Suomalainen keitto kermalla

Suomalainen kalakeitto kermalla on yksi herkullisimmista ja herkullisimmista alkuruoista. Sen pääainesosa on eri lajikkeiden punaista kalanlihaa. Perinteisesti Lohikeitto-keiton valmistukseen on käytetty taimenta, lohta, lohta tai chum. Ja vähärasvainen kerma, jota keittoon lisätään, tekee sen mausta pehmeän ja väristä miellyttävän vaalean.

Klassinen resepti suomalaiseen kalakeittoon taimenkermalla

Skandinaavinen keittiö on kuuluisa pohjoisten merien kalaruoistaan. Siksi ei ole yllättävää, että yksi kuuluisimmista on taimenkeitto. Tämä kermainen keitto voidaan valmistaa mistä tahansa punaisesta kalasta. Tätä reseptiä pidetään klassikkona. Kun kokeilet sitä, valmistat sen uudelleen ja uudelleen.

1. 
   Kuinka valmistaa suomalaista kalakeittoa kermalla klassisen reseptin mukaan? Valmista kala keittoa varten. Sen on oltava tuoretta. Pese se huolellisesti ja poista hilse.Leikkaa ja poista sisälmykset ja kidukset. Leikkaa se. Leikkaa tätä varten pää irti, leikkaa lanne ja irrota harjanne. Älä heitä pois päätä ja selkärankaa, ne menevät liemeen.
2. 
   Erottele filee ihosta ja poista luut. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Peitä kelmulla ja anna vetäytyä hetken.
3. 
   Kaada vesi pannulle ja lähetä se tuleen. Aseta taimen pää, häntä ja luut ilman fileitä sisälle. Tämä tekee liemestä rikkaamman ja kirkkaan kalamaisen maun. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
4. 
   Valmista tässä vaiheessa vihannekset suomalaiseen keittoon. Kuori ja pese sipuli. Leikkaa se hienoksi. Pese ja kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Toista sama perunoiden kanssa. On parempi olla leikkaamatta näitä vihanneksia liian suuriksi. Kaada öljy paistinpannulle ja paista kevyesti sipulia ja porkkanaa kullanruskeiksi.
5. 
   Ota kalan osat vedestä: selkä, pää ja häntä. Siivilöi liemi poistaaksesi kaikki pienet luut ja muodostunut vaahto. Lisää tulevaan kalakeittoon kasvissaute ja laakerinlehti.
6. 
   Kun liemi kiehuu, laita valmistetut perunat pannulle. Keitä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Jos haluat paksumman, kermaisemman koostumuksen taimenkeittoosi, muussaa osa perunoista.
7. 
   Lisää kalafileepalat pannulle ja keitä enintään 3 minuuttia. Huomaa, että taimen on herkkä kala, ja jos palat ovat pieniä, et voi keittää sitä pitkään. Jos keitto tuntuu liian paksulta, lisää keitettyä vettä. Se on valmisteltava etukäteen.
8. 
   Kaada kerma kattilaan 3 minuuttia kalan lisäämisen jälkeen. Ennen kuin teet tämän, ravista niitä hieman pakkauksessa tai vatkaa kevyesti kupissa. Suolaa ja pippuroi kermainen keitto.
9. 
   Ripottele heti päälle tilliä ja poista lämmöltä.Anna keiton kiehua kannen ollessa kiinni noin 10 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta resepti suomalaisen kalakeiton valmistamiseen vaaleanpunaisesta lohesta

Kermaiset punaisen kalan keitot ovat Suomessa uskomattoman suosittuja. Suomalainen kalakeitto on kuningas heidän joukossaan. Se on melko helppo valmistaa, ravitsevaa, mutta ei kovin kaloripitoista. Ja ainesosien yhdistelmä siinä on erittäin harmoninen. Ei tarvitse lisätä mitään reseptin lisäksi, kaikki on jo täydellisesti yhteensopivaa.

Kypsennysaika - 35 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 500-600 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kerma 33% - 1 rkl.
• Vesi - 2 l.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Tilli - koristeluun

Keittoprosessi:

1. Aloita ruoanlaitto kalasta. Pese tuore vaaleanpunainen lohi ja poista suomu. Leikkaa kalaruho 3-4 osaan ja laita pannulle. Kaada siihen 2 litraa kiehuvaa vettä ja aseta se liedelle. Odota, että se kiehuu ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Kun liemeen ilmestyy vaahtoa, poista se.

2. Kun kala kypsyy, huolehdi vihanneksista. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele paloiteltu kasvis kylmällä vedellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.

3. Kuori ja pese sipuli, hienonna se. Kuori porkkanat ja raasta vihannekset karkealla raastimella.

4. Kuumenna paistinpannu pienellä määrällä kasviöljyä. Laita siihen hienonnettu sipuli ja porkkana. Paista 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää sitten hieman kylmää keitettyä vettä, peitä kannella ja keitä vielä 5-7 minuuttia.

5. 20 minuutin kuluttua, kun vaaleanpunainen lohi on kypsää, poista se pannulta ja siirrä lautaselle.Käytä lusikkaa tai uralusikkaa.

6. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi toiseen kattilaan poistaaksesi pienet luut tai suomut. Tämä prosessi tekee liemestä myös vähemmän sameaa ja kauniimman.

7. Laita siivilöity liemi liedelle ja lisää perunat ja laakerinlehdet siihen. Keitä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat melkein kypsiä.

8. Lisää kasvispaista tulevaan kalakeittoon suomalaiseen tyyliin. Pilko kalapalat käsin ja poista kaikki luut. Lisää keittoon 3-4 minuuttia ennen kuin se on valmis.

9. Heti kalan lisäämisen jälkeen kaada joukkoon paksu kerma. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Mutta älä sekoita liian voimakkaasti, muuten kala hajoaa eikä keitto ole esteettisesti miellyttävin.

10. Kolmen minuutin kuluttua suomalainen kalakeitto vaaleanpunaisella lohella on valmis. Anna sen seistä kansi suljettuna 5–7 minuuttia, jotta kaikki maku vapautuu. Koristele hienonnetulla tillillä. Tarjoile kuumana paahdetun leivän tai kekseiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista suomalaista kalakeittoa kermalla ja juustolla?

Suomalaista kalakeittoa voidaan pitää aidosti talvisena. On erittäin miellyttävää palata pitkältä pakkaskävelyltä ja nauttia lämpimästä kermaisesta keitosta. Punainen kala tekee mausta pehmeän ja herkän, ja sulatettu juusto tekee siitä vielä kermaisemman. Tämä ruokalaji monipuolistaa arjen lounaita ja koristelee juhlapöytääsi.

Kypsennysaika - 40 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• Lohi - 400 gr.
• Vesi - 2 l.
• Kerma 15% - 200 ml.
• sulatejuusto - 100 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Lohen häntä on paras vaihtoehto kalakeittoon.Se maksaa vähemmän kuin filee, ja luut sopivat liemeen. Leikkaa kalanliha luusta ja irrota se ihosta. Huuhtele fileet kylmän veden alla. Leikkaa kala pieniksi kuutioiksi ja aseta sivuun.

2. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan ja lisää kalan luut ja nahka. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto pois reikälusikalla. Kun liemi kiehuu, kuori sipuli, huuhtele se ja leikkaa satunnaisesti suuriksi paloiksi. Kun neste kiehuu, lisää sipuli pannulle. Lisää suola ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Tämän jälkeen siivilöi liemi poistaaksesi vaahdon ja pienet luut. Hävitä sipulit ja kalatuotteet.

3. Kuori ja huuhtele porkkanat ja perunat. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi. Viipaloidut perunat voidaan liottaa kylmässä vedessä pari minuuttia ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.

4. Laita vihannekset siivilöityyn liemeen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

5. Saadaksesi suomalaisesta kalakeitosta paksumpaa ja kermaisempaa, ota keitosta perunat, noin neljäsosa, ja muussaa ne soseeksi. Palauta murskatut kasvikset liemeen.

6. Lisää keittoon sulatettu juusto ja kerma. Tässä on tärkeä pointti. Jotta liemi olisi homogeeninen ja maultaan runsas, juuston tulee liueta kokonaan. Valitse siksi pehmeämpiä sulatejuustoja. Jos sinulla on juustoa lohkoissa, sinun on pilkottava se hienoksi, lisättävä se hieman aikaisemmin ja sekoitettava keittoa huolellisesti, kunnes maitotuote on täysin liuennut. Tai liuota juusto kulhoon etukäteen. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja täytä se kuumalla vedellä. Sekoita tasaiseksi. Lisää tämä juustokastike kerman kanssa.

7. Pippuri ja suola liemi, kiehauta.Laita kala ja laakerinlehti pannulle, vähennä lämpöä ja keitä 3 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tarjoile kuumana tillillä tai timjamilla koristeltuina.

Hyvää ruokahalua!

Uskomattoman herkullinen suomalainen kalakeitto kermalla hidaskeittimessä

”Suomalainen” keitto valmistetaan melko yksinkertaisesti, ja hidaskeitin tekee prosessista entistäkin helpomman. Tämä keitto on erittäin terveellistä, koska kala sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ravitsevat aivoja ja vahvistavat verisuonia. Lisäksi suomalaista keittoa pidetään vähäkalorisena keitona, joka sisältää 82 kcal/100 g.

Kypsennysaika - 45 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti

Annokset - 8

Ainekset:

• Lohi - 300 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Kerma - 250 gr.
• Vesi - 2 l.
• Suolaa maun mukaan
• Persilja - koristeluun
• Kasviöljy - paistamiseen

Keittoprosessi:

1. Kuori ja pese sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese ja kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella. Sitä ei tarvitse paistaa paistinpannulla, vaan kypsennä suoraan hidas liesi. Voitele kulhon pohja öljyllä ja aseta valmiit kasvikset sinne. Kypsennä niitä "Paistaminen"-tilassa 10 minuuttia välillä sekoittaen.

2. Tällä hetkellä huolehdi tomaateista. Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä kuoren poistamiseksi. Riittää, kun pidät sitä 5 minuuttia kuumassa vedessä, jonka jälkeen se on helppo ja nopea puhdistaa. Leikkaa käsitelty tomaatti keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Huuhtele kala juoksevan veden alla ja leikkaa se. Käytä fileetä keittoon. Irrota se ihosta ja poista luut, jopa pienimmät. Leikkaa kala keskikokoisiksi viipaleiksi.

4. Kuori ja pese perunat, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

5. Avaa monitoimikeitin ja lisää tomaatit ja perunat sipulien ja porkkanoiden joukkoon. Valitse "Paistaminen" ja kypsennä vihanneksia vielä 30 minuuttia.Tomaatista vapautuu mehua, ja tuote haudutetaan mieluummin kuin paistetaan. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää hieman vettä.

6. Lisää hienonnettu kala multicooker-kulhoon ja kaada vettä. Keitä vielä 3-4 minuuttia. Älä kypsennä kalaa liian pitkään, muuten se menettää makunsa ja kaikki hyödylliset ominaisuudet.

7. Kaada kerma varovasti valmiin keiton joukkoon koko ajan sekoittaen. Jotta maitotuote ei juokse, käytä kermaa huoneenlämpöisenä.

8. Pese persilja ja pilko se hienoksi. Tarjoile suomalaista kalakeittoa kuumana yrteillä koristeltuina.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää taimenen kalakeittoa kermalla ja tomaateilla?

Suomalainen tomaattikeitto on yksi pohjoisen keiton epätavallisista, mutta yhtä maukkaista muunnelmista. Punainen kala sopii hyvin vihannesten kanssa, joten klassisen suomalaisen kalakeiton herkkää makua vain korostaa tomaatin vähäinen happamuus. Tämä keitto voidaan sisällyttää tavalliseen ruokavalioosi tai tarjoilla vieraille.

Kypsennysaika - 25 minuuttia

Kypsennysaika - 45 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Taimen - 400 gr.
• Tomaatti - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Kerma - 200 ml.
• Vesi - 1 l.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Kidesokeri - 0,5 tl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Käytä keiton valmistukseen kalan filettä tai häntää. Leikkaa taimen, erota liha ihosta, poista kaikki luut. Leikkaa kala pieniksi paloiksi.

2. Kuori porkkanat ja sipulit, pese ja hienonna. Porkkanat voidaan raastaa myös karkealla raastimella. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista vihannekset siinä kullanruskeiksi. Tämä kestää 5-7 minuuttia.Kypsennysajan minimoimiseksi tämä paisto voidaan valmistaa etukäteen suuria määriä ja pakastaa. Sitten sinun tarvitsee vain lisätä tarvittava määrä vihanneksia keittoon.

3. Kuori tomaatit. Tätä varten täytä kulho kiehuvalla vedellä ja laita tomaatit siihen. Täytä ne 3 minuutin kuluttua kylmällä vedellä. Tämän jälkeen itse iho jää helposti massan jälkeen. Leikkaa kuoritut tomaatit pieniksi kuutioiksi. Laita vihannekset pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää sokeria neutraloimaan tomaatin happamuutta. Sekoita ja keitä keskilämmöllä 3-4 minuuttia.

4. Kiehauta keittoa varten vesi kattilassa. Lisää kattilan sisältö ja kuumenna kiehuvaksi. Laita kalapalat pannulle, lisää suolaa ja pippuria.

5. Valmista perunat kalakeittoa varten. Kuori, huuhtele kylmän juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

6. Laita perunat pannulle muiden ainesten kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 13-14 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

7. Kaada kylmä kerma keittoon 2-3 minuuttia ennen valmista. Valitse maitotuotteen rasvapitoisuus oman harkintasi mukaan. Kaada kuuma keitto kulhoihin ja koristele yrteillä tai krutonkeilla.

Hyvää ruokahalua!

Tuoksuva ja runsas suomalainen kalakeitto lohen ja katkarapukerman kera

Suomalainen kalakeitto on keitto, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Versio tästä kermaisesta lohi- ja katkarapukeitosta sopisi suoraan lomaruokalistalle. Se voi olla kalliimpaa kuin klassinen resepti, mutta kannattaa kokeilla ainakin kerran rakastaaksesi sitä ikuisesti. Yllätä vieraasi epätavallisella ruoalla.

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• Lohi - 1 kg.
• Savustettu lohen pää - 1 kpl.
• Katkarapu - 500 gr.
• Kerma - 500 ml.
• Perunat - 4-5 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Voita - paistamiseen
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Mustapippuria - maun mukaan
• Vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kala. Pese se ensin ja poista hilse. Poista kidukset ja sisälmykset. Leikkaa pää irti ja irrota fileestä selkäranka. Niistä tulee liemen perusta. Poista filee ihosta ja poista kaikki luut. Leikkaa filee pieniksi viipaleiksi.

2. Kaada vesi kattilaan ja lisää tuoreet ja savustetut lohen päät. Jälkimmäinen antaa liemeen kevyen savuisen tuoksun ja täyteläisen kalan maun. Lähetä kalaharju myös sinne. Keitä noin 30 minuuttia keskilämmöllä. Kuori keittämisen jälkeen liemestä vaahto ja lisää laakerinlehti, suola ja pippurit.

3. Leikkaa filee pieniksi paloiksi keiton aikana. Halutessasi voit marinoida ne suolan ja sokerin liuoksessa, jotta kalasta tulee mehukkaampaa. Mutta tämä ei ole välttämätöntä; kala on joka tapauksessa herkullista.

4. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat, hienonna sipuli veitsellä ja porkkanat raastimella. Sulata ja kuumenna voi paistinpannussa ja paista vihanneksia siinä 5-7 minuuttia kullanruskeiksi.

5. Kuori perunat. Leikkaa kuutioiksi, huuhtele ne juoksevan veden alla tai liota kylmässä vedessä pari minuuttia ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Lisää perunat ja siivu voita paistamiseen ja paista vielä 3-4 minuuttia.

6. Poista päät ja runko nesteestä. Siivilöi liemi siivilän läpi poistaaksesi vaahdon ja luut. Lisää paistetut kasvikset pannulle siivilöidyn liemen kanssa. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Kaada joukkoon raskas kerma.Mitä korkeampi rasvapitoisuus on, sitä ilmeisempi on kalakeiton kermainen maku. Kun keitto on kiehunut, lisää kalapalat ja kuoritut katkaravut. Kypsennä enintään 3-4 minuuttia. Niitä ei saa kypsentää liikaa, muuten katkaravut muuttuvat sitkeiksi ja kalat kuivuvat. Anna keiton hautua hieman ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!