Ankka appelsiinien kanssa uunissa

Appelsiinin kanssa kypsennetty ankka on uskomattoman maukasta, mehukasta ja aromaattista. Sitruunan maku täydentää täydellisesti tätä ruokaa ja tekee siitä suosikin missä tahansa pöydässä. Siksi tarjoamme sinulle 6 vaiheittaista ruoanlaittoreseptiä.

Uunissa foliossa paistettua ankkaa appelsiineilla

Aluksi ankka kaadetaan appelsiinimehulla, hierotaan kuorella, valkosipulilla ja marinoidaan jääkaapissa 8 tuntia. Seuraavaksi appelsiiniviipaleet asetetaan linnun vatsaan, kaikki siirretään uunipellille, peitetään foliolla ja paistetaan kolme tuntia.

1. 
   Kuinka paistaa herkullisesti ankkaa appelsiinien kanssa uunissa? Pese hedelmät hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa. Poista yhdestä kuori ja purista mehu pois. Kuori valkosipuli, murskaa ja hienonna huhmareessa pippurien, ripaus suolan kanssa ja sekoita kaikki kuoren kanssa. Leikkaa valmistetusta ankasta ylimääräinen iho, pistele se haarukalla ja kaada appelsiinimehu päälle.Päällystä seuraavaksi valkosipulin ja kuoren seoksella ja laita jääkaappiin marinoitumaan 8 tunniksi.
2. 
   Kuumenna uuni 180°C:een. Leikkaa toinen appelsiini viipaleiksi ja laita ne kanelitangolla linnun vatsaan. Sitten suljemme reiän hammastikulla.
3. 
   Aseta ritilä pienelle uunipellille ja laita ankka päälle. Lisää uunipellille lasillinen vettä ja peitä kaikki foliolla. Laita uuniin 1 tunti 20 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua poista folio, harjaa lintu tuloksena olevalla mehulla, ripottele jauhetulla pippurilla ja paista vielä 40 minuuttia.
4. 
   Nosta nyt lämpötila 220 asteeseen. Sekoita hunaja erillisessä astiassa ankasta vapautuvaan mehuun ja peitä se kaikilta puolilta. Laita uuniin vielä 20 minuutiksi kullanruskeiksi.
5. 
   Anna valmiin annoksen vetäytyä noin 10 minuuttia, jonka jälkeen poistamme appelsiinit ja kaneli ja tarjoamme lisukkeen ja tuoreiden kasvisten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Mehukas ankka appelsiineilla, paistettu hihassa

Ankka täytetään viipaloiduilla appelsiineilla ja sivellään sitten marinadilla, jossa on soijakastiketta, hunajaa, appelsiinimehua ja jauhettua inkivääriä. Seuraavaksi kaikki siirretään leivinholkkiin, suljetaan tiiviisti ja paistetaan uunissa 2-2,5 tuntia.

Kokkausaika: 2 tuntia 50 minuuttia

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 7.

Ainekset:

• Ankka - 2,5-3 kg.
• Appelsiinit - 3-4 kpl.

Marinadiin:

• Soijakastike - 100 ml.
• Hunaja - 50 gr.
• Appelsiinimehu - 100 ml.
• Jauhettu inkivääri - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Purista yhdestä appelsiinista 100 ml mehua käsin tai mehupuristimella. Leikkaa loput sitrushedelmät 4-6 osaan.

Vaihe 2.Valmista nyt marinadi: sekoita appelsiinimehu pienessä astiassa soijakastikkeeseen, lisää hunaja ja sekoita hyvin. Lisää seuraavaksi jauhettu inkivääri, hieman suolaa ja sekoita uudelleen.

Vaihe 3. Täytä valmis ankka appelsiiniviipaleilla. Ei tarvitse ommella.

Vaihe 4. Voitele nyt linnunruho aiemmin valmistetulla marinadilla. Voit tehdä tämän kaadamalla sen uunivuokaan, laittamalla ankan sinne ja kääntämällä sen ajoittain, jotta se on hyvin liotettu. Tämä prosessi kestää noin 10 minuuttia.

Vaihe 5. Siirrä marinoitu ankka appelsiinien kanssa uunivuokaan, sulje reunat tiukasti ja laita uunipellille. Lähetä kaikki paistamaan esilämmitettynä 180 asteeseen^OLaita uuniin 2-2,5 tunniksi.

Vaihe 6. Otamme valmiin annoksen hihasta, siirrämme sen lautaselle, koristelemme maun mukaan ja tarjoilemme. Hyvää ruokahalua!

Kokonainen ankka appelsiinien ja omenoiden kanssa uunissa

Aseta omenaviipaleet, appelsiini, porkkanat ja luumut uunipellille. Ankka hierotaan marinadilla ja täytetään valkosipulilla, omenoilla, appelsiinilla ja luumuilla. Seuraavaksi se siirretään uunipellille vihannesten ja hedelmien kanssa, kaikki peitetään tiiviisti foliolla ja paistetaan 2 tuntia.

Kokkausaika: 2 tuntia 40 minuuttia

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Ankka - 1,5-2 kg.
• Omenat - 5 kpl.
• Appelsiinit - 2 kpl.
• Luumut - 1 rkl.
• Vauvan porkkanat - 250 gr.
• ruusukaali - 400 gr.
• Kirsikka - 300 gr.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Punaviini - 200 ml.
• Vehnäjauho - 1 rkl.
• Soijakastike - 0,5 rkl.
• Oliiviöljy - 0,5 rkl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Kukkahunaja - 4 rkl.
• Jauhettu inkivääri - 1/3 tl.
• Suola - 2 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Huuhtele ensin ankka huolellisesti kylmässä vedessä. Kuivaa se seuraavaksi talouspaperilla, leikkaa häntä, siipien ulkoosat irti ja tee yksi leikkaus kummallekin puolelle.

Vaihe 2. Valmista seuraavaksi vihannekset ja hedelmät. Leikkaa yksi appelsiineista ympyröiksi ja toinen viipaleiksi. Pesemme omenat hyvin, leikkaamme ytimen ja leikkaamme myös viipaleiksi. Pese porkkanat ja luumut kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla. Kuori valkosipulinkynnet ja paina ne veitsen tasaisella puolella.

Vaihe 3. Valmista nyt marinadi: sekoita pienessä astiassa puoli lasillista oliiviöljyä soijakastikkeeseen. Lisää sitten 1,5 rkl. sokeri, ripaus suolaa, 4 valkosipulinkynttä, hunaja ja sekoita kaikki hyvin. Hiero valmistettua ankanruhoa sisältä ja ulkoa oliiviöljyllä, suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Sisälle laitoimme kaksi valkosipulinkynttä, appelsiiniviipaleet, omena ja luumut. Sidomme linnun jalat kuminauhalla. Voitele leivinpelti öljyllä, laita siihen loput omenat, luumut, porkkanat ja laita ankka päälle.

Vaihe 4. Voitele lintu valmistetulla marinadilla silikoniharjalla, peitä sitten kaikki tiiviisti foliolla ja lähetä se esilämmitettyyn 180 asteeseen^OLaita uuniin 1,5 tunniksi.

Vaihe 5. Poista folio vaaditun ajan kuluttua, sivele ankka marinadilla ja laita takaisin uuniin vielä 40 minuutiksi. Tänä aikana otamme ajoittain linnun pois ja sivelemme sen marinadilla, jotta saadaan kullanruskea kuori.

Vaihe 6. Valmista tässä vaiheessa siipikarjan kastike: kaada punaviini pieneen kattilaan tai kattilaan, aseta keskilämmölle ja keitä kolme minuuttia. Lisää seuraavaksi 2 rkl. kidesokeria, jauhettua inkivääriä ja keitä vielä 5 minuuttia.Vähennä sitten lämpö minimiin, lisää kirsikat, keitä 5 minuuttia, lisää sitten jauhot ja keitä 1-2 minuuttia, kunnes ne paksuuntuvat. Ota kattila pois pannulta ja jäähdytä kastike huoneenlämpöiseksi. Keitä ruusukaalit erikseen. Tarjoile valmis ankka appelsiinien ja omenoiden kera pöytään kirsikka-inkiväärikastikkeen ja lisukkeen kera. Hyvää ruokahalua!

Mehukas ja pehmeä ankka appelsiinin ja hunajan kera

Ankka hierotaan mausteilla ja peitetään hunajalla. Seuraavaksi laitetaan sisälle kuutioidut appelsiinit, kaikki siirretään lasimuottiin ja paistetaan puolitoista tuntia. Siitä tulee erittäin maukas ja mehukas ruokalaji.

Kokkausaika: 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Ankka - 1 kg.
• Appelsiinit - 6 kpl.
• Mausteet - 2 rkl.
• Hunaja - 3 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ankka huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla ja hiero sitten suolalla ja mausteilla.

Vaihe 2. Jos hunaja on paksua, sulata se vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja päällystä ankanruho sillä silikoniharjalla. Tärkeintä tässä on voidella se kokonaan kaikilta puolilta. Pese appelsiinit hyvin, kuivaa, leikkaa kuutioiksi ja täytä linnun vatsa niillä.

Vaihe 3. Siirrä ankka lasivuokaan ja paista esilämmitetyssä huoneessa 220 asteessa^OLaita uuniin puoleksi tunniksi.

Vaihe 4. Aseta 15 minuutin kuluttua foliokorkit linnun jalkoihin ja palauta uuniin. 10 minuuttia ennen kypsennystä käännä ankka ympäri.

Vaihe 5. Otamme appelsiinit valmiista linnusta, laitamme sen lautaselle ja tarjoamme tuoreiden yrttien, vihannesten ja lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa ankkaa appelsiinin ja soijakastikkeen kanssa uunissa?

Ankkaa hierotaan sitruunan ja appelsiinin kuorella sekä suolalla ja pippurilla. Seuraavaksi se siirretään muottiin ja paistetaan yhdessä appelsiini-, sitruuna-, timjami- ja rosmariiniviipaleiden kanssa. Kypsennyksen aikana ankkaa harjataan useita kertoja hunajan, soijakastikkeen ja appelsiinimehun marinadilla.

Kokkausaika: kello 5.

Kokkausaika: 25 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Ankka - 2 kg.
• Appelsiinit - 3 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl.
• Hunaja - 3 rkl.
• Soijakastike - 3 rkl.
• Timjamin oksia - 4 kpl.
• Rosmariinin oksia - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin ankka. Poista loput höyhenet pinseteillä, peritä ne ja pese ne hyvin sisältä ja ulkoa. Kuivaa seuraavaksi talouspaperilla. Poistamme kuoren kahdesta appelsiinista ja sitruunasta ja hieromme sitä ankan sisä- ja ulkopuolelta suolan ja pippurin kanssa. Peitä lintu kelmulla ja anna marinoitua 2-4 tuntia.

Vaihe 2. Valmista nyt kastike ankan harsitusta varten. Pienessä astiassa laitamme hunajaa, soijakastiketta ja appelsiinimehua, jonka puristamme yhdestä appelsiinista. Sekoita kaikki hyvin ja laita sivuun.

Vaihe 3. Ota uunivuoka, aseta ankka siihen rintapuoli alaspäin ja aseta se esilämmitettyyn 220 asteeseen.^OLaita uuniin 20 minuutiksi, kunnes rasva on sulanut ja saanut hieman väriä. Seuraavaksi laskemme lämpötilan 190 asteeseen^OC, aseta appelsiiniviipaleet sitruunalla, timjamilla ja rosmariinilla ruhon ympärille. Kaada seuraavaksi pieni määrä aiemmin valmistettua kastiketta ja jatka paistamista. Voitele ankka kastikkeella 15 minuutin välein, kunnes se on kypsää.

Vaihe 4. Kun kaikki valmistautuu, voit valmistaa kevyen pinaattisalaatin mandariinilla ja mausta kaikki oliiviöljykastikkeella, soijakastikkeella, hunajalla ja sinappilla.

Vaihe 5.Siirrä valmis ruokalaji lautaselle ja tarjoa salaatin tai suosikkilisäkkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas resepti ankanpaloille appelsiinin kanssa uunissa

Pukeutunut ankka hierotaan mausteilla, valkosipulilla, voidellaan majoneesilla, appelsiinirenkaat asetetaan päälle ja kaikki marinoidaan 1,5 tuntia. Seuraavaksi lintu siirretään hihaan ja paistetaan tunnin ajan. Tuloksena on erittäin maukas, mehukas ja aromaattinen ruokalaji.

Kokkausaika: 2 tuntia 50 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kotimainen ankka - 1 kg.
• Appelsiinit - 3-4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu paprika - 1 tl.
• Mausteet siipikarjalle - maun mukaan.
• Majoneesi - 1 rkl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa ankan paloiksi, hiero jokaiseen suolalla, jauhetulla mustapippurilla, paprikalla, siipikarjan mausteilla ja valkosipulilla, jotka hienonnamme ennen tätä. Halutessasi voit myös päällystää kaiken majoneesilla. Siirrämme linnun syvään astiaan, asetamme päälle paksut oranssit renkaat ja lähetämme sen marinoitumaan jääkaappiin puolitoista tuntia.

Vaihe 2. Siirrä marinoitu ankka tarvittavan ajan kuluttua uunivuokaan appelsiinirenkaiden kanssa.

Vaihe 3. Tee ruoasta maukkaampi ja aromaattisempi asettamalla pieniä kuorittuja appelsiinin paloja hihan sisään.

Vaihe 4. Sulje paistoholkki tiukasti ja aseta kaikki esilämmitettyyn huoneeseen 220 asteeseen^OLaita uuniin tunniksi.

Vaihe 5. Kun ankka on saanut kullanruskean värin, avaa hiha, valitse uunin ylälämmitystila ja anna linnun paistaa, kunnes kullanruskea kuori tulee näkyviin.

Vaihe 6.Siirrä valmis ankka appelsiinien kanssa lautaselle ja tarjoa tuoreiden yrttien, vihannesten tai suosikkilisäkkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!