ukrainalainen borssi

Huolimatta siitä, että ukrainalainen borssi on paikallisen ukrainalaisen keittiön tunnusmerkki, kaikkien naapurimaiden kotiäidit haaveilevat oppivansa valmistamaan sitä. Tämä kuuma ruokalaji on erityisen sopiva kylmällä talvikaudella. Kutsumme sinut tutustumaan jokaisen reseptin sisältöön ja nauttimaan ruoanlaittoprosessista.

Klassinen resepti ukrainalaiselle borssille punajuurilla

Jotta kotitekoinen borssi vastaa kaikki odotukset, sinun on käytettävä enemmän aikaa naudanlihaan ja kaaliin perustuvan liemen asianmukaiseen valmistamiseen. Ja antaa borssille rikkaan ja kirkkaan värin lisäämällä punajuuria.

1. 
   Kuinka keittää herkullista ukrainalaista borssia? Kaada valmistettu liha kylmällä vedellä, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Kun määrätty aika on kulunut, valuta liemi, huuhtele liha kylmällä vedellä ja siirrä se toiseen astiaan, joka on täytetty 2/3 vedellä. Kiehauta uudelleen ja keitä miedolla lämmöllä useita tunteja.
2. 
   Leikkaa sipuli ja porkkanat satunnaisesti suuriksi paloiksi, lisää liemeen ja jatka kypsentämistä. Siivilöi valmis liemi, hävitä sipulit ja porkkanat, poista liha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita kuutioidut perunat siivilöityyn liemeen ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi.
3. 
   Leikkaa porkkanat ja punajuuret suikaleiksi, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyyn ja paista sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten porkkanat sipuliin ja jatka hauduttamista noin viisi minuuttia.
4. 
   Kaada punajuuret samaan pannuun ja lisää tarvittaessa kasviöljyä. Mausta vihannekset tomaattipyreellä, ripottele päälle ripaus sokeria, suolaa ja pippuria oman harkintasi mukaan ja anna kiehua noin kymmenen minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Jos kasviksissa ei ole tarpeeksi nestettä, lisää kauhallinen lientä.
5. 
   Hienonna kaali hienoksi.
6. 
   Perunoiden valmiuden tarkistaminen. Jos perunapatukat keitetään, on aika lisätä molemmat perunat ja sitten silputtu kaali. Kuumenna kaikki ainekset kiehuvaksi ja keitä, kunnes kaali pehmenee. Lisää lopuksi mausteet maun mukaan ja hienonnettu valkosipuli.
7. 
   Anna borssin hautua ja voit tarjoilla sen kerman ja leivän kanssa.

Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää aitoa ukrainalaista borssia lihalla?

Tämän reseptin monipuolisuus piilee siinä, että voit käyttää mitä tahansa lihaa borssien valmistukseen ja olet tyytyväinen lopputulokseen. Älä missaa tilaisuutta käyttää paistamiseen kasviöljyn sijaan kotitekoisesta ihrasta sulatettua luonnollista rasvaa.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 180 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 gr.
• Punajuuri - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Perunat - 4 kpl.
• valkokaali - 400 gr.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Laardi - paistamiseen.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Tilli - 1 nippu.
• Sitruunamehu - 3 rkl.
• Smetana - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ennen kypsennystä naudanliha on pestävä, ylimääräiset suonet poistettava ja keitetty kylmässä vedessä 40-50 minuuttia. Tämän ajan kuluttua ota liha pois ja leikkaa paloiksi.

2. Jatketaan vihannesten valmistamista borssillemme. Leikkaa perunat, sipulit, porkkanat ja kaali pieniksi paloiksi.

3. Leikkaa osa punajuurista ohuiksi nauhoiksi ja raasta osa karkealla raastimella.

4. Lisää kiehuvaan liemeen hienonnetut perunat ja kaali. Lisää suolaa makusi mukaan ja keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

5. Valmista borssikastike paistamalla pekonipaloja, kunnes niistä tulee vaalean kullankeltainen sävy.

6. Siirrä naksut erilliseen astiaan ja paista sipulit ja porkkanat sulatetussa rasvassa pehmeiksi.

7. Mausta haudutetut vihannekset tarvittavalla määrällä tomaattipyreetä ja sitruunamehua. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä.

8. Lisää kastikkeeseen hienonnetut punajuuret ja kaada kauhallinen lientä.Tuo punajuuritikut puolivalmiiksi miedolla lämmöllä.

9. Lisää raastettu punajuuri, laakerinlehdet, suola, sokeri ja tarvittavat mausteet pehmeiden juurikkaiden joukkoon. Jatka hauduttamista vielä pari minuuttia.

10. Lisää kiehuvaan liemeen valmis punajuurikastike ja hienonnetut yrtit.

11. Hienonna närästys hienoksi ja hienonna valkosipulin kanssa.

12. Lisää muussattu seos borssien joukkoon ja peitä kannella, anna borssin hautua huoneenlämmössä vähintään 20 minuuttia. Lisää smetana, hienonnetut yrtit ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

Tuoksuva ja täyteläinen ukrainalainen borssi naudanlihalla

Naudanlihaliemi ei ole vain kirkasta, vaan myös rikasta. Ja lisäämällä tuoksuvia uunijuurikkaita, borssi ilmestyy pöydällesi paljon useammin.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 40-50 min.

Annokset – 6-8.

Ainekset:

• Naudanliha - 1000 gr.
• Punajuuri - 3 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 200 gr.
• Sitruunamehu - 3 rkl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen punajuurien paistamiseksi. Pesemme naudanlihan perusteellisesti, poistamme tarpeettomat suonet ja lähetämme sen pannulle keittämään. Kiehauta. Älä unohda kypsennyksen aikana poistaa veden pinnalle muodostuvaa vaahtoa lusikalla.

2. Kun liemi kiehuu, pese punajuuret ja kääri ne tiiviisti folioon. Paista uunissa kaksi tuntia pehmeiksi. Säädä aika uunin ominaisuuksien ja punajuurien koon mukaan.

3.Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja lähetä se kuumennetulle pannulle paistamaan kullanruskeaksi, lisää sipulin joukkoon karkealla raastimella hienonnettu porkkana ja hauduta kaikki yhdessä, kunnes ne ovat kypsiä.

4. Kun punajuuret ovat kypsiä, anna niiden jäähtyä kokonaan ja kuori ne. Punajuuret voidaan raastaa karkealla raastimella tai leikata keskikokoisiksi suikaleiksi.

5. Mausta punajuuret tomaattipyreellä ja hauduta pannulla 5-10 minuuttia. Purista valkosipuli tähän, lisää sitruunamehu, suola, sokeri, pippuri. Älä pelkää lisätä niin monta maustetta kuin mahdollista saavuttaaksesi täyteläisen maun. Täytä paisti vedellä ja keitä vielä viisi minuuttia. Kun olet valmis, jätä seuraavaan käyttöön.

6. Kun liemi on keitetty 2,5 tuntia, ota liha pois ja leikkaa se erillisiksi paloiksi.

7. Lisää perunat ja laakerinlehdet valmistettuun liemeen ja jatka keittämistä 10 minuuttia. Lisää liemeen kaksi kastiketta ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.

8. Lisää kypsennyksen lopussa keittoon lihapalat ja maista. Voit säätää suolan, sokerin ja sitruunamehun määrää mieltymystesi mukaan. Jätämme borssin kiehumaan ja vasta hetken kuluttua tarjoamme sen pöytään.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti ukrainalaisen borschin valmistukseen pampushkin kanssa

Jos sinulla on myös kysyttävää siitä, millä voit täydentää ensimmäistä ruokaa perinteisen vehnäleivän sijaan, niin on aika opetella keittämään valkosipulimyyttejä.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 40-50 min.

Annokset - 8-10.

Ainekset:

• Sianlihan luut - 500 gr.
• Punajuuret - 250 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkokaali - ½ kpl.
• Tomaattipasta - 70 gr.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Smetana - 200 ml.
• Sipuli - 1 kpl.
• Punainen paprika - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Tilli - ½ nippu.
• Vihreä sipuli - nippu.

Munkkeille:

• Vesi - 200 ml.
• Maito - 100 ml.
• Vehnäjauho - 450 gr.
• Kuivahiiva - 1,5 tl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Suola - ½ tl.
• Kasviöljy - 30 ml.

Tankkausta varten:

• Suola - 1 tl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Vesi - 50 ml.
• Tilli - 1/2 nippu.

Keittoprosessi:

1. Kypsennämme viiden litran kattilassa. Ainesosien määrää voidaan muuttaa astian tilavuuden mukaan. Pese porsaan luut ja keitä keskilämmöllä kiehuvaksi. Heti kun vesi kiehuu, lisää erikseen aiemmin luista poistettu liha. Tästä johtuen lihasta tulee mehukasta ja pehmeää. Keitä liemi miedolla lämmöllä kolme tuntia antamatta liemen kiehua. Muista poistaa vaahto tai rasva pinnalta.

2. Ennen paistamisen valmistamista punajuuria voi paistaa foliossa tunnin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä. Ja sitten kuori ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Ajan säästämiseksi voit pärjätä ilman tätä ja lähettää raa'at punajuuret heti muhennukseen. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja laita punajuuret sinne, mausta tomaattipyreellä, suolalla, pippurilla, sokerilla, lisää hieman vettä. Maun laimentamiseksi happamuudella ripottele sitruunamehua ja anna kiehua miedolla lämmöllä.

3. Paista kuutioitu sipuli ja karkeasti raastettu porkkana kasviöljyssä kaksi minuuttia kullanruskeiksi. Kun vihannekset haudutetaan, leikkaa perunat kuutioiksi ja pilko kaali pieniksi suikaleiksi.

4.Lisää kaali ja perunat pannulle liemen kanssa ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää 10 minuutin kuluttua paistetut punajuuret, porkkanat ja sipulit lähes valmiiseen borssiin ja kuumenna kiehuvaksi. Sammuta lämpö ja anna hautua kannen alla suljettuna. Sillä välin siirrytään munkkien tekemiseen.

5. Sekoita munkkeja varten erillisessä astiassa lämmin vesi, lämmin maito, siivilöity vehnäjauho, hiiva ja sokeri suolan kanssa. Vaivaa taikina ja aseta se jauhotetulle alustalle. Vaivaa elastiseksi, keskimäärin tämä kestää noin viisi minuuttia. Siirrä taikina uuteen, aiemmin öljyllä voideltuun astiaan, peitä kalvolla tai pyyhkeellä ja aseta sivuun 1,5 tunniksi, kunnes taikina kasvaa.

6. Jaa valmis taikina palloiksi. Määrä riippuu pallon koosta. Voitele uunipelti auringonkukkaöljyllä ja peitä leivinpaperilla. Kun uuni lämpenee 190 asteeseen, jätä pallot 30 minuutiksi lämpimään, vedottomaan paikkaan.

7. Ennen kuin laitat uunipellin uuniin, voitele munkit maidolla siveltimellä. Laita uuniin 30-40 minuutiksi.

8. Määritämme täydellisen valmiuden niiden ulkonäön perusteella. Niiden tulee laajentua ja ruskistua hyvin.

9. Jauha kastiketta varten valkosipuli suolan, huoneenlämpöisen veden ja kasviöljyn kanssa. Voit käyttää joko laastia tai tehosekoitinta. Hienonna tilli ja lisää nestemäiseen massaan, sekoita hyvin. Ja kaada heti valkosipulikastike valmiiden munkkien päälle.

10. Todellinen borssi munkkien kanssa on valmis. Mausta smetalla, vihreällä sipulilla ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

Uskomattoman maukas ja aromaattinen juurikasborssi pyöryköiden kera

Siipikarjan borschtin nyytit voidaan valmistaa paitsi vehnästä, myös tattari- ja maissijauhoista makumieltymyksistäsi riippuen. Varmista, että nyytit eivät jätä sinua välinpitämättömäksi ja näkyvät pöydälläsi paitsi pääruoan lisäyksenä, myös itsenäisenä lisukkeena.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 40-50 min.

Annokset - 8-10.

Ainekset:

• Ankan tai hanhen liha - 300 gr.
• Punajuuret - 1 kpl.
• valkokaali - 400 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Tomaatit
• Tomaattipasta - 0,5 rkl.
• Smetana - 0,5 rkl.
• Persilja - 1 nippu.
• Tilli - nippu.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Pyyhkeille:

• Vehnäjauho - 1 rkl.
• Kiehuva vesi - 1 rkl.
• muna - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Keitä ankkaliemi maustepippurin ja laakerinlehden kanssa. Siivilöi liemi, poista kaikki luut ja lisää liha. Laita siivilöity liemi tulelle ja kiehauta. Poista ankan liha luista.

2. Pilko vihannekset. Kuori porkkanat, punajuuret, tomaatit ja leikkaa halutessasi paloiksi. Teemme samoin sipulien kanssa.

3. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää pannulle lihan kanssa.

4. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä keskilämmöllä ja paista sipuli kullanruskeaksi. Yhdistä välittömästi aiemmin pilkotut vihannekset, unohtamatta sekoittaa.

5. Lisää haudutettuihin vihanneksiin tomaattipyreetä, suolaa ja muita mausteita oman maun mukaan. Voit hautua kannen ollessa auki. Varmista, että kattilassa on nestettä ja että vihannekset eivät pala.

6.Heti kun paahdetut punajuuret ja porkkanat ovat pehmenneet ja mehukkaita, lisää se borssien joukkoon ja keitä borssia vielä 10 minuuttia.Revi kaali ohuiksi pitkiksi nauhoiksi ja kaada pannulle. Lisää laakerinlehti ja pippurit.

7. Pilko vihreät ja lisää ne borssiin.

8. Aloitetaan nyytien valmistus. Kaada lasillinen kiehuvaa vettä jauhojen päälle ja sekoita nopeasti, kunnes jauhot kiehuvat. Anna taikinan jäähtyä ja vatkaa muna joukkoon. Sekoita hyvin ja lisää loput jauhot. Taikinan koostumuksen tulee olla hieman juoksevaa. Pyöritä se ohueksi makkaraksi ja leikkaa pieniksi paloiksi.

9. Laita nyytit keitettyyn veteen, kunnes ne kelluvat pinnalle. Ja laita ne borssiin. Sekoita kaikki ja keitä borssia noin viisi minuuttia. Anna hautua ja tarjoile smetanan kanssa.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen ja maukas resepti ukrainalaiseen borssiin papujen kanssa

Borssipavuilla voi kyllästää kehoa huonommin kuin mikään liharuoka, kun taas kaikki tarvittavat vitamiinit ja hyödylliset mikroelementit säilyvät papuissa jopa lämpökäsittelyn jälkeen. Tällaisen borssin valmistamiseksi on tärkeää liottaa se ajoissa ja avata se etukäteen.

Kypsennysaika: 50-60 min.

Kypsennysaika: 120 min.

Annokset - 7-8.

Ainekset:

• Porsaan kylkiluut - 800 gr.
• Perunat - 1000 gr.
• valkokaali - 500 gr.
• Porkkanat - 150 gr.
• Sipulit - 200 gr.
• Punajuuret - 350 gr.
• Pavut - 150 gr.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Liota pavut kylmässä vedessä vähintään pari tuntia, mutta valmistuksen helpottamiseksi suosittelemme niiden liottamista yön yli. Ja sitten keitä tunnin ajan.

2.Pese porsaan kylkiluut ja kaada neljä litraa kylmää vettä. Laita keskilämmölle ja odota, että liemi kiehuu. On tärkeää poistaa vaaka ajoissa. Keitä yksi tunti.

3. Kun liemi kypsyy, valmistele vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, raasta kaali ohueksi. Lisää perunat lihaan ja keitä 20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tänä aikana meillä on aikaa valmistaa paistaminen.

4. Hienonna sipuli karkeasti. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Raasta punajuuret karkealla raastimella. Kuumenna paistinpannu kasviöljyssä ja anna sipulien, porkkanoiden ja punajuurien kypsyä. Lisää laakerinlehti ja anna kiehua. Estä vihannekset palamasta ja kuivumasta lisäämällä kauhallinen lientä ja lisäämällä tomaattipyre. Hauduta 10 minuuttia.

5. Kaikki sisältö valmistetaan, jäljellä on vain lisätä tarvittavat ainekset borssiin. Lisää pannulle hienonnettu kaali ja keitetyt pavut.

6. Tähän mennessä paistin tulee olla kypsää ja jättää jälkeensä täyteläinen aromi. Siirrä vihannekset pannulle ja jatka keittämistä keskilämmöllä 10-15 minuuttia.

7. Valmis borssi pystyy paljastamaan kaikki makunsa täysin, jos annat sen hautua mahdollisimman pitkään. Tarjoile smetanan, hienonnetun valkosipulin ja tuoreen leivän kera.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Runsas ja täyteläinen ukrainalainen borssi ihralla ja valkosipulilla

Tämä borssiversio ei ole dieettiversio, mutta se sopii kaikille ukrainalaisen runsaan ja ravitsevan borssin ystäville. Tarjoamme makua ja ainutlaatuisen aromin lisäämistä lisäämällä raastetusta laardista ja valkosipulista valmistettua kastiketta.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 180 min.

Annokset - 7.

Ainekset:

• Liha (mikä tahansa) - 500 gr.
• Punajuuret - 200 gr.
• valkokaali - 150 gr.
• Perunat - 110 gr.
• Porkkanat - 100 ml.
• ihra - 200 gr
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Omenaviinietikka (9%) – 3 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kidesokeri - 2 tl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Vihreät - maun mukaan.
• Paprika - 1 kpl.
• Vesi - 2 l.
• Smetana - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Pesemme, kuorimme ja leikkaamme tarvittavat vihannekset sinulle tavalliseen tapaan. Pese liha ja laita se lämpimään suolaveteen. Kuumenna kiehuvaksi, kuori kertynyt vaahto pois ja jatka keittämistä tunnin ajan.

2. Kuumenna kattila ja täytä se auringonkukkaöljyllä. Lisää kuumaan öljyyn hienonnetut punajuuret, mausta suolalla ja sokerilla maun mukaan. Sekoita huolellisesti ja jatka keittämistä pari minuuttia, kunnes se vapauttaa mehunsa.

3. Lisää tomaattipyree ja etikka juurikkaisiin. Hapan tomaattipasta auttaa säilyttämään punajuurten värin ja rakenteen.

4. Lisää nyt vähän vettä ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

5. Kaada vesi erilliseen kattilaan, lisää loput punajuuret ja vähän etikkaa. Anna olla liedellä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.

6. Kuullota sipulit ja porkkanat. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja paista sipuli keskilämmöllä kullanruskeaksi.

7. Kun sipulit ovat paistettuja puolikypsiksi, lisää porkkanat ja hauduta 10-15 minuuttia. Porkkanoiden tilavuus pienenee hieman, ja paistaminen saa miellyttävän kultaisen värin. Sitten jätämme paistamisen odottamaan siipiin.

8. Jatketaan borssikastikkeen valmistamista laardista, valkosipulista ja yrteistä. Poista kuori ihrasta ja leikkaa kuutioiksi. Laitoimme kaikki blenderiin.Lisää samaan kulhoon neljä valkosipulinkynttä, hienonnetut yrtit, jauhettu pippuri ja paprika.

9. Borschtin valmistuksen päävaiheet ovat ohi ja alamme koota kaikkia komponentteja. Laita hienonnetut perunat ja silputtu kaali kiehuvaan liemeen ja pidä keskilämmöllä 10 minuuttia.

10. Lisää seuraavaksi paistoseos borssiin ja jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia. Lisää mausteita mielesi mukaan ja sekoita.

11. Lisää valmistettu punajuurimaali etikalla punajuuripannuun. Kuumenna borssi kiehuvaksi ja anna hautua.

12. Tarjoilu. Lisää smetana, kastike ja aloita ateria.

Hyvää ruokahalua!

Kevyt ja ruokavaliollinen ukrainalainen borssi kanan kanssa

Kanaliemellä tehty borssi osoittautuu mahdollisimman kevyeksi, ravitsevaksi ja vähärasvaiseksi, mikä on tärkeä kohta ruokavaliota noudatettaessa.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 120 min.

Annokset - 5.

Ainekset:

• Pavut - 100 gr.
• Punajuuret - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkokaali - 200 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Kananliha - 400 gr.
• Paprika - 2 kpl.
• mausteet - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Rakeistettu sokeri - maun mukaan.
• Sitruunamehu - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Täytä pavut kylmällä vedellä ja anna seistä vähintään neljä tuntia tai mieluiten yön yli.

2. Kypsennä sitten täysin kypsäksi noin tunnin ajan. Aika voi vaihdella papujen koon ja liotusajan mukaan.

3. Paistamme punajuuria borssille foliossa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa tunnin ajan. Tällä valmistusmenetelmällä punajuuret säilyttävät hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja.Valmiit punajuuret erottuvat täyteläisestä viininpunaisesta väristään ja pehmeydestä.

4. Aloitetaan kanaliemen valmistus. Ota noin kolmen litran kattila, täytä se vedellä ja keitä valmistettua kananlihaa 25-30 minuuttia. Lisää koko kuorittu sipuli veteen. On tärkeää muistaa kalkinpoisto.

5. Leikkaa pestyt, kuoritut perunat kuutioiksi ja pilko porkkanat satunnaisesti. Ja lisää valmiit vihannekset liemeen. Keitä 10 minuuttia.

6. Kaada pannulle hienoksi silputtu kaali, keitetyt pavut ja paprikamassa. Raasta tätä varten kuorittu paprika hienolla raastimella.

7. Leikkaa kuoritut paistetut punajuuret ei kovin pieniksi suikaleiksi ja laita kattilaan. Mausta borssi halutessasi suolalla, jauhetulla mustapippurilla, laakerinlehdellä, sokerilla ja sitruunamehulla. Keitä valmista borssia 10-15 minuuttia ja anna sen vetäytyä ennen tarjoilua. Tarjoillaan perinteisesti smetanan, leivän ja laardin kanssa.

Hyvää ruokahalua!