Korva kotona

Ukha on venäläinen kansalliskalakeitto, joka voidaan valmistaa kotona. On olemassa mielipide, että kalakeitto ei ole suosituin keitto. Jotkut ihmiset eivät pidä siitä orjan antaman erityisen maun vuoksi. Jotkut ihmiset eivät pidä kypsennysprosessista, koska kala on leikattava. On kuitenkin olemassa monia erilaisia ​​kalakeittoreseptejä, joista yksi nirsokin rakastaa.

Klassinen taimenkeitto kotona

On perinteistä keittää kalakeittoa jokikaloista. Mutta sen maku on melko spesifinen, ja sellaisilla kaloilla on paljon pieniä luita. Siksi yksi tämän keiton muunnelmista on taimenkeitto. Tällä merikalalla on pehmeä, herkkä maku ja kaunis vaaleanpunainen väri. Lisäksi se on täynnä terveellisiä rasvoja ja hivenaineita.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullista kalakeittoa kotona? Valmista ensin taimen. Pese kala ja poista suomut. Leikkaa pää ja kidukset pois. Poista kaikki sisälmykset ja luut. Yritä löytää pienetkin siemenet ja poistaa ne. Fileet käytetään. Leikkaa kala keskikokoisiksi paloiksi. Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta.
2. 
   Kun vesi kiehuu, kuori perunat ja huuhtele kylmän veden alla. Leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi ja huuhtele ne uudelleen poistaaksesi ylimääräinen tärkkelys. Heti kun vesi kattilassa kiehuu, lisää perunat.
3. 
   Leikkaa porkkanat ympyröiksi, puoliympyröiksi tai kuutioiksi kuorimisen ja pesun jälkeen. Lisää pannulle samaan aikaan perunoiden kanssa. Mausta suolalla, lisää laakerinlehti ja mustapippuri. Keitä keskilämmöllä, kunnes perunat ovat puolikypsiä. Veden pinnalle voi muodostua vaahtoa kypsennyksen aikana. Muista poistaa se lusikalla tai uralusikalla.
4. 
   Kuori sipuli ja huuhtele juoksevan veden alla. Upota se kokonaan liemeen. Lisää paloiksi leikattu taimen ja persiljajuuri sinne. Vähennä lämpöä, peitä pannu ja kypsennä 15 minuuttia.
5. 
   Pese ja hienonna vihreät tällä kertaa. Kun olet valmis, sammuta lämpö ja lisää yrtit keittoon. Peitä pannu kannella ja anna vetäytyä 15 minuuttia. Kaada keitto kulhoihin ja tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullinen kalakeitto lohenpäästä?

Lohi on arvokas kala. Siksi he yrittävät käyttää sitä mahdollisimman paljon. Filee suolataan tai keitetään pääruokana. Ja päästä, hännästä ja harjanteesta voit tehdä upean keiton.Muuten, päätä käytetään useimmiten liemestä rikkaamman, aromaattisemman ja maukkaamman tekemiseen.

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia

Annokset - 10

Ainekset:

• Lohen päät - 1 kg.
• Perunat - 5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Vesi - 2,5 l.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Tilli - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Aloita valmistamalla kala. Huuhtele hiuksesi huolellisesti vedellä. Poista silmät poimimalla ne veitsellä. Leikkaa kidukset pois. Taivuta tätä varten levyä ja leikkaa ne reunoja pitkin terävällä veitsellä tai keittiösaksilla. Tämä on välttämätöntä, jotta liemi ei ole sameaa ja katkeraa. Pään lisäksi hännän osia voidaan käyttää liemen valmistukseen evien leikkaamisen jälkeen.

Vaihe 2: Aseta kalapalat isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita miedolle lämmölle. Laita pesty, mutta kuorimaton sipuli sinne. Kasvis antaa liemelle lisää makua ja aromia, ja kuori sävyttää sen kauniin kullanruskeaksi. Kuumenna kiehuvaksi poistamalla aika ajoin mahdollisesti muodostuva vaahto uralusikalla.

Vaihe 3: Vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.

Vaihe 4. Kun aika on kulunut, poista sipuli; siitä ei ole enää hyötyä. Poista kala liemestä ja laita se kulhoon.

Vaihe 5. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi pienten siementen, suomujen ja jäljellä olevan vaahdon poistamiseksi.

Vaihe 6. Pese ja kuori porkkanat. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi tai raasta se karkealla raastimella. Kuori toinen sipuli, huuhtele ja hienonna. Voitele paistinpannu pienellä määrällä kasviöljyä ja kuumenna.Paista vihannekset kullanruskeiksi.

Vaihe 7. Kuori ja pese perunat, leikkaa ne kuutioiksi. Laita liemi takaisin liedelle ja kiehauta. Laita perunat ja kuullotetut kasvikset kiehuvaan nesteeseen. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.

Vaihe 8. Leikkaa tässä vaiheessa keitetty kala erottamalla liha luista. Lisää liha lähes valmiiseen keittoon. 5 minuuttia ennen valmistamista suolaa liemi, lisää laakerinlehti, pippuri ja hienonnetut yrtit. Sekoita, peitä ja kypsennä, kunnes se on täysin kypsä. Tarjoile kuumana krutonkien, kekseiden tai vehnäleivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti vaaleanpunaisen lohikeiton valmistamiseksi

Ukha on yksi niistä ainutlaatuisista keitoista, joiden pohjana voi olla mitä tahansa. Tietenkin tämä on kala, mutta se voi olla mitä tahansa: meri tai joki. Voit käyttää sekä tuoretta että pakastettua ruhoa ja jopa säilykkeitä. Vaaleanpunainen lohikeitto on kevyt, maukas ja vähäkalorinen.

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 1 tunti 25 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 400 gr.
• Perunat - 5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Vesi - 3 l.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vihreät - 10 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota ruho ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Poista suomu, pää, kidukset, sisälmykset ja evät. Leikkaa suuriksi paloiksi. Voit käyttää tuoretta pakastettua kalaa. Jos haluat sulattaa nopeasti, upota se kylmään veteen. Älä käytä mikroaaltouunia tähän!

Vaihe 2: Aseta kalapalat pannulle ja peitä ne kylmällä vedellä. Keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Vaihe 3. Pese ja kuori porkkanat tällä hetkellä. Leikkaa se pieniksi paloiksi tai kuutioiksi.

Vaihe 4 Kuori perunat ja huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Liota niitä kylmässä vedessä 2-3 minuuttia.

Vaihe 5. Poista keitetty kala liemestä. Siivilöi neste hienon siivilän läpi poistaaksesi siemenet, jäljellä olevat suomut ja evät.

Vaihe 6. Erottele kalanliha nahasta ja luista. Jauha kevyesti. Palauta liemi lämmölle ja lisää paloiteltu kala, porkkanat ja perunat. Kuori sipuli. Pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää liemeen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.

Vaihe 7. Pese kasvikset huolellisesti ja kuivaa ne talouspaperilla. Hienonna hienoksi. Lisää vihreät keittopannuun. Suolaa, pippuria ja lisää laakerinlehti. Sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia. Sammuta lämpö. Peitä pannu kannella ja anna vaaleanpunaisen lohikeiton levätä noin 10 minuuttia. Kaada lautasille niin, että jokaisella on pala kalaa. Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Suomalainen kalakeitto kermalla - klassinen resepti

Suomalainen kalakeitto kermalla on herkullisin versio kalakeitosta, kotoisin Skandinaviasta. Se on maukasta, tyydyttävää, mutta samalla vähäkalorista. Kalan ja maitotuotteiden yhdistelmä voi olla hämmentävä, mutta se on itse asiassa voittaja. Käytä keittoon mitä tahansa punaista kalaa ja vähintään mausteita.

Kypsennysaika - 55 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Lohi - 1 kg.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vesi - 2,5 l.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Kerma - 250 ml.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Mustapippuria - 4 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Valmista kala. Pese lohi ja poista suomu ja evät.Leikkaa pää pois ja poista kidukset. Poista sisälmykset. Leikkaa filee selkärangasta, poista siitä kaikki luut. Leikkaa lohifilee pieniksi paloiksi, peitä kalvolla ja aseta sivuun. Aseta selkä ja pää pannulle. Lisää sinne kuorittu ja puolitettu sipuli, pippurit ja suola. Täytä kylmällä vedellä. Laita tuleen ja kiehauta. Poista muodostunut vaahto lusikalla tai uralusikalla. Hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Vaihe 2: Leikkaa sillä välin purjo valkoinen osa hienoksi. Paista se pienessä määrässä kasviöljyä pehmeäksi. Kuori ja pese perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Tee sama porkkanoiden kanssa. Se voidaan leikata kuutioiksi tai puoliympyröiksi.

Vaihe 3. Poista kala ja vihannekset keitetystä liemestä. Niitä ei enää tarvita. Siivilöi liemi poistaaksesi pienet siemenet, hiutaleet ja sameus. Palauta pannu nesteineen liedelle. Laita siihen hienonnetut porkkanat, perunat, kuullota ja laakerinlehti. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Vaihe 4. Lisää valmis filee ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää kerma ravistaen ensin kevyesti pakkauksessa tai vatkaten kupissa. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita.

Vaihe 5. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia ja sammuta sitten lämpö. Peitä pannu kannella ja anna suomalaisen kalakeiton hautua noin 10 minuuttia. Tarjoile kuumana krutonkien tai kekseiden kanssa, koristele yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti hauen kalakeittoon

Hauen kalakeitto on onnellisimpien kalastajien ruokalaji. Tällaisen kalan pyydystäminen on useimpien tämäntyyppisen metsästyksen fanien unelma. Siitä saatava keitto osoittautuu rikkaaksi, rikkaan maun ja aromin omaavaksi.On hyvä, että tänään voit ostaa tuoretta haukea kaupasta ja valmistaa joka päivä upeaa kalakeittoa. Ja tässä resepti.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Annokset - 5

Ainekset:

• hauki - 700 gr.
• Vesi - 2,5 l.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Vihreät - koristeluun

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista tuoreesta kalasta suomut ja leikkaa evät pois. Perauta kalat varoen repeytymästä sappirakkoa. Jos näin tapahtuu, kalanliha kyllästyy kitkerällä nesteellä. Pese hauki huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Ei kannata leikata liian hienoksi.

Vaihe 2. Kaada kylmää vettä pannulle ja aseta se tuleen. Kun vesi on kiehunut, lisää kalapalat. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Kun vaahtoa muodostuu, poista se uralusikalla tai lusikalla. Pannua ei tarvitse peittää kannella.

Vaihe 3. Aloita tässä vaiheessa vihannesten valmistus. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Huuhtele palat kylmällä vedellä. Pese ja kuori porkkanat. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Kuori sipuli ja huuhtele se. Leikkaa vihannes ensin puolirenkaiksi ja leikkaa sitten pienemmiksi paloiksi. Ota kala pannulta ja anna jäähtyä. Siivilöi liemi siivilän avulla toiseen kattilaan ja laita takaisin liedelle. Tämä poistaa keitosta jäljellä olevan vaahdon, suomujen ja pudonneiden luiden. Lisää valmiit perunat ja porkkanat siivilöityyn liemeen ja lisää suolaa. Kiehauta. Lisää sipuli. Kypsennä keskilämmöllä.

Vaihe 5. Kun vihannekset kypsyvät, leikkaa keitetty hauki paloiksi. Erottele liha varovasti luista.Kun perunat ovat kypsiä, lisää keittoon kala, laakerinlehti ja mustapippuri. Voit käyttää jauhettua tai mustapippuria, valkoista tai punaista. Tai paprikasekoitus. Mitä ikinä haluatkaan. Mutta älä hurahdu, vaan lisää yksi asia. Älä myöskään käytä muita kuin näitä mausteita, jotta kalan maku ei häiriinny.

Vaihe 6: Sammuta liesi. Peitä pannu kannella ja anna keiton vetäytyä 10-15 minuuttia. Tarjoile kuumana, ruisleivän siivulla, koristele hienonnetuilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää aromaattista kalakeittoa kuhasta?

Kuhakalakeitto on yksi venäläisen keittiön vanhimmista ruoista. Tätä makean veden kalaa on arvostettu aina, sillä vähärasvaisella pitoisuudella lähes neljännes on proteiinia. Ja kuha sisältää myös kaikki 20 aminohappoa, joista 8 on ainutlaatuisia. Siitä valmistettu keitto on luonnollisesti erittäin terveellistä.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Kuha - 1,2 kg.
• Vesi - 2,5 l.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 8 kpl.
• Persiljajuuri - 10 gr.
• Persiljan varret - 10 gr.
• Suolaa maun mukaan

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota tuoretta tai pakastettua kalaa. Jälkimmäisessä tapauksessa sulata ilman mikroaaltouunia. Pese ruho huolellisesti ja poista evät. Leikkaa ne niin, etteivät ne osu itse kalaan. Poista suomu kuhasta. Poista kidukset ja sisälmykset.

Vaihe 2. Leikkaa kala pieniksi paloiksi. Luita ei tarvitse poistaa tässä vaiheessa. Täytä pannu kylmällä vedellä ja laita päät ja hännät siihen. Laita liedelle keskilämmölle ja kiehauta.

Vaihe 3. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä alhaiseksi. Kuori sipuli, huuhtele ja kuivaa.Leikkaa pää ristiin. Pese ja kuori porkkanat. Laita sipuli, yksi kokonainen porkkana, persiljajuuri ja varret liemeen. Lisää laakerinlehti ja mustapippuri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä liemiä 25 minuuttia. Ei tarvitse peittää kannella. Vaahtoa muodostuu kypsennyksen aikana. Poista se niin, että liemi on kirkasta ja herkullista.

Vaihe 4. Kuori tässä vaiheessa perunat, huuhtele ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Poista liemestä kaikki vihannekset, kala ja mausteet. Siivilöi neste toiseen kattilaan. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi.

Vaihe 5. Lisää hienonnetut perunat ja suola maun mukaan. Leikkaa toinen porkkana puolirenkaiksi ja laita pannulle heti, kun liemi kiehuu.

Vaihe 6: Kun keitto vielä kiehuu, lisää valmiit kalapalat pannulle. Vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes kala on kypsää. Älä sekoita keittoa pidempään, jotta kuhanpalat eivät hajoa.

Vaihe 7. Peitä kuhan korva kannella ja anna seistä 15 minuuttia. Kaada syville lautasille ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Aito kalakeitto tulella kattilassa

Herkullisin ruoka on se, joka valmistetaan ja syödään ulkona. Tuoreesta kalasta tulella keitetty Ukha on kesän suosituin retkeilykeitto. Voit käyttää siihen mitä tahansa kalaa ja jopa useita tyyppejä. Maukas ja lämmittävä keitto luo erityisen kesälomatunnelman.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Vesi - 1,5 l.
• Kuhapää – 2 kpl.
• Ahven - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vodka - 20 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Mustapippuria - maun mukaan
• Persilja - 10 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Leikkaa kuhapäät pois. Pese ne ja poista jäljellä olevat hilseet. Poista kidukset ja silmät, ne tekevät liemestä katkeraa ja sameaa. Puhdista pienet ahvenet suomuista ja sisälmyksistä. Leikkaa evät irti ja jaa kala useisiin osiin.

Vaihe 2. Kiehauta vesi kattilassa. Aseta kuhanpäät sinne. Kuori ja huuhtele porkkanat ja sipulit. Lähetä ne kokonaisina kattilaan kalanpäiden kanssa. Keitä 30 minuuttia. Poista ilmaantunut vaahto lusikalla.

Vaihe 3. Kuori perunat liemen kypsyessä. Pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voit tehdä tämän suoraan kädessäsi unohtamatta, että veitsi on terävä. Kuutiot voivat olla epätasaisia ​​tai erikokoisia, ei ole mitään syytä huoleen. Puoli tuntia kypsennyksen aloittamisen jälkeen poista päät ja vihannekset liemestä. Kaavi lusikalla mahdolliset suomut, luut tai sipulin palaset. Laita kattilaan hienonnetut perunat, ahven, laakerinlehti ja pippurit. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Vaihe 4. Pese ja hienonna vihreät. Lisää se keittoon minuuttia ennen kuin se on valmis. Kaada sitten vähän vodkaa.

Vaihe 5: Ota kattila pois lämmöltä ja peitä kannella. Anna korvan seistä 5-10 minuuttia. Kaada kulhoihin ja nauti herkullisesta kuumasta kalakeitosta.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää oikea ahvenkeitto kotona?

Ahvenkalakeitto on erinomainen vaihtoehto kotilounaalle, varsinkin jos sinulla on tuoretta, äskettäin pyydettyä kalaa. Muhennosideoita on monia, jopa tomaatteja ja omenoita sisältäviä! Tässä reseptissä puhumme klassisesta versiosta. Sellainen, joka auttaa paljastamaan täysin tuoreen ahvenen maun, eikä hukuta sitä.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Ahven - 200-300 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Hirssi - 1 tl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Makeat herneet - 3 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Suola - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Huuhtele ahvenet. Älä kuori niitä, ne antavat erityisen maun ja tekevät liemestä rikkaamman. Poista kalasta sisälmykset. Tee tätä varten viilto vatsaan päästä häntään. Varo koskettamasta sappirakkoa. Poista kidukset. Päätä ei tarvitse leikata pois, vaan kypsennä ne yhdessä.

Vaihe 2. Huuhtele perattu kala huolellisesti sisältä. Laita se isoon kattilaan ja täytä kylmällä vedellä. Aseta pannu keskilämmölle. Lisää nyt laakerinlehti, maustepippuri ja mustapippuri. Kuumenna liemi kiehuvaksi. Jos vaahtoa tulee, poista se uralusikalla.

Vaihe 3. Kuori ja pese sipuli. Leikkaa se puoliksi. Kun liemi kiehuu, lisää sipuli. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen ollessa auki 20 minuuttia. Tänä aikana kala on täysin kypsää.

Vaihe 4. Kun liemi valmistetaan, kuori ja pese perunat ja porkkanat. Leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 5. Kun kala on kypsää, poista se pannulta. Nyt liha irtoaa helposti luusta. Poista sipuli liemestä, sitä ei enää tarvita. Siivilöi neste poistaaksesi siemenet, suomut ja vihannesten palaset. Palauta liemi liedelle. Lisää pannulle hienonnetut perunat, porkkanat ja hirssi. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.

Vaihe 6. Poista tässä vaiheessa iho ja luut suurista keitetyistä kaloista. Jaa paloiksi. Kala voidaan tarjoilla kalakeiton kanssa erillisellä lautasella tai se voidaan jakaa jokaiselle keitossa olevalle annokselle. Tarjoa valmis kalakeitto kuumana, koristeltu hienonnetuilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Runsas kotimainen kalakeitto hirssillä

Mikä voisi olla parempaa kuin mennä luontoon ja maistaa tuoreesta kalasta valmistettua aromaattista kalakeittoa! Tämä keitto tuo mieleen muistoja lämmöstä, rentoutumisesta ja kesäpäivistä. Mutta jos ulkona on kylmä, etkä pääse luontoon ollenkaan, voit helposti valmistaa yhtä maukkaan kalakeiton kotona. Kirjoita resepti muistiin.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Annokset - 5

Ainekset:

• Kala - 1 kg.
• Perunat - 3 kg.
• Hirssi - 3 rkl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuria - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 2 l.
• Kasviöljy - paistamiseen

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Valmista kala. Voit valita minkä tahansa: sen, josta pidät eniten, tai sen, joka sinulla on jääkaapissa. Pese ja poista kalkki ruhosta. Leikkaa pää ja hännät pois. Niistä tulee rikas ja rikas liemi. Poista kidukset ja silmät. Laita pää ja häntä kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita keskilämmölle ja kiehauta.

Vaihe 2. Leikkaa kala, erota liha nahasta ja luista. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Vaihe 3. Kuori ja pese sipuli, leikkaa se kuutioiksi. Puhdista porkkanat liasta ja kuoresta. Raasta kasvikset karkealla raastimella. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista siinä paloiteltuja kasviksia 5-7 minuuttia kullanruskeiksi.

Vaihe 4. Heti kun vesi kiehuu ja vaahtoa muodostuu, poista se varovasti ja perusteellisesti uralusikalla. Suola vesi. Vähennä lämpöä ja keitä lientä vielä noin 15 minuuttia. Poista kala nesteestä ja laita lautaselle. Siivilöi liemi ohuella siivilällä. Tämä prosessi puhdistaa sen pienistä siemenistä ja suomuista.

Vaihe 5: Palauta liemi liedelle. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi.Kuori ja pese perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laita paloitellut kasvikset kattilaan liemen kanssa. Kun perunavesi kiehuu, lisää hirssimuroja. Vähennä lämpöä ja keitä noin 10 minuuttia, lisää sitten paistetut kasvikset ja kalapalat. Keitä kunnes perunat ja hirssi ovat valmiita. Lisää laakerinlehti ja pippurit 5 minuuttia ennen kypsennystä. Sammuta liesi ja peitä pannu kannella. Anna keiton levätä vähintään 10 minuuttia. Tarjoile kuumana kauniilla syvillä lautasilla, koristeltu hienonnetuilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Tsaarin kalakeitto - todellinen vanha resepti

Kuninkaallinen kalakeitto on herkullisin ja tyydyttävin resepti tälle keitolle. Toisella tavalla sitä kutsutaan myös kolmikorvaksi. Tämä johtuu siitä, että liemen valmistukseen käytetään kolmenlaisia ​​kaloja. Tämä tekee liemestä runsaan ja uskomattoman maukkaan. On parasta käyttää tuoretta kalaa ja keittää kalakeitto tulella.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Kypsennysaika - 2 tuntia

Annokset - 5

Ainekset:

• Ahven - 650 gr.
• Lahna - 150 gr.
• Som - 200 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Suola - 1 rkl.
• Tuoreet vihreät - maun mukaan

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Aloita snapper-liemellä. Puhdista ruhot suomusta ja suolisto ne. Huuhtele sisältä ja ulkoa. Laita kala kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lisää kokonainen kuorittu sipuli, pippurit ja laakerinlehti. Sytytä tuli ja anna liemen kiehua noin 30 minuuttia. Kuori ajoittain varovasti lusikalla muodostuva vaahto pois.

Vaihe 2. Leikkaa tässä vaiheessa suuret kalat, eli lahna ja monni. Poista suomut ja luut ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

Vaihe 3. Kun ahven on kypsää, poista kala liemestä.Klassisen reseptin mukaan neste on siivilöitävä. Koska tämä on vaikea tehdä luonnossa, nappaa kaikki tarpeettomat palaset lusikalla. Laita leikattu lahna kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 25 minuuttia.

Vaihe 4. Poista lahnaviipaleet ja ota uudelleen kiinni kaikki liemeen pudonneet luut ja suomut. Kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Lisää kasvikset liemeen ja keitä 10 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua karkeaksi silputtu monni. Keitä 20 minuuttia, kunnes kala on täysin kypsää. Lisää keittämisen lopussa suolaa.

Vaihe 5. Pese ja hienonna vihreät. Kaada se kattilaan kalakeiton kanssa. Anna hautua suljetun kannen alla 15-20 minuuttia. Tarjoile kuumana leivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!