.

3. Vuoraa siivilä tai siivilä useilla kerroksilla sideharsoa, laita se syvään kattilaan ja laita hapatettua leivottua maitoa sideharsolle.

4. Et voi kaataa valunutta heraa pannulle, vaan valmistaa siitä pannukakkuja, ayrania tai okroshkaa.

5. Muutaman tunnin kuluttua tuote sulaa täysin ja muuttuu mureaksi juustomassaksi.

6. Peitä tuleva raejuusto sideharsolla, aseta se paineen alle ja laita jääkaappiin vielä 10-12 tunniksi.

7. Ajan kuluttua saamme mureaa raejuustoa täysin käyttövalmiina.

8.Harkintasi mukaan seosta voidaan täydentää tuoreella basilikalla, vihreällä sipulilla tai persiljalla. Hyvää ruokahalua!